新零售背景下企業(yè)庫存優(yōu)化策略研究

摘?要：在人工智能、大數(shù)據(jù)等高新技術(shù)的不斷發(fā)展下，新零售從傳統(tǒng)的以用戶為核心的線上線下雙渠道模式，逐步演化為當(dāng)前的相互引流、協(xié)調(diào)合作以及資源共享的全渠道模式，已經(jīng)成為當(dāng)前我國商業(yè)模式的主要發(fā)展方向及趨勢?；诖?，文章對新零售的內(nèi)涵、特征展開探討，并分析了當(dāng)前企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀，以此提出有效的庫存優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：新零售；企業(yè)庫存；互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)

中圖分類號：?F279.23文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-6432（2023）36-0179-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2023.36.179

1?引言

利用互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，新零售模式能夠更好地深入消費(fèi)者，并依據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，對產(chǎn)品流程及服務(wù)予以更好的優(yōu)化和整合。在新零售模式下，商家可以與消費(fèi)者展開深入的溝通，根據(jù)消費(fèi)者的需求對現(xiàn)有的生產(chǎn)系統(tǒng)予以改造，從而創(chuàng)造出個性化的消費(fèi)模式[1]。目前，新零售背景下的商家普遍嘗試對全渠道的存貨管理予以調(diào)整，以達(dá)到最優(yōu)的渠道成本，最大限度地提高客戶體驗(yàn)。

2 新零售的內(nèi)涵及企業(yè)特征

2.1?新零售的內(nèi)涵

新零售是一種以線上+線下+全渠道商品用戶為基礎(chǔ)，以用戶體驗(yàn)為中心的新型零售模式。新零售的目標(biāo)是提高零售業(yè)的商品流通運(yùn)作效率，通過將數(shù)據(jù)和業(yè)務(wù)邏輯相結(jié)合，來匹配現(xiàn)有的消費(fèi)習(xí)慣，從而推動生產(chǎn)方式的變化，使傳統(tǒng)零售行業(yè)發(fā)生變化，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化，引導(dǎo)消費(fèi)和價值鏈的重構(gòu)，創(chuàng)建一個高效率的商業(yè)模式，新零售為中國企業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇，在新零售背景下，“人”不僅僅是消費(fèi)者，更是商品的終端用戶；“貨”也不僅僅是指貨架上的貨物，而是把重點(diǎn)放在了產(chǎn)品與服務(wù)的結(jié)合上，以提升消費(fèi)者體驗(yàn)；“場”在這里也不僅僅是一個購物中心，更是一個可以連接“人”和“貨”的環(huán)節(jié)[2]。因此，經(jīng)過新零售重組的“人-貨-場”具有一個顯著的特點(diǎn)，即以人為本，如圖1所示。

圖1?新零售的“人-貨-場”

2.2?新零售企業(yè)特征

新零售企業(yè)是指以自有品牌為基礎(chǔ)的專業(yè)零售模式（SPA）下的新零售，該模式可以把消費(fèi)者與供應(yīng)鏈聯(lián)系在一起，通過改善供應(yīng)鏈過程，滿足消費(fèi)者即時需要，并能根據(jù)市場的復(fù)雜多變作出適時的戰(zhàn)略調(diào)整。新零售企業(yè)的特征包括如下四方面。

（1）品牌商可以獲得最直接、最全面、最有效的消費(fèi)者資訊。

（2）可以從消費(fèi)者需求、市場變化、戰(zhàn)略導(dǎo)向以及發(fā)展趨勢等方面，通過對市場的實(shí)時分析、深度預(yù)測，迅速地做出應(yīng)對和調(diào)整，從而實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營。

（3）能夠按照流程的重要性分配對供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的精簡，以減少庫存成本、物流時間等，提高企業(yè)的運(yùn)行效率。

