淺述18—20世紀(jì)古巴糖業(yè)的發(fā)展與蕭條

陳路星

摘要：西敏司指出：“糖在1650年是稀罕物，在1750年是奢侈品，到1850年已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際上的必需品?！惫虐椭趁裢砥诤凸埠蜁r(shí)代的歷史與糖的歷史密不可分，從18世紀(jì)晚期到20世紀(jì)大部分時(shí)間，糖占古巴全部出口量的75%。古巴人口的很大一部分依靠蔗糖為生，包括工人、甘蔗農(nóng)民、商人、糖廠主，以及依靠關(guān)稅生活的殖民地和國家政治家。本文簡要描述了古巴蔗糖生產(chǎn)從18世紀(jì)中葉到20世紀(jì)20年代的崛起，以及它在1930年到1959年革命期間的崩潰與停滯。

關(guān)鍵詞：古巴糖業(yè)；崛起；發(fā)展；興衰

18世紀(jì)，糖已經(jīng)成為一種全球性的商品。1791年圣多明各 （海地）的革命和1807年英國廢除奴隸貿(mào)易促使糖的中心轉(zhuǎn)移，其中很重要的一個(gè)就是古巴。古巴的土壤和氣候非常適合種植一些出口商品作物。在這個(gè)島嶼的歷史上，有三種商品作物特別突出：咖啡、煙草和甘蔗。然而在整個(gè)19世紀(jì)，古巴的出口作物經(jīng)濟(jì)越來越多地以糖為主導(dǎo)，這個(gè)肥沃的島嶼見證了蔗糖種植園的迅速發(fā)展。

一、世界市場的轉(zhuǎn)變與古巴蔗糖種植園

古巴的糖業(yè)發(fā)展與18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉世界市場的擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變密不可分。盡管與19世紀(jì)下半葉相比，這一時(shí)期的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較慢，但工業(yè)化和城市化的推進(jìn)以及歐洲和北美人口的增長改變了世界市場的需求格局。當(dāng)時(shí)，歐洲以城市中產(chǎn)階級和工人階級為主的人口增長和發(fā)展與新的消費(fèi)模式有關(guān)，這種消費(fèi)模式加深了歐洲對外圍生產(chǎn)者的食品依賴，這就導(dǎo)致了歐洲對熱帶和亞熱帶產(chǎn)品的需求增加。歐洲和北美的資本擴(kuò)大了這些物資的供應(yīng)范圍，建立了以鐵路和輪船為基礎(chǔ)的全球運(yùn)輸系統(tǒng)，并在個(gè)別周邊地區(qū)促進(jìn)特定食品和原材料的專業(yè)化生產(chǎn)和出口，隨之而來的就是新的供應(yīng)和需求模式被創(chuàng)造出來。

18世紀(jì)中葉，雖然古巴的土壤和氣候條件非常適合種植甘蔗，但那時(shí)候的古巴還是一個(gè)小的甘蔗生產(chǎn)國。蔗糖的種植主要是滿足國內(nèi)消費(fèi)，而不是出口，古巴蔗糖在世界產(chǎn)量中所占的比例微不足道。然而，到19世紀(jì)中葉，古巴供應(yīng)了世界食糖市場的近30%。它擁有世界上最大、技術(shù)最先進(jìn)的制糖廠，其原因是1776年到1815年的戰(zhàn)爭和革命極大地改變了世界市場。海地革命不僅摧毀了世界上最富有的殖民地和世界上近一半糖的來源，而且標(biāo)志著法蘭西帝國在美洲的野心的終結(jié)。隨著法國及其殖民帝國的崩潰，在國際舞臺上再也沒有能與英國抗衡的力量了。在英國資本的支持下，世界糖的生產(chǎn)和消費(fèi)在1815年后迅速增長。糖從奢侈品變成了大眾消費(fèi)品。糖價(jià)飆升，生產(chǎn)商爭相填補(bǔ)空白。19世紀(jì)上半葉世界糖市場空前擴(kuò)張，刺激了新產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，也加劇了舊產(chǎn)區(qū)的衰敗。

從長期來看，古巴是海地革命引發(fā)的世界糖生產(chǎn)危機(jī)的最大受益者。在1762年占領(lǐng)哈瓦那期間，英國人引進(jìn)了5 000名奴隸，這對古巴制糖業(yè)起到了最初的刺激作用。奴隸進(jìn)口的增加使得制糖業(yè)得以擴(kuò)張，更多的糖廠得以興建。然而，從18世紀(jì)90年代開始，由于圣多明戈出口生產(chǎn)的破壞和英屬西印度制糖業(yè)的衰落，古巴的糖產(chǎn)量突飛猛進(jìn)。圣多明戈的陷落助長了古巴種植園階級的野心，新的和更大的種植園以瘋狂的速度建立起來，舊的種植園增加了產(chǎn)量。僅在哈瓦那教區(qū)，糖廠的數(shù)量就從1792年的237家增加到1806年的416家。

