酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同感現(xiàn)狀及對策

金勇強

摘 ?要： 專業(yè)認同是學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中所產(chǎn)生的對本專業(yè)和所屬行業(yè)的認可與歸屬感。通過對洛陽理工學(xué)院240名酒店管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同水平極不理想。在專業(yè)認同的四個維度中，除了專業(yè)適切之外，專業(yè)認知、專業(yè)興趣、專業(yè)行為等維度均值均低于理論均值之下。這種現(xiàn)象是社會環(huán)境、學(xué)校層次、專業(yè)發(fā)展水平、個人及家庭條件等多方面因素綜合作用的結(jié)果。對此，應(yīng)從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個方面加強酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同感，構(gòu)建學(xué)生心目中良好的專業(yè)畫像，最終促進酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 專業(yè)認同; 酒店管理專業(yè); 可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號： G710 ? ? ? ? ?文獻標志碼： A ? ? ? ? ?文章編號： 1671-2153（2019）04-0013-07

隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級和休閑度假產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，旅游酒店行業(yè)面臨著龐大的就業(yè)缺口，為滿足市場需求，越來越多的高校開設(shè)了酒店管理專業(yè)。但酒店行業(yè)的市場熱度并未能換來社會公眾的認可，酒店管理專業(yè)普遍存在著社會認知度偏低，學(xué)生認同感不佳的問題，這造成了該專業(yè)新生投檔率和報到率普遍不高，轉(zhuǎn)專業(yè)率卻位列前茅，這種情況極大制約了酒店管理專業(yè)的發(fā)展。本文以洛陽理工學(xué)院酒店管理專業(yè)為中心，從專業(yè)認知、專業(yè)興趣、專業(yè)適切、專業(yè)行為四個維度，通過問卷調(diào)查的形式，分析了酒店管理專業(yè)學(xué)生認同感現(xiàn)狀，并針對性的提出了酒店管理專業(yè)認同感提升的主要策略。

一、研究基礎(chǔ)

近年來，隨著我國居民休閑消費支出比重的逐漸增大，旅游酒店業(yè)得到了長足發(fā)展。國家旅游局《2016年度全國星級酒店統(tǒng)計公報》顯示：2016年末，全國共有9861家星級飯店完成了財務(wù)狀況表的填報，共擁有客房142.0萬間，床位248.3萬張;實現(xiàn)營業(yè)收入總額2027.3億元;上繳營業(yè)稅金66.9億元;全年平均客房出租率為54.7%。[1]休閑需求的旺盛，一方面使得本土酒店集團和國際酒店集團爭相競逐中國市場，高星級酒店數(shù)量呈爆發(fā)式增長，而與之相對應(yīng)的是酒店行業(yè)的人才缺口不斷擴大。另一方面，隨著中產(chǎn)階級的崛起，新一代消費者更樂意展示自己的個性，主題酒店、短租公寓、民宿等酒店業(yè)新業(yè)態(tài)大量涌現(xiàn)，這也對酒店行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。然而，盡管人才培養(yǎng)的規(guī)模和力度在不斷加大，取得的效果卻并不理想。酒店管理新生投檔率普遍較低，轉(zhuǎn)專業(yè)率更是居高不下，未來從事酒店行業(yè)的意愿也不高。這與酒店行業(yè)渴求人才的局面形成了巨大反差，并對我國酒店管理專業(yè)教育造成了嚴重影響。因此，研究酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同感現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的改善建議，對于提升酒店管理專業(yè)本科生培養(yǎng)質(zhì)量，滿足行業(yè)需求，具有非常重要的意義。

“認同”一詞源自心理學(xué)和社會學(xué)，是個體與他人、群體或被模仿人物在感情上、心理上趨同的過程。[2]由于國外學(xué)生選擇專業(yè)比較自由，因此國外學(xué)者對于專業(yè)認同感的研究并不多見。在國內(nèi)，有關(guān)專業(yè)認同的研究是諸多專業(yè)領(lǐng)域的研究熱點。易凌云指出專業(yè)認同是學(xué)習(xí)者在了解、掌握專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生的情感上的認可，并伴隨積極的外在行為和內(nèi)心適切感。[3]王頂明認為專業(yè)認同是學(xué)生在學(xué)業(yè)過程中對就讀專業(yè)充分了解的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的一種內(nèi)心歸屬感[4]。朱祖林則從認知、情感、行為和適切四個維度分析了專業(yè)認同的構(gòu)成[5]。易凌云進一步將專業(yè)認同劃分為專業(yè)認知、專業(yè)情感、專業(yè)適切、專業(yè)行為和專業(yè)意愿五個維度。[6]總的來說，國內(nèi)學(xué)者將專業(yè)認同定位為學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)過程中所產(chǎn)生的對本專業(yè)和所屬行業(yè)的認可與歸屬，并根據(jù)社會學(xué)與心理學(xué)相關(guān)理論，逐步構(gòu)建了專業(yè)認同維度模型。

