飼料生物工程課程建設與考核評價模式探索

冷靜 楊舒黎 魯瓊芬 張春勇 楊明華

摘 要：結合飼料生物工程專業(yè)課程的自身特點，對學科建設進行改革，重視學生創(chuàng)新意識和學習能力的培養(yǎng)，促進學生個性發(fā)展，充分調(diào)動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性。構建一套基于過程考核的評價方式，將課程考核貫穿到課程教學的全過程，改變“一考定成敗”的考試模式，由期末閉卷考試改為過程考核模式，更客觀的評定學生成績。

關鍵詞：飼料生物工程；改革；課程建設；評價方式；過程考核

中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2018）14-0102-04

Abstract： Combined with the characteristics of feed bioengineering professional curriculum， the discipline construction has been reformed， focusing on the cultivation of students' innovative consciousness and ability to learn. All these measures aim to promote the students' individuality development， fully mobilize students' learning enthusiasm， initiative and creativity. A set of evaluation method based on process evaluation has been built， which put the checking system in the whole process of teaching to change the examination mode "one examination decides results". The closed-book examination at the end of the period is changed to a process assessment mode to assess student achievement more objectively.

Keywords： reed bioengineering； reform； course construction； evaluation methods； process assessment

課程建設是高等學校教學建設的中心工作之一， 也是保證人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的重要舉措， 課程建設水平直接影響高等學校的教學工作水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。飼料生物工程是云南農(nóng)業(yè)大學動物科學（飼料科學與工程方向）專業(yè)必修的一門主干課程，是以現(xiàn)代生物工程學為主要理論基礎，并以飼料科學的理論和實踐相互滲透不斷發(fā)展的一門創(chuàng)造性的新興學科。它是以飼料和飼料添加劑為對象，運用基因工程、細胞工程、酶工程、微生物工程（發(fā)酵工程）、蛋白質(zhì)工程和生化工程的原理和技術手段，研究和開發(fā)新型的飼料資源和飼料添加劑（如功能微生物制劑、飼用酶制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、生長調(diào)節(jié)劑等）的一門分支學科，最終達到提高飼料的轉(zhuǎn)化率、動物的生產(chǎn)性能以及減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染。

一、教學條件的完善

目前本課程暫無市售教材，課程組于2010年編制了“飼料生物工程”校內(nèi)使用教材，歷經(jīng)7個學年十余班級的使用，在教學實踐后對教材的改進有了更清晰的思路，根據(jù)專業(yè)需求，結合學科前沿和發(fā)展趨勢，修改完善了“飼料生物工程”教材，即將出版。教材內(nèi)容主要包括飼料學科和生物技術發(fā)展趨勢、生物工程技術（基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程等）基本原理、生物工程技術在飼料業(yè)的應用、生物飼料添加劑、生物飼料制造等章節(jié)。通過學習，要求學生能夠掌握和結合現(xiàn)代生物工程科學和飼料科學的理論與技術，知曉生產(chǎn)實踐中存在的問題，了解國內(nèi)外飼料生物科學的前沿和現(xiàn)狀等信息，并對其發(fā)展前景做出正確的判斷，發(fā)揮豐富的想象力、創(chuàng)新和創(chuàng)造力，結合實際制定切實可行的生產(chǎn)經(jīng)營與管理、推廣以及開發(fā)規(guī)劃、設計和實施的方案并加以實現(xiàn)。同時制定了參考書籍范圍，提供符合課程需求的專業(yè)書籍，并為學生推薦行業(yè)優(yōu)秀期刊、參考書籍和專業(yè)網(wǎng)站，以滿足教學的需求及學生的需要。根據(jù)新編寫的教材修改完善多媒體課件，使之更符合專業(yè)人才培養(yǎng)要求，采用現(xiàn)代化的教學手段進行多媒體教學，增加課堂授課的信息量。

