改良與重塑：20世紀(jì)30年代皖南紅茶運(yùn)銷中的制度調(diào)適

左海軍

19世紀(jì)80年代以后，中國茶葉出口的數(shù)量、價格以及在世界市場上所占份額均明顯下降(1)汪敬虞：《中國近代茶葉的對外貿(mào)易和茶業(yè)的現(xiàn)代化問題》，《近代史研究》1987年第12期；林齊模：《近代中國茶葉國際貿(mào)易的衰減——以對英國出口為中心》，《歷史研究》2003年第12期。。其主要原因是英屬印度、錫蘭等地的茶葉生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級，英國在世界市場上的貿(mào)易壟斷進(jìn)一步擴(kuò)大(2)陶德臣：《英屬錫蘭茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的崛起及其對中國茶產(chǎn)業(yè)的影響》，《近代中國》2009年第19輯。。中國茶業(yè)在種植技術(shù)、加工制造以及貿(mào)易制度等方面的轉(zhuǎn)型升級壓力逐漸增大。雖然19世紀(jì)末中國已經(jīng)出現(xiàn)茶業(yè)改良之議，但是面對世界市場的快速變化，晚清政府和中國茶商的應(yīng)對舉措乏善可陳。因此，到19世紀(jì)末20世紀(jì)初，口岸的外商洋行成為中國茶葉出口實(shí)際的市場終端，茶棧通過茶葉貸款控制著內(nèi)地茶區(qū)的貨源，而產(chǎn)地的茶農(nóng)、茶行、茶號等下層農(nóng)商在貿(mào)易中則處于劣勢地位。從晚清到民國的數(shù)十年間，商業(yè)資本對茶業(yè)利潤的過度分割逐漸成為一個突出的問題，利潤分配的失衡在一定程度上已經(jīng)影響到茶業(yè)的整體發(fā)展(3)吳覺農(nóng)、胡浩川：《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》，上海：商務(wù)印書館，1935年，第65頁。。近代中國茶業(yè)除應(yīng)在良種培育、種植管理、機(jī)械加工等方面加強(qiáng)長效投入之外，傳統(tǒng)的貿(mào)易制度積弊亦亟待革除。20世紀(jì)30年代，政府在皖南地區(qū)先后推行紅茶合作運(yùn)銷與統(tǒng)制運(yùn)銷，試圖通過“運(yùn)銷”改良，重塑茶葉貿(mào)易制度，提高下層農(nóng)商的盈利能力和華茶國際競爭力。學(xué)界對這一問題已有不少研究，成果主要集中在兩個方面：其一，論述茶業(yè)合作運(yùn)動與統(tǒng)制政策對茶葉貿(mào)易方式的改變，以及皖南茶葉產(chǎn)銷向近代市場關(guān)系的轉(zhuǎn)化(4)劉淼：《民國時期祁門紅茶的產(chǎn)銷統(tǒng)制》，《中國社會經(jīng)濟(jì)史研究》1999年第4期；康健：《20世紀(jì)30年代祁門茶業(yè)合作化運(yùn)動》，《農(nóng)業(yè)考古》2017年第2期。；其二，分析1936年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷活動中的官商博弈，解讀中國近代商業(yè)社會轉(zhuǎn)型的曲折過程(5)[日]川井悟：《日中戦爭前中國安徽省における茶統(tǒng)制政策——祁紅運(yùn)銷委員會設(shè)立案の分析》，《經(jīng)濟(jì)論叢》第136卷第4號“大野英二教授退官紀(jì)念號”，1985年10月，轉(zhuǎn)引自鄒怡《明清以來的徽州茶業(yè)與地方社會(1368—1949)》，上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2012年，第35頁；鄭龍發(fā)：《1936年祁紅運(yùn)銷紛爭探微》，《安徽史學(xué)》2000年第4期；梁仁志：《從“為民爭利”到“與民爭利”：1936年祁紅統(tǒng)制》，《中國農(nóng)史》2008年第2期；陳濤：《華茶銷售衰敗與祁紅統(tǒng)制運(yùn)銷中的官商權(quán)勢紛爭》，《安徽史學(xué)》2011年第2期。。貿(mào)易制度調(diào)整與重構(gòu)是近代中國茶業(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容之一，對該問題的研究仍有一定拓展空間。本文從微觀層面剖析20世紀(jì)30年代皖南茶業(yè)合作運(yùn)銷與統(tǒng)制運(yùn)銷的各項舉措，揭示茶業(yè)運(yùn)銷在制度層面不斷調(diào)適的過程，并由此考察皖南近代茶葉貿(mào)易制度發(fā)展的階段性特征。

