小匙
- 皮膚干燥脫屑，試試面膜潤膚法
黃混合，并加入兩小匙白酒和1小匙鮮檸檬汁，然后涂于面部。15～20分鐘后先用溫水洗臉，后用涼毛巾擦干。（6）酵母粉50克溶于酸奶油或植物油中，然后涂于臉部，20分鐘后用溫水擦去，同時(shí)用涼水沖洗一遍，有潤膚、清潔毛孔作用。（7）燕麥粉1匙倒入3匙熱牛奶或酸奶油中，待完全漲開后取其沉淀物涂于臉部，20分鐘后先用溫水擦去，最后用涼水沖洗干凈。如條件許可，在這種混合液中加入數(shù)滴柑桔汁、西紅柿汁、植物油或1小匙蜂蜜、蛋黃液，效果會更好。（8）亞麻籽1匙倒入1杯水中加
家庭醫(yī)藥 2023年1期2023-05-30
- 菇菇意大利面二款
糊2大匙，米醋2小匙，鹽1/2小匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙，意大利面227 g，高湯2杯。做法：1. 干香菇以水泡軟切片，蘑菇、蒜瓣切片，洋蔥切長條，小西紅柿去籽切小丁，西洋香菜取少許切末，培根切小片。2. 湯鍋里煮水，水滾之后加入意大利面，依包裝指示煮到彈牙的程度。3. 熱鍋放入培根，煎出油脂，加入干香菇、蘑菇、蒜瓣、洋蔥炒軟，續(xù)加入蠔菇、鴻喜菇、西紅柿糊炒出香味，然后加入高湯拌勻，轉(zhuǎn)中小火燜煮10 min，以巴薩米克醋、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味，即為茄汁菇菇醬
烹調(diào)知識 2020年1期2020-07-24
- 低糖甜點(diǎn)2道
大匙面粉、2.5小匙發(fā)泡粉、4顆雞蛋、1/2杯赤藻糖醇或木糖醇。做法：1. 烤箱預(yù)熱至350℃，在25 cm圓形烤盤底部鋪張烘焙紙，并噴些油和輕微撒些面粉在邊上，放置一旁。2. 在中碗內(nèi)把核桃、面粉和發(fā)泡粉混合均勻。用果汁機(jī)把雞蛋和糖打勻，加入核桃混合物再次打勻，倒入烤盤里。3. 烤20～25 min，牙簽插入中心取出不粘黏，或輕輕觸摸蛋糕會彈回時(shí)即可出爐。4. 放涼約10 min后，取出蛋糕放在架上至完全冷卻。小叮嚀：1. 可用生核桃以300℃烤約15
烹調(diào)知識 2019年10期2019-10-18
- 果醬棉花糖
利丁8克，果醬兩小匙，日式太白粉500克。做法：1.先將水30毫升、轉(zhuǎn)化糖漿、細(xì)砂糖、塔塔粉全部放入小鍋中，開小火攪拌至沸騰，沸騰后離火。2.將水60毫升和吉利丁放入另一個(gè)小鍋，開小火煮沸騰后倒入糖漿鍋中。3.液體混合后趁熱持續(xù)攪拌。4.液體打到硬性發(fā)泡就可以加入果醬兩小匙，繼續(xù)攪拌，裝入裱花袋。5.將日式太白粉倒入大長盤，用裱花袋將漿液擠在太白粉上，呈餅狀。6.靜置六個(gè)小時(shí)以上，待棉花糖成型，拍掉多余太白粉即可。
飲食科學(xué) 2019年6期2019-06-25
- 西式營養(yǎng)美味早餐
鹽、胡椒各1/2小匙。B料：鹽、胡椒各1/2小匙。C料：麻油1小匙。D料：醬油、白醋、水各1大匙，米酒、糖各1/2大匙。E料：咖喱優(yōu)格沙拉醬汁1份。做法：1. 蔥洗凈，切末;牛肉切小片，放入碗中加入A料拌勻并腌10 min;雞蛋打入碗中，加入B料攪勻（圖1），倒入平底鍋（圖2），煎成蛋皮，盛出，鋪入盤中備用。2. 萵苣剝下葉片洗凈，以手撕成小片，芹菜摘去葉片洗凈，切5 cm長段，均放入碗中備用。3. 平底鍋中倒入C料燒熱，放入牛肉大火炒至變色，加入D料煮開
烹調(diào)知識 2019年6期2019-06-10
- 春節(jié)家宴主打菜
1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)，食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。做法：1.蔥、姜洗凈后切成末；2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘，用牙簽穿起固定；3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5.加高湯、酒、五香
飲食科學(xué) 2019年2期2019-04-02
- 吮指美味，根本停不下來！
卜絲適量調(diào)料鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、油1大匙、美極鮮醬油1匙、生抽1/2小匙做法1.香菇、姜、火腿、胡蘿卜洗凈后切絲備用；雞蛋打散成蛋液備用；蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚片的寬度稍長。2.鮮魚切斜片。3.魚片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒，姜絲腌漬。4.取一片魚片，放上蘆筍段、香菇絲、姜絲、火腿絲、胡蘿卜絲。5.小心地卷起來，重復(fù)將鮮蔬魚卷做完備用。6.取一個(gè)蒸碗，將蛋液里加入兩倍于蛋液的高湯，加少許鹽和生抽徹底攪勻，用篩網(wǎng)
