從茶碗看日本寂審美觀

郭城

（廣州華商學(xué)院，廣東廣州 511300）

“侘”“寂”作為日本的典型審美觀念為人熟知，從古代開始出現(xiàn)一直延續(xù)到現(xiàn)在，廣泛存在于日本文化的各個(gè)方面?！皝鳌薄凹拧倍际菑娜毡镜膭?dòng)詞演變而來(lái)，從最初表示物品老舊狀態(tài)的動(dòng)詞發(fā)展成為一種閑寂苦淡的審美境界?！皝鳌薄凹拧钡膶徝栏拍詈筒璧狸P(guān)系十分密切，日本茶道中有“侘茶”這個(gè)概念，從這一點(diǎn)就可以充分感受到兩者關(guān)系的深遠(yuǎn)。茶碗是茶道中使用的道具之一，在不同的茶會(huì)上會(huì)使用不同的茶碗，日本不同時(shí)期受歡迎的茶碗種類也不同，最終形成了對(duì)于茶碗的審美概念。本文旨在通過(guò)日本茶碗的審美變化來(lái)分析日本的侘寂審美觀念。

1 日本的侘寂審美的發(fā)展歷程

“侘”“寂”這兩種審美觀念歷史悠久。

1.1 “侘”

“侘”是指拋棄繁華的裝飾去感受苦淡的意境的審美觀?！度f(wàn)葉集》中寫道：“你是我冒著生命危險(xiǎn)去相信的人，但你被另一個(gè)女人奪走，完全是我的錯(cuò)。想到這件事，我現(xiàn)在感到悲傷。”這里的“悲傷”日語(yǔ)原文中使用的是“侘”這個(gè)詞語(yǔ)，當(dāng)時(shí)“侘”表達(dá)的是失戀之后悲傷的心境，和審美觀基本沒(méi)有太多關(guān)系。到了平安時(shí)代之后，《古今和歌集》中寫道：“如果偶然有人來(lái)拜訪我，請(qǐng)幫我告訴他，我過(guò)著悲慘的生活，在須磨的海邊做著曬鹽的工作，淚水浸濕了我的衣袖?！盵1]這句和歌的原文也用到“侘”，指的是生活不幸的失意的狀態(tài)。到了中世時(shí)期，《徒然草》的第75段提到：“為孤獨(dú)寂寞而煩惱的人是怎樣的心情？我不關(guān)心任何事情，只做我自己?！盵2]這里原文中提到的“侘”是為了寂寞孤獨(dú)而煩惱的意思。

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受禪宗影響，中世紀(jì)的人們開始欣賞云間幽月而不是圓月，發(fā)現(xiàn)了不完美事物的美?！皝鳌本褪沁@種中世的審美觀念之一，它與茶道（室町時(shí)代后半期的市民文化）一起迅速發(fā)展起來(lái)。根據(jù)16世紀(jì)上半葉發(fā)展侘茶的武野紹鷗的說(shuō)法，“侘”的意思是“真實(shí)不奢華”。這是藤原定家的和歌的“放眼望去，既沒(méi)有鮮花，也沒(méi)有楓葉，只有海邊的草屋的秋天的日落”所象征的虛無(wú)狀態(tài)。[3]

從上面的內(nèi)容可以看出“侘”從中世開始成為苦淡脫俗的審美觀念。尤其是在茶道中，“侘”成為一種重要的概念并被重視。在中世之前，“侘”最初是表示悲傷的心境、失意的狀態(tài)等消極負(fù)面的詞語(yǔ)，之后隨著時(shí)代發(fā)展，漸漸轉(zhuǎn)變成為更加積極的體現(xiàn)簡(jiǎn)樸閑寂的審美觀念。

1.2 “寂”

“寂”也是隨著時(shí)代的變化意思在不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變?！度f(wàn)葉集》中寫道：“被百看不厭的你叫到京都之后又被拋棄，是否日日夜夜感到孤獨(dú)呢？”[4]這里面日語(yǔ)原文的“寂”被翻譯成“孤獨(dú)”，形容無(wú)法被滿足的寂寞的心情?！镀郊椅镎Z(yǔ)》中也寫道：“寂光院是一個(gè)巖石上長(zhǎng)滿青苔古色古香的地方，所以我想永遠(yuǎn)住在那里?！盵5]這里日語(yǔ)原文中的“寂”被翻譯成“古色古香”，表示事物缺少了原本的狀態(tài)，變得衰老的意思。

