2024年廣州市從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、問題與對(duì)策

中圖分類號(hào)：F327；S667.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1008-2697（2025）03-0020-07

一、引言

中國(guó)大陸是全球主要的荔枝生產(chǎn)區(qū)[1]。近年來(lái)，隨著中央一系列惠農(nóng)措施的落實(shí)和財(cái)政投入的增加，我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[2]。2022年，荔枝產(chǎn)業(yè)全國(guó)從業(yè)人數(shù)達(dá)到105萬(wàn)人，作為我國(guó)特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，荔枝產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)有效推動(dòng)了地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了果農(nóng)增收和區(qū)域共同富裕[3]。廣東省擁有得天獨(dú)厚的氣候條件和土壤環(huán)境，荔枝種植面積常年位居全國(guó)前列，是優(yōu)質(zhì)荔枝的主要產(chǎn)地。然而，既往研究發(fā)現(xiàn)，廣東荔枝生產(chǎn)呈現(xiàn)出規(guī)?；潭容^低、專業(yè)化程度較弱的特點(diǎn)[4]。廣州市從化區(qū)作為廣東枝的重要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條[5]。作為地方特色農(nóng)業(yè)的重要支柱，從化區(qū)荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的狀況不僅影響當(dāng)?shù)毓r(nóng)的收入水平，同時(shí)也影響著區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與穩(wěn)定，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展具有顯著的推動(dòng)作用。作為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的典型案例，適時(shí)跟進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展近況，全面分析從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)及時(shí)掌握產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、制定科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、統(tǒng)籌規(guī)劃區(qū)域產(chǎn)業(yè)資源配置、提高產(chǎn)業(yè)效益具有重要意義，也為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的制定提供重要參考，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

本研究依托國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，采用實(shí)地調(diào)研與數(shù)據(jù)分析相結(jié)合的研究方法，從農(nóng)戶特征、生產(chǎn)狀況、銷售狀況、生產(chǎn)成本收益狀況四方面展開分析，旨在深入了解從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的總體規(guī)模、生產(chǎn)模式、市場(chǎng)銷售、生產(chǎn)技術(shù)等情況。此外，本文在生產(chǎn)成本收益部分還以兼業(yè)種植為統(tǒng)計(jì)口徑進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，以深入探究產(chǎn)區(qū)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展詳情，分析存在的問題和挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的對(duì)策和建議，以期為從化荔枝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供決策支持和參考依據(jù)。

二、數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

結(jié)合調(diào)研抽樣的代表性、隨機(jī)性、充分性和可操作性原則，國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)從廣州市從化區(qū)抽取了太平鎮(zhèn)、江埔街道、溫泉鎮(zhèn)三個(gè)鎮(zhèn)街，再?gòu)钠渲械木畭彺濉⑸駦彺?、上塘村、漢田村和宣星村5個(gè)村社隨機(jī)選取部分農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研采用一對(duì)一面訪式問卷調(diào)查方法進(jìn)行，共獲取來(lái)自3個(gè)鎮(zhèn)街5村的101個(gè)農(nóng)戶樣本，其中包含荔枝龍眼兼業(yè)種植戶樣本53個(gè)。每個(gè)村社的樣本數(shù)量分布見表1。

三、2024年從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與潛在問題

（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶特征

1.受訪農(nóng)戶個(gè)體基本特征

農(nóng)戶是產(chǎn)業(yè)的核心主體，荔枝生產(chǎn)農(nóng)戶的基本特征影響著荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方式和生產(chǎn)效率。分析農(nóng)戶基本特征，對(duì)精準(zhǔn)制定產(chǎn)業(yè)政策、優(yōu)化農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)具有重要意義。

