大白菜
- 百菜不如白菜
古至今，膠東的大白菜都特有名氣。記得魯迅先生的散文《藤野先生》里有這樣一段話：“北京的白菜運往浙江，用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’。”那篇文章寫于1926年，可見當(dāng)年的“膠菜”是何等珍貴。在煙臺，大白菜雖然不像魯迅先生描述的那般珍貴，可一直享有“百菜不如白菜”的美譽，并被稱為“菜中之王”。民間甚至還流傳著這樣一段順口溜：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，把大白菜都夸成靈丹妙藥了。表面看起來，大白菜是便宜貨，只要說什么東西不值錢，就說是“白
走向世界 2023年52期2024-01-25
- 觀察一只老鼠偷油的全過程（外一首）
十歲午后，叫賣大白菜的人開著手扶拖拉機轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，在居民小區(qū)叫賣聲很是刺耳叫賣大白菜的人嗓子有些嘶啞但他們還是叫賣著四毛錢一斤一斤四毛錢……叫賣大白菜的人大多都是夫妻，凌晨出門深夜，他們未必能回家為了省幾個油錢他們往往要和半車大白菜一起，仰望星空昨夜，我路過一個小區(qū)我看見，路邊上停了五輛拉大白菜的手扶拖拉機叫賣大白菜的人還在叫賣，聲音越來越嘶啞窗外，是冬天了而雪，還沒有落下
星星·散文詩 2023年16期2023-08-21
- 觀察一只老鼠偷油的全過程（外一首）
十歲午后，叫賣大白菜的人開著手扶拖拉機轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，在居民小區(qū)叫賣聲很是刺耳叫賣大白菜的人嗓子有些嘶啞但他們還是叫賣著四毛錢一斤一斤四毛錢……叫賣大白菜的人大多都是夫妻，凌晨出門深夜，他們未必能回家為了省幾個油錢他們往往要和半車大白菜一起，仰望星空昨夜，我路過一個小區(qū)我看見，路邊上停了五輛拉大白菜的手扶拖拉機叫賣大白菜的人還在叫賣，聲音越來越嘶啞窗外，是冬天了而雪，還沒有落下
星星·詩歌原創(chuàng) 2023年6期2023-07-29
- 中班語言活動：大大大白菜
意圖作品《大大大白菜》講述了小貓和奶奶去菜場買來大白菜，做白菜燒豆腐的故事。故事由成熟的大白菜引出話題，再以倒敘的方式用生動形象、夸張有趣的畫面為我們展示了大白菜的生長變化，最后呈現(xiàn)了小貓和奶奶一起做白菜燒豆腐的過程，打通幼兒味覺的同時也能勾起幼兒與家人在一起的美好回憶，讓他們在閱讀過程中獲得多感官的愉悅。本次活動以集體閱讀和自主閱讀相結(jié)合的方式展開，引導(dǎo)幼兒嘗試根據(jù)大白菜的葉片大小、數(shù)量、生長方向以及人物動作、表情神態(tài)等細節(jié)進行合理想象，讓幼兒在輕松的閱
東方娃娃·保育與教育 2023年2期2023-05-30
- Hechi:A Land of Natural Endowment
Photo: 大白菜)■ The antique pavilion at the end of the winding path (Photo: 大白菜)■ Fresh green mosses leave their footprints about (Photo: Mon.s)■ The sun shines in the sinkhole (Photo: 涼粉)Nongxiang Sinkhole:A mysterious worldNongxian
中國-東盟博覽（政經(jīng)版） 2023年1期2023-03-15
- 大白菜澆水不傷根部的技巧
家每戶都會種植大白菜。種植大白菜的過程中需要注意很多的問題，比如在澆水的時候需掌握以下六個技巧，這樣才不會傷及根部。下面就介紹種植大白菜澆水的六個技巧。1 澆水量小一點大白菜是需水量較大的作物，新鮮的大白菜含水量高達90%以上。但是大白菜并不喜澇，如果水分過多，也容易造成漚根、爛根甚至整株腐爛。所以，掌握大白菜各個時期的需水情況，結(jié)合天氣進行合理澆灌非常重要。在一般情況下，有經(jīng)驗的種植戶實行的都是“隔行澆小水”。首先是不要大面積澆水，而要輪流澆水。例如這一
電腦迷 2022年5期2022-11-08
- 至鮮至美大白菜
個個膀大腰圓的大白菜躺在貨架上，一問價格，一棵就五毛錢。大白菜價格如此低廉，讓人有些憤憤不平。論長相，大白菜身材嫵媚，葉白如玉，論味道，更是嫩脆鮮美，清香可口。大白菜可以說是地地道道的價廉物美啊。而且在我的老家，大白菜還是冬令時節(jié)莊戶人家餐桌上的主打菜。故鄉(xiāng)的冬天，菜園里的種種青菜都被霜雪打得蔫頭耷腦的。這時候，大白菜就閃亮登場，出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上。大白菜的吃法很多，或炒、或燴、或燉、或煮、或燜、或煨，都別具風(fēng)味，真可謂“白菜可做百樣菜”。一棵大白菜，
農(nóng)家參謀 2022年2期2022-06-17
- 至味鄉(xiāng)愁