堀越善太郎對(duì)于“寂”的定義是這樣描述的：

在中世紀(jì)，由于佛教思想的影響，人們?cè)絹?lái)越傾向于在精神和內(nèi)心的滿足中尋求生命的真相，而不是表面的財(cái)富。即使在藝術(shù)上，也追求有深度的美，藤原俊成的《幽玄》、吉田兼好的《徒然草》、世阿彌的能、心敬的連歌，還有武野紹鷗和千利休的茶道，都被認(rèn)為是這種精神的體現(xiàn)?！凹拧钡拿栏幸彩窃谶@些背景下建立起來(lái)的。[6]

從日本的中世時(shí)期開始，“寂”被視為一種審美理念，它意味著一種在寂靜中自然地感受到某種深邃而豐富的美。這種美和茶道、俳諧等中世文藝關(guān)系密切。那么“侘”“寂”這兩種審美理念有怎樣的關(guān)系呢？大西克禮在《風(fēng)雅論——“寂”的研究》中對(duì)于“侘”“寂”的關(guān)系進(jìn)行了考察，得出如下結(jié)論：如果你分析茶道中的“侘”和俳句中的“寂”的含義和內(nèi)容，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?cè)趶?qiáng)調(diào)的重點(diǎn)和強(qiáng)調(diào)的方式上存在一些差異。但如果發(fā)展到最終的思想意義，可以說(shuō)兩者的目標(biāo)幾乎是一致的[7]。

2 日本茶碗和侘寂審美觀

本文準(zhǔn)備沿襲大西克禮的觀點(diǎn)，把“侘”和“寂”這兩種相似的審美理念結(jié)合，變?yōu)椤皝骷拧边@種形式。上文提到，侘寂從中世時(shí)期開始成為苦淡脫俗的審美理念，和中世文藝的關(guān)系密切。尤其是中世文藝中的茶道中有“侘茶”這種叫法?！皝鞑琛笔呛秃廊A的茶道相比，注重“侘”的意境，它是由村田珠光創(chuàng)造的最終被千利休完成的茶道理念。茶碗作為茶道中使用的道具在茶道中發(fā)揮著重要的作用。從室町時(shí)代初期以來(lái)，簡(jiǎn)樸的侘茶開始流行，日本茶碗越來(lái)越受到重視。通過(guò)日本茶碗可以感受到侘寂審美理念，本文通過(guò)分析不同種類的日本茶碗來(lái)探討其中體現(xiàn)的侘寂審美理念。

日本中世時(shí)期以前茶道的道具和審美觀沒(méi)有直接的聯(lián)系，更多的是政治權(quán)利和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的象征。比如，在茶室中裝飾書畫，擺放茶具等，沒(méi)有達(dá)到審美的層面。日本中世時(shí)期的室町時(shí)代的著名的和歌作者正徹對(duì)于茶道有這樣的描述：

茶道是指擁有各種茶具的人，如建盞、天目、茶壺、水瓶等，不斷地收集直到滿意為止，這就是茶道（略）品茶指的是不判斷茶道器具的好壞，無(wú)論地點(diǎn)去品茶，茶喝到口中立刻可以分辨茶的品種和產(chǎn)地，這種叫品茶。所謂的喝茶，就是用大碗喝茶的人，無(wú)論是渣普通茶還是上等茶，都狼吞虎咽地喝下去，也不知道好壞。[8]

正徹把茶道分成了3個(gè)境界。第一種是不斷收集把玩茶道的道具，對(duì)于茶碗等茶道的茶具非常了解。第二種是對(duì)于茶葉的產(chǎn)地和種類非常了解，能夠分辨出不同種類茶葉的區(qū)別。第三種是不管茶葉的好壞只是單純喝茶。從正徹的描述中可以看出，茶道不僅是單純的喝茶，把玩和欣賞茶道中使用的道具也是體驗(yàn)茶道的重要部分。鑒賞茶碗等茶道用具和審美觀密不可分，茶道的發(fā)展也是和審美息息相關(guān)的。

