新時代媒體融合下川酒文化外宣英譯研究

中圖分類號：H315.9 文獻標識碼：A 文章編號：2096-4110（2025）06（b）-0157-05

Research on the C-E Translation of Sichuan Baijiu Culture under the Background of Media Convergence in the New Era

-ACase StudyofVideo SubtitlesfromI'min China

TIAN Yuan

（School ofForeignLanguages，Sichuan Technologyand Business University，Meishan Sichuan，62Oo，China）

Abstract：Inthecontextofmediaconvergence，thisstudyanalyzesthetranslationstrategiesandimplicationsforpublicityeffec tivenessoftheEnglishsubtitlesintreevideosfromteIminChinaprojectfocusingonSichuanBaijiuculture.Furthermore，itexploreshowcollgeEnglishteacherscanintegraterelevantvideocase studiesintocollgeEnglishteachingpractices.Theresarchindicateshatthecasesprimarilyadoptedadomesticationoentedtranslationstrategysupplementedbyforeignization.Itsuggeststhat theffectivenessoftheEnglishtranslationforSchuanBaijiuspublicitycanbeachievedthrough establishingcross-culturalcomunicationawarenessblingaprofesioal translaiontalntpooltosupporttheglobalpublicityofSichanBjiu，strenghenginterationalcoperation，ndimprovingthequalityevaluationsystem.Bydesigningrelevantranslationteachingactivities，coducting thematic C-Esortvideoproductoncontests，adimprovingsudentslstening，speaking，andviewingskilsaswellasosulual understanding，thisstudyprovidesareferencefortheinternationalpublicityofSichuanBaijiucultureandtheinnovationofcolege English teaching.

Key Words： Mediaconvergence; SichuanBaijiu culture; Translation strategies;I'min China; Colege English teaching; Cultural diffusion

2019年初，中共成都市委印發(fā)《中共成都市委關(guān)于弘揚中華文明發(fā)展天府文化加快建設(shè)世界文化名城的決定》，強調(diào)推進成都“三城三都\"建設(shè)的工作部署，從世界文創(chuàng)名城、旅游名城、賽事名城和國際美食之都、音樂之都、會展之都6個方面打造成都國際名片1。2022年，《成都市建設(shè)國際美食之都五年行動計劃（2021—2025年）征求意見》中指出，發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)的同時要以全產(chǎn)業(yè)鏈的角度去考量，應(yīng)大力培育川酒品牌，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提升天然食材附加值。川酒文化作為我國對外文化交流的重要組成部分3，是國家在國際競爭中不可或缺的元素，對川酒外宣英譯的研究可助力地方經(jīng)濟發(fā)展，塑造具有國際競爭力的川酒形象，同時為高校英語教學、人才培養(yǎng)等提供教學素材，理實結(jié)合，提升學生的綜合素質(zhì)和講述中國故事的能力。

《體驗中國》項目組（英譯名：IminChina，后文簡稱《體驗中國》）是在四川省旅游發(fā)展委員會和成都市人民政府新聞辦公室的支持下，邀請對中華文化感興趣的外國人前往中國不同省份和地區(qū)進行實地體驗，親身感受中國文化。此后，《體驗中國》與不同省、市進行深人合作，拍攝制作不同主題的系列視頻節(jié)目，如《四季中國》《當一天中國人》《體驗中國·天府四川》等。本研究基于《體驗中國》中與川酒文化相關(guān)的 Be a Chinese Baijiu maker for a day，Gettingto know Sichuan Liquor - Wuliangye，Getting to knowSichuanLiquor-Jiannanchun三期視頻（第一期視頻發(fā)布于2019年，第二、三期視頻發(fā)布于2022年），從歸化、異化兩種翻譯策略對《體驗中國》視頻進行雙語字幕分析，研究其跨文化傳播效果，分析提升川酒文化外宣英譯效果的啟示，提出川酒文化外宣英譯案例融入大學英語教學的實踐建議。