，餐桌上的一道大白菜，注定是年夜飯中一道無可替代的核心菜品。在全家人看來，似乎只有享用了這道菜，才覺得是吃了年夜飯，這春節(jié)也才算是有了妥妥的鋪墊。幾十年如一日，對于年夜飯餐桌上的這道大白菜，我總是記憶猶新、揮之不去。大白菜，必定是由母親親自烹飪的。猶記得，每每年夜飯吃到一半時，母親就會暫時離席而奔去廚房。我們知道，母親定然是去燒她拿手的大白菜了。有一回，我悄悄地跟隨母親，躲在其背后看她是如何烹飪這道大白菜的。只見母親把燃氣灶開到最旺一檔，待下鍋的菜油煙霧盡
文化交流 2022年1期2022-01-22
- 承德縣綠色無公害黃心大白菜栽培技術(shù)
067400）大白菜是我國的原產(chǎn)蔬菜， 擁有悠久的栽培歷史，是冬春季節(jié)人們的主要食用蔬菜。 一般在早春或春末播種育苗后4～6 個月上市。 大白菜的栽培技術(shù)跟其他蔬菜稍有不同， 了解適宜的大白菜栽培技術(shù)可以有效的提高大白菜的產(chǎn)出。 筆者從黃心大白菜的種植選地、品種選擇、種植管理以及大白菜病蟲害防治技巧等方面對其栽培技術(shù)進行介紹， 為綠色無公害黃心大白菜的科學(xué)種植提供技術(shù)指導(dǎo)。1 種植選地大白菜根系比較淺， 對于水肥的吸收基本上集中于淺層土壤， 因此在選擇土壤
農(nóng)業(yè)科技通訊 2021年2期2021-12-27
- 醋溜大白菜
孫為剛寫大白菜的念頭由來已久，除了因為經(jīng)常吃之外，還與一段記憶有關(guān)。上世紀70年代末的一個冬天，筆者與幾位同事去北京出差，返程時我陪一位同事向他哥哥——一位膠東籍的軍隊高級將領(lǐng)道別。這位同事問他哥哥：“過幾天有車來北京，給您捎點兒什么？”這位小少離家、仍操著濃重鄉(xiāng)音的高級將領(lǐng)幾乎未加思索地說：“就給我捎幾棵老家的大白菜吧?！崩霞业?span id="j5i0abt0b" class="hl">大白菜！是什么原因讓身居高位、久居京華的游子仍念念不忘家鄉(xiāng)的大白菜？白菜原產(chǎn)中國，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜。在西安新石器時代半坡
走向世界 2021年52期2021-02-07
- 大白菜生育晚期施肥管理存誤區(qū)
大白菜是我國種植面積最大的蔬菜，也是北方冬貯數(shù)量最大的蔬菜，被譽為口糧蔬菜。其產(chǎn)量高低、品質(zhì)好壞在均衡市場供應(yīng)、穩(wěn)定蔬菜價格、保障民生等方面起到舉足輕重的作用。大白菜生育周期短，種植管理技術(shù)相對簡單，但要實現(xiàn)平均畝產(chǎn)過萬斤尚有一定難度。在長期的種植過程中，各地農(nóng)戶摸索總結(jié)了適合當(dāng)?shù)氐?span id="j5i0abt0b" class="hl">大白菜施肥管理技術(shù)。俗話說“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。可見施肥在保證大白菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)方面起到重要作用。但是筆者發(fā)現(xiàn)在大白菜生育晚期施肥管理上很多地方都存在誤區(qū)。誤區(qū)一 大量偏施氮
中國農(nóng)資 2021年1期2021-01-13
- 我國大白菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策
277712）大白菜又稱結(jié)球白菜、黃芽菜等，營養(yǎng)豐富，有養(yǎng)胃生津、清熱解毒等功效，是我國的原產(chǎn)蔬菜，全國各地均可栽培，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，栽培面積和消費量居蔬菜之首。隨著近年來我國農(nóng)業(yè)種植水平的不斷提高和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的日益繁榮，我國大白菜生產(chǎn)處于蓬勃發(fā)展時期，已經(jīng)形成了不少如“膠州大白菜”“東北大矮白菜”等享譽國內(nèi)外的知名品牌，不僅豐富了大白菜市場，也滿足了消費者的需求[1]。然而我國大白菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一些問題，如北方大白菜冬季儲存量縮減、價格浮
中國果菜 2020年7期2020-12-15
- 秋季大白菜無公害栽培技術(shù)
0）隨著市場對大白菜需求的不斷提升，近年來，秋季大白菜的種植面積也越來越大，種植戶也越來越多。但在秋季大白菜的種植栽培過程中，會存在較大的病蟲害威脅，種植戶為了保證大白菜產(chǎn)量，會使用多用農(nóng)藥等化學(xué)藥劑防治病蟲害，病蟲害的影響雖然有所降低，但大白菜中的農(nóng)藥殘留物質(zhì)卻越來越多，嚴重威脅著人們的健康。因此，為了保證秋季大白菜的產(chǎn)量，也為了降低農(nóng)藥對人體健康的威脅，在秋季大白菜的栽培過程中，應(yīng)加強對無公害栽培技術(shù)的運用，實現(xiàn)對大白菜產(chǎn)能及人體健康的雙保障。1 栽培
