煙草工程專業(yè)（方向）《煙草原料學(xué)》課程體系的構(gòu)建和優(yōu)化

劉春奎 王建民 劉艷芳 張改紅 李瑞麗 程傳玲

【摘要】鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”以來，《煙草原料學(xué)》課程組針對本課程的特點(diǎn)和存在問題，通過重構(gòu)課程體系，優(yōu)化課程內(nèi)容，取得了良好的效果。

【關(guān)鍵詞】煙草工程專業(yè)（方向） 《煙草原料學(xué)》 構(gòu)建體系 優(yōu)化課程

【基金項(xiàng)目】鄭州輕工業(yè)學(xué)院青年教師教改項(xiàng)目；鄭州輕工業(yè)學(xué)院教改項(xiàng)目。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）01-0249-01

隨著我國煙草行業(yè)的快速發(fā)展，煙草企業(yè)對煙草專業(yè)技術(shù)人才提出了新的要求，這對煙草專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革產(chǎn)生重大而深遠(yuǎn)的影響[1]。為適應(yīng)煙草行業(yè)對煙草工程技術(shù)人才的需求，鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施了“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”，修訂了人才培養(yǎng)方案，并對相關(guān)課程進(jìn)行了調(diào)整?！稛煵菰蠈W(xué)》作為煙草工程專業(yè)（方向）的一門重要課程，也進(jìn)行了相應(yīng)的教學(xué)改革，重新修訂教學(xué)計(jì)劃、構(gòu)建課程體系。

一、《煙草原料學(xué)》課程的特點(diǎn)和存在問題

煙草工程專業(yè)（方向）是鄭州輕工業(yè)學(xué)院的一個(gè)特色專業(yè)，《煙草原料學(xué)》是煙草工程專業(yè)（方向）本科生的重要專業(yè)課程之一?！稛煵菰蠈W(xué)》課程的主要內(nèi)容包括煙草概述、煙草栽培、煙草調(diào)制、煙葉分級(jí)、煙草病蟲害、煙葉初加工、煙葉發(fā)酵等，其核心是研究煙草原料，旨在為卷煙工業(yè)合理利用煙葉資源以及加工煙草奠定基礎(chǔ)[2]。

《煙草原料學(xué)》課程的主要特點(diǎn)是涵蓋內(nèi)容多、知識(shí)點(diǎn)零碎、知識(shí)面較寬、知識(shí)層次復(fù)雜，并且實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)，在教學(xué)內(nèi)容組織上有很強(qiáng)的針對性和實(shí)用性，對于培養(yǎng)煙草工程專業(yè)（方向）學(xué)生解決煙草原料生產(chǎn)方面的能力、實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新能力有較高的要求。

2011年，鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)施了“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”，煙草工程系制定了煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”人才培養(yǎng)方案，修訂了教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱[3]。采取“3+1”培養(yǎng)模式對本科生進(jìn)行培養(yǎng)，即學(xué)生3年學(xué)習(xí)理論知識(shí)，1年進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。理論課總學(xué)時(shí)有所減少，《煙草原料學(xué)》課程學(xué)時(shí)大幅度減少，由于本課程內(nèi)容較多，如果按照以往的進(jìn)度授課，勢必會(huì)出現(xiàn)授課時(shí)間緊張，甚至在規(guī)定學(xué)時(shí)內(nèi)課程內(nèi)容講不完的問題。

二、構(gòu)建《煙草原料學(xué)》課程體系的必要性

為了保證煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的順利進(jìn)行，同時(shí)保證和提高《煙草原料學(xué)》課程的教學(xué)質(zhì)量，這客觀上要求重新構(gòu)建《煙草原料學(xué)》課程體系。

1.“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的客觀要求?！白吭焦こ處熍囵B(yǎng)計(jì)劃”是教育部為貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》所制定的重大高等教育創(chuàng)新項(xiàng)目，也是促進(jìn)我國由工程教育大國邁向工程教育強(qiáng)國的重大舉措[4]?！白吭焦こ處熍囵B(yǎng)計(jì)劃”旨在培養(yǎng)造就一大批卓越工程師后備人才，為我國走新型工業(yè)化道路、實(shí)施人才強(qiáng)國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家服務(wù)[5]。煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)行“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”，客觀上要求重新修訂人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃、構(gòu)建課程體系。

2.煙草學(xué)科發(fā)展的需要。為促進(jìn)煙草學(xué)科的發(fā)展，煙草工程系根據(jù)“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的要求，確定了《工程制圖》等16門課程為煙草工程專業(yè)（方向）本科生的主干課程，同時(shí)確定了《煙草原料學(xué)》等8門課程為煙草工程專業(yè)（方向）本科生的核心專業(yè)課程。為了保證煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的順利進(jìn)行，構(gòu)建《煙草原料學(xué)》課程體系是十分必要的，這也是促進(jìn)煙草學(xué)科持續(xù)發(fā)展的客觀需要。

三、重構(gòu)《煙草原料學(xué)》課程體系

“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”要求進(jìn)行課程教學(xué)改革，科學(xué)構(gòu)建課程體系?！稛煵菰蠈W(xué)》課程組根據(jù)煙草工程專業(yè)（方向）的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以及煙草企業(yè)對煙草原料生產(chǎn)和初加工技術(shù)人才的需求，結(jié)合煙草工程專業(yè)（方向）學(xué)生應(yīng)該具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并與前后課程很好地銜接，科學(xué)地構(gòu)建了《煙草原料學(xué)》課程體系。根據(jù)知識(shí)的相關(guān)性，可以突破章節(jié)的限制，使聯(lián)系緊密的知識(shí)成為一個(gè)有機(jī)的體系，最終將本課程分為煙草原料概述、煙草原料生產(chǎn)技術(shù)、煙草原料初加工技術(shù)等3個(gè)知識(shí)模塊。