農(nóng)戶的年齡、性別、學(xué)歷等基本特征決定了其對(duì)新興技術(shù)、新型生產(chǎn)工具的接受能力，一定程度上影響著農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策。不同特征農(nóng)戶的市場(chǎng)適應(yīng)性和技術(shù)推廣效果也存在顯著不同。抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)（表2），從化區(qū)從事荔枝生產(chǎn)的農(nóng)戶以男性為主，年齡在45歲以上的農(nóng)戶占絕大多數(shù)， 82.17% 受訪農(nóng)戶學(xué)歷為初中及以下，且農(nóng)戶整體健康狀況較好。同時(shí)，過(guò)半受訪者（ 51.49% ）表示對(duì)風(fēng)險(xiǎn)持中立態(tài)度，關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)與收益的平衡問題。

中老年男性這一年齡結(jié)構(gòu)影響了區(qū)域荔枝生產(chǎn)農(nóng)戶對(duì)新興工具和技術(shù)的使用水平。在短信、微信等基礎(chǔ)通訊工具普遍推廣的背景下，從化區(qū)荔枝生產(chǎn)農(nóng)戶對(duì)此類數(shù)字工具的使用能力相對(duì)有限。盡管這些工具在信息傳播方面具有顯著優(yōu)勢(shì)，但中老年農(nóng)戶受教育程度有限，對(duì)新工具和技術(shù)的接受能力相對(duì)較弱，往往更依賴于傳統(tǒng)的信息獲取和交流方式。這一現(xiàn)狀一定程度上限制了區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)的信息流通效率和產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型程度。

2.生產(chǎn)人力資本特征

人力資本特征包括勞動(dòng)力投入水平、經(jīng)營(yíng)戶從業(yè)時(shí)長(zhǎng)、技術(shù)培訓(xùn)狀況等因素，是反映農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模、生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要指標(biāo)。

在荔枝種植過(guò)程中，勞動(dòng)力的投入水平直接決定了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的精細(xì)化程度和管理質(zhì)量。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，2024年從化區(qū)荔枝生產(chǎn)戶均投入勞動(dòng)力1.98人。其中，參與部分生產(chǎn)的勞動(dòng)力戶均人數(shù)為0.73人，表明從化區(qū)荔枝生產(chǎn)仍以家庭勞動(dòng)力為主，且勞動(dòng)力投入存在一定的分工和彈性。部分勞動(dòng)力僅參與部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)際上是農(nóng)戶在面對(duì)勞動(dòng)力不足時(shí)，會(huì)選擇將部分生產(chǎn)工作外包。這種分工模式一定程度上緩解了勞動(dòng)力壓力，促進(jìn)了生產(chǎn)的專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，但也限制了荔枝產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)向資本技術(shù)型轉(zhuǎn)變，提升其機(jī)械化水平和生產(chǎn)效率，是未來(lái)解決勞動(dòng)力短缺問題的關(guān)鍵。

農(nóng)戶的從業(yè)時(shí)長(zhǎng)、技術(shù)培訓(xùn)狀況反映了其生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的積累程度和對(duì)新技術(shù)、新理念的接受能力和應(yīng)用水平。較高比例的荔枝生產(chǎn)戶從業(yè)21年及以上（表3），這種長(zhǎng)期的從業(yè)經(jīng)歷使得其在荔枝種植、管理、采摘等方面積累了較深厚的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，能夠有效提升荔枝產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，根據(jù)本文調(diào)研結(jié)果，過(guò)半荔枝生產(chǎn)戶（ 53.47% ）接受過(guò)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。從整體上看，從化荔枝生產(chǎn)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和生產(chǎn)技術(shù)積累相對(duì)較好。

3.荔枝生產(chǎn)依存度與產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心

生產(chǎn)依存度（即荔枝銷售收入占家庭總收入的比例）是衡量農(nóng)戶對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)依賴程度的重要指標(biāo)。這一指標(biāo)不僅反映了荔枝種植在區(qū)域農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)中的地位，還進(jìn)一步揭示了荔枝產(chǎn)業(yè)對(duì)區(qū)域農(nóng)戶生計(jì)和區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)水平。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)（圖1）：過(guò)半（ 56.44% ）農(nóng)戶對(duì)荔枝生產(chǎn)的依存度水平較低，荔枝收入僅占年度家庭收入的 25% 及以下；所有農(nóng)戶的總體平均占比為 31.68% ，表明農(nóng)戶收入來(lái)源多元。這種現(xiàn)象反映了荔枝產(chǎn)業(yè)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中的復(fù)雜地位。本次調(diào)研還對(duì)農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，以1-5分為打分基礎(chǔ)，得分越高表明產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心越充足，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖2所示。盡管荔枝產(chǎn)業(yè)未成為該區(qū)域農(nóng)戶的主要收入來(lái)源，但多數(shù)農(nóng)戶依然對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景保持樂觀，認(rèn)為荔枝產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（二）從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)狀況及其特征

