淺談高職院校食品專業(yè)實(shí)行“三全育人”的必要性

葛麗麗

摘 要：本文闡述了新時(shí)代高職院?！叭恕彼枷胝谓逃Ｊ降陌l(fā)展革新，針對(duì)食品專業(yè)的教育特點(diǎn)，以食品專業(yè)為藍(lán)本，探討構(gòu)建適應(yīng)時(shí)代發(fā)展變化需要的新型思想政治教育模式，充分發(fā)揮思想政治教育的實(shí)效性。

關(guān)鍵詞：高職;食品專業(yè);“三全育人”

Abstract：This paper expounded the development and innovation of the ideological and political education model of Sanquan Education in higher vocational colleges in the new era. According to the characteristics of food professional education and with the food specialty itself under research， this paper discussed the construction of a new ideological and political education model that met the needs of the changes of the times， and gave full play to the effectiveness of ideological and political education.

Key words：Higher vocational college; Food speciality; “Sanquan education mode”

中圖分類號(hào)：G642

在經(jīng)濟(jì)全球化不斷深化發(fā)展的背景下，東西方思想的交流融合持續(xù)深化，科技創(chuàng)新與互聯(lián)網(wǎng)的普及，導(dǎo)致我國(guó)青少年受各種信息和思想的影響越來越深，我國(guó)高校思想政治教育活動(dòng)收到了這種發(fā)展的影響和沖擊。如何應(yīng)對(duì)社會(huì)轉(zhuǎn)型發(fā)展帶來的挑戰(zhàn)，如何保證我國(guó)青少年的健康成長(zhǎng)，如何改革傳統(tǒng)的思想政治教育模式，都是教育工作者正在努力探索的問題，在多元化及多樣化的價(jià)值重構(gòu)背景下，大學(xué)生思想政治教育面臨嚴(yán)峻的發(fā)展困境。因此，基于“三全育人”的思想政治教育模式革新，具有重要的價(jià)值及意義[1]。

新時(shí)代全國(guó)高職院校教育工作要求全面提高人才培養(yǎng)能力，加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育，高校要努力形成黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，黨政群團(tuán)齊抓共管，全體教職員工全員育人、全方位育人、全程育人的工作機(jī)制。結(jié)合新時(shí)代教育形勢(shì)和教學(xué)要求，教育部黨組于2017年12月印發(fā)的《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》進(jìn)一步指出，構(gòu)建“全員、全過程、全方位”一體化育人體系，包括課程育人、實(shí)踐育人、文化育人、網(wǎng)絡(luò)育人、心理育人、管理育人、服務(wù)育人、資助育人及組織育人“十大育人體系”。新時(shí)代的“三全育人”更具時(shí)代性和操作性[2]。

高職院校教學(xué)體系中，各專業(yè)院系是高校教育、教學(xué)和管理工作的基層教學(xué)單位，各專業(yè)院系始終將立德樹人放在全部工作的首位，其在高校思想政治工作中發(fā)揮著承上啟下的關(guān)鍵作用[3]。本校在食品專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，從學(xué)生就業(yè)需求出發(fā)，依托自身的專業(yè)特色探索實(shí)踐，發(fā)展適宜的育人模式，在專業(yè)理論知識(shí)傳授的基礎(chǔ)上，把實(shí)踐教學(xué)比重提高，把黨建和思想政治教育落到實(shí)處，不斷提高大學(xué)生的基本素質(zhì)和思想政治水平。經(jīng)過多年的探索實(shí)踐，形成了具有鮮明特色的食品專業(yè)育人體系。

1 全員育人

《中共中央關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)大學(xué)生思想政治教育意見》指出：高等學(xué)校各門課程都具有育人功能，所有教師都負(fù)有育人職責(zé)。在學(xué)校層面，以學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下的德育建設(shè)體系為核心，各專業(yè)院系二級(jí)單位為教育主體，共同進(jìn)行學(xué)生思想政治教育[4]。

