2012—2023年雅安市名山區(qū)茶農(nóng)鮮葉收入抽樣調(diào)查分析

關(guān)鍵詞：名山區(qū)；鮮葉收入；產(chǎn)量；產(chǎn)值；價格；經(jīng)濟(jì)

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1000－3150 （2024） 12-64-5

雅安市名山區(qū)自2003年以來實(shí)施“茶業(yè)富區(qū)”戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。截至2023年底，全區(qū)茶園面積2.61萬hm²，產(chǎn)量6萬t，茶業(yè)綜合產(chǎn)值100億元。名山種茶人數(shù)占全區(qū)農(nóng)民總?cè)藬?shù)的75%，從事涉茶產(chǎn)業(yè)的人數(shù)達(dá)90%，農(nóng)村人均可支配收入中茶業(yè)收入占65%以上，茶產(chǎn)業(yè)已成為名山興業(yè)富民的支柱產(chǎn)業(yè)。為了準(zhǔn)確掌握茶農(nóng)鮮葉收入情況及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，從2012年開始，雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局連續(xù)12年開展全區(qū)茶農(nóng)鮮葉收入抽樣調(diào)查，建立茶葉生產(chǎn)實(shí)時記帳式管理，每月、半年和全年分析總結(jié)機(jī)制，將分析結(jié)果報(bào)上級主管部門，科學(xué)研判茶葉生產(chǎn)狀況，為茶農(nóng)、茶企生產(chǎn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1材料與方法

調(diào)查戶覆蓋全區(qū)13個鎮(zhèn)（街道），因?yàn)榈孛膊煌?、管理水平不同，在茶園面積達(dá)到666.7hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽3戶、666.7hm²以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽2戶進(jìn)行調(diào)查。為了保持每年數(shù)據(jù)具有對比性，調(diào)查戶沒有特殊情況不能變動。調(diào)查內(nèi)容包括投產(chǎn)茶園面積，不同等級鮮葉（單芽、一芽一葉、一芽二葉）的產(chǎn)量、單價、金額和鮮葉采工費(fèi)、肥料、農(nóng)藥投入及產(chǎn)量和收入（總產(chǎn)值、純收入）。每年2—9月，即從當(dāng)年茶葉開采至采摘結(jié)束，將茶農(nóng)每天記錄的原始表，每月進(jìn)行收集、錄入、匯總、對比、分析。

2結(jié)果與分析

2.1產(chǎn)量情況

茶園采摘鮮葉受到氣候、茶樹品種、開園時間、價格、勞動力等因素影響，產(chǎn)量會有起伏。由表1可以看出，調(diào)查茶園不同年份的鮮葉產(chǎn)量高低不一，單位面積產(chǎn)量在4748.9～7560.2kg/hm²之間。12年間，2013年茶葉開園時間最早，但經(jīng)歷了兩次霜凍、春季干旱、4月“4.20雅安蘆山”特大地震、6月中下旬的持續(xù)強(qiáng)降雨及8月中下旬連續(xù)高溫的嚴(yán)重影響，產(chǎn)量較低；2020年是新冠疫情的第一年，省內(nèi)外茶商出行受限，茶葉交易陷入低谷，加上4～５月份旱害和8月兩次洪澇影響，導(dǎo)致鮮葉產(chǎn)量大幅下降；2022年由于茶葉開采推遲半個月以上，加上新冠疫情反復(fù)不定，市場觀望情緒重，茶農(nóng)精力分散，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。

由表2可以看出，單芽全年產(chǎn)量為250.9～454.9kg/hm²，占全年產(chǎn)量的比值在4.28%～8.33%之間；一芽一葉全年產(chǎn)量為1398.3～3793.1kg/hm²，占全年產(chǎn)量的比值在21.95%～67.13%之間；一芽二葉全年產(chǎn)量為1267.5～4517.7kg/hm²，占全年產(chǎn)量的比值在26.69%～70.91%之間；12年來，單芽采摘占比基本維持在6%左右；一芽一葉采摘量受產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的影響，呈遞增趨勢，增長到占比60%左右；一芽二葉采摘量呈遞減趨勢，由50%以上遞減到30%左右。值得關(guān)注的是，近年來新式茶飲市場迅速崛起，需要的鮮葉多為成熟度更高的一芽三葉，價格和品質(zhì)更符合市場需求。

