《小森林》中食物鏡頭段落延時(shí)攝影手法的運(yùn)用和功能分析

馮鈺

摘要：《小森林》是由日本導(dǎo)演森淳一執(zhí)導(dǎo)的美食故事片。影片分為夏秋篇（2014）和冬春篇（2015），分開發(fā)行。兩部作品都成功地運(yùn)用鏡頭展現(xiàn)了清幽自然的日本美食和主人公對(duì)日本鄉(xiāng)村生活的熱愛、對(duì)親情的渴望和對(duì)自身價(jià)值的追求和探索。兩部作品中與食物相關(guān)的鏡頭段落在表現(xiàn)影片的主題、刻畫人物和推動(dòng)情節(jié)發(fā)展方面起到了不可忽視的作用。本文將深入分析這些食物鏡頭段落的延時(shí)攝影手法的運(yùn)用以及具體功能，以期增進(jìn)對(duì)影片的理解并汲取有益經(jīng)驗(yàn)。具體而言，本文將借鑒電影藝術(shù)學(xué)理論（視聽語(yǔ)言分析手法）以及飲食文化的相關(guān)論述，著重分析《小森林》中食物鏡頭段落延時(shí)攝影手法的運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：《小森林》，延時(shí)攝影，功能分析

1.緒論

《小森林》是一部日式美食劇情電影，由森淳一執(zhí)導(dǎo)，橋本愛主演。該片改編自日本知名漫畫家五十嵐大介的同名漫畫，故事背景是日本東北的一座名為“小森”的小山村，這里群山環(huán)繞，充溢著自然之美。故事主人公是一位從都市回到家鄉(xiāng)小森的女孩市子，返鄉(xiāng)后的她日日親手制作自然平淡的日本料理。通過主人公的生活日常，觀眾能夠欣賞到悠然平淡的日本農(nóng)村生活，體會(huì)到田園生活日常的美好，以及主人公對(duì)生活的熱愛，對(duì)親情的渴望，和對(duì)自身價(jià)值的追求和探索。

目前國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界對(duì)《小森林》的研究不多，既有文獻(xiàn)主要可以分為兩大類。第一類是關(guān)于電影背后所體現(xiàn)出來的文化特色與生活智慧;第二類是探究電影本身，包括敘事特色和鏡頭語(yǔ)言。少有研究者考察電影《小森林》中食物鏡頭段落的視聽手法和功能作用。食物鏡頭段落表面上割裂了電影的敘事，但是實(shí)際上卻對(duì)電影情節(jié)的推動(dòng)和人物的塑造，甚至主題的表達(dá)都有著不可忽視的作用。本文將深入探討這些食物鏡頭段落中延時(shí)攝影手法的運(yùn)用以及相關(guān)功能的作用。

本文將借鑒電影藝術(shù)學(xué)理論（視聽語(yǔ)言分析）以及飲食文化的相關(guān)論述來考察《小森林》中食物鏡頭段落延時(shí)攝影的表現(xiàn)手法和功能作用。延時(shí)攝影是指通過對(duì)連續(xù)動(dòng)作的單幀捕捉并以正常速度進(jìn)行播放，呈現(xiàn)出電影快進(jìn)般的效果，仿佛人生在瞬間消逝。在延時(shí)序列中，觀眾可以在幾秒鐘或幾分鐘的時(shí)間內(nèi)看到花好幾個(gè)小時(shí)或幾天才能產(chǎn)生的變化[1]。

2延時(shí)攝影

為了平衡《小森林》的慢節(jié)奏，保持觀眾的興趣，剪輯上采用了畫面加速與延時(shí)攝影的設(shè)計(jì)來加快影片的節(jié)奏。延時(shí)攝影是一種壓縮時(shí)間的視覺效果，可以將很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)事物的變化過程記錄并壓縮成很短的時(shí)間表現(xiàn)出來，呈現(xiàn)給觀眾“千年如一日”的觀感。通常這些變化都是我們?nèi)粘Ｉ钪须y以覺察的。通過前期在一定時(shí)間間隔下拍攝一系列的照片經(jīng)由后期制作以視頻的幀速率進(jìn)行播放而制作的延時(shí)攝影能夠帶給觀眾以強(qiáng)烈的視覺沖擊[2]。