食品專業(yè)的特點(diǎn)是要求學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是學(xué)生就業(yè)的關(guān)鍵，所以在常規(guī)的教育體系中，教師的關(guān)注點(diǎn)是理論知識(shí)的灌輸、實(shí)踐能力的錘煉、理論與實(shí)踐的結(jié)合，專業(yè)課教師全身心投入到專業(yè)知識(shí)的傳授中，大學(xué)生的思想政治教育全部依賴于思想政治輔導(dǎo)員，而食品專業(yè)的輔導(dǎo)員大多數(shù)畢業(yè)于食品專業(yè)，思想政治理論素養(yǎng)和思想政治工作能力并不強(qiáng)，完全不符合新時(shí)代對(duì)大學(xué)生教育的要求，也沒有達(dá)到“三全育人”的要求。

對(duì)“三全育人”來說，不僅要求思想政治輔導(dǎo)員的教育，更需要在專業(yè)課程教育中、在實(shí)踐教學(xué)中、在教學(xué)管理過程中進(jìn)行全員育人，在專業(yè)課程中滲透和實(shí)施思想政治教育有著十分積極的作用和必要性。鑒于此，食品專業(yè)教師隊(duì)伍必需要進(jìn)行全方位提升，在人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱等方面進(jìn)行優(yōu)化，做好課程思想政治的內(nèi)容設(shè)計(jì)。課程內(nèi)容設(shè)計(jì)包括專業(yè)課教師思想政治培訓(xùn)、教育大綱、教育評(píng)價(jià)及考核方向等內(nèi)容。合理有效的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)能提高課堂思想政治教育的效果，充分發(fā)揮思想政治教育的作用。在應(yīng)用課程思想政治教育時(shí)，需強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)是提升專業(yè)課教師的政治素養(yǎng)。教師應(yīng)當(dāng)意識(shí)到教育過程實(shí)際上不單單是專業(yè)知識(shí)的傳授過程，也是全員、全方位育人過程。在提升專業(yè)教師思想政治能力的同時(shí)，也要提升食品專業(yè)輔導(dǎo)員的業(yè)務(wù)能力，輔導(dǎo)員是大學(xué)生思想政治教育的一線工作者，在大學(xué)生的價(jià)值理念、道德素養(yǎng)的形成過程中起著至關(guān)重要的作用。輔導(dǎo)員要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高政治素養(yǎng)，這樣才能在日常生活中對(duì)學(xué)生曉之以理。其次要加強(qiáng)對(duì)思想政治教育方法論的學(xué)習(xí)，考取心理咨詢師等相關(guān)的職業(yè)資格證書，在與學(xué)生談心過程中要?jiǎng)又郧?。作為大學(xué)生思想工作的主體，把工作落到實(shí)處，及時(shí)關(guān)注學(xué)生日常的思想動(dòng)態(tài)，打造一支高水平的學(xué)生干部隊(duì)伍，作為教師與學(xué)生之間的紐帶，更好的執(zhí)行教師無法完成的工作任務(wù)，與教師共同打牢育人隊(duì)伍的主體基石。

2 全程育人

全程育人從學(xué)生進(jìn)入校園開始，新生報(bào)到后，學(xué)院要開展“新生入學(xué)教育”系列活動(dòng)，幫助學(xué)生盡快完成從高中生到大學(xué)生的轉(zhuǎn)變，包括學(xué)習(xí)方式、生活方式、生活環(huán)境及職業(yè)規(guī)劃等等。入學(xué)教育的首要目的是讓學(xué)生清楚大學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求與高中階段不同，首先，要學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)變角色，學(xué)會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)，一切以就業(yè)為目標(biāo)，為了以后的工作，要全方面學(xué)習(xí)。讓學(xué)生系統(tǒng)了解學(xué)校的校規(guī)、校紀(jì)，清楚獎(jiǎng)懲制度，學(xué)會(huì)“做人”。讓學(xué)生了解學(xué)生社團(tuán)、學(xué)生組織，了解大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心、實(shí)訓(xùn)基地、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化園，鼓勵(lì)學(xué)生多參加活動(dòng)，鍛煉自己，學(xué)會(huì)做事。最后，請(qǐng)各專業(yè)帶頭人進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知講座，引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃。

