優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地建設(shè)技術(shù)集成模式研究與應(yīng)用

【編者按】茶葉是我國(guó)重要的傳統(tǒng)出口商品之一，也是我國(guó)對(duì)外文化交流的名片。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)秉持“以內(nèi)銷為主，內(nèi)銷和外貿(mào)雙軌發(fā)展”戰(zhàn)略，形成了“內(nèi)銷世界第一大，出口世界第二強(qiáng)”的總格局。但近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，我國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，茶葉出口出現(xiàn)徘徊不前甚至下滑態(tài)勢(shì)。

為落實(shí)黨中央提出的“加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”的重大戰(zhàn)略部署，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程支持下，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所牽頭組織中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)外多個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，針對(duì)出口茶基地發(fā)展面臨的問(wèn)題，從全局和產(chǎn)業(yè)鏈一體化出發(fā)，融合新思路、新模式、新技術(shù)、新裝備，打造了“優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地技術(shù)集成模式”，并在江西省婺源縣進(jìn)行示范推廣，取得了較好的成效。

為進(jìn)一步推廣這些創(chuàng)新技術(shù)和模式，促進(jìn)我國(guó)出口茶基地提質(zhì)增效，本期特別推出“出口茶基地建設(shè)”專欄，分析世界茶葉貿(mào)易現(xiàn)狀，提出我國(guó)茶葉出口發(fā)展對(duì)策，全方位解讀“優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地技術(shù)集成模式”及其應(yīng)用。以期為我國(guó)出口茶基地建設(shè)提供實(shí)用的操作指南，更為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

關(guān)鍵詞：出口茶；提質(zhì)增效；基地建設(shè)；技術(shù)集成；集約經(jīng)營(yíng)

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000－3150 （2024） 12-01-6

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉既是華夏國(guó)飲，也是中華民族奉獻(xiàn)給世界人民的天然健康飲品。1949年以來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一直堅(jiān)持“以內(nèi)銷為主，內(nèi)銷和外貿(mào)雙軌發(fā)展”戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，形成了“內(nèi)銷世界第一大，出口世界第二強(qiáng)”的總格局[1]。近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，我國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，進(jìn)口國(guó)技術(shù)壁壘不斷升級(jí)，關(guān)稅、市場(chǎng)準(zhǔn)入等非技術(shù)壁壘時(shí)有出現(xiàn)；另一方面，肯尼亞、斯里蘭卡、印度等一批紅茶生產(chǎn)國(guó)開始瞄準(zhǔn)綠茶、青茶和白茶等我國(guó)優(yōu)勢(shì)或特有茶類[2]。在茶葉進(jìn)口國(guó)和生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）的雙重壓力下，我國(guó)茶葉出口近年呈現(xiàn)徘徊不前甚至下滑態(tài)勢(shì)[3]。

黨的十九屆五中全會(huì)提出“加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”的重大戰(zhàn)略部署。為落實(shí)黨中央的戰(zhàn)略決策，“十四五”以來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所堅(jiān)持一手抓名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以滿足國(guó)內(nèi)不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，一手抓出口茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高水平走出去。在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程支持下，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所牽頭組織中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)外多個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，針對(duì)出口茶基地發(fā)展面臨的問(wèn)題，從全局和產(chǎn)業(yè)鏈一體化出發(fā)，將新思路、新模式、新技術(shù)、新裝備按照產(chǎn)業(yè)需求進(jìn)行集成，構(gòu)建了“優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地技術(shù)集成模式”，并在江西省婺源縣示范推廣，取得較好成效。

