旅游與接待專業(yè)學(xué)生就業(yè)相關(guān)話題國際研究進展與啟示

劉法建 吳楠 吳曉雨

[摘? ? 要]旅游與接待專業(yè)（HTM）畢業(yè)生的流失一直是困擾全球旅游教育和旅游行業(yè)發(fā)展的難題。旅游人才供需的錯位和矛盾在我國也十分突出，但學(xué)生就業(yè)相關(guān)話題并未引起國內(nèi)旅游學(xué)界的足夠重視。文章梳理了國際主流學(xué)術(shù)期刊中以旅游、接待及相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)和職業(yè)為主題的文獻，在綜合考慮生涯建構(gòu)理論、旅游就業(yè)特點和文獻主要內(nèi)容的基礎(chǔ)上，認為目前國際HTM學(xué)生就業(yè)研究可概括為4類研究對象（在校生、畢業(yè)生、行業(yè)管理者、高校及教師）、4類影響因素（個人、社會環(huán)境、教育教學(xué)和行業(yè)條件）、HTM學(xué)生就業(yè)4個過程環(huán)節(jié)（動機期望、感知評價、就業(yè)能力、選擇決策）相互組合、交織的研究體系。文章進一步以4個過程環(huán)節(jié)為主線，結(jié)合影響因素、研究對象，從每個過程研究文獻的特點和內(nèi)在結(jié)構(gòu)對HTM學(xué)生就業(yè)研究現(xiàn)狀進行了述評，認為國際HTM就業(yè)研究具有以主體視角為主、對象廣泛、方法多樣等特點。最后，文章針對性地為國內(nèi)相關(guān)研究提出了建議。

[關(guān)鍵詞]旅游與接待業(yè);學(xué)生;畢業(yè)生;就業(yè);職業(yè)

[中圖分類號]F59

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1002-5006（2020）09-0090-15

Doi： 10.19765/j.cnki.1002-5006.2020.09.012

引言

未來旅游業(yè)的競爭是人才的競爭。勞動密集型的行業(yè)屬性決定了旅游業(yè)發(fā)展對從業(yè)者的數(shù)量和質(zhì)量都有較高的要求。改革開放以來，中國旅游業(yè)的快速發(fā)展也催生了對旅游人才的大量需求。2017年，我國全年實現(xiàn)旅游業(yè)總收入5.40萬億元，旅游直接就業(yè)2825萬人，與之相應(yīng)的旅游在校生規(guī)模接近67萬人[1]，較之21世紀(jì)初（2000年）分別增長近10倍、5倍和2倍。旅游人才的供給遠跟不上需求的爆發(fā)式增長，然而這種人才需求的巨大缺口并未引起畢業(yè)生就業(yè)的熱情，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)意愿低、流失率高已成為普遍現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，本科旅游相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生在本行業(yè)初次就業(yè)率在20%～30%左右，穩(wěn)定率10%～20%左右[2]。甚至出現(xiàn)學(xué)校層次越高，旅游專業(yè)相對越難就業(yè)的窘境[3]，人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。旅游人才的供需錯位[4]和大量流失，無論對學(xué)生、高校還是旅游行業(yè)，都是極大的浪費和損耗，一定程度上成為制約我國旅游行業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升的癥結(jié)所在。

旅游行業(yè)高端人才的流失也是國際性問題，中國香港、韓國、土耳其、美國、澳大利亞等[5-8]國家和地區(qū)同樣出現(xiàn)了類似的情況。因此，畢業(yè)生就業(yè)成為國際旅游教育界關(guān)注的重要話題。以SSCI期刊JoHLSTE（Journal of Hospitality， Leisure， Sport & Tourism Education，下同）為例，2015—2019年發(fā)表的130多篇文章中，近1/5與就業(yè)（employment）和職業(yè)（career）相關(guān)。國內(nèi)方面，盡管《旅游學(xué)刊》《旅游科學(xué)》和《旅游論壇》等旅游學(xué)術(shù)期刊陸續(xù)通過特刊、筆談和專欄文章等形式對旅游教育進行了探討，但主要是圍繞教育模式、教學(xué)方法的案例總結(jié)和理論分析。作為破解旅游教育困境的邏輯起點[9]，學(xué)生就業(yè)和職業(yè)發(fā)展研究卻十分有限，僅有少量高水平文獻展開此類研究[10-18]，尤為缺乏學(xué)生行業(yè)態(tài)度、就業(yè)決策和就業(yè)能力等就業(yè)決策主體角度的研究。因此，本文試圖通過對國際旅游與接待專業(yè)（Hospitality and Tourism Management， HTM）主流期刊中學(xué)生就業(yè)相關(guān)主題文獻的梳理和概括，發(fā)現(xiàn)此類研究的核心命題、框架體系、研究邏輯和研究經(jīng)驗，以期能夠引起國內(nèi)研究者的重視，并為后續(xù)研究提供指引和幫助。

1 文獻概況與分析框架

1.1 數(shù)據(jù)檢索與研究概況

2020年2月，利用Web of Science的核心合集中進行topic檢索，使用（tourism OR hospitality OR hotel） AND （student OR graduate OR alumni） AND （career OR job OR employ*）等字段對2019年（含）以前文獻進行檢索，共發(fā)現(xiàn)文獻692篇，然后根據(jù)摘要反映的內(nèi)容，剔除純行業(yè)從業(yè)者、與學(xué)生或教育主題無關(guān)等文獻后，共獲得有效文獻121篇。隨后將這些文獻的作者、發(fā)表期刊、第一作者所在國（地區(qū)）、研究案例國別（地區(qū)）、研究對象（在校生/畢業(yè)生/企業(yè)管理者/教師/其他）、學(xué)生對象層次（本科生/研究生/其他）、細分專業(yè)（旅游/酒店或接待業(yè)/會展/其他/）、畢業(yè)從事行業(yè)（同上）、論文關(guān)鍵詞及其他相關(guān)信息輸入Excel進行統(tǒng)計比較。首先，從文獻計量常用統(tǒng)計指標(biāo)來看，有如下特征。

從發(fā)文期刊上看，除了Annals of Tourism Research等個別期刊，多數(shù)旅游類SSCI期刊都發(fā)表過HTM學(xué)生就業(yè)相關(guān)論文。其中，因符合其辦刊方向，旅游教育類期刊JoHLSTE發(fā)文最多，其次，IJHM（International Journal of Hospitality Management）和IJCHM（International Journal of Contemporary Hospitality Management）兩大接待業(yè)期刊也是就業(yè)類文獻的主要來源。此外，一些教育類、社會學(xué)類和經(jīng)管類期刊也對這一問題有所討論。