在《小森林·秋》中，市子提到通草果等到破口開裂就可以吃了，于是影片用延時(shí)攝影展示了通草果從青澀到開口成熟的全過程，讓觀眾在短短的十幾秒的時(shí)間就看到了需要數(shù)月生長(zhǎng)的通草果是如何在時(shí)間的作用下變化的。其實(shí)這也給了觀眾一種奇觀化的觀影感受。奇觀化是一種陌生化處理方式，陌生化意味著給予觀眾超越日常的感官體驗(yàn)，主要通過一些特殊設(shè)備和拍攝角度技巧等形成奇觀化的視聽畫面[3]。因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校覀內(nèi)庋凼呛茈y看到這種變化的。同樣，《小森林·夏》中市子提到隨意把番茄的種子丟在土里，番茄也會(huì)發(fā)芽的時(shí)候，也運(yùn)用了延時(shí)攝影，展示了番茄發(fā)芽的過程。

3 功能分析

3.1順應(yīng)自然，感恩自然

通過使用延時(shí)攝影能讓觀眾在濃縮的時(shí)間中看到時(shí)光的流逝，具體的體現(xiàn)了以主人公市子為代表的小森村民與自然的共生，他們?cè)陧槙r(shí)而食的同時(shí)重視四季的流轉(zhuǎn)，感恩自然的饋贈(zèng)。

他們?cè)谌諒?fù)一日的勞作中明白，食物是大自然的饋贈(zèng)，在《小森林·冬》里，小朋友們一起將納豆埋在厚厚的雪下，等待發(fā)酵。他們閉上雙眼，雙手合十，許愿到：“希望你變得好吃。”孩子們從小就懂得尊重自然;在《小森林·夏》中，小時(shí)候的市子很討厭胡頹子的果子，因?yàn)樗炙嵊譂?但是如今，見到胡頹子樹掉落一地的果實(shí)，市子頗有感觸，“拼命長(zhǎng)大結(jié)果，到頭來卻付水東流”，她有了物哀之心，更不舍得浪費(fèi)自然的饋贈(zèng)，于是摘取果實(shí)，將其制作成酸甜的果醬。

3.2 主人公自我的找尋

除了表現(xiàn)人與自然關(guān)系的作用外，這部分還讓觀眾看到了主人公對(duì)于自我的和解與找尋。市子的耕作技術(shù)和料理方法都繼承自母親，雖然母親已不知去向，但是市子回到小森后，每天都認(rèn)真對(duì)待生活，用不同季節(jié)的食物精心做好每一頓飯，在四季流轉(zhuǎn)中，享受并感恩自然的饋贈(zèng)，與朋友交往，和友鄰親近，同時(shí)找尋與母親過去的美好記憶并最終完成與自己的和解[4]。所以市子和母親之間奇跡般地跨越時(shí)空，有了交流與理解。她或許還是一直不明白為何母親五年前不告而別，但是她愿意以一種平和的心態(tài)去面對(duì)，而不是逃避與埋怨。此時(shí)食物是兩代人心意相通的紐帶，市子也在食物的制作中領(lǐng)悟人生，突破自我，獲得成長(zhǎng)。

4. 結(jié)語(yǔ)

本文借鑒了電影藝術(shù)學(xué)理論（視聽語(yǔ)言分析手法）以及飲食文化的相關(guān)論述，研究了《小森林》系列電影中食物鏡頭段落的延時(shí)攝影的表現(xiàn)手法和其具體功能，延時(shí)攝影展示了時(shí)間的影響力，讓讀者體會(huì)到自然的威力;既能完整地呈現(xiàn)食物的制作過程，又能加快電影的節(jié)奏。同時(shí)也能在時(shí)間的流逝中，見證市子一餐一飯，努力生活的同時(shí)修復(fù)自己與母親的關(guān)系。

因此，《小森林》兩部作品通過與食物相關(guān)的鏡頭段落，運(yùn)用延時(shí)攝影的表現(xiàn)手法，讓觀眾體會(huì)到食物與自然進(jìn)行交流的作用，以及尋找自我的作用。食物相關(guān)的鏡頭段落不僅刺激了觀眾的味蕾，而且啟發(fā)觀眾保持對(duì)大自然的敬畏之心，在日常的一餐一飯中尋找生活，同時(shí)也引起觀眾對(duì)鄉(xiāng)村生活的向往，呼喚人們回歸鄉(xiāng)土。

參考文獻(xiàn)

[1]約翰·卡魯奇 美.（2017）延時(shí)攝影、長(zhǎng)時(shí)間曝光、高速攝影從入門到精通.人民郵電出版社.

[2]駱亭竹. 初探人物延時(shí)攝影在電影視覺造型中的意象塑造. 四川師范大學(xué)碩士學(xué)位論文， 2018

[3]王榮薛. 飲食類紀(jì)錄片的文化意蘊(yùn)及其藝術(shù)表達(dá). 山東師范大學(xué)碩士學(xué)位論文， 2020

[4]趙春燦， 中日美食電影的價(jià)值追求研究——以《喜歡你》和《小森林》為例. 西部廣播電視， 2019（20）： 第130-131頁(yè).