一、傳統(tǒng)茶葉外銷的制度困境與利潤分配失衡

近代中國茶葉外銷基本遵循這樣一條路徑，即“茶農(nóng)—茶號—茶?！笮小保w了茶葉從生產(chǎn)到銷售的系列活動以及金融往來。這一外銷路徑的形成可以追溯到廣東的“行商”時期，茶農(nóng)負(fù)責(zé)種茶以及毛茶粗加工，茶莊(茶行)負(fù)責(zé)收購毛茶以及毛茶精加工，茶商則負(fù)責(zé)將成品茶葉運(yùn)往廣州，再經(jīng)“行商”中介與東印度公司交易。為保證茶葉的收購，東印度公司與行商，行商與茶商，茶商與茶莊，茶莊與茶農(nóng)之間，層層實(shí)行預(yù)購制(6)行商給茶商的預(yù)付款一般為第二年購茶合同額的70%～80%，而行商則從東印度公司得到50%的預(yù)付款，有時這個數(shù)字也高達(dá)70%～80%。參見蕭致治、徐方平《中英早期茶葉貿(mào)易——寫于馬戛爾尼使華200周年之際》，《歷史研究》1994年第3期。。皖南作為中國最重要的產(chǎn)茶區(qū)域之一，數(shù)十年間恪守著傳統(tǒng)的茶葉外銷制度與路徑，由茶號收買園戶毛茶，精制之后經(jīng)茶棧介紹最終售與口岸洋行。從19世紀(jì)末開始，作為華茶外銷實(shí)際上的終端，洋行具有壟斷地位，而茶棧則利用貸款關(guān)系操控著內(nèi)地茶葉的收購，這樣的貿(mào)易結(jié)構(gòu)為洋行和茶棧帶來了豐厚的利潤回報。20世紀(jì)30年代，學(xué)界和社會上普遍認(rèn)為商業(yè)資本對茶葉利潤的分割已經(jīng)高達(dá)15%～20%。1934年，安徽省祁門茶場與實(shí)業(yè)部上海商品檢驗局?jǐn)M定《祁紅復(fù)興計劃》，“該項計劃根據(jù)事實(shí)指陳紅茶因中介商人及洋行之把持操縱，內(nèi)地制茶商號之受豪奪巧取，一般損失均達(dá)十分之二以上”(7)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。。在商業(yè)資本的操控下，茶業(yè)下層農(nóng)商則遭遇困境，產(chǎn)銷失衡影響了茶業(yè)的整體發(fā)展。1933年，祁門紅茶“山價和市價，相差總在一倍以上”(8)《祁門茶開始組織運(yùn)銷合作社》，《申報》1933年5月22日。?！耙虿柁r(nóng)無組織，受剝削太甚，以致茶業(yè)日趨衰落，昔日每年可出茶五十萬箱，近年來則每年不過六萬箱”(9)《皖贛紅茶運(yùn)銷委員會昨開會》，《江西合作》1936年第1卷第1期。。伴隨實(shí)際經(jīng)營中茶葉利潤空間的不斷壓縮，洋行、茶棧、茶號、茶農(nóng)之間的關(guān)系愈發(fā)緊張。