新農(nóng)民 2020年6期2020-12-15
- 秋栽大白菜 要防病蟲害
后又到了種植秋大白菜的季節(jié)了。秋大白菜播種期一般在立秋前后1～2天，過早播種病害發(fā)生較重，過晚播種產(chǎn)量降低;在進行田間管理的同時，要注意及時防治病蟲害。1.大白菜病害的防治。可用80%烯酰嗎啉800倍液防治霜霉病，用20%噻菌銅600倍液防治軟腐病，用10%寧南霉素500倍液防治病毒病，用0.7%硫酸錳500倍液防治大白菜干燒心病。2.大白菜蟲害的防治。可用10%高效氯氰菊酯1000倍液防治菜青蟲，用10%溴氰蟲酰胺600倍液防治跳甲，用10%吡蟲啉150
農(nóng)村百事通 2020年13期2020-09-27
- 大白菜病蟲害預(yù)防及無公害防治技術(shù)
理與健康搭配，大白菜作為日常飲食中不可或缺的食物之一，在人們的生活中扮演著重要的角色，其本身富含多種膳食纖維及維生素，可以有效的幫助人體吸收所需的營養(yǎng)元素，是名副其實經(jīng)濟實惠而又營養(yǎng)健康的蔬菜。近年來，人們對于大白菜的需求量越來越大，甚至已經(jīng)擴展到世界各地，然而，在大白菜種植的過程中病蟲害問題頻繁發(fā)生，不僅嚴重影響了大白菜的產(chǎn)量，更重要的是在防治病蟲害過程中所造成的農(nóng)藥殘留還會很大程度上影響人們的身體健康，因此，大白菜種植過程中需要不斷研發(fā)推廣無公害防治技
農(nóng)民致富之友 2020年22期2020-09-02
- 三代人的“白菜情結(jié)”
蘆，就是父親對大白菜最炙熱的愛。那時我家住在北京郊區(qū)的大雜院里，當(dāng)時大白菜幾乎是北京人整個冬季唯一可以吃的蔬菜，一家買五六百斤是再平常不過的事了。一到12月父親就會找來自行車，然后在車后架擱兩塊木板，將買好的大白菜碼上，再牢牢綁，一趟趟地把幾百斤菜拉回家。買完冬儲大白菜后，父親還會忙活好長時間，把大白菜一排排碼放整齊。有一年冬天溫度特別低，冬儲的大白菜都被凍壞了，父親心痛不已，我們一家人只能靠吃百家菜熬過漫長冬季。于是，第二年霜降之后立冬之前，父親在大雜院
農(nóng)家致富顧問·上半月 2020年2期2020-08-10
- 三代人的“白菜情結(jié)”
，我們?nèi)说?span id="j5i0abt0b" class="hl">大白菜情結(jié)總是伴隨冬季如約而至，記憶中的味道永遠不會消退。上世紀七十年代我還在讀小學(xué)，關(guān)于童年冬天的記憶，除了火紅的冰糖葫蘆，就是父親對大白菜最熾熱的愛。那時我家住在北京郊區(qū)的大雜院里，當(dāng)時大白菜幾乎是北京人整個冬季唯一可以吃的蔬菜，一家買五六百斤存著是再平常不過的事了。一到12月，父親就會找來自行車，在車后架擱兩塊木板，將買好的大白菜碼上，牢牢綁好，再一趟趟地把幾百斤菜拉回家。買完冬儲大白菜后，父親還會忙活好長時間，把大白菜一排排碼放整齊。
家長 2020年4期2020-06-21
- 大白菜雜交制種增產(chǎn)技術(shù)要點
趙酉姐大白菜是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的蔬菜，也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N蔬菜，其菜葉可以被用來炒制成菜肴，也可以生食、鹽腌等，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、生津益胃的作用，深受人們喜愛，除此之外，白菜外層脫落的菜葉還可當(dāng)做飼料等，利用價值較高。白菜是我國的原產(chǎn)蔬菜，在我國有悠久的栽培種植歷史，原產(chǎn)于中國北方，如今，在中國各地區(qū)白菜均被廣泛種植。由于白菜被大量種植，其菜種資源也非常豐富，另外大白菜是兩性花，是異花授粉作物，具有十分明顯的雜交制種優(yōu)勢，
農(nóng)民致富之友 2020年17期2020-06-19
- 大白菜節(jié)水栽培技術(shù)
蘇琴大白菜營養(yǎng)豐富，有蔬菜之王的美稱，在市場上的需求量很大。基于此，本文主要研究了大白菜節(jié)水栽培技術(shù)，主要介紹大白菜播種前、苗期過程中的管理工作以及病蟲害的防治工作等，為大白菜種植者能培養(yǎng)出高質(zhì)量的大白菜提供了技術(shù)指導(dǎo)。大白菜最早生長于我國，其所屬十字花科，且名稱較多，又叫球白菜、包心菜以及白菜等，在民間餐桌上最為常見的蔬菜，其被人們冠為“蔬菜之王”，另外，大白菜還是瘦身健美愛好者首選食物，因為其營養(yǎng)較為豐富，含有較多的礦物質(zhì)以及維生素。一、大白菜播前準備
農(nóng)民致富之友 2020年16期2020-06-19
- 大白菜如何快速包心，5 招幫您搞定
