眉州

田，陪你的依然是眉州。就要進(jìn)入你的地界了，我描眉提衣，高高挽云鬢，要自己配得上玻璃江、配得上蟆頤山，以及眉州那一程風(fēng)雨。一生只為一人去，因?yàn)槲覉?jiān)信寫過詩(shī)的手撫摸一遍眉州的山水，筆尖會(huì)長(zhǎng)出韻律，雖然， 在詩(shī)界我輕如這雨絲，姓氏也只在故鄉(xiāng)的山水里循環(huán)，而你一千多年前就已名震世界。但我寫詩(shī)，我更有資格去眉州，更有資格看你或愛你，平生都在彎腰分行。今天你要允許我抬頭，以詩(shī)的格式。

市璧山來鳳中學(xué)）眉州懷古東坡故里。一場(chǎng)夜雨，讓庭院落葉鋪地。匍匐的植物抬起頭，明亮的眼眸流淌綠光。我的腳印印在濕濕的地上，依舊沒有重量。歷史遠(yuǎn)去，這里只剩下一片空寂。我將整個(gè)人扎進(jìn)去，耳朵里隱隱傳來1079 初秋的風(fēng)聲。突然得知有罪在身的你，如一片懸在空中的落葉，連是否穿官服接駕都成為不能落下來的恐懼。秋風(fēng)放肆橫掃過來，將烏云吹墜你的身上。莫須有的罪名，烏臺(tái)詩(shī)案，壓著一個(gè)42 歲的中年人。當(dāng)你從朝廷走向黃岡，那堵墻飛向了天空，而你如一朵白云降落黃州。受驚的

牌金融貸款產(chǎn)品“眉州質(zhì)量貸”在眉山發(fā)布。據(jù)了解，“眉州質(zhì)量貸”是由眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、人民銀行眉山市中心支行、眉山農(nóng)商銀行聯(lián)合推出的首個(gè)質(zhì)量品牌金融貸款產(chǎn)品。作為首批試點(diǎn)銀行，眉山農(nóng)商銀行單列20 億元信貸規(guī)模，專項(xiàng)用于“眉州質(zhì)量貸”融資需求，對(duì)中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)、四川“天府質(zhì)量獎(jiǎng)”（四川省政府質(zhì)量獎(jiǎng)）、眉山市政府質(zhì)量獎(jiǎng)和縣（區(qū)）政府質(zhì)量獎(jiǎng)企業(yè)提供質(zhì)量品牌融資增信和融資優(yōu)惠服務(wù)。此次推出的“眉州質(zhì)量貸”具有四個(gè)特點(diǎn)：一是額度高，國(guó)家級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)最高綜合授信額度5 億

界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、眉州東坡集團(tuán)共同舉辦“眉州東坡·秋分之夜”駐華使節(jié)品鑒會(huì)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜委主席、眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛，副秘書長(zhǎng)梁碩，澳大利亞駐華大使館商務(wù)公使Rob Donelly，美國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處主任Leshonda McLeod Harper，日本駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊三上善之，以及愛爾蘭駐華使館、新西蘭駐華機(jī)構(gòu)人員，北京市人民政府外事辦公室相關(guān)人員出席活動(dòng)。邢穎會(huì)長(zhǎng)代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)向各位駐華使館代表和

界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、眉州東坡集團(tuán)共同主辦的“讓世界愛上川菜·駐華使節(jié)品鑒會(huì)”在京舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜委主席、眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛，馬里共和國(guó)駐華大使Géneral Didier Dacko，巴拿馬共和國(guó)駐華大使館代辦Rigoberto Castillo、代辦夫人Anayansi de Castillo，委內(nèi)瑞拉玻利瓦爾共和國(guó)駐華大使館大使夫人Venus Rafaela Rincon、公使銜參贊Maria Teresa Dos Ramos，丹麥王

立于1996年的眉州東坡酒樓，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)門店超百家的大型餐飲連鎖集團(tuán)。2013年，眉州東坡登陸美國(guó)，在南加州洛杉磯世紀(jì)城開設(shè)第一家高端中餐廳——眉州東坡比佛利店。2016年，眉州東坡落腳南加州洛杉磯縣孔雀之城——亞凱迪亞市（Arcadia），美國(guó)第二家旗艦店亞凱迪亞店正式開業(yè)。經(jīng)過近10年的發(fā)展，眉州東坡深入加州各地，已在洛杉磯縣、環(huán)球影城、橙縣等地開設(shè)5家門店。亞凱迪亞市(Arcadia)位于美國(guó)加利福尼亞州洛杉磯縣，綠樹成蔭，風(fēng)景

品牌就不得不提“眉州東坡”。創(chuàng)始于1996年的眉州東坡最開始是做酒樓的，后來才開始涉及食品加工的領(lǐng)域，在2018年12月榮登法國(guó) LA Liaste 全球杰出餐廳榜;不僅如此，眉州東坡還在今年正式成為“中國(guó)之家官方餐飲服務(wù)商”、“中國(guó)國(guó)家隊(duì)膳食服務(wù)商”;2008年的北京奧運(yùn)會(huì)、今年的北京冬奧會(huì)，他家都是指定餐飲服務(wù)商！從口味、品質(zhì)、衛(wèi)生管控上面，眉州東坡都值得信賴。旗下的子品牌王家渡如今也推出了更合國(guó)人口味的午餐肉，就是今天師姐要說的這款“低溫午餐肉”。王

