基于BOPPPS教學(xué)模式的《前廳與客房管理》課程思政教學(xué)模式探究

摘要：課程思政教育是落實立德樹人的根本任務(wù)，有助于全面提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的能力，滿足酒店企業(yè)對人才多元化的需要。本文以《前廳與客房管理》教學(xué)內(nèi)容為例，詳細(xì)設(shè)計BOPPPS教學(xué)模式的各個環(huán)節(jié)，深入探索思政元素融入各個教學(xué)環(huán)節(jié)的方法，對于酒店管理專業(yè)課程思政教學(xué)改革具有極為重要的意義。

關(guān)鍵詞：BOPPPS教學(xué)模式；課程思政；《前廳與客房管理》

引言

2020年，教育部頒布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中指出，立德樹人成效是檢驗高校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)[1]，全面推進(jìn)課程思政建設(shè)，幫學(xué)生塑造正確的世界觀、人生觀和價值觀，這是人才培養(yǎng)的應(yīng)有之義，更是必備內(nèi)容。目前我國酒店業(yè)對學(xué)生在服務(wù)意識、責(zé)任感、創(chuàng)新能力和心理調(diào)節(jié)能力等方面提出了更高的要求，這是影響酒店服務(wù)質(zhì)量和競爭力的重要因素，同樣也是高校課程思政教育的重點。

一、酒店管理專業(yè)課程思政教育面臨的困境

現(xiàn)階段，各高校對課程教學(xué)融入思政教育的重視程度日益提升，但從實施結(jié)果看，未能全方位將思政教育融入專業(yè)教學(xué)當(dāng)中，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，課程思政建設(shè)目標(biāo)不夠清晰。受多方面因素制約，如教學(xué)理念、教學(xué)模式、教學(xué)體系等，使課程思政教育目標(biāo)模糊；其次，無法精準(zhǔn)定位課程思政教學(xué)內(nèi)容和方式。授課時對課程思政內(nèi)容剖析不到位，枯燥的授課方式降低了學(xué)生對思政學(xué)習(xí)的興趣；最后，專業(yè)知識和思政教育的內(nèi)容缺乏有機(jī)融合。教學(xué)內(nèi)容上不能厘清思政教育與專業(yè)課程的內(nèi)在關(guān)系，導(dǎo)致思政教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)知識融合效果欠佳[2]。

二、BOPPPS教學(xué)模式概述

（一）BOPPPS教學(xué)模式概念

BOPPPS教學(xué)模式源于加拿大的教師技能培訓(xùn)ISW，由引入、目標(biāo)、前測、參與式學(xué)習(xí)、后測和總結(jié)6個教學(xué)環(huán)節(jié)構(gòu)成，是教師進(jìn)行課前教學(xué)設(shè)計和課中教學(xué)組織的有效方法[3]，具體內(nèi)容，見圖1。

（二）BOPPPS教學(xué)模式在教學(xué)中的優(yōu)勢

（1）課堂教學(xué)不僅有講授，更多的是學(xué)生的參與和反饋，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性；（2）教學(xué)目標(biāo)在課程開始之前已明確，從而提高了學(xué)習(xí)效果；（3）在教學(xué)過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化教學(xué)方法和手段，改善教學(xué)效果；（4）可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行靈活組合和調(diào)整；（5）在課程結(jié)束之后進(jìn)行教學(xué)效果評估，不斷改進(jìn)和完善教學(xué)方法和手段，提高教學(xué)質(zhì)量。

三、BOPPPS模式在《前廳與客房管理》課程思政教學(xué)模式構(gòu)建及實踐

本文在BOPPPS教學(xué)模式教學(xué)經(jīng)驗進(jìn)行借鑒的基礎(chǔ)上所提出的一個新概念，即“3+2+6”模式，三個教學(xué)目標(biāo)、兩個教育平臺和六個授課環(huán)節(jié)。

（一）設(shè)立三個教學(xué)目標(biāo)

BOPPPS模式下《前廳與客房管理》在教學(xué)設(shè)計中，根據(jù)教育教學(xué)理論、學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和心理發(fā)展特點，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)崗位需求和學(xué)情分析，設(shè)定《前廳與客房管理》三個教學(xué)目標(biāo)，分別為知識目標(biāo)（專業(yè)教育）、素質(zhì)目標(biāo)（思政教育）和技能目標(biāo)（崗位教育）。

（二）搭建兩個教育平臺

1.智慧課堂教育平臺。依托智慧教室為學(xué)生提供大量的酒店管理專業(yè)知識和一個仿真的教學(xué)環(huán)境，在理論學(xué)習(xí)的同時進(jìn)行模擬實踐，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進(jìn)行實踐操作，能在PMS、POS系統(tǒng)中完成前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)的實訓(xùn)學(xué)習(xí)。

2.網(wǎng)絡(luò)教育平臺?；凇靶?nèi)+校外”網(wǎng)絡(luò)教育資源共同打造的平臺，目前各高校均開設(shè)了網(wǎng)絡(luò)教育平臺，例如，超星學(xué)習(xí)通在線課程、雨課堂等，校外可以利用MOOC等教育平臺資源共同打造網(wǎng)絡(luò)教育平臺，具體內(nèi)容，見圖2。

（三）基于BOPPPS的六個授課環(huán)節(jié)