大白菜在我們的日常生活中是非常常見的一種蔬菜，而且它在每個季節(jié)都是可以種植的，那么我們該如何去種植更優(yōu)質(zhì)的大白菜使它的包心比較快呢？在實際種植大白菜的過程當(dāng)中，有的大白菜卻出現(xiàn)遲遲不包心的現(xiàn)象，或包心不實在，這樣的大白菜不僅質(zhì)量差，凈菜產(chǎn)量低，更是不受消費者待見，給從事大白菜生產(chǎn)的朋友帶來經(jīng)濟損失。大白菜為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢?如何解決?白菜品種選擇大白菜品種的選擇，在種植大白菜時對種子要精挑細選，避免使用到一些劣質(zhì)的種子。種子好是對產(chǎn)量品質(zhì)最好的提升，同
農(nóng)家之友 2020年10期2020-04-21
- KING CABBAGE
icai” (大白菜), the Chinese cabbage may seem like an unlikely memento for a foreign state leader. Originated in China at least 6,000 years ago, baicai has long been regarded as the most common and affordable vegetable in the country,
漢語世界 2020年1期2020-02-14
- 大白菜保鮮四問
文 /史軍問：大白菜用甲醛保鮮存在嗎？答：大白菜不同于西紅柿、黃瓜這樣的蔬菜，被采摘的大白菜部分在農(nóng)業(yè)上被稱為葉球，實際上就是除去根的完整植株，葉球中間有正在發(fā)育的花蕾，按理說，只要提供適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋?span id="j5i0abt0b" class="hl">大白菜就能“活”下去，自然也就不會腐爛了。但是，“活”也會帶來問題，當(dāng)暴露在空氣中時它就會發(fā)生“褐變”作用，甲醛沒有能力抑制這類變化。而且，白菜還要面對真菌、細菌等“微生物強盜”，尤其是白菜的斷面處，那里正是細菌和真菌繁殖的溫床。此處，甲醛確實能發(fā)揮抑菌作
飲食科學(xué) 2019年5期2019-06-03
- 最好的老年人食譜——草菇大白菜
蘿卜100克，大白菜400克。調(diào)味料：鹽3克，淀粉20克。做法：1.將草菇洗凈，對半切開;胡蘿卜去皮洗凈，切片;將大白菜洗凈，切片。2.鍋置火上，倒水燒熱，放入草菇、大白菜焯燙片刻，撈起瀝干水。3.另起鍋，倒油加熱，放入草菇、胡蘿卜、大白菜，調(diào)入鹽，最后用濕淀粉勾薄芡，煮至汁收干，即成。
飲食與健康·下旬刊 2019年3期2019-03-08
- 大白菜反季節(jié)春季種植技術(shù)的研究
我國春季市場對大白菜的需求不斷增多，因而需要對白菜反季節(jié)春季種植技術(shù)進行研究，促進其發(fā)展來滿足大眾對大白菜的需求。春季大白菜在種植的過程中會經(jīng)過春化的階段，因而在進行大白菜春季種植時要采用相應(yīng)的對策解決春化過程中出現(xiàn)的問題，以便提高大白菜反季節(jié)春季種植技術(shù)的水平與質(zhì)量。1 選擇優(yōu)質(zhì)的春播品種不同的大白菜品種對溫度的敏感度有所差異，冬性強的品種對低溫要求較為嚴格，冬性弱的大白菜品種在種植的過程中易抽薹，大白菜在春季的生長周期相對秋季短，適合大白菜生長的時間只
新農(nóng)民 2019年20期2019-02-19
- 別迷信！娃娃菜和大白菜營養(yǎng)差不多
大白菜與娃娃菜都屬于十字花科蔬菜，營養(yǎng)價值孰高孰低是難以從外表大小分辨的。如果按照《中國食物成分表2004》的測量結(jié)果來看，娃娃菜作為小號的大白菜，其蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素、鈣、鉀等營養(yǎng)素的含量要比白口與青口的兩種大白菜高，尤其是與白口大白菜相比，娃娃菜的營養(yǎng)優(yōu)勢更明顯。另外，大白菜與娃娃菜同屬于十字花科蔬菜，含有一定量的硫苷類物質(zhì)，但總體含量在十字花科蔬菜中屬于末尾，差別不是很大。所以，依據(jù)《中國食物成分表2004》這個數(shù)據(jù)來說，娃娃菜總體營養(yǎng)
中老年保健 2019年9期2019-01-13
- 玉田縣大白菜種植常見氣象災(zāi)害及預(yù)防措施
064100）大白菜原產(chǎn)于我國，為東北及華北冬、春季主要蔬菜。大白菜可供炒食、生食、鹽腌、醬漬等，外層脫落的菜葉可作為飼料。玉田縣隸屬于河北唐山市，地處燕山南麓、渤海之濱，境內(nèi)屬北溫帶大陸性季風(fēng)性氣候，雨熱同季，土壤肥沃，非常適合大白菜的生長。玉田縣大白菜種植歷史悠久，2002 年玉田縣被河北省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北省大白菜之鄉(xiāng)”；2008 年玉田包尖白菜地理標(biāo)志證明商標(biāo)在國家商標(biāo)局成功注冊，成為河北省唯一注冊的蔬菜類地理標(biāo)志證明商標(biāo)。近年來，玉田縣積極整合品