（4）通過短視頻、社交媒體以及電子商務(wù)等各種渠道，為消費(fèi)者提供無差別產(chǎn)品及服務(wù)[3]。

3?新零售背景下企業(yè)庫存管理模式

3.1?新零售行業(yè)存貨管理的模式

3.1.1?協(xié)同式供應(yīng)鏈庫存管理模式

其是一種供應(yīng)鏈企業(yè)參與的庫存管理模式，具有補(bǔ)貨、預(yù)測、規(guī)劃以及協(xié)同的特點(diǎn)。首先，當(dāng)事人簽訂一份保密協(xié)議，在合同中約定當(dāng)事人的責(zé)任。其次，雙方要制訂合作計(jì)劃和資金，共同制訂產(chǎn)品召回計(jì)劃、產(chǎn)品引進(jìn)計(jì)劃、庫存政策變更計(jì)劃以及促銷計(jì)劃。再次，指定雙方可以預(yù)測銷售。最后，供應(yīng)鏈各方在采購習(xí)慣、產(chǎn)品單位以及交貨期等方面予以協(xié)商。

3.1.2?庫存共享管理模式

指由中央系統(tǒng)中心向庫存較多方調(diào)撥貨物，由上游企業(yè)對庫存予以協(xié)調(diào)調(diào)配，由下游企業(yè)向上游企業(yè)反饋庫存調(diào)撥情況、庫存數(shù)據(jù)以及需求預(yù)測，促使信息得到充分的互換與交流，并實(shí)現(xiàn)物流信息、銷售信息以及庫存信息等共享，目前已被越來越多的零售企業(yè)采用，如京東、沃爾瑪以及亞馬遜等。

3.2?新零售行業(yè)存貨管理的方法

3.2.1?JIT-VMI庫存管理法

在結(jié)合VMI法與JIT法優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，及時告知零售商的貨物數(shù)量、種類等，降低成本，提高收益。并且，在某種意義上消除了存貨過時、變質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)，也有利于構(gòu)建戰(zhàn)略模式，如家樂福與雀巢公司的合作、JIT-VMI庫存管理法的經(jīng)典應(yīng)用等。

3.2.2?零庫存管理法

以倉儲形式存在的庫存管理方法，如沃爾瑪超市，其優(yōu)勢如下：①天天平價，促進(jìn)商品流通；②物流配送體系更為完善，降低物流時間，加強(qiáng)存貨周轉(zhuǎn)；③利用計(jì)算機(jī)，追蹤每一筆訂單詳細(xì)情況；④提供顧客滿意的服務(wù)，讓產(chǎn)品更多的處于流通環(huán)節(jié)，而非庫存。

4?新零售背景下企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀分析

大量的存貨不僅會占用公司的資金，也會對公司的運(yùn)營與發(fā)展造成不利影響，還會造成資源浪費(fèi)，導(dǎo)致成本上升。特別是在新零售背景下，諸多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了明顯的沖擊，目前，企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在以下五個方面。

①市場預(yù)測不準(zhǔn)確。在當(dāng)今社會，隨著商品數(shù)量的急劇增加，觀念創(chuàng)新的迅速發(fā)展，消費(fèi)者的選擇也會受到多種因素的影響，使得企業(yè)難以做出準(zhǔn)確的預(yù)測，僅憑歷史銷量來預(yù)測市場是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就使得存貨管理無據(jù)可依。

②商品受季節(jié)性和流行因素的影響。許多產(chǎn)品都容易受到季節(jié)和流行的影響，由于采購的時機(jī)不對，將會錯失最好的銷售時機(jī)，因?yàn)椴煌挠唵畏椒ㄖg存在一定的時間差，從而造成供貨量與市場需求的差異，造成存貨積壓。

③線上線下渠道間信息共享不足。由于諸多因素的影響，新零售企業(yè)需要充分利用自身的優(yōu)勢，及時了解市場變化，共享信息，以適應(yīng)市場的變化，但顯然，目前線上線下渠道間信息共享仍然不足[4]。

④不科學(xué)的訂貨策略。訂貨策略不合理是最大的隱患，也是導(dǎo)致庫存短缺或大量積壓的重要因素。目前，國內(nèi)許多零售商在訂貨時都是憑借自己的直覺或經(jīng)驗(yàn)，逐個進(jìn)行下單，因此往往出現(xiàn)遲訂、少訂或漏訂等現(xiàn)象，造成庫存不合理。甚至有部分企業(yè)采購員由于供貨商的壓力或者大量訂貨打折而購買，或是盲目地按照“1.5倍原則”展開庫存存貨管理，并進(jìn)行了大量的采購。比如某啤酒品牌，一個月銷量為100萬，按照“1.5倍原則”，會一次訂購150萬，這就導(dǎo)致了大量的庫存積壓。同時，也有采購員單純地想要節(jié)省時間，一次性訂購一批，這樣雖然可以避免反復(fù)訂購的麻煩，但對庫存風(fēng)險(xiǎn)的不了解，直接造成了庫存的不合理。