近代上海等口岸城市的茶棧議價能力較差，地位僅“為外銷茶重要中間商”(10)《上海茶棧之起源》，《浙江農(nóng)業(yè)》1939年第7-8期。，在與洋行交易時處于劣勢地位。洋行剝削茶棧的方式主要有勒價不購、取貨延期、公開吃磅、九九五扣息以及苛收其他雜項費(fèi)用。由于中國茶商資力薄弱且消息閉塞，洋行常以國際市場遲滯為由勒價不購，以最大限度地壓低茶價。1932年，“祁門紅茶運(yùn)抵滬上茶棧后，洋行商人大肆壓價……當(dāng)年茶價最高者只每擔(dān)220元，比上一年低140元之多，全縣虧損達(dá)54.6萬元”(11)倪群：《近代祁門茶商》，方兆本主編：《安徽文史資料全書·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第345頁。。茶葉經(jīng)茶棧掮客兜售成交后，按照茶業(yè)慣例“交貨過磅在一星期內(nèi)辦清，后改定于三星期內(nèi)”，但常有拖延五六個月的情況，并規(guī)定“無論如何延宕，不得另行轉(zhuǎn)售他人”。洋行延期取貨嚴(yán)重影響茶棧、茶號以及茶農(nóng)的資金周轉(zhuǎn)。尤甚者，一些不正當(dāng)?shù)难笮小耙驎r間過久，借口成批貨色與樣品不合，拒絕接收。茶棧無可奈何，只得多方遷就”。此外，洋行還公開吃磅，即茶葉在過磅之后，不按實(shí)際凈量計算，而要扣減四五磅至六七磅不等。1919年，茶商因吃磅問題“曾有一度爭議，結(jié)果設(shè)立公磅處，每箱扣二磅半”，但是實(shí)際上仍不止此數(shù)。1927年改用市斤，“磅之折合為九.○七一；洋商相約定為九.○七五，聚少成多，數(shù)量亦大有可觀，一吃一占，每擔(dān)合計六斤”。另外，在售茶之后茶棧在結(jié)算余款時還要進(jìn)行九九五扣息。此項扣息主要是由于洋行未按時過磅付款，“茶價千元實(shí)付九百九十五元，扣除千分之五，作為利息”(12)蔣學(xué)楷：《祁門紅茶》，《農(nóng)村合作月刊》1936年第2卷第3期。。貿(mào)易雙方地位失衡，茶棧吃虧甚巨。

茶棧所受損失則通過剝削茶號進(jìn)行抵補(bǔ)。因二者存在貸款關(guān)系，茶棧對其放款茶號所產(chǎn)之茶實(shí)行壟斷銷售。以祁門縣為例，祁門茶號資本“大半臨時集股而成”，只有少數(shù)殷實(shí)商號如吉善長、恒信昌等自有資本達(dá)到三五萬元，其余茶號約三分之二的資本系“向上海及九江茶棧借貸而來，借用某棧之款，其制出成品，即歸某棧代售”(13)《安徽省立茶業(yè)改良場祁門縣茶業(yè)調(diào)查報告》，《建設(shè)周刊》1933年第50期。。茶棧對茶號的剝削首先就是放款利息較重。茶棧對茶號的放款全部為申票，月息高達(dá)一分五厘，“貸款由代賣茶價中自行扣除，最少經(jīng)三個月，每箱一百元，息金四元五角，即使獲利百分之二十，已失去四分之一矣”(14)蔣學(xué)楷：《祁門紅茶》，《農(nóng)村合作月刊》1936年第2卷第3期。。此外，茶棧還要在茶款內(nèi)扣除各項手續(xù)費(fèi)，其“經(jīng)手及其剝?nèi)≠M(fèi)用，名目多至三十余項”(15)具體名目有洋行費(fèi)、保險、保安、水客伙食、思恭堂貧病院、補(bǔ)辦、電報費(fèi)、樣茶、棧租、公會、修租、驗關(guān)費(fèi)、叨傭、碼頭浚浦捐、印花、花香保險費(fèi)、檢驗費(fèi)、上下力、茶樓磅費(fèi)、商務(wù)律師、輪躉力、棧用、祁門同鄉(xiāng)會、壓磅、警商、釘裱出店行、公磅、打藤、洋行息等。參見《祁門茶業(yè)繳納洋行及茶棧用費(fèi)等》，《湖北省政府公報》1934年第41期。。除種類繁雜外，各項費(fèi)用中不合理者眾多，例如“不論茶箱有無破損，一律取修補(bǔ)費(fèi)”；由茶棧代收的各項費(fèi)用“亦多不實(shí)不盡，例如茶葉運(yùn)抵上海，經(jīng)存輪船棧房，十日間例免租費(fèi)，且得延長至一個月，隨到隨銷。其在免費(fèi)期間賣出者，無不照扣”；“茶價八折”已成祁紅銷售中的陋習(xí)，即茶號經(jīng)營實(shí)際收益中約百分之二十被茶棧侵奪(16)蔣學(xué)楷：《祁門紅茶》，《農(nóng)村合作月刊》1936年第2卷第3期。。

