基于新質(zhì)生產(chǎn)力視角的區(qū)塊鏈賦能生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈理論模型

摘要：為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建農(nóng)業(yè)+新質(zhì)生產(chǎn)力理論分析框架，并基于中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀展開剖析，得出了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨“農(nóng)村銷不出，城市買不到”的現(xiàn)實困境。因此嘗試引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，構(gòu)建新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺。以分布式賬本、大數(shù)據(jù)、共識機(jī)制等功能為基礎(chǔ)，通過破除各主體間信息壁壘、調(diào)整供應(yīng)鏈信息流通模式、一鍵式服務(wù)、信息追溯機(jī)制、數(shù)據(jù)共享機(jī)制以及平衡產(chǎn)地市場與終端市場確保供應(yīng)鏈各方主體協(xié)同發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新質(zhì)生產(chǎn)力；區(qū)塊鏈；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；理論模型

中圖分類號：F303.3" " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2024）12-0185-06

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2024.12.033 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Theoretical model of blockchain empowering fresh agricultural product supply chain based on the perspective of new quality productivity

LIN Yong-min， LIU Zhan-fei， WANG Yi-han

（School of Economics and Management， North China University of Science and Technology， Tangshan" 063210， Hebei，China）

Abstract： In order to achieve new quality productivity in agriculture and promote the high-quality development of the agricultural product supply chain， a theoretical analysis framework of agriculture+new quality productivity was constructed. Based on the current situation of the fresh agricultural product in China， an analysis was conducted， and it was concluded that the current agricultural product supply chain was facing the practical dilemma of ‘being unable to sell in rural areas and unable to buy in cities’. Therefore， blockchain technology was introduced to build a new fresh agricultural product supply chain service platform. Based on functions such as distributed ledger， big data， and consensus mechanism， the coordinated development of all parties in the supply chain was ensured by breaking down information barriers between various entities， adjusting the information flow mode of the supply chain， providing one click services， information traceability mechanism， and data sharing mechanism， and balancing the origin market and end market.

Key words： new quality productivity； blockchain； fresh agricultural product； theoretical model

收稿日期：2024-04-10

基金項目：河北省社會科學(xué)基金項目（HB22GL049）

作者簡介：林永民（1972-），女，河北撫寧人，教授，博士，主要從事鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新模式、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化研究，（電話）13472906896（電子信箱）lym386@126.com；通信作者，劉展飛（2000-），男，河北衡水人，在讀碩士研究生，研究方向為鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新模式、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化等，（電話）13311385752（電子信箱）1574123397@qq.com。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長，人們需求逐漸由最基礎(chǔ)的對生存方面的需求上升到追求高質(zhì)量生活品質(zhì)的需求，因此對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求也更加多元化。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了新的契機(jī)，同時生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成果也卓有成效。在城鎮(zhèn)居民對生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求激增的背景下，保障農(nóng)戶權(quán)益與確保農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量流轉(zhuǎn)已成為一個核心議題。但是當(dāng)前生鮮冷鏈運輸時常存在“斷鏈”現(xiàn)象，使得“農(nóng)村銷不出，城市買不到”問題日益凸顯［1］。一方面，在商品流通過程中生鮮果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的損耗率高達(dá)20%～25%，其中主要損耗在其流通的產(chǎn)地環(huán)節(jié)［2］。農(nóng)戶信息閉塞，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后預(yù)冷措施相對落后，效果較差，多數(shù)農(nóng)戶使用較傳統(tǒng)的冷庫預(yù)冷方法，甚至部分地區(qū)采用陰涼通風(fēng)處存儲的原始方法。而使用冰塊、水以及真空預(yù)冷等成本較低的預(yù)冷方式未能得到普及［1］。另一方面，產(chǎn)地市場是中國農(nóng)業(yè)市場的主要存在形式，大量產(chǎn)品在采后直接流轉(zhuǎn)到產(chǎn)地市場，導(dǎo)致供應(yīng)鏈長度增加。由于中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)類型是典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，農(nóng)戶數(shù)量眾多且分布廣泛，難以獲得有效的技術(shù)幫扶和政策引導(dǎo)，進(jìn)而導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間形成信息壁壘，增大了農(nóng)戶的庫存風(fēng)險，造成產(chǎn)銷不對接、豐收不豐產(chǎn)等問題［2］。