媽媽寶寶 2018年4期2018-11-29
- 鐵漢柔情鐵板菜
各1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5克；調(diào)味料：食用油2大匙，水1匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。做法：1.將所有腌料拌勻后，放入牛肉片，拌至完全醬汁入味備用；2.番茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中，以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用；3.所有調(diào)味料均勻拌成調(diào)料汁；4.鐵板燒熱，放入油，先放洋蔥絲鋪底，再放姜絲、花椒粒用小火爆香，再加入牛肉片和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲，澆入調(diào)料汁，改大火快炒至熟即可。鐵板魷魚用料：魷魚400克
飲食科學(xué) 2018年9期2018-10-18
- 西餐肉丸和日本肉丸
，雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、胡椒少許混合，做18個(gè)肉丸子。（2）把一大棵芹菜切碎，一段5 cm長的胡蘿卜切片（厚約8 mm），中等馬鈴薯2個(gè)與兩大匙奶油混合炒一下，再加入4大匙的面粉，最后倒入2杯半湯汁稀釋一下，煮熟。（3）變成牛奶狀之后，加1小匙鹽和少許胡椒煮3 min，再加入肉丸，煮5 min。（4）待青菜熟之后，再加入一杯牛奶，稍煮后起鍋。2. 燒肉丸制作過程：（1）切碎一個(gè)小蔥頭，用油炒，起鍋。把一片面包浸在牛奶中。（2）肉糜600 g，雞蛋l(fā)個(gè)，鹽1小
烹調(diào)知識 2018年8期2018-08-03
- 會變臉的雞蛋
克，太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙。做法：1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻?yàn)榈耙捍谩?. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將做法1的蛋液平緩且均勻地下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。3. 迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上番茄醬即可。PS:炒飯的做法1.香菇切粒，瑤柱泡發(fā)后撕成絲（沒有瑤柱可不用）。2.青椒、紅椒、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。3.鍋內(nèi)熱油至七分熱，倒入所有材料翻炒兩分鐘。4.倒入剩飯一起翻炒，調(diào)
飲食科學(xué) 2018年7期2018-07-27
- 3款簡易甜點(diǎn)
粉、2大匙糖、4小匙發(fā)酵粉、1/2小匙鹽、3大匙奶油、3/4杯牛奶。餡料：4大匙奶油、3/4杯紅糖、3小匙肉桂粉、3/4杯剁碎核桃。做法：先做餡料：1. 將奶油、紅糖、肉桂粉放入中碗或可密封三明治塑膠袋揉捏成軟泥，再混入碎核桃。2. 取一半混合好的餡料，散鋪在22.8×22.8 cm的烤盤底。再做面皮：1. 用大碗將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽混合。2. 將奶油條切片混入。3. 倒入牛奶攪拌，揉成面團(tuán)。4. 在平面板上撒些面粉，用搟面棍將面團(tuán)搟成長方形面皮約0.6
烹調(diào)知識 2018年6期2018-06-13
- 酸香鮮美意大利面
1大匙、鹽1/2小匙、現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙、西洋香菜末1大匙、紅辣椒干末1/4小匙、帕瑪森起司粉1小匙、意大利面227 g。做法：1. 拔除淡菜殼邊的海草，洗刷干凈；鮮蝦去頭去殼，挑除腸泥；洋蔥、蒜瓣切碎。2. 湯鍋里煮水，水滾后加入意大利面，按包裝說明煮到彈牙的程度。3. 以橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒軟，再加入蒜末炒香，加進(jìn)罐裝西紅柿、淡菜、鮮蝦，煮到淡菜殼開、鮮蝦熟了，以鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味，撒上西洋香菜末，即為淡菜鮮蝦番茄醬汁。4. 將意大利面與半杯煮面水
烹調(diào)知識 2018年6期2018-06-13
- 初夏從BBQ開始
，蔥2根，紅糖2小匙，橄欖油1大匙，魚露2大匙，香菜少許，蔥絲少許做法：1.雞腿去骨備用；2.去掉香茅最表面的老皮，取底部白色和淡綠色部分切成薄片，辣椒切碎，檸檬葉切成細(xì)絲，大蒜去皮切碎，蔥切碎；3.將香茅、部分辣椒、檸檬葉、蒜、蔥、姜蓉、紅糖、1大匙橄欖油、魚露一同用料理機(jī)打成泥，然后加入雞腿中，用手拌勻，密封后放入冰箱冷藏；4.將竹簽用水浸泡30分鐘，在烹飪前20分鐘將腌好的雞腿從冰箱中取出回溫，并用竹簽串起來；5.將雞腿放在BBQ爐上，5分鐘后翻面，
