“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”模式在食品分子生物學(xué)教學(xué)中的探索與實(shí)踐

李婷 段天池 孫佳 楊興斌 高貴田

[摘 ?要]食品分子生物學(xué)是食品學(xué)科的核心基礎(chǔ)課，課程團(tuán)隊(duì)通過構(gòu)建完整知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、聯(lián)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)與實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)、融通知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)等舉措，從優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、完善評(píng)價(jià)體系、提升育人效能三個(gè)層面，探索理論課堂、實(shí)踐課堂和云端課堂聯(lián)合的“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”教學(xué)模式，以期有效解決育人“最后一公里”問題，切實(shí)提高專業(yè)課育人實(shí)效，為國(guó)家培養(yǎng)更多的德智體美勞全面發(fā)展的應(yīng)用型食品專業(yè)人才。

[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政” ?過程性評(píng)價(jià) ?線上線下 ?食品分子生物學(xué)

基金項(xiàng)目：陜西師范大學(xué)2022年度“課程思政”示范課培育項(xiàng)目;陜西師范大學(xué)基層黨建項(xiàng)目《共產(chǎn)黨員示范課實(shí)踐探索》（項(xiàng)目編號(hào)：18DJYJB03）;陜西師范大學(xué)2021年度“課程思政”示范課建設(shè)項(xiàng)目;陜西師范大學(xué)研究生課程思政建設(shè)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：GERP-20-06）。

高校立身之本在于立德樹人。全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措。習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出，“做好高校思想政治工作，要因事而化、因時(shí)而進(jìn)、因勢(shì)而新?！薄耙\(yùn)用新媒體新技術(shù)使工作活起來，推動(dòng)思想政治工作傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)同信息技術(shù)高度融合，增強(qiáng)時(shí)代感和吸引力。”2020年的全球新冠肺炎疫情大流行嚴(yán)重沖擊了教育系統(tǒng)，新形勢(shì)下高等教育發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)，與此同時(shí)，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。新時(shí)期，構(gòu)建基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程思政教學(xué)模式成為高等教育發(fā)展的新潮流。

作為食品專業(yè)主干課程中發(fā)展最迅速、最具活力的前沿學(xué)科之一，食品分子生物學(xué)是從分子生物學(xué)基本理論、研究方法和技術(shù)手段的嶄新視角研究食品科學(xué)、食品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品分析和食品安全等的交叉基礎(chǔ)學(xué)科，該課程旨在幫助學(xué)生掌握分子生物學(xué)基本理論和技術(shù)并將其服務(wù)于食品科學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下，食品分子生物學(xué)課程建設(shè)面臨著育人理念與專業(yè)知識(shí)融合不充分、教學(xué)方法創(chuàng)新性不足、評(píng)價(jià)體系不健全等困境。因此，在新階段、新理念、新格局下，充分利用信息化手段和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，深入探索食品分子生物學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”混合式教學(xué)模式，創(chuàng)新課堂教學(xué)主渠道，搭建云端育人平臺(tái)，完善多元化全面評(píng)價(jià)體系，構(gòu)建線上線下協(xié)同育人機(jī)制，對(duì)于推動(dòng)食品類專業(yè)實(shí)現(xiàn)“三全育人”具有重要意義。

當(dāng)前課程建設(shè)面臨的主要問題

1.理論知識(shí)抽象，生物技術(shù)發(fā)展日新月異

食品分子生物學(xué)的相關(guān)理論知識(shí)深?yuàn)W復(fù)雜，概念抽象、晦澀難懂，內(nèi)容多而雜，學(xué)生難以在有限的課時(shí)內(nèi)理解并掌握課程內(nèi)容。例如，DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、RNA逆轉(zhuǎn)錄、核酸與蛋白質(zhì)等生物大分子的分析檢測(cè)技術(shù)及原理比較抽象而枯燥，為了將抽象知識(shí)具象化，教師需將其與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，并以通俗趣味的方式去闡釋，這樣才能更加貼合學(xué)生的認(rèn)知。此外，食品分子生物學(xué)相關(guān)技術(shù)發(fā)展日新月異，更新速度快，而關(guān)聯(lián)教材無法及時(shí)跟上最新研究，其內(nèi)容存在一定的滯后性，所以，教師需充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源補(bǔ)充最新的研究進(jìn)展。

