協(xié)同理論視域下職業(yè)院校旅游專業(yè)的多維平臺建設(shè)

摘 要：職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)是一個系統(tǒng)工程。在協(xié)同理論的視域下，筆者學(xué)校構(gòu)建了“多類別課程開發(fā)平臺”“多維度師資隊伍建設(shè)平臺”“浸潤型專業(yè)實訓(xùn)平臺”“立體式校企合作平臺”“多元化人才發(fā)展平臺”和“三位一體專業(yè)展示平臺”等多維協(xié)同的旅游專業(yè)發(fā)展平臺，通過各平臺間和平臺內(nèi)部的協(xié)同與融合，來實現(xiàn)卓越型旅游專業(yè)高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：協(xié)同理論 多維平臺 旅游 專業(yè)建設(shè)

當(dāng)前，旅游業(yè)已經(jīng)成為全球最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)之一?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)〔2009〕41號）中明確將我國旅游業(yè)定位為“國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”和“讓人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。據(jù)國家旅游局發(fā)布的消息，2015年，中國國內(nèi)旅游突破40億人次，旅游收入過4萬億元人民幣，出境旅游1.2億人次。中國國內(nèi)旅游、出境旅游人次和國內(nèi)旅游消費(fèi)、境外旅游消費(fèi)均列世界第一。2015年，旅游直接和間接就業(yè)7911萬人，占全國就業(yè)總?cè)丝诘?0.2%。旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游專業(yè)人才需求旺盛，為旅游職業(yè)教育創(chuàng)造了一個難得的發(fā)展契機(jī)。

一、問題的提出

進(jìn)入21世紀(jì)以來，各地職業(yè)院校旅游專業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。2015年，我國共有1068所院校開設(shè)高職高專旅游大類專業(yè)，共招生110935人；全國旅游中職教育共有學(xué)校789所，招生人數(shù)為9.3萬人。但是各地旅游專業(yè)的發(fā)展參差不齊，專業(yè)開設(shè)與停招在有的學(xué)校較為隨意，基于線性思維設(shè)計的現(xiàn)行培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)平臺還不能充分響應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢，不能滿足旅游專業(yè)新時期發(fā)展的需求，課程開發(fā)、師資隊伍建設(shè)、校企合作等專業(yè)發(fā)展平臺往往條塊分割，不能形成合力。因此，搭建相互協(xié)同的專業(yè)發(fā)展多維平臺，綜合改革專業(yè)建設(shè)，就顯得尤為必要。

二、相互協(xié)同的職業(yè)院校旅游專業(yè)多維平臺建設(shè)

德國物理學(xué)家哈肯在1976年系統(tǒng)地論述了協(xié)同理論認(rèn)為千差萬別的系統(tǒng)，盡管其屬性不同，但在整個環(huán)境中，各個系統(tǒng)間存在著相互影響而又相互合作的關(guān)系，因而經(jīng)常被表述為“1+1>2”或“2+2=5”。

職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，哈肯的協(xié)同理論可以為我們提供借鑒。經(jīng)過多年的積極探索，筆者學(xué)校旅游專業(yè)將“立足職業(yè)化成長、堅持一體化培養(yǎng)、突出多元化成才”作為旅游人才培養(yǎng)的核心理念，構(gòu)建了“多類別課程開發(fā)平臺”“多維度師資隊伍建設(shè)平臺”“浸潤型專業(yè)實訓(xùn)平臺”“立體式校企合作平臺”“多元化人才發(fā)展平臺”和“三位一體專業(yè)展示平臺”，并通過各平臺間和平臺內(nèi)部的協(xié)同與融合，來實現(xiàn)卓越型旅游專業(yè)高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

1.優(yōu)化課程體系，創(chuàng)建多類別課程開發(fā)平臺

為滿足旅游業(yè)人才培養(yǎng)的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)需求，本專業(yè)已經(jīng)搭建了多類別課程開發(fā)平臺，實現(xiàn)各類課程間的協(xié)同，注重職業(yè)素養(yǎng)課程、專業(yè)核心課程、崗位專項能力課程、職業(yè)能力拓展課程等課程模塊間的融合，真正做到“產(chǎn)教學(xué)研”協(xié)同發(fā)展，使得整個課程體系更具專業(yè)性和適用性，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。課程開發(fā)的主體，既有以學(xué)校教師為主的，也有以行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才為主的，同時注重在與行業(yè)企業(yè)的合作開發(fā)課程中提高教師的行業(yè)聯(lián)系能力。