1 研究現(xiàn)狀

1.1 媒體融合與川酒文化傳播

媒體融合指的是在新聞、信息、娛樂節(jié)目和數(shù)據(jù)等內(nèi)容的制作、播出中和傳統(tǒng)媒體與具有互動性的新媒體相結(jié)合。輸入“媒體融合川酒文化\"作為主題關(guān)鍵詞在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫進行檢索，僅1篇期刊高度相關(guān)，即陳卓指出對于川酒文化的國際傳播模式，需要精準定位新媒體平臺，制定合適的策劃方案與行動方案，打造川酒文化國際傳播網(wǎng)紅與團隊，搭建川酒知識國際傳播平臺，促進川酒文化與跨境電商融合。從媒體融合角度探究川酒文化外宣的研究較少，未使用具體的融媒體視頻進行針對性案例分析。

1.2 川酒文化外宣英譯研究

川酒文化外宣翻譯研究主要從翻譯理論、翻譯策略等出發(fā)，結(jié)合省內(nèi)知名品牌進行川酒文化國際傳播案例分析。翻譯理論上，研究主要聚焦于生態(tài)翻譯理論關(guān)聯(lián)翻譯理論、語際翻譯理論98、文本類型翻譯論[10]53、目的論[1等；翻譯策略上，研究主要討論歸化與異化在川酒文化英譯中的實踐[12-13J98，201;翻譯案例上，主要以川酒品牌雙語材料為研究對象，如五糧液、沱牌、瀘州老窖、小角樓[9，13]68-69，200。同時，結(jié)合白酒術(shù)語進行分析[10，12-13]54，97，201]?？傮w上，川酒文化翻譯研究內(nèi)容比較豐富，但缺乏連續(xù)發(fā)文3篇以上的學者，研究延續(xù)性有待提升，該領(lǐng)域仍需長期、持久的研究。

2 《體驗中國》視頻字幕與川酒文化外宣翻譯策略分析

翻譯策略指在翻譯活動中，為實現(xiàn)特定的翻譯目的而采用的原則和方案集合[483，主要有歸化、異化兩種策略。

2.1 歸化策略

歸化強調(diào)偏向讀者，最大程度讓讀者理解原文[14]84下文為《體驗中國》中使用了歸化策略的案例，觀眾可快速看懂川酒釀造工藝，有利于川酒文化的國際傳播。

例1：

中文：當年有一個日本客人到這里來，他想把這個窖泥帶到日本去釀造出濃香型白酒。

譯文：There was a Japanese guest who came here to tryto bring the mud to Japan to make Luzhou-flavor Baijiu.

《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》：nongxiangxing baijiu[15]1

在翻譯過程中，譯者未參考術(shù)語文件，將“濃香型白酒”直接譯為拼音，而是采用了視頻拍攝地瀘州市的音譯替代了“濃香型”，這樣的翻譯策略，可以讓外國人更直觀地了解視頻中瀘州溫永盛作坊產(chǎn)出的白酒屬于濃香型白酒的代表，將畫面與視瀕講述的內(nèi)容緊密結(jié)合，便于觀眾理解。

例2：

中文：它是通過酒花的大小和散的快慢來辨別酒的品質(zhì)。

譯文 ：To judge the quality by the size of the bubbles and how fast they disappear.

《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》：distillatefoam[15]8

《韋氏大詞典》中，兩詞的差異不大：“bubble\"指“a small body of gas within a liquid”，“foam”指“alightfrothymass offinebubbles formed inoron thesurfaceofaliquidorfromaliquid”。因此，視頻中選擇使用“bubbles”代替“酒花”，指水中的氣泡，比專業(yè)術(shù)語“distillatefoam\"更為直觀，觀眾容易接受并理解\"酒花\"的概念。

2.2 異化策略

異化強調(diào)原文作者，最大程度保留作品的異國風味[14J84。通過此策略，有利于中國本土文化“走出去”，讓川酒文化得到更多外國人的關(guān)注及學習。

例3：

中文：這個叫做\"永明五年\"的磚。

譯文：This is called \"the Yongming Wu Nian\" plate or tile.