1.生產(chǎn)基本狀況及其特征

（1）生產(chǎn)規(guī)模特點(diǎn)。生產(chǎn)規(guī)模一方面影響著荔枝的產(chǎn)量和質(zhì)量，另一方面反映了年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)結(jié)果，直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

我國(guó)荔枝種植面積相對(duì)穩(wěn)定，但產(chǎn)量受自然氣候影響，存在較大年際波動(dòng)。從化區(qū)荔枝生產(chǎn)亦呈現(xiàn)出相同的特征，目前仍面臨著較大的自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。本研究受訪的101位農(nóng)戶的荔枝種植總面積為711.29畝，戶均種植面積為7.04畝。由于2024產(chǎn)季的異常氣候，不少?gòu)幕笾@遭遇了“無(wú)花”沖擊，受訪農(nóng)戶的收獲總面積僅為373.03畝，收獲面積占種植面積的比例僅為 52.44% ，失收近半，表明“失收”“絕收”仍是格外受關(guān)注的問題。同時(shí)，從生產(chǎn)規(guī)模分布情況（表4）看，多數(shù)農(nóng)戶種植面積和收獲面積在10畝以下。值得注意的是，收獲面積在5畝以下的農(nóng)戶數(shù)量約等于種植面積在5畝以下和種植面積在5一10畝農(nóng)戶數(shù)量的總和，意味著失收情況在農(nóng)戶中較為普遍。

（2）土地特征。從化區(qū)荔枝生產(chǎn)以山地和坡地為主，面積分別為264.95畝、218.25畝，分別占荔枝種植面積的 37.25% 和 30.68% 。其次是水田，總面積為170.85畝，占荔枝種植總面積的 24.02% 。平地僅占總面積的 7.13% 。多樣的耕地類型既為荔枝種植提供了獨(dú)特的自然條件，也一定程度上增加了生產(chǎn)管理的復(fù)雜性。

此外，地塊細(xì)碎化也是荔枝產(chǎn)業(yè)面臨的重要問題之一。細(xì)碎化的土地分布不僅增加了勞動(dòng)力成本，還限制了規(guī)?；?jīng)營(yíng)和現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用。隨著勞動(dòng)力短缺問題的加劇，這一問題愈發(fā)嚴(yán)重，成為制約荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵因素。以耕地的地塊數(shù)量作為地塊細(xì)碎化程度的衡量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，從化區(qū)受訪的101位農(nóng)戶戶均有4.6個(gè)地塊。不同農(nóng)戶間的細(xì)碎化程度差距大，最多可達(dá)50個(gè)地塊。

2.品種狀況及其特征

品種結(jié)構(gòu)、樹齡分布決定了荔枝的產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)適應(yīng)性存在直接影響。近年來(lái)，隨著荔枝產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)荔枝種植在品種資源、樹齡結(jié)構(gòu)方面呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。從化荔枝不僅具有多樣化的特色，同時(shí)也表現(xiàn)出一定的集中性。從化區(qū)農(nóng)戶種植的荔枝果種中，懷枝種植面積占比超過(guò)五成，為區(qū)域內(nèi)種植面積最大的果種，黑葉、桂味、糯米糍、井崗紅糯等品種也具有一定規(guī)模。高度集中的品種結(jié)構(gòu)在一定程度上影響了荔枝產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，多樣化的品種資源則滿足了各類市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從化區(qū)荔枝的平均樹齡達(dá)到30.67年，多數(shù)農(nóng)戶種植的荔枝樹齡較大，果樹的生長(zhǎng)發(fā)育普遍進(jìn)入成熟階段。