3 日本茶碗中的侘寂審美觀

日本茶道在中世時(shí)期的室町時(shí)代發(fā)展到頂峰，室町時(shí)代在茶會(huì)中使用的茶碗主要分為中國(guó)茶碗和日本茶碗兩類。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)中國(guó)茶碗是日本從中國(guó)引進(jìn)的茶碗；日本茶碗是在日本國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的茶碗。在室町時(shí)代前中期茶道中使用的茶碗是在日本和當(dāng)時(shí)中國(guó)明朝之間貿(mào)易中大量引入的中國(guó)茶碗[9]。尤其是到室町時(shí)代中期，人們對(duì)于豪華奢靡的茶會(huì)開始反省，開始流行樸素簡(jiǎn)單的侘茶，所以在茶會(huì)中使用日本茶碗的情況越來(lái)越多，本節(jié)通過(guò)日本茶碗來(lái)探討侘寂審美觀。

3.1 瀨戶燒

瀨戶燒是日本的代表性瓷器，是日本愛知縣瀨戶市和附近地區(qū)生成的瓷器的總稱。日本中世時(shí)期的“瀨戶燒”俗稱“古瀨戶”，早在13世紀(jì)前葉開始燒造。瀨戶燒從14世紀(jì)開始一直以中國(guó)的天目茶碗為藍(lán)本，燒制了很多天目茶碗和茶葉罐。當(dāng)時(shí)的瀨戶燒使用黑褐色的釉，釉的品質(zhì)不好，所以推測(cè)瀨戶燒模仿的中國(guó)茶碗本身不是曜變、油滴等高級(jí)天目，而是比較劣質(zhì)的灰被天目。這樣的瀨戶燒在當(dāng)時(shí)更多的是作為實(shí)用器來(lái)使用。

雖然當(dāng)時(shí)的瀨戶燒大部分以黑色為主，也有一些特別顏色的名品。比如，日本藤田美術(shù)館館藏的菊花天目，是黃色釉，茶碗的表面呈現(xiàn)出菊花一樣的花紋。另一件名品是日本德川美術(shù)館館藏的白天目，據(jù)說(shuō)著名茶人武野紹鷗曾經(jīng)收藏過(guò)這個(gè)茶碗。武野紹鷗對(duì)于侘茶的發(fā)展也做出了重要的貢獻(xiàn)，經(jīng)常用和歌來(lái)表達(dá)茶道的精神，如在茶道著作《南方錄》中有這樣的描述：

武野紹鷗用《新古今和歌集》中藤原定家的和歌：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)望向岸邊，沒(méi)有花，也沒(méi)有秋葉，只有秋夜里的一間破舊的茅草屋?！眮?lái)解釋侘茶的核心，櫻花和秋葉是比喻華麗奢侈的茶會(huì)，茅草屋是指無(wú)一物的境界。

這一段內(nèi)容解釋了武野紹鷗認(rèn)為的侘茶的關(guān)鍵，不再向往華麗奢侈的茶會(huì)，而是更加喜歡樸素脫俗的茶會(huì)。所以武野紹鷗曾經(jīng)收藏的白天目也是符合侘茶的理念。白天目是在白色的胎上加上透明度很強(qiáng)的木灰色的透明釉燒成的。不同于中國(guó)茶碗追求完美無(wú)缺的釉面，白天目的表面有些地方?jīng)]有上釉，尤其是茶碗底部基本沒(méi)有上釉，底部和上面的白色碗體相對(duì)比，更襯托出侘寂的氛圍。菊花天目和白天目都是典型的日式風(fēng)格的茶碗，尤其是白天目脫離了中國(guó)茶碗的影響，成為日本茶碗發(fā)展的巨大飛躍。這兩種茶碗都是在中國(guó)茶碗仍然盛行的階段引人注目的日本茶碗，比起高質(zhì)量的、完美無(wú)瑕的中國(guó)茶碗，展現(xiàn)出日本獨(dú)自的審美，更加重視樸素閑寂的美。