2.學(xué)生缺乏主動(dòng)性，參與意識(shí)薄弱

學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的對(duì)象和主體。然而，長(zhǎng)期以來，高等教育普遍存在學(xué)生主人翁意識(shí)缺乏、課程參與度低、學(xué)習(xí)主動(dòng)性弱等共性問題。在教學(xué)中，抽象又枯燥的食品分子生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)讓學(xué)生的課堂參與度、互動(dòng)性及課后主動(dòng)性降低。另外，分子生物學(xué)邏輯性強(qiáng)，前后知識(shí)聯(lián)系緊密，新舊知識(shí)無法很好銜接也是學(xué)生參與度低的重要因素之一。所以，為突出學(xué)生的主體地位，教師需探索任務(wù)驅(qū)動(dòng)下的實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)生的知識(shí)掌握度與教學(xué)參與度，并將其作為考核的重要內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)以考促學(xué)、以學(xué)促用。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀評(píng)價(jià)缺失

教學(xué)評(píng)價(jià)是對(duì)教學(xué)活動(dòng)及效果進(jìn)行的評(píng)價(jià)與判斷。傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)模式通常采用基于終點(diǎn)的總結(jié)性評(píng)價(jià)，只考核學(xué)生最終對(duì)知識(shí)的掌握程度，評(píng)價(jià)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，但容易忽略對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)態(tài)度及價(jià)值觀等的評(píng)定。食品分子生物學(xué)課程多以技術(shù)、原理及應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)，技術(shù)發(fā)展過程中蘊(yùn)含著科學(xué)態(tài)度與思維，學(xué)習(xí)內(nèi)容雜而多，涉及面廣，單純依靠期末考試難以全面評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因此，食品分子生物學(xué)課程教學(xué)評(píng)價(jià)需從知識(shí)、技能和素養(yǎng)三個(gè)維度進(jìn)行，創(chuàng)新多元化、全方位的評(píng)價(jià)體系。

4.知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)融合不充分

當(dāng)前，“思政課程”向“課程思政”轉(zhuǎn)變，為課程育人開辟新路徑的同時(shí)，也對(duì)教師的知識(shí)儲(chǔ)備、教學(xué)設(shè)計(jì)等能力提出了更高要求。專業(yè)課教師如何在有限的時(shí)間內(nèi)將知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)有效融合，在確保智育的基礎(chǔ)上使德育潤(rùn)物細(xì)無聲，已成為專業(yè)課課程思政建設(shè)的癥結(jié)所在。食品分子生物學(xué)的課程思政建設(shè)需從德育的頂層架構(gòu)出發(fā)，充分挖掘分子生物技術(shù)的發(fā)展歷程及其在應(yīng)用案例中所蘊(yùn)含的思想政治教育元素，將價(jià)值觀培養(yǎng)與塑造“基因式”地嵌入知識(shí)與技能教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，以切實(shí)提升育人實(shí)效。

“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”教學(xué)模式探索與實(shí)踐

課程團(tuán)隊(duì)主要針對(duì)課程建設(shè)中的癥結(jié)問題，以助推學(xué)生知識(shí)、技能和素養(yǎng)三維度協(xié)同發(fā)展為目標(biāo)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、完善評(píng)價(jià)體系、提升育人效能，通過構(gòu)建完整知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、聯(lián)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)與實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)、融通知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)等舉措，探索基于“三平臺(tái)三層面三維度”（理論課堂、實(shí)踐課堂和云端課堂相聯(lián)合）的“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”教學(xué)模式（圖1）。

圖1 基于“三平臺(tái)三層面三維度”的“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”教學(xué)模式

1.完善邏輯性、層級(jí)性、實(shí)踐性的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)

（1）整合課程內(nèi)容，構(gòu)建完整知識(shí)體系

食品分子生物學(xué)是由食品生物化學(xué)延伸而來，其對(duì)原食品生物化學(xué)內(nèi)容做了適當(dāng)刪減，增加了核酸、蛋白質(zhì)等生物大分子檢測(cè)、基因表達(dá)與調(diào)控、DNA重組、基因編輯等內(nèi)容并將其列為新的教學(xué)重點(diǎn)，該延伸知識(shí)與原基礎(chǔ)內(nèi)容既有區(qū)別又相互呼應(yīng)。為了更好地突出教學(xué)重點(diǎn)，提升教學(xué)效果，教師需重新規(guī)整教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建既系統(tǒng)又清晰的層級(jí)性遞進(jìn)式食品分子生物學(xué)知識(shí)體系。例如，將蛋白質(zhì)聚丙烯酰胺凝膠電泳、免疫分析技術(shù)和分子雜交技術(shù)整合成一個(gè)學(xué)習(xí)單元，單元內(nèi)部各章節(jié)緊密聯(lián)系，知識(shí)由淺入深，循序漸進(jìn)，同時(shí)引入食品案例作為輔助，迎合學(xué)生思維和認(rèn)知的發(fā)展規(guī)律與特性，幫助學(xué)生更好地理解抽象的理論知識(shí)。