的賈國(guó)龍功夫菜、眉州東坡以及廣州酒家等，其食品零售業(yè)務(wù)均在不斷加碼。行業(yè)喜憂參半的確，持續(xù)兩年多的疫情使整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)行了大洗牌，關(guān)店、收縮、虧損等詞匯成為疫情下很多餐飲人真實(shí)的寫照。正如上述的舉動(dòng)，餐飲人正在根據(jù)自身情況尋找良方繼續(xù)“扛”下去，但在探索過程中有的成為了企業(yè)的新機(jī)遇，有的也發(fā)現(xiàn)了新難題。記者注意到，疫情初期眉州東坡成立的“眉州菜站”小程序如今除了提供蔬菜等產(chǎn)品外，還上線了自有品牌的產(chǎn)品，拓展了新的銷售場(chǎng)景和渠道。而眉州東坡董事長(zhǎng)王剛曾在接受

瞻，號(hào)東坡居士，眉州眉山（今屬四川）人，北宋著名文學(xué)家、書法家、畫家……我急忙把書拉扯放大，熟悉的藍(lán)光再次閃現(xiàn)，我鉆進(jìn)了這本《宋朝詩(shī)詞選》。穿過時(shí)光隧道，幾秒鐘之后，我著陸在一座院子外面。這座院子依山而建，綠樹成蔭，里面?zhèn)鱽憩槵樀淖x書聲。小詩(shī)仙小聲告訴我：“這是眉州青神縣中巖書院，蘇軾讀書的地方?！币宦牭健?span id="j5i0abt0b" class="hl">眉州”這兩個(gè)字，我頓時(shí)覺得親切。在唐朝時(shí)，我就是在眉州象耳山遇到李白的，也是在那里幫助老鼠眼找到寶藏的。這兩個(gè)眉州是一個(gè)地方嗎？經(jīng)過小詩(shī)仙一番解釋，我明

聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位眉州東坡集團(tuán)提供了優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，圓滿完成了工作任務(wù)。眉州東坡的奧運(yùn)情懷由來已久，14年前作為2008年北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)商，106個(gè)日日夜夜的艱苦奮戰(zhàn)，13萬人次的供餐客流。獲得“中國(guó)味道，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”的特別榮譽(yù)與金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。北?022年冬奧會(huì)，眉州東坡作為“中國(guó)之家官方餐飲服務(wù)商”“中國(guó)國(guó)家隊(duì)膳食服務(wù)商”，為中國(guó)國(guó)家隊(duì)官方保障團(tuán)隊(duì)提供三方面膳食服務(wù)：閉環(huán)內(nèi)-奧體中心保障團(tuán)；閉環(huán)外-北京保障營(yíng)閉環(huán)外支持中心（眉州東坡國(guó)奧村店）保障團(tuán)

聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，眉州東坡創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王剛，眉州東坡創(chuàng)始人、總裁梁棣以及眉州東坡保障營(yíng)團(tuán)隊(duì)代表、所屬品牌企業(yè)、新聞媒體、中國(guó)之家代表歡聚一堂，共同見證這一高光時(shí)刻。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)向王剛董事長(zhǎng)和各位嘉賓致以新春的祝福、熱烈的祝賀和崇高的敬意！他說，此時(shí)此刻，回想起2008年北京奧運(yùn)會(huì)。當(dāng)年，我和王董事長(zhǎng)有幸參加了餐飲服務(wù)保障工作，在兩村兩中心、在賽場(chǎng)內(nèi)外都看到了眉州人忙碌的身影，眉州餐飲集團(tuán)為奧運(yùn)做出了突出的貢獻(xiàn)。今天，

杵磨針磨針溪，在眉州象耳山下。世傳①李太白讀書山中，未成②，棄去③。過小溪，逢老媼④方⑤磨鐵杵，問之，曰：“欲⑥做針?！卑仔ζ渥劲摺＠蠇炘唬骸肮Φ阶匀怀啥??！碧赘衅湟猓€卒業(yè)⑧。媼自言姓武。今溪旁有武氏巖。選自《方輿勝覽》【字詞注釋】①世傳：世世代代相傳。②成：完成。③去：離開。④媼（ǎo）：年老的婦人。⑤方：正在。⑥欲：想要。⑦拙：愚鈍，笨。⑧卒業(yè)：完成學(xué)業(yè)?！竟适伦g文】磨針溪，在眉州的象耳山下。傳說李白在山中讀書時(shí)，功課沒做完就出去玩了。他路過一條小

子里，小友就去“眉州小吃”吃飯。他坐在椅子上，在點(diǎn)菜單上找到“四川湯圓”幾個(gè)字，在它的后面劃上一個(gè)勾，然后繼續(xù)尋找“擔(dān)擔(dān)面”的下落。他找到了，在后面同樣劃上勾。但接下來卻有些躊躇，他問我“酸梅湯”幾個(gè)字怎么寫。我告訴他在哪，他便滿意地也同樣在這幾個(gè)字的后面劃上勾，然后學(xué)大人的樣子，手舉著點(diǎn)菜單喊道：“好了，服務(wù)員阿姨！”在等待的時(shí)間里，小友開始安靜地畫畫，他沉浸到畫里去。眉州的服務(wù)員阿姨知道，點(diǎn)菜單總得留下一些來供這個(gè)小朋友創(chuàng)作之用，因?yàn)椴藛伪趁媸且黄瞻?/div>

