食源性
- 食源性致病菌生物被膜的形成及危害研究進展
453000）食源性致病菌是指以食物為載體進行傳播感染，造成人們食物中毒的一大類細菌。近年來，由于食源性致病菌造成的食品污染問題越來越嚴重。據(jù)統(tǒng)計，全球每年約有65%的食源性疾病是由食源性致病菌形成生物被膜（Biofilm，BF）引起的[1-3]。BF最早是由列文虎克于1676年在牙斑菌中觀察到的，但直到1978年COSTERTON等[4-5]才首次提出細菌BF的相關理論。在食品加工過程中，食源性致病菌易通過蛋白黏附在食品或食品加工器械表面，分泌大量的胞外
食品安全導刊 2023年13期2023-08-01
- 章丘區(qū)2022年食源性疾病監(jiān)測分析
23所哨點醫(yī)院食源性疾病病例信息進行采集、匯總，通過對對流行病學在時間、人群、空間上的發(fā)布以及引起病例發(fā)病的可疑食品類型的分析，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例和暴發(fā)線索，提高食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識別、預警和防控能力[1-2]。1 材料與方法1.1 資料來源2022年章丘區(qū)23家食源性疾病哨點醫(yī)院上報的所有病例。1.2 方法所有食源性疾病病例的上報、審核均按照《濟南市衛(wèi)生健康委員會關于印發(fā)2022年濟南市食品安
食品安全導刊 2023年18期2023-07-24
- 2019—2021年河南省安陽市食源性疾病流行病學分析
455000)食源性疾病是最常見、分布最廣泛的疾病,在發(fā)展中國家和發(fā)達國家普遍存在且發(fā)病率有上升趨勢,是需要優(yōu)先解決的公共衛(wèi)生問題之一[1]。相關研究表明食源性疾病在國內(nèi)外普遍存在,對家庭和社會造成嚴重的疾病負擔。由于食源性疾病急性病例居多,癥狀較輕,食源性疾病暴發(fā)事件監(jiān)測遠不能反映該地區(qū)的疾病負擔[2]。為此,各國陸續(xù)建立了食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡來應對食源性疾病帶來的挑戰(zhàn)[3]。通過監(jiān)測來達到掌握其流行規(guī)律、提高食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識別、預警與
河南醫(yī)學研究 2023年7期2023-05-07
- 不同嘌呤含量食源性低聚肽對高尿酸血癥的作用研究
素[3-4]。食源性低聚肽，作為一類新型的營養(yǎng)補充劑，是以食物蛋白為原料，經(jīng)過酶解制成的新型蛋白水解產(chǎn)品，其分子量在1 000 Da以下，小分子的肽類比來源蛋白更易被人體吸收，而且具有溶解性好、黏度低，在體內(nèi)利用率高的特點[5-6]。營養(yǎng)學上普遍認為深海魚屬于高嘌呤食物，高尿酸血癥患者應該禁食，然而有研究發(fā)現(xiàn)，深海魚鰹魚提取的食源性低聚肽卻具有抑制黃嘌呤氧化酶的活性[7]。提示來源食物的嘌呤含量和食源性低聚肽的嘌呤含量或者其對血尿酸的影響是不完全一致的。我
中國療養(yǎng)醫(yī)學 2023年3期2023-03-02
- 肇慶市廣寧縣農(nóng)村居民食源性疾病健康教育效果評價
526300）食源性疾病是指通過攝食而進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性質(zhì)的一類疾病，常見的致病因子包括致病微生物、真菌及其毒素、天然毒素、寄生蟲和有毒化學物等[1]。近年來，食源性疾病已經(jīng)成為世界上最廣泛最嚴重的公共衛(wèi)生問題之一[2-3]，世界衛(wèi)生組織和許多國家都已將食源性疾病列入公共衛(wèi)生改革日程中優(yōu)先需要解決的問題[4]，食源性疾病防控形勢嚴峻，探索切實有效的食源性疾病防控策略迫在眉睫。本研究通過對農(nóng)村居民開展食源性疾病防治健康教育
食品安全導刊 2023年4期2023-02-26
- 陜北居民食源性寄生蟲病知識認知度調(diào)查
較大變化，其中食源性寄生蟲病流行較為突出[1-2]。食源性寄生蟲病指因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而造成人體感染的寄生蟲病[3-4]。目前我國已有報道的食源性寄生蟲病多達30種以上[5]，根據(jù)食物來源可將食源性寄生蟲病分為肉源性、魚源性、淡水甲殼動物源性、軟體動物源性及植物源性寄生蟲病5類[6-7]。我國常見的食源性寄生蟲病主要有豬帶絳蟲病、剛地弓形蟲病、旋毛蟲病、并殖吸蟲病、廣州管圓線蟲病和華支睪吸蟲病等6種[8]。隨著科技的發(fā)展，人們生活水平的提