1中國(guó)出口茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自2012年以來(lái)，我國(guó)茶葉出口量總體呈現(xiàn)波浪式緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2022年出口量和出口金額達(dá)到了歷史高點(diǎn)，分別為37.52萬(wàn)t和20.82億美元。自2023年開始，我國(guó)茶葉出口出現(xiàn)了量、價(jià)齊跌的態(tài)勢(shì)。2023年全年茶葉出口總量下降了2.1%，出口金額下降了16.5%。2024年出口量下降趨勢(shì)放緩，但出口金額下降趨勢(shì)進(jìn)一步加劇。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)公開資料顯示[4]，2024年1—8月，我國(guó)茶葉出口量23.61萬(wàn)t，金額9.05億美元，均價(jià)3.8美元/kg，同比分別下降0.5%、21.8%和21.5%。但部分茶類出口量有所增加，如綠茶出口量為20.36萬(wàn)t，茉莉花茶出口量為4555t，黑茶出口量為343t，均呈增加態(tài)勢(shì)；且黑茶增幅最大，達(dá)86%。除了上述提及的茶類，其他茶類出口量呈不同程度下降；其他花茶出口量?jī)H有107t，降幅較大，達(dá)46.5%。

2出口茶產(chǎn)業(yè)的特殊性和生產(chǎn)面臨的主要挑戰(zhàn)

2.1國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)茶的認(rèn)知差異

中國(guó)茶具有歷史悠久、產(chǎn)區(qū)遼闊、文化多元、品類豐富等特點(diǎn)，國(guó)人對(duì)茶的認(rèn)知已超越單純的農(nóng)產(chǎn)品和純粹的實(shí)用商品概念，賦予茶人文、生態(tài)、健康等多種符號(hào)。消費(fèi)者對(duì)一杯茶的期待已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了飲品的基本功能，對(duì)某種情懷的追求已成為飲茶的一種動(dòng)力。而國(guó)外消費(fèi)者，主要是基于茶葉的使用價(jià)值（飲用價(jià)值）而進(jìn)行消費(fèi)。因飲用方式和習(xí)慣的不同，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)茶的使用價(jià)值的認(rèn)知存在顯著差異，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者判斷茶葉使用屬性時(shí)講究色、香、味、形統(tǒng)一，追求產(chǎn)品特色；而國(guó)外消費(fèi)者的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)更注重內(nèi)含物成分和安全性，更講究產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。

因?yàn)檎J(rèn)知的差異，國(guó)內(nèi)外茶葉價(jià)格的形成機(jī)制具有較大的差別。內(nèi)銷茶特別是名優(yōu)茶的競(jìng)爭(zhēng)力和定價(jià)因素除了商品的二維基本屬性，更取決于產(chǎn)品的附加屬性。內(nèi)銷市場(chǎng)茶葉的價(jià)格由“基本屬性+X”形成，X包括文化、品牌、生態(tài)安全、營(yíng)養(yǎng)健康等因素，X包括的范圍越廣，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)，價(jià)格越高；而國(guó)際貿(mào)易中特別是原料茶貿(mào)易的價(jià)格往往取決于茶葉的商品基本屬性，要獲得更高的價(jià)格，必須提升產(chǎn)品的安全等級(jí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

2.2出口茶生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)

2.2.1進(jìn)口國(guó)技術(shù)壁壘導(dǎo)致的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加

技術(shù)壁壘是指一國(guó)以維護(hù)國(guó)家安全、保障人類健康和安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、防止欺詐行為、保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由，采取的一些強(qiáng)制性或非強(qiáng)制性的技術(shù)性措施，這些措施成為其他國(guó)家商品和服務(wù)自由進(jìn)入該國(guó)市場(chǎng)的障礙[5]。

在國(guó)際貿(mào)易中，技術(shù)壁壘主要表現(xiàn)為苛刻的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的認(rèn)證要求、繁瑣的檢驗(yàn)檢疫程序等。例如，對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的化學(xué)成分、物理性能、包裝材料等方面制定高于國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)的要求；要求進(jìn)口產(chǎn)品必須獲得特定的認(rèn)證標(biāo)志，如歐盟的CE認(rèn)證、美國(guó)的UL認(rèn)證等；對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行頻繁、復(fù)雜的檢驗(yàn)檢疫，增加了進(jìn)口產(chǎn)品的時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本。

