淺析清代富榮鹽場井鹽生產(chǎn)技術(shù)

周聰

摘 要：自貢鹽業(yè)生產(chǎn)至遲在東漢時(shí)期已肇始，兩晉南北朝初具規(guī)模，唐宋時(shí)聞名全川，明清兩代進(jìn)一步發(fā)展，自貢地區(qū)的富榮鹽場成為當(dāng)時(shí)極具規(guī)模的工業(yè)性開采礦場。有清一代，井鹽生產(chǎn)技術(shù)在富榮鹽場形成了一套完整的工藝，為人類開創(chuàng)了開采地下資源的途徑和方法，走在了當(dāng)時(shí)世界的前列，為人類文明的科學(xué)進(jìn)步做出了卓越貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：清代；井鹽生產(chǎn)技術(shù)；富榮鹽場 中圖分類號：TS351

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003—9864（2018）02—0067—05

明末清初，四川戰(zhàn)亂頻仍，經(jīng)濟(jì)備受破壞，人丁銳減，百業(yè)凋敝。鹽業(yè)生產(chǎn)亦受到極大沖擊，產(chǎn)鹽之井“僅存昔之什一”①。此時(shí)的井鹽生產(chǎn)處于一家一戶為單位的小規(guī)模水平，主要是一種“藉謀衣食”的手段。自明末天啟年間至清順治十六年的30多年內(nèi)，富順地區(qū)僅存鹽井34眼，煎鍋99口②。

清政府為恢復(fù)鹽業(yè)生產(chǎn)，鞏固其在四川的統(tǒng)治，頒布了一系列有利于井鹽業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的措施。首先，改變了明代以前井灶多由官辦的政策，任民自由開采，承認(rèn)井灶為老百姓的私產(chǎn)；其次，對新開鑿的鹽井“照開荒事例，三年起課”③，即免稅三年。這些政策的制定和頒布，促進(jìn)了四川鹽業(yè)的全面恢復(fù)和發(fā)展，清雍乾時(shí)四川鹽業(yè)逐漸形成了五大產(chǎn)場，嘉道時(shí)富榮鹽場發(fā)展成為全川三大產(chǎn)場之一。富榮鹽場以資源和技術(shù)方面的優(yōu)勢成為四川鹽業(yè)生產(chǎn)的中心，并形成了一套完整的井鹽生產(chǎn)技術(shù)。

一、細(xì)密的鑿井工序

清代，隨著富榮鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和新的地下鹵水資源的開發(fā)，鑿井技術(shù)不斷提高和完善，形成了一套完整的鑿井工藝。其工序按先后順序大致可分為：定井位、開井口、下石圈、鑿大口、下木柱、鑿小眼、搧泥?，F(xiàn)分述如下：

（一）定井位

古代工匠利用出露地表的鹽鹵及天然氣來判斷氣、鹵的分布位置，并確定井位。在自貢地區(qū)，工匠們認(rèn)為從山頂向下逐漸延伸的平緩山腰，向陽地帶黃沙不浮面，石灰石多，巖石表面出現(xiàn)鹽霜，天晴時(shí)沙石中有“星光”閃耀，能嗅到鹵味，植物稀少等地貌特征，均可能蘊(yùn)藏鹽鹵和天然氣資源。當(dāng)然，也有在成井多年、產(chǎn)豐鹵旺的地方找井位的，這種方法在富榮鹽場叫作“看榜樣”。

（二）開井口、下石圈

開井口首先需按照地形將井基鏟高、填平，為鑿井修建平壩。然后挖井、打大口。挖大口是用人工挖掘或鑿子開鑿，大口直徑一般為0.9米～1.1米。大口挖好后，再下入石圈，層層壘迭，構(gòu)成地表石質(zhì)套管。

（三）鑿大口

石圈下好后，在井場安置碓架和大車等鑿井、提升設(shè)備。然后將蒲扇銼吊在碓板上，用人力搗碓鑿大口。搗碓時(shí)，“新井則以二人在碓上，以一人在井口轉(zhuǎn)銼，深井則以三人或四人在碓上，仍以一人在井口轉(zhuǎn)銼”①，以帶動(dòng)銼頭一上一下沖擊井底，破碎巖石，使井深逐漸增加。當(dāng)鑿到一定深度時(shí)，便提起銼頭，換泥筒入井搧泥，將鑿出的泥沙吸入筒內(nèi)并提出井外。

（四）下木柱

為了封隔淺層淡水和疏松易塌的地層，下木柱勢在必行。木柱是用約2米長的圓木從中剖開，挖去圓心內(nèi)部的一部分，再一節(jié)節(jié)連接。木柱外面用竹篾箍緊，并涂上桐油石灰，再纏上井麻后即制成。下木柱時(shí)，需先立天車（井架），吊井下入大口內(nèi)作為套管即可。