茶道的知名作品 《山上宗二記》中有這樣的記載：“現(xiàn)如今最流行的茶碗，第一是高麗茶碗，第二今燒茶碗（現(xiàn)在的樂(lè)茶碗），第三是瀨戶茶碗（現(xiàn)在的美濃燒茶碗），可以說(shuō)是這三種茶碗。”[10]這里面提到的瀨戶茶碗根據(jù)矢部良明[11]的研究來(lái)看屬于美濃燒的瀨戶黑茶碗和志野茶碗。

3.2 美濃燒

美濃燒也是很有代表性的日本茶碗，是現(xiàn)在日本的岐阜縣南部地區(qū)，古代的美濃國(guó)地區(qū)燒造的瓷器的總稱。到了室町中期的15世紀(jì)，這個(gè)地區(qū)歸入瀨戶燒，成為瀨戶燒的支窯，所以燒造了很多知名的茶碗，如瀨戶黑、黃瀨戶、志野燒、細(xì)部燒等。

《宗湛日記》中有很多關(guān)于美濃茶碗的記錄?！蹲谡咳沼洝肥侨毡咎疑綍r(shí)代博多地區(qū)的富商，著名茶人神谷宗湛（1551—1635年）的茶會(huì)記錄，記錄了從1586年11月末到1613年12月的神谷宗湛自身參加的茶會(huì)。其中提到的“瀨戶茶碗”也是美濃茶碗，使用這一類的美濃茶碗的茶會(huì)記錄多次在《宗湛日記》中出現(xiàn)。其中有一種名為瀨戶黑的茶碗，瀨戶黑是一種使用黑釉的瀨戶茶碗，器型是日本茶碗典型的半筒型，這種半筒形也被認(rèn)為最早是從瀨戶黑開始出現(xiàn)的，這種器型在當(dāng)時(shí)比較少見。瀨戶黑茶碗“小原木”是其中的代表作，據(jù)傳是日本著名茶人千利休的藏品?！靶≡尽钡目谘爻尸F(xiàn)出巧妙的彎曲，碗體刻意保留了手工修胎的痕跡，尤其是碗底很大部分直接沒(méi)有上釉可以看見胎土，這和中國(guó)茶碗的審美不同，不追求器型的完美，反而刻意去展現(xiàn)有缺陷的部分，這正是侘寂審美追求的境界，從不完美的物品中去感受美，去感受從中體現(xiàn)出的枯淡的意境。

志野茶碗也是日本桃山時(shí)代美濃燒的一種。東京國(guó)立博物館館藏的志野茶碗 “振袖”是其中的名作。這個(gè)茶碗器型是半筒形，碗面上凹凸不平，口沿也有高低起伏，人為添加了很多變化。和中國(guó)的白瓷青瓷的茶碗相比，能感受出侘寂審美觀。具體來(lái)說(shuō)，白瓷等中國(guó)瓷器是追求造型規(guī)整和釉面的完整；志野茶碗則是人為地在茶碗上制造了很多彎曲和起伏，這一點(diǎn)體現(xiàn)出了對(duì)于脫俗樸素的審美意境的追求。比起中國(guó)瓷器的完美主義，志野茶碗的釉面并不均勻，一部分薄一部分厚，這種釉面的呈現(xiàn)和侘寂審美追求的閑寂自然的境界是一致的。

3.3 樂(lè)茶碗

桃山時(shí)代的日本茶碗中和美濃燒一樣受到關(guān)注的是樂(lè)茶碗。樂(lè)茶碗是長(zhǎng)次郎在千利休的指導(dǎo)下開始燒制的，主要分黑樂(lè)和赤樂(lè)兩類。在茶道著作《松屋會(huì)記》也有記載“宗易形茶碗”。宗易是千利休的法號(hào)，所以書中記載的宗易形茶碗就是指的樂(lè)茶碗，這也是長(zhǎng)次郎按照千利休的喜好制作出符合侘茶意境的茶碗的具體表現(xiàn)。千利休是日本著名的茶人，為侘茶的成熟做出了巨大的貢獻(xiàn)[12]。對(duì)于千利休的侘茶的理念，茶道著作《南方錄》中有如下的描述：

我問(wèn)千利休：“你說(shuō)茶道的根本是‘真’，感受侘茶之心沒(méi)有什么比小茶室更好的了，這是什么意思？”利休回答說(shuō)：“茶道的主要目的是修行佛法，獲得開悟。一味豪華的房屋和稀有的食物的行為很世俗。住處可以擋雨，不會(huì)挨餓就足夠了。這就是佛陀的教誨，也是茶道本來(lái)所看重的?！盵13]

