德州夏津方言“吃”義動(dòng)詞研究

【中圖分類號(hào)】H172 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2025.17.037【文章編號(hào)】2096-8264（2025）17-0125-04

夏津縣，隸屬山東省德州市，地處魯西北平原、德州市西南部、魯冀兩省交界處。全縣總面積882平方千米，轄10鎮(zhèn)2鄉(xiāng)2個(gè)街道和1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。夏津方言隸屬冀魯官話石濟(jì)片聊泰小片。

此次方言調(diào)查選取2名五十歲左右的男性作為調(diào)查人，調(diào)查為期一個(gè)月。對方言詞匯的選擇以《漢語大詞典》和《現(xiàn)代漢語方言大詞典》為參照對象?！俺浴绷x動(dòng)詞根據(jù)使役性和非使役性可以分為“自動(dòng)類”和“使動(dòng)類”兩大類。本文研究的“吃”義動(dòng)詞限定為自動(dòng)類，即施事主體自己進(jìn)食，不借助外力來完成動(dòng)作的動(dòng)詞?！稘h語大詞典》中，“吃”的義項(xiàng)共有17個(gè)，其中“把食物放入嘴中經(jīng)咀嚼咽下”為第一個(gè)義項(xiàng)，此處所說的“吃\"即為此義，其基本語義特征可概括為[+施事][+動(dòng)作][+口腔][ + 咀嚼][+食物][+下咽]。在表示該義時(shí)，普通話中一般用“吃”，在夏津方言中，除了“吃”還有“齢、喃、\"、養(yǎng)、干、寅、塞、撮、墊巴\"、禿嚕\"、唔啰\"、叼、啃、咬、嚼、來、抿、舔、嘗\"這樣一組詞。以下將對這一組詞進(jìn)行詳細(xì)的描寫分析，以期通過描寫分析，體會(huì)夏津方言詞匯豐富的表達(dá)效果，對詞匯學(xué)和方言學(xué)作出微末貢獻(xiàn)。

一、夏津方言中的“吃”義動(dòng)詞

1.齡 ：《廣韻》：“齢，食也。他合切?！薄褒h”在夏津方言中表示“吸著吃”，支配對象一般是面條、米線、酸辣粉等能吸著吃的條狀食物。例如：“今兒響午吃嘛呀？～面條行吧？”

2.喃 ：《廣韻》：“話黼也。女咸切?！薄稄V韻》中“喃”指低聲碎語，還未有“吃”義。到了明代，該詞便已具備了“吃\"這一義項(xiàng)，如《金瓶梅》：“我見他早時(shí)兩過撾去，喃了好些?！钡@里的“喃”同夏津方言中仍略有不同。夏津方言中，“喃”指用舌頭舔取碎渣狀的食物，一般是食物吃剩后的殘余，如餅干碎。例如：～著吃、喃 ～ ，句例：“那餅干兒就光剩沫兒落兒，你喃 ～ 就扔銠班?！?/p>

3.の Σ⁼[^°tε⁵⁵] ：暫未考出本字。夏津方言中，“\"”有兩個(gè)義項(xiàng)，第一為“快快地吃，多多地吃”。例如： ～ 啫一大碗米飯、～銠一大個(gè)西瓜等，句例：“一天天的，從白下～到黑啫?！钡诙椤鞍咽澄锓湃胱熘薪?jīng)咀嚼咽下”，同“吃”義相同。

4.費(fèi) ：《廣韻》：“也。一曰相請食?！薄墩f文·食部》：“也。從食非聲。陳楚之閒相謁食麥飯?jiān)慌帷！薄芭帷痹谙慕蚍窖灾杏袃蓚€(gè)義項(xiàng)，一指“吃得好”，如關(guān)系較好的朋友之間請對方吃飯，會(huì)說“走啊，帶你～一頓去”；二為“吃得多”，例如：～銠倆韭菜盒子、～銠不少，句例：“那一席他個(gè)人～銠大半桌子?！弊鞯诙€(gè)義項(xiàng)講時(shí)，若句中的指向?qū)ο鬄檎f話人自己，往往帶有炫耀自豪的感情色彩；若句中的指向?qū)ο鬄樗耍в姓痼@或譏諷的感情色彩。

5.干 ：“干”在夏津方言中指一個(gè)人專心地、快速地、大量地吃。當(dāng)說話者是該動(dòng)作的完成者時(shí)，使用該字往往帶有自豪的感情色彩，例如：“我今兒響午個(gè)人 ～ 啫一大盆麻辣燙?！薄耙箒砗谙挛覀€(gè)人～啫一瓶兒白的?！倍?dāng)說話者是該動(dòng)作的轉(zhuǎn)述者時(shí)，使用該字時(shí)常帶有吃驚的感情色彩。