茶號受茶棧剝削的損失則取償于茶農(nóng)。茶農(nóng)所制毛茶為半干茶，如不能及時售出則有變質(zhì)之虞。利用毛茶的這個特性，茶號剝削茶農(nóng)更是手段百出。其一，茶號在收茶時操縱茶價，“每當(dāng)開號之一二日，必放高價，以廣招徠，隨即緊抑，以事壟斷”(17)李煥文：《安徽祁門婺源休寧歙縣黟縣績溪六縣茶葉調(diào)查》，《工商半月刊》1936年紀(jì)念號。，“早晨開價五十元者，在下午常有跌落至二三十元”，以致“茶農(nóng)終年生計所恃之茶葉售價，毫無保障之可言”。其二，茶號用大秤收茶。茶號“收茶所用之稱，常在二十三兩以上，此種大稱，名曰‘堂稱’”。茶戶所售毛茶計算價格僅為實(shí)際重量的百分之七八十。其三，除使用大秤取利之外，茶號在收茶之時，另外抽收“秤錢”銅元三枚至六枚，扣“茶樣”三錢至一兩不等。其四，利用幣制混亂，侵奪茶農(nóng)利益。結(jié)賬時“其尾找法幣與銅元之核算，又無理壓低。市價每元合三千文者，茶號則任意作為二千五百文，或二千四百文”；另外，尾數(shù)抹零不按照四舍五入，而是“即茶價尾數(shù)至九角九分者，亦不準(zhǔn)茶農(nóng)找錢換法幣”。其五，尚有“九八折凈”或“九六折凈”，即舊價內(nèi)扣百分之二或百分之四等等陋規(guī)(18)蔣學(xué)楷：《祁門紅茶》，《農(nóng)村合作月刊》1936年第2卷第3期。。