對于酒店管理專業(yè)來說，不少學(xué)者從教學(xué)方法、頂崗實習(xí)、專業(yè)層次等角度分析了酒店管理專業(yè)學(xué)生認同感的現(xiàn)狀及原因;如黃芬（2015）比較了中職、高職高專、本科三個不同層次酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同現(xiàn)狀和影響因素[7]。曾慧娟（2015）探討了旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的創(chuàng)新對專業(yè)認同的影響[8]。張紅霞（2015）等研究了頂崗實習(xí)對高校旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認知度的影響[9]?？偟膩碚f，目前有關(guān)酒店管理專業(yè)認同的研究多以案例的形式，所研究的主題主要側(cè)重于影響專業(yè)認同的某個側(cè)面，如頂崗實習(xí)、教學(xué)方法、專業(yè)層次等;研究視角主要以教師出發(fā)，缺乏基于學(xué)生視角的專業(yè)認同感研究。

本研究借鑒了朱祖林對專業(yè)認同構(gòu)建的四維理論，但筆者認為專業(yè)情感概念較為模糊，專業(yè)興趣能比較真實的反映對學(xué)生對專業(yè)的愛好和喜歡，更能體現(xiàn)專業(yè)認同感強弱，因此筆者將專業(yè)認同的四個維度構(gòu)建為：專業(yè)認知、專業(yè)興趣、專業(yè)行為和專業(yè)適切。專業(yè)認知主要指學(xué)生通過各種途徑所獲得的，對專業(yè)現(xiàn)狀及專業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展及就業(yè)前景的認識;專業(yè)行為主要指本專業(yè)的軟硬件設(shè)施是否能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，是否可以激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動力。專業(yè)認知和專業(yè)行為共同構(gòu)成了專業(yè)認同的外在基礎(chǔ);專業(yè)興趣主要表現(xiàn)在學(xué)生對所學(xué)專業(yè)內(nèi)容的愛好程度;專業(yè)適切是學(xué)生外在條件、個性特征、能力素質(zhì)與所學(xué)專業(yè)的屬性特征的匹配度。專業(yè)興趣和專業(yè)適切共同構(gòu)成了專業(yè)認同的內(nèi)在基礎(chǔ)。本文旨在通過上述四個維度，對酒店管理專業(yè)在讀學(xué)生專業(yè)認同狀況進行深入的調(diào)查與分析，從而了解和把握酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同的現(xiàn)狀與特點，發(fā)現(xiàn)可能存在的問題，并提出改善酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同的合理化建議。

二、研究對象與方法

根據(jù)抽樣統(tǒng)計中的目的抽樣和便利抽樣的原則，本研究選取了洛陽理工學(xué)院2014-2017級酒店管理專業(yè)學(xué)生作為調(diào)查對象。洛陽理工學(xué)院創(chuàng)立于1956年，是河南省的一所示范性試點的應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)，以培養(yǎng)本科層次的應(yīng)用技術(shù)型人才為主。課題組于2018年1月對洛陽理工學(xué)院酒店管理專業(yè)252名本科生進行了問卷調(diào)研。為了充分驗證問卷調(diào)查結(jié)果，又抽取了其中10名學(xué)生進行了專業(yè)認同狀況的訪談。研究回收問卷254份，其中有效問卷240份，有效率為95.2%，被調(diào)查對象的人口結(jié)構(gòu)特征見表1。

本研究以前述專業(yè)認同理論的四個維度作為測量指標，調(diào)查內(nèi)容從專業(yè)認知、專業(yè)行為、專業(yè)適切、專業(yè)興趣四個方面描述學(xué)生對酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)的體會與態(tài)度。并參考同行專家的意見，對問卷的測量題項進行反復(fù)校驗，最終修訂完善后形成4個維度24個題項的正式測量問卷。其中專業(yè)認知包含6個題項，專業(yè)興趣包含6個題項，專業(yè)適切包含6個題項，專業(yè)行為包含6個題項。

