韭菜花
- 閩江流蜞炒韭菜花
韭菜花天南海北的人們都有吃。但我一直認(rèn)為韭菜花是做醬的，也就是韭花醬。汪曾祺曾寫過《韭菜花》。“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，帶汁。除了是吃涮羊肉必不可少的調(diào)料外，就這樣單獨(dú)地當(dāng)咸菜吃也是可以的。熬一鍋蝦米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或鹵蝦醬，就著窩頭、貼餅子，在北京的小家戶，就是一頓不錯的飯食?！边^去有錢的人家自己腌韭菜花，以韭花和沙果、京白梨一同治為碎齏，那就很講究了。云南的韭菜花和北方的不一樣。昆明韭菜花和曲靖韭菜花不同。昆明韭菜花是用醬腌的
餐飲世界 2023年2期2023-05-30
- 童年的味道
與朋友們共享。韭菜花有一篇很有名的書法經(jīng)典叫《韭花帖》，是五代時期楊凝式的一封行楷書札，一共六十三個字，內(nèi)容是楊凝式午睡起床后感覺饑餓，于是食用他朋友贈送的韭花和羊肉，贊為“珍饈”。這就是文人之間一封普通的答謝書札，但問世后評價極高，成為經(jīng)典，連蘇東坡都說：“自顏柳氏沒，筆法衰絕，加以唐末喪亂，人物凋落，文采風(fēng)流掃地盡。獨(dú)楊公凝式筆跡雄奇，有二王、顏、柳之余，此真謂書之豪杰，不為時世所汩沒者。”因此《韭花帖》又有“五代蘭亭”之譽(yù)。酷愛書法的清朝乾隆皇帝也有
駿馬 2023年1期2023-05-30
- 喜迎新年 快樂接福
香菇、胡蘿卜、韭菜花、肉片各30 克，醬油、生粉、XO 醬適量。做法1. 將韭菜花、胡蘿卜塊用開水燙軟，撈出待用。馬蹄、香菇、剩下的胡蘿卜切絲備用。2. 肉片用醬油、生粉腌漬入味，將炸豆腐中心部位的豆腐挖出一部分，注意底部不要挖穿。3. 將香菇絲、胡蘿卜絲、肉片，以及挖出的豆腐入鍋炒香，用XO 醬調(diào)味。再把豆芽、馬蹄放入，拌勻，什錦菜即可出鍋。4. 把什錦菜裝入空心炸豆腐里，用燙過水的韭菜花捆扎收口，成福袋狀。5. 福袋擺盤，上鍋蒸3 分鐘。將蒸出來的湯汁
幼兒教育·父母孩子版 2023年2期2023-01-23
- 野韭菜花是羊肉的魂兒
，就知道那是野韭菜花開了。野韭菜花盛開，意味野韭菜的成熟，也意味著野韭菜多汁的季節(jié)結(jié)束了，想享用鮮嫩的野韭菜葉做餡的包子，只能等到下一年了。野韭菜開花的時段，在北緯47度到北緯53度區(qū)域的短暫無霜期里轉(zhuǎn)瞬即逝，每每讓人心生寂寥，秋從此快步來臨。在草原上，野韭菜喜歡每一寸土地，朝陽的草原，背陰的濕地，灌木叢中，落葉林下，它都可以落地生根，而且年年歲歲花相似，一時間鋪天蓋地。我想，同是百合科蔥屬野生植物，野韭菜和我們經(jīng)常食用的家種韭菜應(yīng)該同源，不知道是何年何月
美文 2022年22期2022-11-30
- 肇慶市韭菜花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策
慶）1 肇慶市韭菜花產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀韭菜花即韭薹，韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細(xì)長的莖，頂上開花結(jié)實，嫩的可以當(dāng)菜吃。韭菜花在全國廣泛栽培，亦有野生植株。韭菜花營養(yǎng)豐富，具有生津開胃、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用，一般人均可食用。近幾年，肇慶市韭菜花產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，韭菜花種植主要集中在懷集縣冷坑鎮(zhèn)和廣寧縣螺崗鎮(zhèn)，單位面積產(chǎn)量達(dá)37 500 kg/hm2，產(chǎn)值10.5 萬～13.5 萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益高。主要的經(jīng)營模式是合作社＋農(nóng)戶形式，合作社帶動農(nóng)戶，合作社
現(xiàn)代農(nóng)機(jī) 2022年3期2022-11-27
- 韭菜花醬熱泵干燥特性及干燥數(shù)學(xué)模型研究
劉瑜，李保國韭菜花醬熱泵干燥特性及干燥數(shù)學(xué)模型研究劉瑜，李保國（上海理工大學(xué) 食品科學(xué)與工程研究所，上海 20082）研究韭菜花醬熱泵干燥特性，并建立其干燥動力學(xué)模型。以韭菜花醬為實驗材料，對其進(jìn)行熱泵干燥處理，研究不同風(fēng)溫、風(fēng)速、裝載量、鋪料厚度對韭菜花醬干燥時間和速率的影響，并根據(jù)實驗數(shù)據(jù)對干燥模型進(jìn)行非線性回歸。韭菜花醬熱泵干燥過程無明顯恒速階段，當(dāng)風(fēng)溫升高、風(fēng)速增大時，干燥速率增大，干燥時間縮短，物料的色澤和氣味會受到較大影響，干物料品質(zhì)會降低；增