近年來(lái)以農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)為代表的茶葉國(guó)際貿(mào)易非關(guān)稅壁壘不斷升級(jí)。科學(xué)理性地關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量是人們追求生活質(zhì)量的一種合理訴求，理應(yīng)得到生產(chǎn)者的理解和高度重視。但近年以歐盟為代表的茶葉消費(fèi)國(guó)不斷增加茶葉中農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)、非理性降低農(nóng)藥殘留限量、雙標(biāo)處理部分農(nóng)藥的殘留限量，造成出口茶市場(chǎng)不確定性、檢測(cè)檢驗(yàn)成本和生產(chǎn)不穩(wěn)定性等風(fēng)險(xiǎn)的增加。到2023年，歐盟發(fā)布的涉及茶葉農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)由2021年的471項(xiàng)增加到511項(xiàng)[6-7]；部分農(nóng)藥的最大殘留限量（MRL）值越加嚴(yán)格，如草甘膦MRL值從0.1～50.0mg/kg降至定量限0.05mg/kg、毒死蜱從為0.05mg/kg下降到0.01mg/kg，氟蟲腈由0.01mg/kg下降到0.005mg/kg；對(duì)未有限量標(biāo)準(zhǔn)的一律要求不得檢出。

2.2.2出口茶產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)下滑

在國(guó)際市場(chǎng)上，出口茶產(chǎn)業(yè)面臨著來(lái)自其他茶葉生產(chǎn)國(guó)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額逐漸被蠶食。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國(guó)家在茶葉品質(zhì)、價(jià)格和品牌建設(shè)方面不斷發(fā)力，茶葉出口量不斷增加，對(duì)中國(guó)茶葉出口造成了巨大壓力。一些新興茶葉生產(chǎn)國(guó)如越南、阿根廷等，憑借較低的生產(chǎn)成本和靈活的市場(chǎng)策略，逐漸在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。中國(guó)茶葉出口的市場(chǎng)份額不斷縮減，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)效益下滑。

同時(shí)，在經(jīng)歷2012—2022年茶葉出口量和出口額的持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是2022年我國(guó)茶葉出口量達(dá)到了37.52萬(wàn)t，出口額同比增長(zhǎng)9.42%后，2023年，我國(guó)茶葉出口量、出口額同比下滑，2024年上半年仍呈同比下滑態(tài)勢(shì)，出口茶單價(jià)僅在2021—2023年3年時(shí)間內(nèi)就從6.23美元/kg跌至4.73美元/kg，已跌破2018年均價(jià)（4.88美元/kg）。茶葉生產(chǎn)成本因?yàn)閯趧?dòng)力成本增加、投入品價(jià)格變動(dòng)等因素有所增加，出口茶基地的效益總體上持續(xù)下滑。

2.2.3組織化程度低削弱了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

從上世紀(jì)80年代初國(guó)家放開茶葉生產(chǎn)后，出口茶生產(chǎn)逐漸從計(jì)劃生產(chǎn)走向了全面的市場(chǎng)化，有效激活了各方面潛力，促進(jìn)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但在國(guó)際貿(mào)易方面，由于缺乏有效的協(xié)作競(jìng)價(jià)機(jī)制和生產(chǎn)組織體系，一些我國(guó)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的茶類在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中內(nèi)耗明顯；生產(chǎn)端因?yàn)樯a(chǎn)計(jì)劃性差、組織化水平低，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)大，生產(chǎn)企業(yè)或茶農(nóng)積極性差，技術(shù)更新慢，產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)有發(fā)生。

3出口茶基地破壁發(fā)展的思路

3.1科技提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力

出口茶基地單位面積效益由茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)品安全性、生產(chǎn)成本等因素綜合決定，三者構(gòu)成矛盾的統(tǒng)一體，產(chǎn)量越高、安全等級(jí)越高，生產(chǎn)成本相對(duì)越高。