從發(fā)文時間上看，雖然旅游就業(yè)矛盾是一個長久且持續(xù)的問題，1992年Tourism Management就有相關(guān)論文發(fā)表[19]，但由于HTM學(xué)生一直比較容易就業(yè)，就業(yè)問題并未引起各方廣泛關(guān)注[20]。直到近些年，這一矛盾才引起旅游學(xué)界的重視[21]。如圖1所示，2007年以后，每年基本有超過5篇以上高水平論文發(fā)表。

從空間分布上看，首先，文獻的第一作者主要集中在亞洲、歐洲和北美等地，出現(xiàn)頻次較高的是美國（25）、英國（17）、澳大利亞（11）、中國臺灣（11）和韓國（8）。其次，從案例地來看，基本與第一作者所在國家或地區(qū)一致。但近年來，亞洲國家（地區(qū)）案例越來越多且更加多元;很多歐美學(xué)者會以亞洲，或?qū)喼薨咐c其所在國進行跨文化比較研究。其中，海峽兩岸暨香港、澳門地區(qū)最為典型，這與全球旅游研究格局的地理區(qū)域分布特征基本吻合[22]，即研究者多出自主流英語國家，但“China”等關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次不斷增加。

從研究對象上看，以HTM學(xué)生為對象的文獻約占總數(shù)的8成。其中，既有在校生，也有畢業(yè)生（旅游相關(guān)行業(yè)內(nèi)和行業(yè)外均有涉及），且以本科層次學(xué)生為主。其余是少量針對研究生和高中生的研究。此外，將學(xué)生與行業(yè)管理者、教師等教育提供者進行比較的研究也占了較大比重（12%），而單獨從行業(yè)管理者、教師及高校視角出發(fā)的研究則不多。

1.2 分析框架

HTM學(xué)生就業(yè)矛盾是一個涉及學(xué)生、家庭、學(xué)校、企業(yè)、社會等多方面的綜合性問題，也是貫穿于專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)動機，專業(yè)和行業(yè)認知、認同、滿意以及就業(yè)決策、職業(yè)發(fā)展等各個環(huán)節(jié)的復(fù)雜現(xiàn)象。在對上述文獻的關(guān)鍵詞和研究內(nèi)容進行統(tǒng)計和概括時，亦發(fā)現(xiàn)此特征，即研究者不僅會考察HTM學(xué)生就業(yè)決策及其影響因素，還研究了就業(yè)的期望、動機、態(tài)度及就業(yè)能力等眾多主題。不過除了有關(guān)就業(yè)影響因素的總結(jié)外[23]，HTM學(xué)生就業(yè)問題的系統(tǒng)性梳理卻不多，尤其缺少對就業(yè)行為過程的綜合性、理論性、結(jié)構(gòu)性分析。因此，對HTM學(xué)生就業(yè)研究框架的建立具有一定的探索性，需要借鑒一些成熟的研究理論。從一定意義上看，學(xué)生職業(yè)發(fā)展行為是其綜合考慮過往經(jīng)驗（家庭、社會經(jīng)驗）、當(dāng)前感受（學(xué)校教育、實習(xí)實訓(xùn)等的結(jié)果）以及未來抱負（個性、行業(yè)認知等的互動）做出職業(yè)發(fā)展行為選擇的過程，是一個內(nèi)涵豐富的主觀建構(gòu)過程[24]。生涯架構(gòu)（career construction）理論及其生涯適應(yīng)力所包含的態(tài)度、信念和能力3個層次的內(nèi)容[25]可以成為解釋HTM學(xué)生就業(yè)行為的理論基礎(chǔ)，也為現(xiàn)有研究的梳理提供一個系統(tǒng)框架。因此，本文基于生涯適應(yīng)模型提出的適應(yīng)動機、生涯適應(yīng)力、適應(yīng)行為和適應(yīng)結(jié)果，以及涉及的動機、態(tài)度、能力和行為等概念[26]，并嘗試從兩個方面進行修正。一是根據(jù)HTM學(xué)生就業(yè)行為的特點，如行業(yè)認同度低、流失率高，同時職業(yè)發(fā)展相關(guān)研究還不多[27]。將Blustein等[28]在研究職業(yè)選擇忠誠時提出就業(yè)過程的偏好、感知、忠誠和流失這4個環(huán)節(jié)與上述框架結(jié)合，以聚焦到學(xué)生就業(yè)選擇決策之前的環(huán)節(jié)上。二是針對收集文獻中研究主題的統(tǒng)計情況，本文嘗試對部分概念進行歸并，提煉出動機期望（含意愿、偏好等）、感知評價（含態(tài)度等）、就業(yè)能力（含技能、勝任力等）和選擇決策（含忠誠和傾向、流失和倦怠等）在內(nèi)的4個過程環(huán)節(jié)研究體系。

在對文獻研究思路和展開邏輯的系統(tǒng)分析中，筆者發(fā)現(xiàn)HTM學(xué)生就業(yè)類文獻存在一個“過程環(huán)節(jié)×影響因素×研究對象”相互交叉的研究模式。即多數(shù)研究都是從某類研究對象入手，探究特定因素（如實習(xí)、個性、國別等）對特定就業(yè)環(huán)節(jié)（如能力、態(tài)度）方面的影響。因此，研究對象和影響因素是HTM學(xué)生就業(yè)研究話題的內(nèi)在組成部分，在一定程度上決定了選題的價值、方向和研究展開方式。綜上，本文通過文獻統(tǒng)計，并借鑒已有的學(xué)生就業(yè)影響因素的系統(tǒng)總結(jié)[23]，進一步將HTM學(xué)生就業(yè)主題文獻概括到“444”研究體系中，即4類研究對象（在校生、畢業(yè)生、行業(yè)管理者、高校及教師）、4類因素（個人主觀、社會環(huán)境、行業(yè)條件和教育教學(xué)）影響下的HTM就業(yè)4個過程的研究框架。其中，不同的研究對象或影響因素與特定環(huán)節(jié)還形成了一定的對應(yīng)關(guān)系（圖2）。

2 主要內(nèi)容分析

盡管HTM學(xué)生就業(yè)研究可從上述3方面展開分析，但研究主線應(yīng)該在過程上，多數(shù)文獻也都是將就業(yè)過程環(huán)節(jié)及涉及的概念作為研究主題。因此，本文按照4個環(huán)節(jié)展開論述，并根據(jù)每部分內(nèi)相關(guān)概念的關(guān)系、結(jié)構(gòu)邏輯，以及是否在研究視角和影響因素上存在特點對各部分進行提煉、概括。