包裝工程 2022年5期2022-03-21
- 采韭花
的人們大都愛吃韭菜花，尤其是吃莜面烀鍋餅，蒸一碗韭花雞蛋羹和一碗黃豆醬，兩種醬品抹在鍋餅的軟面上再夾點(diǎn)蒸土豆絲，就是一個中式“漢堡”。吃到口中既有莜面經(jīng)烘烤后濃郁的麥香味及嘎渣兒的酥脆、軟面的筋道，又有韭花特殊的濃香與醬香的融合，加上土豆泥的綿軟，讓味蕾膨脹，口中香味四溢，唇齒留香……真可謂是家鄉(xiāng)美味飯食中的一種絕配。韭菜花腌豆角、黃瓜紐、小茄包、鮮蘑菇丁兒等都是家鄉(xiāng)人家常備的美味小菜，種類非常豐富。小時候，每年盛夏韭花一下來，老家小鎮(zhèn)就有走街串巷沿街叫賣
散文選刊·下半月 2022年1期2022-01-20
- 秋天的花好吃又養(yǎng)生
菊花、桂花、韭菜花……秋季花很多，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長聶宏建議大家不妨試試吃“花”養(yǎng)生。菊花菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛甘、性苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)。現(xiàn)在市面上的菊花有黃菊、白菊兩種，疏風(fēng)散熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于頭痛眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，還可入菜，
戀愛婚姻家庭 2021年33期2021-12-14
- 秋天的花好吃又養(yǎng)生
菊花、桂花、韭菜花……秋季花很多，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長聶宏建議大家不妨試試吃“花”養(yǎng)生。菊花? ?菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛甘、性苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)?，F(xiàn)在市面上的菊花有黃菊、白菊兩種，疏風(fēng)散熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于頭痛眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，還可
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年11期2021-12-10
- 開在心中的花
白色的、球狀的韭菜花，我的腦海中總會浮現(xiàn)出小時候的樂園——我老家樓下的那一片小菜園。那園子不大，卻種有各種植物，有爬在架子上的藤蘿，有在不起眼的角落長得很茂盛的野菜，還有那伏在地上開著黃花的馬齒莧。而我最喜愛的，要屬韭菜花了。韭菜，是一種十分常見的作物。在春天，倘若你家種了幾個花盆的韭菜，便夠你們吃上一個春天的?？擅康骄虏思磳㈤_花之時，人們便迫不及待地用鋒利的鐮刀將它們一茬又一茬地割下。有時人們割得不及時，韭菜便會開出白雪球一般的韭菜花。那花還會微微散發(fā)出
初中生世界 2021年17期2021-12-03
- 秋花好吃又養(yǎng)生
菊花、桂花、韭菜花……在秋高氣爽的季節(jié)，大家不妨試試吃“花”養(yǎng)生。菊花。菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)?，F(xiàn)在市面上的菊花有黃、白菊兩種，疏散風(fēng)熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒；平肝、清肝、明目宜用白菊花，可用于緩解頭痛、眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不好看。野菊花清熱解毒的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，還可用于煲湯、熬粥。入菜的菊花主要用盛開的鮮花，花朵飽滿好看，可以把菊花放到菜里點(diǎn)綴；也可以
老友 2021年11期2021-12-02
- 秋風(fēng)吹，韭花香
，怎么辦？吃點(diǎn)韭菜花呀！粗茶淡飯少味道，怎么辦？吃點(diǎn)韭菜花呀！入秋后，許多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么調(diào)理？吃點(diǎn)韭菜花呀！——別看韭菜花不是啥稀罕物，但有了它，秋天的胃口就調(diào)理得又香又爽啦！韭菜是很普通的一種蔬菜，在農(nóng)村，哪家的菜園里都有它的身影。露天生長的韭菜有兩個時段身份是最高的，一是“春韭”。春天的韭菜積蓄了一冬的營養(yǎng)，又承受了煦暖的春陽，所以顏色艷麗，味道濃郁，營養(yǎng)豐富。菜農(nóng)特別推崇“頭刀韭菜”——春天里第一次采割的韭菜，包餃子、烙盒子、攤雞蛋