食品安全導刊 2022年28期2022-10-27
- 2021年淄博市臨淄區(qū)食源性疾病監(jiān)測流行病學 特征分析
255400）食源性疾病是一個全球性的公共衛(wèi)生問題，分布廣泛且常見[1-2]。食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病[3]。食品安全是重大的民生問題，關系著人們的身體健康和生命安全，關系著社會和諧穩(wěn)定。淄博市臨淄區(qū)自2014年起開展食源性疾病監(jiān)測工作，通過監(jiān)測結果數(shù)據(jù)分析，掌握其發(fā)病及流行趨勢，為早發(fā)現(xiàn)、早預警食源性疾病事件暴發(fā)及食品安全隱患提供線索，為食品安全監(jiān)管和控制食源性疾病危害提供依據(jù)[4]。1 資料與方法1.1 資料來源病
食品安全導刊 2022年21期2022-10-14
- 中小學校托幼機構食源性疾病流行病學調(diào)查及病原菌鑒定
李志顏食源性疾病是指通過攝食有毒有害物質(zhì)等致病因子后產(chǎn)生的疾病，嚴重威脅了人們的身體健康。由于中小學校及托幼機構是廣大兒童及青少年學習和生活的重要場所，一旦存在食品安全隱患就易引發(fā)食源性疾病，甚至出現(xiàn)大規(guī)模的聚集性的暴發(fā)，嚴重影響了兒童及青少年的身體健康，還會影響學校的正常教學秩序[1]。為了提高中小學校及托幼機構兒童及青少年飲食的安全性，因此加強食源性疾病的監(jiān)測十分必要[2]。副溶血弧菌是一種導致食源性疾病發(fā)生的最常見病原菌，在我國食源性疾病的致病菌中位
中國衛(wèi)生標準管理 2022年7期2022-05-06
- 哈爾濱市2017年食源性疾病病例監(jiān)測結果分析
150030）食源性疾病（Foodborne Disease）是指各種致病因子通過攝食進入人體引起感染或中毒性的食品安全問題。食源性疾病尤其是微生物導致的食源性疾病是導致我國食品安全的首要問題之一。據(jù)相關報告指出我國每年罹患食源性疾病約占全球患病總數(shù)的1/3[1]。為收集相關的食源性疾病的相關信息，掌握我市食源性疾病發(fā)病的流行趨勢，提高早期的預警、識別和報告能力，我市從2010年開始開展食源性疾病的監(jiān)測工作，到目前為止，共設置85家醫(yī)院（25家三級醫(yī)院，6
現(xiàn)代食品 2021年15期2021-10-14
- 2015—2019年貴陽市食源性疾病主動監(jiān)測流行病學及病原學分析
550003)食源性疾病包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病[1]。食源性疾病不僅是當今世界最廣泛的公共衛(wèi)生問題之一[2]，也是食品安全問題的首要重點。食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡的建立提高了食源性疾病暴發(fā)和食品安全隱患的早期識別、預警與防控能力[3]。食源性疾病主動監(jiān)測是通過對符合病例定義的特定病例樣本病原體監(jiān)測，為食源性疾病診斷提供病原學確證，并結合流行病學調(diào)查，掌握重要食源性疾病的發(fā)病基線。本文主要分析20
貴州醫(yī)藥 2021年9期2021-10-11
- 2018－2020年五蓮縣食源性疾病監(jiān)測結果分析
點醫(yī)院通過國家食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)上報的食源性疾病病例信息。1.2 方法五蓮縣從2014年逐步開展食源性疾病的相關性監(jiān)測，定點醫(yī)院逐年增加。2018年以來，定點醫(yī)院數(shù)量覆蓋到鄉(xiāng)村衛(wèi)生室，實行縣鄉(xiāng)村一體食源性疾病報告。收集定點醫(yī)院報告的食源性疾病信息，對病例的基本情況、癥狀體征、初步診斷與接觸情況進行總結分析。用Excel軟件建立數(shù)據(jù)庫，進行統(tǒng)計描述，計算計數(shù)數(shù)據(jù)的構成比來描述病例的分布特征。2 結果與分析2.1 人群分布2.1.1 年齡與性別分布五蓮縣2
食品安全導刊 2021年25期2021-09-24
- 食品中食源性致病菌檢測結果分析