2.1 就業(yè)動機（motivation）和期望（expectation）研究

對旅游行業(yè)具有何種偏好、動機與期望是HTM學(xué)生選擇學(xué)習(xí)本專業(yè)，并作為未來職業(yè)的前提。也是就業(yè)研究需要回答的首要問題，以及后續(xù)就業(yè)態(tài)度、決策等研究的重要考察變量。目前，此類研究已形成了由專業(yè)學(xué)習(xí)動機、對行業(yè)的期望、就業(yè)動機偏好等構(gòu)成的完整且關(guān)聯(lián)的研究鏈條。

首先，眾多案例表明，獲得工作機會是學(xué)生選擇就讀HTM專業(yè)的一個重要原因[29-30]。HTM行業(yè)在全球尤其是在發(fā)展中國家[31]的快速發(fā)展，提供了更多的就業(yè)機會，也相應(yīng)地促進了專業(yè)教育的發(fā)展和就業(yè)選擇的增加[32-33]。OMahony等對澳洲的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，職業(yè)目的是53%的學(xué)生選擇HTM專業(yè)的原因[29]。在Kim的跨國研究中，就業(yè)機會在亞洲三地的本科生專業(yè)選擇動機中作用最大[30]，并且在男、女學(xué)生的對比中也不存在差別[34]，就業(yè)機會均是選擇專業(yè)的重要原因。與此同時，很多文獻還對HTM專業(yè)學(xué)習(xí)動機進行了分類和評價。OMahony等認為HTM專業(yè)學(xué)習(xí)存在社會、認知、個人和職業(yè)4大動機[29];Kim利用因子分析得出本科生存在工作機會、特定興趣、學(xué)術(shù)成就等7類學(xué)習(xí)動機，而研究生則有友誼、職位和晉升、工作機會等9類動機[30]。Juaneda等則表明本科生學(xué)習(xí)動機包括名望與就業(yè)、外在影響和學(xué)習(xí)簡單、自我實現(xiàn)和實際吸引力3類動機因子[35]。除上述個人層面的動機外，Buzinde等還發(fā)現(xiàn)推動國家旅游發(fā)展是越南學(xué)生的重要學(xué)習(xí)目的[31]。此外，還有研究對學(xué)習(xí)動機的差異及其影響展開分析。Choi從自我效能角度出發(fā)，認為學(xué)習(xí)動機作為職業(yè)準(zhǔn)備的3大影響因素之一，會影響到學(xué)生成績，并進一步作用于就業(yè)選擇的自我效能和準(zhǔn)備過程[36]。

其次，國外學(xué)者進一步分析了學(xué)生（畢業(yè)生）對于未來工作條件、環(huán)境等內(nèi)容的期望，并嘗試與行業(yè)從業(yè)者及管理者進行了比較[37-38]。Kandasamy和Ancheri運用扎根理論構(gòu)建了包括工作特點、個人-工作匹配度、公司形象等8個維度的旅游行業(yè)理想的工作生活品質(zhì)（quality of work life， QWL）評價體系。結(jié)論表明，在印度酒店行業(yè)中，學(xué)生和從業(yè)者在QWL的期望上并無明顯差別[37]。Kokt和Strydom的調(diào)查則表明學(xué)生首選是自己創(chuàng)業(yè)，然后是能到國外，以及到會展管理部門工作的期望[38]。

最后，文獻數(shù)量最多的是HTM就業(yè)動機研究，不像專業(yè)學(xué)習(xí)動機研究強調(diào)對動機本身結(jié)構(gòu)的解析，而是將旅游就業(yè)動機或期望作為結(jié)果，考察各類因素對就業(yè)動機的影響。這些因素既包括個人主觀要素，如性別、工作經(jīng)驗[39]、情商構(gòu)成[40];社會文化因素，如家庭壓力、宗教信仰[41]和國別，還包括教育環(huán)節(jié)因素，如三年和四年學(xué)制的差別[42]。其中，被考察最多的變量是實習(xí)環(huán)節(jié)。Zopiatis和Theocharous研究了學(xué)生實習(xí)前、中、后3個環(huán)節(jié)的關(guān)系及其對就業(yè)動機的影響[43]。Robinson等用定性方法確認了實習(xí)會改變學(xué)生對工作方向的期望，而這種改變是行業(yè)內(nèi)業(yè)態(tài)間的變換[44]。Kim和Park也比較了在社? ?會經(jīng)驗影響下，學(xué)生在實習(xí)前、后對行業(yè)期望的變化[5]。Hsu則分析了HTM學(xué)生的實習(xí)態(tài)度、主觀規(guī)范和感知行為控制對就業(yè)意愿的影響，其中主觀規(guī)范對就業(yè)意愿的影響最為關(guān)鍵[45]，但并未發(fā)現(xiàn)對就業(yè)行為產(chǎn)生影響。

事實上，一定的專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)動機并非就會引發(fā)就業(yè)行為。學(xué)生對HTM學(xué)習(xí)的高動機可能是他們?nèi)鄙賹嶋H工作的了解，而產(chǎn)生了不切實際的期望[7-8， 38]。在經(jīng)過實習(xí)等與行業(yè)近距離接觸后，學(xué)生的期望并未得到滿足[46]，甚至產(chǎn)生負面印象，使得學(xué)生就業(yè)動機普遍降低[6-8]。因此，動機及偏好往往是作為態(tài)度、決策等的重要影響變量而存在。HTM就業(yè)研究的落足點更多放在了學(xué)生對行業(yè)所形成的感知和態(tài)度上[30]。

2.2 就業(yè)感知（perception）和評價（evaluation）研究

就業(yè)偏好和動機是學(xué)生基于自身條件、社會經(jīng)驗、專業(yè)教育等做出的對專業(yè)學(xué)習(xí)或行業(yè)工作的預(yù)想和假設(shè)。而學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)、實習(xí)及工作中對所接觸到的行業(yè)實情的實際態(tài)度、評價，則是他們后續(xù)職業(yè)選擇考慮的重要因素[5，47]。Teng認為學(xué)生對旅游行業(yè)的態(tài)度在其人格特質(zhì)與就業(yè)意愿之間發(fā)揮了關(guān)鍵的中介作用[48];Dickerson從行業(yè)中得到的實際感知要大于學(xué)校教育的效果，甚至直接導(dǎo)致其離職[47]。因此，就業(yè)感知類研究成為HTM學(xué)生就業(yè)研究的重點。本文認為這一主題可從就業(yè)感知與評價的構(gòu)成維度和影響因素兩方面來理解。

