色值
- 美拉德反應(yīng)對(duì)醬油品質(zhì)的影響
醬油氨基酸態(tài)氮和色值的影響，本文通過(guò)對(duì)醬油進(jìn)行保溫實(shí)驗(yàn)測(cè)試，研究不同溫度時(shí)間下醬油中的氨基酸態(tài)氮含量和色率變化，探討溫度、加熱時(shí)間兩個(gè)因素對(duì)美拉德反應(yīng)的影響，揭示醬油加工過(guò)程中的調(diào)配和滅菌工藝過(guò)程產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)，對(duì)氨基酸態(tài)氮的含量和產(chǎn)品的色率的影響以及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定度的作用。2 材料與方法2.1 材料與設(shè)備2.1.1 原料古龍古法釀造醬油基料、海藻復(fù)合糖漿（含麥芽糖）、自煮糖色（白砂糖、水）、水、水果粉（金橘粉、檸檬粉）。2.1.2 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備酸度計(jì)
現(xiàn)代食品 2023年8期2023-07-17
- 你的大學(xué)是什么顏色？
定了標(biāo)準(zhǔn)CMYK色值（C：50，M：100，Y：0，K：40）。以紫色為校色，彰顯了南京大學(xué)尊重傳統(tǒng)、崇尚文化的精神。同時(shí)，紫色也會(huì)讓人聯(lián)想到南京的象征——紫金山，為南京大學(xué)融入了更多的金陵韻味。浪漫而高貴的“南大紫”，讓“南大人”的校園生活更加多姿多彩，也讓“南大人”內(nèi)心的自豪感油然而生。南開大學(xué)的校色為青蓮紫，又稱作“南開紫”。青蓮紫取自青蓮的顏色，近似于藍(lán)紫色，即藍(lán)中略微泛紅的顏色，是中國(guó)的傳統(tǒng)色彩之一。為什么南開大學(xué)以青蓮紫色為校色呢？這是因?yàn)槟祥_
求學(xué)·理科版 2023年12期2023-06-27
- 長(zhǎng)冷主灰熱反應(yīng)工藝加工低品質(zhì)甜菜的應(yīng)用效果
到熱穩(wěn)定性良好、色值較低的糖汁，而普遍為我國(guó)甜菜糖廠所采用。為應(yīng)對(duì)原料甜菜凍化腐爛加工困難的問(wèn)題，一些糖廠繼續(xù)升級(jí)為長(zhǎng)冷主灰熱反應(yīng)工藝流程，在保證加工凍化變質(zhì)甜菜時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，可提高石灰的利用率，降低石灰石的消耗、減輕石灰窯生產(chǎn)負(fù)荷[1]。我公司現(xiàn)采用的長(zhǎng)冷主灰熱反應(yīng)工藝，通過(guò)保證主灰在較低溫度的反應(yīng)時(shí)間，再輔之以短時(shí)間高溫反應(yīng)，可有利于充分破壞非糖分，具有糖汁色值低、熱穩(wěn)定性好、成品糖色值低的特點(diǎn)?？沙浞诌m應(yīng)加工不同品質(zhì)的甜菜，尤其是低含糖、低純度、
中國(guó)甜菜糖業(yè) 2022年4期2023-01-04
- 冰糖色值不符合標(biāo)簽明示標(biāo)準(zhǔn)怎么處理
。檢驗(yàn)結(jié)果顯示其色值IU項(xiàng)檢測(cè)值為315，該“老冰糖”標(biāo)簽明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為QB/T1174-2002《多晶體冰糖》（2021年4月1日廢止）。老冰糖系俗稱，又稱土冰糖，屬上述標(biāo)準(zhǔn)中多晶體冰糖中的黃冰糖，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，色值IU標(biāo)準(zhǔn)值為≤270，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。然而，“老冰糖”色值IU項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)結(jié)果雖不符合標(biāo)簽標(biāo)示的QB/T1174-2002《多晶體冰糖》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但符合新頒GB/T35883-2018《冰糖》國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。那么，此種情形又如何適用法律呢？二、
中國(guó)質(zhì)量監(jiān)管 2022年7期2022-12-12
- 聚苯胺納米纖維糖脫色性能研究
質(zhì)較多，糖溶液的色值較高，需要經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的脫色處理才能夠獲得食用級(jí)的白砂糖。工業(yè)上一般使用活性炭[2]、碳酸鈣或碳酸鎂[3]、二氧化硫?yàn)槌吻鍎?duì)赤砂糖進(jìn)行吸附脫色處理從而獲得色值較低的白砂糖[4-6]。多糖處理方法很多[7]，目前市面上的制糖產(chǎn)業(yè)一般最常用的糖汁脫色方法是先將赤砂糖回溶，然后進(jìn)行硫磺漂白處理[8]。其主要原理是使赤砂糖中的有色有機(jī)物和硫化物發(fā)生還原反應(yīng)從而得到還原后的無(wú)色物質(zhì)進(jìn)而降低糖汁的色值，但是這一方法受到氧氣的影響，脫色率較低[9]。
中國(guó)調(diào)味品 2022年8期2022-08-05
- 烤煙煙葉短期儲(chǔ)存顏色變化分析
3F等級(jí)煙葉的顏色值亮度L*、紅度a*、黃度b*、飽和度C*。結(jié)果表明，3個(gè)品種煙葉顏色差異達(dá)極顯著水平，其中‘云煙87’煙葉顏色亮度、黃度和飽和度高；‘金神農(nóng)1號(hào)’煙葉顏色紅度、黃度和飽和度較高；‘K326’煙葉顏色亮度、紅度居中，黃度和飽和度較低。‘云煙87’、‘K326’、‘金神農(nóng)1號(hào)’煙葉顏色均勻度依次降低。在150天短期存放過(guò)程中，3個(gè)品種煙葉的顏色亮度、黃度和飽和度逐漸增高，但紅度逐漸降低。隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，3個(gè)品種煙葉色差相對(duì)于烤后初期逐漸增大
農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào) 2022年2期2022-07-14
- 基于鈦系催化劑制備的聚酯性能分析
系催化劑;聚酯;色值;性能;固相縮聚中圖分類號(hào)：TQ323.41文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1009265X（2022）03004705Performance analysis of polyester prepared by titanium catalystHE Jialing， WANG YingAbstract： To address issues of yellowish color and inefficient viscosity increme