一是核心課程開發(fā)。以崗位工作過程為導(dǎo)向，依據(jù)崗位職業(yè)能力和素質(zhì)要求，以實際工作項目和行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證體系為依據(jù)，完成了飯店服務(wù)與管理、旅行社服務(wù)與管理、旅游文化、服務(wù)禮儀、模擬導(dǎo)游等5門專業(yè)核心課程的建設(shè)。

二是規(guī)劃教材建設(shè)。參與了國家規(guī)劃教材及省課改教材的開發(fā)與建設(shè)，如沈民權(quán)老師主編了“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》及其配套的多媒體教學(xué)資源，沈民權(quán)老師主編了浙江省課改教材《旅游文化》的配套多媒體教學(xué)資源等。

三是行業(yè)考試標(biāo)準(zhǔn)制訂及相關(guān)教材編寫。與浙江省旅游局、嘉興市旅游委員會等合作，將專業(yè)課程與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，使專業(yè)教學(xué)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對接。參與了浙江省全國導(dǎo)游人員資格考試等行業(yè)考試標(biāo)準(zhǔn)的制訂，參與了《導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識》（沈民權(quán)）、《浙江省現(xiàn)場導(dǎo)游考試》（沈民權(quán)、趙昱菁、陳家）等相關(guān)教材的編寫，主持了嘉興市“國導(dǎo)考試”現(xiàn)場導(dǎo)游考試部分的標(biāo)準(zhǔn)制訂、試題開發(fā)、視頻制作等工作。

四是校本課程開發(fā)。按照工學(xué)結(jié)合的要求，對原有課程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，開發(fā)了一系列具有專業(yè)特色、適合專業(yè)教學(xué)要求的校本課程及相關(guān)教材如《嘉興旅游基礎(chǔ)知識》《模擬導(dǎo)游·嘉興篇》等。

五是選修課程和企業(yè)培訓(xùn)課程開發(fā)。2012年，沈民權(quán)、陳家開發(fā)了嘉興市普高選修課程“走吧，旅游去”，在嘉興一中授課四年多來，受到了學(xué)校和學(xué)生的普遍好評。2016年，在中職選擇性課改背景下，沈民權(quán)又開發(fā)了選修課“業(yè)界行家說旅游”，每周邀請一位省內(nèi)外旅游業(yè)界行家和學(xué)生面對面交流。旅游專業(yè)組的老師們還參與編寫了嘉興市選修課程教材《旅游嘉興》，開發(fā)了企業(yè)培訓(xùn)課程“Travel in the Water-town”“我們的世博”等。

2.以名師工作室為引領(lǐng)，創(chuàng)建多維度師資隊伍建設(shè)平臺

以名師工作室為引領(lǐng)，通過與企業(yè)及高校的深度合作，搭建多維度師資隊伍建設(shè)平臺，不斷提升教師的專業(yè)化素質(zhì)和實踐技能，打造高質(zhì)量的教學(xué)團(tuán)隊，已建成一支業(yè)務(wù)精良、專兼結(jié)合、行業(yè)認(rèn)可的“雙師型”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。

首先要充分發(fā)揮名師工作室的引領(lǐng)和輻射作用。以沈民權(quán)特級教師工作室為引領(lǐng)，相繼成立了吳燕萍名師工作室、趙昱菁（市學(xué)科帶頭人）旅游教學(xué)工作室，層層帶動，使工作室成為優(yōu)秀教師專業(yè)成長的平臺、課程改革和項目課程開發(fā)的實驗室、專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的智囊團(tuán)、社會培訓(xùn)及技術(shù)服務(wù)的窗口，充分發(fā)揮名師的帶頭、示范、輻射作用，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源的共享，進(jìn)一步提升本專業(yè)教師的整體教學(xué)水平，教育科研水平得到了快速提高。

其次是積極推進(jìn)專兼結(jié)合一體化師資隊伍建設(shè)。建立了動態(tài)調(diào)整的兼職教師管理制度，完善了行業(yè)企業(yè)業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任兼職教師的長效機(jī)制，并積極推進(jìn)與高校的合作，建立了一支相對穩(wěn)定的“技高、德優(yōu)、善教”的兼職教師隊伍。endprint

此外，還通過優(yōu)秀畢業(yè)生返?，F(xiàn)身說法、在校內(nèi)實施“導(dǎo)生制”等，充分發(fā)揮優(yōu)秀畢業(yè)生及在校優(yōu)秀學(xué)生在職業(yè)指導(dǎo)、專業(yè)引領(lǐng)等方面的示范與引領(lǐng)作用。

