高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐與研究

摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制是一種學(xué)校與企業(yè)合作的職業(yè)教育模式，也是一種新型的培養(yǎng)應(yīng)用型人才的職業(yè)教育模式。現(xiàn)代學(xué)徒制繼承了職業(yè)院校教育模式知識(shí)、素質(zhì)教育優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)學(xué)徒制技術(shù)技能訓(xùn)練的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)了職業(yè)教育模式的實(shí)踐不足和傳統(tǒng)學(xué)徒制的知識(shí)不足，從而使學(xué)生更具有發(fā)展前途。本文總結(jié)了現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)，以我院旅游管理專業(yè)為例介紹了現(xiàn)代學(xué)徒制的具體應(yīng)用，并對(duì)其進(jìn)一步發(fā)展提出了自己的意見和思考。

關(guān)鍵詞：高職;旅游管理專業(yè);現(xiàn)代學(xué)徒制;實(shí)踐;研究

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）027-000-02

現(xiàn)代學(xué)徒制是相對(duì)傳統(tǒng)學(xué)徒制而言的一種提法，既繼承了傳統(tǒng)學(xué)徒制的優(yōu)良傳統(tǒng)，又有效融合了現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展理念，是職業(yè)教育發(fā)展進(jìn)程中一種新型的人才培養(yǎng)模式。學(xué)生既要在企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐操作，也要在學(xué)校學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)，兩者相互融合和促進(jìn)提高，最終培養(yǎng)出學(xué)校滿意、企業(yè)歡迎的人才。

隨著大眾旅游時(shí)代的到來(lái)，旅游人才的需求量急劇增加，高職如何培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)技能人才是各高職院校的根本訴求?？紤]到目前高職旅游管理專業(yè)存在人才培養(yǎng)定位模糊不清、師資力量尤其是“雙師型人才”相對(duì)薄弱，實(shí)訓(xùn)條件匱乏，課堂教學(xué)內(nèi)容與旅游企業(yè)實(shí)際需求脫節(jié)等問(wèn)題，現(xiàn)代學(xué)徒制的模式正是解決上述問(wèn)題的有效途徑。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)

1.理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合

現(xiàn)代學(xué)徒制就是將學(xué)校理論教育與企業(yè)的崗位實(shí)踐培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)理論和企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，注重學(xué)徒培訓(xùn)的效果，這有別于傳統(tǒng)學(xué)徒制主要是徒弟跟師傅學(xué)手藝，僅限于師徒之間或企業(yè)崗位之間，缺乏系統(tǒng)的理論化培訓(xùn)。

2.有系統(tǒng)的學(xué)徒計(jì)劃、完善的課程體系及學(xué)徒管理規(guī)章制度保障

傳統(tǒng)學(xué)徒制，主要是師傅帶徒弟做工，師傅基本通過(guò)口傳身授指導(dǎo)徒弟學(xué)習(xí)技藝，缺乏科學(xué)規(guī)范的教學(xué)方法和管理方法。而現(xiàn)代學(xué)徒制則是明確要求制定詳細(xì)的學(xué)徒計(jì)劃、學(xué)徒課程以及學(xué)徒考核內(nèi)容和方法，有一整套學(xué)徒制管理的規(guī)章制度保障體系。這也是現(xiàn)代學(xué)徒制的核心內(nèi)容所在。

3.現(xiàn)代學(xué)徒制以校企合作為基礎(chǔ)

校企合作是高職院校辦學(xué)的一條重要生命線，而現(xiàn)代學(xué)徒制需要建立在校企緊密聯(lián)系、充分合作的基礎(chǔ)之上。校企合作可以共建“訂單”培養(yǎng)模式、共建“工學(xué)交替”合作模式、共建優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)等。這些都是施行現(xiàn)代學(xué)徒制的重要前提和基礎(chǔ)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制在我院旅游管理專業(yè)中的實(shí)踐應(yīng)用

1.建立旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制工作小組

我院旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制工作小組成員主要由專業(yè)建設(shè)委員會(huì)企業(yè)專家、系部分管校企合作領(lǐng)導(dǎo)、教研室專業(yè)教師組成，主要確定現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)方案、專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)方式、學(xué)徒學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)等，工作小組會(huì)選派企業(yè)優(yōu)秀員工擔(dān)任學(xué)生師傅，主要由指導(dǎo)師傅完成對(duì)學(xué)生在企業(yè)的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。

2.校企深度合作，共同發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制

發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制就需要與企業(yè)進(jìn)行深度合作，并且這類企業(yè)需要在行業(yè)內(nèi)或一定區(qū)域內(nèi)有較強(qiáng)的實(shí)力和知名度，愿意與學(xué)校共同培養(yǎng)學(xué)生（學(xué)徒），熱衷于職業(yè)教育。我院旅游管理專業(yè)選定了江蘇景尚旅業(yè)集團(tuán)股份有限公司和富都酒店集團(tuán)作為現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)，前者成立于2005年，是一家綜合性旅游投資控股型公司，主要提供旅行社服務(wù)、票務(wù)代理服務(wù)、酒店、旅游景區(qū)投資與管理等全方位的綜合性旅游服務(wù)， 2013年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3億元，現(xiàn)擁有500余名員工，已在新三板上市，是常州旅游業(yè)龍頭企業(yè)。后者是常州的一家大型酒店集團(tuán)，旗下有常州香格里拉、富都戴斯、富都盛茂、富都青楓苑、都喜富都、中航天麗6家酒店，全部達(dá)到5星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是常州規(guī)模最大，規(guī)格最高的酒店集團(tuán)。校企深度合作包括校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金、成立訂單班、共同制定人才培養(yǎng)方案等措施，每位頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生都配備了一名帶教師傅，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)階段的考核。

