蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與未來(lái)發(fā)展

宗帥 寧宇

摘 要：超市是現(xiàn)代社會(huì)中銷(xiāo)售的主要平臺(tái)和途徑，伴隨著電商在我國(guó)的迅速發(fā)展，蔬菜作為超市生鮮市場(chǎng)中重要的組成部分，在電商盛行的宏觀(guān)背景下需要主動(dòng)迎合時(shí)代發(fā)展，開(kāi)辟新的銷(xiāo)售模式，提高蔬菜超市在銷(xiāo)售平臺(tái)上的競(jìng)爭(zhēng)力。因此本文從生鮮電商發(fā)展的宏觀(guān)背景下，來(lái)分析蔬菜超市發(fā)展的現(xiàn)狀，對(duì)構(gòu)建蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行具體闡述，并對(duì)蔬菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的未來(lái)發(fā)展展開(kāi)論述。

關(guān)鍵詞：蔬菜超市;線(xiàn)上銷(xiāo)售;銷(xiāo)售模式;競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);未來(lái)發(fā)展

伴隨著電商在我國(guó)的迅速發(fā)展以及物流體系的逐漸完善，生鮮產(chǎn)品在線(xiàn)上市場(chǎng)的交易滲透率逐年加大，這對(duì)傳統(tǒng)的蔬菜超市銷(xiāo)售模式造成了巨大的沖擊。在線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的沖擊下，需要蔬菜超市改變銷(xiāo)售模式，緊跟時(shí)代步伐，以提高蔬菜超市的經(jīng)濟(jì)效益。以下本文將從蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的視角下，具體分析蔬菜超市發(fā)展現(xiàn)狀以及蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和未來(lái)發(fā)展，這對(duì)于提高蔬菜超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和運(yùn)作效率，有著重要的意義。

一、蔬菜超市發(fā)展現(xiàn)狀

一般情況下，蔬菜由于其商品的特殊性，鮮度不易控制以及商品的損耗過(guò)大等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了蔬菜超市的經(jīng)營(yíng)。

與其一般商品相比，蔬菜具有季節(jié)性、生產(chǎn)集中性、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、物化性以及產(chǎn)品化程度低的特點(diǎn)，首先，蔬菜生產(chǎn)具有一定的集中性，某些蔬菜常常在一個(gè)時(shí)期內(nèi)集中上市，在價(jià)格、銷(xiāo)售、產(chǎn)量上都明顯地表現(xiàn)出季節(jié)性的特點(diǎn);第二，蔬菜從生產(chǎn)到上市具有一定的周期性，而且蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模確定后，在完成生產(chǎn)之前是不能改變的，所以蔬菜的產(chǎn)量影響了蔬菜的價(jià)格;第三，蔬菜本身具有物化性能，蔬菜的保質(zhì)期短，易磕損，水分易喪失，易腐爛變質(zhì)，易受到污染，蔬菜的新鮮度易受到影響并因此影響到蔬菜的賣(mài)相，商品的損耗度高于其他商品，最終影響到蔬菜的銷(xiāo)售;第四，蔬菜的產(chǎn)品化程度低，對(duì)于管理來(lái)說(shuō)，一個(gè)商品的商品化程度越高，管理所需的費(fèi)用越少，但蔬菜本身的產(chǎn)品化程度低，提高了管理的難度，增加了蔬菜的管理成本。由于蔬菜本身的特殊性，給蔬菜超市的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了極大的困難，蔬菜超市的經(jīng)營(yíng)管理目的就是為了應(yīng)對(duì)蔬菜的特殊性，即蔬菜的新鮮度與物化性，提高蔬菜本身的商品價(jià)值，以下將從采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)兩方面來(lái)論述現(xiàn)在蔬菜超市的發(fā)展現(xiàn)狀。

第一，經(jīng)營(yíng)。蔬菜不同的采購(gòu)方式從某種程度上決定了蔬菜的銷(xiāo)售，一方面蔬菜的采購(gòu)來(lái)源決定了蔬菜的新鮮度，另一方面蔬菜的配送方式?jīng)Q定了蔬菜從采購(gòu)到銷(xiāo)售這個(gè)過(guò)程中的損耗度。目前，蔬菜超市的采購(gòu)方式有兩種，從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)直接批發(fā)和超市自采，第一種從批發(fā)市場(chǎng)直接批發(fā)蔬菜，眾所周知批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜都是“通貨”，蔬菜產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選分級(jí)，蔬菜的品質(zhì)和賣(mài)相無(wú)法保證，而且如果把蔬菜的分級(jí)篩選工作由蔬菜超市來(lái)完成，這不僅增加了蔬菜超市的經(jīng)營(yíng)成本，還增加了蔬菜的處理時(shí)間，影響了蔬菜的新鮮度;第二種是超市自采，這要求超市繞開(kāi)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，直接向蔬菜種植戶(hù)訂購(gòu)蔬菜，這種采購(gòu)方式減少了蔬菜的流通環(huán)節(jié)，降低了蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，提高了蔬菜的新鮮度，保證了蔬菜的質(zhì)量，但這種采購(gòu)方式需要蔬菜超市達(dá)到一定的銷(xiāo)售量。