新天地 2021年10期2021-11-01
- 秋天的花好吃又養(yǎng)生
菊花、桂花、韭菜花……在這個秋高氣爽的季節(jié)，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳研究專業(yè)委員會副會長聶宏建議大家不妨試試吃“花”養(yǎng)生。菊花。菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)?，F(xiàn)在市面上的菊花有黃、白菊兩種，疏散風(fēng)熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于頭痛眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，
祝您健康·文摘版 2021年9期2021-09-06
- 野韭菜花（外一首）
伙伴都溜走了山韭菜花，一種野生的白色小花可以做菜，調(diào)味它的香味，一直通往年久失修的老屋七只喜鵲——辛丑年立春日立春日。第七次核酸采集完畢他送我到公園下車見七只喜鵲在啜飲一洼清水另七只喜鵲正飛臨高高的白楊樹梢陽光有暖意，我佛有慈心天空是一匹佛指加持過的藍(lán)緞子被面紫葉李樹下，一名身穿橘黃色工作服的清潔工，正彎腰把枯葉和晦氣裝進(jìn)蛇皮袋內(nèi)大樹還在沉睡，小草尚未蘇醒疫情遠(yuǎn)未終結(jié)剛剛解封的石家莊，車多人多我想對散步的人說輕一點(diǎn)，再輕一點(diǎn)切莫踩疼春風(fēng)中，意欲舒展懶腰的小
詩選刊 2021年8期2021-08-23
- 開在心中的花
白色的、球狀的韭菜花，我的腦海中總會浮現(xiàn)出小時候的樂園——我老家樓下的那一片小菜園。那園子不大，卻種有各種植物，有爬在架子上的藤蘿，有在不起眼的角落長得很茂盛的野菜，還有那伏在地上開著黃花的馬齒莧。而我最喜愛的，要屬韭菜花了。韭菜，是一種十分常見的作物。在春天，倘若你家種了幾個花盆的韭菜，便夠你們吃上一個春天的。可每到韭菜即將開花之時，人們便迫不及待地用鋒利的鐮刀將它們一茬又一茬地割下。有時人們割得不及時，韭菜便會開出白雪球一般的韭菜花。那花還會微微散發(fā)出
初中生世界·七年級 2021年5期2021-06-17
- 韭菜花
這也是頭一回。韭菜花這樣的雖說極平常，但極有味的東西，是應(yīng)該出現(xiàn)在文學(xué)作品里的。二、楊凝式是梁、唐、晉、漢、周五朝元老，官至太子太保，是個“高干”，但是收到朋友贈送的一點(diǎn)韭菜花，卻是那樣的感激，正兒八經(jīng)地寫了一封信（楊凝式多作草書，黃山谷說：“誰知洛陽楊風(fēng)子，下筆便到烏絲闌，”《韭花帖》卻是行楷），這使我們想到這位太保在口味上和老百姓的離脫不大。彼時親友之間的饋贈，也不過是韭菜花這樣的東西。今天，恐怕是不行的了。三、這韭菜花不知道是怎樣做成的，是清炒的，還
閱讀與作文（初中版） 2021年3期2021-05-10
- 楊凝式的《韭花帖》
記的是楊凝式吃韭菜花的故事：“晝寢乍興，輖（zhōu）饑正甚，忽蒙簡翰，猥賜盤飧。當(dāng)一葉報秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜（zhù），實謂珍羞。充腹之馀，銘肌載切，謹(jǐn)修狀陳謝伏惟鑒察。謹(jǐn)狀。七月十一日，狀?！边@是寫的啥呢？這個意思是：一覺睡醒，餓得要死，結(jié)果發(fā)現(xiàn)你送了韭菜花。眼下正是初秋，是吃韭菜花的好時候，尤其是配上羊肉（肥羜zhù），那叫一個美味。吃飽后，覺得有必要感謝一下，于是給你寫了這封信。韭菜八月上旬陸續(xù)開花，花期長達(dá)50-60天。10月上旬前后
餐飲世界 2020年10期2020-12-14
- 麒麟?yún)^(qū)檔案館積極提供檔案利用服務(wù)
字號“俊峯祥”韭菜花重獲新生，于2020年4月16 在吉泉濕地莊園上市。曲靖韭菜花，源于康熙年間，民國四年，土主街趙氏一族開始制作出售韭菜花，1930年，趙樾堂侄趙嶽侖首創(chuàng)“俊峯祥”，前店后廠，不斷改進(jìn)制作配方和工藝，當(dāng)時又差專人到香港設(shè)計印制了彩色商標(biāo)，又到越州潦滸定制了半斤裝小土罐包裝，在曲靖城首家形成“韭菜花”商品，遠(yuǎn)銷到昆明、上海、廣州、港澳等地，從此曲靖“韭菜花”馳名遐邇、遠(yuǎn)銷四方。解放后，趙家后人趙俊峰繼續(xù)做韭菜花，1952年還到昆明交流制作韭
云南檔案 2020年5期2020-12-06
- 貴州屋脊多星韭花海