婦女之友 2021年8期2021-09-02

了要斷糧的地步，眉州的蟆頤堰工程也面臨停工，都是因?yàn)殄X，因?yàn)榭蓯旱摹翱追叫帧保∥毫宋淌峭辽灵L(zhǎng)的蒲江人，姓魏，名了翁，號(hào)鶴山，乃是儒家理學(xué)大師，一直在外面做官，前些年因?yàn)楦竼驶氐狡呀?，有感于家鄉(xiāng)教育跟不上，才動(dòng)用家資起建了鶴山書院。書院所收學(xué)費(fèi)低廉，平時(shí)用度靠魏家收取的田租，不料今年受蟲害影響，田租收不上來，而他的薪俸是杯水車薪，鶴山書院遇上了生存危機(jī)。但相比于蟆頤堰的困境，書院的事情根本不值一提。魏了翁現(xiàn)任眉州知州，他發(fā)現(xiàn)岷江上的蟆頤堰歷年水患嚴(yán)重，竟起

了要斷糧的地步，眉州的蟆頤堰工程也面臨停工，都是因?yàn)殄X，因?yàn)榭蓯旱摹翱追叫帧保∥毫宋淌峭辽灵L(zhǎng)的蒲江人，姓魏，名了翁，號(hào)鶴山，乃是儒家理學(xué)大師，一直在外面做官，前些年因?yàn)楦竼驶氐狡呀懈杏诩亦l(xiāng)教育跟不上，才動(dòng)用家資起建了鶴山書院。書院所收學(xué)費(fèi)低廉，平時(shí)用度靠魏家收取的田租，不料今年受蟲害影響，田租收不上來，而他的薪俸是杯水車薪，鶴山書院遇上了生存危機(jī)。但相比于蟆頤堰的困境，書院的事情根本不值一提。魏了翁現(xiàn)任眉州知州，他發(fā)現(xiàn)岷江上的蟆頤堰歷年水患嚴(yán)重，竟起

的協(xié)助下，學(xué)校與眉州東坡餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱眉州東坡）達(dá)成合作協(xié)議，共同按現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才。經(jīng)過三年的嚴(yán)密組織、精心實(shí)施，逐漸形成特色鮮明的烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，于2018年12月獲教育部驗(yàn)收通過。以下將從探索實(shí)踐、實(shí)施舉措、實(shí)施效果與實(shí)施建議四個(gè)方面回顧我?，F(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的探索與實(shí)踐。一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐——以黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例（一）探索階段2014年教育部下發(fā)《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工

□之多悅鎮(zhèn)，今為眉州人。先世蓄德未顯，至君之父諱□，始舉甲戌進(jìn)士，為御史，仕終濟(jì)源令。嫡母楊氏，母黃氏，封孺人。君生景泰癸酉，享年四十有七。男一，望溟。女四，長(zhǎng)適同郡吳都御史之孫□已，次聘新都楊中允之子，余在室。孫男一，楧。君篤于孝友，與人交不欺。御史公蚤世，偕兄弟奉母客食京師，能痛自刮磨，以至成立。母病革，所不瞑目者，少子釪在眉，君心知之，告曰，“凡□□□□□□，悉畀之，毋他慮也。”事兄員外郎諱銳者尤謹(jǐn)。君既卒踰數(shù)月，戶部主事余君邦臣□□□□□，將下葬于

天，我們就來聽聽眉州東坡合伙人郭曉東，為我們講述他們的抗疫故事。作為北京市青聯(lián)委員、朝陽區(qū)青聯(lián)副主席、眉州東坡合伙人，郭曉東在這場(chǎng)戰(zhàn)疫中除了做好餐飲人的把關(guān)和防控外，還和自己投資企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)共同決定：不管企業(yè)有多少損失，也不計(jì)代價(jià)為北京市定點(diǎn)醫(yī)院和社區(qū)志愿者免費(fèi)送餐，展現(xiàn)出了優(yōu)秀餐飲企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)。疫情當(dāng)前如何自救受新冠疫情影響，餐飲業(yè)損失慘重。郭曉東所在的眉州東坡集團(tuán)整體生意下滑近9成，原本最為忙碌的春節(jié)檔也徹底停擺。從綜合人力成本、房租成本、食材成本來

一家餐飲企業(yè)——眉州東坡，其不僅在疫情期間選擇繼續(xù)開門營(yíng)業(yè)，還在新的困難中，通過打通產(chǎn)業(yè)鏈、開發(fā)新品類，不僅活了下來，還開拓了新市場(chǎng)，走出了一條新路。4月11日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席、眉州東坡董事長(zhǎng)王剛在接受央視采訪時(shí)表示，通過企業(yè)自救，金融輸血，政府扶持形成合力，可.以說這次疫情，讓我們把全產(chǎn)業(yè)鏈打通了，真正實(shí)現(xiàn)了從田間地頭到百姓餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。看著王剛興奮的樣子，你很難想象就在兩個(gè)多月前，企業(yè)還面臨著生死大考：一萬多桌訂餐陸續(xù)退訂，價(jià)

