高職旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)存在的問題與對策

閆亞萍

【摘要】旅游管理專業(yè)學(xué)生企業(yè)頂崗實踐是職業(yè)教育教學(xué)計劃的一部分，本文針對頂崗實習(xí)過程中的問題，分析其產(chǎn)生的原因，并提出了相應(yīng)的管理策略，為旅游管理專業(yè)學(xué)生在實習(xí)期間的管理提供了指導(dǎo)和幫助。

【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理專業(yè) 頂崗實習(xí) 實習(xí)管理

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）17-0012-02

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》文件指出“高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實習(xí)。旅游管理專業(yè)開展的“頂崗實習(xí)”是指學(xué)校派學(xué)生去旅游企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實習(xí)，在實習(xí)期間暫時頂替一些員工的崗位并履行其相應(yīng)的職責(zé)，而且有帶隊老師對實習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理（理論層面上的指導(dǎo)）的一種過程。與傳統(tǒng)的專業(yè)實習(xí)不同的是，參加頂崗實習(xí)的學(xué)生有實際工作崗位，實習(xí)單位還發(fā)給學(xué)生一定的實習(xí)津貼。

旅游管理是對實踐性要求非常強的專業(yè)，企業(yè)頂崗實習(xí)對學(xué)生來說就顯得尤為重要，在實習(xí)中，不僅能夠?qū)⒃趯W(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識運用到實際工作中，而且能夠提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。為畢業(yè)后走向職場提前打好基礎(chǔ)。但是目前，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在頂崗實踐的過程中存在著很多的問題。比如學(xué)生管理難度較大、實習(xí)單位不穩(wěn)定、實習(xí)積極性不高、實習(xí)內(nèi)容片面等問題，這些問題嚴(yán)重影響了實習(xí)質(zhì)量，是值得我們?nèi)リP(guān)注和思考的。

一、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)存在的問題

（一）頂崗實習(xí)學(xué)生的監(jiān)督管理困難

旅游管理專業(yè)學(xué)生的校外實習(xí)，是由專業(yè)教師擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)員，學(xué)生自主地在校外企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)。學(xué)生在實習(xí)中會出現(xiàn)各種問題，其中對于學(xué)生情緒的管理是重中之重。由于距離的問題，旅游專業(yè)實習(xí)學(xué)生的管理顯得很薄弱，學(xué)校對實習(xí)生的監(jiān)管很難像對在校生的監(jiān)管那么方便。比如指導(dǎo)教師和班主任老師對學(xué)生的指導(dǎo)，大多數(shù)也是遠(yuǎn)程遙控，雖然老師有相當(dāng)完善的聯(lián)絡(luò)制度，但是在平時很難及時了解每位實習(xí)生的具體情況。這種監(jiān)管不嚴(yán)成為旅游專業(yè)學(xué)生實習(xí)需首要解決的問題。

（二）實習(xí)單位不穩(wěn)定

旅游管理專業(yè)的對口單位有旅行社、酒店和旅游相關(guān)企業(yè)。學(xué)生在實習(xí)初期，會選擇自己比較感興趣的單位進(jìn)行實習(xí)。但是在實習(xí)的過程中，不能正確對待工作中的挫折，由于旅游管理專業(yè)是服務(wù)性的行業(yè)，在實習(xí)的過程中，會有很多工作是以服務(wù)性為基本要求的，作為90后的學(xué)生而言，對于這項服務(wù)工作的認(rèn)知出現(xiàn)了偏差，覺得與自己的所學(xué)專業(yè)知識的初衷不符，產(chǎn)生辭職另謀實習(xí)地點的情況出現(xiàn)。

（三）教學(xué)任務(wù)與崗位任務(wù)銜接不暢，心理落差偏大

“校企合作”是企業(yè)與學(xué)校之間的一種“雙贏”的合作模式，“雙贏” 模式的結(jié)果是實現(xiàn)學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實踐有機結(jié)合，這不僅有利于學(xué)校提高教育、培養(yǎng)人才的力度，而且也有利于企業(yè)的發(fā)展壯大。但是在校企合作過程中會出現(xiàn)學(xué)校教學(xué)任務(wù)與崗位任務(wù)不相襯的局面。學(xué)校立足辦學(xué)，以學(xué)校的專業(yè)特色和自身的發(fā)展制定教學(xué)任務(wù)。企業(yè)立足自身，根據(jù)顧客需求和市場導(dǎo)向來進(jìn)行崗位設(shè)置。由于二者的立足點不同，導(dǎo)致學(xué)生在實習(xí)的過程中出現(xiàn)理論與現(xiàn)實工作的不相符，出現(xiàn)很大的心理落差，不適應(yīng)單位的實習(xí)生活。

（四）實習(xí)內(nèi)容單調(diào)，效果欠佳

高職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的主要目的就是讓學(xué)生到企業(yè)去檢驗所學(xué)、提升服務(wù)技能。但是在頂崗實習(xí)的過程中，會把學(xué)生分配到不同的崗位中，從實習(xí)開始到結(jié)束，基本都在一個崗位上工作。學(xué)生在實習(xí)企業(yè)從實習(xí)開始到實習(xí)結(jié)束，只熟悉和實踐了課堂教學(xué)的一部分知識，絕大部分的理論知識在頂崗企業(yè)并沒有得到實踐與熟悉，實習(xí)內(nèi)容片面。這種實習(xí)內(nèi)容的片面性，會造成學(xué)生對實習(xí)崗位的產(chǎn)生抵觸情緒，實習(xí)效果達(dá)不到預(yù)想的效果。