命安全。為了解食源性致病菌在食品中的分布及來源、預見食品安全風險和食源性疾病爆發(fā)趨勢，開展食品安全風險食源性致病菌監(jiān)測勢在必行[1]。食品抽查檢驗是實施風險管控的必要手段。本文對1 200例食物樣品進行食源性致病菌檢測和分析，內(nèi)容如下。1 材料與方法1.1 材料與儀器以整群分層抽樣法抽取2020年1月至2021年1月武漢市超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所售賣的1 200件食品，主要有雞蛋、蔬菜、牲禽肉、牲畜肉、發(fā)酵豆制品、淡水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品、涼拌菜、嬰幼兒食品、熟肉制
現(xiàn)代食品 2021年12期2021-09-01
- 食源性疾病的流行和監(jiān)測現(xiàn)狀
孫巖琳食源性疾病，是關乎每一個消費者的健康和利益的世界最常見疾病之一。它緊緊聯(lián)系著社會的穩(wěn)定和國家的經(jīng)濟，所以食源性疾病仍然是我國公共衛(wèi)生的重要問題之一。目前來看我國的食源性疾病流行現(xiàn)狀不容樂觀，雖然國家對此高度重視也采取了措施，但是隨著人口激增、環(huán)境惡化、人們飲食習慣及生活方式的改變，我國仍未有效控制住食源性疾病的發(fā)展。本文基于分析我國食源性疾病的流行現(xiàn)狀，試探究我國食源性疾病的檢測現(xiàn)狀以及控制策略。食源性疾病的發(fā)生現(xiàn)狀食源性疾病是指通過食用了帶有生物性
食品安全導刊·中旬刊 2021年2期2021-05-06
- 食源性疾病控制與餐飲食品安全管理
各類食物中毒和食源性疾病發(fā)生的過程中起著十分重要的作用。對此，應當加強餐飲行業(yè)食品安全的管理工作，使整個餐飲行業(yè)的食品監(jiān)管工作更加規(guī)范和標準，從而有效地控制食源性疾病。本文對食源性疾病控制和餐飲食品安全管理的方式進行分析。食源性疾病在人們的日常生活中比較常見，通常指的是人們在食用一些具有致病因子的食物之后出現(xiàn)的一些疾病。調(diào)查結果顯示，最近這些年我國食源性疾病在全球范圍內(nèi)的發(fā)生情況逐年上升。雖然說目前仍然沒有具體的數(shù)據(jù)來明確指出我國食源性疾病的誘發(fā)率，但是從
食品安全導刊·中旬刊 2021年3期2021-05-04
- 諸城市2019 年食源性疾病監(jiān)測結果分析
劉 敏，朱金紅食源性疾病病例指由食品或懷疑由食品引起的生物性、化學性、有毒動植物性的感染性或中毒性病例、異常病例［1］。食源性疾病是目前全球最重要的公共衛(wèi)生問題，也是影響社會經(jīng)濟發(fā)展的重要原因之一［2］。為了解諸城市食源性疾病的基本情況，對諸城市2019 年食源性疾病監(jiān)測結果進行了流行病特征分析。1 資料與方法1.1 資料來源2019 年諸城市22 家哨點醫(yī)院通過“食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)” 上報的全部食源性疾病病例信息。主要內(nèi)容包括：病例基本信息、主要癥狀
實用醫(yī)藥雜志 2021年4期2021-04-21
- 食源性疾病監(jiān)測問題分析及對策探討
挑戰(zhàn)日益突出，食源性疾病的發(fā)生率呈逐年上升趨勢，即使在發(fā)達國家每年至少也有1/3的人患食源性疾病。我國出臺的食品安全法中對食源性疾病的定義為：食品中致病因素進入人體而引起的感染性和中毒性的疾病[1]。我國平均每年發(fā)生食源性疾病暴發(fā)事件約數(shù)十萬起，發(fā)病人數(shù)逾千萬人次[2]。大部分食源性疾病的癥狀表現(xiàn)為日常生活中常見的急性腸胃炎，但引起急性腸胃炎的食源性病原有很多，不同病原引起的食源性疾病嚴重程度也不同[3]。如上海食用毛蚶暴發(fā)的甲型肝炎大流行[4]、三聚氰胺
中國醫(yī)療管理科學 2021年1期2021-01-28
- 安徽省6市居民食源性寄生蟲病知識知曉現(xiàn)狀及影響因素分析
241002)食源性寄生蟲病(Food-borne parasitic disease)指因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而造成人體感染的寄生蟲病，目前我國已有報道的食源性寄生蟲病多達30種以上[1]。近年來，隨著人民生活水平的提高，飲食口味和風味日趨多元化，烹調(diào)方式和食物來源也越來越豐富，如生魚片、醉蟹、醉蝦等，使得食源性寄生蟲病病例逐年增多，食源性寄生蟲病已嚴重影響我國食品安全和威脅人民健康[2]。安徽省地處長江中下游，溫帶、亞熱帶，氣候溫暖濕潤，