女友 2018年6期2018-05-14
- 十分鐘快手早餐，給你的清晨加點(diǎn)料
120g，紅糖1小匙，鹽1小撮，雞蛋1個(gè)，牛奶250ml，植物油1小匙，檸檬半個(gè)（刮取表皮用），中等大小的蘋果3個(gè)，黃油少許（煎餅時(shí)用），楓糖漿少許，藍(lán)莓少許，烘香的核桃少許，烘香的南瓜籽少許，椰子片少許，干桂花少許做法：1.將自發(fā)粉、紅糖、鹽放在一個(gè)大碗中，混合均勻。2.將雞蛋稍微打散，加入牛奶、植物油，擦入檸檬皮屑，攪拌均勻后加入面粉中攪拌至沒有干粉；蘋果去皮去核，切成較小的薄片，拌入面糊中。3.中火將平底鍋加熱，加入少許黃油，黃油融化后舀入一大勺面糊
女友 2018年10期2018-05-14
- 春日早午餐
無鋁泡打粉1.5小匙，鹽1/2小匙，白糖1/4小匙，蔥花少許，牛奶180ml，雞蛋3個(gè)，天然原味酸奶65g（選擇質(zhì)地濃稠的無糖酸奶），橄欖油少許，油浸西紅柿少許，現(xiàn)磨海鹽和黑胡椒少許材料2蘋果1個(gè)，紅棗6～8顆，桂圓干6～8顆，姜片2片，紅糖約4大匙（甜度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整），水約800ml做法1.首先煮蘋果糖水。將蘋果去核去蒂切成塊兒，與紅棗、桂圓干、姜片、紅糖和水一起放入鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮15～20分鐘后關(guān)火。2.煮溏心蛋。燒一小鍋水，水開后放
女友 2018年4期2018-05-14
- 淡菜鮮蝦意大利面
1大匙，鹽1/2小匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙，西洋香菜末1大匙，紅辣椒干末1/4小匙，意大利面1/2磅（約250克）。做法：1.拔除淡菜殼邊的海草，洗刷干凈；鮮蝦去頭去殼，挑除腸泥；洋蔥、蒜瓣切碎。2.湯鍋里煮水，水滾后加入意大利面，依包裝指示煮到彈牙的程度。3.以橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒軟，再加入蒜末炒香，加進(jìn)罐裝西紅柿、淡菜、鮮蝦，煮到淡菜殼開、鮮蝦熟透，以鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味，撒上西洋香菜末，即為淡菜鮮蝦番茄醬汁。4.將意大利面與半杯煮面水加進(jìn)淡菜鮮蝦番茄
家庭醫(yī)藥 2018年1期2018-01-15
- 韓式料理二款
1/2顆，蒜末1小匙，食用油少許，小魚干高湯1杯（小魚干+水2杯熬煮后過濾）。調(diào)料：鹽少許、辣椒粉1小匙、蠔油1小匙、麻油1小匙。做法：1. 首先將豆腐切塊狀備用。2. 洋蔥去皮切丁備用。3. 備鍋，放入食用油接著開中火加熱。4. 接著放入蒜末和洋蔥丁爆香，然后將絞肉放入后大火拌炒。5. 再放入豆腐、泡菜、調(diào)味料以及高湯略炒，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮10 min后關(guān)火。6. 最后盛盤撒上香菜，即可上桌。小叮嚀：1. 若買不到板豆腐可用嫩豆腐，但切記要最后放入。
烹調(diào)知識 2018年1期2018-01-12
- 健康美味蔬食料理2款
，水3杯，魚露1小匙，椰糖2小匙。做法：1. 洋蔥切小丁，馬鈴薯、茄子切滾刀塊。2. 鍋里先放入椰奶煮至微滾，油花浮出，續(xù)加入綠咖哩醬攪勻，以中、小火煮約2 min讓綠咖哩醬的辛香味釋出。3. 加入洋蔥、蒜泥、馬鈴薯、茄子、迷你胡蘿卜、水，煮到蔬菜熟軟，續(xù)加入秋葵、去核切瓣片的青蘋果拌勻。4. 放入魚露、椰糖調(diào)味，整鍋咖哩煮開之后即可熄火。5. 盤里盛上米飯，舀進(jìn)什錦蔬菜綠咖哩，擺上紫葡萄與酪梨切片，即可享用。小叮嚀：1. 咖哩具有排汗、排毒的作用，再加上
烹調(diào)知識 2018年1期2018-01-12
- 秋日南瓜香
個(gè)，天然香草精1小匙，南瓜泥80g，鹽1/4小匙，肉桂粉1小匙，姜粉1/2小匙，丁香粉1/8小匙，肉豆蔻粉1/8小匙，甜胡椒粉（allspice）1/2小匙，小蘇打3/4小匙，中筋面粉210g，核桃70g（稍微切碎），椰棗50g（稍微切碎）做法：1.將黃油和紅糖打發(fā)至無顆粒且顏色變淺體積膨大；2.加入蛋黃和香草精，攪打均勻，接著加入南瓜泥和鹽，攪拌均勻；3.將所有香料和小蘇打及面粉混合均勻，然后過篩加入黃油糊中，用刮刀拌勻至無干粉（不要過度攪拌）；4.加入
女友·家園 2017年11期2017-12-14
- 氤氳圣誕季