二、頂崗實習(xí)中存在問題的解決對策

旅游管理專業(yè)學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中，會有來自自身原因的消極情緒，也有來自環(huán)境的種種壓力，如何將實習(xí)學(xué)生的各種問題妥善解決，成為高職教師工作的重點。

（一）多加關(guān)愛畢業(yè)生，消除其負(fù)面情緒

旅游管理專業(yè)實習(xí)生在實習(xí)中會出現(xiàn)各種不適的癥狀，高職教師要多加關(guān)注，對癥下藥。雖然實習(xí)生遠(yuǎn)離學(xué)院，但是指導(dǎo)教師和班主任要用愛心和耐心化解學(xué)生的負(fù)面情緒，在對實習(xí)生的管理中，注意傾聽學(xué)生的實習(xí)心聲，實習(xí)指導(dǎo)教師要抽出一定的時間，走進(jìn)實習(xí)崗位，定期了解每位實習(xí)生的近期情況，通過座談、聊天等方式拉近學(xué)生、學(xué)校和實習(xí)單位的心理距離，解決實習(xí)生心理的負(fù)面情緒，做好旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的學(xué)生管理工作。

（二）制定完善的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

旅游管理專業(yè)的實習(xí)時間一般都為6個月-1年，實習(xí)的時間較強，如何有效的與其進(jìn)行交流，成為對實習(xí)生管理的一大難題。高職實習(xí)指導(dǎo)教師和班主任老師主要承擔(dān)學(xué)生的日常管理工作，在工作中，要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的力量。在學(xué)生實習(xí)之初，建立 “學(xué)生本人—實習(xí)小組長—家長”三級聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，將學(xué)生本人、實習(xí)組組長、學(xué)生家長這三級的聯(lián)系方式統(tǒng)計好，層層保障在特殊情況下能第一時間找到學(xué)生本人。在實習(xí)過程中，形成兩周一匯報的網(wǎng)絡(luò)點名模式，利用qq群、微信群，設(shè)立每兩周進(jìn)行一次匯報的網(wǎng)絡(luò)聊天制度，指導(dǎo)教師利用網(wǎng)絡(luò)做好學(xué)生的思想引領(lǐng)和教育工作。在聯(lián)絡(luò)網(wǎng)里，包括學(xué)生實習(xí)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人信息，定期與企業(yè)負(fù)責(zé)人了解實習(xí)生的具體情況，從側(cè)面了解實習(xí)生的實際情況，多角度、多方面的對實習(xí)生進(jìn)行日常教育和管理。

（三）實習(xí)企業(yè)實行輪崗制度，豐富實踐內(nèi)容

旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)領(lǐng)域非常廣泛，在每個行業(yè)內(nèi)部也包括著不同的部門。實習(xí)企業(yè)在對實習(xí)生進(jìn)行培養(yǎng)的時候，為豐富實習(xí)生的實踐內(nèi)容，可以實行輪崗制度。學(xué)生在實習(xí)企業(yè)每實習(xí)半個月，可到其他部門進(jìn)行一次參觀學(xué)習(xí)； 每實習(xí)一個月，來自不同部門的學(xué)生要進(jìn)行一次經(jīng)驗交流，彌補學(xué)生在企業(yè)不能進(jìn)行定時崗位輪換的缺陷。一定程度上解決學(xué)生實習(xí)內(nèi)容片面、實習(xí)效果不理想的問題。例如，在旅游酒店實習(xí)的畢業(yè)生，除了在酒店的客房實習(xí)外，還能有機會輪換到前廳或西餐廳。可以讓學(xué)生較全面地了解酒店的服務(wù)項目、服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)技能，開闊視野，提高實習(xí)效果。

（四）制定實習(xí)考核制度

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在實習(xí)過程中，有的學(xué)生會出現(xiàn)不斷變換實習(xí)地點的情況，也有些實習(xí)生在實習(xí)中出現(xiàn)重大工作失誤，還有的學(xué)生沒有按時完成指定時間的實習(xí)。針對這些問題，從學(xué)校的角度來說，要建立完善的實習(xí)考核制度，實習(xí)指導(dǎo)教師、實習(xí)企業(yè)成為實習(xí)考核的主體，定期對實習(xí)生的實習(xí)情況進(jìn)行監(jiān)管和考核，對于學(xué)生實習(xí)過程中出現(xiàn)的種種問題，要根據(jù)實習(xí)考核制度進(jìn)行認(rèn)定。對學(xué)生在實習(xí)期間突出表現(xiàn)的次數(shù)、請假次數(shù)和超額完成的工作量都可以采用定量操作，將這些數(shù)據(jù)及時地與校方進(jìn)行反饋，校企雙方共同合作，來達(dá)到規(guī)范實習(xí)生按時按質(zhì)完成實習(xí)任務(wù)的目的。

總之，學(xué)生去企業(yè)頂崗實習(xí)是新時期人才培養(yǎng)模式改革的重要舉措，高職旅游管理專業(yè)實習(xí)無論是對實習(xí)生、學(xué)校還是對酒店企業(yè)來說都有著非常重要的意義。只有加強學(xué)校的管理、密切聯(lián)系實習(xí)企業(yè)，及時關(guān)注實習(xí)生的各種問題。通過把握學(xué)生實習(xí)的規(guī)律、增強學(xué)生實習(xí)的主動性，提高實習(xí)的效率和質(zhì)量，才能不斷完善實習(xí)環(huán)節(jié)，提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平，為學(xué)生將來順利就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

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