3.校企共同負(fù)擔(dān)人才培養(yǎng)任務(wù)

校企合作是現(xiàn)代學(xué)徒制的有效載體，我院旅游管理專業(yè)校企共同承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生（學(xué)徒）的任務(wù)，從學(xué)生進(jìn)入大學(xué)開始，企業(yè)文化便走進(jìn)課堂，定期邀請(qǐng)旅游企業(yè)的高級(jí)管理人員來(lái)校進(jìn)行講座或崗位培訓(xùn)，讓學(xué)生盡快適應(yīng)“旅游職業(yè)人”的角色，校企合作企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人也是專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的主要成員，對(duì)專業(yè)建設(shè)提供寶貴的意見和建議。校企雙方資源共享，師資共享，共同制定人才培養(yǎng)方案，對(duì)相關(guān)專業(yè)實(shí)踐課程共同制定考核方案。

三、對(duì)高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的思考

1.需要盡快確定高職旅游專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)代學(xué)徒制雖然國(guó)家已經(jīng)推行多年，全國(guó)各地各高職院校也都在努力嘗試將其運(yùn)用到各專業(yè)中去，但是現(xiàn)實(shí)效果并不理想，很多院校缺乏相關(guān)成熟理論或?qū)嵗敢匀皇敲^過(guò)河，所以盡快建立該專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫，比如選擇學(xué)徒制企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)徒課程設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)學(xué)徒考核標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)等。這些標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況需要不同層面的管理者來(lái)制定，包括從國(guó)家到具體院校及專業(yè)各個(gè)層面。

2.明確師徒角色的定位以及職業(yè)素養(yǎng)要求

現(xiàn)代學(xué)徒制要在旅游管理專業(yè)健康發(fā)展，必須明確師徒的角色定位，同時(shí)也要對(duì)職業(yè)素養(yǎng)提出明確的要求。所以，師徒是現(xiàn)代學(xué)徒制的核心要素，是檢驗(yàn)現(xiàn)代學(xué)徒制成效的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。師傅在帶教活動(dòng)中扮演著重要角色，承擔(dān)著培養(yǎng)和育人的重任，尤其從企業(yè)的用人需求來(lái)講需要把徒弟培養(yǎng)成適應(yīng)崗位需求的旅游人才。而徒弟是企業(yè)的準(zhǔn)員工，主要職責(zé)是完成學(xué)徒期間的工作任務(wù)。能否順利完成學(xué)徒任務(wù)，學(xué)徒的職業(yè)素養(yǎng)顯得至關(guān)重要。一般來(lái)講，學(xué)徒需要有一下幾個(gè)方面的素養(yǎng)：一是要有尊師重教的意識(shí);二是要有在企業(yè)崗位上踏實(shí)認(rèn)真的奮斗精神;三是要有遵紀(jì)守法、遵守企業(yè)規(guī)章制度的態(tài)度;四是具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神;

3.要明確校企雙方的職能職責(zé)

為了保障現(xiàn)代學(xué)徒制順利開展，應(yīng)該明確校企雙方各相關(guān)參與者的職能職責(zé)，各司其職，共同商討協(xié)調(diào)，推進(jìn)學(xué)徒制的有序發(fā)展。具體來(lái)講，企業(yè)應(yīng)該負(fù)責(zé)學(xué)徒在工作過(guò)程中的各項(xiàng)安全、配備指導(dǎo)師傅、享受應(yīng)有的福利待遇、為學(xué)徒制定學(xué)習(xí)規(guī)劃等;指導(dǎo)師傅應(yīng)該對(duì)學(xué)徒的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)等實(shí)踐做具體的指導(dǎo)，對(duì)學(xué)徒進(jìn)行各項(xiàng)考核，幫其盡快適應(yīng)企業(yè)崗位的用人需求;學(xué)校方應(yīng)該為現(xiàn)代學(xué)徒制搭建良好的平臺(tái)，選擇優(yōu)質(zhì)企業(yè)作為現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)單位，制定相關(guān)的管理規(guī)定和制度，保障現(xiàn)代學(xué)徒制的順利進(jìn)行。

四、結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)代學(xué)徒制是高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革的一條重要的發(fā)展之路，也是國(guó)家所提倡的職業(yè)教育發(fā)展之路，需要政府、學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生、家長(zhǎng)、教師等多方的參與和協(xié)調(diào)，我院旅游管理專業(yè)也正努力積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展之路，需要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，爭(zhēng)取讓更多的參與者受益。

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作者簡(jiǎn)介：周貴平（1981-），男，江蘇常州人，常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系講師，碩士，研究方向：旅游管理、酒店管理。

基金項(xiàng)目：江蘇省職教學(xué)會(huì)科研課題（XHDY2015052）高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐與研究。