3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)方面，傳統(tǒng)的小農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)模式仍然占據(jù)從化荔枝生產(chǎn)的主導(dǎo)地位，以自有土地家庭經(jīng)營(yíng)為主。受訪的101位農(nóng)戶中，自有土地家庭經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶有100位，占比達(dá)到 99% ；1戶采取租賃土地家庭經(jīng)營(yíng)的模式。

4.技術(shù)應(yīng)用情況

在荔枝的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的使用對(duì)產(chǎn)出存在關(guān)鍵影響。表5結(jié)果顯示，間伐、回縮、疏花、環(huán)割是從化區(qū)荔枝種植中最常使用的4種技術(shù)，采納戶數(shù)均在60戶以上，施用面積占比在24.59% 一 30.82% 不等。同時(shí)，高接換種、疏果、樹頂開天窗3項(xiàng)技術(shù)雖然采納戶數(shù)不及前述4項(xiàng)，但施用面積占比仍與前述4項(xiàng)技術(shù)相近。可見，從化區(qū)各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣程度接近，生產(chǎn)技術(shù)的使用效果受到農(nóng)戶認(rèn)可。

（三）2024年從化區(qū)荔枝銷售狀況及其特征

1.銷售狀況

（1）商品化程度。銷售狀況是衡量產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵指標(biāo)之一。荔枝的產(chǎn)銷情況是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中最受關(guān)注的問題，也是影響農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益的核心問題[。2024年從化產(chǎn)區(qū)受訪的101位農(nóng)戶共產(chǎn)出荔枝48588千克，售出荔枝42286千克，商品率達(dá)到 87.03% ，商品化水平較高。考慮兼業(yè)種植對(duì)銷售狀況造成的影響，本研究按相同統(tǒng)計(jì)方式對(duì)兼業(yè)種植戶的商品化水平進(jìn)行了測(cè)算，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：兼業(yè)種植戶在2024年度產(chǎn)出荔枝17670千克，售出14932千克，年度商品率為 84.50% ，與荔枝種植戶的商品率接近?？梢?，從化區(qū)兼業(yè)種植對(duì)商品化水平的影響較小。

（2）戶均銷售收入。在戶均銷售收入方面，荔枝種植戶的收入水平受到產(chǎn)量、價(jià)格和銷售渠道的綜合影響。2024年從化區(qū)受訪的農(nóng)戶從荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中獲取的總收入為1277403元，其中，兼業(yè)種植戶的總收入為487308元。對(duì)受訪農(nóng)戶進(jìn)行均值計(jì)算可得荔枝種植戶戶均銷售收入為12647.55元，兼業(yè)種植戶為9194.49元。

（3）不同品種荔枝的售價(jià)。荔枝價(jià)格受品種、季節(jié)、產(chǎn)量和市場(chǎng)需求的綜合影響。2024年，由于產(chǎn)量減少，荔枝價(jià)格顯著上漲。對(duì)本區(qū)域主要種植的5個(gè)品種荔枝售價(jià)的比較（表6）可知，黑葉和懷枝的均價(jià)相對(duì)較低，均在10元/斤以下；而桂味、糯米糍、井崗紅糯的均價(jià)略高，價(jià)格范圍在14.75—24.21元/斤之間。所有品種中，均價(jià)最高的為井崗紅糯，均價(jià)最低的為懷枝。需要格外留意的是，桂味、懷枝、糯米糍三個(gè)品種均存在果農(nóng)間價(jià)差較大的情況，樣本農(nóng)戶的最低售價(jià)和最高售價(jià)的極差達(dá)78元/斤。由此可見，農(nóng)戶間的銷售情況存在差異。