1 理論框架

1.1 新質(zhì)生產(chǎn)力與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展

2023年中央經(jīng)濟(jì)工作會議上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)“要以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，特別是以顛覆性技術(shù)和前沿技術(shù)催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”?，F(xiàn)有研究分別從四個角度對這一創(chuàng)新理論展開剖析。姜奇平［3］針對新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)在邏輯展開研究；尹西明等［4］強(qiáng)調(diào)新質(zhì)生產(chǎn)力的科技創(chuàng)新屬性，指出需立足中國式現(xiàn)代化新征程和高質(zhì)量發(fā)展要求，實現(xiàn)“科技是第一生產(chǎn)力”和“創(chuàng)新是第一動力”的邏輯整合；任保平［5］將研究重心放在生產(chǎn)力的技術(shù)形態(tài)上，認(rèn)為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是響應(yīng)時代發(fā)展的主要路徑；徐政等［6］將新質(zhì)生產(chǎn)力與高質(zhì)量發(fā)展相互聯(lián)結(jié)，認(rèn)為二者是相輔相成的存在。

科技發(fā)展水平是生產(chǎn)力發(fā)展的重要推手，當(dāng)前區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等新一代科學(xué)技術(shù)正以前所未有的速度、廣度和深度滲透經(jīng)濟(jì)社會生活的各個領(lǐng)域，資源配置方式、生產(chǎn)方式、生活方式面臨深刻變革［7］。因此以新質(zhì)生產(chǎn)力為理論視角，加快科技創(chuàng)新與供應(yīng)鏈的有機(jī)融合有助于掌握發(fā)展主動權(quán)，提升供應(yīng)鏈自身韌性。

1.2 區(qū)塊鏈技術(shù)與供應(yīng)鏈服務(wù)平臺

區(qū)塊鏈?zhǔn)且怨沧R機(jī)制、智能合約、P2P通信網(wǎng)絡(luò)、分布式存儲等功能為基底的集成式技術(shù)，是當(dāng)前科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的代表，具有去中心化、易追溯、難篡改以及安全性高等特點，是人工智能、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)之后的一項重大新興技術(shù)［8］。當(dāng)前已有諸多學(xué)者以區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用為背景，分別從技術(shù)體系及應(yīng)用機(jī)理［9］、區(qū)塊鏈新型應(yīng)用［10］、共識機(jī)制［11］以及隱私保護(hù)［12］等方面展開研究。2017年10月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，明確要繼續(xù)大力研究區(qū)塊鏈技術(shù)等新興技術(shù)。這不僅有助于區(qū)塊鏈等新興技術(shù)的發(fā)展，還為供應(yīng)鏈的改革創(chuàng)新明確了方向［13］。新質(zhì)生產(chǎn)力視角下供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展理論框架如圖1所示。

2 城鎮(zhèn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)困境與成因分析

在城鎮(zhèn)居民對生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求量巨大的前提下，將鄉(xiāng)村地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量送到消費者手中成為焦點問題。這也就意味著要對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)慕当驹鲂?，既做到提升農(nóng)產(chǎn)端的經(jīng)濟(jì)收益，又能滿足消費者對生鮮果蔬的需求。

2.1 農(nóng)戶缺乏產(chǎn)品預(yù)冷和分級意識

中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是典型的小農(nóng)類型，農(nóng)戶數(shù)量大、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)布局分散是其重要結(jié)構(gòu)特征。在此基礎(chǔ)上，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量流轉(zhuǎn)至消費者手中難度較大。盡管中國已經(jīng)建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品運輸所需的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，并實施了相應(yīng)的保障措施，但由于缺乏系統(tǒng)的管理體系，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建仍不完善，因此時常出現(xiàn)“斷鏈”的現(xiàn)象。其中最易發(fā)生“斷鏈”風(fēng)險的環(huán)節(jié)為農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地環(huán)節(jié)，這是因為中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方大多是以家庭為單位的個體農(nóng)戶，一方面，由于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)類型的特性，農(nóng)戶數(shù)量龐大，且布局分散，政府難以集中管理，企業(yè)難以統(tǒng)一對接。在沒有政府引導(dǎo)、企業(yè)幫扶的情況下，農(nóng)戶缺乏預(yù)冷作業(yè)的意識及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，即便是頗具經(jīng)驗的農(nóng)戶也僅僅是將生鮮農(nóng)產(chǎn)品放置于陰涼通風(fēng)處，這樣的環(huán)境難以保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度以及口感，進(jìn)而造成產(chǎn)品在沒有流轉(zhuǎn)進(jìn)供應(yīng)鏈時就已經(jīng)存在一定的損耗率，同時即便剩下的農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)進(jìn)供應(yīng)鏈，也會因為產(chǎn)地環(huán)節(jié)錯誤的存儲方式導(dǎo)致其生命周期縮短，最終產(chǎn)品無法以最好的狀態(tài)呈現(xiàn)在消費者面前。另一方面，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后，第一道倉儲環(huán)節(jié)大多是由農(nóng)戶進(jìn)行的，存在諸多操作不規(guī)范的情況，缺乏對農(nóng)產(chǎn)品按質(zhì)分級的意識，這就導(dǎo)致同一批產(chǎn)品在流轉(zhuǎn)到分銷商手中時質(zhì)量參差不齊，不但影響農(nóng)產(chǎn)品定價，同時也降低了農(nóng)戶自身的收益?？傊?，要保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到百姓餐桌全過程高品質(zhì)，就必須保證采后預(yù)冷、分級倉儲等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。