“抗‘疫戰(zhàn)場(chǎng)上的眉州東坡”線上直播成功舉辦，在線觀眾突破7萬人次，標(biāo)志著“我們?cè)谛袆?dòng)一世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)線上大講堂”正式開播。在眉州東坡餐飲集團(tuán)北京總部的直播現(xiàn)場(chǎng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎與眉州東坡創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王剛進(jìn)行對(duì)話，探討并分享了企業(yè)面對(duì)疫情重挫如何加強(qiáng)自身免疫能力的有效舉措。餐飲人謀自救，保民生，家國(guó)情懷，勇于擔(dān)當(dāng)邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)指出舉辦“線上大講堂”的意義所在。今年春節(jié)期間，一場(chǎng)突如其來的新冠肺炎疫情，使我們國(guó)家面臨著突發(fā)公共衛(wèi)生事件，餐飲業(yè)

大盆菜速凍菜肴、眉州東坡賣東坡扣肉缽缽、木屋燒烤賣串好的冷凍羊肉串食材。第二種是把工序復(fù)雜、家里做起來麻煩的硬菜，做成半成品拿來賣，比如在家想吃酸菜魚，可殺魚、去刺又非常麻煩，有餐廳就做出了酸菜魚半成品方便菜，以供顧客選擇。顧客買回家以后，直接倒入熱水，或微波爐加熱，或小火翻炒，3-5分鐘后就可以吃到熱氣騰騰的“大餐”了！從研發(fā)新菜品布局新市場(chǎng)當(dāng)年餐飲企業(yè)剛走出“非典”陰霾時(shí)，國(guó)外知名餐飲吉野家又陷入疫情困擾。吉野家起初以牛肉飯聞名，所使用的關(guān)鍵原材料——

錢敏眉州東坡創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 王剛今年初，新冠肺炎疫情席卷全國(guó)，多領(lǐng)域遭受沖擊，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖。作為擁有100多家門店的餐飲頭部品牌，眉州東坡處境極為艱難。然而，就是在這樣的困局下，眉州東坡研發(fā)出23個(gè)新產(chǎn)品，將眉州產(chǎn)品從飯店后廚延伸到全新領(lǐng)域，所屬四川王家渡食品有限公司一季度銷售收入同比增長(zhǎng)15.2%、利潤(rùn)同比增長(zhǎng)37.4%，電商板塊更是增長(zhǎng)638%。贏得生機(jī)的同時(shí)，眉州東坡還收獲了良好口碑。它是怎么做到的？“一看到敵人來了就窩著，那怎么行？”17年前，

最忙的一天。作為眉州東坡酒樓崇文門店的店長(zhǎng)，她要從早晨5點(diǎn)半開始進(jìn)入工作狀態(tài)，除了準(zhǔn)備早、中、晚飯的工作，還要時(shí)刻關(guān)注四大顧客微信群的信息。這四個(gè)群是疫情以來，她和團(tuán)隊(duì)通過聯(lián)系周邊居委會(huì)和老客戶等方式，一個(gè)個(gè)拉人，創(chuàng)建出來的，覆蓋附近約800位客戶?！白叱鋈ミ@一步真的很艱難，但是沒辦法，為了生存?！?許利娜說。在眉州東坡工作13年，這是她第一次如此依靠社交網(wǎng)絡(luò)工作，“感覺有點(diǎn)像微商?！薄坝H愛的小主們，開始預(yù)定周六日的美味啦?！?許利娜在朋友圈里寫道。顧客可

蹄、香辣牛肚……眉州東坡 樸素的堅(jiān)守眉州物產(chǎn)豐盈、代出才人。眉州東坡創(chuàng)始人王剛說：老百姓說要吃碗熱飯，就能吃上熱飯，這是個(gè)基本要求。任何時(shí)候都要能讓客人吃上飯，這是我們開飯館的職業(yè)道德。在整個(gè)疫情期間，旗下門店始終堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的餐飲企業(yè)，用最樸素的堅(jiān)守為百姓提供了最基本的保障，這是怎樣的一種情懷？1月23日，武漢封城可以算得上史上最為嚴(yán)厲的防控措施，眉州東坡總部做出了全集團(tuán)不關(guān)店的決定，但湖北要視情況而定，湖北團(tuán)隊(duì)立即回復(fù)：“總部，我們要開店！”六個(gè)字慷鏘有力

”開幕式上簽約的眉州東坡？世界川菜園項(xiàng)目正式啟動(dòng)。眉山市東坡區(qū)委書記廖小寧主持啟動(dòng)儀式，百名企業(yè)家參加共筑儀式。眉山市市委書記慕新海在致辭中說，眉山是享譽(yù)中外的“中國(guó)川廚之鄉(xiāng)”“中國(guó)東坡美食文化名城”，是川菜技藝的重要傳承地。近年來，眉山高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚力品牌打造、體系構(gòu)建、產(chǎn)業(yè)成鏈，全市川菜產(chǎn)業(yè)涵蓋泡菜、畜產(chǎn)品、乳制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品等13個(gè)門類，“味在眉山”千億產(chǎn)業(yè)其勢(shì)已成、其興可待，東坡美食香飄世界。眉州東坡集團(tuán)是享譽(yù)國(guó)內(nèi)、馳名海外的川菜示范