大面積粉紫色的韭菜花海卻漸入佳境， 這就是被譽(yù)為云上花海的大韭菜坪景區(qū)。大韭菜坪位于貴州畢節(jié)市赫章縣興發(fā)苗族彝族回族鄉(xiāng)，距縣城40 公里。 主峰海拔2777 米， 是貴州西部第五高峰。 每年的8 月下旬到9 月底， 漫山遍野的野生多星韭進(jìn)入花期， 韭菜花為紫色， 一時間滿山緋紅， 絢麗多彩， 讓人流連忘返。 韭菜坪是世界上最大面積的野韭菜花帶、 全國唯一的野生韭菜花保護(hù)區(qū)。早晨5 點(diǎn)從住宿的酒店出發(fā)， 老板給我們指路的時候看了看天， 說： 今天可能會有云海
花卉 2020年21期2020-11-12
- 秋天的花好吃又養(yǎng)生
玉菊花、桂花、韭菜花……在這個秋高氣爽的季節(jié)，專家建議大家不妨試試吃“花”養(yǎng)生。菊花菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)?，F(xiàn)在市面上的菊花有黃、白菊兩種，疏散風(fēng)熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于頭痛、眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶，還可入菜，煲湯、清蒸、熬粥。不過，脾胃虛寒、陽虛體質(zhì)的人和孕婦不適合經(jīng)常食用。桂花
農(nóng)家參謀 2020年9期2020-01-04
- 碓窯子響，韭花醬香
開放出了美麗的韭菜花。韭菜花的花骨朵在菜苔頂端，猶如出水芙蓉，含苞欲放，外面包裹著一層透明的胎衣，胎衣里面有許許多多的花骨朵，猶如初醒的嬰兒，正努力地睜開眼睛，醞釀著生命的張力；秋風(fēng)吹來，包裹在花骨朵外面的胎衣慢慢地干裂，彭松開去，胎衣內(nèi)的花骨朵如掙脫了束縛的小馬奔騰而出，綻放出美麗的花朵。這個時候，如果有耐心俯下身去細(xì)細(xì)地數(shù)，你會發(fā)現(xiàn)，每一朵韭菜花是由二十朵的小花形成。盡管小，卻非常美麗，白色的花瓣，黃色的花蕊，開得神采飛揚(yáng)，當(dāng)這些神采飛揚(yáng)的韭菜花集合在
陶山 2019年3期2019-12-15
- 濃濃韭花香
我準(zhǔn)備了新腌的韭菜花。潔白的韭花，夾帶著黑色的韭菜籽，做成韭花醬用來佐餐，是種絕佳的美味。汪曾祺有篇名為《韭菜花》的散文，其中寫道：“曲靖韭菜花是白色的，乃以韭花和切得極細(xì)的、風(fēng)干了的苤藍(lán)絲同腌成，很香，味道不很咸而有一股說不出來淡淡的甜味。曲靖韭菜花裝在一個淺白色的茶葉筒似的陶罐里，凡到曲靖的，都要帶幾罐送人。我常以為曲靖韭菜花是中國咸菜里的神品?！?而唐末楊凝式更是留有一副千古名帖《韭花帖》，一日他午睡醒來，恰逢有人饋贈韭花，非?？煽?，遂執(zhí)筆以表謝意。
家庭醫(yī)藥 2019年10期2019-10-23
- 濃濃韭花香
我準(zhǔn)備了新腌的韭菜花。潔白的韭花，夾帶著黑色的韭菜籽，做成韭花醬用來佐餐，是種絕佳的美味。汪曾祺有篇名為《韭菜花》的散文，其中寫道：“曲靖韭菜花是白色的，乃以韭花和切得極細(xì)的、風(fēng)干了的苤藍(lán)絲同腌成，很香，味道不很咸而有一股說不出來淡淡的甜味。曲靖韭菜花裝在一個淺白色的茶葉筒似的陶罐里，凡到曲靖的，都要帶幾罐送人。我常以為曲靖韭菜花是中國咸菜里的神品?！倍颇钅礁橇粲幸桓鼻Ч琶毒禄ㄌ罚蝗账缢褋?，恰逢有人饋贈韭花，非?？煽冢靾?zhí)筆以表謝意?？?/div>
家庭醫(yī)藥 2019年19期2019-10-22
- 聊聊韭菜這一家子
韭黃派上用場。韭菜花：開胃解膩的科代表營養(yǎng)師劉露露：韭菜花，也叫“韭花”，它有個更文藝的名字，叫“韭菁”，它是秋天里韭白上生出來的白色花簇，作為食材，多在欲開未開時采摘。韭菜花既可用來涼拌，辣味比較足，用來作為顏色的點(diǎn)綴，會讓菜品很有活力，也可下鍋熱炒，比如韭菜花炒雞蛋、韭菜花肉絲等。韭菜花要在花苞欲開而未開時采摘，但是韭菜花往往可以保存的時間不是很長，為了讓它更好地被保存下來，我們可以考慮將其磨碎后腌制成醬，用于菜肴的調(diào)味，風(fēng)味很特別。這也就是涮鍋時經(jīng)常農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2019年6期2019-08-06
- 每一朵花都表示它的存在
強(qiáng)地花開如常。韭菜花樸素純白，花與下面的純綠稈相搭配，看似簡簡單單，卻洋洋灑灑，樸素真摯，還透露出一股子機(jī)靈勁。好多韭菜花聚在一起，熱熱鬧鬧，興高采烈?！伴_花一管子心”，是韭菜花莖的生態(tài)特征，“一管子”，就是一根。韭菜花的一心一稈，可比喻愛情的堅貞。是的，每一朵小花都有它的意義，每一朵小花都有它的快樂，每一朵小花也都在展示自己的存在，并不理會百花爭艷的季節(jié)，有沒有人真的在關(guān)注它。就像很多平凡的人，也在默默地發(fā)著光亮，也有自我價值，也有屬于自己的小確幸。春天意林 2019年10期2019-06-03