煙草原料概述包括煙草生產(chǎn)概論，煙草類型和煙草制品類型，煙草生物學(xué)基礎(chǔ)，煙草與環(huán)境，煙草的產(chǎn)量與質(zhì)量，煙草的營養(yǎng)與施肥，煙草的種植制度；煙草原料生產(chǎn)技術(shù)包括各種類型煙草育苗技術(shù)、栽培和管理技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、調(diào)制技術(shù)；煙草原料初加工技術(shù)包括煙葉分級(jí)原理與技術(shù)、打葉復(fù)烤技術(shù)、煙葉儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)技術(shù)等。這樣使《煙草原料學(xué)》課程的知識(shí)體系更加系統(tǒng)化，更具科學(xué)性、實(shí)用性、針對性。

四、優(yōu)化《煙草原料學(xué)》課程內(nèi)容

煙草工程專業(yè)（方向）實(shí)行“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”以后，由于實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)大幅度增加，理論教學(xué)學(xué)時(shí)在一定程度上有所減少，《煙草原料學(xué)》課程學(xué)時(shí)也由原來的60學(xué)時(shí)減少為54學(xué)時(shí)。為了保證教學(xué)質(zhì)量，必須對《煙草原料學(xué)》課程內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化。

1.對《煙草原料學(xué)》課程與其他課程重復(fù)的內(nèi)容或重疊部分進(jìn)行優(yōu)化。例如煙草的起源、煙草制品的類型、煙草化學(xué)成分的特點(diǎn)等內(nèi)容，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)同一個(gè)知識(shí)點(diǎn)被不同老師在課堂上大篇幅、反復(fù)地講述。根據(jù)這些重復(fù)或重疊的內(nèi)容在不同課程的重要性，與相關(guān)的專業(yè)課老師進(jìn)行交流，老師可以根據(jù)需要合適講解，這樣可以避免部分教學(xué)內(nèi)容被反復(fù)講解，消除學(xué)生反復(fù)聽同一內(nèi)容而產(chǎn)生疲倦的現(xiàn)象。

2.對《煙草原料學(xué)》課程中數(shù)據(jù)資料較舊、且占用篇幅較多的內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化。例如煙葉和卷煙產(chǎn)量、煙草種植區(qū)劃、煙葉分級(jí)的沿革等內(nèi)容，有些數(shù)據(jù)資料已經(jīng)過時(shí)，不易將這些內(nèi)容作為授課內(nèi)容，簡單介紹一下即可，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充最新資料和最新研究進(jìn)展。根據(jù)選用教材和閱讀資料認(rèn)真加工、去粗取精、科學(xué)取舍，從中選取科學(xué)的、先進(jìn)的、實(shí)用的資料作為教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容既達(dá)到一定的廣度深度，又達(dá)到一定的精煉程度。只有這樣，授課時(shí)學(xué)生才可能不會(huì)因數(shù)據(jù)資料過時(shí)、篇幅較多，而感到?jīng)]有意義、不感興趣。

五、構(gòu)建《煙草原料學(xué)》課程體系的效果

《煙草原料學(xué)》課程組經(jīng)過不懈的努力和探索，大膽進(jìn)行教學(xué)改革，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。課程組通過對《煙草原料學(xué)》課程體系的構(gòu)建和優(yōu)化，消除了部分教學(xué)內(nèi)容與其他課程內(nèi)容重復(fù)、個(gè)別資料過時(shí)等不合理現(xiàn)象，這樣可以在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)圓滿完成教學(xué)任務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)效率的提高。做到了在不過多增加學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)和不影響理論課教學(xué)質(zhì)量的前提下，給學(xué)生留出更多的時(shí)間參與工程實(shí)踐活動(dòng)，保證“3+1”培養(yǎng)模式的順利實(shí)施。

六、結(jié)束語

為適應(yīng)煙草行業(yè)對煙草原料相關(guān)技術(shù)人才的需求，同時(shí)配合鄭州輕工業(yè)學(xué)院煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的順利開展，《煙草原料學(xué)》課程組通過構(gòu)建課程體系，優(yōu)化課程內(nèi)容，進(jìn)行一系列教學(xué)改革，取得了良好的效果。這對于做好《煙草原料學(xué)》課程的教學(xué)工作，促進(jìn)煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的實(shí)施具有積極意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]李佛琳， 趙正雄， 楊煥文， 等. 適應(yīng)新形勢下煙草行業(yè)人才需求的思考[J]. 高等農(nóng)業(yè)教育， 2008， （4）： 51-53

[2]劉春奎， 蔡佳， 閆克玉， 等. 煙草工程專業(yè)《煙草原料學(xué)》課程教學(xué)實(shí)踐與探索[J]. 廣西輕工業(yè)， 2011， （3）： 131-132

[3]劉春奎， 王建民， 楊靖， 等. 煙草工程專業(yè)（方向）“卓越工程師”人才培養(yǎng)研究與探討[J]. 教育教學(xué)論壇， 2013， （52）： 206-207

[4]季沛， 韋鋼， 楊寧. 應(yīng)用型高校卓越工程師教育培養(yǎng)模式的探索[J]. 教育與職業(yè)， 2012， （6）： 39-40

[5]林健.談實(shí)施“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”引發(fā)的若干變革[J]. 中國高等教育， 2010， （17）： 30-32

作者簡介：

劉春奎（1982- ），男，河南方城人，在讀博士，講師，主要從事煙草原料學(xué)的教學(xué)和科研工作。