茶葉經(jīng)營利潤的下降使茶業(yè)內(nèi)部矛盾重重，“茶號與茶農(nóng)間，竟視若水火。號方以大秤、殺價、陋規(guī)等種種慘無人道之方法剝削茶農(nóng)；茶農(nóng)乃以粗枝老葉潮茶搪塞茶號，是以鮮葉之原料大壞；而茶號復(fù)因受上海茶棧之苛待，乃有摻偽摻雜之舉；茶棧更因受出口洋行之剝削，不得不轉(zhuǎn)嫁于茶號，循環(huán)壓迫，永無已時”(19)蔣學(xué)楷：《祁門紅茶》，《農(nóng)村合作月刊》1936年第2卷第3期。。茶業(yè)利潤分配存在結(jié)構(gòu)性的問題，“運(yùn)銷方面，向例不能與外人直接談判，中間茶棧盤剝，洋行勒抑，縱今年產(chǎn)盡數(shù)銷罄，亦不過以土貨奉于駐華外商，售價雖高仍供居間中飽，茶農(nóng)所獲有限”(20)《百業(yè)盈虛錄》，《中國商業(yè)循環(huán)錄》1933年9月號，轉(zhuǎn)引自康健《祁門紅茶史料叢刊》第三輯，蕪湖：安徽師范大學(xué)出版社，2020年，第39頁。。利潤空間的壓縮以及茶業(yè)內(nèi)部權(quán)利失衡，使經(jīng)營茶葉產(chǎn)制的下層農(nóng)商盈利能力愈低，業(yè)茶者收入減少成為普遍問題?！安柁r(nóng)終年所獲，除供給培植、采摘用費(fèi)外所余無幾，對于本身全年生活尚需借貸彌縫。年復(fù)一年，利上加利，故茶葉生產(chǎn)者，反不及居間販銷者獲利之多”(21)李煥文：《安徽祁門婺源休寧歙縣黟縣績溪六縣茶葉調(diào)查》，《工商半月刊》1936年紀(jì)念號。。利潤的降低極大影響了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，茶農(nóng)在茶葉采制過程中往往粗制濫造、摻雜作假，“以致茶產(chǎn)日減，品質(zhì)日劣”(22)《安徽祁門縣平里村坳里村無限責(zé)任信用運(yùn)銷合作社之調(diào)查》，《農(nóng)友》第2卷第3期，1934年。。

茶業(yè)內(nèi)部“產(chǎn)、制、銷”失衡的結(jié)構(gòu)性困境依靠自身很難擺脫，植茶技術(shù)科學(xué)化、制茶工業(yè)現(xiàn)代化以及在世界貿(mào)易中地位的提升都較難在短時間內(nèi)得到扭轉(zhuǎn)。對此，時人深為憂慮。雖然祁門茶業(yè)改良場由“全國經(jīng)濟(jì)委員會、實(shí)業(yè)部、皖省府合組辦理，設(shè)備大加充實(shí)”，在“指導(dǎo)茶農(nóng)組織合作社，實(shí)行改良生產(chǎn)，并試行聯(lián)合運(yùn)銷”等方面亦有顯著成績，“惟依照此項計劃進(jìn)行，預(yù)計非三二年之短時間所能得到完美效果”，“為治標(biāo)之計，惟有同時改善一般紅茶之運(yùn)銷”(23)《皖贛紅茶改善運(yùn)銷之意義與經(jīng)過》，《國際貿(mào)易情報》1936年第1卷第14期。。從改善運(yùn)銷入手重整茶業(yè)，在當(dāng)時已經(jīng)成為一種普遍認(rèn)識。

二、合作運(yùn)銷：新貿(mào)易路徑的嘗試

茶業(yè)改良的思想發(fā)軔于19世紀(jì)末，華茶外銷每況愈下，稅厘的損失迫使清政府開始關(guān)注茶葉生產(chǎn)。但是，整體上清政府對外銷茶葉困境的認(rèn)識有限，“只以焙制漸不如法，致印度等茶得以競利銷行”，多認(rèn)為“茶務(wù)雖弊，尚可設(shè)法挽回”。因為皖南茶厘對于地方政府稅源具有重要影響，歷任兩江總督對皖南茶務(wù)均較為關(guān)切。劉坤一曾較為詳細(xì)地談到皖南茶葉貿(mào)易衰落的情況：“近來中國茶務(wù)之弊，固出外洋產(chǎn)茶日多，銷路漸分……實(shí)則由于采制之不精，商情之作偽，致使洋商有所借口，退盤割價，種種刁難，過磅破箱，層層剝削，商本多遭虧折，茶務(wù)因而日壞”(24)《蘇松太關(guān)道蔡咨上海商務(wù)局總辦嚴(yán)施整頓茶務(wù)移文》，《時務(wù)報》第46冊，光緒二十三年(1897)十一月初一日。。不但認(rèn)識較為深刻，劉坤一還將茶業(yè)改良付諸行動，1896年札飭茶厘局示諭提倡機(jī)器制茶，但是遭到皖南茶商的抵制(25)《鄭觀察世璜擬改良內(nèi)地茶業(yè)辦法上江督稟》，《南洋官報》1906年第34期。。