中國果菜 2019年11期2019-01-05
- 韓式大白菜泡菜
王東梅大白菜泡菜是很棒的開胃小菜，它含有酵素，可以促進胃腸的蠕動，有幫助人體消化排泄的功能。對于攝取蔬菜較少的人而言，或是取得蔬菜不易的時節(jié)來說，大白菜泡菜是很簡易又好吃的蔬食。韓式粗粒辣椒粉，色澤好看，辣度適中，制作大白菜泡菜很適合，您不妨一試。材料：大白菜、飲用水。調(diào)味料：鹽、姜末、韓式粗粒辣椒粉、糖、香菇精。做法：1. 一顆大白菜對半切，分成兩大半，再各切一刀，分成四大塊。2. 將大白菜葉片剝下來，放入不銹鋼盆，在一片片的菜葉上撒少許鹽，用雙手將大白
烹調(diào)知識 2018年5期2018-05-11
- 大白菜有助于寶寶大腦發(fā)育
程紅濤大白菜是人們常吃的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值。大白菜中含有豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿卜素，少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量也很高，對寶寶的腸道健康、視力發(fā)育和免疫力的提高都有很大幫助。大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高寶寶免疫力、促進大腦發(fā)育有很好的作用。提醒家長，大白菜在腐爛過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以放置時間長、腐爛的大白菜不能吃。
婦女生活 2018年5期2018-05-11
- 大白菜價格高于往年 市場上購銷兩旺
等菜市場，發(fā)現(xiàn)大白菜大量上市，價格較高，購銷兩旺。其中，不少市場大白菜價格甚至創(chuàng)下了五年同期最高。據(jù)了解，北京市場上的大白菜價格在2018年5—6月的時候出現(xiàn)過一次上漲，主要是由于2018年4月初的倒春寒所致。2018年9月中旬以來，北京新發(fā)地市場的大白菜批發(fā)價都在1.6～1.8元/公斤，有時能達到2元/公斤。北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通表示，2018年9月大白菜價格的上漲與7—8月許多大白菜產(chǎn)地遭遇高溫天氣、臺風(fēng)侵襲有關(guān)。比如河北北部等地區(qū)生產(chǎn)的大白菜，
農(nóng)村百事通 2018年23期2018-02-21
- 秋播大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
用蔬菜，通常指大白菜。其栽培歷史悠久，是我國北方地區(qū)秋冬季供應(yīng)的主要蔬菜品種。引種南方，現(xiàn)南北方各地均有栽培，19世紀傳入日本、歐美各國。我國北方地區(qū)的大白菜品種主要有山東膠州大白菜、天津青麻葉大白菜、北京青白和山西陽城的大毛邊以及東北大矮白菜等。1 大白菜的生育周期大白菜的營養(yǎng)生長期包括5個時期：發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、結(jié)球期和休眠期（葉球形成后因環(huán)境條件不適而被迫休眠）。2 大白菜對環(huán)境條件的要求2.1 溫度大白菜的生長發(fā)育適宜溫度為10～22℃。溫度
鄉(xiāng)村科技 2018年25期2018-02-10
- 白菜：北方人的冬儲記憶
城君入冬前囤大白菜，對北方人來說是難忘的記憶，對南方人來說則是無法想象。近日，一則“北京冬儲大白菜”的短視頻在網(wǎng)上引起熱議，不少南方人一臉蒙，對囤幾百斤大白菜過冬的做法表示難以理解；而北方人卻覺得習(xí)以為常，“這個白菜是甜的，冬天加上豆腐，簡直不能再香”。作為北方人過冬的特色之一，在過去，進入冬天的訊號并不是下雪，而是賣大白菜的卡車。梁實秋曾在《談吃》中描寫道：在北平，白菜一年四季無缺，到了冬初便有推小車子的小販，一車車的白菜沿街叫賣。普通人家都是整車的買，
齊魯周刊 2017年49期2017-12-29
- 大白菜烹煮小竅門
大白菜烹煮小竅門如何挑選大白菜？1.從根部切口可看出是否新鮮水嫩;如果爛了、黑了，別選。2.如購買整棵的，建議選卷葉堅實有重量感的。3.買切半的，則要挑選形狀沒有隆起的，較新鮮。如何保存大白菜？大白菜含大量水分，處在高溫環(huán)境下容易腐壞，因此，買回家后，應(yīng)儲存在冰箱置放蔬果的閣內(nèi)。為免水氣積聚，別放在塑料袋或保鮮紙里，應(yīng)用報紙包裹存放。烹煮小竅門切大白菜時，宜順絲切，這樣較易熟。有的白菜帶苦味，炒之前，先放入沸水里焯燙20到30秒，撈出瀝去水分，可除苦味。炒