2.2 以產(chǎn)地市場為主的農(nóng)業(yè)市場類型

中國70%左右的農(nóng)產(chǎn)品市場是以產(chǎn)地市場的形式呈現(xiàn)的，目前冷鏈運輸體系尚未建設(shè)完全，導(dǎo)致部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品無法及時運送到城鎮(zhèn)市場，且在倉儲及運輸過程中存在嚴(yán)重?fù)p耗。首先大量生鮮農(nóng)產(chǎn)品分流到產(chǎn)地市場，導(dǎo)致流轉(zhuǎn)到供應(yīng)鏈上的產(chǎn)品數(shù)量難以滿足銷地市場需求，最終造成城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品供需失衡。另外，產(chǎn)地市場生鮮農(nóng)產(chǎn)品占比較大，意味著產(chǎn)地市場逐漸成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈難以忽視的環(huán)節(jié)，這就使得供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)增加，供應(yīng)鏈整體長度增加，導(dǎo)致分銷商層層加碼，間接損害農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。

2.3 城鄉(xiāng)信息壁壘阻礙農(nóng)民掌握市場動向

生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場存在的信息壁壘導(dǎo)致供需雙方的信息不對稱。由于中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式是典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，農(nóng)戶分布廣泛且分散，難以統(tǒng)一管理，在種植農(nóng)產(chǎn)品的過程中無法及時獲取消費者的需求，導(dǎo)致供需關(guān)系不對等，出現(xiàn)“農(nóng)村銷不出，城市買不到”的情況。首先，由于當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈較長，導(dǎo)致端對端的理想狀態(tài)難以實現(xiàn)，農(nóng)民無法精準(zhǔn)獲取消費者對于農(nóng)產(chǎn)品的具體需求，只能根據(jù)經(jīng)驗種植，可能出現(xiàn)產(chǎn)出產(chǎn)品與市場需求不符的情況。其次，農(nóng)戶一般通過分銷商獲取市場需求信息，這就使農(nóng)戶在供應(yīng)鏈上下游環(huán)節(jié)的博弈中陷入被動的局面。最后，當(dāng)分銷商掌握了供應(yīng)鏈上下游大部分信息資源后，便給予了分銷商壟斷信息資源的機(jī)會，也就意味著其掌握了議價能力，進(jìn)而導(dǎo)致在供應(yīng)鏈中產(chǎn)品收售價格不透明以及市場不公平的情況。

3 區(qū)塊鏈賦能生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)勢

3.1 分布式賬本打通多方主體間信息壁壘

中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要特征是供應(yīng)鏈長度過長，上下游主體之間聯(lián)系不夠緊密，信息流通速率慢且損耗率較高。分布式賬本是去中心化的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，它將數(shù)據(jù)存儲在多個節(jié)點，而不是集中存儲在單一的中心化服務(wù)器，通過共識機(jī)制確保各節(jié)點上鏈數(shù)據(jù)的一致性。由此使得農(nóng)戶、分銷商、消費者等鏈上用戶可以同時獲取某一時間節(jié)點的交易、產(chǎn)品、市場等多維度信息，打通傳統(tǒng)供應(yīng)鏈各方主體間固有的信息壁壘。