牡丹江醫(yī)學院學報 2020年6期2020-12-24
- 2016—2019年廣寧縣食源性疾病監(jiān)測結果分析
病預防控制中心食源性疾病是指通過攝食而進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性質(zhì)的一類疾病[1]。食源性疾病是當今世界上分布最廣泛、最常見的疾病之一，近年來已成為世界上最廣泛最嚴重的公共衛(wèi)生問題之一[2-3]。2015年修訂的《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定：國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測[4]。廣寧縣自2016年起開展本地區(qū)食源性疾病監(jiān)測工作，為了解廣寧縣食源性疾病發(fā)病特征和流行趨勢，提高食
食品安全導刊 2020年24期2020-10-15
- 食源性疾病監(jiān)測中病原微生物檢驗結果分析
衛(wèi)生問題當中，食源性疾病并不少見，且有相關統(tǒng)計資料顯示，我國食源性疾病患者的數(shù)量較之以往明顯增多[1]。食源性疾病主要是指人們通過進食而造成毒害物質(zhì)或者生物性病原體等致病因子進入體內(nèi)，進而引發(fā)的疾病。食源性疾病的類型相對較多，較為常見的包括食物中毒、腸道傳染疾病、寄生蟲疾病以及人畜共患傳染疾病等[2]。食源性疾病不僅在我國較為常見，在世界范圍內(nèi)也是表現(xiàn)較為明顯的衛(wèi)生問題，所以食源性疾病監(jiān)測工作尤為重要。1 資料與方法1.1 一般資料 從2018年1月-12
臨床檢驗雜志(電子版) 2020年1期2020-04-03
- 醫(yī)院食源性疾病漏報干預措施的探索與思考
044000)食源性疾病的暴發(fā)正成為重要的公共衛(wèi)生事件之一,發(fā)達國家食源性疾病的漏報率在90%以上,而發(fā)展中國家為95%以上[1]。2017年本院開始規(guī)范食源性疾病的網(wǎng)絡監(jiān)測和直報,食源性疾病漏報率逐年降低,從2017年的10.3%、2018年的4%,降至目前的0%。1 醫(yī)院食源性疾病漏報干預措施1.1 完善食源性疾病的監(jiān)測報告網(wǎng)絡,準確填寫報告系統(tǒng)信息,防止錯報、漏報 建立食源性疾病的監(jiān)測報告網(wǎng)絡是食源性疾病的監(jiān)控技術內(nèi)容之一,是食源性疾病報告的基礎。2
中國民間療法 2020年15期2020-01-13
- 需要警惕的“頭號敵人”——食源性微生物
引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。由于傳統(tǒng)的食源性微生物檢測技術繁瑣耗時，故致病微生物的創(chuàng)新檢測技術引起了越來越多科研人員的關注。只有深入分析食源性微生物檢測技術，才能幫助相關人員更好地掌握有關的知識和應用要點，從而更有效地發(fā)揮關鍵技術的作用，進一步保證食品的質(zhì)量與安全。為此，本刊特設“食源性微生物及其檢測技術”專題，對常見的食源性致病菌進行了詳細解讀，并深入探討了食源性微生物檢測方法的應用與發(fā)展，以期為食品安全提供有力保障，促進我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。
食品安全導刊 2019年8期2019-10-28
- 迎接夏日嚴防控，心中情節(jié)系食安
關注話題之一，食源性疾病吸引了全球各國關注的目光。食源性疾病，通俗地講就是“吃出來的病”，其由食源性致病菌引起，“上吐下瀉”是其常見病癥，更有甚者會危及生命。今夏入伏以來，全國多地氣溫已超30℃，不少食源性致病菌也在高度濕熱的環(huán)境下“伺機作案”：7月21日，山東省濟南市一民辦幼兒園40余名幼兒發(fā)生不同程度的嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀，經(jīng)檢測，造成兒童發(fā)病的致病菌為宋內(nèi)氏志賀氏菌；7月22日，河南省郟縣一學校有學生出現(xiàn)嘔吐、頭疼、頭暈等癥狀，最終共有74人入院治
食品安全導刊 2019年8期2019-10-28
- 2016—2018 年南京市江寧區(qū)食源性疾病暴發(fā)事件流行病學分析