再次是與企業(yè)深度合作，促進(jìn)教師“雙師型”成長。推行 “人人為學(xué)徒”教師培養(yǎng)模式。青年專業(yè)教師一方面拜特級教師等名師為師，提升教育教學(xué)能力和科研能力；另一方面，到行業(yè)、企業(yè)當(dāng)“學(xué)徒”，拜行業(yè)領(lǐng)軍人才和技術(shù)能手為師，切實有效地提升職業(yè)素養(yǎng)，提高技能水平。

最后是與高校深度合作，推動教師成長與轉(zhuǎn)型。與浙江師范大學(xué)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院等高等院校深入合作，定期選派教師進(jìn)修學(xué)習(xí)，支持教師參加各種學(xué)術(shù)交流活動；同時，接納高校實習(xí)生來校實習(xí)，結(jié)對指導(dǎo)，實現(xiàn)“人人當(dāng)師傅”，促進(jìn)教師在帶徒過程中積極反思、實現(xiàn)個人在專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力上的成長與轉(zhuǎn)型。

3.探索體驗式實訓(xùn)模式，創(chuàng)建浸潤型專業(yè)實訓(xùn)平臺

學(xué)校建立了嘉禾旅游產(chǎn)學(xué)實訓(xùn)中心。這一實訓(xùn)基地創(chuàng)新了專業(yè)實訓(xùn)平臺，更加系統(tǒng)地著眼于一個旅游職業(yè)人的全方位成長，實現(xiàn)“體驗與展示”“教學(xué)與實訓(xùn)”“培訓(xùn)與集訓(xùn)”“研究與孵化”四大功能升級。在此基礎(chǔ)上，建立了多維多層實踐教學(xué)體系，借助基于嘉禾旅游產(chǎn)學(xué)實訓(xùn)中心的旅游職業(yè)體驗中心、嘉興紅色旅游體驗中心、項目工作室、學(xué)生社團(tuán)（未來導(dǎo)游俱樂部、未來職業(yè)經(jīng)理人之家等）、嘉興市旅游人才教育培訓(xùn)基地、旅游企業(yè)實訓(xùn)基地等平臺，開創(chuàng)了體驗式實訓(xùn)模式，真正實現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。

4.打造全方位校企合作系統(tǒng)，搭建立體式校企合作平臺

從“大教學(xué)”的思路審視校企合作工作，整合各方資源，著眼人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、師資建設(shè)、社會服務(wù)，從“專業(yè)建設(shè)體系”“學(xué)生管理體系”“就業(yè)服務(wù)體系”“社會服務(wù)體系”四個方面著力打造校企合作系統(tǒng)，推進(jìn)深度融合的政校行企合作，成功搭建了“基于行業(yè)協(xié)會”“基于職教集團(tuán)”“基于特色項目”“基于學(xué)生專業(yè)社團(tuán)”的立體式校企合作平臺。

一是基于行業(yè)協(xié)會的校企合作。作為嘉興市技師協(xié)會的常務(wù)副會長和秘書長單位，嘉興市旅游協(xié)會、嘉興市餐飲協(xié)會的常務(wù)理事單位，筆者學(xué)校旅游專業(yè)借助協(xié)會平臺，開展大量校企合作活動，為協(xié)會成員單位進(jìn)行員工培訓(xùn)，舉辦技能比武等。

二是基于職教集團(tuán)的校企合作。借助嘉興市欣禾職教集團(tuán)，筆者學(xué)校旅游專業(yè)與烏鎮(zhèn)景區(qū)合作建設(shè)了“烏鎮(zhèn)旅游學(xué)院”，與隆聚餐飲集團(tuán)合作成立了“隆聚餐飲管理學(xué)院”，共建產(chǎn)學(xué)研共同體。

三是基于特色項目的校企合作。學(xué)校通過嘉禾旅游產(chǎn)學(xué)實訓(xùn)中心，引進(jìn)旅游企業(yè)的某些特色項目，建立項目工作室，開展校企合作。如與鹽官景區(qū)合作的“觀潮節(jié)導(dǎo)游服務(wù)項目”，在觀潮節(jié)期間，學(xué)生以“短學(xué)期”的方式到景區(qū)實習(xí)，既學(xué)到了真本領(lǐng)，也緩解了景區(qū)人員緊張的矛盾。此外，還有與梅花洲景區(qū)桃花節(jié)期間的合作，與各旅行社在世博會期間的合作，與各酒店在重要接待任務(wù)時的合作等。