飲食保健 2017年13期2017-07-31
- 走廊里的音樂（外一首）
要憂傷寒風(fēng)中的大白菜我只是在寫冬天的大白菜成熟了被砍下來，碼在地頭我只是在寫寒風(fēng)翻出了萬物心頭的絕望只有大白菜還在綠著我只是在寫即使沒有好的價錢大白菜依然綠著它們擠在一起，等著被認領(lǐng)不是每一件事物都有深意我和大白菜一樣簡單我們在寒風(fēng)中相遇彼此多看了一眼是的，即使綠色終會漏盡但溫暖早已傳遞
揚子江詩刊 2016年2期2016-11-25
- 滕州大白菜
?滕州大白菜滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培歷史，是全市秋季蔬菜的主栽品種之一，種植面積約0.75萬公頃。經(jīng)過長期精心選留、種植改良與自然選擇，形成的以“滕州黃系列”為代表的滕州大白菜具有葉片光澤度好、寬大、淺綠、有皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，多重菜葉緊緊包裹成圓柱體，被包在里面的菜葉由于見不到陽光，綠色較淡以至呈淡黃色，味美鮮嫩，營養(yǎng)豐富等特點，深受市場歡迎。2009年，“滕州大白菜”通過地理標(biāo)志認證。（裴宗飛）
農(nóng)業(yè)知識 2016年21期2016-07-14
- 燙傷后能敷大白菜嗎？
后，有個鄰居將大白菜搗碎敷于他的燙傷處，哥哥立刻就不覺得疼了。請問，這種方法對皮膚有不良影響嗎？答：白菜可以清熱解毒，燙傷時將其外敷傷口有可能暫時起到消腫解毒的作用，但作用十分有限，并且，若大白菜清洗不干凈，還可能導(dǎo)致細菌感染。一旦燙傷，應(yīng)以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)手段果斷處理，以免貽誤。輕微燙傷，首先應(yīng)立即將傷處浸在涼水中進行“冷卻治療”，以降溫、減輕余熱損傷，“冷卻”30分鐘左右就能完全止痛。然后用燙傷膏涂于燙傷部位，通常只需3～5天便可自愈。如果是二度以上燙傷，簡單
家庭百事通·健康一點通 2016年6期2016-07-11
- 尋醫(yī)記
，山羊伯伯種的大白菜生病了，葉子發(fā)黃，根部變黑。山羊伯伯著急地到處尋找名醫(yī)，為大白菜治病。啄木鳥醫(yī)生來了，為大白菜把脈（mài）；河馬醫(yī)生來了，為大白菜量體溫；小熊醫(yī)生來了，為大白菜熬（áo）藥。幾天過去了，大白菜的病不見好轉(zhuǎn)，醫(yī)生們一個個唉聲嘆氣地走了?！白屛以囈辉嚢桑 币粋€細細的聲音從地下傳出來。接著，從地下鉆出一條又細又長的“小蛇”。咦，這不是小蚯蚓（qiū yǐn）嗎？是的，他就是整天躲在地下的小蚯蚓?！八麜尾?？”“他，這么一個黑不溜秋的小東西
小星星·閱讀100分(低年級) 2016年6期2016-06-22
- 早春白菜為何會先期抽薹
菜農(nóng)詢問：早春大白菜現(xiàn)在種植面積逐年增多，種植效益也一再提高，但在種植早春大白菜時常出現(xiàn)抽薹、開花現(xiàn)象，給生產(chǎn)帶來嚴重影響。為何會先期抽薹呢？1.品種不當(dāng)。目前早春大白菜品種主要以韓國、日本品種為主。在生產(chǎn)當(dāng)中許多菜農(nóng)對早春大白菜品種認識不足，往往憑經(jīng)驗或跟風(fēng)選擇品種，有時會把夏季及秋季生長良好的品種拿到早春種植，常常就會因夏播品種抗熱性強而抗寒性差，導(dǎo)致早早抽薹。秋季大白菜多屬于晚熟品種，雖然抗抽薹能力較強，但由于生長發(fā)育期較長，這樣勢必造成因為早春后期
農(nóng)家科技中旬版 2016年2期2016-03-15
- 大白菜這樣吃才營養(yǎng)
王延群大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜，特別是在我國北方的冬季，有“冬日白菜美如筍”“百菜不如白菜”“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮”之說。大白菜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽。研究表明，經(jīng)常食用大白菜，對預(yù)防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。但是，營養(yǎng)學(xué)家們指出，食用大白菜，人體能否充分吸收利用這些營養(yǎng)素，烹飪方法
食品與健康 2016年1期2016-03-11
- 大白菜豎切營養(yǎng)流失少
大白菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，既可炒食，素炒白菜幫、醋熘白菜心都是很營養(yǎng)的吃法，還可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。但大白菜要成為佳肴，在烹調(diào)時有一些講究：先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量流失。尤其是大白菜要豎著切。有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，可起到通便作用。（據(jù)《廣州日報》）