茶園鮮葉產(chǎn)量取決于茶樹生長(zhǎng)勢(shì)，受所處生態(tài)區(qū)、栽培品種、園地土壤條件和茶園管護(hù)水平等多種因素影響；產(chǎn)品安全性與茶園采用的安全控制標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，出口茶基地應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定適宜的安全控制體系，按照目標(biāo)市場(chǎng)合理確定茶園投入品，對(duì)有害生物采用相應(yīng)的防控措施。有機(jī)、AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的安全等級(jí)最高，但相應(yīng)的茶園管理要求、投入品管控和科技支撐保障要求也高，重點(diǎn)服務(wù)于特定高端市場(chǎng)。

為實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)品安全性、生產(chǎn)成本的有機(jī)統(tǒng)一，出口茶葉生產(chǎn)成本的管控主要應(yīng)從“機(jī)器換人”“營(yíng)養(yǎng)高效利用”和“科學(xué)綠色防控”方面著手，通過(guò)高技術(shù)投入換取高產(chǎn)出、高安全性，從而實(shí)現(xiàn)增效。

3.2推進(jìn)適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)，發(fā)揮集群效應(yīng)

適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)是出口茶產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)決定的必然選擇。首先，出口茶生產(chǎn)基地單位面積的效益總體較低。產(chǎn)業(yè)調(diào)研結(jié)果表明，出口茶凈利潤(rùn)一般不超過(guò)1.5萬(wàn)元/hm2。如果按照分散小戶經(jīng)營(yíng)，一戶茶農(nóng)按0.2～0.4hm2茶園計(jì)算，一年的戶凈利潤(rùn)不超過(guò)6000元，單純以茶為生的農(nóng)戶難以保障正常家庭生活開支，這必然會(huì)降低茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性并導(dǎo)致勞動(dòng)力流失。其次，出口茶農(nóng)藥殘留必須按目標(biāo)市場(chǎng)要求采用嚴(yán)格的安全、綠色生產(chǎn)方式進(jìn)行管控，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品管控必然帶來(lái)成本的增加，只能依靠規(guī)?；?jīng)營(yíng)來(lái)攤薄成本直至抵消增加的成本。同時(shí)，茶園管理農(nóng)事環(huán)節(jié)多，涉及的機(jī)械種類多，小戶經(jīng)營(yíng)難以承擔(dān)農(nóng)機(jī)設(shè)備的購(gòu)置維護(hù)費(fèi)用，同時(shí)也會(huì)造成資源浪費(fèi)，因此小戶分散經(jīng)營(yíng)模式很難推進(jìn)茶園管理機(jī)械化。

4優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地技術(shù)集成模式

出口茶基地技術(shù)集成的總體思路為“科學(xué)選擇園址，奠定先天基礎(chǔ)；合理茶園管護(hù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；全面綠色防控，增強(qiáng)安全水平；推進(jìn)機(jī)技配套，促進(jìn)節(jié)本增效”。

4.1出口茶生產(chǎn)基地的科學(xué)選址

出口茶園所在生態(tài)區(qū)、立地條件、土壤環(huán)境、自然環(huán)境等因素均會(huì)影響茶園豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性、機(jī)械化水平、茶葉安全管控水平?？傮w來(lái)說(shuō)，出口茶園應(yīng)選擇在氣候濕潤(rùn)、雨量充沛、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的茶樹最適生長(zhǎng)區(qū)，以確保同等條件下茶樹生長(zhǎng)更旺盛、產(chǎn)量更高。出口茶園適宜建立在中低海拔區(qū)，以土層深厚、保水保肥能力好的緩坡或平地（臺(tái)地）且連片區(qū)塊較大的區(qū)域?yàn)橐耍员阌谕七M(jìn)茶園機(jī)械化作業(yè)和維持茶園豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。降雨量少、冬季漫長(zhǎng)、易干旱、越冬期長(zhǎng)的北方茶區(qū)，生態(tài)條件惡劣、茶樹年生長(zhǎng)期短的高山區(qū)和非生物脅迫災(zāi)害嚴(yán)重區(qū)域均不適宜建立普通出口茶生產(chǎn)基地。