作出不同的選擇，眉州東坡創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王剛，總裁梁棣帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)，打響品牌保衛(wèi)戰(zhàn)。直面危機(jī)的勇氣.自1996年6月創(chuàng)立第一家眉州東坡酒樓以來，秉承“地道川菜，健康好味道”的理念，帶領(lǐng)“眉州東坡人”一起打造國(guó)際化川味品牌。經(jīng)過二十四年的不懈努力，眉州東坡發(fā)展成一條物流供應(yīng)鏈，三大支柱品牌等多業(yè)態(tài)的平臺(tái)型餐飲企業(yè)，在全球范圍內(nèi)開設(shè)150多家門店。為了迎接2020年春節(jié)的到來，眉州東坡做好了充分的準(zhǔn)備，然而一場(chǎng)突如其來的疫情，打亂了一切秩序，1月21日到1月3

7億元-8億元。眉州東坡旗下門店在全國(guó)范圍內(nèi)共有110多家，其中北京市超過100家。目前，眉州東坡是目前武漢市內(nèi)唯一一家仍然正常營(yíng)業(yè)的餐館。不過相關(guān)負(fù)責(zé)人直言，春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)額與往年相比減少了8-9成。為了活下去，不少正在營(yíng)業(yè)的餐企均開始推出外賣業(yè)務(wù)。之前，對(duì)于許多傳統(tǒng)餐館而言，外賣只是盈利最大化的增收手段，而在最近一段時(shí)間里，外賣則成為許多餐館最主要的收入來源。全聚德、便宜坊、萃華樓、同和居、同春園、馬凱餐廳等老字號(hào)餐館，以及西貝、眉州東坡等連鎖餐館都相

演繹的淋漓盡致。眉州到汴京——走上仕途的一站出生于書香門第之家的你，從小受學(xué)而優(yōu)則仕理念的熏陶，立志將自己所學(xué)用于仕途。于是壯志滿懷的你到了汴京，因奇特豐富的文筆邂逅了人生的第一個(gè)貴人：歐陽修。這位老學(xué)士慧眼識(shí)人，認(rèn)定你：他日文章必獨(dú)步天下。仕途上春風(fēng)得意的你，卻收到了噩耗：母親病故，丁憂三年。從汴京回到眉州的路上，你苦，因?yàn)槟闶チ藫磹鄣哪赣H;從眉州回到汴京的路上，你仍苦，因?yàn)槟隳慷昧艘驗(yàn)樽兎ㄐ抡?dǎo)致人民諸多不便的情景?；鼐┖?，你知無不言的性格與黑白分明

長(zhǎng)出了幽幽詩(shī)苔從眉州到黃州，輾轉(zhuǎn)中你就從蘇軾走到了蘇東坡是孿生，又是蝶變你是自己的牽引，也是兄弟的扶手你們?cè)谝获{馬車前，肝膽相照許多的車輪聲已過，水患已止家國(guó)天下，詩(shī)篇絕唱橋梁橫在了心上，蘇堤又升明月你們還沒有歸鄉(xiāng)，蓮在等，井在盼荔枝里，剝出守望千余年了，歸程如此慢書信渺渺，錦字成灰我在樹根里牽出了藤蔓我在洗墨池里，長(zhǎng)出了幽幽青苔李靜，筆名卡嚕嚕，祖籍四川德陽，遷居樂山。有詩(shī)歌，散文等發(fā)表，出版詩(shī)文集《我問伶仃》。

”，字“洪度”。眉州城挨著岷江。岷江在眉州這一段，是在平原蜿蜒，若要現(xiàn)江水滔滔之勢(shì)，僅在夏季水量充沛剛猛之際。小城生活無波瀾，水漲水落亦是一件大事。夏季發(fā)大水，去岷江堤壩看漲水，也是新鮮事兒一件。也許薛鄖，剛隨人潮去看了大水回來，妻子就臨產(chǎn)了。而岷江潮漲的壯闊聲勢(shì)還在薛鄖的腦子里獵獵作響，他把這個(gè)印象這種感覺留了下來，替他降生在夏季明亮黃昏的女兒取了個(gè)浩渺的名字。濤，大的波浪。洪度，是要度過這大波浪。這位父親也許在取“濤”字后就后悔了，可是又舍不得那種壯闊

（甘肅）一子瞻，眉州是你詞章的根系么？當(dāng)我打開北宋的卷軸，總有和我一樣的姓氏，在史冊(cè)漂浮的寒光之中，閃現(xiàn)著耀眼的磷火。我沒有看見1037年前的云朵，但我知道你的一生，總有生鐵一樣的陰翳，欲遮蓋你靈魂發(fā)芽的火鐮。讀懂一次蓄美的放縱，一闋宋朝竟然如此荒涼。爬出詞語的廢墟，我總能看到一盞眼眸，冷峻而有力量，洞穿著我們信仰的淚水。我總能舉目看見，一個(gè)王朝荒蕪的大地之上，一卷明月，支撐起一角，寂滅的星空。有鴻影蹁躚，哪束才是你棲落的寒枝？喝宋詞的酒三百碗，哪闋才是適