正式測量問卷采用李克特5級分類方式，分別賦予從1到5的分值，得分為1代表極負面評價（很不同意），2代表負面評價（不同意），3代表中庸評價（無所謂），4代表正面評價（同意），5代表極正面評價（非常同意）。得分越高，表明學(xué)生的專業(yè)認同水平就越高。本文利用SPSS軟件中的Cronbach'sα內(nèi)部一致性系數(shù)對研究數(shù)據(jù)進行信度分析，結(jié)果表明，問卷整體信度系數(shù)為0.885（>0.8），這意味著測量問卷整體上具有較高的信度。問卷編制過程嚴格遵循了福勒[10]關(guān)于調(diào)查問卷設(shè)計與評估的基本要求，從概念界定、操作定義、開放式調(diào)查、問卷初測與修訂、專家審核等環(huán)節(jié)保證了問卷能夠反映學(xué)生的專業(yè)認同水平，具有良好的問卷內(nèi)容效度。

三、調(diào)查結(jié)果分析

通過對240名酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同狀況共4個維度24項指標的調(diào)查及統(tǒng)計，我們大體得出了酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同現(xiàn)狀，包括不同維度的認同水平均值和專業(yè)認同的總體水平，具體分析結(jié)果見表3。

通過表3可知，酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同感普遍處于較低水平，均值介于1.756-2.512之間，除了專業(yè)適切之外，其他維度均值均低于理論均值之下，專業(yè)認同的總水平僅為2.008。這也就意味著，大多數(shù)學(xué)生對于酒店管理專業(yè)處于不認同或極不認同的狀態(tài)。整體來看，專業(yè)認同水平相當不理想。具體專業(yè)認同各個維度的調(diào)查分析如下：

（一）專業(yè)認知

專業(yè)認知主要指學(xué)生通過各種途徑所獲得的，對專業(yè)現(xiàn)狀及專業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展及就業(yè)前景的認識，反映了學(xué)生對本專業(yè)和本行業(yè)基本情況的熟悉和掌握程度。在測量問卷的四個維度中，專業(yè)認知維度的得分僅次于專業(yè)興趣，只有1.756分，位居倒數(shù)第二位。

在專業(yè)認知維度的六個指標中，“酒店管理畢業(yè)生會更多的進入管理崗位”得分值相對較高，為2.113分，表明學(xué)生對酒店管理職業(yè)發(fā)展路徑相對看好。而“酒店這個行業(yè)社會地位很高”得分最低，為1.512分，表明大多數(shù)學(xué)生很不認可酒店業(yè)的社會地位。其他指標：“大多數(shù)人覺得這個專業(yè)將來很吃香”得分為1.596分，“酒店管理就業(yè)率很高”得分為1.703分，“在酒店行業(yè)升遷會很快”得分1.760分，“我熟悉酒店管理這個專業(yè)”得分為1.752分。

學(xué)生對酒店管理專業(yè)認知度偏低，尤其在對酒店行業(yè)社會地位的認知上得分僅為1.512分，在24個指標中位居倒數(shù)第一。主要受以下兩個因素制約。首先，是社會環(huán)境和家庭影響。作為旅游業(yè)的重要支柱，酒店管理在全球范圍內(nèi)一直屬于較為熱門的行業(yè)，其年薪和就業(yè)率均名列前茅。但酒店行業(yè)的服務(wù)屬性，極低的準入門檻和較低技術(shù)含量，加之中國傳統(tǒng)觀念的影響，社會上的大多數(shù)人對酒店行業(yè)的認可度一直不高。在訪談中也發(fā)現(xiàn)，有學(xué)生就認為：“酒店業(yè)誰都可以做，誰都會做，沒有什么年齡學(xué)歷限制，純粹就是個體力活，在酒店工作總感覺跟外出打工的農(nóng)民工差不多”。也有學(xué)生表示“家長希望自己換個專業(yè)，畢業(yè)后給人端盤子洗碗丟人不丟人?！逼浯危频晷袠I(yè)的薪資水平也影響到了學(xué)生對酒店管理專業(yè)的看法。尤其基層服務(wù)員與中高層管理崗之間存在很大的差距，據(jù)2015年北京酒店行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，五星級酒店基層員工薪酬為月均2957元，四星級酒店為2623元[11]。而據(jù)邁點統(tǒng)計，北京酒店平均年薪總經(jīng)理為73.24萬元，總監(jiān)級為26.12萬元，部門經(jīng)理級為10.597萬元，主管級為4.74萬元，領(lǐng)班級為3.67萬元，一線員工為3.18萬元;廣東省總經(jīng)理為71.4萬元，總監(jiān)級為23.4萬元，部門經(jīng)理級為10.099萬元，主管級為4.4712萬元，領(lǐng)班級為3.2352萬元，一線員工為2.7816萬元。[12]與之相對應(yīng)的是，學(xué)生個人的薪資期望又比較高，在訪談中，八成以上學(xué)生對畢業(yè)之后初薪的預(yù)期為月均4000-5000元（年5-6萬左右）。