出口茶生產(chǎn)茶園栽培品種選擇應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注茶樹的生長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性，宜選擇生長(zhǎng)旺盛、年生長(zhǎng)周期強(qiáng)、產(chǎn)量高，抗寒、抗旱性強(qiáng)，抗病蟲害能力強(qiáng)的無(wú)性系或群體種。

4.2建立與出口茶園相適應(yīng)的修剪和肥培管理方案

出口茶園因連年高強(qiáng)度采摘，帶走茶園養(yǎng)分多，樹體養(yǎng)分消耗大，因此比名優(yōu)茶園更易衰敗，需要針對(duì)性開展修剪和肥培管理。出口茶園應(yīng)根據(jù)茶樹生理特點(diǎn)合理交替應(yīng)用輕、深、重3種修剪方式以保持茶樹具有較好的樹型骨架和生產(chǎn)蓬面，平衡產(chǎn)量與生長(zhǎng)勢(shì)的關(guān)系；合理平衡茶園土壤管理、茶樹養(yǎng)分供給、茶葉產(chǎn)量維護(hù)的關(guān)系，非有機(jī)、AA認(rèn)證茶園應(yīng)以“化肥提供養(yǎng)分，有機(jī)肥改良土壤”相結(jié)合的理念推進(jìn)茶園肥培管理，有機(jī)、AA認(rèn)證茶園則應(yīng)從加大養(yǎng)分供應(yīng)和適度控制產(chǎn)量?jī)蓚€(gè)方面來(lái)著手維持茶樹養(yǎng)、采平衡。

4.3根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)推進(jìn)質(zhì)量安全分類管控

不同的目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)茶葉的質(zhì)量安全要求存在一定的差異，出口茶基地應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)建立相應(yīng)的安全管理標(biāo)準(zhǔn)，特別是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)嚴(yán)格管控應(yīng)用的農(nóng)藥類別；同時(shí)應(yīng)將達(dá)標(biāo)作為管控目標(biāo)，不能盲目追求過(guò)高的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，以免增加不必要的成本或損失產(chǎn)量。有條件的產(chǎn)區(qū)，可根據(jù)園區(qū)自身的環(huán)境條件，因勢(shì)利導(dǎo)采用有機(jī)、綠色或生態(tài)低碳的管理模式，以期拓展或鞏固高端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)資源的高效轉(zhuǎn)化。

4.4強(qiáng)化“機(jī)、技、地”融合，推進(jìn)茶園管理全程機(jī)械化

出口茶園管理全程機(jī)械化以實(shí)現(xiàn)鮮葉機(jī)采為目標(biāo)，逐步推進(jìn)茶園樹冠培育、土壤管理、鮮葉機(jī)采和病蟲防控等茶園管理全程機(jī)械化作業(yè)。茶園機(jī)械化的目的是以農(nóng)機(jī)作業(yè)降低農(nóng)事作業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度和提高勞動(dòng)效率，實(shí)現(xiàn)高水平機(jī)械化必須解決好“機(jī)地相適、機(jī)藝融合、人機(jī)配套”3個(gè)環(huán)節(jié)?！皺C(jī)地相適”是應(yīng)根據(jù)茶園立地條件選擇適宜機(jī)具，是根據(jù)機(jī)械作業(yè)的要求進(jìn)行適當(dāng)改造茶園，為機(jī)械化提供必要保障，有條件的地區(qū)可以按機(jī)械化茶園的標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行茶園改造重建；“機(jī)藝融合”是指機(jī)械化過(guò)程中既要不斷優(yōu)化改進(jìn)機(jī)械設(shè)備，同時(shí)也要不斷優(yōu)化作業(yè)程序、操作標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)化作業(yè)過(guò)程；“人機(jī)配套”重點(diǎn)在于對(duì)機(jī)械操作人員的培養(yǎng)，要讓操作人員不僅能操作設(shè)備，還需了解基本的操作原理，才能在生產(chǎn)中不斷解決面臨的新問(wèn)題。