第二，經(jīng)營(yíng)方式對(duì)蔬菜的新鮮度和物化性有不同的影響，與菜市場(chǎng)相比，超市蔬菜的銷(xiāo)售有著環(huán)境干凈、商品折扣等眾多優(yōu)勢(shì)，目前蔬菜超市對(duì)于蔬菜的銷(xiāo)售主要有三種，第一種直接將蔬菜擺放在蔬菜架子上，任顧客自由挑選，這種方式能夠讓顧客通過(guò)挑選得到滿(mǎn)意的蔬菜，但是挑選過(guò)程中容易造成蔬菜的損耗，降低蔬菜的新鮮度;第二種是用保鮮膜包裝蔬菜，這種方式能防止顧客的挑選對(duì)蔬菜造成損耗，提高蔬菜的整體美觀(guān)度;第三種是組合銷(xiāo)售，通過(guò)將幾種蔬菜以拼盤(pán)的方式銷(xiāo)售，為顧客節(jié)省了處理蔬菜的時(shí)間，這樣的方式目前深受上班族的喜愛(ài)。

二、蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售模式的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

在電商迅速發(fā)展的宏觀(guān)背景下，線(xiàn)下的實(shí)體蔬菜超市受到一定的沖擊，而興起的線(xiàn)上銷(xiāo)售模式對(duì)于現(xiàn)階段的蔬菜超市經(jīng)營(yíng)具有一定的啟示，以下將具體分析蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售的優(yōu)勢(shì)。

1.蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售的模式

目前隨著新媒體以及互聯(lián)網(wǎng)的普及，利用新媒體進(jìn)行電子商務(wù)已經(jīng)成為了不可阻擋的趨勢(shì)。在農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售方面，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)思維，把握新媒體的銷(xiāo)售方式，來(lái)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售與發(fā)展已經(jīng)成為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的新潮。

當(dāng)前的蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售主要有社交銷(xiāo)售和網(wǎng)上銷(xiāo)售兩種，社交銷(xiāo)售主要是通過(guò)微信、QQ、微博等第三方社交軟件來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售，隨著手機(jī)以及互聯(lián)網(wǎng)的普及，以微信為主的社交銷(xiāo)售以巨大的市場(chǎng)潛力和商業(yè)價(jià)值獲得了市場(chǎng)的關(guān)注和青睞。網(wǎng)上銷(xiāo)售主要就是顧客通過(guò)直接瀏覽商品網(wǎng)頁(yè)來(lái)了解商品，并決定是否購(gòu)買(mǎi)。

2.蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

在電子商務(wù)迅速發(fā)展的背景下，線(xiàn)上消費(fèi)已經(jīng)成為人們主要的消費(fèi)方式，與傳統(tǒng)的蔬菜超市經(jīng)營(yíng)相比，線(xiàn)上的蔬菜銷(xiāo)售具有經(jīng)營(yíng)成本低，蔬菜損耗小，顧客購(gòu)買(mǎi)便利等優(yōu)勢(shì)，隨著手機(jī)以及互聯(lián)網(wǎng)的普及，線(xiàn)上銷(xiāo)售與傳統(tǒng)的線(xiàn)下實(shí)體店的銷(xiāo)售相比，優(yōu)勢(shì)凸顯得更為明顯。

首先，經(jīng)營(yíng)成本低。在當(dāng)今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)背景下，賣(mài)家通過(guò)手機(jī)的信息共享資源就可以了解蔬菜的銷(xiāo)售市場(chǎng)，并根據(jù)蔬菜的銷(xiāo)售市場(chǎng)制定相應(yīng)的銷(xiāo)售策略，其營(yíng)銷(xiāo)成本低，并且市場(chǎng)定位準(zhǔn)確。而且通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售降低了營(yíng)銷(xiāo)成本，線(xiàn)上的店鋪銷(xiāo)售成本一般只包括注冊(cè)域名、制作網(wǎng)頁(yè)以及軟硬件的管理費(fèi)等，與線(xiàn)下的實(shí)體店鋪相比，節(jié)約了店鋪的租金，人工成本等，縮短了產(chǎn)地與市場(chǎng)之間的距離，節(jié)約了大量的經(jīng)營(yíng)成本。并且網(wǎng)頁(yè)能夠無(wú)限地展示店鋪以及商品的信息，賣(mài)家可以透過(guò)網(wǎng)頁(yè)將店鋪的詳細(xì)資料以及商品的資料展示給買(mǎi)家，為顧客提供多樣的商品服務(wù)，透過(guò)線(xiàn)上來(lái)進(jìn)行商品的交易，可以不受時(shí)間、空間的限制，買(mǎi)家也可以不受時(shí)間、空間的限制了解自己所需商品的信息，賣(mài)家可以365天隨時(shí)提供服務(wù)。