- 母親排骨包子
子的最佳佐料是韭菜花，而韭菜花本來就是我們沂蒙山區(qū)普通農(nóng)家必備的蔬菜。每年的秋天，主婦們將收獲下來的紅辣椒和剛采摘下來的韭菜花，在石碾上磨成糊狀，再加少許食鹽、花椒，放到瓷壇里封存起來，以備冬天缺菜的時候吃。農(nóng)家做好的韭菜花，香香的辣。吃包子的時候，母親用干凈的勺子在瓷壇里取出一些韭菜花來，然后再在里面加點(diǎn)香油、味精和香醋，這樣韭菜花的味道就更鮮了。我們每個人吃包子的時候，都是先將包子咬開一個小口，然后用小調(diào)羹取少許韭菜花從那個小口處灌進(jìn)去，香香的排骨配上飲食保健 2019年2期2019-01-17
- 素素韭花香
。秋風(fēng)漸緊，“韭菜花開心一枝”，素素的，白色的碎花上零星地點(diǎn)綴著幾點(diǎn)秋天的黃，就那么幾點(diǎn)，粉狀的碎黃，大體有朵花的意思。窮人家的孩子結(jié)婚，也多少有個嫁妝，畢竟是結(jié)婚，多少像結(jié)婚的樣子。韭菜花也一樣，花開雖不大枝大朵，秋來只一回，也要有花的樣子。苔花如米小，也學(xué)牡丹開嘛。韭菜花洗凈，放少許的鹽，搗碎如泥狀，韭菜的清香立馬出來。白色的花瓣和黃色的花粉，被綠色遮掩，完全混入其中，奇了怪了，剛才還沒那么綠，這一搗碎，竟然綠得青翠。韭菜花最會討人喜歡。你把你的時間給新青年 2018年12期2018-12-27
- 特色山野菜
張喜才野生山韭菜花又名山韭菜花、野韭菜花等，是太行山脈海拔800米以下丘陵地區(qū)特有的野生植物，在河北省山區(qū)和丘陵地區(qū)分布較多。每年夏秋季節(jié)，當(dāng)?shù)乩习傩斩紩揭巴獠烧吧?span id="j5i0abt0b" class="hl">韭菜花食用，吃不完的就一把一把地捆起來，用繩子吊起來風(fēng)干，等到冬春季節(jié)再食用或作送禮佳品。河北省邢臺市內(nèi)丘縣老兵家庭農(nóng)場野生山韭菜花種植開發(fā)基地經(jīng)過多年選育，培育出了適合人工種植的野生山韭菜花新品種“野生山韭菜花1號”。該品種作為一種新型的保健蔬菜新品種，暢銷邢臺、石家莊、北京、天津等地區(qū)農(nóng)村百事通 2018年17期2018-12-08
- 秋腌韭菜花
怎么辦呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！粗茶淡飯少味道，怎么辦呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！入秋后，許多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么調(diào)理呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！——別看韭菜花不是什么稀罕物，但有了它，秋天的胃口就調(diào)理得又香又爽！韭菜是東北地區(qū)很普通的一種蔬菜，在農(nóng)村，哪家的菜園里都有它的身影。露天生長的韭菜有兩個時段身份是最高的：一是“春韭”。春天的韭菜積蓄了一冬的營養(yǎng)，又承受了煦暖的春陽，所以顏色艷麗，味道濃郁，營養(yǎng)豐富。菜農(nóng)特推崇“頭刀韭菜”——春天里第一次采割的韭菜，包餃子、烙盒青春期健康·家庭版 2018年9期2018-09-17
- 母親的漿水面
碗漂著辣子油和韭菜花的滄鍋漿水面，實在是美事。面，當(dāng)然得是手搟面，薄厚均勻，軟硬剛好。面可切成韭葉面、褲帶面或菱角面。要是切成韭葉面，得吸溜著吃，切成褲帶面，得吃出動靜，切成菱角面，得小口咂摸著吃。酸菜漿水，不分家。一大缸酸菜，須有酸菜有漿水，才有滋味，才圓滿。酸菜大多用青綠的包菜（甘藍(lán)）或者芹菜來腌制，母親有時還會放些野苦苣，等腌好竟有特別的清香味兒。辣子油和韭菜花是吃漿水面上好的佐料，紅綠搭配，十分誘惑。自家的辣子面，盛上半碗，撒上些蒜末、食鹽，燒好油農(nóng)家參謀 2018年9期2018-09-10
- 母親的漿水面
碗漂著辣子油和韭菜花的熗鍋漿水面，實在是美事。面，當(dāng)然得是手搟面，薄厚均勻，軟硬剛好。面可切成韭葉面、褲帶面或菱角面。要是切成韭葉面，得吸溜著吃，切成褲帶面，得吃出動靜，切成菱角面，得小口咂摸著吃。酸菜漿水，不分家。一大缸酸菜，須有酸菜有漿水，才有滋味，才圓滿。酸菜大多用青綠的包菜（甘藍(lán)）或者芹菜來腌制，母親有時還會放些野苦苣，等腌好竟有特別的清香味兒。辣子油和韭菜花是吃漿水面上好的佐料，紅綠搭配，十分誘惑。自家的辣子面，盛上半碗，撒上些蒜末、食鹽，燒好油農(nóng)家參謀 2018年5期2018-06-19
- 秋腌韭菜花