例3中，四川大學外教AustinGuidry選擇直接使用“永明五年”的拼音進行英文講解，分享劍南春產(chǎn)地綿竹的川酒歷史文物，保留了當?shù)靥厣幕?，少量、原汁原味的發(fā)音有利于海外觀眾記住視頻內(nèi)容，吸引觀眾進一步了解川酒文化。

除此之外，直接音譯的白酒工業(yè)術(shù)語統(tǒng)計如表1所示。

表1白酒工業(yè)術(shù)語統(tǒng)計

3 《體驗中國》視頻字幕英譯的跨文化傳播效果

通過查閱國外主流視頻平臺YouTube可知，本文涉及的三期視頻具體海外傳播情況為：BeaChi-neseBaijiumakerforaday時長約 15min ，近6000次點擊量;Getting to know Sichuan Liquor-Wuliangye及Getting to know Sichuan Liquor-Jiannanchun 時長均為 6min ，點擊量均近10萬次。

3.1《體驗中國》視頻字幕英譯的優(yōu)勢與不足

3.1.1 優(yōu)勢

首先，視頻在敘述川酒文化故事時，以外國人為第一視角對五糧液、劍南春、瀘州老窖等酒廠、窖池或博物館進行實地采訪，通過親身體驗分享川酒歷史、工藝等內(nèi)容，具有真實性。

其次，將視頻字幕文件與《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》比對發(fā)現(xiàn)，《體驗中國》中川酒文化相關(guān)視頻專業(yè)術(shù)語翻譯使用較少，采用更多的是歸化策略，便于外國觀眾結(jié)合畫面最大程度地理解川酒制作工藝及特色川酒文化。表2為視頻中與《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》中的術(shù)語翻譯不同版本。

表2《體驗中國》與《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》的術(shù)語翻譯不同版本

表3《體驗中國》出鏡人及其職位統(tǒng)計

表4《體驗中國》少量翻譯不夠準確之處

最后，在《體驗中國》中均有行業(yè)大師、專家出鏡（見表3），視頻的內(nèi)容質(zhì)量得到保障，確保在宣傳川酒文化時全面、深人地講述川酒品牌故事及文化內(nèi)涵，提升觀眾的觀看體驗，以及川酒文化的影響力，助力川酒品牌走向世界。

3.1.2 不足

由于對川酒文化內(nèi)涵的理解存在差異，在進行相關(guān)作品翻譯時，有必要開展多方查證工作，充分參考已有的酒類文獻資料，并在此基礎(chǔ)上開展翻譯實踐?！扼w驗中國》存在少量翻譯不夠準確之處，如表4所示。

表4第一處譯文為“Andtakeittothedistilderives”，“distilderives”兩詞詞性均為動詞，中文的“甑\"為名詞，屬于詞性不對稱。

表4第二處\"theheadandthetail\"在《韋氏大詞 典》中，雖然“head\"有\(zhòng)"the foam or scum that rises on a fermenting or effervescing liquid （such as beer）\"或 “thesourceofastreamorriver\"[之意，與酒或液體 有關(guān)，但在此處與想要表達的酒類釀造工藝有所不 同，使用\"bothendofthedistillate\"更為準確。

表4第三處《體驗中國》視頻中“back thrusting直譯為“后面的推動力”，與空氣動力學中\(zhòng)"thrustre-versal（反向推力）\"有相似之處，翻譯重點分享了如何操作身體力量，但沒有真正傳達“上甑\"是一種釀造程序。

3.2提升川酒文化外宣英譯效果的啟示

3.2.1 樹立跨文化傳播意識

高校師生應(yīng)主動了解川酒文化外宣現(xiàn)狀，閱讀已有川酒術(shù)語文件及書籍，掌握川酒文化中蘊含的地域特色和文化內(nèi)涵。學習如何用英語講好川酒故事，在對外交流中積極傳播川酒文化。同時，還應(yīng)探索目標觀眾的需求，理解不同文化之間的差異，采用多元化的媒介平臺，為川酒文化外宣發(fā)展注入持續(xù)動力。