4.5婺源出口茶基地建設(shè)技術(shù)集成模式

婺源位于我國(guó)綠茶“金三角”，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)異?？h委縣政府長(zhǎng)期堅(jiān)持“全域有機(jī)、綠色崛起”的原則推進(jìn)生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化，產(chǎn)業(yè)生態(tài)特色明顯[8]。婺源是江西省茶葉出口第一大縣，2023年全縣自營(yíng)茶葉出口總額達(dá)6.25億元，其中有機(jī)綠茶出口量占全國(guó)有機(jī)綠茶出口量的27%，占據(jù)歐盟有機(jī)綠茶一半的市場(chǎng)。項(xiàng)目針對(duì)婺源出口茶基地的特點(diǎn)，兼顧一般綠色產(chǎn)品茶園，以產(chǎn)品安全和產(chǎn)量提升為主線，集成了婺源出口茶基地建設(shè)技術(shù)模式（圖1）。有機(jī)出口茶基地種植和管理，提倡在生境調(diào)控基礎(chǔ)上，加強(qiáng)病蟲監(jiān)測(cè)，以生物防治為主要手段調(diào)控茶樹病蟲害，合理運(yùn)用殺蟲燈、色板等物理防控和生物源農(nóng)藥相結(jié)合進(jìn)行病蟲害防控[9-10]；以有機(jī)肥和生物有機(jī)肥為茶樹提供養(yǎng)分，同時(shí)改良茶園土壤理化性質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)[11-13]。一般綠色茶園病蟲害防控可根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)選擇適宜的化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)急防治；在茶樹營(yíng)養(yǎng)管理方面，采用有機(jī)與無(wú)機(jī)相配合，均衡施肥，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。

經(jīng)過(guò)2021—2023年在婺源縣的應(yīng)用推廣，集成模式在保障茶葉質(zhì)量安全性的同時(shí)，每公頃茶園的施肥用工成本減少了3000元，肥料支出降低了1065元，茶葉增產(chǎn)增收為6855元/hm2，累計(jì)節(jié)本增效10920元/hm²。根據(jù)索洛余值法測(cè)算的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率（指農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步對(duì)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)份額）結(jié)果顯示，2021年以來(lái)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率穩(wěn)步提升，2023年達(dá)85.01%，表明婺源出口茶基地建設(shè)技術(shù)模式具有明顯的增效作用。

5優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織模式，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

出口茶產(chǎn)業(yè)鏈總體上可分為出口企業(yè)、初制加工廠和茶場(chǎng)（茶農(nóng)）3個(gè)基本環(huán)節(jié)（圖2）。出口茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)拓展以出口企業(yè)為龍頭，對(duì)外負(fù)責(zé)拓展國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)以精制加工為抓手來(lái)整合國(guó)內(nèi)資源，生產(chǎn)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中具有決定性的核心作用。初制加工廠的任務(wù)是對(duì)自有基地或周邊原料按出口企業(yè)要求加工生產(chǎn)出達(dá)到一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的初制產(chǎn)品，在產(chǎn)業(yè)鏈中起承上啟下作用，是保障產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。鮮葉原料由不同類型的茶場(chǎng)（茶農(nóng)）來(lái)提供，原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由初制加工廠確定，是初級(jí)生產(chǎn)執(zhí)行者，在產(chǎn)業(yè)鏈中處于被動(dòng)地位。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織模式，關(guān)鍵在于理順出口企業(yè)與初制加工企業(yè)、初制加工企業(yè)與農(nóng)場(chǎng)（茶農(nóng)）之間的關(guān)系，建立起具有契約精神、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的穩(wěn)定合作關(guān)系，有效調(diào)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈中上下游主體同頻共振、整體聯(lián)動(dòng)，減少生產(chǎn)的盲目性。