新生入學(xué)教育之后，進(jìn)入全程育人最關(guān)鍵的階段，在讀階段是建設(shè)優(yōu)良校風(fēng)、院風(fēng)、班風(fēng)及學(xué)風(fēng)的時(shí)期。學(xué)院要建立教研一體、學(xué)研相濟(jì)的科教協(xié)同育人機(jī)制，做好學(xué)科競(jìng)賽的宣傳、組織、發(fā)動(dòng)與成果展示等工作，鼓勵(lì)學(xué)生參加全國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽等競(jìng)賽活動(dòng)，以賽代課、以賽代訓(xùn)，讓學(xué)生在參加比賽的過程中深化知識(shí)、沉淀知識(shí)。調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的自我效能感。在學(xué)團(tuán)工作層面開展愛國(guó)主義教育、年度先進(jìn)表彰活動(dòng)、青年志愿救助活動(dòng)及愛閱讀愛寫作等系列文體活動(dòng)，提升學(xué)生的思想素質(zhì)。

高職教育的最后一年為畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，在以往的教育中，這一階段是全程育人的薄弱環(huán)節(jié)，在這一時(shí)期，學(xué)生多在實(shí)習(xí)企業(yè)工作，學(xué)校對(duì)學(xué)生的關(guān)注點(diǎn)多放在實(shí)習(xí)安全、實(shí)踐效果等方面。食品專業(yè)學(xué)生在企業(yè)中的工作崗位多為生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)化驗(yàn)、產(chǎn)品開發(fā)等工作，這類崗位對(duì)專業(yè)技能、創(chuàng)新能力的要求較高，這就需要專業(yè)教師持續(xù)跟進(jìn)，在學(xué)生實(shí)習(xí)的全過程保持緊密聯(lián)絡(luò)，及時(shí)解決學(xué)生工作中遇到的問題，探討解決方案，這對(duì)教師來說也是提供教學(xué)案例的過程。在從課堂走進(jìn)工作崗位的階段，學(xué)生還有更多思想方面、生活方面的問題，需要老師的幫助和關(guān)愛，例如與同事的交往、與領(lǐng)導(dǎo)的溝通、女同學(xué)的人身安全，甚至情感波動(dòng)等等。所以，在畢業(yè)實(shí)習(xí)階段需要積極開展實(shí)習(xí)育人工作，推進(jìn)實(shí)習(xí)實(shí)踐工作的改革，重視對(duì)學(xué)生工作技能的訓(xùn)練，開展實(shí)踐技能大賽，抓好學(xué)生的實(shí)習(xí)工作;提升學(xué)生思想政治教育的后延工作，關(guān)注學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的生活狀況，積極聯(lián)系，作為學(xué)生的家人，要持續(xù)關(guān)注學(xué)生，并給予必要的鼓勵(lì)和支持;要加強(qiáng)學(xué)校、企業(yè)、地方政府的合作，建立專業(yè)實(shí)習(xí)基地等保障學(xué)生更好的進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)。

3 全方位育人

“三全育人”是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，分院、教研室和學(xué)團(tuán)等要協(xié)同合作，緊密連接，構(gòu)建“全員、全過程、全方位”一體化格局的十大育人體系涉及方方面面，包括專業(yè)課程教育、實(shí)習(xí)實(shí)踐教育過程、課外社團(tuán)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐鍛煉、學(xué)生組織管理能力培養(yǎng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作素質(zhì)提升、愛國(guó)主義教育培養(yǎng)及大學(xué)生心理健康教育等，涉及課堂內(nèi)外、人際交往、家庭、社會(huì)及學(xué)校多個(gè)領(lǐng)域，這些方面和領(lǐng)域在立德樹人中處于不同層次、面臨不同問題、依循不同邏輯，在目標(biāo)、功能、資源及策略上各有側(cè)重。