（五）鑿小眼

鑿小眼是鑿井過程中耗費(fèi)時(shí)間最長的一道工序，動(dòng)轍需要幾年，甚至十幾年方能完成。鑿小眼的方法與鑿大口相同。鑿小眼的鉆頭一般以銀錠銼為主，也可根據(jù)巖層的情況選用馬蹄銼或墊根子銼。鑿小眼時(shí)，最常見的事故是井壁垮塌。

井壁垮塌容易造成泥沙石塊阻塞井腔，使銼頭和泥筒無法上下進(jìn)行作業(yè)，甚至造成卡筒、卡銼等事故，俗稱“落難”。落難發(fā)生后，根據(jù)不同的情況，采用不同的工具把落物打撈上來，再繼續(xù)鉆進(jìn)。當(dāng)鑿到鹵水或天然氣時(shí)，謂之“見功”①。見功后，小眼便告鑿成。

（六）搧泥

在鑿井過程中，井底堆積的巖屑和泥沙能否清理干凈，是能否繼續(xù)鉆井的關(guān)鍵。因此，富榮鹽場的鹽工運(yùn)用與汲鹵筒相同的方法制成了搧泥筒。搧泥筒由小于井徑的竹筒做成，筒底懸一塊熟牛皮構(gòu)成單向閥。當(dāng)搧泥筒向下放到井底時(shí)，井底泥漿張力沖開閥門，泥沙進(jìn)入筒內(nèi)。當(dāng)搧泥筒向上提升時(shí)，筒內(nèi)泥漿的壓力將閥門關(guān)閉，從而巧妙地將巖屑和泥漿提出井口。

清代富榮鹽場的鹽工以自己的艱辛勞動(dòng)、聰明才智和首創(chuàng)精神，發(fā)明了一整套深井鉆鑿技術(shù)和修治井技術(shù)、打撈井下落物技術(shù)、深井提撈法開采技術(shù)、自然連通竹筧輸鹵技術(shù)、?盆無阻開采天然氣技術(shù)、植物蛋白提純鹵水煎鹽技術(shù)等，標(biāo)志著井鹽生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展到一個(gè)嶄新階段。富榮鹽場亦由此成為世界最早進(jìn)行大規(guī)模開采的井鹽礦區(qū)，這里亦成為人類機(jī)械頓鉆鑿井技術(shù)的發(fā)祥地之一，成為世界第一口超千米深井——清道光十五年鑿成的燊海井（1001.42米）的誕生地。

二、輸鹵技術(shù)的逐步完善

明清時(shí)期，隨著富榮鹽場井鹽開采技術(shù)的演進(jìn)，不僅井灶分離，而且經(jīng)常出現(xiàn)鹵水井與天然氣井不在同一地區(qū)，且距離較遠(yuǎn)的情況，必須“移鹵就煎”。由此，輸鹵技術(shù)亦相應(yīng)發(fā)展起來。竹筧是井鹽產(chǎn)場普遍的輸鹵管道，尤其以富榮鹽場的輸鹵技術(shù)最為完備。這種工藝是利用壓差和連通器原理，在沒有任何加壓裝置的條件下，將一根根的楠竹中空，并用竹篾捆扎連接而成，在懸崖或空中架設(shè)起竹制管道，利用地形的高低落差，將鹵水送達(dá)數(shù)十里之外的煎鹽灶房。

富榮鹽場的能工巧匠們充分發(fā)揮自己的聰明才智，在總結(jié)歷代輸鹵經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用竹筧、筧窩和提水馬車，形成了一套完整的竹筧輸送鹵水工藝，成功地實(shí)現(xiàn)了鹵水的遠(yuǎn)距離輸送。

（一）竹筧輸鹵

關(guān)于輸鹵竹筧的制作、鋪設(shè)以及附加設(shè)備的功能，史籍有詳盡記載。清富順縣令吳鼎立在《自流井風(fēng)物名實(shí)說》中稱：“運(yùn)水謂之筧”?！捌蚀笾裢ㄆ涔?jié)，外以麻約之，流水于中，三節(jié)五節(jié)以至二十節(jié)，謂之筧。橫斜左右，望之如雁字一行，井水注灶，無為而成?！雹?李榕亦記述道：“筧外纏竹篾，油灰滲之，外不浸雨水，內(nèi)不遺涓滴，高者登山，低者入地”，“小溪之井無火，置筧通咸水，經(jīng)十余里，至榮溪西岸……覆以石槽，伏行溪水中，達(dá)東岸，以就火”，“兩岸各高二十余丈，綿亙沖射，是為奇觀”③。由于竹筧不能彎曲，鹽場工匠們又發(fā)明了筧窩。筧窩，是輸鹵的附加設(shè)備，具有轉(zhuǎn)向、沉淀雜質(zhì)、減低筧內(nèi)壓力和便于疏通筧管等功能。