⑤庫存管理水平低，制度不健全。目前，國內(nèi)大部分零售業(yè)存在著人員素質(zhì)不高、制度不健全等問題。比如，倉庫管理員沒有按物品類別編碼的原則，基本是隨意堆放，而且各類貨物的進(jìn)出賬并未登記；或是推銷員、理貨員不按先出原則銷售貨物，導(dǎo)致貨物過期；或是沒有根據(jù)市場狀況予以合理的采購，導(dǎo)致供銷商品斷貨、滯銷商品大量積壓。同時，庫存管理體系不完善，也會極大地影響庫管工作。

5?新零售背景下企業(yè)庫存優(yōu)化策略

5.1?采用ABC分類控制法

利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法，依據(jù)實(shí)物的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，對其予以分析、排列及統(tǒng)計(jì)，把握主要矛盾，區(qū)分重點(diǎn)和共性，并據(jù)此對庫存展開差別的管理方法[5]。ABC分類控制法又被稱為巴雷托分析法、主次因分析法以及分類管理法，以特定的事物為對象予以定量分析，按照各成分與整體所占的比例劃分為ABC三種，其中，A為主，B次之，C最末。ABC分類控制法的特色是能夠把注意力集中在關(guān)鍵問題上，同時也能處理全局問題，以最小的人力物力，實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益。ABC分類法的分類依據(jù)如表1所示。

ABC分析法是一種常見的庫存管理分析方法，具有以下三點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：一是可以壓縮總庫存量，二是釋放積壓的資金，三是合理配置存貨。ABC分類歸類結(jié)果僅僅是使事情變得更簡單，理清楚了地位及重點(diǎn)，主要目標(biāo)在于問題的求解，所以，在分析的基礎(chǔ)上，需要找到相應(yīng)的解決辦法。通過ABC的分析，在獲得經(jīng)濟(jì)效益后，對庫存予以差異化管理，表2為ABC管理策略。

5.2?優(yōu)化企業(yè)管理結(jié)構(gòu)

5.2.1?建立扁平化的組織結(jié)構(gòu)

就企業(yè)而言，應(yīng)簡化庫存存貨管理結(jié)構(gòu)，選擇扁平組織架構(gòu)，改變了原有層次組織結(jié)構(gòu)中的上下級和領(lǐng)導(dǎo)的垂直聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)橫向聯(lián)系以及與外界的聯(lián)系。該結(jié)構(gòu)是一種具有高度靈活性的新型結(jié)構(gòu)，可以有效地促進(jìn)企業(yè)降低成本、降低管理錯誤以及加強(qiáng)信息傳遞[6]。

5.2.2?設(shè)置庫存管理機(jī)構(gòu)

當(dāng)前，許多企業(yè)尚未建立專門的庫存管理機(jī)構(gòu)，即便有，也僅是一個物資儲存與分配中心，不承擔(dān)提升服務(wù)水準(zhǔn)以及降低存貨成本等職能?？茖W(xué)的庫存管理對于提高企業(yè)的競爭力和提高市場占有率具有重要意義，企業(yè)若對庫存的管理體制一知半解，也沒有明確的管理部門，這對庫存管理非常不利。所以，要建立一個庫存管理機(jī)構(gòu)監(jiān)督庫存狀況，做好庫存分析，保證成品、原料以及半成品的質(zhì)量和流通效率，嚴(yán)格按公司流程和程序進(jìn)行貨物的收發(fā)，并及時盤點(diǎn)、記錄及統(tǒng)計(jì)，保證訂單、賬目以及進(jìn)出貨物的正確與一致。同時，及時掌握半成品、原材料以及成品進(jìn)出倉庫的準(zhǔn)確信息，并對倉庫的擺放和搬運(yùn)過程予以合理的規(guī)劃。與物料使用部門緊密溝通，及時向相關(guān)單位提供有效的資料及服務(wù)。

