轉(zhuǎn)型視域下微課在食品類專業(yè)課程建設(shè)中的體系優(yōu)化及應(yīng)用策略研究

魏登 李鳳林 劉艷霞 張雷 廉秀穎

摘 要：微課是現(xiàn)代教育技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，對高等教育課程開發(fā)建設(shè)具有重要的意義。本文結(jié)合轉(zhuǎn)型高校食品類專業(yè)課程建設(shè)中微課體系優(yōu)化及應(yīng)用的實際需求，調(diào)查分析了微課開發(fā)利用過程中存在的問題并分析其成因，討論了微課體系化在課程建設(shè)中的定位和選擇，并提出微課在課程建設(shè)中的體系優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型發(fā)展;微課建設(shè);體系優(yōu)化;應(yīng)用策略

Abstract：Micro-course is the product of the development of modern educational technology， which is of great significance to the development and construction of higher education curriculum. Based on the actual needs of the optimization and application of micro-course system in the course construction of food specialty in transforming universities， this paper investigateed and analyseed the problems existing in the construction and utilization of micro-course and its causes. It discusseed the orientation and choice of micro-course systematization in curriculum construction， and put forward the system optimization strategy of micro-course in curriculum construction.

Key words：Transformation and development; Micro-course construction; System optimization; Application strategy

中圖分類號：G712

近年來，微課建設(shè)成為高等教育領(lǐng)域課程改革普遍重視的問題，微課是順應(yīng)現(xiàn)代信息科學(xué)技術(shù)尤其是現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識水平和知識結(jié)構(gòu)，將課程內(nèi)容、課程實施過程以及學(xué)習(xí)素材“碎片化”的數(shù)字資源體系[1]。微課在高校課程改革中已經(jīng)取得了良好的效果，深受學(xué)習(xí)者的喜愛，學(xué)習(xí)內(nèi)容的“碎片化”能夠更直觀、更準確、更容易為學(xué)習(xí)者接受，但對于學(xué)習(xí)者知識體系的構(gòu)建以及后續(xù)學(xué)習(xí)也會產(chǎn)生一系列問題，因此，要準確處理微課課程建設(shè)過程中學(xué)習(xí)內(nèi)容“碎片化”和“體系化”的關(guān)系，以有利于學(xué)生學(xué)習(xí)為原則，正確把握微課在專業(yè)課程建設(shè)中的體系優(yōu)化和選擇應(yīng)用;本文以轉(zhuǎn)型高校食品類專業(yè)課程建設(shè)中的微課體系優(yōu)化和應(yīng)用策略為例來探討這一問題。

1 轉(zhuǎn)型高校食品類專業(yè)課程微課建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 現(xiàn)狀調(diào)查

以吉林工商學(xué)院、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院、白城師范學(xué)院3所轉(zhuǎn)型高校食品類專業(yè)微課建設(shè)情況為調(diào)查對象[2]，調(diào)查問卷設(shè)定問題54個，圍繞“微課在課程建設(shè)中的作用如何？微課在教學(xué)過程中如何體系化？微課體系應(yīng)如何建立？微課在課程建設(shè)中的定位，微課應(yīng)該如何根據(jù)課程內(nèi)容進行選擇？微課體系優(yōu)化策略”為核心問題，通過預(yù)調(diào)查、修訂問卷問題、后期調(diào)查，采用SPSS9.1軟件對數(shù)據(jù)進行綜合整理分析，調(diào)查結(jié)果顯示：共有32門課程進行了微課建設(shè)，占總課程的比例為16%，其中建設(shè)完整的微課課程占8%，教學(xué)效果明顯提高的為6%，結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整的占9%，因投入不足建設(shè)不完整的占2%。按照課程性質(zhì)分，通識課程占3%，基礎(chǔ)課占5%，專業(yè)課占4%，選修課占4%;可見地方轉(zhuǎn)型高校微課建設(shè)的比例還較小，并未起到明顯的教學(xué)作用，單門課程及整體課程的微課體系建設(shè)不夠合理，還有較大提升空間。

1.2 成因分析

結(jié)合調(diào)查問卷，分析地方高校轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中微課建設(shè)體系不夠完整以及發(fā)揮作用不明顯的原因。

