文化意識視角下英語讀本融入高中英語教學(xué)的路徑

《普通高中英語課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》（以下簡稱\"《高中課標(biāo)》”）指出，“文化意識體現(xiàn)英語學(xué)科核心素養(yǎng)的價值取向。文化意識的培育有助于學(xué)生增強國家認同和家國情懷，堅定文化自信，樹立人類命運共同體意識，學(xué)會做人做事，成長為有文明素養(yǎng)和社會責(zé)任感的人”1]。教材是高中英語教學(xué)的核心資源，是培育學(xué)生文化意識的主要載體。雖然現(xiàn)行教材重視在語言學(xué)習(xí)中滲透文化意識培育，但在文化內(nèi)容的深度和廣度等方面仍有不足。這就要求教師根據(jù)實際情況，補充其他語篇開展教學(xué)，以豐富學(xué)生的閱讀實踐，增強學(xué)生的情感體驗，培育學(xué)生的文化意識。

讀本是一種比報刊語篇更具系統(tǒng)性的課外閱讀資源，其圖文并茂，內(nèi)容豐富且語言地道、簡潔，適合作為高中生英語學(xué)習(xí)的拓展素材，以幫助學(xué)生在課內(nèi)外語篇的對比閱讀中夯實主題信息，培育文化意識。本文以人教版普通高中教科書《英語》（以下簡稱\"人教版教材”）選擇性必修二Unit3Food andculture為例，闡述文化意識視角下英語讀本融人高中英語教學(xué)的路徑。該單元的主題是“飲食與文化”，屬于“人與社會”主題語境下的“歷史、社會與文化”主題群，主題語境內(nèi)容要求為“不同民族文化習(xí)俗與傳統(tǒng)節(jié)日”。所選讀本為人民教育出版社與圣智學(xué)習(xí)公司共同編著的ChinaReaders叢書，該叢書涵蓋約 75% 《高中課標(biāo)》所要求的詞匯，且與《高中課標(biāo)》所要求的文化知識內(nèi)容高度一致。

一、深研單元內(nèi)容，確定拓展讀本

教材是學(xué)生獲取文化知識的主渠道，但限于篇幅，其文化信息量相對不足[2]。人教版教材每個單元的內(nèi)容都圍繞一個特定主題或核心概念展開。單元內(nèi)容是一個有機的知識體系，各板塊間存在內(nèi)在的邏輯聯(lián)系。文化意識視角下英語讀本融人高中英語教學(xué)要求在深入解讀和分析單元內(nèi)各語篇及相關(guān)教學(xué)資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生的認知邏輯和生活經(jīng)驗，對單元內(nèi)容進行必要的整合或重組，建立單元內(nèi)各語篇內(nèi)容之間及語篇育人功能之間的聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)文化意識培育的“缺口”，進而確定拓展讀本，以形成具有整合性、關(guān)聯(lián)性、發(fā)展性的單元育人藍圖。

第一步，深人研讀單元內(nèi)各語篇及相關(guān)教學(xué)資源，發(fā)現(xiàn)文化意識培養(yǎng)的“缺口”。在深入研讀Unit 3Foodand culture各板塊內(nèi)容及相關(guān)教學(xué)資源并梳理其中的內(nèi)在邏輯聯(lián)系后，筆者發(fā)現(xiàn)該單元內(nèi)容遵循“了解中外飲食文化一介紹中國飲食文化一養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣”這一主線，傳遞的文化內(nèi)涵是飲食與地理文化、歷史傳統(tǒng)、民族性格等的關(guān)系，主題意義為\"了解中外飲食文化，理解飲食與文化的關(guān)系，提升對中國飲食文化的認同感，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣”。Unit3Foodand cul-ture的單元內(nèi)容框架如圖1所示。

在此基礎(chǔ)上，筆者發(fā)現(xiàn)Unit 3Food and culture對一些文化知識的介紹不夠詳盡。如：Listen-ingand speaking板塊的對話場景為餐館，但沒有交代清楚餐館的類型，不能有效幫助學(xué)生了解中西方餐館點餐方式的不同;Reading and thinking板塊的讀后討論中出現(xiàn)了spicy food，但沒有相應(yīng)語篇描述其與地域、當(dāng)?shù)厝诵愿竦年P(guān)系等。這就需要教師補充一些拓展資源，以豐富學(xué)生的各種體驗，加深學(xué)生對中西飲食文化異同的理解，助推學(xué)生實現(xiàn)對主題意義的深度探究