海鹽或鹽巖1.5小匙（如果改用普通食鹽，用量需減少），干酵母1.5小匙，溫水310ml，額外的中筋面粉適量（揉面防粘和撒表面用）做法：1.用一個(gè)較大的容器，將酵母和溫水?dāng)噭?，靜置5～10分鐘；2.在酵母溶液中加入160g的中筋面粉，以及所有的高筋面粉和鹽，攪拌均勻至無干粉，蓋上擰干的濕布，在溫暖處發(fā)酵至2倍大，然后冷藏1小時(shí)讓面團(tuán)冷卻；3.在案板上撒少許面粉，將冷卻后的面團(tuán)取出，置于案板上，撒上剩余的30g中筋面粉，稍揉使面粉和面團(tuán)混合均勻，并形成一個(gè)光滑
女友·家園 2017年12期2017-12-14
- 秋日里的蘋果香
g，細(xì)砂糖1/2小匙，鹽1小撮，無鹽黃油115g（85g切成丁冷藏備用，30g加熱融化），冰水50ml，青蘋果3個(gè)（約500g），粗糖10g，杏果醬40g（加熱融化）做法：1.將面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，加入85g黃油丁，用手搓成粗面包屑狀，然后加入冰水，揉成面團(tuán)，壓扁后用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏30分鐘；2.將冷藏后的面團(tuán)從冰箱中取出，放在烘焙紙上搟開成直徑約30cm的塔皮；3.烤箱預(yù)熱至200攝氏度；4.將蘋果去皮后對半切開，去核后切成薄片，然后依次碼
女友·家園 2017年10期2017-12-14
- 美味絞肉料理2款
1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、地瓜粉2大匙、番茄醬3大匙、白醋2大匙、水1杯、細(xì)砂糖1大匙、太白粉水1大匙、香油1/2小匙、生菜少許。做法：1. 在大碗中混合豬絞肉、牛絞肉、醬油、米酒、鹽、胡椒粉、五香粉，混合均勻后，加入地瓜粉拌勻。2. 將絞肉捏成一顆顆的肉丸子，入油鍋以中火炸至金黃色，取出備用。3. 在另一鍋里混合番茄醬、白醋、水、細(xì)砂糖，加入肉丸子，以中小火煮開后，拌入太白粉水與香油，即可熄火。4. 盤子里鋪上生菜，擺上糖
烹調(diào)知識 2017年12期2017-12-12
- 干野菇創(chuàng)意吃法
干野菇、碎洋蔥1小匙、碎大蒜1小匙、Mozzarella 起司絲、帕瑪森起司粉、干碎巴西利、橄欖油、海鹽。做法：1. 先將野菇洗凈，泡軟瀝干。2. 炒鍋油熱后，加入碎洋蔥炒香，下碎大蒜炒香，下瀝干的綜合野菇，一面炒一面輕輕撒上鹽，炒勻后盛起。3. 烤箱轉(zhuǎn)至400°F，后預(yù)熱5 min。4. 趁這時(shí)準(zhǔn)備吐司，鋪上炒好的野菇、起司絲。5. 放入烤箱，烤約數(shù)分鐘至起司絲融化，取出撒上帕瑪森起司粉、干碎巴西利即可。（二）野菇燴大白菜原來只是想試試看，沒想到味道十分
烹調(diào)知識 2017年12期2017-12-12
- 居家好料理超簡單“蜂蜜檸檬棒棒腿”
腿8只2.老抽2小匙3.醬油2小匙4.蜂蜜2大匙5.顆粒芥末醬1小匙6.黃檸檬2顆，擠汁7.大蒜2瓣，磨成泥8.橄欖油1小匙9.黑胡椒適量10.巴西里葉適量，可省作法：1. 將除了雞腿以外的食材，全部放進(jìn)小碗里攪拌均勻成腌醬。2. 用叉子將每只雞腿戳點(diǎn)洞，讓腌料比較好入味。3. 將雞腿和腌料倒進(jìn)大塑料袋里，確定雞腿都有裹到腌醬后綁緊，放進(jìn)冰箱腌至少4小時(shí)，或腌隔夜最佳。（這中間如果有開冰箱拿飲料喝等等，可以順便幫雞腿翻個(gè)面，確保每根雞腿都有被醬汁腌到。）4
海外星云 2017年22期2017-11-29
- 木耳香蔥爆河蝦
g。調(diào)料：鹽1小匙，味精1/3小匙，雞粉1/4小匙，植物油2大匙。做法：1. 小河蝦洗干凈，除去泥沙雜質(zhì)。2. 炒鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入小河蝦汆水。3. 木耳用清水浸泡至漲發(fā)，撈出擇洗干凈，備用。4. 炒鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段爆香，加入小河蝦、木耳。5. 調(diào)入鹽、雞粉、味精翻炒均勻，炒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
烹調(diào)知識 2017年10期2017-10-11
- 每天減少3克
。從前的醬油，1小匙約含有1克鹽，如果是減鹽醬油，用1小匙便能少攝入0.5克鹽。再者，在醬油的使用方法上下功夫。如果使用加有其他調(diào)味料的混合醬油，攝入的醬油量就容易變多。因此，如果我們給自己規(guī)定醬油量，如1小匙，倒在小碟中，只在吃菜時(shí)蘸一點(diǎn)醬油，就能防止自己不小心攝入過多的醬油。我曾為一位40多歲的男性患者提供過診療服務(wù)。他因?yàn)檠獕涸趺匆步挡幌聛?，才來到我的門診看病。我問他一日三餐都吃什么，他的回答是早飯吃咸菜、烤魚、小沙丁魚干、醬湯等，午飯吃拉面等，很多
愛你 2017年26期2017-09-12
- 想讓米飯味道妙加點(diǎn)這個(gè)料