首先，就業(yè)感知與評價研究旨在揭示學(xué)生等在選擇旅游行業(yè)就業(yè)看中哪些條件，以及在與行業(yè)接觸中感知到的情況。從感知內(nèi)容上看，Richardson的研究較為系統(tǒng)。他在總結(jié)了HTM學(xué)生職業(yè)選擇的20個重要性感知屬性基礎(chǔ)上[7]，進一步提煉出：工作特性、社會地位、收入（收益）、晉升機會、同工者和個人契合度的行業(yè)屬性等6個維度[49-50]。Brown等修正了Richardson的問卷并比較了留在本行業(yè)的畢業(yè)生、離開者和人事經(jīng)理三方的態(tài)度差異，結(jié)果表明感到愉悅、工作環(huán)境愉快、有好的晉升機會等因素重要性排名較高，很大程度上驗證了Richardson的結(jié)論[51]。Tung等重點比較了外部商業(yè)環(huán)境影響下不同地區(qū)學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的態(tài)度[52]。Weaver則分析了剛畢業(yè)學(xué)生對所從事工作屬性的評價，包括選擇原因、工作內(nèi)容和安全性、晉升機會等[53]。從感知內(nèi)容和評價結(jié)果來看，HTM學(xué)生對行業(yè)既有正面，也有負面認知，且多數(shù)案例中，負面認知因素的數(shù)量和程度都大于正面，更嚴(yán)重的是負面感知會讓學(xué)生的期望破滅，并產(chǎn)生長期影響[47]。Kusluvan和Kusluvan的研究表明學(xué)生在其構(gòu)建的8個維度的感知上都有負面評價，并且未形成很強的行業(yè)忠誠度[6]。Jiang和Tribe在有關(guān)學(xué)生對旅游工作特性的態(tài)度調(diào)查中，也存在季節(jié)性、不穩(wěn)定性、低技能、收入低等負面評價[54]。不過Tung等的比較研究中出現(xiàn)了相反的結(jié)果，其中，加拿大Calgary的結(jié)果比較負面，而中國澳門因其旅游業(yè)背景，學(xué)生態(tài)度偏向正面[52]。

其次，很多文獻嘗試對HTM就業(yè)感知的影響因素及過程展開研究。從客觀因素上看，同就業(yè)動機類似，職業(yè)認知的前提是與行業(yè)的接觸[55]。行業(yè)實習(xí)和兼職為學(xué)生提供了最直接有效的接觸機會，實習(xí)是否滿意對學(xué)生的就業(yè)認知及發(fā)展意愿具有重要的影響[55]。不過行業(yè)接觸產(chǎn)生的影響正負兼具。Kim和Park的對比研究發(fā)現(xiàn)，實習(xí)中獲得的社會經(jīng)驗反而產(chǎn)生了對行業(yè)的負面態(tài)度[5]。此外，專業(yè)導(dǎo)向、年級[56]、行業(yè)差別、工作地區(qū)等也對就業(yè)態(tài)度有影響。如在職業(yè)偏好上，酒店管理學(xué)生會選擇酒店行業(yè)，旅游管理學(xué)生更傾向于官方旅游機構(gòu)[57]。Au等則根據(jù)工作選擇標(biāo)準(zhǔn)重要性程度來判斷學(xué)生對中國澳門博彩業(yè)與中國香港相比的比較優(yōu)勢在哪里[58]。除了上述外在客觀條件外，學(xué)生個體屬性，如個性、出生年代[49]、國別[50]、民族[59]、性別、親友[56]等因素都被不同學(xué)者所研究。其中，學(xué)生個性的作用最直接、最明顯。在5種人格特質(zhì)中，Teng的研究表明，外向型的學(xué)生對旅游行業(yè)5個方面的態(tài)度相對正面積極[48]。此外，Nachmias等分析了塞浦路斯白人學(xué)生對HTM教育的感知[60]，Wen和Madera等則從就業(yè)障礙角度分析了少數(shù)民族學(xué)生對就業(yè)歧視、進入障礙和工作尋找障礙等方面的感知[59]。

2.3 就業(yè)能力（employability）研究

盡管從概念上看，HTM學(xué)生就業(yè)的能力存在差別，但相關(guān)研究都旨在分析學(xué)生在面對旅游相關(guān)工作環(huán)境時應(yīng)該具備的核心能力有哪些，以及不同的主體對于這些核心能力的理解差異何在。因此，本文將上述研究歸為一類，在對它們的構(gòu)成進行歸類、梳理的基礎(chǔ)上，重點從不同的主體視角比較就業(yè)能力認知的差異。

首先，從就業(yè)能力的構(gòu)成來看，很多文獻直接列出了若干項就業(yè)技能或勝任力要素，如Major 和Evans提出的10項[61]，Munar和Monta?o的31項[62]，Wang等的27項[63]，Jiang和Alexakis的19項[64]技能。另一些研究則嘗試提煉出維度，對就業(yè)能力或技能進行類型劃分，如Martin和Mccabe將其分為個人品質(zhì)、核心技能和過程技能3類[65]，Yang等則利用因子分析，將就業(yè)技能概括為工作表現(xiàn)和自我管理、組織和時間管理、創(chuàng)造力和創(chuàng)新、解決問題能力4類因子[66]。Tsai建立了包括一般、學(xué)科、專業(yè)和職業(yè)生涯規(guī)劃在內(nèi)的4類就業(yè)技能體系[67];而在Chen等運用的量表中還包括工作態(tài)度、職業(yè)規(guī)劃信心兩個維度[68]。此外，也有學(xué)者提出要衡量跨組織的外部就業(yè)能力，并認為這與內(nèi)部就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力同樣重要[69]。

盡管視角和關(guān)注點的差異導(dǎo)致以上研究中的就業(yè)能力和競爭力的維度及要素構(gòu)成不盡相同，但學(xué)者對就業(yè)能力的基本認知是一致的。如溝通、團隊合作、領(lǐng)導(dǎo)力、時間管理、外語和創(chuàng)造力等能力被廣泛提及。因此，本文基于Yang等[66]、Kim等[70]、Tsai[67]所提供的框架，嘗試將涉及的競爭力和技能要素歸納和總結(jié)為4類（表1）。