3.2 以需求為核心的市場供應(yīng)模式

傳統(tǒng)市場供應(yīng)模式多以生產(chǎn)商為主導(dǎo)，即消費者在大量產(chǎn)品中挑選符合自身需求的產(chǎn)品。市場供需關(guān)系的不確定性也隨之產(chǎn)生，這就導(dǎo)致供不應(yīng)求、供過于求的風(fēng)險增加。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場中，承擔(dān)這一風(fēng)險的多是信息閉塞、獲取信息渠道單一的農(nóng)戶。平臺通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)，實現(xiàn)多端數(shù)據(jù)采集和鏈上存儲，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)清洗鏈上數(shù)據(jù)，排除數(shù)據(jù)噪聲。通過分析消費者數(shù)據(jù)，預(yù)測下一季度市場需求，以此為基礎(chǔ)制定生產(chǎn)計劃，將傳統(tǒng)供應(yīng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕枨鬄楹诵牡哪Ｊ健?/p>

3.3 一鍵式助農(nóng)服務(wù)助力產(chǎn)地高質(zhì)量倉儲

傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場由于存在農(nóng)戶規(guī)模龐大且布局分散的特性，導(dǎo)致無法對農(nóng)戶統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品采后預(yù)冷、分級等科學(xué)倉儲意識的培訓(xùn)教育，因此造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)在產(chǎn)地環(huán)節(jié)難以得到保障、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程中質(zhì)量良莠不齊等現(xiàn)實困境。為有效解決上述問題，農(nóng)戶可以將平臺作為媒介，直接面向物流企業(yè)，申請產(chǎn)品預(yù)冷、產(chǎn)品分級倉儲等助農(nóng)服務(wù)，實現(xiàn)產(chǎn)地產(chǎn)品的高質(zhì)量倉儲。

3.4 共識機(jī)制削弱對中間環(huán)節(jié)的中心依賴

由于供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)特點，分銷商作為供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)既掌握了上游產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品產(chǎn)量、種植種類、種植成本等生產(chǎn)信息，也掌握了下游市場需求、銷售價格等供應(yīng)鏈終端信息。加上信息壁壘的存在，分銷商壟斷大量信息，造成傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心化結(jié)構(gòu)嚴(yán)重，農(nóng)戶、消費者等主體獲取信息成本較大，且難以辨別真假。共識機(jī)制可以解決分布式系統(tǒng)中節(jié)點之間可能出現(xiàn)的數(shù)據(jù)不一致、沖突或者錯誤的情況，確保系統(tǒng)的一致性和可靠性。因此可以通過分布式賬本破除信息壁壘問題，并以共識機(jī)制為基礎(chǔ)確保數(shù)據(jù)存儲的一致性和可靠性，使農(nóng)戶在不依賴經(jīng)銷商單一渠道信息來源的前提下，依然可以獲取市場需求情況、市場價格等信息，大幅削弱農(nóng)戶對經(jīng)銷商的依賴。

3.5 平衡產(chǎn)地市場與終端市場產(chǎn)品分銷量

小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要存在形式，由于農(nóng)戶信息較閉塞，缺乏銷售途徑，造成產(chǎn)地市場占比較大，因此產(chǎn)地市場成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要組成部分。產(chǎn)品分銷不均問題在這一背景下尤為明顯，大量產(chǎn)品在產(chǎn)出后直接流轉(zhuǎn)至產(chǎn)地市場，導(dǎo)致終端市場消費者需求無法得到滿足。通過搭建平臺，利用物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集、區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)存儲、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)精準(zhǔn)制定產(chǎn)品分銷計劃，可以有效緩解上述問題，同時滿足產(chǎn)地生產(chǎn)者、終端消費者的需求。

4 區(qū)塊鏈+生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈理論模型的構(gòu)建

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺要將區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)技術(shù)作為平臺構(gòu)建的技術(shù)支撐，一方面通過數(shù)據(jù)分析算法、共識機(jī)制等技術(shù)確保上鏈數(shù)據(jù)真實可靠，消除數(shù)據(jù)噪聲，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的一致性；另一方面通過分布式賬本實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時共享，打通供應(yīng)鏈各主體間信息壁壘。該平臺構(gòu)建原則如下：一是要保障上鏈數(shù)據(jù)的安全，利用非對稱加密等手段確保數(shù)據(jù)的不可篡改性，同時基于共識機(jī)制限制鏈上節(jié)點查詢數(shù)據(jù)的權(quán)限，確保隱私數(shù)據(jù)不被泄露；二是平臺需要依靠物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時采集，通過傳感器+區(qū)塊鏈、RFID+區(qū)塊鏈等技術(shù)打造鏈上智能合約，提高數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)效率；三是平臺要在有限投入下獲得最佳效益；四是平臺要易于操作；五是平臺架構(gòu)必須是可擴(kuò)展的，便于應(yīng)對未來發(fā)展的需要；六是平臺要符合法律和道德的要求，對社會發(fā)展具有正向意義［14］。