二、19世紀(jì)古巴糖業(yè)的迅猛發(fā)展

整個(gè)19世紀(jì)，世界糖市場急劇增長。有更多的國家生產(chǎn)更多的糖，甘蔗和甜菜種植比以往任何時(shí)候都多，糖的價(jià)格穩(wěn)步下降。由于沒有自己的優(yōu)惠市場，古巴被迫在競爭激烈的美國和歐洲大陸 “免費(fèi)”食糖市場上與受保護(hù)的食糖競爭。為了保持他們在這些市場上的地位，古巴的種植園主一直面臨著擴(kuò)大產(chǎn)量、提高經(jīng)營效率和降低產(chǎn)品成本的壓力。古巴糖業(yè)空前的擴(kuò)張是由于古巴種植園主有能力增加種植面積，建立新的種植園，集中勞動(dòng)力，并將科學(xué)技術(shù)結(jié)合到生產(chǎn)過程中，加之在迅速擴(kuò)大的世界市場的背景下新的土地和勞動(dòng)力的可用性，使古巴糖廠從作坊到機(jī)械化磨坊的顯著演變成為可能。

在拿破侖戰(zhàn)爭后的幾年里，古巴的糖產(chǎn)量持續(xù)快速增長。到1820年，糖業(yè)已成為古巴經(jīng)濟(jì)的主要部門。到1830年，古巴成為世界上最大的糖生產(chǎn)國，產(chǎn)量為104 971噸。1840年，古巴生產(chǎn)了161 248噸糖，占世界糖市場的19%。在接下來的十年里，它的產(chǎn)量幾乎翻了一番。1850年的產(chǎn)量為294 952噸，占世界供應(yīng)量的近四分之一。到1868年，古巴的糖料產(chǎn)量又翻了一番，產(chǎn)量攀升至720 250噸，古巴供應(yīng)了世界市場的近30%。技術(shù)創(chuàng)新可以說是古巴蔗糖業(yè)發(fā)展的重要條件。從19世紀(jì)30年代開始，歐洲甜菜制糖工業(yè)開發(fā)的現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的應(yīng)用改變了古巴的制糖方法，其制糖技術(shù)達(dá)到了奴隸制時(shí)期的最先進(jìn)水平。

蒸汽磨粉機(jī)、真空鍋和離心式制糖機(jī)對以前手工制糖的過程進(jìn)行了精確而科學(xué)的控制。由于采用了它們，可加工甘蔗的數(shù)量增加了，從中獲得的糖的數(shù)量和質(zhì)量都有所提高。隨著蒸汽驅(qū)動(dòng)機(jī)械的引進(jìn)，甘蔗的種植面積不再需要限制。單從技術(shù)層面分析，古巴蔗糖業(yè)中的制造業(yè)部分早在19世紀(jì)上半葉就已開始了 “工業(yè)化”進(jìn)程，但是，這種 “工業(yè)化”從性質(zhì)上看只能稱作 “邊緣式原工業(yè)化”：最先進(jìn)的種植園基本由半島人和克里奧上層分子經(jīng)營，他們構(gòu)成了邊緣地區(qū)的資產(chǎn)階級，許多人并且身兼 “商人與種植園主”兩種角色。[1]

糖的高產(chǎn)量和低價(jià)格使得長途陸路運(yùn)輸不切實(shí)際，因此，種植園的建立最初僅限于海上或內(nèi)河港口周圍的地區(qū)。1837年，第一條加勒比地區(qū)的鐵路在哈瓦那和幾內(nèi)亞之間建成。這條由英國融資、利用北美技術(shù)建造的生產(chǎn)線，是為制糖業(yè)服務(wù)的。它只有51英里長，但卻很成功。很快，島上所有產(chǎn)糖地區(qū)都開通了鐵路。在1837年至1851年，鐵路促進(jìn)了制糖業(yè)的地理擴(kuò)張，它將生產(chǎn)中心與附近的港口連接起來，并刺激了馬坦薩斯、卡德納斯和西恩富戈斯等地區(qū)港口的發(fā)展。