其次，從就業(yè)能力的研究對象來看，既有在校生、業(yè)界管理者等單一對象，也有兩方及多方的比較研究。

在校生方面，主要以某種教學(xué)活動和學(xué)習(xí)模式對于學(xué)生就業(yè)能力提升研究為主。由于旅游與接待（H&T）行業(yè)的服務(wù)業(yè)屬性，實習(xí)、兼職等實踐教學(xué)對于就業(yè)技能的培養(yǎng)作用明顯，這類研究也最多。Huang從赴英留學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和經(jīng)歷入手展開就業(yè)能力的感知研究，結(jié)果表明實踐教學(xué)必須為學(xué)生提供適合的工作技能，留學(xué)經(jīng)歷強化了他們就業(yè)時的學(xué)習(xí)能力、競爭力以及一些軟技能[77]。Chen等則認為，實習(xí)中自我實現(xiàn)的滿意程度對就業(yè)能力的影響最大[68]。作為少有針對研究生的研究，Martin和Mccabe的調(diào)查表明兼職對于研究生就業(yè)技能的提升也有正面作用[65]。此外，有效學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)模式也被關(guān)注，Ko從職業(yè)勝任力的層面，分析了有效學(xué)習(xí)與職業(yè)勝任力、學(xué)習(xí)績效之間的關(guān)系，并認為在餐飲專業(yè)學(xué)生中，三者有正相關(guān)關(guān)系，且勝任力在其他兩個變量之間起到中介作用，同時作者指出取得證書的多少與餐飲管理技能之間沒有明顯的關(guān)系[78]。

畢業(yè)生方面，就業(yè)能力或勝任力不僅是他們考察之前專業(yè)學(xué)習(xí)及教育機構(gòu)滿意度的主要指標(biāo)[21]，也是他們未來能否獲取晉升的重要依據(jù)。Yang等在檢驗體驗型學(xué)習(xí)、就業(yè)能力和學(xué)習(xí)滿意度三者關(guān)系的研究中發(fā)現(xiàn)，就業(yè)技能在畢業(yè)生體驗性學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)滿意度中起到重要的中介作用，其獲取與體驗性學(xué)習(xí)有直接關(guān)系[66]。不過Eurico等的研究卻發(fā)現(xiàn)，鑒于葡萄牙國情，HTM畢業(yè)生的就業(yè)能力不會影響他們對高教機構(gòu)的滿意度，但卻會影響到機構(gòu)名聲[21]。

業(yè)界管理者則更為關(guān)心畢業(yè)生應(yīng)具備什么能力、是否符合他們的期望[56]。Major和Evans通過英國不同旅游行業(yè)的調(diào)查，認為HTM相關(guān)專業(yè)應(yīng)提供分析能力、產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷、文字和社會技能等特定能力[61]。Tsai則認為相較于專業(yè)技能和職業(yè)態(tài)度，溝通、團隊合作、第二外語等一般能力最為重要[67]。Munar和Monta?o讓雇主對能力的重要性進行排序也得到類似的結(jié)論，事件管理、團隊合作等一般性能力更被看重[62]。Wang等通過對27種能力的重要性-績效分析（IPA）分析，發(fā)現(xiàn)口語交流、團隊工作、自信、適應(yīng)性、職業(yè)道德等在重要性和表現(xiàn)上得分都較高，而學(xué)術(shù)研究能力、平均學(xué)分績點（grade point average，GPA）排名和法律知識等不被業(yè)界所重視[63]。

教育機構(gòu)和教師不僅關(guān)心課程設(shè)計和教學(xué)應(yīng)該給學(xué)生提供哪些技能，還關(guān)注如何平衡職業(yè)技能訓(xùn)練和教育之間的關(guān)系[71-72]。高校和政府強調(diào)專業(yè)的教育性、公共性等長遠目標(biāo)，而企業(yè)和學(xué)生則關(guān)注就業(yè)和盈利等短期收益，如何平衡、實現(xiàn)共贏是旅游教育提供者需要思考的。Zagonari利用博弈理論探討了納入公共目標(biāo)和私人特征，以改變旅游教育的非優(yōu)平衡狀態(tài)，實現(xiàn)共贏目的的可能性[71]。Paris基于社會建構(gòu)主義，思考了如何將教師掌握的理論運用于教學(xué)，如何能將技能、理論知識和潛在旅游原理轉(zhuǎn)化到工作中去[72]。

此外，一些研究對不同主體在就業(yè)能力認知上的差異進行了比較。其中，學(xué)生和行業(yè)管理者之間的對比最常見。Kim等通過層次分析法（AHP）進行重要性比較，發(fā)現(xiàn)學(xué)生和從業(yè)人員都認為貼心的態(tài)度、溝通能力、整合思考能力、語言能力等較為重要，但在程度上有差別[70]。Harkison等的研究表明，學(xué)生認為專業(yè)知識、良好的溝通能力分別在入職和晉升中十分重要，而行業(yè)管理者則更在乎畢業(yè)生的個性和工作的主動性[73]。Jiang和Alexakis研究發(fā)現(xiàn)，管理者和學(xué)生對入門級管理勝任力的認知差異體現(xiàn)在學(xué)習(xí)意愿、團隊合作意識，時間管理能力和專業(yè)知識等方面[64]。另外，一些研究進一步加入以教師為代表的教育機構(gòu)觀點，進行三方比較。Wesley等在軟實力要素排名研究中，零售業(yè)和旅游管理專業(yè)相關(guān)三方在溝通等能力上達成共識，但在經(jīng)驗等方面存在較大差別[74]。Ruetzler等認為教師、行業(yè)和學(xué)生認知的最大差異在GPA上，學(xué)生期待更高的績點，而教師和行業(yè)人員認為績點在2.5～3.1之間就沒有區(qū)別了，教師更看重戰(zhàn)略規(guī)劃、專業(yè)寫作和時間管理能力，行業(yè)管理者則強調(diào)社交網(wǎng)絡(luò)、電子表格方面的技能和專業(yè)知識[75]。此外，還有一些研究關(guān)注了不同主體在特定能力、特定工作認知上的差異。英語的重要性在師生之間[79]、年級之間就存在不同的認知[80];Kim等認為韓國豪華酒店本國與外國管理者對晉升中各種能力的重要性也存在理解差異[76]。

2.4 選擇決策研究

忠誠度（loyalty）和流失意愿（intent to turnover）是組織研究中檢驗員工態(tài)度最具綜合性的兩類指標(biāo)[81]。在就業(yè)研究中，則被用來反映學(xué)生就業(yè)決策結(jié)果。不同于就業(yè)其他環(huán)節(jié)的研究偏重于對概念、過程或維度結(jié)構(gòu)的解讀和分析，二者往往是后置性、結(jié)果性的因變量，用以檢驗不同因素（表2）對于其有何種影響。鑒于職業(yè)選擇是一個多變量影響下的復(fù)雜過程[82]，本文依據(jù)文獻統(tǒng)計，從教育、個人、行業(yè)和社會4類因素對兩類結(jié)果的影響展開分析。