4.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺理論框架

區(qū)塊鏈類型包括公有鏈、私有鏈和聯(lián)盟鏈。公有鏈網(wǎng)絡(luò)節(jié)點較多，任何數(shù)據(jù)的上傳都需要得到鏈上所有節(jié)點的同意，因此數(shù)據(jù)可信性、共識程度以及安全性更高，但同時也造成數(shù)據(jù)通行速度過慢的問題，因此以公有鏈為基礎(chǔ)的交易平臺效率較低。私有鏈網(wǎng)絡(luò)節(jié)點較少，數(shù)據(jù)通行效率較高，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中心化程度較高，可能造成中心節(jié)點依賴等問題，數(shù)據(jù)安全性較低。而聯(lián)盟鏈介于二者之間，普適性更強(qiáng)，既保障了數(shù)據(jù)的安全可信，又?jǐn)[脫了傳統(tǒng)中心化交易存在的問題，因此該平臺將以聯(lián)盟鏈為基礎(chǔ)，構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺理論模型，模型如圖2所示。

平臺建立的主要目標(biāo)有三點，第一，提供科學(xué)系統(tǒng)的產(chǎn)地采后處理服務(wù)通道，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地環(huán)節(jié)的質(zhì)量。第二，平衡產(chǎn)地市場與終端消費者市場，實現(xiàn)產(chǎn)品的均衡分配。第三，依托區(qū)塊鏈技術(shù)的分布式賬本破除農(nóng)戶與消費者之間的信息壁壘，削弱分銷商在供應(yīng)鏈中信息壟斷的能力，打造以消費者需求為核心的供應(yīng)鏈，保障上傳信息的可靠性。

數(shù)據(jù)層是通過線下物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施、智能合約等實現(xiàn)線下數(shù)據(jù)上鏈存儲，并將每個區(qū)塊賦予與之對應(yīng)的哈希碼，以此保障數(shù)據(jù)的安全性。在該平臺中，將數(shù)據(jù)按照資金流、物資流和信息流三個維度進(jìn)行分類。資金流的數(shù)據(jù)上傳邏輯是當(dāng)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)中的節(jié)點間發(fā)生交易后，會就將交易信息自動上傳。而物資流數(shù)據(jù)則主要關(guān)注產(chǎn)品所在環(huán)節(jié)、產(chǎn)品實時狀態(tài)以及產(chǎn)品位置信息等。信息流數(shù)據(jù)是為保障區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)內(nèi)各主體間信息公開透明，擺脫中心化結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，防止信息壁壘問題的出現(xiàn)，信息類型主要包括市場需求、訂單預(yù)測以及種植種類和產(chǎn)量等。通過社會網(wǎng)絡(luò)分析法對平臺參與主體進(jìn)行分析，得到網(wǎng)絡(luò)層的社會網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。

在平臺共識層設(shè)立鏈上鏈下雙信任體系，旨在確保所有上鏈數(shù)據(jù)的一致性和無爭議性。首先是鏈上信任體系，一方面通過時間戳實現(xiàn)上鏈數(shù)據(jù)的可追溯性，并通過哈希算法和非對稱性加密實現(xiàn)數(shù)據(jù)的不可篡改。另一方面，該平臺通過區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)以及區(qū)塊鏈的全自動合約實現(xiàn)智能合約，以此降低供應(yīng)鏈各方主體之間因合約履行問題造成不必要的糾紛。其次是鏈下信任體系，由于區(qū)塊鏈技術(shù)只能保障鏈上數(shù)據(jù)的不可篡改和可追溯特性，無法驗證上傳數(shù)據(jù)的真實性，為彌補(bǔ)這一缺陷，該平臺建立以政府為核心的鏈下監(jiān)管機(jī)制，確保上傳數(shù)據(jù)的真實性。

平臺應(yīng)用層是連接物理世界的端口，是用戶與平臺實現(xiàn)交互的通道。因此通過分析供應(yīng)鏈各方主體信息后，設(shè)置政府端、農(nóng)戶端、物流企業(yè)端、分銷商端和消費者端，為各主體在交易過程中所面臨的問題提供各項服務(wù)，減少供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中信息不對稱、消費者或生產(chǎn)方權(quán)益受損等問題的發(fā)生，最終實現(xiàn)“農(nóng)村銷得出，城市買得到”。