第二步，基于學(xué)情，確定拓展讀本。筆者所教的班級對“飲食與文化\"這一主題很感興趣，掌握了一些關(guān)于食物的常見詞匯，但不能準(zhǔn)確地用英語描述中西飲食文化差異與表達自己的觀點?；谶@一學(xué)情，筆者選取ChinaReaders叢書的Let'sHaveHotPot！作為拓展讀本，以幫助學(xué)生開闊文化視野，實現(xiàn)從理解文化知識到內(nèi)化文化行為的轉(zhuǎn)變，深度探究主題意義。Let'sHave HotPot！共有兩個語篇：“KindsofHotPot\"為說明文，約1000字，講述的是一名外國游客體驗中國不同地區(qū)的不同風(fēng)味的火鍋的事件，突顯火鍋文化的博大精深和開放共享的文化精神，可作為Readingand thinking板塊的補充材料，幫助學(xué)生深人理解飲食與文化的關(guān)系；“Chinese Food Cul-ture\"為說明文，約350字，講述的是中西方就餐文化的差異，突顯中國人重家庭、友誼、分享的理念，可作為Listening and speaking板塊的補充材料，幫助學(xué)生了解中西方點餐、用餐方式的不同，進而在文化對比中感知文化的多樣性，形成尊重和包容他國文化的意識，加深對中華傳統(tǒng)文化的認同和熱愛。

二、設(shè)置探究任務(wù)，習(xí)得文化知識

《高中課標(biāo)》明確指出，教師要“充分挖掘語篇中的文化和育人價值，在活動中與學(xué)生共同探討文化的內(nèi)涵，豐富學(xué)生的文化體驗，發(fā)展學(xué)生的文化鑒賞力\"3]。文化教學(xué)不僅應(yīng)讓學(xué)生了解中外文化知識、對比中外文化異同，而且也應(yīng)讓學(xué)生在感知、體驗、交流與反思等文化活動中形成正確的價值觀，做到知行合一。文化意識視角下英語讀本融入高中英語教學(xué)要求教師設(shè)計有邏輯的、層層推進的探究任務(wù)，幫助學(xué)生習(xí)得文化知識，助推學(xué)生深度探究主題意義，進而樹立正確的價值觀。限于篇幅，下面以Reading and thinking板塊教學(xué)的第二課時為例進行具體闡述，該課時是將拓展讀本與教材內(nèi)容結(jié)合開展教學(xué)的課時。

（一）課前自主閱讀，獲取文化知識

限于課堂時間，教師無法在課堂上處理所有的拓展性閱讀材料。在實際教學(xué)中，教師可將“課外閱讀任務(wù)與課內(nèi)教學(xué)相結(jié)合，利用課堂教學(xué)的時間對學(xué)生的拓展閱讀任務(wù)進行讀前指導(dǎo)、讀后分享或講解”[4]。在實際教學(xué)中，教師可在課前讓學(xué)生自主閱讀讀本，并以思維導(dǎo)圖形式梳理文本信息，幫助學(xué)生獲取文化知識。

在課前，筆者設(shè)計自主探究任務(wù)：自主閱讀\"KindsofHotPot”，并從火鍋的分類、食材的選擇、火鍋文化三大方面獲取、梳理、概括關(guān)鍵信息，繪制關(guān)于火鍋文化的知識結(jié)構(gòu)圖（一名學(xué)生繪制的知識結(jié)構(gòu)圖如圖2所示，為保持原貌，學(xué)生作品中的個別表達或拼寫問題未作修正）。這一自主探究活動能夠幫助學(xué)生多方位了解飲食文化，進而形成關(guān)于飲食的初步文化認知。在課上，筆者抽選1～2名學(xué)生讓他們展示自己繪制的知識結(jié)構(gòu)圖，并用完整的語句介紹主要信息，以在檢查學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)完成情況的同時，提升學(xué)生的邏輯性思維和口語表達能力。

（二）關(guān)聯(lián)教材內(nèi)容和拓展讀本，理解文化內(nèi)涵

在文化意識視角下英語讀本融入高中英語教學(xué)的實踐中，教師應(yīng)在學(xué)生初步理解文本后，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)聯(lián)教材內(nèi)容和拓展讀本，“逐漸加深對所學(xué)語言形式和文化內(nèi)涵的理解”，激發(fā)“學(xué)生產(chǎn)生更多的課堂生成和表達”[5]。

筆者設(shè)計問題鏈Q(jìng)1～Q6，引導(dǎo)學(xué)生圍繞“飲食與文化\"這一主題，在研讀教材內(nèi)容和拓展讀本中理解文化內(nèi)涵。

Q1：How manykindsofhot pot are mentioned in the passage？

Q2：Whatarethedifferencesamongthem？

Q3：How does the author feel about eating hot pot？

Q4： Why is hot pot so popular in China？

（追問： What does hot pot cooking tell people about Chinese culture？）

Q5：Do you think“culture and cuisine go hand in hand”？ Give your reasons.