二、課程建設的開展

（一）教學內(nèi)容改革

創(chuàng)新是社會發(fā)展的動力，優(yōu)秀的實踐能力是社會用人單位對本科畢業(yè)生的基本要求，而大學教育的基本職責之一，就是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、實踐能力強的復合型人才[2]。根據(jù)專業(yè)特點和要求，緊跟學科前沿與發(fā)展趨勢，調(diào)整教學內(nèi)容，修訂教案和講稿，并于適時的時候修訂教學大綱，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和符合專業(yè)要求的高素質(zhì)人才。為實現(xiàn)教學內(nèi)容滿足專業(yè)需求、與學科發(fā)展相適應的目標，結合國內(nèi)外研究進展和發(fā)展趨勢，根據(jù)飼料科學與工程專業(yè)人才的實際需求，學生適應崗位能力所需的課程專業(yè)知識和專項技能要求，與時俱進，根據(jù)新編寫的教材及時更新教學內(nèi)容，緊跟學科前沿與發(fā)展趨勢，加入最新信息及研究成果。例如中國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和一些非常規(guī)飼料的開發(fā)，國內(nèi)外前沿研究應用較多的宏基因組、宏轉(zhuǎn)錄組、宏代謝組等技術，以及應用這些技術得到的一些成果。以此充實教學內(nèi)容，拓寬學生的知識面和激發(fā)學生的創(chuàng)新意識。

（二）教學方法改革

課堂教學是讓學生達到畢業(yè)要求、達成培養(yǎng)目標的基礎。近年來，雖然教學改革轟轟烈烈，但課堂改革卻冷冷清清。課堂改革需要廣大教師與學生的自覺行動，難度非常大[3]。課程組研究決定在課堂教學中改革以往“滿堂灌”的教學方式，在遵循教學一般規(guī)律的前提下，根據(jù)課程難度和特點，采用多種教學方式穿插進行，如行為案例式教學法、討論式教學法、探究式教學法、任務式教學法等，做到依據(jù)內(nèi)容選擇恰當?shù)慕虒W方式。

討論式教學法和案例教學相結合的方式對培養(yǎng)學生主動學習、分析和解決問題的能力以及獨立思考能力和邏輯思維能力是非常有效的[4]。在教學中提出科學問題，引導學生發(fā)現(xiàn)飼料生物工程應用中存在的問題，尋找解決之法。例如在課堂上向?qū)W生講解2016年Yang等在Biotechnology for Biofuels期刊上發(fā)表的一篇文章，Yang等提取污泥DNA高通量測序后，進行了生物信息學分析，通過分析從GH5家族中挑選了3個基因進行克隆，最后成功表達了3個纖維素酶基因，并做了酶學性質(zhì)研究，這3個酶都具有很強的酶活性，可用于后續(xù)的飼料酶工業(yè)開發(fā)。這說明利用現(xiàn)代基因技術，從環(huán)境中獲取高效纖維素酶基因是一種具有強大潛力的途徑，值得人們?nèi)ド钊胩剿?。文章講解之后引入問題，結合基因工程技術如何對飼料或飼料添加劑進行利用和開發(fā)，學生進行課堂討論，最后再由老師來總結和解答討論中的問題。這樣可以加深學生對基本原理的理解，有效激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生主動學習、分析和解決問題的能力以及獨立思考能力和邏輯思維能力。

課程組還結合了探究、討論及任務式的教學方法，布置任務交由學生自己去探討與研究，上臺展示自己的成果與想法。讓學生參與教學過程，提高學生自主學習能力，這樣才能更好地激發(fā)學生的學習興趣和熱情，提高教育教學的針對性與實效性，加強課程的吸引力和感染力，進而有效的提升課程的教學效果和教學質(zhì)量[5]。在課程一開始就布置“基于生物工程技術的飼料生物資源或飼料添加劑產(chǎn)品的開發(fā)和應用”專題討論任務，要求學生結合飼料和生物工程技術做一個課程設計，確定課程設計的內(nèi)容，選定相應飼料和飼料添加劑，針對這些飼料或飼料添加劑進行開發(fā)，查閱相關的資料與參考文獻，解決存在的問題，最后課程設計以PPT形式展示和講解，學生討論并提出問題，主講人進行回答，之后由老師進行點評，最后學生綜合文獻資料與同學們的問題以及老師給出的建議進行修改，并寫成課程論文上交。采取這樣的方式讓學生參與教學過程，提高學生自主學習能力，更好地激發(fā)學生的學習興趣和熱情。