名片?！}記A眉州：峨眉山一方小小的額眉嗎？你望峨眉山，如父的脊背。峨眉山望你，一張笑臉，盈盈有韻。山適合作詩(shī)，水適合研墨，一幅畫已在春天皴染，一首詩(shī)已在人間醞釀。眉州：時(shí)間醒目的標(biāo)題?！剿幕昶?！B在這里，做一名宋代的刻書匠，是幸福的。在這里，做一名搜集清風(fēng)的游俠，是幸福的。把山河經(jīng)歷、稠密歲月照搬到一本書，千百本書里。書里，有他持燈的修行；有土壤的顏色，藍(lán)空的原料；有寂寞的野花收到陽光的邀請(qǐng)書。幸好有被打撈上來的歷史和人物，有被光陰洗濯沉冤者的白

墨 菊（山東）眉州·蘇軾·眉山不能忽略青衣神之前的滄桑，也不能忽略桑蠶體內(nèi)的閃電和太陽。注視眉山，我要從一枚柑橘兜著的塵埃開始。我要以詩(shī)者的身份，讓名詞、動(dòng)詞、形容詞中的萬種風(fēng)情，踮起腳尖，觸及眉山神韻，只有如此，才能向世人宣告，古老的眉州，正經(jīng)過竹編和一只火鳳凰與誦經(jīng)的山水相擁。時(shí)間不緊不慢。隱秘的事情通常會(huì)像流沙，擱淺處無處遁形。但我要說的并非沉沙或激流。我在三蘇祠前，從袖邊掠過的風(fēng)，都帶著岷江和青衣江的夢(mèng)囈。我又怎能越過一只趕往京城的船，怎能忘記繞船

圖片提供/眉州東坡本刊特約撰稿/白瑋從2008年眉州東坡酒樓作為“第29屆奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)奧運(yùn)村（殘奧村）運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)商”進(jìn)入奧運(yùn)村進(jìn)行餐食服務(wù)起，在經(jīng)歷了這個(gè)國(guó)際性平臺(tái)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多月的國(guó)際化流程訓(xùn)練洗禮和熏陶后，王剛就更堅(jiān)定地將眉州東坡的戰(zhàn)略規(guī)劃放在了一個(gè)更加廣闊的全球視野上。王剛自從踏入餐飲這個(gè)行當(dāng)后，他心中一直就有一個(gè)夢(mèng)想：“為全世界人民做飯”。懷著這一夢(mèng)想，多年來，他和他的企業(yè)一直就沿著一條直線向兩個(gè)端點(diǎn)做著堅(jiān)持不懈的深耕——一個(gè)端點(diǎn)是不斷地把觸角伸

飲中國(guó)峰會(huì)上”，眉州東坡董事長(zhǎng)王剛講述了海外開餐飲的經(jīng)歷。美國(guó)洛杉磯時(shí)間2013年12月18日，眉州東坡集團(tuán)的海外第一家餐廳杉磯比佛利店正式開業(yè)。這家餐廳是眉州東坡與美國(guó)零售物業(yè)集團(tuán)Westfield公司實(shí)行戰(zhàn)略合作的形式在美國(guó)開店，開業(yè)當(dāng)天美國(guó)加州的市長(zhǎng)們皆來用餐。經(jīng)過三年的籌備，2016年洛杉磯亞凱迪亞店和好萊塢環(huán)球影城店相繼開業(yè)。環(huán)球影城店的成功開業(yè)成為眉州東坡向世界擴(kuò)張的基石，環(huán)球影城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，歡迎眉州東坡集團(tuán)入駐世界各地的環(huán)球影城。今年3月

00］程垓是南宋眉州（今四川眉山）詞人，他的詞無論是數(shù)量還是質(zhì)量，都在宋代蜀籍詞人的作品中位列前茅。但長(zhǎng)期以來，學(xué)界對(duì)宋代蜀籍詞人的研究都高度集中于蘇軾一人身上，關(guān)于程垓詞的研究極少。本文論證程垓思鄉(xiāng)詞受蘇軾的影響頗深，且從程垓思鄉(xiāng)詞中管窺南宋眉州及四川的文化風(fēng)貌，以期讓更多的研究者了解程垓。程垓宋詞南宋一、前言蘇軾幾乎以一人之力，撐起宋代蜀詞的大旗，讓蜀地也成了宋詞的重鎮(zhèn)。然而巨星之下，容易掩蓋其他巴蜀詞人的風(fēng)采。其實(shí)宋代著名的蜀籍詞人還有張孝祥、魏了翁