現(xiàn)代紡織技術(shù) 2022年3期2022-05-23
- 白砂糖色值檢測(cè)影響因素研究
511400)色值是白砂糖的重要理化指標(biāo)之一。白砂糖的顏色是由于蔗糖晶體包含一定量的色素等膠體雜質(zhì)引起的[1]。脫色、清汁、煮糖工序不恰當(dāng)都可能造成色值偏高[2]?！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2018）中，白砂糖分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共4個(gè)等級(jí)，對(duì)色值的要求分別為≤25 IU、60 IU、150 IU和240 IU[3]。目前，白砂糖色值檢測(cè)的方法主要有分光光度法[4]、在線分析儀檢測(cè)法[5]、近紅外光譜法[6-8]及可見光譜-結(jié)合偏最小二乘算法[
現(xiàn)代食品 2022年6期2022-04-19
- 離交系統(tǒng)設(shè)計(jì)及在精煉糖廠中的應(yīng)用
是一種含糖量高、色值低、雜質(zhì)少的髙品質(zhì)甜味劑[1-2]。在精煉糖生產(chǎn)過(guò)程中為了穩(wěn)定獲得高質(zhì)量的目標(biāo)產(chǎn)品，脫色是整個(gè)加工過(guò)程中的重要工序，它主要是利用吸附劑吸取制糖過(guò)程中生成的色素物質(zhì)，降低糖漿的色值，目前工業(yè)上最常用的脫色手段有活性炭方法[3]和離子交換法[4-5]。其中離子交換樹脂因其交換容量吸附能力大、脫色范圍廣，可以重復(fù)再生利用等優(yōu)點(diǎn)目前在工業(yè)上得到了廣泛的應(yīng)用，但因樹脂再生影響生產(chǎn)連續(xù)性及離交廢水量大、難處理等問(wèn)題，本應(yīng)用設(shè)計(jì)一種既滿足生產(chǎn)連續(xù)性又
中國(guó)甜菜糖業(yè) 2022年1期2022-04-01
- 綠色葉片面積測(cè)量方法與軟件開發(fā)
B）三個(gè)顏色通道色值，通過(guò)色值來(lái)判斷圖片中屬于葉片和標(biāo)尺的像素，統(tǒng)計(jì)葉片和標(biāo)尺的像素個(gè)數(shù)，由于標(biāo)尺的真實(shí)面積已測(cè)量獲知，因此可根據(jù)兩者的數(shù)量比例關(guān)系計(jì)算得到葉片的實(shí)際面積。在此次試驗(yàn)中，根據(jù)色值判斷標(biāo)尺的具體方法如下：R＞50且R/G＞2.0；判斷葉片的具體方法如下：G/B＞1.05；葉片面積的計(jì)算方法如下：AL=AS×NL/NS。其中R是紅通道色值，G是綠通道色值，B是藍(lán)通道色值，AL是葉片面積，AS是標(biāo)尺面積，NL是葉片像素個(gè)數(shù)，NS是標(biāo)尺像素個(gè)數(shù)。判
廣西農(nóng)學(xué)報(bào) 2022年5期2022-02-02
- 你的大學(xué)是什么顏色？
定了標(biāo)準(zhǔn)CMYK色值（C：50，M：100，Y：0，K：40）。以紫色為校色，彰顯了南京大學(xué)尊重傳統(tǒng)、崇尚文化的精神。同時(shí)，紫色也會(huì)讓人聯(lián)想到南京的象征——紫金山，為南京大學(xué)融入更多的金陵韻味。浪漫而高貴的“南大紫”，讓“南大人”的校園生活更加多姿多彩，也讓“南大人”內(nèi)心的自豪感油然而生。南開大學(xué)的校色為“南開紫”，又稱作青蓮紫。青蓮色，指像青蓮一樣的顏色，是中國(guó)的傳統(tǒng)色彩。它近似于藍(lán)紫色，即藍(lán)中略微泛紅的顏色。為什么南開大學(xué)以青蓮紫色為校色呢？這是因?yàn)槟?/div>
求學(xué)·理科版 2021年12期2021-11-29
- 你的大學(xué)是什么顏色？
定了標(biāo)準(zhǔn)CMYK色值（C：50，M：100，Y：0，K：40）。以紫色為校色，彰顯了南京大學(xué)尊重傳統(tǒng)、崇尚文化的精神。同時(shí)，紫色也會(huì)讓人聯(lián)想到南京的象征——紫金山，為南京大學(xué)融入更多的金陵韻味。浪漫而高貴的“南大紫”，讓“南大人”的校園生活更加多姿多彩，也讓“南大人”內(nèi)心的自豪感油然而生。南開大學(xué)的校色為“南開紫”，又稱作青蓮紫。青蓮色，指像青蓮一樣的顏色，是中國(guó)的傳統(tǒng)色彩。它近似于藍(lán)紫色，即藍(lán)中略微泛紅的顏色。為什么南開大學(xué)以青蓮紫色為校色呢？這是因?yàn)槟?/div>求學(xué)·文科版 2021年12期2021-11-29
- PET聚酯切片色值測(cè)試影響因素的研究
下游用戶對(duì)產(chǎn)品的色值有較高的關(guān)注度，尤其是用于拉膜等產(chǎn)品。因此，色值作為生產(chǎn)過(guò)程中控制PET切片品質(zhì)的重要項(xiàng)目，對(duì)于其測(cè)試數(shù)值的準(zhǔn)確度有較高的要求。實(shí)驗(yàn)測(cè)試中L值、a值、b值是對(duì)其色彩模型顏色的量化表達(dá)，工業(yè)應(yīng)用非常普遍。L表示產(chǎn)品的明度，0代表黑色，100代表白色；a表示產(chǎn)品的紅綠，正值代表紅色，負(fù)值代表綠色；b代表藍(lán)黃，正值代表黃色，負(fù)值代表藍(lán)色。本文主要通過(guò)研究?jī)x器觀察孔面積、樣品前處理、檢測(cè)環(huán)境等測(cè)試方面因素對(duì)色值測(cè)試的影響，為統(tǒng)一聚酯切片色值測(cè)試合成技術(shù)及應(yīng)用 2021年2期2021-08-13
- 明膠色澤測(cè)定方法
；標(biāo)準(zhǔn)明膠樣品，色值分別為1.5，2.0，2.5，3.0和3.5，由羅賽洛公司提供。骨片燈（冀州市宏光康復(fù)機(jī)械廠）；紫外分光光度計(jì)LAMBDA365（PE公司）、Humterlab色差儀CQXE（上海信聯(lián)創(chuàng)作電子有限公司）；水浴鍋（上海精密儀器儀表有限公司）。1.2 參考色階溶液的配制氯化鐵溶液：稱?。?6.0±0.1）g氯化鐵，溶于2.5%鹽酸溶液，并用2.5%鹽酸溶液定容至1 000 mL，該溶液為黃色。氯化鈷溶液：稱?。?5.0±0.1）g氯化鈷，溶食品工業(yè) 2021年6期2021-06-28
- 不同種類硅酸鎂對(duì)油茶籽油處理效果的研究
酸值、過(guò)氧化值和色值的變化，篩選出較佳硅酸鎂及其處理?xiàng)l件，以期為油茶籽油適度精煉選擇合適吸附劑提供參考。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料油茶籽油來(lái)自實(shí)驗(yàn)室；高堿硅酸鎂(勁俏510)、高鈉硅酸鎂(勁俏810)及國(guó)外硅酸鎂(具體參數(shù)見表1)。表1 不同種類硅酸鎂的參數(shù)1.2 試劑及儀器設(shè)備乙醚、異丙醇、三氯甲烷、冰乙酸等均為分析純。Konica Minolta CM-3600A分光測(cè)色計(jì)。1.3 實(shí)驗(yàn)方法1.3.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)根據(jù)之前研究的條件，分別添加1%高鈉硅中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-04