2.4.1? ? 忠誠（loyalty）與意愿（intention）

盡管內(nèi)涵存在差別，但文獻中l(wèi)oyalty、commit-ment、aspiration、engagement、willingness等均可算作是選擇本行業(yè)就業(yè)決策結(jié)果的正向表述，本文將其歸為一類。首先，被考察最多的教育教學(xué)因素，又以實習(xí)為代表的實踐環(huán)節(jié)最多。通過實習(xí)學(xué)生獲取行業(yè)感知，進而影響其行業(yè)就業(yè)率和職業(yè)忠誠[83-84]。一些研究將實習(xí)過程進行解構(gòu)，分析具體內(nèi)容對實習(xí)及其留在旅游行業(yè)意愿的影響。Lee和Chao從影響實習(xí)組織的5因素來檢驗實習(xí)與學(xué)生“去”和“留”之間的關(guān)系[85]。Chen和Shen認為實習(xí)中的項目設(shè)計和行業(yè)參與度對學(xué)生留在本行業(yè)意向的影響最為明顯[83]。Wang等的研究也表明，實習(xí)焦慮雖然與實習(xí)結(jié)果之間沒有直接關(guān)系，但卻對行業(yè)忠誠度有明顯影響[82]。不過同態(tài)度研究一樣，很多研究表明實習(xí)降低了忠誠度[82-84]，當(dāng)然也有相反的結(jié)論，Chuang和Jenkins就認為有實習(xí)等經(jīng)歷的學(xué)生畢業(yè)后更傾向于留在H&T行業(yè)[39]。此外，課程設(shè)置、教師素養(yǎng)等也是重要的影響因素。不論在校生、還是畢業(yè)生都認為好的課程質(zhì)量對他們是否留在HTM行業(yè)有正面影響，且H&T類課程與其他商科類課程同樣重要[5];另外，針對行業(yè)管理者和人事經(jīng)理的研究也同樣認為，能否從教學(xué)中感知行業(yè)現(xiàn)實、教師的行業(yè)經(jīng)驗、學(xué)生面試準(zhǔn)備情況、教育項目的名聲和課程質(zhì)量是影響學(xué)生能否進入行業(yè)的主要因素[84]。

其次，選擇H&T行業(yè)還取決于學(xué)生對自身條件、個人與行業(yè)的契合度等因素的考量[86]。這些條件不僅包括性別、年齡、年級等人口統(tǒng)計學(xué)因素[39]，還有自我效能、個性、情商等內(nèi)在條件。Chuang和Jenkins在檢驗實習(xí)因素的同時，還證實了女生旅游就業(yè)傾向要高于男生[39]。Teng比較了不同個性學(xué)生在就業(yè)意愿上的差別，結(jié)果表明外向型的學(xué)生傾向于選擇H&T行業(yè)，并且在行業(yè)-個人一致性起到關(guān)鍵的調(diào)節(jié)作用[48]。在針對即將畢業(yè)的HTM學(xué)生的研究也得到類似結(jié)論[86]。此外，Song和Chon還比較了自我效能感、個人就業(yè)興趣、契合度三者的內(nèi)在關(guān)聯(lián)及對就業(yè)目標(biāo)的影響[86]。Wong等在構(gòu)建職業(yè)選擇階梯的基礎(chǔ)上，分析了對工作意義的認知是Y世代職業(yè)忠誠的重要影響因素[87]。

最后，從行業(yè)和社會因素看，旅游行業(yè)所能提供的收入、社會地位、工作屬性等條件也會影響學(xué)生的就業(yè)選擇 [88-89]。盡管行業(yè)的負面印象會阻礙學(xué)生進入旅游行業(yè)[90]，但Wan等的中國澳門案例表明，學(xué)生實際感知的工作環(huán)境并未影響到他們對工作前景的期待，同時旅游行業(yè)所能提供的正面的社會地位有助于學(xué)生建立忠誠度，并且工資期望在感知社會地位和工作前景之間起到一定的調(diào)節(jié)作用[88]。一個針對游憩、事件管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查也表明，有趣、舒適、愉悅的工作環(huán)境也是學(xué)生看中的條件[89]。另外，以家庭為代表的社會環(huán)境因素也會對學(xué)生擇業(yè)產(chǎn)生影響，這不僅取決于家庭是否支持，家庭成員旅游從業(yè)經(jīng)歷、家庭社會資本支持等也是學(xué)生就業(yè)決策的重要參考。Wong和Liu分析了父母態(tài)度的支持、阻礙、態(tài)度的傳遞、參與等6個維度和父母旅游業(yè)從業(yè)經(jīng)歷等特征對學(xué)生就業(yè)決策的影響，發(fā)現(xiàn)父母的支持最為關(guān)鍵[91]。而在旅游創(chuàng)業(yè)過程中，內(nèi)聚性（bonding）和橋連性（bridging）兩類家庭社會資本對創(chuàng)業(yè)影響則更為明顯[92]。

2.4.2? ? 倦?。╞urnout）和流失（turnover）

弄清學(xué)生對行業(yè)所持負面態(tài)度，以及從行業(yè)流失的原因，是學(xué)生就業(yè)決策研究的另一種思路。盡管H&T行業(yè)職業(yè)倦怠和人才流失的文獻很多，但主要集中在已從業(yè)人員[97-98]。雖會涉及接受過旅游專業(yè)教育的人群，不過針對HTM畢業(yè)生或在校生的專門研究還較少[93]，且集中在以H&T工作的客觀屬性感知及個人與行業(yè)（或組織）的關(guān)系和契合度來分析流失意愿。其中，被檢驗的工作客觀屬性包括工作挑戰(zhàn)性[81]、與顧客之間信任關(guān)系[81]、外部獎勵[81，95，99]、福利、人事管理、職業(yè)壓力[95]等，個人行業(yè)關(guān)系則包括所組織支持[81，95]、領(lǐng)導(dǎo)支持、同事支持、個人前途、晉升空間[95]等內(nèi)容。Brown等聚焦在Y世代這一特定學(xué)生群體上，通過定性分析，認為他們離開旅游行業(yè)的首要原因是家庭和工作的沖突，其次是對薪酬、工作條件等因素的不滿意[96]。此外，一些研究會將忠誠度作為上述因素和流失意愿之間的中介變量或者對比變量。例如，Walsh和Taylor認為在學(xué)生對工作、職業(yè)、公司、產(chǎn)業(yè)4個層級的訴求基礎(chǔ)上，組織和產(chǎn)業(yè)的忠誠度的增加會減少離職流失意愿[99]。在倦怠研究方面，Hsu在利用自我決策理論構(gòu)建的動機連續(xù)統(tǒng)，分析了專業(yè)實習(xí)后就業(yè)動機各環(huán)節(jié)的變化對職業(yè)倦怠的產(chǎn)生及返回原工作中的意愿的影響[100]，Uluda?和Yaratan則認為疲倦（exhaustion）、玩世不恭（cyncism）和職業(yè)效能下降（reduced professional efficacy）會降低學(xué)生對行業(yè)的熱情、投入和依附等[93]。另外，還有一個有趣的研究是，將獲得旅游工作職位的學(xué)生與被拒的同學(xué)進行對比，結(jié)果表明相關(guān)工作經(jīng)歷、工作契合度、專業(yè)技能等對于獲得旅游工作最為重要，而情商、學(xué)業(yè)表現(xiàn)、附加課程和工作意愿的作用并不大[94]。