（2）強(qiáng)化內(nèi)在聯(lián)系，建設(shè)專題學(xué)習(xí)模塊

知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建應(yīng)遵循由上而下、從整體到局部、從框架到細(xì)節(jié)的原則。為了建設(shè)兼具主題性、整體性和邏輯性的食品分子生物學(xué)課程專題知識(shí)網(wǎng)絡(luò)模塊，強(qiáng)化單元各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系，可通過制訂各學(xué)習(xí)單元思維導(dǎo)圖作業(yè)的方式督促學(xué)生自主精簡(jiǎn)、匯總重要知識(shí)點(diǎn)，使其主動(dòng)分析、總結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容之間的邏輯性、關(guān)聯(lián)性和連貫性，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的掌握度，幫助學(xué)生培養(yǎng)思辨能力。另外，教師可對(duì)學(xué)生優(yōu)秀的思維導(dǎo)圖進(jìn)行評(píng)選、展示，以起到示范引領(lǐng)作用。與此同時(shí)，教師應(yīng)針對(duì)每一個(gè)學(xué)習(xí)單元設(shè)置線上專題討論板塊進(jìn)行疑難點(diǎn)解答，幫助學(xué)生擊破難點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果。

（3）實(shí)施分層教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在實(shí)際教學(xué)中，教師應(yīng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)、重點(diǎn)知識(shí)和延伸知識(shí)進(jìn)行層級(jí)分類，根據(jù)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的復(fù)雜、抽象、理解難易等程度，針對(duì)性地采用不同方法進(jìn)行分層教學(xué)。簡(jiǎn)單枯燥的基礎(chǔ)理論主要以PPT和講義的形式進(jìn)行傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)。抽象、晦澀的技術(shù)原理與操作要點(diǎn)可通過制作教學(xué)動(dòng)畫、建立線上微課或設(shè)計(jì)闖關(guān)任務(wù)、發(fā)布課前作業(yè)等方式供學(xué)生自主預(yù)習(xí)和加深理解。對(duì)于重要的知識(shí)點(diǎn)可用問卷調(diào)查、應(yīng)用實(shí)例分析、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等實(shí)踐任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)強(qiáng)化，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)主動(dòng)性，達(dá)到授之以漁的效果。對(duì)于延伸知識(shí)可設(shè)計(jì)針對(duì)性的多元化升級(jí)任務(wù)，如在DNA重組技術(shù)單元之轉(zhuǎn)基因食品章節(jié)，組織主題為“天然轉(zhuǎn)基因食品和經(jīng)過安全評(píng)價(jià)的人工轉(zhuǎn)基因食品是否同等安全”的課堂辯論賽或云端辯論賽，幫助學(xué)生從專業(yè)知識(shí)層面深入理解人工轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

（4）注重知行合一，提升學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力

食品分子生物學(xué)課程具有先進(jìn)性、前沿性和學(xué)科交叉性的特點(diǎn)，其基礎(chǔ)理論性和實(shí)踐操作性均較強(qiáng)。為充分發(fā)揮該課程為生產(chǎn)服務(wù)的功能，需突破以理論課為主的教學(xué)模式，充分挖掘食品生產(chǎn)實(shí)踐中的問題，將理論與實(shí)踐融為一體，幫助學(xué)生在充分掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上提升實(shí)踐能力，并強(qiáng)化分析問題和解決問題的能力。同時(shí)，要增加實(shí)驗(yàn)課的比重，讓每一位學(xué)生都能參與實(shí)驗(yàn)，為培養(yǎng)應(yīng)用型食品專門人才奠定基礎(chǔ)。比如，圍繞如何快速檢測(cè)蘋果濃縮汁中嗜酸耐熱菌的問題時(shí)，應(yīng)剖析PCR擴(kuò)增技術(shù)的基本原理;聚焦冷鏈?zhǔn)称分行滦凸跔畈《究焖贆z測(cè)的食品安全問題，應(yīng)闡述實(shí)時(shí)熒光定量PCR的定量檢測(cè)原理;以長(zhǎng)江流域農(nóng)作物污染抗生素事件為出發(fā)點(diǎn)，探討免疫分析技術(shù)的原理與應(yīng)用等。

2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)與實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)相結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力