- 郭浩與李健明：傳承中國(guó)傳統(tǒng)色才剛剛開始
存在一部對(duì)應(yīng)顏色色值的實(shí)證色譜，如何通過(guò)文字考據(jù)，準(zhǔn)確還原對(duì)應(yīng)的顏色色值是另一困難。在具體做法上，郭浩與李健明發(fā)現(xiàn)，可以查詢的顏色的文字描述，要么是具象的，要么是意象的。意象的，第一步就需要還原意象依存的天地萬(wàn)物，以象取色。譬如暮山紫，就得去找夕陽(yáng)暮色下的山色。再如玄和纁是古代兩大重要的顏色，上古祭祀的禮服是上衣玄、下裳纁。玄和纁代表了天與地的顏色，但玄和纁到底是怎樣的顏色一直莫衷一是。郭浩先對(duì)文字進(jìn)行考證，得出自己認(rèn)為最正確的結(jié)論：玄是黎明的太陽(yáng)躍出地平收藏·拍賣 2020年12期2020-12-10
- 糖漿氣浮清凈技術(shù)提升糖漿質(zhì)量的研究
SO2殘留量、色值和混濁度等指標(biāo)要求更嚴(yán)，用普通亞硫酸法澄清工藝已很難滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求[4]。隨著自控技術(shù)的進(jìn)步及澄清劑和進(jìn)口絮凝劑的開發(fā)應(yīng)用，糖廠使用糖漿氣浮技術(shù)已經(jīng)取得了很好的效果[5-6]。一般來(lái)說(shuō)，使用糖漿氣浮技術(shù)，能使白砂糖色值有所下降，SO2殘留量達(dá)到10 mg/kg以下，混濁度達(dá)到60 MAU以下，基本可以達(dá)到飲料廠要求的高品質(zhì)糖要求。糖漿氣浮清凈技術(shù)是近年來(lái)國(guó)內(nèi)甘蔗制糖廠采用的提高產(chǎn)品質(zhì)量的可行技術(shù)方法，該方法使用絮凝物吸附和捕集糖漿中的甘蔗糖業(yè) 2020年4期2020-08-31
- 赤砂糖增色控制研究初探
2.2.3 糖蜜色值的測(cè)定將糖蜜進(jìn)行10倍稀釋，并調(diào)節(jié)其pH值為7.0，然后過(guò)濾，用721型分光光度計(jì)測(cè)量濾液吸光度，再用阿貝折光儀測(cè)量濾液錘度，查糖液在空氣中的濃度，計(jì)算結(jié)果見表3。表3 糖蜜色值IU3 過(guò)程與分析3.1 食品級(jí)氧化鈣添加量初步分析從表1可看出，不同的氧化鈣添加量對(duì)糖蜜錘度影響不大，糖蜜錘度的變化主要受廢蜜錘度的影響，根據(jù)使用經(jīng)驗(yàn)，煮制糖蜜的廢蜜錘度≥900Bx時(shí)是比較粘稠、附著力強(qiáng)的。從表2可知，糖蜜pH值隨著氧化鈣添加量的變化而變化，甘蔗糖業(yè) 2020年3期2020-07-10
- 堿性溶糖工藝在精煉糖加工中的應(yīng)用
糖及溶解后糖漿的色值及還原糖、pH等相應(yīng)數(shù)據(jù)。改造后工藝：用石灰乳調(diào)節(jié)化糖用水pH的方法來(lái)改善蔗糖溶化后糖液pH值。先用石灰乳把化糖用水pH值調(diào)整至pH8.8-9.0之間，再用調(diào)節(jié)pH后的化糖水溶糖，在相同原料及改造前的工藝條件下進(jìn)行試驗(yàn)，并記錄好原糖及溶解后糖漿的色值及還原糖、pH等相應(yīng)數(shù)據(jù)。2 技改結(jié)果與數(shù)據(jù)分析技術(shù)改造前后溶糖過(guò)程中相應(yīng)數(shù)據(jù)見表1-2。表1 技改前溶糖各項(xiàng)指標(biāo)表2 技改后溶糖各項(xiàng)指標(biāo)技改后為3月份采集數(shù)據(jù)從表1可以看出，在技術(shù)改造前溶中國(guó)甜菜糖業(yè) 2019年4期2019-12-11
- 堿液噴涂對(duì)原糖儲(chǔ)存過(guò)程中品質(zhì)劣變的影響
原糖；堿液噴涂；色值；pH；還原糖；品質(zhì)劣變0 引言我國(guó)作為最大的食糖消費(fèi)國(guó)且自產(chǎn)能力在1 000萬(wàn)噸左右，而食糖消費(fèi)量在1 500萬(wàn)噸左右，與全球食糖產(chǎn)量過(guò)剩趨勢(shì)正好相反，存在供應(yīng)的缺口[1-3]；雖然目前國(guó)產(chǎn)甜菜糖的產(chǎn)區(qū)近年來(lái)呈現(xiàn)復(fù)蘇的局面，尤其是內(nèi)蒙將趕超新疆成為我國(guó)最大的甜菜糖產(chǎn)區(qū)[4-5]，但總體上食糖供應(yīng)的缺口在近幾年會(huì)依然繼續(xù)。由此進(jìn)口海外原糖到國(guó)內(nèi)進(jìn)行精煉的產(chǎn)業(yè)布局在近幾年得到新的發(fā)展，對(duì)食糖加工和延長(zhǎng)庫(kù)存時(shí)間相關(guān)的技術(shù)改進(jìn)與提升存在新的需中國(guó)糖料 2019年4期2019-10-11
- 濃縮蘋果清汁加工過(guò)程中色值穩(wěn)定性研究
生[9-13]。色值是影響濃縮蘋果清汁質(zhì)量和出口的重要技術(shù)指標(biāo),加工過(guò)程中色值控制不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致到岸色值低于客戶需求[9,14]。色值的高低與原料品種、成熟度、加工工藝及貯藏條件等因素有關(guān)[15-16]。目前,文獻(xiàn)中報(bào)道的色值控制技術(shù)主要集中在原料成熟度、超濾、反滲透及樹脂吸附技術(shù)等相關(guān)研究[17-25]。在實(shí)際產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中,濃縮蘋果汁的加工企業(yè)主要采用酶解、在酶解工序添加助劑吸附及樹脂脫色這些技術(shù)手段來(lái)穩(wěn)定產(chǎn)品色值,提高生產(chǎn)效率。然而采用上述方式加工的濃縮蘋食品工業(yè)科技 2019年14期2019-09-11
- 顆粒度對(duì)粉末顏色的影響
粒度的黃豆各自的色值（RGB）。隨著顆粒直徑的減小，R值增大，且RGB中R值最大，說(shuō)明顆粒對(duì)紅光的吸收減少。所以我們看到隨著顆粒增加，其呈現(xiàn)的顏色也逐漸變亮。同時(shí)，顆粒度增加，樣品的R、G與B之間的差值變小，粉末的顏色也由黃變白。關(guān)鍵詞：顆粒度;色值;亮度中圖分類號(hào)：O4-34? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：AAbsract：By using sieve with different holes，we got the soybean powder of differen- 甘蔗糖廠硫熏過(guò)程氧氣對(duì)白砂糖色值的影響研究