董建云食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食源性疾病目前已成為全球主要的公共衛(wèi)生問題，不僅對居民身體健康造成嚴重危害，而且會引起重大暴發(fā)事件，甚至危及社會安全。為了解南京市江寧區(qū)近三年食源性疾病的發(fā)生情況，分析其發(fā)生規(guī)律及流行病學特征，筆者對2016—2018 年南京市江寧區(qū)食源性疾病暴發(fā)數(shù)據(jù)進行整理分析，為制定食源性疾病防控措施提供參考。1 資料與方法1.1 資料來源 資料來源于2016—2018 年期間經(jīng)南京市
中華災害救援醫(yī)學 2019年9期2019-09-19
- 食源性疾病暴發(fā)事件中快速檢驗方法的探討
518100）食源性疾病是指患者通過進食攝入了對人體有害的物質(zhì)或病菌等致病因子而引發(fā)的一類疾病，常見的食物中毒也是屬于食源性疾病，其他常見的食源性疾病還有，腸道傳染病、寄生蟲感染等[1]。食源性疾病的發(fā)病率在所有疾病的發(fā)病率中居于前列，已經(jīng)是影響人類身體健康的重要疾病，是當前世界衛(wèi)生問題中的最為突出的問題，對于食源性疾病的防治主要是加強對于食品安全的監(jiān)督和加強飲食安全的宣傳[2]。食源性疾病的發(fā)病大多具有爆發(fā)性和區(qū)域性，出現(xiàn)一起食源性疾病的患病人數(shù)可能是幾
中國醫(yī)藥指南 2019年21期2019-08-22
- 信息化建設在醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測工作中的應用
全世界范圍內(nèi)，食源性疾病都是最突出的公共衛(wèi)生問題之一。據(jù) WHO 估計，全球每年僅食源性或水源性腹瀉就導致約220 萬人死亡[1]。1988 年,上海食用毛蚶暴發(fā)的甲型肝炎大流行[2]和 2008 年乳品業(yè)的三聚氰胺事件[3]，不僅大范圍危及公眾健康，造成了巨大的健康與經(jīng)濟負擔，更引發(fā)了公共衛(wèi)生的信任危機，影響社會的安定[4]。三聚氰胺事件作為中國食源性疾病監(jiān)測工作的分水嶺，政府的食品安全監(jiān)管部門認識到食品安全管理除了對食品生產(chǎn)和流通的監(jiān)管之外，對食源性疾
中國醫(yī)療管理科學 2019年4期2019-07-24
- 2010—2018 年大理白族自治州食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測結果分析
尹順珠食源性疾病是指通過攝食而進入人體的各種致病因子，通常引起具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的疾病。食源性疾病源于傳統(tǒng)的食物中毒，但范疇已不斷擴大，包括經(jīng)食物感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病、人畜共患病及食物過敏。食源性疾病已是目前最主要的公共衛(wèi)生問題之一。食源性疾病暴發(fā)是指因攝入相同食物而出現(xiàn)2 例及以上死亡病例的食源性疾病事件，食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測內(nèi)容為各地疾病預防控制中心參與調(diào)查核實的食源性疾病暴發(fā)事件[1]。為更好地收集分析大理白族自治州（簡稱大理州）食源性
中華災害救援醫(yī)學 2019年5期2019-05-30
- 德州市德城區(qū)2015—2018年食源性疾病事件流行病學特征分析
魏新紅食源性疾病指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒[1]，食源性疾病是我國食品安全事故的主要表現(xiàn)形式，我國建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病中的有害因素進行監(jiān)測[1]，旨在對今后的食品安全防控策略提供指導性意見。文章通過對我區(qū)2015—2018年食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)上報的所有食源性疾病事件病歷資料進行流行病學特征分析，為我區(qū)今后制定食品安全防控策略提供科學依據(jù)。1 對象與方法1.1 資料來源資料為德城區(qū)哨點醫(yī)院2015年
中國衛(wèi)生標準管理 2019年5期2019-04-15
- 健康飲食，減少食源性疾病