學(xué)生作為教學(xué)活動(dòng)的主體，在教學(xué)過程中扮演著不可或缺的角色?；谑称贩肿由飳W(xué)理論知識(shí)晦澀難懂的特征及傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生參與度低、積極性不高的共性問題，教師可采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)+實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)”的模式，以多元化任務(wù)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，再通過線上平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)教學(xué)效果。在教學(xué)中，教師應(yīng)秉承“以人為本”的教育理念，因材施教，不斷督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自我完善、自我超越。

（1）因材施教，突出學(xué)生的主體地位，促進(jìn)學(xué)生自主發(fā)展

在實(shí)際教學(xué)中，除了要建立食品分子生物學(xué)學(xué)習(xí)交流群供師生交流外，每位學(xué)生還可在課前以郵件方式向授課教師介紹個(gè)人特點(diǎn)、短期學(xué)習(xí)目標(biāo)與規(guī)劃，以及對(duì)本課程的建議等，以加深教師對(duì)學(xué)生的個(gè)性化認(rèn)識(shí)，為因材施教奠定基礎(chǔ)。教師要認(rèn)真聆聽學(xué)生的建議，一一答復(fù)，并針對(duì)學(xué)生對(duì)本課程的需求及時(shí)調(diào)整課程進(jìn)度與授課方式。同時(shí)，要設(shè)置開放的討論板塊，學(xué)生除了在課堂提問外，課后還可在線上平臺(tái)與同學(xué)、教師互動(dòng)交流。教師將學(xué)生互動(dòng)的參與度作為考核評(píng)價(jià)內(nèi)容之一，以有效提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)動(dòng)力，真正落實(shí)以人為本的教育理念。

（2）任務(wù)驅(qū)動(dòng)，建立實(shí)踐主導(dǎo)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

教師應(yīng)秉持“全員化、全過程、全方位”的原則設(shè)置課堂實(shí)踐模塊，注重學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用與拓展，對(duì)學(xué)生實(shí)踐情況進(jìn)行合理、客觀的全方位評(píng)價(jià)。例如，學(xué)習(xí)小組圍繞課程內(nèi)容并結(jié)合食品生產(chǎn)實(shí)際選擇一個(gè)主題進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)成果以PPT的形式在課堂上進(jìn)行8分鐘展示。教師和其他學(xué)生根據(jù)各組的完成質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分與點(diǎn)評(píng)。學(xué)校還可以舉辦全員、全程化的課堂辯論賽，學(xué)生既是辯論賽組織者、辯手，又是評(píng)委。從比賽流程、評(píng)分細(xì)則到評(píng)審過程，學(xué)生參與整個(gè)賽程的設(shè)置，辯論賽結(jié)束后，每位同學(xué)針對(duì)辯論賽過程及辯手的表現(xiàn)寫一份點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)與不足，以真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生與教師的角色轉(zhuǎn)換，讓學(xué)生成為主角。

（3）實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)，建立多元化的評(píng)價(jià)機(jī)制，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望

為了兼顧學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用，應(yīng)遵循“全員參與、師生互動(dòng)、生生交流”的原則，將過程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)緊密結(jié)合，將教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的雙向互評(píng)作為重要補(bǔ)充，制訂多元化的評(píng)價(jià)機(jī)制。

第一，合理分配評(píng)價(jià)要素比例。基于本課程理論與實(shí)踐相結(jié)合的特征，將過程性評(píng)價(jià)設(shè)置為占總成績(jī)的60%，期末考試占40%。過程性評(píng)價(jià)主要側(cè)重學(xué)生的實(shí)踐能力考核，包括實(shí)驗(yàn)技能、課前課后作業(yè)、善思學(xué)堂單元測(cè)驗(yàn)、專題討論、課堂討論、辯論賽和課堂展示等多方面，將考勤作為減分項(xiàng)，強(qiáng)化教學(xué)過程中學(xué)生的主體責(zé)任感。期末測(cè)試一方面以基礎(chǔ)理論知識(shí)考核為測(cè)評(píng)點(diǎn)，另一方面用案例分析測(cè)評(píng)學(xué)生的綜合能力，以此判斷學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體掌握程度和應(yīng)用能力。

第二，構(gòu)建多方評(píng)價(jià)小組模式。在教學(xué)評(píng)價(jià)中，辯論賽、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、在線討論等可以“學(xué)生互評(píng)、教師總評(píng)”的方式進(jìn)行;課堂展示也以學(xué)生為中心，采取學(xué)生展示、學(xué)生提問、學(xué)生回答、學(xué)生評(píng)價(jià)的模式;課堂實(shí)踐任務(wù)多以小組為單元，參考組內(nèi)及組間的互評(píng)，注重組內(nèi)成員的團(tuán)結(jié)與協(xié)作，旨在培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.德智融合，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)同頻共振