砂糖質(zhì)量波動(dòng)大、色值偏高、儲(chǔ)存期產(chǎn)品質(zhì)量變化大、對(duì)原料變化適應(yīng)性差等缺點(diǎn)[1-2]。亞硫酸法制糖工藝?yán)昧蚧菭t燃燒硫磺產(chǎn)生二氧化硫，進(jìn)而利用管道噴射器負(fù)壓作用抽吸二氧化硫與蔗汁充分混合，二氧化硫與蔗汁中的鈣離子反應(yīng)生成亞硫酸鈣吸附蔗汁中的雜質(zhì)，起到澄清的作用。二氧化硫在高溫且有氧化鐵等催化劑的作用下，有過(guò)量空氣時(shí)易氧化生成三氧化硫，三氧化硫可與水反應(yīng)生成硫酸腐蝕管路，管路泄漏后由于負(fù)壓作用吸入大量空氣，空氣中的氧氣與蔗汁中的還原糖、酚類等物質(zhì)發(fā)生作用，生成甘蔗糖業(yè) 2019年2期2019-05-08
- 熒光增白型滌綸工業(yè)絲的制備及性能研究
業(yè)絲中，既可以對(duì)色值有一定的調(diào)劑，也可以用于特定聚酯纖維的防偽，或者聚酯纖維質(zhì)量管控過(guò)程的產(chǎn)品追蹤等領(lǐng)域。本文制備了熒光增強(qiáng)型高強(qiáng)滌綸工業(yè)絲，研究了其力學(xué)性能以及熒光劑添加量對(duì)纖維色值、可紡性等方面的影響。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 原料和儀器原料：低粘纖維級(jí)聚酯切片（工業(yè)級(jí)，浙江新材料股份有限公司）；CBS-X熒光增白劑（工業(yè)級(jí)，濟(jì)南富洋化工有限公司）；紡絲油劑（工業(yè)級(jí)，日本松本油脂制藥株式會(huì)社）。儀器：YG086型縷紗測(cè)長(zhǎng)儀（常州紡織儀器廠有限公司）；Inst安徽化工 2018年6期2019-01-11
- 不同因素對(duì)葡萄糖漿耐熱度的影響
可通過(guò)加熱后糖液色值的高低來(lái)表現(xiàn)。本文研究了干固物、DE值、pH值、電導(dǎo)率等4個(gè)方面因素對(duì)葡萄糖漿色值變化的影響，從而判斷出不同因素條件下葡萄糖漿的耐熱程度，為原料的選取提供參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑葡萄糖漿，廣州雙橋股份有限公司。費(fèi)林試劑。1.2 儀器與設(shè)備恒溫水浴鍋，天津比朗實(shí)驗(yàn)儀器制造有限公司；數(shù)顯折光儀，ATAGO科學(xué)儀器有限公司；電導(dǎo)率儀，梅特勒-托利多儀器有限公司；紫外-可見分光光度計(jì)，美國(guó)珀金埃爾默股份有限公司；250mL容量食品工程 2018年2期2018-07-23
- 基于模型分析評(píng)估濃縮蘋果清汁貯存過(guò)程中的色值變化
：濃縮蘋果清汁；色值變化；模型分析數(shù)據(jù)分析是指運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，對(duì)收集的大量數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總整理、量化總結(jié)，提取挖掘出數(shù)據(jù)的潛在價(jià)值和規(guī)律，找出趨勢(shì)，為決策層提供有力依據(jù)，對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)發(fā)展方向起到積極作用，推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部的科學(xué)化、信息化管理[1-2]。通過(guò)數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)某一件事的發(fā)展趨勢(shì)并提前進(jìn)行人為干預(yù)，使其朝著理想的方向發(fā)展。基于事實(shí)作出決策，有理有據(jù)，而不是憑經(jīng)驗(yàn)和感覺。這種思維模式將推動(dòng)社會(huì)發(fā)生巨大變革[3]。預(yù)測(cè)的方法有多種，常見的有類比分析法、因果分析現(xiàn)代食品 2018年24期2018-04-19
- 工藝條件對(duì)金黃糖漿色值的影響
程中主要影響產(chǎn)品色值的因素就是檸檬酸的添加量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間。較好的工藝可生產(chǎn)色澤金黃并帶有特殊香氣的產(chǎn)品，對(duì)于工藝條件的摸索有助于生產(chǎn)穩(wěn)定性較好的糖漿。1 材料與方法1.1 原料與試劑試驗(yàn)原料為蔗糖（一級(jí)糖）。試驗(yàn)試劑有檸檬酸、碳酸氫鈉、氫氧化鈉，均為分析純。1.2 試驗(yàn)儀器分光光度計(jì)（7230G）、自動(dòng)阿貝折光儀、5 μm微孔膜過(guò)濾器、真空泵、電子分析天平（0.1 mg）、磁力攪拌器、酸度計(jì)（pHS-3C型）及集熱式恒溫磁力攪拌器（DF-101S）食品安全導(dǎo)刊 2018年33期2018-03-26
- 殼聚糖-活性炭協(xié)同對(duì)蔗汁的脫色效果
min后，測(cè)其色值。1.3.3 對(duì)不同甘蔗汁的協(xié)同脫色實(shí)驗(yàn) 以殼聚糖溶液的最佳使用量協(xié)同一定的活性炭對(duì)不同品種的甘蔗汁進(jìn)行脫色實(shí)驗(yàn)。脫色實(shí)驗(yàn)操作同1.3.2，并分別測(cè)量脫色前后蔗汁、清汁的重力純度。1.3.4 檢測(cè)方法 色值：參照文獻(xiàn)[16]在制品和深色制品色值的測(cè)定方法，波長(zhǎng)420 nm。脫色率=（脫色前蔗汁色值-清汁色值）/脫色前蔗汁色值×100重力純度：參照《甘蔗制糖化學(xué)管理分析方法》[16]蔗糖分采用二次旋光法測(cè)定，錘度采用折光法測(cè)定。重力純度差中國(guó)糖料 2018年1期2018-01-18
- 淺談?dòng)绊懓咨疤?span id="j5i0abt0b" class="hl">色值測(cè)定結(jié)果的主要因素
司淺談?dòng)绊懓咨疤?span id="j5i0abt0b" class="hl">色值測(cè)定結(jié)果的主要因素□ 韋雅玲 廣西北部灣弘信供應(yīng)鏈管理有限公司本文對(duì)白砂糖色值測(cè)定結(jié)果的影響因素進(jìn)行了分析和研究，以期能夠在色值的檢測(cè)過(guò)程中盡量減小誤差，提高色值檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。白砂糖；色值；影響因素白砂糖色值是衡量白砂糖質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，在制糖過(guò)程中，對(duì)白砂糖的色值進(jìn)行測(cè)定，能夠及時(shí)監(jiān)測(cè)制糖工藝水平；在存儲(chǔ)過(guò)程中，對(duì)白砂糖的色值進(jìn)行測(cè)定，有助于提高和改善白砂糖的存儲(chǔ)條件，從而保證白砂糖的質(zhì)量。本文主要對(duì)白砂糖色值測(cè)定結(jié)果的影響因素食品安全導(dǎo)刊 2017年30期2017-11-28