飲食健康，減少食源性疾病發(fā)生幾率。如今，人們的生活水平逐漸提高，親友聚會、外出就餐、暴飲暴食、過多油膩食物攝入等等，已成為影響人們身體健康的重大隱患。專家提醒，在確保營養(yǎng)充分的同時，要注意飲食健康，減少食源性疾病發(fā)生幾率。食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病既包括傳統(tǒng)意義上的食物中毒，也包括經(jīng)食物傳播的腸道傳染病、食源性寄生蟲病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾病最常見的臨床表現(xiàn)為腹
民生周刊 2019年3期2019-04-02
- 食源性致病菌檢測現(xiàn)狀與食品微生物危險性評估
風險逐年提高。食源性疾病是食品安全的重要問題表現(xiàn)，而食源性致病菌是造成食源性疾病的主要原因。根據(jù)世界衛(wèi)生組織提供的數(shù)據(jù)[1]，全球食源性疾病患者總?cè)藬?shù)數(shù)以億計，平均每年都會發(fā)生上億的腹瀉病例，超過300萬的五歲以下兒童因此喪命，其中超過70%的腹瀉由于生物源性污染食品造成。食品安全惡性事件在世界范圍頻繁的發(fā)生，證明了當前食品安全形勢十分嚴峻。文章即圍繞食源性致病菌檢測現(xiàn)狀和食品微生物危險性評估，進行了分析和探究，具體內(nèi)容如下：1 食源性疾病的現(xiàn)狀從最近十年
中國衛(wèi)生標準管理 2019年4期2019-01-21
- 北京市某兒童?？漆t(yī)院醫(yī)務人員食源性疾病知識知曉情況
張寶元 馬曉晨食源性疾病是指通過攝食進入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一類疾病[1]。WHO 估計全球每年有 6 億人罹患食源性疾病，死亡42 萬人，患者大多來自發(fā)展中國家，且40% 的患者為5歲及以下兒童[2]。2008年發(fā)生的“三聚氰胺事件”導致29 400名嬰幼兒發(fā)病，5 000例患兒住院，6例死亡[3]。兒童特別是5歲以下嬰幼兒是食源性疾病的易感人群，兒童?？漆t(yī)院做好食源性疾病監(jiān)測對預防和控制食源性疾病有重要意義。首都兒科研究所
首都公共衛(wèi)生 2018年6期2019-01-18
- 需要警惕的“頭號敵人”
——食源性微生物
引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。由于傳統(tǒng)的食源性微生物檢測技術繁瑣耗時，故致病微生物的創(chuàng)新檢測技術引起了越來越多科研人員的關注。只有深入分析食源性微生物檢測技術，才能幫助相關人員更好地掌握有關的知識和應用要點，從而更有效地發(fā)揮關鍵技術的作用，進一步保證食品的質(zhì)量與安全。為此，本刊特設“食源性微生物及其檢測技術”專題，對常見的食源性致病菌進行了詳細解讀，并深入探討了食源性微生物檢測方法的應用與發(fā)展，以期為食品安全提供有力保障，促進我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。
食品安全導刊 2019年22期2019-01-05
- 合肥市社區(qū)醫(yī)務人員食源性疾病認知及臨床診斷能力調(diào)查
吳金菊 趙存喜食源性疾病是通過攝食方式進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病[1]。與過去50年相比，食源性疾病發(fā)病率不斷上升[2]，但由于其疾病特征，其報告率低于實際水平[3]。美國每年約有7 600萬人患有食源性疾病，32萬人住院，5 000人死亡[4]。2001～2010年，我國食源性疾病暴發(fā)涉及人數(shù)1.4萬，共計5 021起[5]，而上報不到實際的1/10[6]。街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心是居民疾病治療和預防的第一道防線，醫(yī)務人員對食
安徽醫(yī)學 2018年9期2018-09-26
- 2010—2015年河南省食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測資料分析
015年河南省食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測資料分析袁蒲，楊麗，李杉，付鵬鈺，張書芳，周昇昇，詹瑄，葉冰河南省疾病預防控制中心，河南鄭州 450016目的通過分析河南省2010—2015年食源性疾病暴發(fā)事件發(fā)生的規(guī)律和流行特征，探討可行的防控措施，為預防和控制食源性疾病暴發(fā)提供科學依據(jù)。方法對河南省2010—2015年食源性疾病暴發(fā)報告系統(tǒng)中所收集的數(shù)據(jù)變量進行統(tǒng)計描述和分析。結果2010—2015年河南省共發(fā)生食源性疾病暴發(fā)事件69起，1 499例發(fā)病，1 015例