食品分子生物學(xué)作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系的重要組成部分，蘊(yùn)含著豐富的思想政治教育元素，承載著一些思政課所不具備的德育功能。因此，在食品分子生物學(xué)教學(xué)過程中，教師應(yīng)探索將思政教育與專業(yè)知識(shí)傳授相融合，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與技能轉(zhuǎn)化為內(nèi)在素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)德育、智育協(xié)同發(fā)展。

（1）聚焦核心素養(yǎng)，定制“三維”目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展

核心素養(yǎng)是教育之魂，課程是培育核心素養(yǎng)的重要載體。為明確食品分子生物學(xué)課程的育人目標(biāo)，課程團(tuán)隊(duì)聚焦科學(xué)精神、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新等核心素養(yǎng)，對(duì)每一章的教學(xué)內(nèi)容定制了切實(shí)可行的“三維”教學(xué)目標(biāo)：以知識(shí)與技能為主線，在教學(xué)過程與方法中自然滲透情感態(tài)度和價(jià)值觀塑造，培育學(xué)生的核心素養(yǎng)，最后通過多元化的評(píng)價(jià)體系落實(shí)“三維”目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。該“三維”目標(biāo)主要基于以下三方面而定制：其一，學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)食品分子生物學(xué)的知識(shí)和技能，還要剖析科學(xué)家的研究歷程，了解科學(xué)研究的基本方法與原則，以弘揚(yáng)傳承科學(xué)家精神，爭(zhēng)做新時(shí)代追夢(mèng)人。其二，學(xué)起于思，思源于疑，要培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新的精神。在教學(xué)過程中，教師可從建構(gòu)主義視角巧妙創(chuàng)設(shè)問題情境或設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、構(gòu)建認(rèn)知沖突，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思維碰撞和深度學(xué)習(xí)。同時(shí)，可設(shè)置開放型的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新意識(shí)。其三，充分挖掘食品分子生物學(xué)的應(yīng)用案例，通過正面典型引領(lǐng)、反面案例警示的方式將社會(huì)主義核心價(jià)值觀滲入教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生傳遞積極正面的價(jià)值力量。

（2）挖掘思政元素，滲透德育，提升課程育人實(shí)效

要落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，就必須將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體，不可割裂。課程團(tuán)隊(duì)深入挖掘分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展過程及其在食品領(lǐng)域應(yīng)用案例中蘊(yùn)含的思想政治教育元素，將德育滲入教學(xué)環(huán)節(jié)，協(xié)助學(xué)生樹立正確的“三觀”，強(qiáng)化課程育人實(shí)效。例如，在緒論章節(jié)介紹分子生物學(xué)發(fā)展進(jìn)程之體細(xì)胞重編程技術(shù)時(shí)引入小保方晴子學(xué)術(shù)造假事件，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)科研誠(chéng)信建設(shè)的若干意見》，幫助學(xué)生樹立科學(xué)觀念，尊重科學(xué)規(guī)律;通過學(xué)習(xí)逆轉(zhuǎn)錄酶發(fā)現(xiàn)歷程，幫助學(xué)生理解科學(xué)發(fā)現(xiàn)的基本過程與規(guī)律，即“提出問題—提出假設(shè)—實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證—科學(xué)創(chuàng)新”，體會(huì)逆向思維、挑戰(zhàn)權(quán)威在科學(xué)研究中的重要意義，培養(yǎng)學(xué)生勇于創(chuàng)新的精神;通過學(xué)習(xí)PCR技術(shù)、免疫分析技術(shù)和DNA重組技術(shù)在新型冠狀病毒檢測(cè)和疫苗研制方面的應(yīng)用及存在的局限性，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)，使其樹立把論文寫在祖國(guó)大地上的決心。

結(jié) ?語(yǔ)

食品分子生物學(xué)作為食品學(xué)科的專業(yè)核心課程之一，其教學(xué)改革主要圍繞“三全育人”的總體目標(biāo)，通過搭建理論課堂、實(shí)踐課堂和云端課堂相聯(lián)合的立體式教學(xué)體系，完善課程知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，建構(gòu)全面的評(píng)價(jià)機(jī)制，推動(dòng)學(xué)生知識(shí)、技能和素養(yǎng)三維度協(xié)同發(fā)展。基于“三平臺(tái)三層面三維度”的“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)教學(xué)的時(shí)空局限，創(chuàng)新了學(xué)習(xí)交流方式，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性與積極性，大大提升了專業(yè)課程的育人實(shí)效。

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（李婷、段天池、孫佳、楊興斌、高貴田：陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院）