在運用各種教學方式的過程中，充分關注學生的參與性，隨時觀察學生的理解情況，以調(diào)整課程進度和教學方式，實現(xiàn)預期的教學目標。改變教師講學生聽的單一教學方式，根據(jù)課程特點，多種教學方式有機結合，布置適度的任務，學生課后查閱專業(yè)資料，進行課堂討論，教師點評總結等提高學生的學習積極性，活躍課堂氣氛，改善教學效果，形成多元化教學的一套特色教學形式。

（三）教學手段改革

課程利用多媒體和網(wǎng)絡技術，加強師生教與學的交互性，采用現(xiàn)代化多媒體技術和利用網(wǎng)絡平臺演示圖片、動畫和影像等，將更直觀地展示教學內(nèi)容。在課堂上加入了大量的飼料制作、發(fā)酵等的視頻，讓學生能更深刻的了解一線工作。再結合實驗，充分利用云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室齊全的儀器設備優(yōu)勢開展現(xiàn)場教學，進行基因工程與發(fā)酵工程的一些基礎實驗教學。例如學習從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶菌株以及菌株初步鑒定的方法，獲得產(chǎn)蛋白酶的菌株并對其進行初步的鑒定，之后運用PCR技術擴增16S rRNA基因，對菌株做分子鑒定，同時也使學生學會如何使用PCR擴增目的基因，將抽象的知識具體化，加深學習印象。試驗中還進行了分組以及組間的操作評比，理論結合實際，增強學生自身素質(zhì)的同時也激發(fā)了他們的學習興趣。

（四）教學質(zhì)量工作

堅持課程教學質(zhì)量以學生為中心的原則，認真聽取學生、教學督導和相關專家的反饋意見和建議，并及時整改。探索建設教學工作質(zhì)量的反饋機制，通過課程驗收、檢查等方式對課程建設進行監(jiān)督。設計了一套課程教學反饋問卷調(diào)查表，對與本課程無關的教師和上課的學生進行問卷調(diào)查（圖1，圖2），更客觀的收集教師與學生反饋信息，對這些信息統(tǒng)計整理，及時調(diào)整教學方式方法，提高教學質(zhì)量。此外，定期召開課程組教學研討會，針對教學過程中存在的問題進行糾正，總結教學心得，不斷改進和完善課程體系，提高教學質(zhì)量。教學中通過探討與實踐效果相結合，進行了一系列改革，從學生上課興趣與參與度以及最終成績來看，獲取了很大的成效。例如在課程建設之初，課程考核采用期末考試加平時成績兩大塊組成，發(fā)現(xiàn)實踐效果不佳，經(jīng)過課程組的討論陸續(xù)加入了實驗、課程論文、PPT講解等模塊，最終獲得了較好效果。

三、考核評價模式探究

（一）考核體系改革

課程考核作為教學的重要環(huán)節(jié)，近年來倍受高校教育工作者的關注。傳統(tǒng)的考試方式在教育改革蓬勃發(fā)展的今天，其不足之處越發(fā)明顯[6]。課程考試還是衡量教師教學質(zhì)量和學生學習效果的最直接、最基本的評價和檢測方式，是課程教學的重要環(huán)節(jié)?？茖W合理的考試，可以反饋教師教學和學生學習中存在的問題，有效地檢測學生的學習效果，評價教師的教學質(zhì)量，為教師優(yōu)化教學內(nèi)容、改進教學方法提供有益的信息。課程考試是提高教學質(zhì)量的一個十分重要的環(huán)節(jié)和措施。但是，傳統(tǒng)的本科課程考試大多存在著考試方法與形式的單一，課程成績的有效性和可信度不高，對教學和學習過程的診斷作用不強，以及對學生學習的引導作用不足等問題[7]。如何發(fā)揮考試在教育教學過程中的各項作用，真正實現(xiàn)考試為教學服務、促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，已成為當今高等教育教學改革研究的主題之一[6]。