總體來說，酒店屬于服務(wù)行業(yè)，而且是有別于金融服務(wù)業(yè)的低端服務(wù)業(yè)，很容易產(chǎn)生比較嚴重的社會偏見，這也使得多數(shù)學(xué)生認為在酒店無法實現(xiàn)個人價值，從而影響到自己的專業(yè)認同感。

（二）專業(yè)行為

專業(yè)行為主要指本專業(yè)的軟硬件設(shè)施是否能滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，是否可以激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動力。在測量問卷的四個維度中，專業(yè)行為維度的得分為1.968分，反映學(xué)生對本專業(yè)的軟硬件設(shè)施總體感知不高，但在具體的測評指標中，存在明顯的兩極分化，即學(xué)生對硬件設(shè)施的認同水平要遠大于軟件設(shè)施。酒店管理專業(yè)的實驗設(shè)施、對新技術(shù)的應(yīng)用評分普遍較高，有近7成的學(xué)生對酒店管理專業(yè)的實驗設(shè)施較為滿意，近6成的學(xué)生滿意本專業(yè)教學(xué)中對新技術(shù)的應(yīng)用;與之相反，學(xué)生對師資水平、課程設(shè)置、專業(yè)教材的認同感普遍較低。具體來說，在專業(yè)行為維度的6個指標中，“專業(yè)教學(xué)對于新技術(shù)的應(yīng)用很迅速”得分最高，有2.396分;其次是“酒店管理專業(yè)的實驗設(shè)施很先進”，得分為2.219分，“這個專業(yè)的老師水平很高”得分最低，只有1.525分;“專業(yè)教材適合我們學(xué)習(xí)需要”均值為1.862分;“課程設(shè)置符合社會對我們的要求”得分為1.831分;“專業(yè)的實習(xí)安排很合理”得分為1.975分。

造成這種現(xiàn)象的原因在于，酒店管理本科發(fā)展較晚，以洛陽理工學(xué)院為例，酒店管理本科專業(yè)在2014年才開始招生，教師完全來源于原旅游管理系，大多數(shù)教師并沒有在酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)過或者在酒店一線崗位實踐過的經(jīng)歷，師資力量非常薄弱。這也造成了學(xué)生對專業(yè)教師水平認同感不高。但由于學(xué)校在專業(yè)的實驗設(shè)施建設(shè)上投入了較多的資源，并積極鼓勵專業(yè)教師對于新技術(shù)的應(yīng)用，從而在一定程度上提升了學(xué)生對本專業(yè)硬件設(shè)施的認可度。此外，通過調(diào)查數(shù)據(jù)反饋的結(jié)果來看，還有近6成學(xué)生對酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置不滿意，在訪談中，很多學(xué)生表示，“我們專業(yè)的課程設(shè)置存在比較嚴重的重復(fù)交叉現(xiàn)象，上學(xué)期學(xué)過的很多東西，這學(xué)期又得學(xué)一遍。”“酒店管理專業(yè)理論課程太沒意思，技能課程太少太簡單”，這或多或少的影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情;還有不少學(xué)生提出：“實習(xí)管理太過死板，而且實習(xí)酒店的檔次水平較低，老師們給我們安排的基本都是客流量不均衡的度假酒店，忙的時候特別忙，閑的時候特別閑，很難收獲相應(yīng)的實習(xí)效果。”