- 紅棗濃縮汁的脫色研究
提高濃縮紅棗汁的色值做了深入廣泛的研究，例如使用明膠、膨潤(rùn)土對(duì)果汁進(jìn)行絮凝沉淀是保持其穩(wěn)定性的傳統(tǒng)方法，以及活性炭吸附脫色、聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）吸附脫色等。但這些方法均存在不同程度的缺點(diǎn)，如使用明膠、膨潤(rùn)土?xí)斐沙瑸V膜的堵塞；活性炭沒(méi)有選擇性，使用其處理后的濃縮紅棗汁在儲(chǔ)藏過(guò)程中色值下降較快。而選用樹脂對(duì)果汁吸附，能有效去除果汁中引起色值下降的不良成分，從而提高果汁的色值和穩(wěn)定性。本文采用活性炭與組合樹脂聯(lián)合脫色方法，對(duì)紅棗濃縮汁進(jìn)行脫色試驗(yàn)，為將食品工程 2017年3期2017-10-18
- 殼聚糖磷酸酯糖用澄清劑的制備及結(jié)構(gòu)表征
合汁澄清，以清汁色值和純度差為考核指標(biāo)，采用單因素和正交試驗(yàn)探索殼聚糖磷酸酯制備的最佳工藝條件，利用掃描電鏡（SEM）、傅立葉紅外變換光譜儀（FT-IR）對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征。實(shí)驗(yàn)表明：微波合成殼聚糖磷酸酯制備的最佳工藝條件為微波功率260 W，微波時(shí)間9 min，m（CH2O）∶m（殼聚糖）為1∶1，m（H3PO4）∶m（殼聚糖）為3.2∶1，處理混合汁后清汁純度提高2.97%，色值為756.52 IU。與傳統(tǒng)亞硫酸法澄清效果對(duì)比發(fā)現(xiàn)，PCTS澄清效果得到的中國(guó)調(diào)味品 2017年10期2017-10-18
- 膜過(guò)濾在蔗汁清凈中的運(yùn)用研究
到澄清效果更好、色值更低的清汁，且能避免或減少化學(xué)澄清劑的使用[2]，提高了產(chǎn)品的安全性。無(wú)機(jī)陶瓷膜具有耐高溫、壽命長(zhǎng)、化學(xué)穩(wěn)定性好、允許苛刻的清洗條件等優(yōu)點(diǎn)[3]，使得在工業(yè)化生產(chǎn)中更有運(yùn)用優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)的目的在于比較不同孔徑的陶瓷膜及有機(jī)管式膜在蔗汁過(guò)濾過(guò)程中的膜通量及清凈效果，為實(shí)際生產(chǎn)選擇較適合的過(guò)濾膜提供技術(shù)依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料樣品1和樣品2選用云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所第一試驗(yàn)基地種植的甘蔗。1.2 主要儀器陶瓷膜/管式膜實(shí)驗(yàn)室小中國(guó)糖料 2017年1期2017-03-29
- 射流空化強(qiáng)化糖液亞硫酸法脫色的研究
06）文章以糖液色值下降率為指標(biāo)，研究了基于文丘里管產(chǎn)生的射流空化對(duì)亞硫酸法糖液澄清脫色的影響。分別考察了空化作用時(shí)間、空化器入口壓力、溶液溫度對(duì)糖液色值的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：糖液的色值下降率隨射流空化時(shí)間、空化器入口壓力、溶液溫度均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝條件得出射流空化強(qiáng)化糖液澄清脫色的最佳工藝條件為：空化作用時(shí)間40s，空化器入口壓力0.25MPa，溶液溫度70℃，在該條件下糖液色值下降率達(dá)到最大值2.056%。研究結(jié)果表明：基于廣西糖業(yè) 2016年1期2016-12-19
- 離子交換樹脂調(diào)控黃冠梨汁色值研究
樹脂調(diào)控黃冠梨汁色值研究劉佳1，龔小梅2，李喜宏1，*，冷傳祝3，李敏1，張姣姣1，張文濤1（1.天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，天津300457；2.寧夏林業(yè)國(guó)際合作項(xiàng)目管理中心，寧夏銀川750000；3.國(guó)投中魯果汁有限公司，北京100037）以黃冠梨試材，研究離子交換樹脂對(duì)色值穩(wěn)定性影響，重點(diǎn)明確離子交換樹脂對(duì)不同腐爛程度果汁的色值調(diào)控效果。采用離子交換樹脂與活性炭?jī)煞N方法對(duì)果汁分別進(jìn)行處理，同時(shí)三種離子交換樹脂進(jìn)行組合，比較色值、色值穩(wěn)定性、總食品研究與開發(fā) 2016年19期2016-10-26
- 樹脂對(duì)濃縮蘋果清汁色值調(diào)控研究
脂對(duì)濃縮蘋果清汁色值調(diào)控研究李敏1，李喜宏1，*，冷傳柱2，劉佳1，張姣姣1，張文濤1（1.天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，天津300457；2.國(guó)投中魯果汁有限公司，北京100037）以半成品濃縮蘋果清汁為試材，檢測(cè)透光率和色值，選取3種不同類型和4種不同配比樹脂，研究25℃條件下果汁色值及其穩(wěn)定性，旨在提高色值以減輕褐變程度。結(jié)果表明，脫色能力：LSA-900E＞LSA-900B＞LSA-900C，LSA-900B∶LSA-900E=1∶3＞LSA食品研究與開發(fā) 2016年17期2016-10-18
- 白砂糖分層試驗(yàn)判定影響產(chǎn)品色值的因素
試驗(yàn)判定影響產(chǎn)品色值的因素胡瑞云1，2，吳益娟1，2，沈石妍1，2*（1云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，云南開遠(yuǎn)661699；2云南省甘蔗產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心，云南開遠(yuǎn)661699）根據(jù)白砂糖結(jié)晶層附著物的不同，提出分層溶解白砂糖的方法，通過(guò)測(cè)定不同結(jié)晶層溶解物的色值，找準(zhǔn)影響白砂糖色值的原因，分析影響白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量的因素及環(huán)節(jié)，對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量，控制生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)可起到重要的作用。白砂糖；分層試驗(yàn)；色值0 前言傳統(tǒng)白砂糖生產(chǎn)過(guò)程中，色值一直是影響產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要因素甘蔗糖業(yè) 2016年4期2016-09-27