在建設飼料生物工程課程時，倡導“立足過程，促進發(fā)展”的評價理念，在考核評價指標上改變以往只關注認知指標的評價，改變期末考試“一考定成敗”的考試評價方式，注重對學生學習態(tài)度、知識應用能力、創(chuàng)新能力的考核評價。將培養(yǎng)學生良好的專業(yè)素養(yǎng)貫穿在整個教學過程和考核評價過程中，激勵學生的學習主動性和積極性。結合“飼料生物工程”專業(yè)課程的自身特點，將課程考核貫穿到課程教學的全過程，突出對學生分析問題和解決問題能力的考查，重視學生創(chuàng)新意識和學習能力的培養(yǎng)，促進學生個性發(fā)展，充分調(diào)動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性。由期末閉卷考試改為過程考核模式，將課程考核貫穿到課程教學的全過程，對考核的各組成部分進行優(yōu)化，現(xiàn)已構建一套基于過程考核的評價模式，更客觀的評定學生成績。

（二）考核評價模式

本課程考試模式在2010-2011學年為期末卷面成績占70%，平時成績占30%；2011-2012學年加入實驗部分，期末卷面成績占60%，實驗成績占20%，平時成績占20%；2012-2017學年經(jīng)過課程組研究決定，考試模式改為全過程考核，取消期末的筆試，將課程考核貫穿到課程教學的全過程。成績的評定由4部分組成，其中課程論文占30%，專題討論（PPT）占30%，實驗成績占30%，平時成績/考勤（2012-2015學年采用平時成績，主要一課堂表現(xiàn)、參與度以及問題回答來評定；2015-2017學年改為以考勤來打分）占10%，最終成績以100分計。平時成績、專題討論均為平時課程進行期間的過程考核，根據(jù)學生的考勤、討論、表現(xiàn)、實驗及對知識的掌握等進行評定。課程論文按照云南農(nóng)業(yè)大學學報格式寫作，最終占總評成績的30%。

2010-2012學年課程組對傳統(tǒng)的考核模式進行了一些改進，在期末考試的基礎上加大平時成績的比重；在2011-2012學年將實驗成績加入總成績計算，但學生最終的成績卻并沒有得到很好的提升，甚至還有所下降，雖然成績并不是評價教學的唯一標準，但確實是反映教學質(zhì)量的一種手段。課程組進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)在課堂上學生的參與度不是很高，在課堂睡覺和干其他事的現(xiàn)象時有發(fā)生，因此課程組經(jīng)過探討確定對考核模式進行改革，在2012-2017年5個學年取消期末考試加入了課程論文與專題討論模塊，改為全過程考核。從學生的成績統(tǒng)計來看（表1），采用這種方式無論平均分還是80分以上的人數(shù)所占比率都得到很大的提升，這說明將課程考核貫穿到課程教學的全過程更能激發(fā)學生的學習主動性和積極性。但在2012-2015學年，各班級的成績起伏不定，這與學生個體學習能力有關，但通過分析認為也與課堂的出勤率有關，于是課程組討論決定將考勤作為總成績的一部分，并且缺勤次數(shù)達到5次后將直接給予不合格的成績。經(jīng)過這次的考核改革，在2015學年后的教學班級的平均成績得到了提高，80分以上學生的占比得到了較大提升，說明在教學模式以及紀律上需要教師進行一些改變、引導和監(jiān)督。經(jīng)過課程組的多年的研究與教學實踐，最終確定了以課程論文*30%+專題討論*30%+實驗成績*30%+考勤*10%的一套考核模式。

四、結束語

目前，歷經(jīng)了7個學年十余個班級的教學實踐，教學內(nèi)容已經(jīng)比較完善，對教材的改進也有了更清晰的思路。教學過程中認真聽取了學生、教學督導或相關專家的反饋意見和建議，及時整改，獲得了較成熟的一套教學與考核模式，取得了不錯的教學效果。教學中改變了教師講學生聽的單一教學方式，根據(jù)課程特點，采用啟發(fā)式教學法、討論式教學法、任務式教學法等多種教學方式有機結合，在課程考核上本課程考試模式為過程考核，將課程考核貫穿到課程教學的全過程。通過對比發(fā)現(xiàn)，過程考核的方式更能激發(fā)學生的興趣，以及學習主動性和積極性。

參考文獻：

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