（三）專業(yè)適切

專業(yè)適切是學(xué)生外在條件、個性特征、能力素質(zhì)與所學(xué)專業(yè)的屬性特征的匹配度，即“學(xué)生是否認為自己適合學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)”。在專業(yè)認同的四個維度中，專業(yè)適切的均值是最高的，達到了2.512分，盡管學(xué)生對于本專業(yè)的認知度普遍不高，但多數(shù)學(xué)生認為自己的外在條件及性格適合酒店管理專業(yè)。其中“我具備酒店專業(yè)應(yīng)該具備的溝通能力”得分最高有3.021分，反映出本專業(yè)學(xué)生普遍對自己的溝通能力較為自信，而“我具有良好的英語水平”得分最低為2.166分，表明本專業(yè)學(xué)生的英語能力亟待加強。其他指標“我掌握了酒店專業(yè)的相關(guān)技能”得分為2.502分，“我逐漸形成了用服務(wù)行業(yè)的眼光看問題的視角”得分為2.603分，“專業(yè)學(xué)習(xí)中我逐漸形成了酒店服務(wù)意識”得分為2.367分，“我會按照專業(yè)學(xué)習(xí)和實習(xí)規(guī)范發(fā)展自己”得分為2.413分。

在專業(yè)適切水平的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，大四學(xué)生專業(yè)適切水平比大一和大二有了明顯提高，例如在“我具備酒店專業(yè)應(yīng)該具備的溝通能力”這個指標中，有近八成大四學(xué)生表示同意或者非常同意，而大一和大二學(xué)生只有五成不到;在英語水平的認知評價中，大一大二學(xué)生中只有三成認為自己的英語能力滿足酒店行業(yè)需要，而大四學(xué)生中，這個數(shù)值達到了七成以上。這主要是因為大一和大二學(xué)生，還處于在校理論學(xué)習(xí)階段，對于酒店企業(yè)在溝通、服務(wù)和英語水平上的要求并沒有明顯的概念，不少學(xué)生英語口語水平也較差，故而普遍認為自己并不適合于酒店行業(yè)，但大三的學(xué)生經(jīng)過了在酒店的頂崗實習(xí)，在對客服務(wù)中，自身的服務(wù)水平、溝通能力和英語水準得到了很大提升，從而影響到了學(xué)生對于專業(yè)適切的感知。

（四）專業(yè)興趣

專業(yè)興趣是學(xué)生對所學(xué)專業(yè)內(nèi)容的愛好程度。只有具備良好的專業(yè)興趣，才能產(chǎn)生專業(yè)感情，并真正喜歡所學(xué)專業(yè)，激發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情和專業(yè)就業(yè)的意愿。然而在問卷調(diào)查中，專業(yè)興趣維度的平均得分為1.678分，在所有四個維度的評分中位居倒數(shù)第一，表明大多數(shù)學(xué)生對本專業(yè)并沒有產(chǎn)生足夠的興趣，或者說多數(shù)學(xué)生其實并不真心喜歡這個專業(yè)。

在具體的題項測試中，專業(yè)興趣維度的6個指標分值相對比較平均。“我喜歡這個專業(yè)”得分為1.696分，“我很喜歡酒店的工作環(huán)境”得分為1.541分，“家里人對我所學(xué)專業(yè)是理解和支持的”得分為1.536分，“我堅信本專業(yè)將來一定讓我有用武之地”得分為1.632分?！昂捅緦I(yè)師生在一起有一種歸屬感”得分為1.690分，“我樂意跟別人講我的專業(yè)”得分為1.701分。在訪談中有不少學(xué)生表示：“感覺跟別人講自己是學(xué)習(xí)酒店管理的很丟人啊”，“別人問不敢說自己是酒店管理的，只說是工商管理的”，“我寧可跟別人講自己是旅游管理專業(yè)的，也不愿意說是酒店管理專業(yè)”，“我跟別人講自己是酒店管理專業(yè)的，別人看我的眼光似乎很奇怪?！弊员案泻褪桦x感是學(xué)生在談及酒店管理專業(yè)時的普遍感受，有些學(xué)生就算比較喜歡這個專業(yè)、認可這個專業(yè)的價值，但在跟外人講的時候也羞于啟齒。

