基于都市農(nóng)業(yè)的廢舊教學(xué)樓景觀改造設(shè)計(jì)

謝晨

【摘 要】隨著城市的不斷發(fā)展，都市農(nóng)業(yè)作為城市綠化的一種形式，越來越多的被應(yīng)用與研究。本文對(duì)都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及都市農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵進(jìn)行闡釋，通過北方工業(yè)大學(xué)第二實(shí)驗(yàn)樓廢舊教學(xué)樓立體農(nóng)業(yè)的改造設(shè)計(jì)，分析都市農(nóng)業(yè)在校園中的應(yīng)用方式，提出都市農(nóng)業(yè)對(duì)于校園廢舊教學(xué)樓的再利用，并且進(jìn)行都市農(nóng)業(yè)的校園試驗(yàn)，以期總結(jié)出適合北方校園都市農(nóng)業(yè)種植的食物種類以及其所需要的生長(zhǎng)條件，闡明校園都市農(nóng)業(yè)對(duì)提高校園環(huán)境，豐富校園綠化的空間結(jié)構(gòu)層次所起到的作用。

【關(guān)鍵詞】都市農(nóng)業(yè)；立體農(nóng)業(yè)；校園農(nóng)業(yè)；景觀改造

中圖分類號(hào)： TU985 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2018）31-0190-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.31.092

【Abstract】With the continuous development of cities， urban agriculture， as a form of urban greening， has been applied and researched more and more. This paper explains the development of urban agriculture and the connotation of urban agriculture. Through the reconstruction design of the three-dimensional agricultural building of the second experimental building of the NCUT， this paper analyzes the application of urban agriculture in the campus and the reuse of the urban waste teaching building by urban agriculture， and presume a campus experiment of urban agriculture， It is hoped to summarize the types of food suitable for urban agriculture cultivation in northern campuses and the growth conditions they need， and to elucidate the role of campus urban agriculture in improving the campus environment and enriching the spatial structure level of campus greening.

【Key words】Urban agriculture； Stereoscopic agriculture； Campus agriculture； Landscape reconstruction

0 引言

城市化和可持續(xù)食物體系的融合將成為未來城市人居環(huán)境的重要條件之一。食物對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性不可忽視，同時(shí)也為城市更適于人居提供了新的思路。隨著更全面的以生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)的方法的采用，我們居住的城鎮(zhèn)和日益復(fù)雜的城市區(qū)域?qū)⒈恢匦乱?guī)劃，經(jīng)濟(jì)實(shí)用的城市食品體系將成為不可缺少的一部分。經(jīng)濟(jì)實(shí)用的城市食品體系是以生態(tài)和生物為基礎(chǔ)所構(gòu)建的，強(qiáng)調(diào)攝入自然健康的食品，強(qiáng)調(diào)將個(gè)人與食品緊密連接。

人類農(nóng)耕文明的發(fā)展到足以改變社會(huì)文明前的35000多年就有了狩獵采集的行為，但 歸根結(jié)底，農(nóng)業(yè)社會(huì)模式和農(nóng)業(yè)發(fā)明都是基于小麥、水稻、玉米作物的產(chǎn)生而形成和出現(xiàn)的[1]。相較而言，我們的各類古文明，如埃及文明、華夏文明、印度文明的遺址中可發(fā)現(xiàn)，都市農(nóng)業(yè)作為日常生活一部分的歷史僅有10000年。在全球各類社會(huì)早期，精心耕耘過的都市農(nóng)業(yè)區(qū)（圖1）圈在院子和城市的高墻厚瓦中，與墻外天生地養(yǎng)的植被遠(yuǎn)遠(yuǎn)分隔開。但自然的精髓存在于城墻之外的自由世界，而非苑囿之內(nèi)[2]。

1898年，英國(guó)埃比尼澤·霍華德爵士為提倡新的城市規(guī)劃理念，發(fā)起了一場(chǎng)名為花園城市的運(yùn)動(dòng)。該運(yùn)動(dòng)提出，城市應(yīng)分散規(guī)劃，留出大量輻射型公共綠地和開放田園來種植果樹，鋪設(shè)寬闊的林蔭大道，對(duì)土地實(shí)行空間分化利用。這種田園牧歌式的城市與臟亂擁擠的城市現(xiàn)狀有著天壤之別。該理念中的城市面積為1000英畝，大大小小的公園、果樹林、小型乳牛場(chǎng)和其他各種生產(chǎn)性景觀散步其中；城區(qū)四周環(huán)繞分布5000英畝農(nóng)田，出產(chǎn)作物可供32000名市民生活（圖1.2）[3]。該提議曾作為商業(yè)模型以書面形式提交審議，雖該提案因其空想性未獲通過，但霍華德成功實(shí)現(xiàn)了花園城市的總體目標(biāo)。這要?dú)w功于當(dāng)下流行的都市農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，因?yàn)閷⑸a(chǎn)性景觀和城市重新統(tǒng)籌整合正是其所提倡的。