4.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺運行流程

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺運行流程如圖3所示，將農(nóng)戶、分銷商以及消費者等多方主體的基本信息存儲到鏈上；通過傳感器、RFID、二維碼或移動終端等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施實時采集農(nóng)產(chǎn)品狀態(tài)、位置以及所處環(huán)節(jié)等信息，并依托分布式賬本實現(xiàn)多方主體間的信息共享；鏈下環(huán)節(jié)由政府作為信任載體，主導(dǎo)建立完善的鏈下信任體系，保障交易的可信度。鏈上環(huán)節(jié)以區(qū)塊鏈智能合約為核心，保障數(shù)字資產(chǎn)與實體資產(chǎn)的同步交易；依托大數(shù)據(jù)分析技術(shù)預(yù)測終端市場消費者需求等數(shù)據(jù)，并上傳至鏈上；通過云計算技術(shù)預(yù)測產(chǎn)地市場與終端市場需求，智能生成產(chǎn)品分銷方案；結(jié)合產(chǎn)地農(nóng)戶信息及市場需求信息，針對性定制下一季度生產(chǎn)計劃；農(nóng)戶可根據(jù)自身需求通過平臺申請農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、分級以及智慧倉儲等服務(wù)項目，以保障農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地環(huán)節(jié)的品質(zhì)。

5 小節(jié)與展望

優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)是實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要前提。供應(yīng)鏈將生鮮農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)、涉及主體有機(jī)聯(lián)系在一起，實現(xiàn)信息流、物資流以及資金流的有序流轉(zhuǎn)，成為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域相關(guān)研究的焦點。供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)可以有效助力農(nóng)村農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，但是由于中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)起步較晚，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)尚未構(gòu)建完善，導(dǎo)致“農(nóng)村銷不出，城市買不到”問題尤為突出。造成這一問題的原因有以下三點，一是農(nóng)戶獲取信息渠道單一，對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后處理不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量在供應(yīng)鏈源頭便出現(xiàn)問題；二是產(chǎn)地市場份額較大，流入終端市場的產(chǎn)品較少，難以滿足城鎮(zhèn)居民對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品多元化的需求；三是由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈較長，信息流轉(zhuǎn)效率低，造成農(nóng)戶信息閉塞、分銷商壟斷信息等問題。

在中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增加，優(yōu)化供應(yīng)鏈建設(shè)刻不容緩，因此有必要引進(jìn)新技術(shù)來推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。區(qū)塊鏈技術(shù)憑借分布式賬本、共識機(jī)制、智能合約、非對稱加密、數(shù)字簽名等優(yōu)勢功能，破除供應(yīng)鏈主體間信息壁壘，有效提升信息流轉(zhuǎn)的效率，消除長期困擾生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頑疾［15］。在構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成化服務(wù)平臺時，將區(qū)塊鏈技術(shù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對接，為農(nóng)戶、分銷商以及消費者等多方主體提供服務(wù)。對于農(nóng)戶而言，一方面可以保障流轉(zhuǎn)信息的可靠性，穩(wěn)定銷售渠道。另一方面，一鍵式助農(nóng)服務(wù)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提供了保障。對于分銷商而言，平臺的構(gòu)建可以對市場需求進(jìn)行預(yù)測，為其優(yōu)化庫存管理提供參考。另外，對于消費者而言，平臺可以通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制提高食品安全保障。綜上，區(qū)塊鏈在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用既提高了資金使用效率，為節(jié)約型社會向可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變提供新的動力，同時也是當(dāng)前中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手［16］。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)同樣存在風(fēng)險。供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)量巨大，大量數(shù)據(jù)存儲將成為分布式賬本功能的最大挑戰(zhàn)。區(qū)塊鏈技術(shù)可以保障鏈上數(shù)據(jù)不被篡改，但是無法驗證上傳數(shù)據(jù)真假，因此構(gòu)建鏈下監(jiān)管平臺也是優(yōu)化區(qū)塊鏈+供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)。由于區(qū)塊鏈系統(tǒng)信息接入是公開透明的，可能造成不必要的信息泄露，因此要實現(xiàn)加密數(shù)據(jù)上傳以及指向性數(shù)據(jù)傳播。中國對于區(qū)塊鏈技術(shù)在法律制度和協(xié)議管理方面相對落后，應(yīng)當(dāng)以時代需求為背景，完善相關(guān)法律法規(guī)。

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