專業(yè)興趣的缺失，一方面是社會整體環(huán)境造成的，社會和家庭普遍對酒店管理行業(yè)及行業(yè)從業(yè)人員抱著一種歧視的態(tài)度。另一方面，對于非旅游類高校而言，酒店管理專業(yè)屬于弱勢專業(yè)，很難在校園中構(gòu)建對于該專業(yè)的理性認識。除此之外，專業(yè)老師在專業(yè)教育中也缺乏對學(xué)生的合理引導(dǎo)，入學(xué)教育和課程設(shè)計上沒有突出酒店管理專業(yè)的特色和優(yōu)勢，也是造成學(xué)生缺乏對于本專業(yè)興趣的主要原因。

四、主要建議

本文通過學(xué)生視角的專業(yè)認同感調(diào)查，一方面，表明酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)匹配度較強，反映出酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上具有較好的基礎(chǔ)。但另一方面，由于當前高校酒店管理專業(yè)在社會上得不到普遍認可，在專業(yè)建設(shè)上也缺乏優(yōu)勢，制約了學(xué)生的專業(yè)興趣和專業(yè)認知，影響了學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動力。基于學(xué)生在不同的專業(yè)認同維度所表現(xiàn)出來的專業(yè)認同感的差異，本文提出了從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個方面提升酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同感的策略，在學(xué)生心目中構(gòu)建良好的專業(yè)畫像。

（一）加強專業(yè)宣傳

1. 加強招生階段的宣傳

專業(yè)宣傳是構(gòu)建良好專業(yè)畫像的基礎(chǔ)。在招生就業(yè)階段，學(xué)校招生部門及專業(yè)教師應(yīng)該積極宣傳推廣酒店管理專業(yè)，在專業(yè)手冊撰寫上，除了闡述人才培養(yǎng)目標之外，更要明確酒店行業(yè)的社會地位及影響力，從社會、學(xué)校、家庭等三個維度，正確引導(dǎo)學(xué)生對待“服務(wù)”的看法，使學(xué)生及家長充分了解本專業(yè)。對于社會而言，服務(wù)業(yè)已是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)解決了大量就業(yè)問題，對社會的有序發(fā)展具有突出貢獻;對于家庭而言，酒店專業(yè)良好且穩(wěn)定的就業(yè)前景有利于子女工作問題的解決;對于學(xué)校而言，應(yīng)該適當尊重學(xué)生發(fā)展第二專業(yè)的個人意愿和需求，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和整體競爭力。當然，改變整個社會對酒店管理專業(yè)的看法，還需要從國家高度倡導(dǎo)尊重服務(wù)行業(yè)，認可服務(wù)業(yè)及其從業(yè)人員對社會的貢獻和價值。

2. 加強就業(yè)階段的宣傳

在就業(yè)方面，酒店管理專業(yè)具有天生的優(yōu)勢，本科生更是行業(yè)里的稀缺資源，就業(yè)指標遙遙領(lǐng)先于其他管理學(xué)專業(yè)。對此，除了就業(yè)宣傳時突出酒店管理專業(yè)就業(yè)率高的優(yōu)勢之外，還要向?qū)W生、家長以及社會闡述酒店企業(yè)就業(yè)特色、用人單位對于本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃，從而讓學(xué)生有一個明確的職業(yè)發(fā)展路徑，讓家長和社會對該職業(yè)前景有一個明確的認知。調(diào)查結(jié)果顯示，很多學(xué)生對酒店企業(yè)缺乏足夠的認識，以為在酒店工作就是做服務(wù)員。酒店行業(yè)雖然是一個實踐性很強的專業(yè)，但同時也具備其他行業(yè)所不具備的升遷快、機會多的優(yōu)勢;此外，很多酒店集團是國際品牌企業(yè)，是跨國公司，具有良好福利待遇和海外發(fā)展前景。我們應(yīng)該以此引導(dǎo)學(xué)生樹立正確積極的專業(yè)就業(yè)觀念，并結(jié)合自身情況和職業(yè)現(xiàn)實情況，樹立正確的職業(yè)發(fā)展觀，進行職業(yè)生涯規(guī)劃，提升專業(yè)認同。