- 甘蔗制糖生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)探討
強(qiáng)度、清汁pH和色值、蔗汁的沉降、蔗汁的過(guò)濾等。2.1 中和硫熏強(qiáng)度目前大多數(shù)廠硫熏強(qiáng)度控制在20～30CC。但根據(jù)對(duì)一些糖廠硫磺消耗調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硫熏強(qiáng)度達(dá)不到指標(biāo)要求，而崗位記錄都能達(dá)到，為什么會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題？這就是我們對(duì)工藝現(xiàn)場(chǎng)管理不到位及與崗位考核有關(guān)，由于硫熏強(qiáng)度達(dá)不到工藝要求，直接影響到清汁質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。所以，中和硫熏強(qiáng)度是制糖生產(chǎn)首要關(guān)鍵點(diǎn)。表1 硫熏強(qiáng)度對(duì)清汁質(zhì)量的影響（清汁pH7.0～7.2）硫熏強(qiáng)度mL 清汁色值（IU） CaO%Bx 膠中國(guó)高新技術(shù)企業(yè) 2016年9期2016-03-15
- 顏色質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于油墨種類的區(qū)分*
尚未出現(xiàn)對(duì)顏色的色值進(jìn)行量化的研究。目前對(duì)非熒光物體顏色質(zhì)量測(cè)量方法主要有目視法、光電積分法和分光光度法以及其他新興方法。本文將廣泛應(yīng)用于印染、造紙等行業(yè)的對(duì)非熒光物體顏色質(zhì)量測(cè)量方法應(yīng)用于對(duì)簽字筆油墨種類區(qū)分。標(biāo)準(zhǔn)色度系統(tǒng)的成立，物體的顏色信息能夠被更加精準(zhǔn)地描述，這一系統(tǒng)是近代色度學(xué)的基本組成部分，是色度計(jì)算的依據(jù)，也是彩色復(fù)制理論的基礎(chǔ)之一，從此對(duì)顏色的辨認(rèn)由感官評(píng)價(jià)向量化提取過(guò)渡（1）目視法：雖然人眼的視覺功能非常發(fā)達(dá)，但是對(duì)于極其細(xì)微的顏色差異卻廣東科技 2016年11期2016-03-15
- 白砂糖色值與pH關(guān)系模型的研究測(cè)定
0640）白砂糖色值與pH關(guān)系模型的研究測(cè)定鄧廣華1，蔡碧云1，吳小員1，2，農(nóng)立忠1，黃立新2（1廣州市華僑糖廠，廣東廣州510760；2華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，廣東廣州510640）論文研究測(cè)定不同等級(jí)的、一定pH范圍的糖液的白砂糖樣品的色值，發(fā)現(xiàn)除精制糖外，其色值均隨糖液的pH值增大而升高，均呈現(xiàn)明顯的指數(shù)關(guān)系，其中二級(jí)白砂糖為y = 5.996e0.4955x，一級(jí)白砂糖為y = 1.154e0.6528x，相關(guān)性好；精制糖和優(yōu)級(jí)糖的糖液在紫外甘蔗糖業(yè) 2015年5期2015-12-12
- 3種澄清工藝白砂糖主要致色成分的差異研究
砂糖致色非糖分與色值的關(guān)系有重要的現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)測(cè)定榨季不同工藝不同色值段典型白砂糖中酚類物、鐵、氨基氮含量，分析這些主要致色成分在砂糖中的分布規(guī)律。結(jié)果為：不同工藝不同糖廠白砂糖色值(IU)整體上隨著酚類物、鐵、氨基氮含量的增加而呈升高趨勢(shì)；不同工藝同一色值段白砂糖致色成分含量不同，同一工藝同一色值段不同時(shí)期白砂糖樣品的致色成分含量各有差異；亞硫酸法、碳酸法、二步法白砂糖酚類物含量依次為13.71～17.26、11.73～16.38、5.60～10.55甘蔗糖業(yè) 2015年2期2015-12-12
- 制備淺色異氰酸酯的專利技術(shù)綜述
5163）摘要：色值或色數(shù)是表征異氰酸酯或聚氨酯產(chǎn)品顏色的重要參數(shù)，是保證其本身和其下游聚氨酯類產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。本文作者針對(duì)淺色異氰酸酯的生產(chǎn)工藝研究或改良方案進(jìn)行了系統(tǒng)的歸類梳理和簡(jiǎn)介。關(guān)鍵詞：異氰酸酯；淺色；色值；專利異氰酸酯的分子結(jié)構(gòu)中含有活潑的異氰酸酯基團(tuán)，易于同含有活潑氫的化合物發(fā)生各類反應(yīng)，是一類十分重要的有機(jī)合成中間體，并在聚氨酯工業(yè)、農(nóng)藥和藥物合成中得到了廣泛應(yīng)用[1-2]。然而，由于異氰酸酯的制備工藝涉及多種原料和工藝步驟，導(dǎo)致反應(yīng)中山東工業(yè)技術(shù) 2015年19期2015-10-09
- PTA對(duì)聚酯生產(chǎn)及性能影響
4-CBA含量、色值、Delta－Y值等對(duì)聚酯生產(chǎn)及性能的影響。1 不同PTA原料質(zhì)量指標(biāo)對(duì)比不同PTA原料主要控制指標(biāo)差別較大，為了聚酯生產(chǎn)的穩(wěn)定運(yùn)行，有必要對(duì)不同原料PTA主要控制指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如表1所示。表1 不同PTA原料主要指標(biāo)統(tǒng)計(jì)對(duì)比離散系數(shù)CV值反映的是樣品批次之間的質(zhì)量穩(wěn)定性，CV值越小，表明質(zhì)量越穩(wěn)定。圖1為不同PTA指標(biāo)離散系數(shù)對(duì)比圖。從表1及圖1可知，不同PTA之間平均粒徑、4-CBA含量、PT酸含量、色值b等主要指標(biāo)及不同PTA合成技術(shù)及應(yīng)用 2015年2期2015-08-12
- 酶制劑提高濃縮蘋果清汁色值工藝研究
規(guī)指標(biāo)之一，其中色值又是影響濃縮蘋果清汁質(zhì)量和出口的重要技術(shù)指標(biāo)［1］。色值的高低主要與制汁原料、輔料、儲(chǔ)藏溫度以及加工工藝等因素有關(guān)［2－5］。工業(yè)生產(chǎn)上確定了巴氏殺菌、酶解、吸附對(duì)果汁色值的提高起關(guān)鍵性作用，酶解主要是應(yīng)用果膠酶、淀粉酶處理壓榨后的粗果汁，水解大分子的果膠、淀粉，減輕果汁濁度，是濃縮蘋果清汁生產(chǎn)中的一道重要工序［6］。目前，在濃縮蘋果清汁生產(chǎn)中，大多數(shù)企業(yè)采用添加果膠酶和淀粉酶來(lái)控制果汁混濁［7］。酶解工藝條件中的各參數(shù)如酶添加量、不同安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年32期2015-03-18