菰白媚秋菜”。韭菜花就這樣以平凡的姿態(tài)，一路伴隨著金黃的旋律，行進(jìn)在秋天的味蕾里，將“其色慘淡，其氣凜冽，其意蕭條”的秋天調(diào)理得敦實厚重，芳香四溢，膾炙人口！在東北，如果在餐桌上大魚大肉吃膩了，怎么辦呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！粗茶淡飯少味道，怎么辦呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！入秋后，許多人不同程度地患上了“秋燥”，怎么調(diào)理呢？吃點(diǎn)韭菜花呀！——別看韭菜花不是什么稀罕物，但有了它，秋天的胃口就調(diào)理得又香又爽！韭菜是東北地區(qū)很普通的一種蔬菜，在農(nóng)村，哪家的菜園里都有它的身影。露青春期健康 2018年18期2018-01-28
- 韭菜花
毅納悶，不就是韭菜花嗎？本地韭菜花腌制得是有名氣，快遞給外地人品嘗是很正常的?？墒牵@樣一個不大的城市，城區(qū)東邊寄到西邊，還一天一次，這就讓他想不通。哪個商場貨架上都有韭菜花賣，極為方便，是誰這樣多此一舉？既費(fèi)錢又費(fèi)力的。寄貨人電話里還非得點(diǎn)名要他親自送，必須當(dāng)面交給收貨人。這一送，就是半年。然而，這幾天突然中斷不送，這又是為什么呢？他躺在床上，翻來覆去睡不著。收貨人是一個漂亮女孩。每次韭菜花送到時，她都在三樓陽臺上拉手風(fēng)琴，身形婀娜，姣好如畫。每次拉的都新青年 2017年10期2017-10-24
- 美食推薦
玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精做法：1.蟶子清洗干凈；2.玉米筍、韭菜花、紅椒備好；3.蟶子放進(jìn)滾水里燙開口，撈起泡進(jìn)冷水里；4.冷卻后去殼，瀝干水分待用；5.姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用；6.鍋下油燒熱，爆香姜蒜；7.加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒；8.放進(jìn)蟶子，料酒，生油、雞精，拌炒均勻即可。醬汁海蟶原料：蟶子1斤，醬油5勺（白瓷勺），料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，蔥4小段做法：1.將買來的蟶子放在中國水產(chǎn) 2016年9期2016-10-14
- 韭菜花期蜂群的管理
053100）韭菜花期蜂群的管理李永亮 （河北棗強(qiáng)縣馬屯鎮(zhèn)李邢村，053100）韭菜花期是天氣由熱轉(zhuǎn)涼的時間，幾乎是最后一個蜜源植物，也是培養(yǎng)越冬蜂最好的蜜源植物之一。強(qiáng)大的蜂群在有大面積種植韭菜的地區(qū)，每群蜂會采集到大量的蜂蜜。韭菜花分泌大量的蜜汁，蜜蜂非常愛去采集。在韭菜花期，中午下午蜂群忙個不停。在韭菜花期，養(yǎng)蜂員看到一框框蜂蜜，都十分高興。有的養(yǎng)蜂人取蜜，有的養(yǎng)蜂人增加巢框，忙個不停。韭菜花是養(yǎng)蜂中最后一個蜜源，此時，把整框的蜂蜜提出箱外，加入空框中國蜂業(yè) 2016年9期2016-01-30
- 曲靖韭菜花
，尤其是曲靖的韭菜花，那可是出了名的。韭菜花是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名特食品。據(jù)說，韭菜花的生產(chǎn)起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲，辣椒混合在一起，經(jīng)腌制而成。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。每年舊歷七八月間，是韭菜花制作的旺季。這時，曲靖的街頭巷尾，到處都能見到洗凈曬開的翠綠色的韭菜花和苤藍(lán)絲以及紅辣椒，這些都是在為腌制韭菜花而準(zhǔn)備的。腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤藍(lán)絲和紅辣椒，再加拌紅糖、白酒等原料。由于制作比較簡單，因而，小學(xué)生作文選刊·中高年級版 2015年10期2015-10-27
- 三味“山珍”
，漫山遍野，野韭菜花便在清風(fēng)里輕搖慢晃，遍野燦爛。鄉(xiāng)人大都胸帶布兜，向韭菜花們低下頭伸出手，悉心采摘。回家后，即把這些韭菜花洗凈，和生姜、蒜瓣、朝天尖椒、花椒一起用石臼搗碎，放到密封的壇子里，來腌制韭花醬，一般月余即可。韭花醬的魅力在于不嘗不知道，一嘗忘不掉。首先，它先從氣味開始誘惑你，打開蓋，先是韭花的清香撲鼻而來，其中夾雜一點(diǎn)辣椒辣氣；然后是顏色，紅綠相雜，紅的是辣椒，綠的是韭菜花，很是養(yǎng)眼；而味道呢，獨(dú)特得很,用筷子沾一點(diǎn)，放到舌頭上，霎時，麻辣就傳烹調(diào)知識 2015年6期2015-08-30
- 常吃它促食欲 更能遠(yuǎn)離腸癌