①認識不足。約12%的參與微課建設(shè)的教師對“什么是微課”的概念模糊，7%的老師認為是為了上課方便，只有6%的教師對微課有充分的認識。②投入不足。絕大多數(shù)教師在微課建設(shè)中需要自己投入資金，嚴重影響了教師建設(shè)微課的積極性。③課程管理者未能公平公正的進行微課管理，部分教師切實需要建設(shè)微課，但得不到名額，有不公平、不公正的現(xiàn)象存在，挫傷了教師的積極性;同時，對課程體系沒有進行調(diào)研分析，應(yīng)按照課程性質(zhì)進行區(qū)分，微課并不適用于所有課程，因此要有選擇性和針對性地進行微課建設(shè)管理。④對微課質(zhì)量的把控不嚴，經(jīng)簡單的錄課、后期處理后就直接用于課堂教學(xué)，學(xué)生接受度低，有厭學(xué)現(xiàn)象。⑤對課程內(nèi)容的整體性把握不足，即不能將“碎片化”與“體系化”相協(xié)調(diào)，“頭重腳輕”，重難點混亂。

2 微課體系化在課程建設(shè)中的定位和選擇策略

2.1 微課教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)的比較分析

微課相對于傳統(tǒng)課程教學(xué)具有不可比擬的優(yōu)勢，是將信息化技術(shù)應(yīng)用于教學(xué)的成功典范，相比較傳統(tǒng)教學(xué)具有鮮明的特點：①具有普遍意義的經(jīng)典問題得到解決，能縮短教學(xué)時間，接受度較高。②教學(xué)內(nèi)容少，相比較傳統(tǒng)課程，微課更能突出教學(xué)過程中的重點、難點、疑點內(nèi)容，問題聚焦，主題突出。③情境再現(xiàn)，利用視頻的形式，真實再現(xiàn)情境[3]，并能使學(xué)生獲取“隱性知識”“默會知識”。④能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，教師成為主導(dǎo)，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2.2 “碎”與“整”的處理

微課的“微”以及“碎片化”的特點，并不意味著將課程整體割裂開來，“微”與“整”是對立而又統(tǒng)一的關(guān)系，形式上“微”，但內(nèi)容卻具有完整性，因此在微課建設(shè)過程中，要處理好這二者的關(guān)系，即微課雖“微”，但內(nèi)容是完整的，微課存在于整體課程中，從“微”處輻射到整體，“微”是整體的濃縮，二者不能割裂。

2.3 微課在課程建設(shè)中的定位及選擇

微課作為一種新型課程，比傳統(tǒng)教學(xué)優(yōu)勢更加明顯，但是不是所有課程都適用于微課，在課程改革過程中，課程性質(zhì)和內(nèi)容往往決定了課程內(nèi)容的呈現(xiàn)形式，對學(xué)生的學(xué)習(xí)分析調(diào)研也是微課開發(fā)必不可少的環(huán)節(jié);微課雖然與傳統(tǒng)課程不同，但也離不開傳統(tǒng)教學(xué)，在整個課程體系中，微課也不能完全取代傳統(tǒng)課程，相反，傳統(tǒng)課程仍舊占據(jù)最主要地位，因此，微課建設(shè)的定位應(yīng)是以傳統(tǒng)教學(xué)為基礎(chǔ)，微課為輔助，創(chuàng)新傳統(tǒng)課程。綜上所述，微課的選擇應(yīng)根據(jù)課程性質(zhì)和課程內(nèi)容、學(xué)生特點等方面綜合考慮，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量、發(fā)揮學(xué)生的主動性、提升教學(xué)質(zhì)量為宗旨[4]。

3 微課在課程建設(shè)中的體系優(yōu)化策略

3.1 加大微課體系建設(shè)的投入

微課建設(shè)是一項系統(tǒng)性工程，對于食品類專業(yè)課程改革，微課建設(shè)能夠有效提升教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，這是由食品類專業(yè)課程的特點和性質(zhì)決定的;地方轉(zhuǎn)型高校在微課建設(shè)中，應(yīng)加大投入，鼓勵教師進行微課制作，培訓(xùn)學(xué)生適應(yīng)并且學(xué)會微課學(xué)習(xí)，因而，僅靠教師個人的努力遠遠不夠，學(xué)校及課程管理者應(yīng)加大微課建設(shè)的資金、人力、物力投入，公平公正、科學(xué)合理組織微課體系的開發(fā)，保障微課建設(shè)這一工程能夠落到實處，能夠切實發(fā)揮應(yīng)有的作用，形成微課程群。