千利休認(rèn)為茶道的最大情趣在小茶室，也就是侘茶。小茶室是面積小于四席半榻榻米的茶室，在狹窄的空間中進(jìn)行茶道是千利休追求的簡(jiǎn)樸境界。這樣的侘茶理念也同樣影響到長(zhǎng)次郎的樂(lè)茶碗。千利休在茶會(huì)中經(jīng)常使用樂(lè)茶碗，《利休百會(huì)記》這本著作中記錄了百余次的茶會(huì)狀況，其中多次提到“黑茶碗”，這里的“黑茶碗”就是樂(lè)茶碗中的黑樂(lè)茶碗，從中可以了解到千利休對(duì)于樂(lè)茶碗的喜愛。

樂(lè)茶碗主要是黑樂(lè)茶碗和赤樂(lè)茶碗這兩類，存世的作品很多。樂(lè)茶碗都是手工成型不使用轉(zhuǎn)盤，使用一種叫作聚樂(lè)土的紅土。赤樂(lè)茶碗是在紅土做成的胎上面加上半透明的釉，黑樂(lè)茶碗使用的釉中含鐵，所以出窯之后茶碗會(huì)變成黑色。樂(lè)茶碗中最為知名的茶碗是黑樂(lè)茶碗“大黑”和赤樂(lè)茶碗“無(wú)一物”。“無(wú)一物”正如它的名字一樣，呈現(xiàn)出順其自然沒(méi)有人為刻意修飾的狀態(tài)，碗底比較厚，這是初期樂(lè)茶碗的特征?！按蠛凇焙汀盁o(wú)一物”的器型基本一樣，碗體整體比較厚重，和追求輕巧的中國(guó)茶碗不同，拿在手里很有分量，展現(xiàn)出很強(qiáng)的存在感。和中國(guó)青瓷之類的像玉一樣的釉色相比，樂(lè)茶碗的釉面更加粗糙沒(méi)有光澤，散發(fā)出一種莊嚴(yán)感，有一種靜謐的美感。

樂(lè)茶碗的另一個(gè)特點(diǎn)是手工成形。比起使用轉(zhuǎn)盤制作的茶碗，手工的方式更加充分地體現(xiàn)出作者的個(gè)性。樂(lè)茶碗，和耀變天目相比差異很大，耀變天目是建窯出產(chǎn)的天目，在燒制的時(shí)候茶碗的釉面會(huì)發(fā)生窯變，從而形成精美的花紋，形成大小不一的結(jié)晶。耀變天目的修胎也很規(guī)整。與此相比，樂(lè)茶碗整體沒(méi)有那么精細(xì)和精巧，更加強(qiáng)調(diào)自然不加修飾，從中可以感受出強(qiáng)烈的冷寂靜謐的美觀，這也正是侘寂審美的意境。

4 結(jié)束語(yǔ)

日本侘寂審美觀歷史悠久，在日本中世發(fā)展成熟，一直到現(xiàn)在成為日本人重要的價(jià)值觀，對(duì)日本文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。日本茶道在日本室町時(shí)代發(fā)展成熟，發(fā)展到現(xiàn)在，形成了日本獨(dú)特的茶道文化，尤其是侘茶文化成為日本文化重要的一部分。茶碗作為茶道中的道具，隨著時(shí)代的發(fā)展從單純的茶道用具漸漸被賦予了文化鑒賞的功能。本文通過(guò)瀨戶燒、美濃燒、樂(lè)茶碗等典型的日本茶碗來(lái)探討日本侘寂審美觀，通過(guò)分析日本茶碗的特點(diǎn)感受脫俗靜謐的美感，從不完美的物品中感受其中自然簡(jiǎn)樸的美感，這正是侘寂審美觀追求的境界，比起完美無(wú)缺、華麗精巧的物品，更加追求枯淡寂寥的美。這樣的日本的侘寂審美觀不僅體現(xiàn)在茶道方面，而且廣泛深入到了日本文化的各個(gè)方面，對(duì)于現(xiàn)代日本人的審美觀產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。