6.館 ：暫未考出本字。夏津方言中，“寅\"”指特別多地吃，吃的食物量超出正常量很多，說話者往往對所說對象暗含譏諷嫌棄的貶義色彩。例如：“瞎！這小孩兒可能～嚙！”“你別 ～ 嚙，都吃多少啦！”在《漢語大字典（第2版）》中的解釋為“吃；喝（貶義）。冀魯官話?！薄稘h語同源詞大典》中的解釋為“吃，填入空腹之謂?！?/p>

7.塞［sei213]：《廣韻》：“滿也，室也，隔也。蘇則切。又蘇載切?！毕慕蚍窖灾械摹叭比∑洹皾M也”之義，但又略有不同，指短時(shí)間內(nèi)快速地、潦草地吃，量不會(huì)太多，通常在急于去做某件事或者他人催促時(shí)使用，例如：“你趕緊～完這口走哩，這都幾點(diǎn)啦！”在《漢語大詞典》中“塞\"有15個(gè)義項(xiàng)，夏津方言取其“填塞\"之義，引申為快速地、潦草地吃。

8.撮 ：《廣韻》：“六十四黍爲(wèi)圭，四圭爲(wèi)撮。撮，手取。倉括切。”“撮”的本義為“用手抓取粒狀物”，后引申為“聚攏、聚集”。夏津方言取其“聚集”義，引申為“聚在一起吃比較豐盛的一餐”，眾人關(guān)系較近。例如：“杠累嘯這一波兒，黑銠出去～一頓兒去吧？”

9.墊巴 ：暫未考出本字?！皦|巴\"”在夏津方言中指稍微吃一點(diǎn)兒以暫時(shí)緩解饑餓。例如：“餓啫的話就先 ～ 點(diǎn)兒餅干，等一會(huì)兒就吃飯?！薄皦|巴\"墊巴\"”和“墊巴\"一下”是夏津方言中最常見的“墊巴\"\"的使用形式。

10.禿嚕 ：暫未考出本字?！岸d嚕\"”在夏津方言中指大口地滿足地吃帶湯的食物，一般情況下吃得較多。例如： ～ 面條、 ～ 疙瘩頭，句例：“這小閨妮兒響午 ～ 啫一大碗面條兒！”

11.唔啰 Σ=[_cu^213°y?⁵⁵] ：暫未考出本字?！斑韱?”一詞在夏津方言中指在嘴里塞了過多食物，不停咀嚼，很久不能咽下，含貶義。例如：“你嘴里～～的，嘛呀？”

“叼、啃、咬、嚼、來、嘗、抿、舔、吃”，該九詞同普通話并無明顯差異，故本文不在作詳細(xì)分析。

二、夏津方言中“吃”義動(dòng)詞的特點(diǎn)

通過上述描寫發(fā)現(xiàn)，夏津方言“吃”義動(dòng)詞各有特點(diǎn)，本文將從特點(diǎn)入手，深入分析該組詞語義特點(diǎn)及功能特點(diǎn)，并將其同普通話進(jìn)行對比。

（一）語義特點(diǎn)

本文采用結(jié)構(gòu)主義語言學(xué)的語義場理論對夏津方言中不同于普通話的“吃”義動(dòng)詞進(jìn)行語義特征分析?！稘h語大詞典》中，“吃\"的第一個(gè)義項(xiàng)為“把食物放入嘴中經(jīng)咀嚼咽下”，其語義特征可概括為 [+ 施事][+動(dòng)作][+口腔][ + 咀嚼][+食物] [+ 下咽]。對于夏津方言中特色“吃”義動(dòng)詞“齢、喃、哼\(yùn)"、養(yǎng)、干、寅、塞、撮、墊巴\"、禿嚕\"、唔啰\"”來說，除核心語義成分 [+ 施事］ [+ 動(dòng)作]之外，還有其他內(nèi)隱次要語義成分，如[主體]，包括“速度、聚集、情感”；[客體]，包括“體量、質(zhì)地”；[方式]，包括“咀嚼、吸食、舔食”，此外還有[目的]，以下通過表格形式進(jìn)行詳細(xì)分析。