米1米杯、鹽曲1小匙。白米：糙米：水=2：1：3．5的比例煮飯。米：鹽曲=1米杯：1小匙?？梢老埠?，增減水和鹽曲的分量。做法：1．將米輕快淘洗2-3次，去除米糠及雜質(zhì)，加入所需水量。2．美味的秘訣→只要加入1小匙鹽曲！就這么簡單！再輕輕攪拌。3．將米充分浸泡，煮好的米飯會粒粒飽滿。夏天浸泡半小時(shí)，冬天一小時(shí)。4．外鍋放1米杯的水，煮好之后悶15分鐘。用飯匙輕輕將米飯翻松，讓多余的水氣蒸散掉，吃起來更加香甜可口。小貼士：萬能調(diào)味料的鹽曲，不只用于炒菜腌漬的料
飲食保健 2017年15期2017-09-03
- 夏日冰冰涼
匙，天然香草精2小匙，蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖75g，淡奶油200ml，牛奶200ml做法：1.草莓洗凈瀝干，對半切開（如果草莓比較大可以切成4塊），與蜂蜜、檸檬汁、意式香醋、1小匙香草精拌勻，放置30分鐘;2.烤箱預(yù)熱180攝氏度，將腌過的草莓均勻地鋪在烤盤里（鋪一層即可，不要太擁擠），烤30分鐘左右，直到草莓看起來軟黏且果汁變得濃稠;3.用料理機(jī)或者攪拌機(jī)將草莓打碎成果泥，放涼后密封冷藏過夜，備用;4.燒一小鍋滾水，上面放一個(gè)耐熱容器，將蛋黃、1小匙香草精、細(xì)
女友·家園 2017年7期2017-07-19
- 美味絞肉料理
一大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、地瓜粉二大匙、番茄醬三大匙、白醋二大匙、水一杯、細(xì)砂糖一大匙、太白粉水一大匙、香油1/2小匙、生菜少許。做法：1.在大碗中混合豬絞肉、牛絞肉、醬油、米酒、鹽、胡椒粉、五香粉，混合均勻后，加入地瓜粉拌勻。2.將絞肉捏成一顆顆的肉丸子，入油鍋以中火炸至金黃色，取出備用。3.在另一鍋里混合番茄醬、白醋、水、細(xì)砂糖，加入肉丸子，以中小火煮開后，拌入太白粉水與香油，即可熄火。4.盤子里鋪上生菜，擺上糖醋肉丸子
海外星云 2017年11期2017-06-22
- 培根香蔥面包卷
奶3/4杯、糖二小匙、酵母粉二小匙、油1/4杯、鹽一小匙、培根三片、蔥二根、美乃滋、蛋黃一個(gè)。做法：1.培根煎熟去油后切丁，蔥洗凈切成蔥花。2.除了培根、蔥花之外，其他所有材料按照面包機(jī)的說明全部放入面包機(jī)里，然后啟動“面團(tuán)”按鍵。3.大約一個(gè)半小時(shí)之后，面包機(jī)就會將面團(tuán)揉得非常細(xì)致滋潤，約為原來的2.5倍大。4.將面團(tuán)取出，置于干凈桌子或墊子上，搟成長方形的形狀。5.均勻地涂上薄薄一層美乃滋，再鋪上培根丁、香蔥末。然后將面團(tuán)卷起來成為長條圓柱形的形狀。6
海外星云 2017年11期2017-06-22
- 美味絞肉料理
一大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、地瓜粉二大匙、番茄醬三大匙、白醋二大匙、水一杯、細(xì)砂糖一大匙、太白粉水一大匙、香油1/2小匙、生菜少許。做法：1.在大碗中混合豬絞肉、牛絞肉、醬油、米酒、鹽、胡椒粉、五香粉，混合均勻后，加入地瓜粉拌勻。2.將絞肉捏成一顆顆的肉丸子，入油鍋以中火炸至金黃色，取出備用。3.在另一鍋里混合番茄醬、白醋、水、細(xì)砂糖，加入肉丸子，以中小火煮開后，拌入太白粉水與香油，即可熄火。4.盤子里鋪上生菜，擺上糖醋肉丸子
海外星云 2017年11期2017-06-15
- 培根香蔥面包卷
奶3/4杯、糖二小匙、酵母粉二小匙、油1/4杯、鹽一小匙、培根三片、蔥二根、美乃滋、蛋黃一個(gè)。做法：1.培根煎熟去油后切丁，蔥洗凈切成蔥花。2.除了培根、蔥花之外，其他所有材料按照面包機(jī)的說明全部放入面包機(jī)里，然后啟動“面團(tuán)”按鍵。3.大約一個(gè)半小時(shí)之后，面包機(jī)就會將面團(tuán)揉得非常細(xì)致滋潤，約為原來的2.5倍大。4.將面團(tuán)取出，置于干凈桌子或墊子上，搟成長方形的形狀。5.均勻地涂上薄薄一層美乃滋，再鋪上培根丁、香蔥末。然后將面團(tuán)卷起來成為長條圓柱形的形狀。6
海外星云 2017年11期2017-06-15
- 湯飲養(yǎng)生堂
。[調(diào)料]料酒1小匙，雞粉半小匙，鹽少許，白胡椒粉少許，糖半小匙。[做法]1.牛肉切片，芥菜切段，草菇一剖為二后氽燙2分鐘取出備用。2.用料酒爆香鍋后加入適量水、姜片、草菇、蝦米、芥菜與其他調(diào)料煮3分鐘。3.加入牛肉后至熟即可熄火上桌。養(yǎng)生專題：芥菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，可補(bǔ)充因運(yùn)動量過大，而損失的營養(yǎng)元素；牛肉具有強(qiáng)筋健骨的作用，二者搭配煲湯，可為運(yùn)動量較大的人，提供身體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。薄荷豆腐枸杞湯[材料]瘦肉100克，豆腐1塊，薄荷葉5