在美國(guó)，能從匹茲堡、弗吉尼亞州、紐約花園城和其他在20世紀(jì)早期興建的新式村鎮(zhèn)中深刻體會(huì)到花園城市理念對(duì)城市發(fā)展的影響。而興建于1935-1937年的綠地城鎮(zhèn)，就是由綠地公園及與之相配的住宅、經(jīng)濟(jì)適用的住房、辦公場(chǎng)所、露天場(chǎng)所和農(nóng)田地包圍而成的自給自足型社區(qū)?；▓@城市計(jì)劃的根本目的在于打造通勤時(shí)間短、自然警棍和戶外田園生產(chǎn)體系完整的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立型城市。

花園城市的原則為打造更完美的綠色社區(qū)和城市提供了思路，為都市農(nóng)業(yè)在社區(qū)和城市戶外用地提供了方法。受此運(yùn)動(dòng)啟發(fā)的城市設(shè)計(jì)理念還包括了轉(zhuǎn)型城鎮(zhèn)和公共交通導(dǎo)向發(fā)展。

1 都市農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

隨著全球氣候的變化，能源供應(yīng)的緊張、人居環(huán)境的不斷惡化，以及城市居民食品安全的危機(jī)，都市農(nóng)業(yè)逐漸進(jìn)入人們的視野，成為了學(xué)術(shù)界熱議的話題。

都市農(nóng)業(yè)是在城市里或是近郊地區(qū)，種植安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，并提供更為優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市與鄉(xiāng)村的一體化進(jìn)程將會(huì)促進(jìn)非農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步融合，都市農(nóng)業(yè)能夠提供生產(chǎn)力較高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提供不同的城市綠色空間，為改善城市的食品安全以及環(huán)境問題提出了新的方法。

都市農(nóng)業(yè)的兩個(gè)定義，分別從傳統(tǒng)角度和生態(tài)角度比較，不斷變化的都市農(nóng)業(yè)意識(shí)在城市可持續(xù)體系中的地位。

傳統(tǒng)定義：

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）從廣義角度對(duì)都市農(nóng)業(yè)進(jìn)行定義，因此都市農(nóng)業(yè)并不局限于一種可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐活動(dòng)或生態(tài)活動(dòng)：

利用城區(qū)或城郊水土，以集約生產(chǎn)方式，使用并多次使用自然資源及城區(qū)廢棄物，主要以滿足城鎮(zhèn)或都市消費(fèi)者每日需求為目標(biāo)，而生產(chǎn)、加工、銷售多種作物牲畜及燃料的一種行業(yè)（施密特，2001，1）[1]。

盡管這一定義承認(rèn)都市農(nóng)業(yè)以滿足城市營(yíng)養(yǎng)需要為目的，是一種城市經(jīng)濟(jì)利益來源，但沒有提到食品安全、社區(qū)健康，也沒有把具有其中某些效益的組織機(jī)構(gòu)納入都市農(nóng)業(yè)體系范圍內(nèi)。另外，這一定義沒有突出生態(tài)農(nóng)業(yè)以及實(shí)行生態(tài)農(nóng)業(yè)后的益處，也沒有強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)對(duì)維持生態(tài)體系健康平衡的相關(guān)地位。

生態(tài)定義：

農(nóng)業(yè)、科學(xué)、技術(shù)委員會(huì)對(duì)都市農(nóng)業(yè)的定義包含環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境正是和環(huán)境休養(yǎng)三個(gè)方面：

都市農(nóng)業(yè)是一個(gè)復(fù)雜體系，內(nèi)容多個(gè)分支。既包括生產(chǎn)、加工、銷售、運(yùn)輸和消費(fèi)等傳統(tǒng)核心內(nèi)容。又包括沒有得到廣泛認(rèn)可并記錄在案的很多其他效益和功能。如：娛樂休閑、經(jīng)濟(jì)活力與商務(wù)企業(yè)、個(gè)人健康與幸福、社區(qū)健康與發(fā)展、園林美化、環(huán)境修復(fù)與整治（Butler and Moronek 2002）[4]。

設(shè)計(jì)師、環(huán)保人士以及相關(guān)人員更加認(rèn)同這一定義，因其將可持續(xù)規(guī)劃與生態(tài)系統(tǒng)功能、社區(qū)健康與活力列為考慮重點(diǎn)。

都市農(nóng)業(yè)園林是指提倡居民、居住環(huán)境、食品一體化的所有園林。這類園林包括城區(qū)或城郊內(nèi)的營(yíng)利和非營(yíng)利糧食種植園。在一個(gè)都市農(nóng)業(yè)園林里，可能有供食用的植物或動(dòng)物，也可能兩者都有。若這一園林的功能和目標(biāo)沒有涉及保護(hù)生態(tài)，那么它可能并不具備生態(tài)化的方法或流程。然而，越來越多的園林進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，將生態(tài)方法最好的用于整治、修復(fù)園林所在的城市環(huán)境。

2 以北方工業(yè)大學(xué)第二實(shí)驗(yàn)樓為例的校園都市農(nóng)業(yè)改造設(shè)計(jì)