健康必讀 2016年2期2016-02-29
- 大白菜安全優(yōu)儲管理
大白菜安全優(yōu)儲管理一、大白菜儲存條件大白菜的貯藏適溫為-1～1℃，相對濕度為85%～90%。大白菜貯藏期間的損耗主要是脫幫、失水和腐爛。脫幫、失水主要發(fā)生在貯藏前期，腐爛主要發(fā)生在貯藏后期。在入貯初期，由于大白菜含水量很高，組織脆嫩，呼吸作用強，水分極易蒸發(fā)，加之易損傷且易受微生物侵染，如果溫度過高，不僅會促使大白菜衰老和腐爛，而且會加速大白菜葉柄離層的形成，使其脫幫，所以，控制好溫度是搞好大白菜貯藏的決定性因素。此外，晾曬過度、組織過度萎蔫也會引起脫幫。
鄉(xiāng)村科技 2016年28期2016-02-19
- 兩棵“大白菜”遇到一棵“小酸菜”
棵貨真價實的“大白菜”，你可以理解為語言白癡；而我則是一棵名副其實的“小酸菜”，你可以理解為才華橫溢的酸秀才。我還沒出生的時候，我家的這兩棵“大白菜”就下定決心，無論如何，讓我把語文學(xué)好。尤其爸爸，他當(dāng)年上學(xué)的時候，語文經(jīng)常不及格，一上作文課，都愁得要哭。他非常擔(dān)心我遺傳了他的短處，尤其是作文，于是瘋狂地買了很多很多書，都是買給我看的。我剛一出生，他們就天天在家里放磁帶，歷史故事、神話故事、成語故事……當(dāng)然，我也沒有辜負他們的期望，三歲就能說很長很長的句子
小天使·三年級語數(shù)英綜合 2015年10期2015-10-19
- 夏季大白菜不包心的應(yīng)對措施
00）夏季種植大白菜，往往會出現(xiàn)不卷葉、不包心現(xiàn)象，這是由于夏季溫度高，雨水多，濕度大，病蟲發(fā)生為害嚴重。另外施肥不當(dāng)、氮肥過多、磷鉀肥不足、水分供應(yīng)不均勻，也是造成夏季種植大白菜不包心的主要原因。只有采取下列綜合管理措施，才能使大白菜包心好、菜球結(jié)實，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。1）合理施肥。在大白菜包心結(jié)球期，要增施磷鉀肥和有機肥，控制氮肥，以抑制其瘋長。2）科學(xué)供水。在大白菜包心結(jié)球期，必須保持水分均勻、充足供應(yīng)，切忌時多時少，時干時濕，以保持土壤濕潤為宜。3）
云南農(nóng)業(yè) 2015年2期2015-08-15
- 探究無公害大白菜栽培技術(shù)
0）探究無公害大白菜栽培技術(shù)包桃仙（貴州省盤縣柏果鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州盤縣 553000）隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們的環(huán)保意識以及健康保健意識也獲得了很大的進步，環(huán)保無公害的蔬菜水果逐漸得到廣大群眾的喜愛。大白菜作為秋季和冬季的主要蔬菜，為了能夠滿足人們在秋冬季節(jié)對大白菜的需求，逐漸研究出了無公害的大白菜栽培技術(shù)。本文從選擇大白菜的品種、整地做畦、播種、種植、病蟲害防治以及田間管理等方面具體描述了無公害大白菜栽培技術(shù)，具有深遠的意義。無公害；大白
花卉 2015年15期2015-03-18
- 北京：大白菜入窖 價格上漲
8日岳各莊市場大白菜根據(jù)品種規(guī)格不同價格分別為1元/公斤-1.4元/公斤不等，均價環(huán)比上漲25%，但仍低于去年同期水平。上漲原因：目前菜農(nóng)都已將地里生長的大白菜砍收入窖，入窖后不怕降溫下雪等天氣變化，菜農(nóng)心里踏實，開始惜售；天氣寒冷，人工等各項費用有所增加，導(dǎo)致價格上漲。隨著冷空氣到來，后期大白菜的價格還會持續(xù)上漲。（作者單位：北京岳各莊市場）
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年50期2015-01-20
- 大白菜“3414”田間施肥試驗
磷、鉀三因素對大白菜產(chǎn)量的影響，我們開展了大白菜“3414”肥料試驗，確定大白菜最佳施肥量和最大施肥量，為指導(dǎo)大白菜施肥提供科學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗材料供試大白菜品種為大白菜金豐60；供試肥料為46%尿素，磷肥施用普通過磷酸鈣（P2O5含量為12%），鉀肥用硫酸鉀（K2O 含量為50%）。1.2 試驗設(shè)計試驗采用“3414”設(shè)計，是指氮、磷、鉀3個因素、4個水平，共l4個處理組合。4個水平的含義：0 水平指不施肥，2 水平指當(dāng)?shù)刈罴咽┓柿浚?