丁元林磨針溪，在眉州象耳山下。世傳李太白①讀書山中，未成，棄去。過小溪，逢②老媼方③磨鐵杵④，問之，曰：“欲作針?！卑仔ζ渥?。老嫗曰：“功到自然成耳?！碧赘衅湟猗?，還卒⑥業(yè)?！斗捷泟儆[》①李太白：李白，字太白，號(hào)青蓮居士，是唐代偉大的浪漫主義詩(shī)人，被后人譽(yù)為“詩(shī)仙”。②逢：遇到。③方：正在。④鐵杵：鐵棍，鐵棒。⑤意：意志。⑥卒：完成。磨針溪，在眉州的象耳山下。傳說李白在山中讀書的時(shí)候，沒有完成自己的功課就出去玩了。他路過一條小溪，遇到一位老婦人正在磨

約撰稿人　延平?眉州東坡：中國(guó)美味香飄全球本刊特約撰稿人延平從起初的街邊大店到多品牌協(xié)同發(fā)展，再到成功轉(zhuǎn)戰(zhàn)shopping mall，眉州東坡每一次都成功把握住了時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，通過模式創(chuàng)新成功蛻變19年來，眉州東坡從一家小小的酒樓，發(fā)展成為旗下?lián)碛?span id="j5i0abt0b" class="hl">眉州東坡酒樓、眉州小吃、王家渡火鍋3個(gè)子品牌，全球擁有111家分店的大型餐飲企業(yè)，年?duì)I業(yè)額超過20億元。先后成為第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)組織委員會(huì)奧運(yùn)村（殘奧村）運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)商，并在2015年初受泰國(guó)王室之邀

篩選，決定邀請(qǐng)“眉州東坡酒樓”前去泰國(guó)，為其公主的六十大壽定制壽宴。最終，壽宴備受好評(píng)，讓眉州東坡酒樓在業(yè)界名聲大噪。王剛順勢(shì)在眉州東坡酒樓推出“泰國(guó)公主同款宴席”，每桌1888元，預(yù)訂異?；鸨?，檔期甚至排到了第二年。不僅如此，眉州東坡酒樓2014年年銷售額已超過20億元?！耙郧罢f海底撈學(xué)不會(huì)，哪有學(xué)不會(huì)的道理？眉州東坡就是學(xué)出來的！”總裁班夫妻檔“這是一個(gè)‘川菜大王’，已經(jīng)在北京開了7家店，我們請(qǐng)他講講成功的經(jīng)歷?！蓖鮿倐€(gè)頭不高、初中文化、方言濃重，直說

踐與探索王剛北京眉州酒店管理有限公司董事長(zhǎng)入駐美國(guó)眉州東坡在美國(guó)計(jì)劃了8年，籌備3年。在2013年12月28日，終于在美國(guó)洛杉磯眉州進(jìn)入主流區(qū)。第一家店有430平方米，一半室內(nèi)200多平方米交租金，另一半戶外為贈(zèng)送。“中國(guó)城不是我們的主要區(qū)域，要在那里開店還不如直接在國(guó)內(nèi)做，企業(yè)走出去代表著品牌形象，要尋求國(guó)際化的路徑，因?yàn)槲磥砜隙ㄊ侨蚧母?jìng)爭(zhēng)?！爆F(xiàn)在眉州東坡在美國(guó)開店法律完備、市場(chǎng)規(guī)范、房屋租金低、裝修補(bǔ)貼力度大，并且享受投資移民政策等等，提升了企業(yè)的

們是期貨管理。”眉州東坡集團(tuán)采購(gòu)中心總經(jīng)理宋海鵬說。9年前，在外企做銷售的宋海鵬被眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛挖了過來。這家主打川菜的中餐連鎖企業(yè)如今有108家門店。由于規(guī)模較大，王剛讓宋海鵬規(guī)范公司的采購(gòu)流程，“期貨管理”就是其中的一個(gè)方法?！捌谪浌芾怼逼鋵?shí)是個(gè)比喻的說法，簡(jiǎn)單說就是鎖定整年價(jià)格進(jìn)行采購(gòu)。在眉州東坡的采購(gòu)辦公室里，四面墻上貼滿了各種食材的價(jià)格走勢(shì)圖。宋海鵬指了指其中一張圖，上下波動(dòng)的曲線顯示，豬肉價(jià)格在每年4月時(shí)最低?！澳憧此胁ü?，我們每年就

軾行蹤尋找二人在眉州的時(shí)空交集點(diǎn)，并就“眉州記憶”的部分推論與馬里揚(yáng)先生商榷。一、楊繪與蘇軾在眉州的時(shí)空交集楊繪為漢州綿竹人，今四川省綿陽市;蘇軾為四川眉州眉山人，兩地與政治文化中心成都府相鄰(一在成都府東北，一在成都府西南)，兩地相距僅百余公里。兩人的行蹤在眉州一帶有過多次重疊，為兩人仕杭期間的詩(shī)詞酬唱打下基礎(chǔ)。現(xiàn)將從四個(gè)時(shí)期對(duì)楊繪仕杭前的經(jīng)歷進(jìn)行考證，還原兩人交游的歷史真實(shí)。(一)少年求學(xué)時(shí)期:皇祐五年(1053)以前楊繪長(zhǎng)蘇軾九歲，皇祐五年楊繪進(jìn)士及