通過語義分析發(fā)現(xiàn)，上述“吃”義動(dòng)詞中除核心語義成分 [+ 施事][+動(dòng)作]外，有的沒有內(nèi)隱次要語義成分，有的含有一個(gè)或多個(gè)內(nèi)隱次要語義成分，本文根據(jù)Langacker提出的總體掃描認(rèn)知理論，將之按照內(nèi)隱次要語義成分的數(shù)量和類別分為“零位”“一位”“二位”“三位”四個(gè)子群。其中零位“吃”義動(dòng)詞為“禿嚕\"”，一位“吃”義動(dòng)詞為“齡”，二位“吃”義動(dòng)詞為“喃、撮、墊巴\"、唔啰\"”，三位“吃”義動(dòng)詞為“哼\(yùn)"、裴、干、館\"、塞”。

以“喃”為例，根據(jù)上述語義分析，“喃”的語義特征為[+施事][+動(dòng)作][+體量：少][+質(zhì)地：固體][+舔食]，其中[體量]和[質(zhì)地]同屬于義位[客體]的下位義位，[舔食]為[方式]的下位義位，所以“喃”為二位“吃”義動(dòng)詞。

（二）功能特點(diǎn)

1.帶賓語的情況

在普通話中，“吃”義動(dòng)詞可以帶賓語，能做謂語或謂語中心。夏津方言中，大多數(shù)“吃”義動(dòng)詞都可以帶賓語，只有“唔啰\"”一詞不能帶賓語，只能單用，例如：“吃飯就吃飯，別唔啰\"唔啰\"的，膈應(yīng)人?！?/p>

2.受否定副詞“不”修飾的情況

在普通話中，“吃”義動(dòng)詞都能夠受“不”修飾。但是，在夏津方言中，只有“吃、嘗、來、齡”可以用“不”修飾，其他各詞皆不可。即使是用于回答該詞提問的短句，也是直接回答“不”或者“不吃”。例如：“‘好不容易回來一回兒，爸爸帶你撮一頓兒去?。俊汇櫚?，就在家里吃吧?！?/p>

3.“V不V”式的構(gòu)成及應(yīng)用情況

對于“V不V\"這種特定格式的研究，在現(xiàn)代漢語否定副詞研究之初便已經(jīng)開始了。本文采用黃、廖《現(xiàn)代漢語》中的觀點(diǎn)，認(rèn)為“V不V”是平行于附加問的一種問句形式。普通話中，“吃”義動(dòng)詞可以構(gòu)成“V不V”式并帶賓語表示提問。夏津方言的“吃”義動(dòng)詞也存在“V不V”的形式，但僅限于“吃、嘗、喝”三詞，其他十七個(gè)詞皆沒有該形式。

4.帶動(dòng)態(tài)助詞情況

普通話中，“吃”義動(dòng)詞后可以帶“著、了、過”表示動(dòng)態(tài)。對于動(dòng)態(tài)助詞“著”來說，在夏津方言中，只有“吃”可以與其搭配，例如：“哎呦，吃著啦?！逼渌艂€(gè)詞皆不可與之搭配。普通話中“了”的角色在夏津方言中由“啫”充當(dāng)，因此對于動(dòng)態(tài)助詞“了”來說，夏津方言中可以與之配合的詞有“吃、齡、嘗、抿、舔、哼\(yùn)"、干、鐘、塞、養(yǎng)、叼、咬、嚼、啃、撮、墊巴\"、禿嚕\"\"十七個(gè)詞，表示動(dòng)作已經(jīng)完成；不可以與之配合的有“來、喃、唔啰\"”。夏津方言中可以與動(dòng)態(tài)助詞“過”配合使用的詞為“吃、嘗、抿、齢”四個(gè)詞，例如：“你齢過那家米線嗎？怎么樣??？”其他十六個(gè)詞都不能與之搭配。

5.帶補(bǔ)語情況

夏津方言的“吃”義動(dòng)詞都可以帶補(bǔ)語，例如：了三碗、撮一頓、齢好、唔啰\"得惡心等。

6.受狀語修飾情況

狀語可以由副詞、時(shí)間名詞、能愿動(dòng)詞、形容詞、介詞短語和量詞短語充當(dāng)。夏津方言的“吃”義動(dòng)詞中的“吃、嘗、喝、抿、舔、嚼、塞、、干、、啃、咬、來、墊巴\"”都可以受狀語修飾，例如：快點(diǎn)兒塞一口、猛三碗、一下子干了五個(gè)饅頭、齡慢點(diǎn)兒?！暗?、撮、養(yǎng)、喃、唔唉\"、禿噲\"”六詞不受狀語修飾。