3.2 根據(jù)課程性質(zhì)及課程需要合理選擇

微課建設(shè)應(yīng)該在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上開展，包括對課程性質(zhì)的充分認識，課程內(nèi)容的分析，對學(xué)生的接受水平和認知水平進行評估，教師對微課的認知以及微課的制作水平、應(yīng)用能力，課程體系與課程之間的邏輯關(guān)系等;經(jīng)過系統(tǒng)的調(diào)研分析，建立起微課課程建設(shè)團隊，做到有的放矢。因此微課建設(shè)必須根據(jù)課程性質(zhì)和課程需要合理選擇，打造傳統(tǒng)課程與現(xiàn)代課程相結(jié)合的模式，用于轉(zhuǎn)型高校應(yīng)用技術(shù)型人才的培養(yǎng)。

3.3 處理好“碎片化”與“整體性”的關(guān)系

“碎片化”是微課的主要特征，視頻是微課的核心，在微課建設(shè)中，不能顧此失彼，要認真領(lǐng)會教學(xué)內(nèi)容，將學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的特點、課程內(nèi)容發(fā)展的新動態(tài)、行業(yè)發(fā)展的需求融為一體，制作精良的視頻，將復(fù)雜問題簡單化、深入化;真正處理好碎片化內(nèi)容與整節(jié)課程的關(guān)系、一節(jié)課程與整門課程之間的關(guān)系;不能為了突出一個問題忽視其他問題，不能為了突出一節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容而忽視了整門課程其他部分，應(yīng)做到協(xié)調(diào)、合理、完整且系統(tǒng)化，使得一門課程重點內(nèi)容突出，難點內(nèi)容易接受，疑點問題易消化，其他問題圍繞著重難疑點，破立結(jié)合，做到碎片化與系統(tǒng)性相統(tǒng)一。

3.4 充分考慮學(xué)生和教師的需求

微課開發(fā)不是教師想當(dāng)然的自學(xué)自畫，教師應(yīng)該認識到微課開發(fā)的必要性、可行性和復(fù)雜性，更要考慮學(xué)生的需求;因此在課程開發(fā)之前，必須圍繞著“學(xué)生需要什么樣的課程？學(xué)生能夠?qū)W到什么？學(xué)生怎么學(xué)？學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性”等進行充分論證，只有真正了解了學(xué)生需要什么樣的微課，才能開發(fā)出學(xué)生易接受的微課;同時，要將行業(yè)需求和社會需求納入到微課建設(shè)的調(diào)研范圍，微課建設(shè)的出發(fā)點和終點是教師和學(xué)生因為社會需求而共同追求高質(zhì)量課程并共同努力的結(jié)果，也是師生通力合作完成教學(xué)的必然要求，這是由教育服務(wù)社會的價值決定的，因而，微課建設(shè)是教師和學(xué)生共同作用的結(jié)果，在課程開發(fā)和微課建設(shè)中，要將學(xué)生納入微課建設(shè)團隊中，師生共同努力，相互調(diào)適，開發(fā)微課。

3.5 提高教師制作微課的技術(shù)能力

微課是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)尤其是信息技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，從國外到國內(nèi)，歷經(jīng)了近20年的發(fā)展，不斷發(fā)展成熟，并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代教育中，在微課建設(shè)開發(fā)中，提高教師的微課制作能力尤為必要，高質(zhì)量的微課能起到化腐朽為神奇的力量，由于教師專業(yè)的限制，在微課開發(fā)中可以借助專業(yè)團隊，如教育科技公司的力量，學(xué)校可以以項目的形式公開招標(biāo)，幫助教師提高微課制作能力，同時，加強培訓(xùn)，訓(xùn)練教師的微課開發(fā)、制作、創(chuàng)新能力和水平。

參考文獻：

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[2]魏 登，李鳳林，普通本科高校轉(zhuǎn)型過程中課程改革實踐研究[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2017（28）：68-69.

[3]郭宏偉.“互聯(lián)網(wǎng)+”高等教育環(huán)境下微課資源建設(shè)研究——以中醫(yī)學(xué)專業(yè)系列微課為例[J].中國電化教育，2017（4）：141-145.

[4]王 暖.基礎(chǔ)英語分層教學(xué)改革中的微課建設(shè)與應(yīng)用[J].中國教育學(xué)刊，2017（S1）：122-124，155.