飲食與健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 冬之蔬
物油適量，生抽2小匙，白糖1小匙，姜絲少許，白胡椒粉少許，生粉約1小匙，雞蛋1個(gè)（打散后留出少許刷酥皮）做法：1.將魚柳切成大塊兒，加入生抽、白糖、白胡椒粉、生粉、蛋液攪拌均勻，腌制片刻;2.將韭蔥頂部的深綠色部分切掉，白色和淡綠色的部分切成段，大蒜切碎;3.鍋中放少許油，油熱后下蒜末、姜絲爆香，然后下魚塊兒炒至變色，撈起備用;4.用鍋中底油將韭蔥炒至基本斷生，然后下魚肉炒勻，離火后嘗嘗味道，加入適量黑胡椒，如果覺得不夠咸也可加入少許鹽;5.把魚肉倒入派盤
女友·家園 2017年1期2017-01-24
- 微波爐一轉(zhuǎn)，甜點(diǎn)就出現(xiàn)
！材料：花生醬2小匙、蛋半顆、細(xì)砂糖1/2小匙、香蕉半根（壓成泥）、泡打粉1/4小匙。做法：將所有材料一起放入馬克杯中，攪拌均勻后再放入微波爐約1～2分鐘的時(shí)間即可享用！如果希望口感多點(diǎn)層次，也可以在蛋糕頂部淋上焦糖醬。馬克杯布朗尼巧克力大概是最具有療愈效果的食物之一了吧！剛完成的布朗尼還帶有溫暖的熱度，在冬天享用最適合不過。材料：低筋面粉1/4杯、紅糖1/4杯、無糖可可粉2大匙、無鹽黃油（融化） 2大匙、牛奶1/4杯、黑巧克力依個(gè)人喜好添加。做法：先將干
女友·花園 2016年11期2016-12-17
- 秋之蔬果
絲適量，料酒2 小匙，郫縣豆瓣1大匙，紅糖2 小匙，蠔油1 大匙，生抽1/2 小匙，南瓜350g，蒸肉粉80g，香菜少許做法：1.五花肉切片，用姜絲、料酒、郫縣豆瓣、紅糖、蠔油、生抽腌30～60分鐘;2.南瓜去皮去瓤切成大塊，用大約1小匙的蒸肉粉將南瓜拌一拌，均勻鋪在蒸籠里;3.腌好的五花肉里也加入蒸肉粉拌勻，然后鋪在南瓜表面，上鍋蒸熟即可。（上氣后40～60分鐘，可根據(jù)個(gè)人喜好的軟度和火力大小進(jìn)行調(diào)整。）蒸肉粉的做法分量（約可用3次）材料：大米250g，
女友·家園 2016年10期2016-11-10
- 干貝白果燜白菜
椒粉少許，香油一小匙。制作方法：1. 干貝泡水8小時(shí)，加1小匙米酒蒸20分鐘備用。2. 蒜瓣洗凈，香菇去蒂切十字花，白菜洗凈切大片，白果去殼備用。3. 以溫油稍稍將蒜瓣煎至發(fā)黃備用。4. 鍋中熱油，放入白菜片炒至軟。5. 依次加入米酒、蠔油、醬油、干貝、白果、蒜瓣、胡椒粉、香菇中火燜煮15分鐘，起鍋淋上香油即可。美味分享中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣，定喘咳，但稍稍有點(diǎn)毒性，用量在人均每日5粒以內(nèi)沒有問題。大白菜全年都能買到，入油鍋翻炒后要蓋上鍋蓋燜煮到軟，這樣才
現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期2016-11-09
- 低脂肉桂夾心瑪芬
/4杯、泡打粉一小匙、蘇打粉1/2小匙、鹽1/2小匙、植物奶油六大匙、細(xì)砂糖1/2杯、雞蛋二顆、香草精一小匙、低脂或脫脂酸奶油。肉桂夾心：紅砂糖1又1/2大匙、中筋面粉1/4杯、肉桂粉1/2小匙+1/4小湯匙、鹽少許、植物奶油一大匙。做法：1.預(yù)熱烤箱至177℃，瑪芬烤盤上鋪好紙杯。2.低筋面粉、泡打粉、蘇打粉及鹽等干材料先過篩后，混合均勻備用。3.植物奶油和細(xì)砂糖用電動攪拌器攪拌成蓬松狀。4.一次加入一顆雞蛋，并將香草精、低脂酸奶油加入植物奶油糖混合液中
海外星云 2016年19期2016-10-24
- 我是生活設(shè)計(jì)師
香草調(diào)料（干）1小匙、百里香碎（干）1/4小匙、羅勒碎（干） 1/4小匙、鹽 1+1/4小匙、黑胡椒碎1/4小匙、意大利面2人份約200g、新鮮羅勒、新鮮歐芹、帕瑪森干酪。節(jié)瓜/西葫蘆、茄子、黃色燈籠椒切塊，圣女果切半備用，紅蔥頭切絲，放入大碗里混合，烤箱預(yù)熱200度。在小碗中放入橄欖油，大蒜末，洋蔥末，油漬小番茄末，香料碎，鹽和黑胡椒，攪拌后倒入大碗中混合。把蔬菜在烤盤上均勻攤開，放入烤箱烤45分鐘，中間翻拌一次，直到蔬菜烤軟，邊緣起棕色，表皮變皺。將意
風(fēng)采童裝 2016年4期2016-08-03
- 烤箱做菜真輕松
醬1大匙，蒜泥1小匙，干辣椒末1/2小匙，紅砂糖2小匙，八角香料1大匙，小茴香香料1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。做法：1. 在一密封袋中放入牛排，把所有調(diào)味料混合均勻后倒入密封袋內(nèi)，讓牛排完全浸漬在醬料中，封緊袋口，放入冰箱冷藏腌漬過夜或至少8 h。2. 開啟烤箱的高溫炙燒功能，在距離烤箱上層的炙燒火焰下約13 cm的層架上，放入烤盤，預(yù)熱10 min。3. 取出烤盤，將腌漬好的牛排放在烤盤上，放進(jìn)烤箱距離炙燒火焰下約13 cm的層架上，炙燒5 min，
烹調(diào)知識 2016年8期2016-07-29
- 在家做泰國菜