2.銷售渠道

荔枝銷售渠道是連接生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來(lái)，隨著冷鏈物流技術(shù)的完善、電商平臺(tái)的崛起以及消費(fèi)者需求的多樣化，荔枝銷售渠道呈現(xiàn)出多元化和創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢(shì)。統(tǒng)計(jì)（表7）發(fā)現(xiàn)，從化區(qū)農(nóng)戶目前主要的銷售方式為自己到市場(chǎng)/路邊零售、外來(lái)客商地頭收購(gòu)和自己到批發(fā)市場(chǎng)銷售，這三類銷售方式占渠道樣本數(shù)的比例合計(jì)達(dá)到74.03% ，個(gè)體銷售占比的平均值分別為 88.09% ！87.96% 和 76.00% 。此外，從化區(qū)還有少部分農(nóng)戶采用政府和企業(yè)事業(yè)單位訂單銷售、利用微信/QQ/電話自行銷售、消費(fèi)者直接上門采摘、包園銷售、與電商合作進(jìn)行網(wǎng)銷等新興銷售方式。豐富的銷售渠道代表了從化荔枝銷售的多樣化和創(chuàng)新化趨勢(shì)，但新興渠道整體上采用比例不高，有待進(jìn)一步推廣。

（四）從化區(qū)荔枝生產(chǎn)成本收益狀況

1.生產(chǎn)成本

隨著荔枝種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)成本的構(gòu)成及其變化對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。荔枝生產(chǎn)成本主要包括物質(zhì)與服務(wù)成本、土地成本和人工成本，這些成本要素的高低和結(jié)構(gòu)差異直接影響到荔枝種植戶的收益水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。在不同產(chǎn)區(qū)，成本結(jié)構(gòu)存在顯著差異。以本文的研究對(duì)象為例，2024年從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成如表8所示。

物質(zhì)與服務(wù)投入是生產(chǎn)的主要成本之一，包括農(nóng)藥投入、化肥投入、其他物質(zhì)與服務(wù)投入三方面。2024年從化區(qū)荔枝種植戶畝均投入農(nóng)藥0.89升、化肥354.11斤，折算畝均投入農(nóng)藥296.83元、化肥412.79元；兼業(yè)種植戶畝均投入農(nóng)藥1.40升、化肥668.65斤，折算畝均投入農(nóng)藥334.99元、化肥677.01元。此外，包含2024年新增固定資產(chǎn)投入總金額、燃料金額、水費(fèi)金額在內(nèi)的其他物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用畝均投入56.27元，而兼業(yè)種植戶畝均其他物質(zhì)與服務(wù)投入金額為60.66元。兩種統(tǒng)計(jì)口徑下測(cè)算的投入金額接近。

人工投入方面，部分農(nóng)戶存在雇工參與經(jīng)營(yíng)的情形。以雇工成本作為家庭人工投入成本的計(jì)量基礎(chǔ)，統(tǒng)計(jì)算得荔枝種植戶2024年投入一單位人工所花費(fèi)的平均成本為184.29元，兼業(yè)種植戶為185元。將總體人工成本分?jǐn)傊撩慨€，可得荔枝種植戶畝均雇工成本225.17元，畝均家庭用工折價(jià)1271元，合計(jì)畝均人工成本1496.17元，為畝均總成本的83.94% ；兼業(yè)種植戶畝均雇工成本213.33元，畝均家庭用工折價(jià)1524.77元，合計(jì)畝均人工成本1738.11元，為畝均總成本的 75.61% 。從整體看，兼業(yè)種植戶的人工成本支出水平高于荔枝種植戶。

土地成本投入方面，從化區(qū)農(nóng)戶的荔枝生產(chǎn)主要以自有土地為主，少數(shù)農(nóng)戶存在租賃土地的情形。以各類型土地面積占總土地面積比例為權(quán)重乘以平均每畝租金，算得區(qū)域內(nèi)荔枝種植戶畝均流轉(zhuǎn)地租金2.42元，畝均自營(yíng)地折租229.52元，畝均土地總成本231.94元；兼業(yè)種植戶畝均流轉(zhuǎn)地租金1.96元，畝均自營(yíng)地折租498.04元，畝均土地總成本500.00元。二者存在較大差異，可能是因?yàn)榧鏄I(yè)種植戶流轉(zhuǎn)土地面積較少。

