江蘇鎮(zhèn)江茶園施肥現(xiàn)狀調(diào)查與對策分析

關(guān)鍵詞：鎮(zhèn)江；茶園；施肥；對策分析

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1000－3150 （2024） 12-69-5

鎮(zhèn)江地處江南茶區(qū)最北緣，茶產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)江最具特色的產(chǎn)業(yè)之一，擁有“金山翠芽”“茅山長青”兩個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。據(jù)鎮(zhèn)江市統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2023年鎮(zhèn)江市茶園面積5167hm²，其中已開采茶園面積4500hm²，茶葉年產(chǎn)量1749.1t，產(chǎn)值6.7億元。為了解鎮(zhèn)江茶園施肥現(xiàn)狀，2022—2023年，筆者對鎮(zhèn)江市茶園開展了施肥及生產(chǎn)情況調(diào)查，以通過分析鎮(zhèn)江市茶園施肥現(xiàn)狀及存在問題，提出相應(yīng)的施肥對策，為提升鎮(zhèn)江市茶葉品質(zhì)和茶產(chǎn)業(yè)競爭力提供參考。

1材料與方法

1.1調(diào)查方法

采用分層抽樣法，于2022—2023年對鎮(zhèn)江市茶園施肥狀況進(jìn)行實地調(diào)查。選擇鎮(zhèn)江市域的丹陽市、句容市、市區(qū)（包括丹徒區(qū)、潤州區(qū)、高新區(qū)，下同），抽查具有代表性的49個茶葉生產(chǎn)主體的145個茶園，最大茶園田塊60.7hm²、最小茶園田塊0.7hm²，抽查茶園總面積1197.4hm²，占鎮(zhèn)江市開采茶園面積的26.6%。茶樹品種包括福鼎大白茶、福鼎大毫茶、龍井43、龍井長葉、浙農(nóng)113、浙農(nóng)117、嘉茗1號、中茶108、鳩坑種、白葉1號、黃金芽等。調(diào)查區(qū)域的茶葉生產(chǎn)情況在一定的程度上能反映鎮(zhèn)江市寧鎮(zhèn)丘陵茶區(qū)、茅山丘陵茶區(qū)的茶樹種植和采制情況。

1.2調(diào)查內(nèi)容

茶園施肥情況調(diào)查內(nèi)容包括：施肥面積、施肥時間、施肥方式、肥料種類、施肥用量等。

1.3統(tǒng)計分析方法

按春茶催芽肥（一般2月）、春茶后追肥（一般5月）、秋茶追肥（一般9月）和基肥（一般10月）4個時期，統(tǒng)計化肥、有機肥和微生物肥的用量、種類，計算鎮(zhèn)江市化肥、有機肥平均用量和3個市區(qū)有機肥的用量。用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和圖表處理。

2結(jié)果與分析

2.1鎮(zhèn)江茶園施肥時期情況

施肥時期調(diào)查表明（表1），鎮(zhèn)江市茶園施基肥田塊占比為96.55%，其中丹陽市73.68%、市區(qū)和句容市100.00%；施催芽肥田塊占比為68.97%，其中市區(qū)82.98%、丹陽市68.42%、句容市60.76%；春茶后追肥田塊占比39.31%，其中市區(qū)29.79%、丹陽市57.89%、句容市40.51%；鎮(zhèn)江不采夏茶，少部分茶場茶農(nóng)仍采秋茶，采后即補肥，施秋茶追肥田塊占比10.34%，其中市區(qū)21.05%、丹陽市21.28%、句容市1.27%。

2.2鎮(zhèn)江茶園肥料用量情況

施肥用量調(diào)查結(jié)果可見（表2），鎮(zhèn)江茶園化肥年平均用量每667m²施26.98kg，其中氮素（N）13.02kg、磷素（P₂O₅）7.67kg、鉀素（K₂O）6.29kg，平均化肥用量總體合理，地區(qū)差異較大，肥料利用率不高，磷略多、鉀偏少。

鎮(zhèn)江茶園全年有機肥（實物）平均用量每667m²為263.51kg，市區(qū)最低僅87.14kg，丹陽市和句容市分別為303.57、340.97kg，市區(qū)茶園應(yīng)增加有機肥用量。