腐半條，辣椒末1小匙，長豆3條，黑抽1/4小匙，花椰菜半碗，糖1小匙，杏鮑菇半碗，九層塔半碗。做法：1. 先將百頁豆腐炸到金黃色為止，放至一旁。2. 辣椒爆香后加入長豆、花椰菜、杏鮑菇和全部的調(diào)味料大火拌炒，再加入豆腐拌炒，加入少許的水拌炒。3. 最后加入九層塔，即可起鍋擺盤。碧綠咖哩什蔬材料：素綠咖哩2大匙，綠竹筍半碗，椰奶1罐，花椰菜半碗，醬油1大匙，紅蘿卜半碗，糖1大匙，紅辣椒1個(gè)，香菇半碗，九層塔半碗，百頁豆腐半條。做法：1. 綠咖哩爆香后加入百頁
烹調(diào)知識 2016年7期2016-06-29
- 魚翅瓜湯與焗椰汁年糕
胸肉腌料：醬油1小匙，酒1小匙，玉米粉1小匙，胡椒粉適量。勾芡材料：水、玉米粉【可用車前子粉（psyllium）取代】。做法：1. 魚翅瓜洗干凈后橫向?qū)η谐蓛砂?，去中間有籽部分。2. 香菇泡軟切絲，筍煮一下去苦味，切絲。雞胸肉切絲，加調(diào)味料拌勻備用。3. 鍋里加1.27 cm的水，將瓜肉倒扣朝下，水開后轉(zhuǎn)小火煮約10 min后，關(guān)火燜透。4. 用夾子將魚翅瓜夾出來，去掉多余的水，用大湯匙將瓜肉剝離出來備用。5. 用一深鍋，放入高湯、姜片及香菇絲，大火煮滾后
烹調(diào)知識 2016年7期2016-06-29
- 不一樣的自然養(yǎng)生法
。再加2片姜、1小匙姜黃粉、1小匙亞麻子、1小匙芝麻子，放入蔬果機(jī)內(nèi)打2分鐘。建議用強(qiáng)馬力的蔬果機(jī)，因?yàn)榇虺鰜淼氖吖俏氐?，適合全家老少一起喝。飲用時(shí)，最好用吸管將蔬果汁吸進(jìn)口中，慢慢吸嚼約10下，與口水津液混合后吞下，更有利于營養(yǎng)吸收和消化。排便小秘方：如果一天沒有達(dá)到3～4次的排便量，建議用纖維粉、芝麻粉、卵磷脂和杏仁奶混合飲用，讓腸道順暢運(yùn)作。★建立良好飲食習(xí)慣逐步調(diào)整正確的飲食習(xí)慣，就能停止毒素又繼續(xù)送進(jìn)體內(nèi)。吳永志醫(yī)師特別提醒：“遲吃晚餐是一
科學(xué)養(yǎng)生 2016年4期2016-04-14
- 大蝦做出飯館味
醬1大匙、醬油1小匙、姜末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水調(diào)成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油做法：1.鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。2.離頭部0.5cm處開一個(gè)口，將蝦尾穿過去，做成蝦球（您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可）。做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可呈球狀端坐于盤中。3.將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。4
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年7期2016-03-23
- 上班族自制便當(dāng)，有滋有味的健康生活
鰻魚1片、蜂蜜1小匙、黑芝麻適量、蘿卜絲少許、蔥末1/2大匙、辣椒1小匙、蒜末1小匙、白飯1碗、黑甜豆少許、鹽1/3小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙做法：將鰻魚洗凈，用刀面略刺幾刀，再加入腌料腌20分鐘使其入味。將鰻魚放入烤箱約200℃烤6～8分鐘，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時(shí)如有余下醬汁，可以在此時(shí)淋上即可，最后在白飯上裝飾黑甜豆即完成。將蒜末爆香，再放入蘿卜絲略炒后，加入調(diào)味料炒均勻即可熄火盛入便當(dāng)隔層的一邊。西蘭花撕開用熱油加入
家庭生活指南 2016年1期2016-03-14
- 手制一份濃情蜜意
70g，細(xì)砂糖2小匙，鹽1/8小匙，無鹽黃油115g（切丁冷藏），雞蛋1個(gè)（稍微打散）材料2（內(nèi)餡）芒果200g，草莓200g，天然香草精2小匙，玉米淀粉2小匙，細(xì)砂糖1大匙，雞蛋1個(gè)（打散，刷表面用），粗糖1大匙，杏果醬50g（加熱融化后刷表面用）做法1.將材料1中的面粉、糖、鹽混合均勻，然后加入黃油丁，手搓成面包屑狀，之后均勻地倒入蛋液，然后混勻，稍稍揉幾下使其形成面團(tuán)；2.將面團(tuán)分為均等的兩份，分別用保鮮膜包裹起來，放冰箱冷藏1小時(shí)，同時(shí)將草莓切成厚
女友·家園 2016年2期2016-02-29
- 邀客盛宴