2.5 小結(jié)

上述框架一定程度上能夠概括HTM學(xué)生就業(yè)研究的主要內(nèi)容和研究體系，但也存在不足之處。首先，由于很難獲得并考察實際的就業(yè)行為或結(jié)果，多數(shù)研究只能采用訪談、問卷等調(diào)查學(xué)生等主體對某一問題的主觀判斷，各種動機、意愿，甚至能力等變量往往只能用感知來測量，或者離不開感知的推演。這也導(dǎo)致旅游就業(yè)偏好、期望、動機、感知與態(tài)度等概念會交織在一起，這種模糊性和復(fù)雜性給概念體系和研究框架的建立造成困難。其次，部分文獻同時涵蓋了兩到三個主題，相互交叉以檢驗各組變量之間的交互影響和作用，這體現(xiàn)了國際就業(yè)研究對交叉分析的重視，也是就業(yè)決策機制研究的重要途徑，但也給研究框架的梳理增加了難度。再次，國際旅游就業(yè)研究富于創(chuàng)新，出現(xiàn)了很多有新意且有趣的話題，如旅游教育的投資回報率[101]、旅游學(xué)術(shù)圈內(nèi)就業(yè)[102]、學(xué)生與行業(yè)人員的情商比較[103]、畢業(yè)生職業(yè)移動等[27]，這些都很難在本框架中予以體現(xiàn)。整體看來，通過本文提供的研究框架的梳理，可以發(fā)現(xiàn)國際主流研究為我們提供了很多可借鑒之處：

（1） 以就業(yè)主體視角展開，研究對象豐富且具體。不同于國內(nèi)以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式研究為主，國際HTM學(xué)生就業(yè)研究更注重就業(yè)所涉及的主體感知視角，除各類在校生、畢業(yè)生等直接相關(guān)者外，還包括行業(yè)管理者、人事經(jīng)理、專業(yè)教師等角度。更重要的是，很多研究關(guān)注了特定群體，如國際留學(xué)生[50，77，102]、Y世代、高中畢業(yè)生[104]、少數(shù)民族學(xué)生[105]，以及博彩業(yè)[58]、高端酒店[76]、導(dǎo)游[106]等從業(yè)者群體。研究對象類型和視角的多元，不僅能夠充實HTM就業(yè)研究的案例庫，也有助于對學(xué)生就業(yè)問題做出全面而深入的分析。

（2）交叉、對比研究較多，就業(yè)過程和機制的研究日益深入。國際HTM學(xué)生就業(yè)研究的一個趨勢就是從早期對就業(yè)特征、感知或意愿的統(tǒng)計描述，逐步轉(zhuǎn)向各種影響因素和影響過程的分析，進而嘗試對就業(yè)決策過程和機制展開研究。除了引入主流職業(yè)行為研究中的理論或模型（如自我效能[36，86，107]、社會認知職業(yè)理論[86]、計劃行為理論[45]、自決理論[100]及歐洲顧客滿意度指數(shù)模型（ECSI）[21]）以增加對旅游學(xué)生就業(yè)問題的解釋外，另一有效手段就是進行多主體、多要素、多環(huán)節(jié)的交叉互動與相互影響分析。一方面，將就業(yè)期望、偏好、感知和能力等作為前置變量，分析對就業(yè)決策的影響，日益成為此類研究的主流。另一方面，不同主體的比較研究開始增多，且愈加細致，除了常見的學(xué)生和從業(yè)者比較外，學(xué)生、教師、業(yè)界三方對比[63]，不同學(xué)生群體的比較，如國別[30，36，40]、年級[73]、民族[59]、性格[48]、本國生/留學(xué)生[50]、行業(yè)內(nèi)/外畢業(yè)生、在校生/畢業(yè)生的比較都有涉及。此外，研究的交叉性還體現(xiàn)在考察主要變量的同時，也會檢驗個人、家庭和教育等多種因素的調(diào)節(jié)作用，力求能對同一問題做出更全面的解釋。

（3） 研究方法多樣，數(shù)據(jù)獲取途徑廣泛。就業(yè)動機、感知和決策等主體視角的研究依賴從實際? ?調(diào)研獲取的一手數(shù)據(jù)，但國際相關(guān)研究并不局限于常用的問卷調(diào)查方法，訪談、焦點小組[108]，以及全球大學(xué)創(chuàng)業(yè)精神學(xué)生調(diào)查（GUESS）[92]等數(shù)據(jù)源也被用于研究中。同時在分析方法上，也開始從早期就業(yè)能力、期望等感知特征的統(tǒng)計性描述，轉(zhuǎn)向用結(jié)構(gòu)方程、Logistic回歸、扎根理論等定性、定量模型來探討各種變量在就業(yè)決策機制中的作用。

3 啟示與展望

受中國傳統(tǒng)文化中行業(yè)偏見觀念和高等教育去精英化的深刻影響，我國旅游行業(yè)面臨比西方更為嚴(yán)重的人才供需難題。如何破解行業(yè)發(fā)展迅速、人才培養(yǎng)規(guī)模日益增加與高層次專業(yè)人才缺乏之間的偏差，是政府、企業(yè)、高校等需要共同思考的話題。較之國際旅游學(xué)界已經(jīng)開展的廣泛、全面且深入的研究，并有JoHLSTE等旅游教育類專業(yè)期刊予以支持，而國內(nèi)對旅游教育相關(guān)研究重視不夠。除《旅游學(xué)刊》會不定期出版?？l(fā)表一些研究外，不論是高水平的旅游類期刊，還是教育類期刊，少有旅游教育類論文發(fā)表，且成果集中在教育模式、課程體系等內(nèi)容上，偏重于案例介紹和理論探討，HTM教育和就業(yè)的系統(tǒng)性、結(jié)構(gòu)性和實證類研究較為缺乏。因此，本文力圖通過梳理和提煉HTM國際主流期刊中學(xué)生就業(yè)類文獻的主題和研究思路，弄清學(xué)界研究了什么、如何開展研究兩個問題，并探討研究方向和趨勢，以求能為國內(nèi)相關(guān)后續(xù)研究提供指導(dǎo)。本文認為未來我國HTM就業(yè)及教育研究可重點強化以下內(nèi)容：