2.1 現(xiàn)狀分析

北方工業(yè)大學(xué)第二實(shí)驗(yàn)樓位于校園中心軸線上，在第一教學(xué)樓和第二教學(xué)樓之間，主要用于辦公，但現(xiàn)在又增加了一個(gè)功能就是穿行（圖3）。由于學(xué)校的相關(guān)規(guī)劃，未來實(shí)驗(yàn)樓將會(huì)拆除。因此有條件進(jìn)行校園農(nóng)業(yè)的改造設(shè)計(jì)。

第二實(shí)驗(yàn)樓四周圍繞著四片綠地，正門前有一個(gè)廊架，廊架前有一門洞，上掛一個(gè)匾額，書“靈秀園”三字。現(xiàn)在的第二實(shí)驗(yàn)樓掩映在一片郁郁蔥蔥之中（圖4）。

2.2 方案改造

本次改造設(shè)計(jì)以節(jié)約型校園為切入點(diǎn)，校園農(nóng)業(yè)為主題，以廢舊教學(xué)樓的再利用為前提，進(jìn)行改造。首先，我們對(duì)第二實(shí)驗(yàn)樓進(jìn)行選擇性拆除，對(duì)廢舊教學(xué)樓的一部分墻面進(jìn)行保留，作為立體農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，并且保留原本教學(xué)樓的框架結(jié)構(gòu)，拆除的一部分磚可以用作周圍鋪裝的材料，這樣既提高了廢舊建筑的利用率，同時(shí)也起到了一定的環(huán)境保護(hù)作用。在最大限度保護(hù)廢舊教學(xué)樓的基礎(chǔ)上，提升了景觀生態(tài)性（圖5）。

本次設(shè)計(jì)的食物配植全部選用北方適宜生長(zhǎng)的食物。包括小麥、南瓜、蘿卜、辣椒、西紅柿、秋葵、扁豆、枸杞、斑葉鳳梨薄荷、芹菜、白菜、甘藍(lán)、油菜、柴胡、紫御谷、披針葉苔草、藍(lán)羊茅、早園竹（圖6）。

建筑立面上的食物配植以爬藤類為主，包括：南瓜、枸杞、金銀花、葡萄、豆角、扁豆。

2.3 方案改造的特點(diǎn)

本次設(shè)計(jì)結(jié)合廢舊教學(xué)樓進(jìn)行立體農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)，既能夠改善校園的生態(tài)環(huán)境，豐富校園綠化景觀，又能夠豐富校園綠化的空間結(jié)構(gòu)層次和校園立體景觀藝術(shù)效果。有助于進(jìn)一步增加校園綠量。同時(shí)可以吸收塵土和有害氣體，較少噪音，營(yíng)造和改善校園生態(tài)環(huán)境。

表1 食物種植要求

2.4 校園都市農(nóng)業(yè)的意義

在校園進(jìn)行都市農(nóng)業(yè)的設(shè)計(jì)，其意義有以下幾點(diǎn)：

（1）我國(guó)的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展情況。我國(guó)都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展處于初級(jí)階段，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，耕地面積的減少已經(jīng)成為不可避免的問題，保障耕地和食品安全已經(jīng)越來越受到關(guān)注。目前的都市農(nóng)業(yè)基本以郊區(qū)農(nóng)業(yè)為主，城市里并沒有進(jìn)行大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，而校園農(nóng)業(yè)可以提供一個(gè)未來都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的參照。

（2）穩(wěn)定的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。校園用地規(guī)劃在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)生很大的變化，這對(duì)于農(nóng)作物的生長(zhǎng)是有益處的，穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境能夠保證校園農(nóng)業(yè)的收獲量。同時(shí)校園提供了一個(gè)相對(duì)有保障的管理體系，使得校園農(nóng)業(yè)能夠揉入校園管理中去。

（3）良好的傳播環(huán)境。校園尤其是大學(xué)校園，對(duì)于新事物，有著強(qiáng)烈的好奇心，以及行動(dòng)力，這就使得校園農(nóng)業(yè)能夠有良好的傳播環(huán)境，能夠讓更多的人認(rèn)識(shí)到都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展必要性，發(fā)展前景，以及目前都市農(nóng)業(yè)在我國(guó)發(fā)展所存在的一些問題，如一些必要的輿論導(dǎo)向和政策支持。

【參考文獻(xiàn)】

[1]Steingraber，Sandra.Living Downstream：An Ecologists Personal Investigation of Cancer and the Environment.Philadelphia：Da Capo Press，2010.

[2][美]April Philips.申思譯.都市農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)——可食用景觀規(guī)劃、設(shè)計(jì)、構(gòu)建、維護(hù)與管理完全指南[M].北京：電子工業(yè)出版社，2014.

[3]Berry，Wendell.The Unsettling of America：Culture& Agriculture.San Francisco：Sierra Club Books，1996.

[4]Administrator RU.Hydroponics technology in urban limaperu [J].UA Magazine-Appropriate（Micro）Technologies for Urban Agriculture，2007，10（1）：9-10.