（二）強化專業(yè)特色

1. 突出酒店行業(yè)特色

酒店管理專業(yè)具有明顯的行業(yè)特色。在課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容選取上，應(yīng)力求與行業(yè)龍頭企業(yè)深度合作。首先，教學(xué)內(nèi)容要突出行業(yè)特色。推動傳統(tǒng)理論教學(xué)與企業(yè)實際案例相結(jié)合，構(gòu)成校企組合式教學(xué)模式。在培養(yǎng)方案制訂中，要根據(jù)酒店企業(yè)管理實際，在原有培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，分設(shè)一些適應(yīng)需要、更能體現(xiàn)專業(yè)個性和特色的培養(yǎng)模塊，并根據(jù)市場環(huán)境的變化，適時進行調(diào)整優(yōu)化。其次，培養(yǎng)途徑也要突出特色。酒店管理人才培養(yǎng)不能單純依靠高校自身，要敞開校門引進各種市場資源參與酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。實行校企聯(lián)手共建教學(xué)基地，打造“兩棲型”培養(yǎng)梯隊，推動教學(xué)、研究與實踐的緊密結(jié)合。理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉交替進行，讓學(xué)生直接進入五星級酒店，從酒店基層做起，進行頂崗實習(xí)，并積極參加社會公益活動等。

2. 積極參與各級各類技能比賽

酒店管理專業(yè)對學(xué)生的專業(yè)技能有著更高的要求。酒店管理本科生在校期間，尤其需要熟練掌握英語、演講和計算機技能，其中熟練的英語口語水平是每一個酒店管理專業(yè)學(xué)生必備的能力。除此之外，學(xué)生也應(yīng)該積極學(xué)習(xí)調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、客房服務(wù)等專業(yè)技能，通過技能訓(xùn)練，提升學(xué)生素質(zhì)和能力。在推動學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的同時，應(yīng)積極組織學(xué)生參與各類國家級專業(yè)技能比賽，如調(diào)酒師大賽、咖啡師大賽、導(dǎo)游大賽、英語演講比賽等。還有一些酒店企業(yè)組織的以提升企業(yè)與行業(yè)影響力為目的的職業(yè)挑戰(zhàn)賽，如萬禮豪程未來職業(yè)挑戰(zhàn)賽（UCS）就是專為旅游酒店管理專業(yè)本科及?？茖W(xué)生設(shè)計的軟性技能大賽。技能比賽能夠激發(fā)學(xué)生潛能，使學(xué)生更有機會與國際導(dǎo)師、行業(yè)大咖建立聯(lián)系，并通過專業(yè)影響力的提升，改善學(xué)生的專業(yè)認同感。

（三）加強專業(yè)建設(shè)

1. 專業(yè)師資建設(shè)

在學(xué)生的專業(yè)畫像中，酒店管理專業(yè)的硬件條件要遠遠優(yōu)于軟件。以洛陽理工學(xué)院為例，學(xué)校投資建設(shè)了現(xiàn)代化的專業(yè)教學(xué)實驗室和以及其他相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。但在師資團隊上，酒店管理專業(yè)教師的綜合水平和專業(yè)匹配度，與學(xué)校和行業(yè)的定位仍然存在較大差距。一方面，本專業(yè)多數(shù)老師其專業(yè)背景并非來自酒店管理學(xué)科，對本行業(yè)和本專業(yè)缺乏足夠的認知，無法給學(xué)生構(gòu)建系統(tǒng)的專業(yè)藍圖。另一方面，酒店管理專業(yè)老師沒有在酒店一線崗位鍛煉過，對酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和企業(yè)內(nèi)部管理運營機制所知甚少。對此，我們一方面應(yīng)該通過招聘、培訓(xùn)、繼續(xù)教育的方式，積極引進和儲備專業(yè)人才。另一方面，通過與酒店企業(yè)合作，推動學(xué)校教師前往酒店掛職鍛煉。通過理論和實踐水平的提升，讓學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到更多的知識，并在老師的身上看到酒店管理專業(yè)的魅力所在，認可本專業(yè)的價值。

2. 專業(yè)課程建設(shè)