3.2.2培養(yǎng)專業(yè)化的川酒文化外宣翻譯人才

高校應(yīng)積極探索與川酒品牌進行校企合作，建立校企共建川酒文化外宣翻譯人才培養(yǎng)機制。吸引對川酒文化感興趣的大學生進行校外實地實踐活動，廣泛學習川酒品牌歷史故事、生產(chǎn)釀造、產(chǎn)品銷售等相關(guān)知識，打造川酒文化外宣新質(zhì)生產(chǎn)力，將扎實的川酒文化知識與自身語言技能相結(jié)合，推動川酒文化\"走出去”。

3.2.3 加強國際媒體合作

川酒文化外宣應(yīng)主動打造川酒品牌自媒體賬號，在YouTube、TikTok（抖音國際版）、Instagram等國外主流媒體平臺上傳分享川酒最新雙語動態(tài)，保證內(nèi)容更新效率及準確性，拉近目標觀眾與川酒文化的距離，吸引更多觀眾傳播川酒文化。此外，還可以尋求與國際官方媒體或外國名人的合作，增加傳播的渠道，擴大川酒文化傳播的影響力。

3.2.4健全川酒文化外宣英譯的質(zhì)量評估體系

在《體驗中國》的視頻字幕中，部分川酒釀造工藝術(shù)語，例如\"起窖\"“回馬上甑\"“看花摘酒\"等，并未被《白酒工業(yè)術(shù)語（GB/T15109-2021）》收錄。為保障川酒文化對外傳播的有效性、準確性，應(yīng)建立并完善一套專門針對川酒文化外宣的英譯質(zhì)量評估體系。這一體系應(yīng)包括對川酒相關(guān)術(shù)語的整理與完善，以確保川酒文化在國際傳播交流中得到恰當?shù)睦斫?，提升川酒文化的國際傳播效果，增強目標觀眾對川酒傳統(tǒng)釀酒技藝的認識與欣賞。

4川酒文化外宣英譯案例融入大學英語教學的實踐建議

4.1設(shè)計基于《體驗中國》視頻的翻譯教學活動

2020年9月，大學英語四級考試以“茅臺\"為主題，考查學生的翻譯能力。《體驗中國》講述了三個川酒品牌故事（瀘州老窖、五糧液、劍南春），教師可以根據(jù)視頻內(nèi)容，結(jié)合翻譯真題結(jié)構(gòu)及長度，以BeαChineseBaijiumakerforaday（見表5）為例，進行翻譯板塊教學活動。

4.2 開展以川酒文化為主題的中英雙語短視頻制作活動

近年來，學生的跨文化交際能力、用英語講好中國故事的敘事能力越來越受到重視。教師可組織以“川酒文化\"為主題的雙語短視頻制作活動，同時可用自制短視頻參加“高教社杯”大學生“用外語講好中國故事\"優(yōu)秀短視頻作品征集活動、“外研社·國才杯\"\"理解當代中國\"全國大學生外語能力大賽短視頻大賽、“英語周報杯\"“用英語講好中國故事\"全國大學生英語能力大賽等比賽，豐富學生課內(nèi)外活動，實現(xiàn)“以賽促學、以賽促教”，提升學生綜合素質(zhì)的同時，促進川酒文化的外宣，增強川酒文化的國際影響力。

表5BeaChineseBaijiumaker foraday例句翻譯

4.3提升學生的視聽說能力和跨文化理解能力

充分利用《體驗中國》川酒文化視頻片段，結(jié)合課程中以中西方飲酒文化、餐桌文化為主題的教學內(nèi)容，在課堂中設(shè)計視聽說活動，引導(dǎo)學生進行中西文化思辨，有助于加深學生對川酒文化及中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解與認同。例如，通過川酒文化與西方葡萄酒文化的對比與鑒賞，提升學生文化敏銳性，對視聽材料進行批判性思考，助力學生構(gòu)建多元文化視野。

5 結(jié)束語

在新時代媒體融合背景下，川酒文化外宣與英譯活動密不可分。高校師生應(yīng)積極探索川酒文化，采用恰當?shù)姆g策略，提升川酒文化外宣英譯效果，培養(yǎng)學生用英語講好川酒文化故事的能力，推動川酒文化及中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“走出去”

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