1905年，南洋大臣、兩江總督周馥派江蘇道員鄭世璜赴印度、錫蘭考察茶業(yè)。鄭世璜在給兩江總督的稟文中寫道：“英人用機(jī)器在印錫制茶幾六十年，奪我全國茶利即蹙我全國生計，若我終不改良，將來華茶無行銷之路……故現(xiàn)在急起直追，力求整頓，參仿西人現(xiàn)成之制法，實(shí)挽回吾民已失之利權(quán)……惟是現(xiàn)在財政奇絀，商情渙散，運(yùn)輸濡遲，非惟力有未臻，抑亦勢所不逮。為今之計，惟有暫設(shè)官廠并擇簡便易行之事，先行試辦一二年后，確有效果，然后分別籌勸商辦，則全局改良不勞而自舉?！?26)《鄭觀察世璜擬改良內(nèi)地茶業(yè)辦法上江督稟》，《南洋官報》1906年第34期。鄭世璜不但提出仿效英國制茶之法，更是直接指出清政府在茶業(yè)中應(yīng)發(fā)揮積極引導(dǎo)作用。

民國成立后，挽救華茶之議進(jìn)一步發(fā)展。1912年，農(nóng)林部咨請“擬于湖北、蘇、皖、湘、浙、贛、云、貴、川、陜等省設(shè)立茶政督辦處”，但是未取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展(27)《農(nóng)林部注重茶政》，《山西實(shí)業(yè)報》1912年第1卷第19期。。1912年11月1日，在首屆全國工商會議上，“振興外銷華茶”作為一項重要的議案被提出，并形成“變通茶引舊制，參仿印錫新法，籌集巨資，統(tǒng)一茶業(yè)，直接運(yùn)銷外國商場”的共識(28)《工商會議議決組織出口茶業(yè)公司實(shí)行茶業(yè)保育政策案》，《實(shí)業(yè)雜志》1913年第9期。。19世紀(jì)末世界統(tǒng)一市場的形成加劇了貿(mào)易競爭的激烈程度，國際貿(mào)易不再是簡單的“自由貿(mào)易”，政府是一個國家形成商業(yè)競爭優(yōu)勢的主要推動者和執(zhí)行者。