問卷調(diào)查的結(jié)果顯示七成以上學(xué)生認為專業(yè)課程設(shè)置不合理，專業(yè)教材不接地氣;九成學(xué)生認為提高學(xué)生的外語水平十分必要。此外，由于酒店管理專業(yè)在教學(xué)中容易存在重合交叉，七成學(xué)生認為課程缺乏新意。在訪談中不少學(xué)生還表示。酒店管理注重的是人與人的溝通，所以專業(yè)教學(xué)既要教授學(xué)生專業(yè)知識也要注重培養(yǎng)學(xué)生的情商，提高學(xué)生待人處事的能力，使學(xué)生在心智方面得到磨煉，正確面對挫折。但目前，我們較為缺乏這方面課程設(shè)置。因此，在專業(yè)課程建設(shè)上，一要推動課程理念市場化，課程規(guī)劃和建設(shè)要以市場為導(dǎo)向;二要推動培養(yǎng)目標個性化，課程建設(shè)面向旅游行業(yè)、尤其側(cè)重高星級酒店企業(yè)。如果能夠通過學(xué)校、老師、酒店企業(yè)的共同努力，讓學(xué)生對本行業(yè)、本專業(yè)充滿歸屬感，那么酒店管理專業(yè)就能走上一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

五、結(jié)論與不足

（一）結(jié)論

專業(yè)認同是學(xué)生在學(xué)業(yè)過程中對就讀專業(yè)認知了解的基礎(chǔ)上產(chǎn)生情感認可及內(nèi)心歸屬感。

本文通過對洛陽理工學(xué)院240名酒店管理本科生的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同水平極不理想。除了專業(yè)適切之外，專業(yè)認知、專業(yè)興趣、專業(yè)建設(shè)等維度均值均低于理論均值之下。這種現(xiàn)象的形成是社會環(huán)境、學(xué)校層次、專業(yè)發(fā)展水平、個人及家庭條件等多方面因素綜合作用的結(jié)果?；趯W(xué)生在不同的專業(yè)認同維度所表現(xiàn)出來的專業(yè)認同感的差異，筆者認為應(yīng)從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個方面加強酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同感，在專業(yè)宣傳上，不僅要加強專業(yè)招生宣傳，還要加強專業(yè)就業(yè)宣傳;在專業(yè)特色上，不僅要加強校企合作，還要積極組織學(xué)生參與本專業(yè)各種技能大賽;在專業(yè)建設(shè)上，不僅要加強專業(yè)課程體系的構(gòu)建，還要加強師資力量的培養(yǎng)。最終在學(xué)生心目中構(gòu)建良好的專業(yè)畫像。

（二）不足

限于個人能力和調(diào)查局限性，本文的研究仍存在較多缺陷。首先，本文針對專業(yè)認同感的調(diào)查，只是統(tǒng)計學(xué)意義上的分析，由于計量研究方法本身的局限，這種分析無法彰顯專業(yè)認同過程中獨特的個人體驗和情境意義。今后的研究除了采用問卷統(tǒng)計和計量分析的手段之外，更應(yīng)采用質(zhì)性研究方法對此問題進行進一步的分析。例如采用扎根理論，通過結(jié)構(gòu)化訪談方式，獲取專業(yè)認同感的大量第一手資料，進一步聚焦專業(yè)認同的影響因素，為專業(yè)認同的實踐干預(yù)策略提供更精細化的理論指導(dǎo)。其次，在問卷調(diào)研中，本文所選擇的學(xué)校較為單一，也沒有考慮到專業(yè)認同感的個體差異和動態(tài)變化。如不同學(xué)校之間、本科生和?？粕g、旅游專業(yè)和酒店專業(yè)之間、不同性別之間、不同家庭出身出身之間其專業(yè)認同感存在著明顯的不同。在接下來的研究中，應(yīng)注重學(xué)生個體差異，并針對個體的差異，采用不同的引導(dǎo)方針。

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Abstract： Professional identity is the emotional recognition and inner belonging of students in the process of professional learning. Based on a questionnaire survey of 240 undergraduates majoring in hotel management in Luoyang Institute of Technology， this paper finds that the level of professional identity of undergraduates majoring in hotel management is extremely unsatisfactory. Among the four dimensions of professional identity， except professional appropriateness， the mean values of professional cognition， professional interest and professional behavior are lower than the theoretical mean. The formation of this phenomenon is the result of a combination of social environment， school level， professional development level， personal and family conditions and other factors. In this regard， it is believed that the professional identity of the hotel management students should be strengthened from three aspects of professional publicity， professional characteristics and professional construction， and a good professional portrait in the eyes of the students should be built， and the sustainable development of the hotel management specialty should be promoted.

Keywords： professional identity; hotel management specialty; sustainable developmentinvestigation report

（責(zé)任編輯：程勇）