7.符合動(dòng)詞重疊規(guī)律的情況

在普通話中，“吃”義動(dòng)詞一般都是可以重疊的，表示動(dòng)量小、時(shí)量短或嘗試、輕松等義。例如：買個(gè)蛋糕吃吃、泡杯茶喝喝等。但是在夏津方言中，只有“嘗、嚼、舔、喃和墊巴\"”可以重疊使用，例如：把那點(diǎn)兒沫落喃喃、吃點(diǎn)兒餅干兒墊巴\"墊巴\"；其他十五個(gè)詞沒有重疊形式，在運(yùn)用時(shí)一般是使用“‘吃’義動(dòng)詞 + 量詞十名詞”“‘吃’義動(dòng)詞 + 數(shù)詞 + 量詞”和“‘吃’義動(dòng)詞十動(dòng)態(tài)助詞 + 數(shù)詞 + 量詞 + 名詞”這三種結(jié)構(gòu)型式。但是當(dāng)“啃”的支配對象為“骨頭”時(shí)，“啃”可以有重疊式，例如：“把你那個(gè)骨頭再啃啃，那不是還有哩嗎?！?/p>

三、夏津方言“吃”義動(dòng)詞內(nèi)部差異及同普通話差異產(chǎn)生的原因

第一，地理位置原因。德州地處河北和山東的交界地帶，因此德州夏津方言不免受河北地區(qū)方言的影響。例如，屬滄惠片黃樂小片的滄州方言中存在和屬石濟(jì)片聊泰小片的德州夏津方言相同的極具方言特色的“吃”義動(dòng)詞“墊巴\"”，且都指稍微吃一點(diǎn)兒以暫時(shí)緩解饑餓，都存在“墊巴\"墊巴\"”的重疊形式。

第二，歷史原因。首先是“闖關(guān)東”移民運(yùn)動(dòng)。這些移民在兩地之間的往來使得東北地區(qū)和山東地區(qū)的文化和語言相互影響。例如，以東北官話為主的東北地區(qū)和屬于冀魯官話的德州地區(qū)都存在“吃”義動(dòng)詞“\"”，且都指吃的多，含譏諷義。其次是黃河改道。黃河的六次大規(guī)模改道中有兩次流經(jīng)德州，德州自古水運(yùn)發(fā)達(dá)，交通往來便利，利于德州地區(qū)同其他地區(qū)的語言與文化交流。

第三，社會(huì)風(fēng)俗原因。德州地處齊魯大地，文化底蘊(yùn)深厚，保留有豐富的傳統(tǒng)習(xí)俗、禮儀和吃食。例如“撮、啃、干、寅\"、餐、啰\"、唔啰\"”七詞用于長輩和晚輩之間時(shí)，僅限于長輩對晚輩使用，這是基于禮僅要求使之與其他各詞產(chǎn)生了細(xì)微差別。德州擁有豐富的面食文化，且湯面極多，因此在夏津方言中對于吸著吃的面條一般使用動(dòng)詞“豁”。

第四，表達(dá)的需要?！俺浴绷x動(dòng)詞作為實(shí)詞，具有詞匯意義和語法意義。語體色彩方面，在夏津方言中只有“吃、嘗”可以在書面語中使用，其他各詞一般只出現(xiàn)在口語中。感情色彩方面，夏津方言該組詞中雖然大多數(shù)詞是中性詞，但當(dāng)要表達(dá)對一個(gè)人超過常人食量的譏諷時(shí)，一般會(huì)使用“\"”；表達(dá)對一個(gè)人食態(tài)的嫌惡時(shí)，會(huì)選用“唔啰\"”一詞。這不僅體現(xiàn)了夏津方言詞匯的多樣性，而且體現(xiàn)了德州風(fēng)土人情的一角。

四、結(jié)語

夏津方言中這組“吃”義動(dòng)詞雖為近義詞，都表示“把食物放入嘴中經(jīng)咀嚼咽下”，但在語義特點(diǎn)和功能特點(diǎn)上又存在細(xì)微差別。這些差異產(chǎn)生的原因主要表現(xiàn)在歷史、表達(dá)、地理位置和社會(huì)風(fēng)俗四個(gè)方面。

德州夏津方言經(jīng)過漫長的發(fā)展，形成了具有自身特色的詞匯系統(tǒng)。這些詞匯不僅豐富了德州方言詞匯，間接地體現(xiàn)了德州的地域特色和民俗特點(diǎn)，是德州文化的重要組成部分，而且為詞匯語義學(xué)和方言詞匯學(xué)的研究提供了寶貴資料。此處對“吃”義動(dòng)詞的分析，主要為展現(xiàn)德州方言獨(dú)特的詞匯特點(diǎn)，以期對德州的方言研究做出貢獻(xiàn)，對方言學(xué)及詞匯學(xué)研究做出貢獻(xiàn)。

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作者簡介：

侯禹晴，女，漢族，山東德州人研究方向：方言學(xué)。