（二）“天車”提鹵

天車（井架）是鹽井鉆采和鹵水提取的重要設(shè)備。天車結(jié)構(gòu)科學(xué)、造型奇巧、設(shè)計(jì)巧妙，應(yīng)用了現(xiàn)代力學(xué)原理。一架天車的高度，是與井鹽產(chǎn)量和汲鹵筒大小、長短成正比的，它在井鹽生產(chǎn)中的主要功能是提升汲鹵筒、采汲鹽井中的地下鹵水。大型的天車一次可起吊20噸的重量，在清代生產(chǎn)力發(fā)展水平下，是一個(gè)非常了不起的成就，故將其稱之為“古代起重機(jī)”。

三、精湛的制鹽技術(shù)

富榮鹽場的制鹽技術(shù)與各地和各歷史時(shí)期的井鹽制作方法不盡相同，但基本工藝形式卻是一致的，即熬煮蒸發(fā)制鹽。其技術(shù)發(fā)展歷程可劃分為柴薪熬鹽、煤炭熬鹽和天然氣制鹽三個(gè)階段。這三個(gè)階段是一個(gè)由原始的制鹽方法向成熟的制鹽方法轉(zhuǎn)變的過程，同時(shí)，每個(gè)階段的工藝特點(diǎn)構(gòu)成了制鹽技術(shù)一次又一次的技術(shù)革新。

（一）柴薪熬鹽

在相當(dāng)長的時(shí)間里，柴薪是絕大多數(shù)井鹽產(chǎn)地熬鹽的主要燃料。因此，古人在選擇井位時(shí)，多靠近山林，這也是為伐薪煮鹽之便。雖然山林隨處皆有，但經(jīng)年砍伐，已漸有薪源難繼之虞。好些井灶都困于“柴薪無地可采，煎辦甚難”①。柴薪的枯缺，給井鹽生產(chǎn)帶來了燃料危機(jī)。

（二）煤炭熬鹽

因用柴薪煮鹽，森林漸次砍伐怠盡，煤炭遂成為煮鹽的主要燃料。明末清初，四川產(chǎn)煤州縣達(dá)70多個(gè)，“凡產(chǎn)鹽之處，未有不產(chǎn)煤者”②。清乾嘉時(shí)期，離自流井10里許的貢井，鹽業(yè)滋熾，運(yùn)煤者達(dá)80余舟③，說明煤炭在當(dāng)時(shí)鹽業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。

（三）天然氣熬鹽

自道光以降，隨著大批深井的廣為開鑿，自流井氣田進(jìn)入了大規(guī)模開發(fā)的新階段，鹽井深度突破千米大關(guān)，三疊紀(jì)嘉陵江組石灰?guī)r氣層被開采，天然氣成為井鹽生產(chǎn)的主要燃料。

此時(shí)，富榮鹽場“火井有大火，有微火，惟視所煮鍋之多寡以為盛衰。今富廠井大率水火兼出者多，未由分計(jì)，合計(jì)所煮鍋至五千一百口有奇，折合足火三千六百口有奇”④。為提高鹽的質(zhì)量，制鹽工匠們還在熬鹽過程中運(yùn)用加豆?jié){和淋花水等方法去除鹽的雜質(zhì)。為此，吳煒在其所著《四川鹽政史》中贊譽(yù)道：“蜀中各廠產(chǎn)鹽，惟自流井火井燒鹽之法為最精”⑤。

四、結(jié) 語

在明代井鹽鉆井技術(shù)的基礎(chǔ)上，中國古代井鹽生產(chǎn)技術(shù)在清代的四川地區(qū)得到逐步發(fā)展，最終在富榮鹽場臻于完善，形成一套細(xì)密的鉆井、

輸鹵、制鹽工藝。這套完整的井鹽生產(chǎn)工藝，促進(jìn)了井鹽生產(chǎn)的快速發(fā)展，井鹽產(chǎn)量迅猛增加。李榕在《自流井記》中記載咸同年間的富榮鹽場“擔(dān)水之夫約有萬……鹽船之夫，其數(shù)倍于擔(dān)水之夫。擔(dān)鹽之夫又倍之。……鹽匠、山匠、灶頭，操此三藝者約有萬。……以巨金業(yè)鹽者數(shù)百家”①。據(jù)統(tǒng)計(jì)，清末民初自貢鹽業(yè)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，有鹽鹵、天然氣生產(chǎn)井413眼，煎鹽鍋1001口，產(chǎn)食鹽達(dá)15萬噸，除銷往省內(nèi)10余個(gè)縣外，還銷往湘、鄂、滇、黔四省中的百余個(gè)州②。足見當(dāng)時(shí)富榮鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)之繁盛。

（責(zé)任編輯：侯 虹）