- 復(fù)合石灰粉在甘蔗制糖清凈工藝中的應(yīng)用研究
析其簡(jiǎn)純度、國(guó)際色值和濁度。量筒中剩余物料加熱至90℃測(cè)定過(guò)濾100mL濾汁所需時(shí)間，并測(cè)定濾液的pH值。為了確定最佳工藝條件，本試驗(yàn)采用均勻設(shè)計(jì)法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，均勻設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)表見表1。表1 均勻設(shè)計(jì)試驗(yàn)表2 結(jié)果和討論2.1 試驗(yàn)結(jié)果根據(jù)表1均勻設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案得到的試驗(yàn)結(jié)果見表2。2.2 數(shù)據(jù)處理針對(duì)表2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，要獲得最優(yōu)化的工藝條件，需要進(jìn)行均勻設(shè)計(jì)計(jì)算和網(wǎng)格優(yōu)化處理，其計(jì)算處理過(guò)程較為繁瑣。因此本文采用MASTER計(jì)算軟件，基于MASTER系統(tǒng)的人工神經(jīng)化工技術(shù)與開發(fā) 2015年7期2015-01-29
- 快速評(píng)價(jià)亞法澄清工藝指標(biāo)優(yōu)劣方法
動(dòng)的三個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)色值、灰分、濁度的影響，這時(shí)可結(jié)合當(dāng)前白砂糖質(zhì)量指標(biāo)，有針對(duì)性的對(duì)指標(biāo)進(jìn)行微調(diào)控制，若白砂糖色值偏高，則選擇對(duì)降色值有利的工藝指標(biāo)；若白砂糖灰分偏高時(shí)，可選擇對(duì)降灰分有利的工藝指標(biāo)；若產(chǎn)品濁度偏高時(shí)，可選擇對(duì)降低濁度有利的工藝條件。1 評(píng)價(jià)分析與實(shí)驗(yàn)方法1.1 評(píng)價(jià)指標(biāo)之一對(duì)灰分的影響：白砂糖的灰分是由可電離的無(wú)機(jī)物質(zhì)引起的，因此清汁電導(dǎo)率的高低可反映清汁中可導(dǎo)電的無(wú)機(jī)非糖分含量的多少，電導(dǎo)率高，則表示清汁中無(wú)機(jī)導(dǎo)電非糖分含量高，說(shuō)明蔗汁澄廣西糖業(yè) 2015年2期2015-01-09
- 基于圖像色值轉(zhuǎn)換的算法
理需要涉及圖像的色值，例如對(duì)圖像的模糊處理、模式識(shí)別等都可以通過(guò)判斷色值范圍等方法來(lái)進(jìn)行圖像識(shí)別。對(duì)圖像精細(xì)化調(diào)整，需要把圖像轉(zhuǎn)化成具體色值，對(duì)單個(gè)圖像像素色值進(jìn)行調(diào)整。對(duì)圖像進(jìn)行精確處理、判斷，對(duì)圖像的各種處理就相當(dāng)方便。 同時(shí)在目前網(wǎng)絡(luò)攻擊現(xiàn)象[1-2]頻繁的情況下，把圖像轉(zhuǎn)化成具體色值提高了圖像傳輸?shù)陌踩? 相關(guān)研究大部分對(duì)圖像的研究都需要對(duì)圖像像素的色值進(jìn)行研究。例如：參考文獻(xiàn)[3]中提出一種新的基于混沌序列和位交換的圖像置亂算法,該算法根據(jù)各像網(wǎng)絡(luò)安全與數(shù)據(jù)管理 2014年14期2014-11-10
- 不同生產(chǎn)工藝對(duì)花牛蘋果濃縮清汁貯存期色值變化的影響
然而濃縮蘋果汁的色值下降一直是困擾生產(chǎn)企業(yè)的難題。國(guó)外客戶的要求一般是到岸色值>45%，少數(shù)則要求到岸色值>50%，而由于地理環(huán)境和自然條件的限制，花牛蘋果濃縮清汁從加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，直至交付到歐美用戶的過(guò)程中，色值指標(biāo)下降幅度較大，有的甚至到了讓客戶不可接受的程度，為企業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失。目前，對(duì)蘋果汁色值的控制措施主要集中在成熟度、超濾脫色、樹脂吸附技術(shù)以及色值變化的動(dòng)力學(xué)研究等幾個(gè)方面[3]。但是，在實(shí)際生產(chǎn)中，采用相同原料在不同生產(chǎn)工藝條件下對(duì)濃縮蘋果中國(guó)果菜 2014年6期2014-05-16
- 水力空化強(qiáng)化糖液亞硫酸法脫色的研究
6，China）色值是衡量白砂糖質(zhì)量的一個(gè)重要理化指標(biāo)。目前中國(guó)絕大部分甘蔗糖廠均使用亞硫酸法澄清工藝，由于受其自身工藝條件的限制，白砂糖的色值都普遍相對(duì)較高［1］。糖漿的色值是指示澄清效果的關(guān)鍵［2］，因此，尋找一種簡(jiǎn)單有效地強(qiáng)化亞硫酸法澄清脫色的手段成為制糖工業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)?？栈梢酝ㄟ^(guò)不同的方法得到，超聲空化、水力空化是空化的重要方式。利用超聲空化作為強(qiáng)化手段促進(jìn)糖液膠體物系凝聚與絮凝［3，4］、吸附澄清脫色［5，6］等 的研究已 見 報(bào)道。但是，由于食品與機(jī)械 2014年3期2014-05-03
- 蔗糖澄清工段糖漿色值影響因素的灰色關(guān)聯(lián)分析
澄清工段中，糖漿色值是反映澄清效果的關(guān)鍵指標(biāo)。澄清效果的好壞直接影響到成品糖的質(zhì)量。但澄清工段中影響糖漿色值的因素很多，如何找到制約糖漿色值的因素及其對(duì)糖漿色值的影響程度是值得探討的問(wèn)題。文章運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析，揭示蔗糖澄清工段糖漿色值的影響因素及影響主次。1 灰色關(guān)聯(lián)分析灰色關(guān)聯(lián)分析是灰色系統(tǒng)理論[2]的一個(gè)重要組成部分，與主成分分析[3]，回歸分析[4]，數(shù)據(jù)包絡(luò)分析[5]等因素分析法相比，原理簡(jiǎn)單，計(jì)算量小，容易實(shí)現(xiàn)，已經(jīng)廣泛用于農(nóng)業(yè)、氣象等學(xué)科[6]食品與機(jī)械 2013年2期2013-05-02