2.2產(chǎn)值情況

統(tǒng)計(jì)的每公頃產(chǎn)值為單芽、一芽一葉、一芽二葉的產(chǎn)值總和，成熟度高于一芽二葉的鮮葉因產(chǎn)值占比較小未納入統(tǒng)計(jì)，此3項(xiàng)統(tǒng)計(jì)能客觀反映茶園總體收入。

由表3可以看出，調(diào)查茶園產(chǎn)值呈逐年增長趨勢，從98235元/hm²增長到172905元/hm²，2019年12月出現(xiàn)新冠疫情后，2020—2022年產(chǎn)值有小幅回落。單芽產(chǎn)值為29550～47655元/hm²，占比為22.89%～40.99%；一芽一葉產(chǎn)值為26310～106935元/hm²，占比為26.78%～65.33%；一芽二葉產(chǎn)值為14160～33885元/hm²，占比為10.37%～32.23%。可以看出，產(chǎn)值主要來自一芽一葉和單芽，其中單芽以較小的產(chǎn)量占比貢獻(xiàn)了較多的產(chǎn)值。

鮮葉的平均價格統(tǒng)計(jì)了單芽、一芽一葉、一芽二葉，成熟度高于一芽二葉的鮮葉價格較低，未納入統(tǒng)計(jì)，此3項(xiàng)統(tǒng)計(jì)能客觀反映鮮葉總體價格。鮮葉價格受到國民經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)量、氣候、茶樹品種、開園時間、勞動力等多重因素影響，由表4可見，調(diào)查茶園單芽的平均價格為88.5～150.5元/kg，一芽一葉的平均價格為18.8～33.5元/kg，一芽二葉的平均價格為6.6～12.2元/kg。受到福鼎白茶市場的影響，很多福建茶商在名山區(qū)收購鮮葉制作白茶。2022年、2023年適制白毫銀針的品種福選4號早春單芽價格最高漲到240元/kg，適制蒙頂甘露的福選9號單芽最高漲到300元/kg?？梢钥闯觯r葉單芽、一芽一葉、一芽二葉價格除個別年份外，總體上呈增長趨勢。毛收入、純收入除新冠疫情3年略有下降外，整體呈增長趨勢。

隨著物價上漲，采工費(fèi)、肥料投入、農(nóng)藥投入總體呈上漲趨勢。名山區(qū)對外聘請的采茶工包吃住，單芽采工費(fèi)用32～60元/kg；一芽一葉采工費(fèi)用與銷售價格對半開，為8～16元/kg；一芽二葉單價低，茶農(nóng)自己采摘，不再另外聘請采工。其中，2015年、2020年采工費(fèi)明顯降低。2015年，因受4月至5月初的嚴(yán)重干旱天氣和7月份持續(xù)高溫對茶葉生長的持續(xù)影響，鮮葉產(chǎn)量低，茶農(nóng)較少另外聘請采工；2020年是新冠疫情的第一年，外地采茶工出行受限，只能少量聘請當(dāng)?shù)夭刹韫?，因此，采工費(fèi)用相對較低。

3小結(jié)與討論

3.1產(chǎn)量不能作為衡量鮮葉收入的指標(biāo)

開展抽樣調(diào)查的目的是為了了解茶農(nóng)鮮葉產(chǎn)量、產(chǎn)值與收入。鮮葉采摘嫩度不同，其產(chǎn)量也就不同，嫩度比例越高，產(chǎn)量相對就越低，但由于嫩度高、單價高，其產(chǎn)值反而比嫩度低、產(chǎn)量高的鮮葉高，因此產(chǎn)量不能作為衡量鮮葉收入的指標(biāo)。鮮葉產(chǎn)量與開園時間、當(dāng)年氣候和采工投入有關(guān)。

3.2市場是決定鮮葉收入的關(guān)鍵

決定鮮葉產(chǎn)值、收入高低的主要因素是市場流通環(huán)節(jié)，若營銷市場繁榮，交易旺盛，干茶價格就高，進(jìn)而鮮葉收入提高。2017、2018、2019、2023年名山區(qū)茶園每公頃毛收入突破了15萬元，接近浙江省的平均水平。但是也應(yīng)看到，一些省份只采春茶一季便實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)值，而名山區(qū)是春夏秋三季均采茶。