5.3?基于ERP系統(tǒng)展開庫存管理

ERP系統(tǒng)是作為整合的事務(wù)處理模塊，可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)整合運(yùn)營，也可以追蹤及管理重要事務(wù)。ERP系統(tǒng)不但可以有效地應(yīng)用于整個供應(yīng)鏈的各個方面，還具有人力資源、財(cái)務(wù)以及需求計(jì)劃等方面的功能，如表3所示。

5.3.1?總體規(guī)劃

充分考慮到企業(yè)的實(shí)際需要，以保證制定出一個具有可靠性與可行性的庫存管理方案，并將每一項(xiàng)商業(yè)活動考慮到公司的運(yùn)營目標(biāo)中。ERP系統(tǒng)中的每一個環(huán)節(jié)都有計(jì)劃和實(shí)施兩種業(yè)務(wù)活動，因此，ERP系統(tǒng)中各個模塊的業(yè)務(wù)處理應(yīng)該以規(guī)劃為中心。規(guī)劃內(nèi)容有：采購計(jì)劃、物料需求計(jì)劃、能力需求計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃以及經(jīng)營計(jì)劃等，為庫存管理提供預(yù)測功用，及時補(bǔ)貨或出貨。

5.3.2?分步實(shí)施

找到企業(yè)最核心的業(yè)務(wù)要害，然后實(shí)施ERP，使之盡早地實(shí)現(xiàn)，達(dá)到快速的效果。在ERP的實(shí)施中，財(cái)務(wù)物流的規(guī)范化水平較高，效果也是以解決經(jīng)營過程中的突出問題，可以先行實(shí)施，然后是具體的庫存管理方面，有效實(shí)現(xiàn)庫存的分類、分析、跟蹤以及反饋等[7]。

5.3.3?重點(diǎn)突破

第一，自定義物料的預(yù)警規(guī)則，提供失效、超儲、有效期以及清倉預(yù)警等，并自動預(yù)警，以保證企業(yè)的存貨總量水平；第二，對于作業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)入庫對賬、批次退料、批次入庫以及領(lǐng)料等功能，既能方便地進(jìn)行生產(chǎn)管理，又能為企業(yè)提供相應(yīng)的成本分析；第三，具備盤點(diǎn)、調(diào)撥、領(lǐng)用、銷貨以及進(jìn)貨等各種庫存出入庫管理，也能處理分批進(jìn)貨、多單進(jìn)貨以及非單到貨等復(fù)雜的問題；第四，根據(jù)所需的材料的計(jì)劃定制補(bǔ)貨方法，能夠根據(jù)訂單和工作單上的要求自動計(jì)算出補(bǔ)貨的數(shù)量；第五，實(shí)現(xiàn)了庫存批次自動生成、原輔料和產(chǎn)品批號的跟蹤管理；第六，涵蓋所有交易明細(xì)、責(zé)任績效、圖表以及月排名等方面的部門、業(yè)務(wù)、產(chǎn)品、客戶以及廠商的交叉分析，并提供強(qiáng)有力的滲透查詢，便于掌握庫存信息。

5.4?出入庫流程優(yōu)化

5.4.1?入庫作業(yè)流程優(yōu)化

第一，工業(yè)出庫。通常采用RFID掃描托盤信息，信息處理結(jié)束后，將貨物房屋運(yùn)輸車輛，一并運(yùn)送到配送中心。第二，入庫檢查。庫管人員應(yīng)核對貨物清單，并予以對比，若存在異常，則第一時間處理，若符合要求，則通過PDA掃描標(biāo)簽信息，驗(yàn)收技術(shù)后完成入庫。第三，智能識別。利用叉車將貨物放入傳輸帶，并通過RFID讀寫設(shè)備將信息輸送到管理平臺，完成入庫指令操作。