19世紀(jì)末20世紀(jì)初，基于對世界茶葉貿(mào)易的初步了解，中國開始嘗試機(jī)器制茶以及通過組建試驗場進(jìn)行茶業(yè)改良(29)如19世紀(jì)末，福州、溫州、漢口等地有茶商仿效印錫，開始采用機(jī)器制茶，但影響較小。20世紀(jì)初，清政府開始著眼于茶業(yè)改良。1905年根據(jù)鄭世璜的建議，兩江總督周馥在南京鐘山設(shè)立“江南商務(wù)局植茶公所”。其后設(shè)實(shí)驗場推廣茶業(yè)改良的還有湖南、四川、江西等產(chǎn)茶省份，1909年湖北在羊樓洞還設(shè)立模范茶場，1910年四川雅州成立茶業(yè)公司，江西在寧州建立茶葉改良公司。。安徽的茶業(yè)改良活動也肇始于這一時期，尤以祁門茶業(yè)改良場的建立最具代表性。1915年，北洋政府在安徽祁門平里村建立農(nóng)商部安徽示范種植場。由于經(jīng)費(fèi)不足，地方不靖，技術(shù)人員短缺，設(shè)備擴(kuò)充困難，祁門茶業(yè)改良工作幾經(jīng)波折(30)1917年，農(nóng)商部安徽示范種植場更名為農(nóng)業(yè)部茶業(yè)試驗場，這是中國第一家以國家名義設(shè)立的以茶葉技術(shù)研究、生產(chǎn)改良為主要工作內(nèi)容的機(jī)構(gòu)，下設(shè)歷口、秋浦、修水和浮梁四個分區(qū)。1921年由于政局影響，茶場經(jīng)費(fèi)不足，四個分場被裁撤。1927年南京國民政府成立后恢復(fù)祁門茶場并更名為安徽省立第二茶業(yè)試驗場。1928年與秋浦茶業(yè)試驗場合并之后更名為安徽省立第一模范茶場。1932年7月更名為安徽省立茶業(yè)改良場，吳覺農(nóng)出任場長。。直到1934年7月，該場由全國經(jīng)濟(jì)委員會、實(shí)業(yè)部、安徽省政府合辦，改名為“祁門茶業(yè)改良場”，使皖南茶業(yè)改良工作進(jìn)入系統(tǒng)發(fā)展時期。雖然祁門茶業(yè)改良場的性質(zhì)是“茶業(yè)技術(shù)研究試驗之機(jī)關(guān)”，立足于“以技術(shù)方法研究改良祁門紅茶”(31)《祁門茶業(yè)改良場合作事業(yè)要略(二十二年至二十五年)》(1936年)，安徽省檔案館藏，檔案號L026—000001—68。，但也認(rèn)識到其改進(jìn)茶業(yè)使命需“經(jīng)濟(jì)技術(shù)兼程并進(jìn)”(32)胡浩川、馮紹裘：《祁門茶業(yè)改良場春茶制造之前后》，《茶業(yè)雜志》1936年第1卷第1期。。經(jīng)濟(jì)層面的改進(jìn)主要體現(xiàn)在推動分散的茶農(nóng)向有組織的茶農(nóng)轉(zhuǎn)變，通過創(chuàng)辦合作社推動茶葉產(chǎn)銷結(jié)合。祁門茶業(yè)改良場在第一年工作報告中述及創(chuàng)辦合作社的初衷：“本場自改組成立后，即列推行合作為重要事業(yè)之一。蓋欲減輕制造成本，非合作制銷，見效固屬不易，而將來本場改良栽培與制造之推行，非先有茶農(nóng)之基本組織，恐亦不易收功也?！?33)《祁門茶業(yè)改良場第一年工作報告》，《安徽政務(wù)月刊》1935年第11-12期。全面推進(jìn)中國茶業(yè)現(xiàn)代化是一個系統(tǒng)工程，既需要技術(shù)的革新，也需要在制度上做出相應(yīng)調(diào)整。到20世紀(jì)30年代，改良植茶技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)固然重要(34)傅宏鎮(zhèn)：《改進(jìn)安徽茶業(yè)之管見》，《安徽建設(shè)季刊》1933年第1卷第1期。，但是調(diào)適茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易兩個領(lǐng)域的利潤分配，推進(jìn)中國茶業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的任務(wù)則更為緊迫。