總體上，2012—2023年連續(xù)12年間，茶產(chǎn)業(yè)除受氣候因素影響外，還經(jīng)歷了2013年的蘆山特大地震和2020—2022年的3年新冠疫情，相比之下，新冠疫情波及面廣、持續(xù)時間長，對茶產(chǎn)業(yè)的影響較為明顯。排除客觀條件的影響，名山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體平穩(wěn)，穩(wěn)中有進(jìn)。

放眼全國，名山區(qū)是中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、中國最大的無性系茶苗繁育基地，茶產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力穩(wěn)居四川第一，縣域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實(shí)力排名全國第四[1]，“蒙頂山茶”是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌[2]。名山區(qū)的茶葉鮮葉平均價格被公認(rèn)為四川省最高，單產(chǎn)也是四川省最高，一方面是因?yàn)槊身斏讲杵放菩?yīng)帶來的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢；另一方面是名山區(qū)鮮葉交易市場體系完整，每個鎮(zhèn)（街）都有鮮葉交易市場。名山區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r符合全國的發(fā)展趨勢[3]，也反映了四川乃至全國產(chǎn)區(qū)的狀況[4]。12年的統(tǒng)計(jì)分析可以看出，茶園產(chǎn)值連續(xù)上漲，鮮葉價格平穩(wěn)上漲，證明茶業(yè)是比較穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)[5]，在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了巨大作用[6]。

3.3意見建議

3.3.1發(fā)展規(guī)模要適度

茶業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，名山區(qū)是典型的綠茶產(chǎn)區(qū)，對原料嫩度要求較高，鮮葉基本依賴人工采摘，在采工緊缺的情況下，應(yīng)合理栽種茶園。名山區(qū)人均茶園面積1300m²，從上述統(tǒng)計(jì)分析可以看出，遇到采工緊缺時，鮮葉下樹率低，產(chǎn)量產(chǎn)值下降明顯。因此，茶園面積并非越大越好，人均667～1000m²即可，提高管理水平，實(shí)現(xiàn)收益最大化。茶園結(jié)構(gòu)上，要適度發(fā)展適宜名優(yōu)茶機(jī)采的茶園。

3.3.2加快茶園提升改造

目前，名山區(qū)70%以上的茶園樹齡超過20年，茶園缺乏科學(xué)管理，掠奪式采摘和重采摘輕管理的現(xiàn)象普遍。部分茶農(nóng)未采用開溝松土施肥，普遍撒施，而且肥料品種單一，長期施用同一種化學(xué)肥料，導(dǎo)致土壤貧瘠、板結(jié)、酸化，茶樹養(yǎng)分供應(yīng)不足，提前衰老，出現(xiàn)大量開花、掉葉、產(chǎn)量減少、品質(zhì)下降等現(xiàn)象。下一步，應(yīng)加大培訓(xùn)，引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)管理茶園，鼓勵茶農(nóng)逐年進(jìn)行茶園改造，淘汰衰老茶園，為茶樹提供一個土壤疏松、養(yǎng)分充足的生長環(huán)境，確保名山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)增效、茶農(nóng)穩(wěn)步增收。從上述統(tǒng)計(jì)分析可以看出，名山區(qū)茶園遭受倒春寒和干旱后減產(chǎn)明顯，茶樹品種是決定茶葉品質(zhì)的首要因素，除了考慮制茶品質(zhì)以外，要充分考慮開采期和抗性，可以選擇特早生、早生等品種搭配栽種。

3.3.3開發(fā)培育主導(dǎo)產(chǎn)品

近年來，名山區(qū)委區(qū)政府實(shí)施單品突破戰(zhàn)略，將蒙頂甘露作為蒙頂山茶的主推產(chǎn)品打造。開發(fā)培育主導(dǎo)產(chǎn)品，適制品種是關(guān)鍵，所謂的“名茶名種”搭配。近年來，部分茶農(nóng)盲目引進(jìn)外地品種、大葉種、大芽頭品種種植，為省外茶商加工白茶提供原料，導(dǎo)致適合加工蒙頂甘露的品種資源減少，市場上的蒙頂甘露品質(zhì)良莠不齊，蒙頂山茶的美譽(yù)度受到影響。下一步，在加大宣傳和引導(dǎo)的基礎(chǔ)上，鼓勵茶農(nóng)種植適合加工蒙頂甘露的中小葉品種，重點(diǎn)推廣從名山區(qū)群體種中選育的優(yōu)良品種，為做強(qiáng)做優(yōu)名山茶產(chǎn)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[7]。