19世紀(jì)50年代，古巴有618公里的鐵路在運(yùn)營，到1860年有1 281公里。這些都集中在島上西部的制糖區(qū)，從哈瓦那到圣安東尼奧，西至巴塔班，東至大薩瓜和西恩富戈斯。此外，到1818年，蒸汽船開始被用于沿海貿(mào)易。1851年，電報(bào)傳入古巴，一個(gè)覆蓋全島的網(wǎng)絡(luò)建立起來。到1867年，一條海底電纜連接了古巴和佛羅里達(dá)。鐵路和制糖業(yè)在最密切的相互依存中發(fā)展起來。一方面，這些鐵路是為制糖業(yè)服務(wù)的，另一方面，制糖業(yè)為他們提供了大部分利潤。在1837年到1851年，古巴糖業(yè)的重心隨著鐵路從哈瓦納向東延伸到今天的馬坦薩斯和圣克拉拉省。在這些新的領(lǐng)土上，隨著內(nèi)陸土地的開墾，更大的種植園建立了起來。

三、20世紀(jì)古巴的糖業(yè)危機(jī)

古巴經(jīng)濟(jì)同制糖業(yè)緊密相連，“只要制糖工業(yè)發(fā)生最輕微的危機(jī)，就足以使古巴全體居民感到它的一切嚴(yán)重后果”。[2]在1920年至1925年，世界糖產(chǎn)量增加了三分之一，而糖的出口價(jià)格則處于1914年以來的最低水平。在這場 “生產(chǎn)過剩危機(jī)”中，古巴民族主義者預(yù)見到古巴利益集團(tuán)中的小規(guī)模農(nóng)業(yè)和糖業(yè)經(jīng)濟(jì)部門的毀滅。古巴最悲觀的預(yù)測都低估了20世紀(jì)30年代大蕭條伴隨而來的生產(chǎn)和價(jià)格的嚴(yán)重下滑。

20世紀(jì)前25年古巴經(jīng)濟(jì)的最顯著特征是食糖產(chǎn)量的驚人增長。1925年，古巴的糖產(chǎn)量已經(jīng)擴(kuò)大到500多萬噸，占世界甘蔗和甜菜糖年產(chǎn)量總和的五分之一以上?？R圭省26個(gè)制糖中心擁有或控制了近100萬公頃土地，而當(dāng)?shù)貎杉遗f糖廠只有約4 000公頃土地。[3]食糖產(chǎn)量在1903年至1904年恢復(fù)了19世紀(jì)的峰值水平，從1904年到1925年，產(chǎn)量翻了五倍，從100萬噸增加到500萬噸。到后一年，在世界糖業(yè)在全球迅速擴(kuò)張的情況下，古巴的產(chǎn)量約占世界估計(jì)甘蔗總產(chǎn)量的36%，占世界甜菜和甘蔗總產(chǎn)量的23%。產(chǎn)量增加的主要原因是東部的卡馬吉埃省和奧連特省推廣了甘蔗種植和碾磨。1904年，這些省份生產(chǎn)了20多萬噸的糖，占當(dāng)年全國總產(chǎn)量的五分之一?？R吉埃省和奧連特省人口稀少、耕種稀少的腹地的開放，與這些地區(qū)糖業(yè)獨(dú)特的技術(shù)和社會組織形式的植入有關(guān)。但在20世紀(jì)30年代，在為 “本土”制糖業(yè)的生存而進(jìn)行的戰(zhàn)斗中，它們卻成為攻擊對象。

1902年至1913年，古巴原糖出口中不少于95%銷往美國市場。1916年至1919年，古巴對美蔗糖銷售份額隨后下降，原因是第一次世界大戰(zhàn)對歐洲甜菜產(chǎn)業(yè)的破壞性影響進(jìn)一步刺激了古巴的生產(chǎn)，以及戰(zhàn)時(shí)食糖價(jià)格上漲。這刺激了古巴在1915年至1919年的產(chǎn)量從260萬噸增加到400萬噸，在1916年至1919年，古巴原糖出口的五分之一都賣給了英國。到20世紀(jì)20年代，古巴蔗糖生產(chǎn)擴(kuò)大的主要出口刺激因素是靠近迅速增長的美國市場，古巴糖業(yè)優(yōu)先進(jìn)入美國市場。1903年至1925年，美國全國蔗糖消費(fèi)量從每年300萬噸增加到600萬噸以上。進(jìn)入美國市場的古巴食糖的噸位不斷擴(kuò)大，迅速取代了其他被迫支付美國原糖關(guān)稅的海外供應(yīng)商。