第三，顧客購(gòu)買(mǎi)方便。通過(guò)手機(jī)的第三方軟件，賣(mài)家可以實(shí)時(shí)更新蔬菜的信息，宣傳推廣新的產(chǎn)品，與顧客實(shí)時(shí)溝通交流，并且傳播信息不受空間、時(shí)間的限制，線(xiàn)上銷(xiāo)售的這些優(yōu)點(diǎn)在社交銷(xiāo)售模式上體現(xiàn)得更為徹底，一方面賣(mài)家通過(guò)微信、微博、QQ等第三方社交軟件推送新的產(chǎn)品信息，使得商品的銷(xiāo)售過(guò)程變得更為直接，而且以多樣化的表現(xiàn)形式來(lái)吸引顧客的注意，拉近商品與顧客之間的距離，提高了銷(xiāo)售量，另一方面，顧客通過(guò)手機(jī)隨時(shí)隨地接收商品信息，通過(guò)富有創(chuàng)意的廣告，全方面地了解了商品，增加了消費(fèi)者的消費(fèi)印象，提高了消費(fèi)者對(duì)商品的信賴(lài)程度。

第三，蔬菜的損耗度低。透過(guò)線(xiàn)上來(lái)直接銷(xiāo)售，縮短了蔬菜與買(mǎi)家之間的距離，與實(shí)體店相比，減少了中間多個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，降低了蔬菜在搬運(yùn)過(guò)程中的損耗，提高了蔬菜的新鮮度。

三、蔬菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的未來(lái)發(fā)展

透過(guò)以上分析，利用互聯(lián)網(wǎng)的資源共享優(yōu)勢(shì)來(lái)進(jìn)行蔬菜的線(xiàn)上銷(xiāo)售，已經(jīng)成為蔬菜銷(xiāo)售不可阻擋的趨勢(shì)，并且伴隨著我國(guó)物流交易體系的逐漸完善，有效提高了運(yùn)輸效率，為蔬菜交易配送提供了保證，所以在當(dāng)前背景下，線(xiàn)上銷(xiāo)售與實(shí)體門(mén)店協(xié)同經(jīng)營(yíng)已成為現(xiàn)在超市未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

首先，在當(dāng)前社會(huì)環(huán)境中，信息獲得成本低，買(mǎi)家能夠通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)獲得新鮮蔬菜的成熟信息，產(chǎn)銷(xiāo)信息和供需信息透過(guò)互聯(lián)網(wǎng)能夠達(dá)到對(duì)稱(chēng);第二，在當(dāng)前的技術(shù)環(huán)境下，智能手機(jī)的成本逐漸下降，手機(jī)的普及率逐漸上升，信息傳播模式發(fā)生了改變，買(mǎi)家與賣(mài)家通過(guò)手機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)低消費(fèi)的溝通交流。第三，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，透過(guò)手機(jī)第三方軟件來(lái)注冊(cè)一個(gè)店鋪的成本比較低，而且一些地區(qū)為了激活經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力，鼓勵(lì)青年人進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，微信等社交媒體的注冊(cè)成本相對(duì)而言比較低，激勵(lì)了青年人透過(guò)線(xiàn)上進(jìn)行商品交易。所以，透過(guò)分析當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境來(lái)分析蔬菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的未來(lái)發(fā)展，可以發(fā)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上銷(xiāo)售擴(kuò)大蔬菜的交易范圍，與實(shí)體門(mén)店協(xié)同銷(xiāo)售，來(lái)提高蔬菜超市的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)成為了未來(lái)蔬菜超市的銷(xiāo)售方向。

四、結(jié)語(yǔ)

綜合上述分析，蔬菜超市的發(fā)展要想順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，提高超市的經(jīng)濟(jì)效益，最終必然會(huì)走上線(xiàn)上交易與實(shí)體門(mén)店協(xié)同銷(xiāo)售的道路。要提高蔬菜超市線(xiàn)上銷(xiāo)售的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要蔬菜超市準(zhǔn)確定位自己的銷(xiāo)售范圍，銷(xiāo)售方式，只有精準(zhǔn)定位了自己的位置以后，才能保證自己服務(wù)的穩(wěn)定性，提高蔬菜超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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