獨創(chuàng)膳食

袁筱磊 黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師，結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨創(chuàng)養(yǎng)生膳食，致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結(jié)合。

8月包含了兩個節(jié)氣：立秋和處暑。處暑過后，往往仍有持續(xù)高溫，立秋后陽氣漸收、陰氣漸長，是由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌霓D(zhuǎn)折節(jié)點。

高溫天氣下，人體通過排汗散熱。中醫(yī)認為，汗為津液所化，而津血同源，持續(xù)、過度出汗就會消耗心氣、陰液，進而導(dǎo)致“氣隨汗脫”，造成一定程度的氣虛。

此時來一道補氣健脾的“染霜紈”再適合不過了。

原料：荔枝5～7顆，人參5克。

人參：有“百草之王”之稱。其性溫，味甘、微苦。歸脾、肺經(jīng)?？裳a元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、生津止渴、養(yǎng)心安神。適用于體虛、肢冷、脾虛食少等癥。這在《神農(nóng)本草經(jīng)》《傷寒論》《本草綱目》等中醫(yī)藥著作中都有相關(guān)記載。

荔枝：味甘，性酸、溫。歸脾、肝經(jīng)?，F(xiàn)代研究表明，荔枝含有豐富的維生素C、鉀、多酚和黃酮類物質(zhì)。

做法：

荔枝剝殼、去核，荔枝肉撕成小塊，按壓搗爛；

鍋中放入600毫升清水，放入荔枝和人參；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘；

關(guān)火，倒入杯中即成。

造型特點荔枝新熟雞冠色，燒水初開琥珀香。欲摘一枝傾一盞，西樓無客共誰嘗。

小貼士因荔枝含糖量在水果中首屈一指，且果糖占比較高，不建議一次性吃太多，健康成年人每日10顆以內(nèi)就好，同時注意不要空腹吃和代餐吃。糖尿病患者少食。