從1914年起，美國在古巴的投資激增，到1927年，美國在古巴的投資總額達(dá)到了10億美元左右，其中遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過60%的收入來自甘蔗的工業(yè)加工和運(yùn)輸，以及種植甘蔗的土地所有權(quán)或租賃。1899年至1927年，古巴共建造了63座新磨坊，其中23座是在第一次世界大戰(zhàn)期間糖價(jià)高企期間建造的，11座是在1920年短暫的糖價(jià)暴漲之后建造。1921年5月，美國國會批準(zhǔn)將古巴原糖的關(guān)稅緊急提高到1.6美分。1922年，《福特-麥康伯法案》將古巴的關(guān)稅提高到每磅1.765美分，進(jìn)一步保護(hù)美國國內(nèi)生產(chǎn)商。從1922年到1926年，甜菜糖的產(chǎn)量相對穩(wěn)定在100萬噸以下的平均水平，路易斯安那州的甘蔗產(chǎn)量受到植物病害的影響，在這段時(shí)間內(nèi)急劇下降，反而刺激了對波多黎各、夏威夷和菲律賓的投資，這些地區(qū)根本不繳納關(guān)稅。因此，美國食糖市場的規(guī)模顯然不再是無限的，古巴在進(jìn)入這一市場時(shí)面臨著極其強(qiáng)大的競爭對手。

1930年，157家糖廠平均107天的研磨時(shí)間生產(chǎn)480萬噸糖。在1933年大蕭條的低谷期，僅125家磨坊就生產(chǎn)了210萬噸，平均磨礦周期為66天。1939年，古巴有174家糖廠，其中66家屬美國人所有，占古巴糖總產(chǎn)量的55.07%；56家屬于古巴人，占總產(chǎn)量的22.42%?！肮虐腿说墓S是生產(chǎn)能力最小的工廠，而美國人的工廠則是生產(chǎn)能力最大的工廠?！盵4]從1934年起，古巴在大型和小型甘蔗種植與制糖生產(chǎn)方面的強(qiáng)大而明確的利益集團(tuán)有效地將制糖經(jīng)濟(jì)與政治國家聯(lián)系起來，并在一定限度內(nèi)將自己的權(quán)威強(qiáng)加給國家和機(jī)構(gòu)，以分?jǐn)偵a(chǎn)長期蕭條的成本。

一份關(guān)于古巴的報(bào)告評論說：“自1939年以來，糖業(yè)產(chǎn)業(yè)的所有權(quán)出現(xiàn)了重要的回流?！逼湓蚩赡苁枪虐偷奶菢I(yè)生產(chǎn)對外國資本的吸引力已不如過去。到1959年古巴革命之前，美國資本 “掌握了40%的原糖……關(guān)鍵性的輕工業(yè)工廠絕大多數(shù)屬于美國財(cái)閥……美國銀行的支行握有全部古巴銀行存款的25%”。[5]1959年以前限制古巴食糖產(chǎn)量水平的主要因素不是生產(chǎn)能力，而是缺乏有利可圖的市場。但是，從20世紀(jì)60年代早期開始，古巴獲得了進(jìn)入蘇聯(lián)和東歐龐大和不斷擴(kuò)大的食糖市場的優(yōu)先機(jī)會，這些市場提供的有利和穩(wěn)定的價(jià)格促進(jìn)了該島的出口收入，并為增加的進(jìn)口提供資金。[6]

四、結(jié)束語

18世紀(jì)晚期，糖取代煙草成為古巴的主要作物，相對優(yōu)勢很快使古巴成為世界市場上的主要生產(chǎn)國。到1856年，古巴生產(chǎn)了世界上25%的糖，是其最接近的競爭對手英屬西印度群島的2.5倍。一個(gè)多世紀(jì)以來，糖給古巴帶來了繁榮，古巴的經(jīng)濟(jì)和社會歷史深受其制糖業(yè)的發(fā)展和變遷的影響。1959年之前，蔗糖在古巴出口、國民收入和就業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，這在很大程度上歸因于古巴所服從的殖民或新殖民勢力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 伊曼紐爾·沃勒斯坦.現(xiàn)代世界體系：第二卷[M].北京：高等教育出版社，1998.

[2] 希門尼斯.古巴地理[M].北京：商務(wù)印書館，1962.

[3] 萊斯利·貝瑟爾.劍橋拉丁美洲史：第四卷[M].北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，1991.

[4] 章葉.古巴民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[J].經(jīng)濟(jì)研究，1961（03）：31-41.

[5] 西敏司.甜與權(quán)力：糖在近代歷史上的地位[M].北京：商務(wù)印書館，2010.

[6] 吳卓.制糖新法及糖業(yè)[M].上海：商務(wù)印書館，1934.