Q6：Is it true that people's personalities are closely related to the food they eat？

Q1～Q4屬于學(xué)習(xí)理解類問題，其目的不僅在于引導(dǎo)學(xué)生梳理、概括、整合所獲得的信息，建立信息間的關(guān)聯(lián)，感知拓展讀本所承載的文化價值取向，還在于檢測學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)的效果。Q5和Q6屬于應(yīng)用實踐類問題，要求學(xué)生以小組為單位，關(guān)聯(lián)教材內(nèi)容和拓展讀本，深入思考飲食與地域文化、歷史傳統(tǒng)、當(dāng)?shù)厝诵愿竦鹊年P(guān)系。上述問題融語言、思維、文化于一體，層層遞進，引導(dǎo)學(xué)生深人理解文化的內(nèi)涵。

（三）創(chuàng)設(shè)真實的文化體驗情境，內(nèi)化文化知識

“相對真實的情境有助于學(xué)生積極主動地參與探究過程，建立經(jīng)驗和知識的聯(lián)結(jié)?！边@就要求教師在學(xué)生理解文化內(nèi)涵后，創(chuàng)設(shè)真實的文化體驗情境，引導(dǎo)學(xué)生獲得豐富的體驗，進而內(nèi)化文化知識。

筆者創(chuàng)設(shè)文化體驗情境\"The last stop of Bill's food journey in China is Chongqing.He will be invited to our school to join in the English Corner titled‘Food and Culture'，where he can share his experiences with us in China and we'l recommend Chongqing food， such as hot pot，to him.\"，讓學(xué)

生四人或六人一組進行角色扮演。該活動旨在引導(dǎo)學(xué)生在特定的近乎真實的情境中，對所獲得的文化知識進行再次加工和整合，內(nèi)化與運用文化知識，實現(xiàn)知識向能力的轉(zhuǎn)化。

三、聯(lián)系自我和現(xiàn)實，表達文化理解

文化知識的教學(xué)是一個內(nèi)化于心、外化于行的過程。在學(xué)生習(xí)得文化知識后，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生將\"文本世界與個人世界、現(xiàn)實世界相聯(lián)結(jié)，并從自身經(jīng)歷和時代背景出發(fā)，對文本進行再解釋”7]，表達文化理解。

首先，筆者引導(dǎo)學(xué)生基于自身經(jīng)歷和感受思考問題“When the author's family arrived in Beijing，why did his friend recommend a Sichuan restaurant instead of Beijing duck or other local Beijing cuisine to them？”，旨在幫助學(xué)生與文本產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，建構(gòu)自己的新知。然后，筆者提出問 題“Do you agree with the saying‘There is no problem that a hot pot can’t solve'？ Give some examples.”“Do you think Chongqing locals’personalities are closely related to Chongqing food？”， 引導(dǎo)學(xué)生感受中國博大精深的飲食文化，進而理性表達自己的觀點，實現(xiàn)能力向素養(yǎng)的轉(zhuǎn)化。

文化滲透和融人高中英語課堂的主要實施者是教師。英語教材只有通過教師基于教學(xué)實際情境的創(chuàng)造性演繹，才能真正有效地實現(xiàn)它所承載的文化使命[8。英語讀本與高中英語教材的融合教學(xué)既能擴大學(xué)生的課外閱讀量，也能實現(xiàn)課內(nèi)外文化知識與信息的互補，培育學(xué)生的文化意識。

參考文獻：

[1][3]中華人民共和國教育部.普通高中英語課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）[S].北京：人民教育出版社，2020：4，53-54.

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[5]王薔，葛曉培.英語課標(biāo)（2022版）：突破有\(zhòng)"語言”無“文化”的教學(xué)窘境[J].中小學(xué)管理，2022（6）：24-27.

[6]文安強.從獲得文化知識到發(fā)展文化意識：問題與改進路徑[J].中小學(xué)外語教學(xué)（中學(xué)篇），2021（3）：17-23.

[7]魯周煥，張曉東.利用讀者立場促進意義建構(gòu)的閱讀教學(xué)實踐[J].中小學(xué)外語教學(xué)（中學(xué)篇），2024（9）：7-13.

[8]郭寶仙.新時代英語教材的文化使命及其實現(xiàn)路徑[J].課程·教材·教法，2020（9）：102-107.