現(xiàn)金成本方面，2024年從化區(qū)荔枝種植戶畝均投入283.86元，兼業(yè)種植戶畝均投入275.95元。

2.生產(chǎn)收益狀況

荔枝產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)收益狀況呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域差異和品種特征，不但受品種、產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格的影響，還與銷售渠道、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸密切相關(guān)。同時(shí)，荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中常出現(xiàn)“增產(chǎn)不增收”“果賤傷農(nóng)”等現(xiàn)象，尤其是在荔枝生產(chǎn)的“大小年”周期中，價(jià)格波動(dòng)較天。

2024年從化荔枝生產(chǎn)受天氣等因素影響，面臨高成本投入、低收益產(chǎn)出的窘境，具體成本收益狀況如表8所示。包括主產(chǎn)品和副產(chǎn)品在內(nèi)，2024年從化區(qū)荔枝種植戶每畝產(chǎn)值合計(jì)為1814.38元，兼業(yè)種植戶每畝產(chǎn)值為1575.89元。其中，荔枝種植戶每畝主產(chǎn)品的產(chǎn)值為1795.90元，兼業(yè)種植戶每畝主產(chǎn)品產(chǎn)值為1565.45元。荔枝種植戶實(shí)現(xiàn)每畝凈利潤(rùn)30.00元，成本利潤(rùn)率 1.68% ，現(xiàn)金收益1530.52元；兼業(yè)種植戶則因生產(chǎn)成本高昂導(dǎo)致虧損嚴(yán)重，畝均凈虧損722.88元，成本利潤(rùn)率 -31.45% ，現(xiàn)金收益1299.94元。

從整體來(lái)看，從化區(qū)荔枝生產(chǎn)呈現(xiàn)出小規(guī)模經(jīng)營(yíng)、高成本投入的特點(diǎn)。一方面，荔枝種植以個(gè)體農(nóng)戶為主，種植面積分散，難以形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群而發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。另一方面，由于荔枝對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，需要投入大量的人力、物力和財(cái)力用于灌溉、施肥、病蟲害防治以及采摘等環(huán)節(jié)，使得生產(chǎn)成本居高不下。同時(shí)，由于荔枝生長(zhǎng)易受自然災(zāi)害等因素影響，年度產(chǎn)值較低，果農(nóng)收益低甚至虧損。這依然是從化荔枝產(chǎn)業(yè)當(dāng)前亟待解決的難題

四、調(diào)研結(jié)論與啟示

（一）結(jié)論

在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，本文結(jié)合相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和理論框架，對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理與分析，得出如下研究結(jié)論。

1.荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶以45歲以上的男性群體為主。多數(shù)農(nóng)戶為小學(xué)/初中學(xué)歷，從業(yè)時(shí)間達(dá)到21年以上，且數(shù)字化工具的使用能力相對(duì)有限，健康狀況良好。過(guò)半農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)持中立態(tài)度，關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)與收益的平衡問題。此外，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)本區(qū)域半數(shù)農(nóng)戶對(duì)荔枝生產(chǎn)的依存度不高，家庭收入來(lái)源多樣。

2.自有土地家庭經(jīng)營(yíng)是本區(qū)域農(nóng)戶的主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。山地和坡地是占比最高的兩類土地類型。同時(shí)，失收問題在農(nóng)戶中普遍存在，亟需降低生產(chǎn)過(guò)程中的損耗。

3.荔枝商品化程度較高，但不同農(nóng)戶對(duì)同一果種的售價(jià)差距大。2024年區(qū)域總體荔枝生產(chǎn)的商品率達(dá)到 87.03% ，商品化水平較高。區(qū)域內(nèi)荔枝種植以黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、井崗紅糯為主。不同果種的銷售價(jià)格存在差距，不同果農(nóng)對(duì)同一果種的定價(jià)也存在差距。定價(jià)的個(gè)體差異表現(xiàn)突出。