5.4.2?出庫作業(yè)流程優(yōu)化

第一，信息關(guān)聯(lián)。以件為單位予以分揀，倉庫管理系統(tǒng)會將托盤電子標(biāo)簽及貨物標(biāo)簽信息相關(guān)聯(lián)，并予以分類，若其中有其他貨物混入，則系統(tǒng)將會提示操作錯誤，并下達(dá)正確指令。第二，暫存區(qū)等待。當(dāng)貨物達(dá)到一定數(shù)量后，或轉(zhuǎn)送到儲存區(qū)域，利用圖像傳感系統(tǒng)及智能技術(shù)，精準(zhǔn)讀取暫存區(qū)貨物信息，并實(shí)現(xiàn)信息共享。第三，出庫掃描。當(dāng)車輛抵達(dá)后，將貨物移出暫存區(qū)，并通過高速攝像機(jī)讀取貨物的品牌、類型以及數(shù)量，并錄入出庫時間等信息。第四，裝車配送。出庫后，工作人員要將車輛信息、駕駛員信息等予以組合，結(jié)合貨物信息共同輸送到庫存管理系統(tǒng)，并在管理系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)線上配送動態(tài)跟蹤。

5.5?進(jìn)一步完善存貨管理信息系統(tǒng)建設(shè)

通過建立一個自動補(bǔ)貨系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從靜態(tài)到動態(tài)的庫存WO管理，實(shí)現(xiàn)對庫存狀況的實(shí)時查詢，及時掌握各個庫存狀況。此外，建立一個可以記錄銷售狀況的系統(tǒng)，可以隨時查看一周的總銷量、滯銷商品或暢銷商品，從而實(shí)現(xiàn)庫存的提前準(zhǔn)備，降低庫存，促進(jìn)流通。同時，建立多維倉庫管理體系，包括庫存綜合管理報(bào)告、單據(jù)清單、可變價格庫存分配等維度的庫存管理，根據(jù)產(chǎn)品類別對庫存予以分類，根據(jù)物流運(yùn)輸?shù)目炻朴啂齑嬗?jì)劃。

5.6?以銷定采

在新零售的發(fā)展過程中，傳統(tǒng)的防損防控觀念必須轉(zhuǎn)變，應(yīng)建立起一套良好的防損體系，具體內(nèi)容如下：①優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品的流通。許多新零售業(yè)并不注重產(chǎn)品組合，事實(shí)上這才是產(chǎn)品流失的根源，一旦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出了問題，推出的產(chǎn)品不適合市場，就會出現(xiàn)庫存積壓的情況。②訂單控制，嚴(yán)格按照訂單數(shù)量進(jìn)行交易，防止積壓，最理想的情況是零存貨，賣出多少就做多少。③改變采購費(fèi)用的利潤方式，通過對商品訂單的控制，從源頭上對庫存予以控制。眾所周知，由于利潤模式的原因，后臺收入在總利潤中占有很大比例，有些超市甚至達(dá)到50%以上，所以通過訂購來收取費(fèi)用，造成不必要的庫存。④加強(qiáng)庫存管理，確保貨物和貨單的接收，并對各種類別的收貨人建立不同的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。⑤建立易損件的監(jiān)測記錄，并增加庫存清點(diǎn)的次數(shù)。在新零售模式下，采用以上五種方法，可以有效減少貨物損失。

6?結(jié)論

綜上所述，在新零售背景下，企業(yè)應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的庫存管理方式，消除市場預(yù)測不準(zhǔn)確、線上線下渠道間信息共享不足等問題的出現(xiàn)，通過ERP系統(tǒng)、ABC分類法以及設(shè)置專門的庫存管理機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步提高庫存管理效果?？梢哉f，合理的庫存管理是保證企業(yè)資本運(yùn)作和持續(xù)健康發(fā)展的重要條件，為了迅速占領(lǐng)市場、增加經(jīng)營利潤，必須注重庫存管理，以信息化為核心，運(yùn)用大數(shù)據(jù)對顧客的真實(shí)需求予以分析，并根據(jù)顧客的實(shí)際需要制訂合理的采購方案，加速供應(yīng)鏈的整合。同時，也期望更多的新零售企業(yè)加強(qiáng)庫存管理，引入先進(jìn)的庫存管理模式，使其更好地適應(yīng)新零售理念。

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［作者簡介］魏旋（1984—），男，漢族，江西撫州人，本科，研究方向：新零售全渠道解決方案。