秋冬基肥時期茶園有機肥施用量占全年有機肥實物用量的74.53%，每667m²平均有機肥用量196.39kg，其中市區(qū)46.85kg、丹陽市144.74kg、句容市297.78kg；施有機肥田塊施用量占84.14%，每667m2平均有機肥用量237.41kg，其中市區(qū)64.76kg、丹陽市250.00kg、句容市305.52kg，有機肥替代化肥在地區(qū)間差異較大。

2.3鎮(zhèn)江茶園肥料種類情況

對茶園施用肥料種類分析（表3），化肥主要作為基肥和春茶催芽肥使用，施肥茶園田塊數(shù)量分別為82塊和99塊，分別占調(diào)查總田塊56.55%和68.28%。其中，10月基肥施用普通復(fù)合肥有66塊茶園，占80.49%，其次是過磷酸鈣、硫酸鉀復(fù)合肥，分別占18.29%和13.41%；春茶催芽肥以尿素為主，占76.77%，其次是普通復(fù)合肥，占20.20%；春茶后追肥以尿素和普通復(fù)合肥為主，秋茶追肥以尿素為主。

有機肥主要作為基肥施用，施肥田塊122塊，占調(diào)查總田塊的84.14%，以菜籽餅為主，占67.21%，其后依次是羊糞、商品有機肥和炒熟菜籽，分別占18.03%、16.39%和11.48%，少部分茶園施用雞糞、農(nóng)家肥等。施微生物肥或菌劑的茶園較少，共11塊，只占7.59%。

3鎮(zhèn)江茶園施肥存在的問題

3.1施肥時期不合理

鎮(zhèn)江以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主，茶園施肥總體重視秋冬季基肥忽略春茶后追肥，施肥時期不合理，春茶前施催芽肥的茶園不足70%，春茶生產(chǎn)結(jié)束后追肥的茶園不足40%，丹陽市有近30%茶園在秋冬時期不施基肥。

3.2肥料類型不多，品種選擇少

鎮(zhèn)江茶園施用肥料類型不多、品種選擇少，中微量元素肥料幾乎不用。同一生產(chǎn)經(jīng)營主體對葉色特異品種茶園與常規(guī)品種茶園、生產(chǎn)綠茶茶園與紅茶茶園的施肥量、肥料品種沒有區(qū)分。茶園肥料平均氮磷鉀比例4.00∶2.07∶1.47，施用化肥氮磷鉀比例4.00∶2.36∶1.93，肥料磷鉀比例失衡，施用隨意性較大，這與化肥選用普通三元復(fù)合肥（15∶15∶15、18∶18∶18）和部分茶園選用過磷酸鈣的習(xí)慣有關(guān)。

3.3施肥用量不合理，肥料利用率低

對平均樹齡14.8年茶樹調(diào)查結(jié)果表明，每667m²平均干茶產(chǎn)量9.50kg，市區(qū)最高12.70kg，丹陽市僅5.80kg，句容市9.40kg。茶園肥料平均總用量36.08kg，其中丹陽市最高50.68kg，市區(qū)和句容市分別為29.86、32.66kg（表2）。

按鎮(zhèn)江茶園每667m²干茶年平均產(chǎn)量9.50kg，檢測干茶總氮平均含量5.82%，采摘帶走的氮用量為0.55kg，可見鎮(zhèn)江茶園氮肥利用率僅為2.89%，這還與鮮葉原料利用率過低有關(guān)。

4鎮(zhèn)江茶園施肥對策

茶園施肥以適宜用量、養(yǎng)分平衡為原則[1]，要從施肥時期、肥料類型、肥料品種、施肥用量、施肥方式等方面綜合考慮，才能保證茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，并減少對環(huán)境的負(fù)面影響。

4.1確定合理的施肥時期

肥料分次施用可以保證茶樹在不同時期的養(yǎng)分供給，避免集中施肥導(dǎo)致的養(yǎng)分損失和浪費[2]。一般認(rèn)為長江中下游茶區(qū)成齡茶園施肥分為基肥和追肥2種?；试诓铇涞厣喜糠帜晟L停止時施用，鎮(zhèn)江茶樹基肥宜在10月上中旬施用。追肥在茶樹地上部分生長期間施用，鎮(zhèn)江茶樹追肥一般兩次，第一次追肥為催芽肥，在春茶開采前40天左右施用；第二次追肥在春茶結(jié)束后，5月上中旬施用。鎮(zhèn)江以采制春季名優(yōu)茶為主，每年7—8月鎮(zhèn)江茶區(qū)都有伏旱出現(xiàn)，不宜追肥。因此，鎮(zhèn)江茶園施肥推薦“一基兩追”。