四是基于學(xué)生社團(tuán)的校企合作。以“未來導(dǎo)游俱樂部”“未來職業(yè)經(jīng)理人之家”等學(xué)生專業(yè)社團(tuán)為紐帶，通過社團(tuán)職場化的方式，將企業(yè)文化和職場文化植入社團(tuán)組織，滲透職業(yè)生涯教育，架起學(xué)校與企業(yè)溝通的橋梁，提升學(xué)生的職業(yè)化素養(yǎng)。

5.建立就業(yè)升學(xué)選擇機(jī)制，搭建多元化旅游人才發(fā)展平臺

首先，要完善教學(xué)組織機(jī)制。通過“項目遞進(jìn)、頂崗實習(xí)、就業(yè)直通”的教學(xué)組織形式，校企合作，工學(xué)交替，提高學(xué)生的主崗適應(yīng)能力、多崗遷移能力，形成學(xué)生就業(yè)、企業(yè)用人、專業(yè)發(fā)展的共贏體系。

其次，要建立一站式就業(yè)服務(wù)體系。筆者學(xué)校多年來通過建立“指導(dǎo)、推薦、跟蹤、培訓(xùn)”一站式的就業(yè)服務(wù)體系，建立了一支專業(yè)教師組成的職業(yè)指導(dǎo)隊伍，一方面根據(jù)學(xué)生的不同特質(zhì)，開展職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)；另一方面，開展畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，建立畢業(yè)生跟蹤服務(wù)檔案。旅游專業(yè)畢業(yè)生每年都呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，一次就業(yè)率均在98%以上。

再次，要建立合作企業(yè)檔案。通過建立校企合作企業(yè)檔案，對企業(yè)規(guī)模、每年用工人數(shù)、企業(yè)發(fā)展趨勢、就業(yè)待遇等進(jìn)行分類統(tǒng)計。通過學(xué)生實習(xí)與就業(yè)指導(dǎo)與推薦會，架起學(xué)生就業(yè)與企業(yè)用人的橋梁。

還要建立學(xué)生就業(yè)升學(xué)選擇機(jī)制。在人才發(fā)展上，本專業(yè)將創(chuàng)新的重點放在“多元化成才”上，建立旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)升學(xué)選擇機(jī)制，充分體現(xiàn)“選擇性”。

最后，還要搭建多通道的旅游人才發(fā)展平臺?？紤]到不同學(xué)生的成才發(fā)展需求，積極開通多元成才通道。與高校合作，開通了中高職協(xié)同的“3+2”模式，也通過函授等方式提供給學(xué)生在國內(nèi)繼續(xù)升學(xué)的成長通道。接下來，還將與日本等國家及臺灣地區(qū)合作，打通海外通道，實現(xiàn)跨境合作，滿足部分學(xué)生到海外求學(xué)深造的需求。

6.凸顯示范效應(yīng)，創(chuàng)建“三位一體”專業(yè)展示平臺

本專業(yè)借助示范校重點專業(yè)建設(shè)網(wǎng)站、嘉興市專業(yè)創(chuàng)新基地網(wǎng)站和沈民權(quán)特級教師工作室網(wǎng)站，搭建三位一體專業(yè)展示平臺，展示優(yōu)秀教師、優(yōu)秀學(xué)子以及合作企業(yè)風(fēng)采，共享教學(xué)資源。通過平臺與嘉興市旅游委員會、嘉興市人社局、嘉興市形象旅游推廣咨詢中心、旅游協(xié)會、餐飲協(xié)會、技師協(xié)會等合作，充分利用師資、設(shè)備設(shè)施等方面的優(yōu)勢，為企業(yè)進(jìn)行技能培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、職業(yè)技能鑒定等服務(wù)，參與行業(yè)企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、星級評定咨詢等行業(yè)活動，培訓(xùn)企業(yè)員工，增強(qiáng)社會服務(wù)能力，大大提高了本專業(yè)在社會上的知名度。

三、小結(jié)

在協(xié)同理論視域下，嘉興技師學(xué)院成功搭建了“多類別課程開發(fā)平臺”等六個專業(yè)發(fā)展平臺，并通過平臺內(nèi)部及平臺間的多維協(xié)同，實現(xiàn)“產(chǎn)教學(xué)研”全方位融合，規(guī)劃了“立足職業(yè)化成長、堅持一體化培養(yǎng)、突出多元化成才”旅游專業(yè)建設(shè)路徑，構(gòu)建了職業(yè)院校旅游專業(yè)“多維協(xié)同”的培養(yǎng)體系，基本實現(xiàn)了專業(yè)建設(shè)、教師成長與學(xué)生成才的協(xié)同發(fā)展。

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（作者單位：嘉興技師學(xué)院）endprint