中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2017年29期2017-12-25
- 2013年江蘇省食源性疾病暴發(fā)事件的流行病學特征分析
013年江蘇省食源性疾病暴發(fā)事件的流行病學特征分析吳高林，宗雯琦，甄世祺，戴 月目的分析2013年江蘇省食源性疾病暴發(fā)事件的流行病學特征，為部署防控措施提供依據(jù)。方法通過江蘇省食源性疾病暴發(fā)報告系統(tǒng)收集2013年江蘇省食源性疾病暴發(fā)事件報告數(shù)據(jù)，并進行時間、地區(qū)、發(fā)生場所、致病因素、原因食品等方面的分析。結果2013年江蘇省共發(fā)生77起食源性疾病暴發(fā)事件，發(fā)病940人，1人死亡。全年各月均有食源性疾病暴發(fā)事件發(fā)生，第3季度（7～9月）報告事件29起，占37
中華災害救援醫(yī)學 2017年9期2017-10-12
- 食品中食源性致病菌污染狀況分析
檢測中心食品中食源性致病菌污染狀況分析□ 李夸巧 張云嫻 黃 豆 彭麗超 羅平縣市場監(jiān)督管理綜合檢驗檢測中心近些年來，隨著人們生活水平的不斷提升，食品安全問題已經(jīng)引起人們的重視。為了有效保證食品中食源性致病菌得到更好的控制，本文主要分析食品中食源性致病菌的污染狀況與檢測方法，希望能夠給相關研究人員提供一定的參考與幫助。食品；食源性致病菌；污染食源性致病菌能夠引起食源性疾病，嚴重影響食品安全。為了保證食品安全，本文主要分析食品中食源性致病菌來源，包括其污染與
食品安全導刊 2017年33期2017-02-01
- 2015年山東省濱州市食源性疾病監(jiān)測分析
年山東省濱州市食源性疾病監(jiān)測分析劉風仙1，聶勇光2，聶翠芳3(1濱州市疾病預防控制中心，山東濱州 256600；2高青縣疾病預防控制中心，山東高青 256300；3煤炭總醫(yī)院，北京 100028)目的：對山東省濱州市2015年食源性疾病哨點醫(yī)院的主動監(jiān)測結果分析，了解食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，為制定預防或減少食源性疾病的防控措施提供科學依據(jù)。方法：對在哨點醫(yī)院就診的食源性疾病患者進行登記，收集病人基本信息、發(fā)生場所、臨床癥狀和體征及飲食史，分析2015年
中國食物與營養(yǎng) 2016年12期2017-01-17
- 食源性疾病監(jiān)測管理與分析
247100）食源性疾病監(jiān)測管理與分析徐 芳（池州市疾病預防控制保健中心，安徽 池州 247100）目的 總結分析食源性疾病的監(jiān)測和管理結果，從而為疾病防控提供參考。方法 回顧分析2014年～2016年三年時間內(nèi)食源性疾病的監(jiān)測結果，并對這三年時間內(nèi)監(jiān)測的相關數(shù)據(jù)進行處理，同時采取措施強化食源性疾病的監(jiān)測。結果 從2014年到2016年三年間，采樣陽性率先上升然后在采取相關措施后又出現(xiàn)了下降。結論 對于食源性疾病應強化監(jiān)測管理，重視監(jiān)測期間的規(guī)范操作，根據(jù)
中西醫(yī)結合心血管病雜志(電子版) 2016年32期2016-06-08
- 加入中國食源性微生物檢測技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的呼吁
加入中國食源性微生物檢測技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的呼吁本刊記者 林雨晨nutri@cnfoodsafety.com食源性疾病，即食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性疾病，是國內(nèi)外保證食品安全的重要檢測對象。據(jù)全國食源性疾病監(jiān)測信息資料顯示，我國每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人數(shù)約占各類食源性疾病患病總?cè)藬?shù)的40%～60%。食源性致病微生物是評價食品安全與否的重要指標，其檢驗方法作為過程控制的手段至關重要。9月7日，由中國食源性微生物檢測技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