1.課程引入（Bridge-in）目的是吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生對即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容產(chǎn)生興趣。在導(dǎo)言內(nèi)容設(shè)置與本節(jié)課內(nèi)容有關(guān)的歷史重要事件、時事新聞熱點話題、企業(yè)案例等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步挖掘和提煉課程所包含的思政元素。

以“前廳接待”內(nèi)容為例，在課程引入環(huán)節(jié)中導(dǎo)入2023年11月17日國家移民管理局公布我國72/144小時過境免簽政策適用國家范圍增至54國的政策和2024年3月1日中國文化和旅游部宣布積極優(yōu)化境外游客酒店支付服務(wù)等政策。教師引導(dǎo)學(xué)生分析國家政策對我國酒店發(fā)展提供了更為廣闊的國際市場，但也提出了更高的服務(wù)要求，這與專業(yè)知識進(jìn)行了很好地銜接，使專業(yè)課程內(nèi)容更加生動具體，更能激發(fā)學(xué)生對前廳工作的熱愛，初步建立愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新實踐的職業(yè)精神。

2.教學(xué)目標(biāo)（Objective）旨在明確告知學(xué)生本堂課的三個學(xué)習(xí)目標(biāo)。以“前廳接待”項目為例，在教學(xué)設(shè)計中，根據(jù)教育教學(xué)理論、學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和心理發(fā)展特點，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)崗位需求和學(xué)情分析，設(shè)定知識目標(biāo)（專業(yè)教育）、素質(zhì)目標(biāo)（思政教育）和技能目標(biāo)（崗位教育），具體內(nèi)容，見表1。

3.課前測（Pre-assessment）是開展有效課程思政教學(xué)活動的前提，能夠準(zhǔn)確了解學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識前的思政水平，從而幫助教師調(diào)整思政教育策略。

“前廳接待”項目確定了3個教學(xué)目標(biāo)后，教師課前在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺上設(shè)置課前測題目，再通過微信小程序推送給學(xué)生。設(shè)置的測試內(nèi)容中，入住接待基本知識測試應(yīng)考查學(xué)生的主動服務(wù)意識、語言表達(dá)和靈活應(yīng)變能力。入住登記測試，應(yīng)考查學(xué)生相關(guān)法律知識以及專業(yè)技能和職業(yè)道德水平。案例分析中應(yīng)測試學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，實事求是的工作作風(fēng)，具備防止差錯造成客人損失的意識。

4.參與式學(xué)習(xí)（Participatory Learning）是BOPPPS教育模式的重點環(huán)節(jié)，旨在通過學(xué)生的積極參與和合作探究，促進(jìn)知識的理解和技能的提升。在“前臺接待”項目中，教師融入課程思政元素，具體內(nèi)容，見表2。

5.后測（Post-assessment）旨在了解學(xué)生通過本堂課的學(xué)習(xí)，是否達(dá)到了預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)。后測可以利用學(xué)習(xí)通在線測試、學(xué)生技能展示、匯報等形式來完成[4]。

“前廳接待”項目中，利用網(wǎng)絡(luò)平臺資源，了解前廳接待的現(xiàn)狀，再結(jié)合行業(yè)、企業(yè)發(fā)展及顧客需求的變化，在軟件上進(jìn)行有創(chuàng)意的前廳接待服務(wù)設(shè)計，并在課堂上進(jìn)行展示。通過全班展示、學(xué)生互評等方式，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，提高學(xué)生前廳接待的職業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)用心服務(wù)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力。

6.總結(jié)（Summary）是對本堂課內(nèi)容的回顧與總結(jié)，旨在幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識和技能，并引導(dǎo)學(xué)生對后續(xù)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。課后學(xué)生需完成教師在網(wǎng)絡(luò)平臺布置的相關(guān)線上作業(yè)，搜集特殊類型客人的接待方式，并在下節(jié)課中進(jìn)行情景模擬。該環(huán)節(jié)發(fā)揮了承上啟下的重要作用，使整個教學(xué)環(huán)節(jié)形成一個完整的閉環(huán)學(xué)習(xí)態(tài)勢，以此固化本章節(jié)思想政治教育元素的成果，最終達(dá)成“立德樹人”的教育根本任務(wù)。

結(jié)語

BOPPPS教學(xué)模式在《前廳與客房管理》課程思政教育中的應(yīng)用，可以推動酒店管理教育者思考和探索課程思政的教學(xué)方法和策略，進(jìn)一步豐富和發(fā)展酒店管理課程的教學(xué)理論，為教師開展課程思政教學(xué)改革具有非常重要的意義，研究成果同樣可以推及學(xué)校的其他學(xué)院，為其他專業(yè)教學(xué)工作者探索創(chuàng)新型課程思政教育模式提供成功的案例和借鑒的對象。

本文系1.2023年度湖南省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究項目《基于BOPPPS教學(xué)模式的〈前廳與客房管理〉課程思政教學(xué)改革與實踐研究》（項目編號：HNJG-20231245）；2.2024年度湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院教學(xué)改革研究項目《數(shù)智時代課程思政融入旅游管理專業(yè)實踐課程建設(shè)路徑研究》的研究成果。

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[3]趙軒立.全民健身視域下高校健美操教學(xué)模式探尋[J].當(dāng)代體育科技，2021，11（29）：141-143+ 149.

[4]黃芮.BOPPPS模式下客房服務(wù)與管理課程思政探索與實踐[J].吉林教育，2023，（17）：50-52.

（作者單位：湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院）

（責(zé)任編輯：袁麗娜）