、料酒1匙、鹽1小匙、雞精少許、蔥姜末適量、胡椒粉少許、干淀粉、水淀粉、高湯、香油1匙、植物油2大匙做法：1 準(zhǔn)備所需材料。2 銀耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，火腿切成末。3 雞肉切片，豌豆苗洗凈待用。4 雞肉加鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻，腌30分鐘。5 鍋里放油燒熱，放入雞片翻炒至變色后盛出。6 鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，放銀耳和火腿末翻炒。7 銀耳煸炒至斷生，加料酒、鹽、味精、高湯煮一會。8 放入雞片炒勻。9 用水淀粉勾芡。10 淋少許香油，盛出裝盤
母子健康 2015年2期2015-11-16
- 雞蛋也風(fēng)情
個(gè)叫“兵蛋匙”的小匙，手持“兵蛋匙”用匙底敲擊露出杯外的蛋殼，蛋殼敲碎以后用小匙刮去碎蛋殼，鴨蛋的內(nèi)膜也在小匙的刮動下裂開。用餐桌上的小鹽瓶往鴨蛋里撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用小匙食，食完以后蛋殼還保留在“兵蛋杯”里。而我吃咸鴨蛋時(shí)則需變化一下：執(zhí)小匙敲碎露出杯外的蛋殼，把咸咸的蛋白刮下來和進(jìn)滾燙的小米粥里。我先“刺溜刺溜”地喝兩口，讓淡淡的美味咸汁跑滿舌頭，潤活味蕾；再將油光光紅嫩嫩的鴨蛋黃一小口一小口地送進(jìn)嘴里，每一口都使勁往外抻一下舌頭，香滿雙唇后再回到口腔里。
愛你 2015年21期2015-11-15
- 東北姑娘的秋之鄉(xiāng)情
/4顆，鹽1/2小匙，黑胡椒粉、番茄醬各適量。做法：1.土豆洗凈后上鍋蒸熟去皮；午餐肉、洋蔥切碎。2.碗內(nèi)打入雞蛋，依次放入蒸好的土豆、午餐肉碎、洋蔥碎、鹽、黑胡椒粉，用攪拌棒打成泥。3.開中小火，平底鍋內(nèi)倒油，取一勺土豆泥放鍋內(nèi)，用勺子壓成餅狀，兩面煎成金黃色出鍋，食用時(shí)配番茄醬。廚房小語：午餐肉本身味兒咸，不要放過多鹽；沒有攪拌棒的話，可先把土豆用勺子壓碎，再加其他蔬菜，但菜要切碎些?！舅崽}卜水晶粉】紅皮蘿卜——秋菜的代表，也是我家餐桌上的?？?。酸蘿卜
飲食科學(xué) 2015年10期2015-09-24
- 周末，和孩子一起做甜點(diǎn)吧！
個(gè)，塔塔粉1/2小匙材料3（椰子奶油）：淡奶油500ml，細(xì)砂糖50g（甜度可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整）材料4（裝飾部分）：椰絲約70g，竹簽兩根，牛皮紙少許，麻繩一小段做法：1.制作香蘭椰奶。把香蘭葉清洗一下，瀝干，剪成小塊，然后與椰奶一起打碎、過濾，得到帶有香蘭香味和顏色的香蘭椰奶。2.制作蛋糕體。蛋黃里加入25g細(xì)砂糖，打至顏色發(fā)白，然后加入100ml的香蘭椰奶和植物油，攪拌均勻；把面粉先過篩兩次，然后篩入蛋黃液，攪拌至均勻無干粉；烤箱預(yù)熱180攝氏
女友·家園 2015年6期2015-06-01
- 滋補(bǔ)靚湯（一）
調(diào)料：蒸魚豉油2小匙，老抽1/2小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，水淀粉1小匙，高湯適量。做法：1.牛蹄筋放入涼水中燒開，撈出洗凈。胡蘿卜去皮切成粗條，白蘿卜去皮切成滾刀塊。蔥洗凈后切段。姜切片備用。2.牛蹄筋放入碗中，加適量清水、鹽、老抽、姜片，上蒸鍋大火蒸1 h，待牛筋變得軟糯時(shí)取出，切成1.5 cm長的小段。3.將牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜放入砂鍋中，放入少許料酒、蒸魚豉油、剩余的老抽、白糖、鹽、高湯、蔥段，燜煮5 min，加雞
烹調(diào)知識 2011年7期2011-10-25
- 醬料調(diào)味做菜秘訣（一）
，冰糖、米酒各1小匙，鹽1小匙。B料：桂花蜂蜜醬4大匙。做法：1.蔥、姜去皮，均洗凈，切末備用。2.羊肋排洗凈，放入鍋中，加入配料及A料小火鹵45分鐘，撈出，排入烤盤，抹上B料，放入烤箱以180℃烘烤，連續(xù)抹上B料數(shù)次烤至呈金黃色即可。桂花蜂蜜醬桂花蜂蜜醬具有花香所特有的甘甜味，加了少許的肉桂，因此略帶辛味，適合搭配羊排或羊肉，有去腥臊味的作用。糖醋雞小腿材料：雞小腿8個(gè)，紅辣椒2個(gè)。調(diào)味料：A料：糖、鹽各1/2小匙，胡椒粉1/4小匙。B料：紅薯粉3大匙。
烹調(diào)知識 2010年25期2010-11-22
- 雙開匙
老齊,開鎖時(shí)先插小匙,擰轉(zhuǎn)90度;再插大匙,擰轉(zhuǎn)90度。上鎖時(shí),先擰大匙拔出,再擰小匙拔出,懂了嗎?”老齊不以為然道:“什么大匙小匙雙開匙,不就是把大鐵鎖嘛,一看便知,就這么簡單,還要你教?”老齊還當(dāng)老婆吹牛道:“年輕時(shí),我老齊也是個(gè)大能人,除了不會開飛機(jī)、火車外,什么都難不倒我?！薄皶秃?會就好,我知道你比我聰明?！崩掀艛[擺手說。一天,老婆不在家,老齊從田里干活回來,掏出兩把開匙開鎖,鑰匙插進(jìn)鎖孔里反轉(zhuǎn)正轉(zhuǎn),鼓搗了好一陣子,怎么也打不開鎖,急得他滿額是
小小說大世界 2009年11期2009-10-29