食品專業(yè)人才培養(yǎng)更加注重課內(nèi)外協(xié)同育人，課程教育與實(shí)習(xí)實(shí)踐教育相結(jié)合，課上學(xué)習(xí)與課下技能訓(xùn)練相結(jié)合，就業(yè)指導(dǎo)與心理健康教育相輔助，學(xué)校和企業(yè)相配合。大學(xué)生正處于自主學(xué)習(xí)能力、自我約束能力養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，特別是高職院校的學(xué)生在這些方面特別需要加強(qiáng)，所以學(xué)院專業(yè)教育對(duì)學(xué)生的關(guān)注和培養(yǎng)應(yīng)是全方位的，全力調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生全面融入到學(xué)院的各項(xiàng)教學(xué)、文體活動(dòng)中，打破傳統(tǒng)的教師教學(xué)與學(xué)生上課兩個(gè)系統(tǒng)、輔導(dǎo)員與學(xué)生兩個(gè)階級(jí)的問題，學(xué)生的參與融入也應(yīng)當(dāng)是全方位的。傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，學(xué)生在學(xué)院的各項(xiàng)活動(dòng)中參與不到位，融入程度較淺，學(xué)生的思想政治教育集中在兩課教育的課內(nèi)，輔導(dǎo)員的教育也流于形式，日常工作注重制度的建立，落實(shí)不到位，教師與學(xué)生的交流也是面上互動(dòng)，思想疏遠(yuǎn)。做不到師生緊密交流，全方位互動(dòng)，再好的制度也無法達(dá)到好的效果。

吉林工程職業(yè)學(xué)院糧食與食品工程學(xué)院經(jīng)過多年來的努力，進(jìn)行全方面的嘗試，進(jìn)行教師、學(xué)工隊(duì)伍力量整合，以學(xué)生為中心，建立學(xué)院、專業(yè)研究室、學(xué)團(tuán)系統(tǒng)三級(jí)協(xié)同育人機(jī)制，形成育人新合力。在此機(jī)制下，在學(xué)院的統(tǒng)一組織下，充分發(fā)揮學(xué)團(tuán)輔導(dǎo)員的策劃組織作用，發(fā)揮專業(yè)教師的技能培養(yǎng)作用，利用教師與學(xué)生緊密接觸的條件，強(qiáng)化班主任主體的主導(dǎo)作用，結(jié)合班級(jí)實(shí)際，抓好學(xué)生的日常教育管理，發(fā)揮教師的導(dǎo)師作用、輔導(dǎo)員的引導(dǎo)作用，重視職業(yè)發(fā)展、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，助力學(xué)生成就精彩人生，使育人新合力得到全面釋放。

食品專業(yè)人才培養(yǎng)有其專業(yè)特殊性，“三全育人”應(yīng)以院系專業(yè)教育為依托，全面挖掘?qū)I(yè)教師的影響力，提升其在授課過程中的思想政治教育;以學(xué)生工作為主體，在學(xué)生工作中充分融入黨的建設(shè)思想政治教育。從教學(xué)和學(xué)團(tuán)等方面開展工作，運(yùn)用綜合化的手段、多途徑引導(dǎo)的方式促進(jìn)大學(xué)生成長(zhǎng)成才，從而使立德樹人工作與院系的日常教學(xué)、實(shí)踐工作融為一體，合力偕行，達(dá)到共同育人的效果?；凇叭恕钡乃枷胝谓逃Ｊ礁镄?，具有重要的價(jià)值及意義。思想政治教育模式革新將充分審視傳統(tǒng)思想政治教育中的不足之處，構(gòu)建出適應(yīng)時(shí)代發(fā)展變化需要的新型思想政治教育模式，充分發(fā)揮思想政治教育的實(shí)效性。

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