（1）以學(xué)生等就業(yè)感知主體視角為切入點。提升旅游就業(yè)的重要契機是旅游就業(yè)觀念的改變和就業(yè)意愿的提升[9]。因此，探究學(xué)生對專業(yè)及行業(yè)的認知、認同和態(tài)度的構(gòu)成及影響因素應(yīng)成為國內(nèi)旅游教育研究的重要內(nèi)容和主要思路。并從教育內(nèi)容、教學(xué)模式等客體分析拓展到HTM在校生和畢業(yè)生等主體的所知所想上，弄清矛盾的根源和作用機理。

（2）拓展橫縱向比較研究的內(nèi)容和廣度。比較研究是解析影響因素及其機制過程的重要方法。一方面，可在已有常用比較內(nèi)容基礎(chǔ)上，進一步豐富就業(yè)主體的細分類型，例如對學(xué)生而言，可在民族、國別、性別等因素的基礎(chǔ)上，考慮不同細分專業(yè)、不同等級、不同旅游或經(jīng)濟發(fā)展水平地區(qū)的高校學(xué)生的比較;對行業(yè)而言，除具體行業(yè)外，增加地區(qū)差異、企業(yè)等級規(guī)模變量的比較。同時還可增加高校、企業(yè)、學(xué)生之間的多元、交叉比較的范圍和廣度。以橫向比較，增加對HTM就業(yè)的各類因素的理解。與橫向比較相輔相成的是縱向時間序列的變化研究，通過研究對象在不同階段的感知和選擇變化，來理解旅游教育和行業(yè)如何產(chǎn)生影響。目前，單一的就業(yè)動機、期望或能力研究，往往是對學(xué)生的特定階段感知情況的分析。這種感知前后是否變化、變化主要受何種因素主導(dǎo)，現(xiàn)有研究都未能解釋清楚。國際文獻較多地比較了實習(xí)前后的變化，未來還可開展畢業(yè)前后、不同年級、從業(yè)時間長短等多角度比較。另外，希望能出現(xiàn)將期望、動機等感知與學(xué)生實際就業(yè)結(jié)果及若干年后的從業(yè)情況相結(jié)合進行的系統(tǒng)跟蹤研究。

（3）注重理論的引入和創(chuàng)新。要在對HTM就業(yè)現(xiàn)象和特征進行分析的基礎(chǔ)上，積極引入職業(yè)行為、心理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、教育學(xué)等相關(guān)理論和模型，如生涯建構(gòu)理論、計劃行為、自我效能等。并根據(jù)國情進行修正、完善[18]，實現(xiàn)從HTM就業(yè)現(xiàn)象到影響因素及內(nèi)在機理的深入理解。

（4）關(guān)注中國特定話題。除了以上通用問題外，中國特有的文化背景，會帶來很多具有中國特色的旅游教育和旅游就業(yè)問題，如專業(yè)調(diào)劑學(xué)生（國外案例中，旅游專業(yè)一般是HTM學(xué)生的專業(yè)首選或者自愿選擇[52，56]）、行業(yè)偏見（如導(dǎo)游和酒店服務(wù)員）、依托學(xué)科學(xué)院背景、獨生子女就業(yè)等。這不僅是要在研究中增加變量，還需思考如何尋找并基于這些話題，構(gòu)建研究思路，同時貢獻理論。

此外，筆者還感覺到國內(nèi)外旅游就業(yè)研究，多為個案或單一問題的研究，缺少旅游就業(yè)問題的? ? 理論提煉和系統(tǒng)性、整體性思考。一個明顯的標(biāo)志就是沒有像其他旅游研究領(lǐng)域一樣，建立起代表性、持續(xù)性的學(xué)術(shù)共同體。除Richardson[7，49-50]、宋子斌[16，18，86]等少數(shù)專家外，少有學(xué)者或團隊持續(xù)關(guān)注HTM學(xué)生就業(yè)和職業(yè)發(fā)展研究領(lǐng)域。這也導(dǎo)致旅游就業(yè)相關(guān)話題很少在主流管理學(xué)和人力資源領(lǐng)域展開討論，并產(chǎn)生理論貢獻。作為能夠?qū)⒙糜谓逃c旅游行業(yè)緊密結(jié)合的旅游就業(yè)研究的重要性和研究價值還有待于深入挖掘。

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Progress and Implications in International Research of Employment and Career of Tourism and Hospitality Graduates and Students

LIU Fajian， WU Nan， WU Xiaoyu

（ School of Business， Anhui University， Hefei 230601， China）

Abstract： A high level of graduate turnover has constantly been challenging the sustainability of tourism industries all over the world. The education institutes and industries have suffered as a result of the imbalance and mismatches between demand and supply of tourism education， especially the higher education， for a long time. Specifically， in China， the situation is worse due to the prejudice of service work in the traditional culture and the low quality of industries development. However， Chinese researchers do not arouse enough attention to the field of employment and career development of graduates in hospitality and tourism majors， while they have focused on research related to the education model and curriculum development. Essentially， our research agenda overlooks how the students and graduates perceive and think about the industries and HTM education. Meanwhile， international academics have attached great importance to this topic. To bridge the gap and attract the domestic scholars intention， this paper aims to review and summarize the literature from the international HTM periodicals in SSCI， which are discussing the employment and career development issues for HTM graduates and students. By extracting the framework， topic， and process of these articles， we provide some general guidance. Firstly， by collecting and screening related articles （before 2020） from the SSCI journals， we get 120 articles as the sample and then present the descriptive statistics based on their publication years， journals， first authors countries， research cases countries and types of study objects. Secondly， this paper constructs a framework of related literature based on the career construction theory. The framework considers the vocational behavior of HTM students and related themes from the collected literature. In general， the framework encompasses 4 research perspectives， 4 types of factors， and 4 employment stages. The 4 research perspectives include students in school， graduate， industry practitioners， schools， and educators， while the 4 types of factors include individual and personality factors， social and environmental factors， educational factors， and industrial factors. Last but not least， the motivation and expectation， attitude and evaluation， employability and competency， decision and results （two parts： commitment/loyalty/intention and turnover/burnout） constitute the 4 employment stages. As the main topic and theme of this field， we organize and review the articles into these stages. After extracting the main topics， this paper summarizes the characters of papers at different stages， such as the course subjects of HTM student and graduate， a wide spectrum of study objects， and diversity of research method. Lastly， this paper points out several suggestions and directions for domestic academics， so as to arouse the attention of scholars， industry talents， and destination management organisations.

Keywords： hospitality and tourism management; student; graduate; employment; career

[責(zé)任編輯：王? ? 婧;責(zé)任校對：吳巧紅]