4.2選擇適用的肥料類型和種類

茶園肥料分為有機肥和化肥兩大類。長期高濃度施用化肥會造成土壤氮素?fù)p失嚴(yán)重[3]，影響茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)[4]。有機肥總養(yǎng)分低，氮素有效性不高，氮/磷、氮/鉀比例與茶樹對養(yǎng)分的需求不匹配，施用成本高[5]。茶園施用有機肥可以提升茶葉主要理化成分含量和感官品質(zhì)，在最適施用量條件下，菜籽餅肥顯著提高茶葉氨基酸含量，茶葉專用肥顯著提高茶葉水浸出物和茶多酚含量[6]。不同種類的基肥均具有促進(jìn)茶樹生長和增產(chǎn)效果，但無機復(fù)合肥和氨基酸商品有機肥對提高茶樹發(fā)芽密度和茶葉產(chǎn)量的效果要優(yōu)于菜籽餅肥[7]。基肥為茶樹秋冬季根系活動和下一年春茶生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，宜選用有機肥、化肥混合施用。追肥可補充茶樹營養(yǎng)提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，宜以銨態(tài)氮速效化肥為主。新型高效肥料品種，如茶樹專用肥、緩控釋長效肥料（包膜肥料、合成緩溶性有機氮肥、合成緩溶性無機氮肥等）、生物炭基復(fù)混肥（含有生物質(zhì)碳）、石灰性肥料[5]，要根據(jù)土壤狀況、茶樹品種和加工茶類特點，選擇適合的肥料。另外，還應(yīng)根據(jù)土壤特點，選擇合適的肥料。

4.3確定適宜的肥料用量

氮素是采摘茶園最重要的養(yǎng)分因子，以氮素總量控制、磷鉀基準(zhǔn)配比、中微量元素因缺補缺精準(zhǔn)茶園養(yǎng)分用量[5]。一般認(rèn)為每667m²茶園干茶產(chǎn)量低于50kg，氮素用量6～8kg，成齡生產(chǎn)茶園可根據(jù)鮮葉采收量及土壤中氮素營養(yǎng)，按N∶P₂O₅∶K₂O為4∶（1～2）∶（2～3）進(jìn)行配施。基肥中氮施用量宜占全年用量的50%左右，有機肥與添加的磷鉀肥宜作為基肥一次性全部施入，鎂肥及微量元素肥料如果量少也可作為基肥一次性施入；追肥以速效氮肥為主，兩次追肥比例6∶4或5∶5。建議基肥每667m2茶園施用菜籽餅100～150kg添加茶樹專用肥30～45kg、催芽肥施用尿素9～12kg（白化系茶樹品種減半）、春茶后追施尿素9～12kg。茶樹修剪枝葉全部回園，提高土壤質(zhì)量[8]。有條件的茶園也可結(jié)合土壤肥力分析，制定測土配方施肥技術(shù)確定肥料用量[2]。

4.4選擇正確的施肥位置

施肥后，茶樹根系會向肥料集中土層伸展，如果經(jīng)常淺施化肥，很少施用有機肥料，吸收根多集中在土壤表層；經(jīng)常深施基肥，吸收根集中部位向下層伸展；坡地上只在上坡施肥，吸收根集中于上方[9]。施肥位置顯著影響茶樹養(yǎng)分吸收，茶樹的根系主要分布在10～30cm土層中，基肥深施15～20cm效果最好，表面撒施效果最差；追肥施肥深度肥效影響較弱[5]。鎮(zhèn)江成齡采摘茶園根據(jù)園地實際，茶園基肥應(yīng)在一邊樹冠邊緣垂直下方開溝施，每年更換施肥位置，碎石較多不宜開溝的茶園可穴施，溝深（或穴深）15～20cm，不可直接將肥料堆在茶樹根部；追肥開淺溝或穴施，溝深（或穴深）3～5cm，有條件的可以選擇撒施+淺旋耕，不推薦直接撒施。