4.年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受氣候影響較大。受天氣等重要減產(chǎn)因素帶來(lái)的影響，2024年從化區(qū)荔枝生產(chǎn)種植戶畝均產(chǎn)值1814.38元，成本利潤(rùn)率 1.68% ；兼業(yè)種植戶虧損嚴(yán)重，成本利潤(rùn)率為 -31.45% ?？梢娦∞r(nóng)戶應(yīng)對(duì)天氣等自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的能力有限。如何有效解決生產(chǎn)中面臨的失收等關(guān)鍵問題，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，還需要采取更多的行動(dòng)。

（二）啟示與建議

1.推進(jìn)適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)。根據(jù)前文統(tǒng)計(jì)結(jié)果，從化區(qū)受訪農(nóng)戶平均每戶擁有4.6個(gè)地塊，經(jīng)營(yíng)分散，難以形成規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)，區(qū)域內(nèi)種植品種以懷枝、桂味等傳統(tǒng)品種為主，生產(chǎn)方式主要為傳統(tǒng)種植，未能充分挖掘和發(fā)揮都市農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。作為廣州轄區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用裼休^多轉(zhuǎn)移到非農(nóng)就業(yè)的機(jī)會(huì)，這為推進(jìn)果園流轉(zhuǎn)提供了有利條件。因此，建議當(dāng)?shù)卣块T積極提供政策支持，出臺(tái)包括流轉(zhuǎn)租金補(bǔ)貼、合作或委托管理獎(jiǎng)勵(lì)、品牌建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)等多種激勵(lì)措施，引導(dǎo)當(dāng)?shù)毓r(nóng)加快從業(yè)分流，推動(dòng)果園流轉(zhuǎn)、合作經(jīng)營(yíng)、訂單農(nóng)業(yè)等多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，為實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、專業(yè)化、三產(chǎn)化打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.大力推進(jìn)專業(yè)化發(fā)展。從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)可從品種優(yōu)化、技術(shù)推廣和多元營(yíng)銷渠道建設(shè)三個(gè)方面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。首先，從化區(qū)荔枝仍以傳統(tǒng)品種“懷枝”為主，相對(duì)優(yōu)質(zhì)新品種“桂味”“仙進(jìn)奉”等，其比較效益較低。通過(guò)高接換種技術(shù)，加快推廣如仙進(jìn)奉等優(yōu)質(zhì)新品種，可延長(zhǎng)荔枝供應(yīng)期，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)[7]，緩解集中上市造成的銷售壓力，保障市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。其次，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。相關(guān)組織需加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與示范，推廣克服“大小年”問題的技術(shù)，適時(shí)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)等，同時(shí)建立一批技術(shù)示范園，讓果農(nóng)直觀感受新技術(shù)帶來(lái)的效益提升，激發(fā)其學(xué)習(xí)和應(yīng)用新技術(shù)的積極性。最后，推進(jìn)多元營(yíng)銷渠道建設(shè)。荔枝電商發(fā)展迅速，尚有很大提升空間，建議加強(qiáng)與電商平臺(tái)的合作、拓展線上銷售渠道，以擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋范圍，進(jìn)一步打開銷路[8]。此外，果農(nóng)或合作社亦可以聯(lián)合打造統(tǒng)一的區(qū)域公用品牌[9]，制定品牌標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量規(guī)范，加強(qiáng)品牌宣傳推廣，提升荔枝的品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而推動(dòng)從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化發(fā)展。