食品安全導刊 2016年31期2016-03-31
- 2010—2014年某地州食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測報告情況分析
014年某地州食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測報告情況分析施麗瓊 李 良 王海澄 蘇桂琴云南省紅河州疾病預防控制中心衛(wèi)生科，云南紅河州 661100目的了解某地州食源性疾病發(fā)病情況，為掌握和分析該地州食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，采取有效針對性的控制措施提供科學依據(jù)。方法根據(jù)食源性疾病暴發(fā)（食物中毒）報告系統(tǒng)數(shù)據(jù)對2010年1月1日—2014年12月31日全州的食源性疾病報告情況進行統(tǒng)計分析。結果2010—2014年該地州食源性疾病暴發(fā)65起，發(fā)病人數(shù)889人，以
中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2015年7期2015-07-05
- 警惕“病從口入”
生組織的定義，食源性疾病特指“凡是通過攝食而進入人體的致病因子（病原體）所造成的人體患感染性或中毒性的疾病?！卑ǔＲ姷氖澄镏卸?、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒、有害物質(zhì)所引起的疾病?！懊褚允碁樘臁保澄锾峁┤松枰臓I養(yǎng)，是生命系統(tǒng)這個“耗散結構”須臾不可缺少的“負熵”；但進食又不可不慎之，因為稍有不慎就會引起食源性疾病。這就是生命的辯證法。有些人片面理解“病從口入”，日常生活中這也不敢吃，那也不敢吃，弄得自己如“風中殘燭”般虛弱
家庭醫(yī)學·下半月 2015年8期2015-05-30
- 社區(qū)居民對食源性疾病的預防
1）社區(qū)居民對食源性疾病的預防趙桂華1孫春偉2（1 黑龍江省醫(yī)院六順社區(qū)衛(wèi)生服務中心，黑龍江 哈爾濱 150036；2 哈爾濱工程大學人文學院，黑龍江 哈爾濱 150001）食源性疾病是經(jīng)常發(fā)生的，成為社區(qū)居民常見的問題，其危害與預防被居民所忽視。在社區(qū)衛(wèi)生預防工作中，應當提高居民對食源性疾病的預防能力。食源性疾??；食品安全；社區(qū)衛(wèi)生預防食源性疾病是當前我國食品安全問題中的經(jīng)常發(fā)生，占所食品安全問題中比例最高的問題。因此，加強對食源性疾病的預防工作十分必要
中國醫(yī)藥指南 2015年2期2015-01-24
- 某市食源性疾病的流行病學特征分析
9002）某市食源性疾病的流行病學特征分析王 松 阮 峰 葉中文 蕭松建 張雪寶 練燕飛（廣東省珠海市疾病預防控制中心，廣東 珠海 519002）目的分析珠海市食源性疾病的流行特征，為防控食源性疾病暴發(fā)提供依據(jù)。方法收集2008～2012年珠海報告的食源性疾病暴發(fā)資料，描述暴發(fā)的流行病學特征。結果2008～2012年珠海市共報告93起食源性疾病暴發(fā)，每年報告13～26起。食源性疾病暴發(fā)發(fā)生的環(huán)節(jié)包括消費，流通，加工等環(huán)節(jié)，其中消費環(huán)節(jié)占81.7%，主要發(fā)生
中國醫(yī)藥指南 2013年16期2013-07-07
- 美國開發(fā)快速鎖定食源性疫情源頭的數(shù)據(jù)庫
國開發(fā)快速鎖定食源性疫情源頭的數(shù)據(jù)庫據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)報道，為應對食源性疫情，目前美國食品藥品管理局聯(lián)合加州大學以及安捷倫公司，正在開發(fā)一個可快速鎖定食源性疫情源頭的數(shù)據(jù)庫，名為“十萬個基因組工程”。由以上三家單位聯(lián)合發(fā)起的這個項目可以迅速查明食源性疫情的源頭，它可反映出病菌的來源地，耐藥性情況甚至病菌來自何種食品。新數(shù)據(jù)庫有力地補充了以往美國政府建立的“PulseNet”數(shù)據(jù)庫。然而“PulseNet”數(shù)據(jù)庫僅能顯示與疫情相關的事件，不能提供病菌的基因
食品與機械 2012年5期2012-04-14