，大家可能很熟悉眉州東坡的川菜，對(duì)王家渡火鍋也不陌生，但提到四川王家渡食品有限公司可能很多人都會(huì)誤解它是專門生產(chǎn)王家渡火鍋調(diào)料及相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)。實(shí)際上并不然，四川王家渡食品有限公司系眉州東坡集團(tuán)全資子公司，它開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)餐飲食品與工廠食品完美結(jié)合的先河，有效的實(shí)現(xiàn)了餐飲原輔料、餐飲食品工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)餐飲業(yè)不斷發(fā)展，為餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、做大、做強(qiáng)，為中國(guó)菜走出國(guó)門奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在新時(shí)期，王家渡更將肩負(fù)其共建餐飲食品新紀(jì)元的重任。此王家渡非彼王家渡四

中的極品享受了。眉州東坡酒樓（泛海店）地址：北京市朝陽區(qū)星火西路17號(hào)三層特色：正宗川菜16歲時(shí)只身來到北京一晃已經(jīng)30年了，從洗碗、擇菜到廚師、總廚；從第一家店開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)超過100家店在經(jīng)營(yíng)，眉州東坡酒樓和它的老板已經(jīng)成為了業(yè)內(nèi)的一個(gè)傳奇。之所以有這么一個(gè)傳奇，是因?yàn)槟抢餅槭晨吞峁┝俗钫诘拇ú梭w驗(yàn)。紅燒肉正是眉州東坡酒樓的王牌菜。王牌菜就得要有王牌的做法。首先用精選的三線五花肉，再用尺子仔細(xì)丈量切成4.5厘米見方的肉塊，每一塊中間還要多切一刀且不能

1825年）陜西眉州知州徐陳謨所作刻書《序》，卷末為王之俊跋。該書不僅在專門保存和研究蘇氏文獻(xiàn)的四川“三蘇博物館”中沒有收藏，即使“遍訪國(guó)內(nèi)外300多家圖書館”，“收錄宋人著作10000多種”的《現(xiàn)存宋人著述總錄》中也未見著錄。目前可知，同版《三蘇全集》僅美國(guó)普林斯頓大學(xué)葛斯德東方圖書館藏有一部。西安發(fā)現(xiàn)的嘉慶本《三蘇全集》，極有可能為國(guó)內(nèi)孤本。嘉慶本《三蘇全集》，由眉州拔貢王之俊等當(dāng)?shù)亍凹澥俊敝鞒挚?。王之俊《跋》敘述了刊刻《三蘇全集》的緣由：因三蘇家鄉(xiāng)

看，經(jīng)常會(huì)見到“眉州東坡酒樓”幾個(gè)遒勁的大字鑲嵌在古色古香的門樓里。從1996年發(fā)展至今，眉州東坡已由最初的中餐，發(fā)展成為“眉州東坡酒樓”“王家渡火鍋”“眉州小吃”“眉州私家廚房”“四川王家渡食品有限公司”五大業(yè)態(tài)、六十多家分店的大型餐飲連鎖集團(tuán)。就像大家知道“眉州東坡酒樓”是由全國(guó)人大常務(wù)委員會(huì)副委員長(zhǎng)王光英題匾一樣，一提起眉州東坡，許多人會(huì)想到董事長(zhǎng)王剛和總裁梁棣，這對(duì)夫妻掌門人隨著公司的發(fā)展壯大也日益被公眾所熟知。結(jié)緣眉州東坡在位于北京朝陽區(qū)的眉州餐

困境中穩(wěn)中求勝。眉州、百勝、兩岸咖啡等國(guó)內(nèi)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)在發(fā)展戰(zhàn)略上積極作出回應(yīng)和調(diào)整，行業(yè)組織也就整體走弱的趨勢(shì)下如何攻堅(jiān)克難、轉(zhuǎn)型升級(jí)給出了指導(dǎo)性策略與建議。針對(duì)餐飲行業(yè)“四高一低”（即高房租、高人工、高能源價(jià)格、高食材成本、低利潤(rùn)）的發(fā)展困境，眉州、百勝、兩岸咖啡等實(shí)力餐企紛紛就戰(zhàn)略、人力、轉(zhuǎn)型等作出回應(yīng)和戰(zhàn)略調(diào)整，以求在行業(yè)整體增速放緩、利潤(rùn)變薄的大背景下，仍能立于不敗之地。日前，多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年上半年以來，全國(guó)餐飲收入增速明顯放緩，

文/何瑞眉州東坡“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈文/何瑞在市商務(wù)委的支持和推動(dòng)下，通過集團(tuán)采購(gòu)中心的積極籌劃、推進(jìn)，眉州東坡已與5個(gè)種植基地實(shí)現(xiàn)合作，公司覆蓋北京、海南、山東、內(nèi)蒙、河北、青海、江蘇、浙江等省市。目前，眉州東坡所使用的100多種蔬菜中，已有26個(gè)品種的蔬菜實(shí)現(xiàn)農(nóng)餐對(duì)接，企業(yè)的下一步目標(biāo)是把所用蔬菜品種全部落實(shí)到種植基地。希望通過“農(nóng)餐對(duì)接”模式，為農(nóng)民謀福利，讓市民吃到更新鮮、更安全、更實(shí)惠放心的無公害蔬菜。以集中采購(gòu)、農(nóng)餐對(duì)接為保障眉州東坡旗下