韭菜花其實就是韭菜上面長的一種食物，味道特別鮮美，它的營養(yǎng)價值一點(diǎn)都不會輸給韭菜，反而有更多的好處，常吃它促食欲更能遠(yuǎn)離腸癌。韭菜花的功效主要有：1.促進(jìn)食欲。韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分秘胃液，所以吃韭菜花也會增進(jìn)食欲。2.預(yù)防腸癌、降低血脂。韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，對于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對于北京廣播電視報 2015年44期2015-05-30
- 再不吃韭菜，就錯過這個春天了
看見店里菜柜有韭菜花，毫不猶豫，拿了一包。農(nóng)歷二月，不只適合食韭菜，韭菜花和韭黃滋味亦美，只因這韭菜、韭菜花和韭黃，根本是一家人。韭菜是植物的韭的莖葉，韭菜花顧名思義是韭的花蕾和花莖。又稱“白韭菜”的韭黃，則是在種植時期采用遮光手法，不給韭菜曬太陽，讓它無法產(chǎn)生葉綠素，從而綠不起來，變成淡黃色。老家在江蘇的先父愛吃韭黃，從前一到春天，我們上江浙館子，必點(diǎn)韭黃鱔糊，自家餐桌上也常有韭黃牛肉絲這道熱炒。爸爸總說，韭黃吃在口中的滋味和質(zhì)地就是比韭菜來得細(xì)致一點(diǎn)，南都周刊 2015年7期2015-05-07
- 韭菜花
秋季里最后一茬韭菜花一個個撐著小雨傘等待著到了我的手中朵朵傘花成了我的故事菜刀一點(diǎn)點(diǎn)碎了夢雨傘成了星星韭菜花的味于是飄到了我的童年媽媽曾經(jīng)就這樣給我們做著韭菜花還有各種的小咸菜還有各種的菜肴還有寒冬臘月里吃著媽媽做的小面食就著韭菜花冬天里的韭菜花飄溢著花開的味有韭菜花的日子好溫暖那是媽媽忙碌的生計里給我們最燦爛的春天endprint雪花 2014年2期2015-04-14
- 韭菜花
文/汪曾褀?韭菜花文/汪曾褀五代楊凝式是由唐代的顏、柳、歐、褚到“宋四家”蘇、黃、米、蔡之間的一個過渡人物。我很喜歡他的字，尤其是《韭花帖》，不但字寫得好，文章也極有風(fēng)致。文不長，錄如下：“晝寢乍興，輖饑正甚，忽蒙簡翰，猥賜盤飧。當(dāng)一葉報秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜實謂珍饈。充腹之余，銘肌載切。謹(jǐn)修狀陳謝，伏惟鑒察，謹(jǐn)狀?！笔刮遗d奮的是：一、韭花見于法帖，此為第一次，也許是唯一的一次。此帖即以“韭花”名，且文字完整，全篇可讀，讀之如今人語，至為親切。我讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2015年11期2015-03-01
- 韭花白
盛開著的白色的韭菜花，一片片，一簇簇，繁華熱烈，隨風(fēng)搖曳。正午的陽光打在密集的花蕊中間，潔白，耀眼，光彩奪目。有成群的蜜蜂飛入花叢之中，鉆進(jìn)鉆出，辛勤而歡快地忙碌著。早在十幾天前，母親就對喜歡吃韭菜的我說，長在地里的韭菜老了，不能吃了，等著吃韭花吧。在我們那里，有這樣一句諺語：“六月韭，牛吃吐?！币馑际钦f，六月的韭菜，早已失去了二月時的鮮嫩，三月時的翠綠，四月、五月時的飽滿多汁。待到六月，包括其莖和葉，都已失去水分，變得干裂，粗糙，口感極差，就連牛吃了，也飲食科學(xué) 2014年11期2015-01-21
- 自制韭菜花醬
姥教我怎樣制做韭菜花醬。韭菜是我國的特產(chǎn)，無論在寒冷的東北，還是在炎熱的南方，都有它的身影。唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的名句，可見，我國古人對韭菜就非常喜愛。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭，有潔白脆嫩的韭白，有軟化栽培的韭黃，還有抽出花苔的韭菜花。韭菜花醬是在秋天做的，可要等到冬天才可以食用，這可是東北的傳統(tǒng)美食。要想做好韭菜花醬，先要摘掉韭菜花上的臟東西，然后把韭菜花放到一個容器里洗干凈（一定記住要多洗幾遍喲），然后撈出晾干，用刀切成小天使·四年級語數(shù)英綜合 2015年1期2015-01-14
- 韭菜坪，一幅醉人的畫
藍(lán)色的海洋蕩開韭菜花暗香浮動的日子。每一個蓓蕾都藏著一個私密的夢，每一朵花都是一次生命的盛開。你喜歡的美好，搖曳著韭菜花的純粹。八月，我手握韭菜坪點(diǎn)燃的火焰，念故鄉(xiāng)，想離愁。天堂在人間，在貴州，在韭菜坪。一次不經(jīng)意的邂逅，讓我的內(nèi)心開滿了遍野的韭菜花。三在烏蒙山，每個人都想把自己鑲進(jìn)一幅叫韭菜坪的畫里。置身畫境巔峰，“一覽眾山小”的遼闊與高遠(yuǎn)，是花所在的高度，也是賞花人所在的高度?！靶藁h種菊”的淡泊與寧靜，是花的境界，也是人之所求。我是細(xì)微的閑筆，隨一樓輕散文詩世界 2014年11期2014-11-23
- 韭花白