- CASS9.1地形圖CMYK顏色的實(shí)現(xiàn)
特性，將CMYK色值映射為AutoCAD系統(tǒng)能識(shí)別的RGB色值，并通過(guò)編碼修改對(duì)應(yīng)圖元的RGB色值達(dá)到圖式的分色要求。并在AutoCAD 2008下進(jìn)行二次開發(fā)實(shí)現(xiàn)上述功能，滿足地形圖CMYK分色出圖的需要。CASS9.1;地形圖圖式;CMYK;顏色一、引 言南方CASS地形地藉成圖軟件是基于AutoCAD平臺(tái)二次開發(fā)的GIS前端數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，也是目前測(cè)繪大比例地形圖較常用的軟件。其中，CASS9.1是目前執(zhí)行2007新圖式［1］(以下簡(jiǎn)稱圖式)較好的成圖測(cè)繪通報(bào) 2012年6期2012-11-14
- 改性沸石在蔗汁脫色中的應(yīng)用研究
是生產(chǎn)出的白砂糖色值高，略顯黃灰色。色值是評(píng)價(jià)白砂糖質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，糖汁中的色素物質(zhì)是造成白砂糖顏色偏高的重要因素，因此尋求一種脫色方法來(lái)配合亞硫酸法制糖有一定的可行性。沸石基本結(jié)構(gòu)為2個(gè)部分：一是硅鋁酸鹽格架；二是格架中的孔道、孔穴和陽(yáng)離子；三是以中性水分子存在于沸石晶格中的沸石水，當(dāng)受熱時(shí)，沸石脫水而使晶體中的孔道和孔穴空曠，從而產(chǎn)生分子篩效應(yīng)［8］。本實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谔剿饕环N糖汁脫色劑。天然沸石的吸附能力較差，利用HCl溶液對(duì)其進(jìn)行改性處理，可提高其綠色科技 2012年5期2012-05-09
- 煙熏魷魚不同溫度貯藏期間色澤變化初步研究*
品貯藏溫度越低，色值和色差值總體變化越小，并且變化都發(fā)生在貯藏前期，半成品樣品在－18℃冷凍條件下，基本不發(fā)生變化;煙熏魷魚成品在常溫下，變化也不明顯。煙 熏魷魚，貯藏溫度，色澤，色差魷魚是槍烏賊和柔魚的俗稱，全世界大洋中的總資源量約為(4.2～6.5)×108t，魷魚的可食部分接近80%，比一般魚類高出20%左右，是頭足類的主要品種之一［1－3］。目前魷魚加工的品種主要有阿根廷魷魚、太平洋魷魚、秘魯魷魚等，主要加工產(chǎn)品有魷魚絲、燒烤魷魚、煙熏魷魚圈等干制食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年2期2011-12-18
- 梨果汁加工中酶解工藝的研究
法［14］測(cè)定；色值采用分光光度計(jì)法［15］測(cè)定。出汁率測(cè)定：出汁率（%）=壓榨后果汁重量/鮮果重量×100%實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel及DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、正交設(shè)計(jì)助手Ⅱ軟件進(jìn)行分析。表1 果膠酶正交實(shí)驗(yàn)表2 結(jié)果與分析2.1 酶解條件對(duì)出汁率的影響由表2可以看出，隨著酶解溫度的升高，出汁率顯著高于對(duì)照，在50～60℃時(shí)，出汁率最高；由表3可以看出，隨著酶解時(shí)間的延長(zhǎng)，出汁率顯著高于對(duì)照，酶解時(shí)間為3h時(shí)出汁率最高；由表4可以看出，加酶后果汁的出汁率顯著高于食品工業(yè)科技 2011年2期2011-11-14
- 微波預(yù)處理蘋果原料能夠有效防止蘋果汁褐變
可以提高蘋果汁的色值（表征蘋果汁的褐變程度，數(shù)值越大，蘋果汁顏色越淺，褐變?cè)捷p），降低多酚氧化酶的活性，引起氨基態(tài)氮含量下降，并使蘋果汁的略微酸度提高。此研究報(bào)告刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2010年第5期，題為“微波預(yù)處理原料對(duì)蘋果汁褐變的影響”，第一作者為山西師范大學(xué)工程學(xué)院的張少穎博士，通訊作者為該校的王向東教授。防止蘋果汁褐變一直是果汁研究的熱點(diǎn)難題之一。蘋果汁褐變是蘋果汁在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中顏色由誘人的金黃色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)暗的紅棕色過(guò)程。其褐變主要是酶促褐科技傳播 2010年13期2010-08-15
- 進(jìn)口原糖聯(lián)動(dòng)生產(chǎn)精制優(yōu)級(jí)白砂糖的探討
聯(lián)動(dòng)生產(chǎn)精制、低色值的優(yōu)級(jí)白砂糖。原糖；飽充工藝流程；低色值；精制白砂糖1 引言我國(guó)是世界上主要的蔗糖生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，現(xiàn)有超過(guò)90％的糖廠采用磷酸－亞硫酸法工藝生產(chǎn)白砂糖，不足10％的糖廠采用碳酸法工藝生產(chǎn)白砂糖。碳酸法生產(chǎn)白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于亞硫酸法。某糖業(yè)股份公司是全國(guó)的主要煉糖基地，其制糖工藝方面一直沿用碳酸法，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，在全國(guó)糖業(yè)評(píng)比中一直名列前茅。我國(guó)加入WTO后，市場(chǎng)上對(duì)白砂糖產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次不斷提出了更高要求。如我國(guó)從2006年起白砂糖國(guó)標(biāo)- 離子交換纖維對(duì)菊芋汁脫色的研究*
，脫色效果最好，色值比單獨(dú)使用強(qiáng)堿性離子交換纖維降低了41%。離子交換纖維；脫色；混裝菊粉又稱菊糖，來(lái)源于菊芋、菊苣等植物，是一種功能性多聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種純天然的功能性配料，已被世界20多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘焙食品、保健食品中。我國(guó)衛(wèi)生部也于09年批準(zhǔn)菊粉為新資源食品。在此契機(jī)下我國(guó)的菊粉產(chǎn)業(yè)正在蓬勃的發(fā)展，但我國(guó)生產(chǎn)的菊粉質(zhì)量與歐洲大廠如ORAFTI公司生產(chǎn)的菊粉存在差距，其中食品工程 2010年4期2010-01-03
- 你的大學(xué)是什么顏色？