上海蔬菜 2014年4期2014-11-29
- 你總是讓人流眼淚
洋蔥老早就想跟大白菜認親戚了，您瞧，它們都穿著一百層衣服，衣服上都沒有扣子。有一天，大白菜準備去游泳?！拔?，大白菜！”洋蔥在菜園子里沖著大白菜喊道，“我是你的親戚！”“誰啊？沒有聽清楚！”大白菜說，“你說是我什么人來著？”大白菜來不及多想了，它迫不及待地趕路，要知道它是不能離開水的?！拔液湍愣即┲话賹右路路隙紱]有扣子！”洋蔥對它說?！岸嗌賹觼碇?？”大白菜不耐煩地問，它著急趕路。“一百層！”洋蔥說。“一百層什么？”大白菜急了，“對不起，我不能跟你說話
學(xué)生天地·小學(xué)中高年級 2014年4期2014-07-24
- 大白菜豎切營養(yǎng)流失少
大白菜豎切營養(yǎng)流失少大白菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，既可炒食，如素炒白菜幫、醋熘白菜心都是很營養(yǎng)的吃法；還可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。但大白菜要成為佳肴，在烹調(diào)時有一些講究：先洗后切；不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量流失。尤其是大白菜要豎著切。有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少；其次，這樣切白菜容易熟；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，可起到通便作用。
戀愛婚姻家庭 2014年30期2014-01-16
- 大白菜
大白菜大白菜又稱結(jié)球白菜，原產(chǎn)中國，古代稱為“黃芽菜”，其栽培歷史遠晚于蕪菁及白菜。周代《詩經(jīng)》只有“葑”的記載，南北朝《南齊書》記載有白菜栽培，稱為“菘”。唐代蘇頌著《圖經(jīng)本草》載：“揚州有菘，葉圓而大，若箑，啖之無渣”。到唐朝《新修本草》才提到不結(jié)球的散葉大白菜，稱為“牛肚菘”。南宋咸淳四年（1268年）《臨安志》載有“黃芽菜”，但此黃芽菜是指在防寒措施下生產(chǎn)出的產(chǎn)品。明朝《學(xué)圃雜疏》中載有的“黃芽菜”雖不是在防寒措施下的產(chǎn)品，但也不是真正的結(jié)球白菜，
中國蔬菜 2013年7期2013-01-29
- 冷貯大白菜走俏市場
冷貯大白菜走俏市場山東肥城市郝莊有機蔬菜專業(yè)合作社2012年秋冷貯大白菜9000 t，至2013年1月中旬出售價格達到0.6元·kg-1，來自各地的客戶紛紛前來訂貨搶購。合作社成立于2009年，社員220戶，有機蔬菜種植面積逾80 hm2（1200畝）。2010年合作社多方籌措資金，建成標(biāo)準化冷藏室80多間，以備緩解蔬菜銷售旺季價格回落，造成社員收益低的問題。2012年秋大白菜出現(xiàn)滯銷，出售價僅0.10元·kg-1左右，合作社經(jīng)過研究討論，立即履行與社員簽
中國蔬菜 2013年3期2013-01-27
- ABSTRACT
企業(yè)發(fā)展。膠州大白菜種植規(guī)模擴大，實行“訂單農(nóng)業(yè)”的銷售模式。目前，膠州大白菜加工后的產(chǎn)品，從白菜汁、醬菜到鹽漬菜、泡菜等，其產(chǎn)品多種多樣。截至2017年底，膠州大白菜有8家年加工能力超過1000噸的企業(yè)。大白菜種子作為上游產(chǎn)業(yè)得到了較好的發(fā)展。ANewStudyofJung’sAestheticThoughtHU Jian(School of Liberal Arts, Huaiyin Normal University, Huai’an, Jiangs
- 大白菜包心不實的原因與預(yù)防
272116）大白菜產(chǎn)量高，秋冬大白菜一般畝產(chǎn)均在5000 kg左右，最高的可達 10000 kg；大白菜價格低，尤其是秋冬大白菜收獲時，其價格是所有蔬菜中最低的；大白菜耐貯、耐運，食用期長，在0℃條件下可貯藏90～120天，是北方人民群眾的當(dāng)家蔬菜；大白菜品質(zhì)好，含有豐富的營養(yǎng)元素，為人民大眾所喜愛。而秋冬大白菜又是我國北方地區(qū)栽培面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一茬蔬菜，所以管好秋冬大白菜，促包心、提品質(zhì)、增產(chǎn)量顯得尤為重要。1 大白菜包心不實的原因1.
種子科技 2012年12期2012-01-22