盛開著的白色的韭菜花，一片片，一簇簇，繁華熱烈，隨風(fēng)搖曳。正午的驕陽打在密集的花蕊中間，潔白，耀眼，光彩奪目。有成群的蜜蜂飛入花叢，鉆進(jìn)鉆出，辛勤而歡快地忙碌著。在我們那里，有這樣一句諺語：“六月韭，牛吃吐?！币馑际钦f，六月的韭菜，早已失去了二月時的鮮嫩，三月時的翠綠，四月、五月時的飽滿多汁。待到六月，包括其莖和葉，都已失去水分，變得干裂、粗糙，口感極差，就連牛吃了，也會吐出來。所以，一進(jìn)入六月，是沒有人家去割韭菜吃的。當(dāng)然，我們不吃六月里的韭菜，并不代表文苑·經(jīng)典美文 2014年10期2014-10-17
- 自制韭菜花醬
姥教我怎樣制做韭菜花醬。韭菜是我國的特產(chǎn)，無論在寒冷的東北，還是在炎熱的南方，都有它的身影。唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的名句，可見，我國古人對韭菜就非常喜愛。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭，有潔白脆嫩的韭白，有軟化栽培的韭黃，還有抽出花苔的韭菜花。韭菜花醬是在秋天做好的，可要等到冬天才可以食用，這可是東北的傳統(tǒng)美食。要想做好韭菜花醬，先要摘掉韭菜花上的臟東西，然后把韭菜花放到一個容器里洗干凈（一定記住要多洗幾遍呦），然后撈出晾干，用刀切人生十六七 2014年10期2014-09-17
- 溶劑萃取/溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)-氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用分析野韭菜花揮發(fā)性成分
質(zhì)譜聯(lián)用分析野韭菜花揮發(fā)性成分楊夢云1，鄭福平1,2,*，段 艷1，謝建春1,2，黃明泉1,2，任天鷺1，孫寶國1,2(1.北京工商大學(xué) 北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實驗室，北京 100048；2.食品添加劑與配料北京市高等學(xué)校工程研究中心，北京 100048)以乙醚為溶劑，采用溶劑萃取/溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation，SE/SAFE)提取新鮮野韭菜花精油，采用氣相食品科學(xué) 2011年20期2011-10-27
- 貴州幾種蔥屬植物的營養(yǎng)成分比較分析
、韭菜、韭黃、韭菜花）的蛋白質(zhì)、維生素C，F(xiàn)e和Ca含量進(jìn)行測定和比較分析。結(jié)果表明，在所測定的野生蔥屬植物中，蛋白質(zhì)和Fe的含量均高于栽培蔥屬植物；而部分維生素C和Ca含量則低于栽培蔥屬植物。蔥屬植物 維生素C 蛋白質(zhì) Fe Ca蔥屬（Allium）植物屬于百合科（Liliaccae），是以嫩葉、假莖、鱗莖、花為食用器官，具有蔥蒜味的多年生草本植物，其中包括蒜（A.satevumL）、蔥（A. fistulosumL）和韭（A.TuberosumRott長江蔬菜 2009年2期2009-03-31
- 吉廬韭菜花及其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)種植技術(shù)
富 曾繁榮吉廬韭菜花因其營養(yǎng)豐富、香甜脆嫩、風(fēng)味優(yōu)于其他品種在市場上深受消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)品除滿足本地市場外，85%銷往南昌、贛州、廣東等大中城市，是吉安市暢銷的高檔蔬菜。2003年該產(chǎn)品獲江西省無公害產(chǎn)品認(rèn)證?，F(xiàn)將該產(chǎn)品特征特性及種植技術(shù)要點(diǎn)簡介如下：1特征特性吉廬韭菜花屬多年生草本植物，根為弦狀須根，根系著生于盤狀短縮莖上，主要分布在30cm的土層中，其分蘗能力強(qiáng)，葉簇生，每株5~9片，葉分為葉片和葉鞘兩部分，葉片為扁條形，深綠色，長25~28cm，寬0現(xiàn)代園藝·綜合版 2009年2期2009-03-18
- 多加一些韭菜花
人群的視線，將韭菜花細(xì)細(xì)灑在她碗中。我曾經(jīng)仔細(xì)觀察過他們吃飯時的神態(tài)。父親慈祥和藹，牙齒不好的他，嚼蒸餃的時候總是很慢，就像電影里一個抒情的慢鏡頭，時光在那一刻有感傷的靜寂。他顯然已經(jīng)老了，老到拿湯匙的手都顯出遲鈍。但他并不會忘記幫對面的女兒攪攪熱燙的豆?jié){，或者給她的小碟里倒一些辣醬。他還隨手帶著她愛吃的豆腐乳，看她像個幾歲的孩子那樣，用一根筷子蘸一蘸，而后放到口中用力地吮吸干凈，總會憐愛溫柔地笑笑。女兒有剩飯的習(xí)慣，一碗豆腐腦每每喝到一半，便任性地將碗推37°女人 2008年11期2008-12-12
- 聊聊韭菜這一家子