3.因地制宜推進(jìn)三產(chǎn)融合。從化地處中晚熟產(chǎn)區(qū)，荔枝“搶先”上市的難度較大，但其背靠擁有2000多萬(wàn)常住人口的廣佛地區(qū)，文旅消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。因此，應(yīng)充分發(fā)揮這一區(qū)位優(yōu)勢(shì)，荔枝鮮果宜定位為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為主，并通過(guò)加工保鮮等技術(shù)賦能，提升產(chǎn)品的附加價(jià)值。比如，利用從化等地的荔枝加工基礎(chǔ)，發(fā)展荔枝深加工產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)荔枝飲料、荔枝冰淇淋、荔枝干、荔枝酒、荔枝罐頭等多樣化產(chǎn)品，緩解荔枝集中上市的壓力，保障荔枝市場(chǎng)底價(jià)。此外，可立足廣佛地區(qū)這一區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展農(nóng)文旅融合項(xiàng)目，如舉辦荔枝文化節(jié)、開發(fā)荔枝采摘體驗(yàn)游等，拓展產(chǎn)業(yè)收入來(lái)源，打造集生產(chǎn)、加工、旅游、文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務(wù)業(yè)的深度融合，推動(dòng)從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙飛，廖美敬，章家恩，等.中國(guó)荔枝文化遺產(chǎn)的特點(diǎn)、價(jià)值及保護(hù)——基于嶺南荔枝種植系統(tǒng)（增城）的實(shí)證研究

[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)（中英文），2020，28（09）：1435-1442.

[2]崔華玲，曾坤宏，王旭，等.廣東省荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀及建議[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2023（06）：21-28.

[3]楊學(xué)儒，王少妝.特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的縣域共同富裕效應(yīng)[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2025（03）：81-100.

[4]賀梅英，林依穎.荔枝種植規(guī)模戶與小農(nóng)戶采用技術(shù)行為差異分析[J].中國(guó)南方果樹，2020，49（03）：155-160.

[5]向旭.廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸與產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，47（12）：32-41.

[6]周子默，齊文娥.廣東省不同品種荔枝生產(chǎn)成本收益對(duì)比研究[J].中國(guó)果業(yè)信息，2021，38（07）：19-24.

[7]齊文娥，郝光輝，江芷晴.東莞荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的問題、挑戰(zhàn)與展望[J].南方農(nóng)村，2024，40（03）：4-10.

[8]肖佳鵬，左兩軍，花鵬輝，等.中小荔枝種植戶電商銷售渠道選擇現(xiàn)狀及特點(diǎn)分析——基于“兩廣”地區(qū)的調(diào)查[J].南方農(nóng)村，2022，38（04）：16-22.

[9]高祈祈，楊學(xué)儒，齊文娥.中國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)現(xiàn)狀、問題及對(duì)策[J].南方農(nóng)村，2025，41（01）：13-20.

（責(zé)任編輯：楚霞）

Development Status， Problems and Countermeasures of Lychee Industry in Conghua District， Guangzhou City in 2024

ZHENG Jie-ying1，QI Wen-e1，OUYANG Jian-zhong2，YANG Xue-ru1 （1. College of Economics and Management， South China Agricultural University，Guangzhou 510642; 2.Conghua Hualong Fruit and Vegetable Preservation Co.，Ltd，Guangzhou 510980）

Abstract：ConghuaDistrictofGuangzhouisoeoftheimpotantproducingareasforLyheeinGuangdogProvince.Inordertograspthe curentdeveloptsausofialliustratepeitiesfioalidstraldeoeabe developmentpathofthelyheeindustry，thispaperusesthemethodoffieldresearchtosystematicallanalyzethedevelopmentstatusof thelycheeindustryinConghuaDistrict.Basedontheresearchresults，thispaperanalyzesthecharacteristicsandestablishsabasic portraitoflychefarersinteregionThestudyfdsthatthedgreeoflndfragmentatioinlycheproductioninConghuaDistictis low，andthedegreeofvarietycentralizationisighAtthesametie，threareidespreadproblemsofporcroandlackofpruction technology.Thelyheesalesarehighlycommercialized，withconcentrateddistributionchannelsDuetofactorssuchasporopnd highcosts，theaverageannualincomeoflychgrowersinConghuaDistrictwas12647.55yuanperhouseholdin2O24.Finall，this paper puts forward suggestions from three aspects ： large scale operations，specialized development，and the integration of the primary， secondary，andtertiaryindustris，imingtoprovidedatasupportandpracticaleferencesforpromotingtheigqualityeveloentf regional characteristic agriculture.

Key Words：Lychee industry；Industrial economy； Sustainable development；Conghua District