清末民初，合作社思想開始在中國傳播。合作社思想誕生于19世紀(jì)中葉，其本身就具有反對商業(yè)資本及高利貸剝削的特征，這對解決近代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的問題具有啟發(fā)意義。1933年，在安徽省立茶業(yè)改良場的主持下，祁門平里村率先成立茶葉運(yùn)銷合作社。其目的在于使茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)“自有生產(chǎn)，自行制造，自為運(yùn)銷，使茶之企業(yè)成有系統(tǒng)之經(jīng)營”(35)子良：《祁門平里茶葉運(yùn)銷合作社報告書》，《國際貿(mào)易導(dǎo)報》1934年第6卷第8期。，以減少商業(yè)資本對茶農(nóng)的剝削。1934年祁門茶業(yè)改良場成立后，對合作社的茶葉生產(chǎn)進(jìn)行了較為全面的技術(shù)指導(dǎo)，使合作社在植茶、制茶、銷售等產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的效益獲得顯著提升(36)《安徽祁門縣平里村坳里村無限責(zé)任信用運(yùn)銷合作社之調(diào)查》，《農(nóng)友》第2卷第3期，1934年。。祁門茶葉合作社發(fā)展很快(37)1933年僅有平里合作社，1934年增加坳里等3社，“連同平里社，計共4社”；1935年新增合作社有湘潭等16社，除平里社停辦，工門社中途停止外，合計18社；1936年新增嶺西等23社，原有18社中有蘭溪等5社停止業(yè)務(wù)，合計36社。參見《祁門茶業(yè)改良場合作事業(yè)要略(二十二年至二十五年)》(1936年)，安徽省檔案館藏，檔案號L026—000001—68。，通過組織合作社，茶農(nóng)突破以往僅能植茶及粗制的局限，進(jìn)一步獲得茶葉精制以及向外運(yùn)銷的能力，一定程度上改變了茶農(nóng)在茶葉產(chǎn)銷中的地位，增強(qiáng)了話語權(quán)。合作社和茶號在組織結(jié)構(gòu)、制茶方式、成本支出等方面非常相似，但是由于組織方式的轉(zhuǎn)變減少了一層商業(yè)資本對利潤的分割，從而緩解了紅茶粗制與精制環(huán)節(jié)利潤分配的矛盾，改善了茶葉生產(chǎn)和運(yùn)銷的關(guān)系。1933年平里合作社成立之后，祁門茶業(yè)改良場極為重視調(diào)整產(chǎn)銷制度以增加茶葉利潤。其著眼點(diǎn)主要在以下幾個方面：

第一，嘗試壓縮用工成本。普通茶號“至少要用職員八個人。薪金伙食，每人平均以三十元計，即須二百四十元”，而合作社“只用了三個人，支薪金七十二元，伙食二十四元，合計九十六元”。制茶技工與揀工亦有壓縮余地，“制茶的技工，一般每季一人十箱；此次五十九箱，用了八個人，實(shí)浪費(fèi)了四分之一，那一百八十元尚可減少四十五元。揀工亦有浪費(fèi)，再以四分之一計，八十四元中又有二十一元”(38)子良：《祁門平里茶葉運(yùn)銷合作社報告書》，《國際貿(mào)易導(dǎo)報》1934年第6卷第8期。。

第二，借用銀行低息貸款，切斷對茶棧放款的依賴?！安杼栂虿钘＝杩钤孪⒁环治謇濉?，而合作社向銀行貸款月息僅八厘。按照借款三千元計算，茶棧算上拖延結(jié)賬用款周期長達(dá)四個月，利息總額高達(dá)180元；而合作社借用銀行貸款可隨時通融，按兩個月計算利息僅須48元(39)子良：《祁門平里茶葉運(yùn)銷合作社報告書》，《國際貿(mào)易導(dǎo)報》1934年第6卷第8期。。

第三，集中運(yùn)輸，降低成本；拓展陸運(yùn)，增強(qiáng)時效。1933年，平里合作社社茶“由祁門運(yùn)到鄱陽，內(nèi)河小船行包裝制度。頭批三十箱用了四十一元，一箱合一元三角七分”，“二批二十九箱，因有花香同運(yùn)，只攤二十二元，一箱不過是七角六分”，“合作有共通的聯(lián)絡(luò)，將來更可有絕大的減少”(40)子良：《祁門平里茶葉運(yùn)銷合作社報告書》，《國際貿(mào)易導(dǎo)報》1934年第6卷第8期。。另外，利用公路運(yùn)滬，減少運(yùn)輸時間與成本。以前茶號運(yùn)祁紅出口“多由水道而達(dá)上海，沿途耽擱，最速亦需半月”，而1933年合作社社茶則經(jīng)由祁門至屯溪，屯溪至杭州，杭州至上海各公路段，采用自備汽車裝運(yùn)以及與運(yùn)輸公司簽訂合同的方式進(jìn)行陸路運(yùn)輸，不但時間縮短，且“每擔(dān)所省運(yùn)費(fèi)，亦在一元以上”(41)《祁門茶業(yè)改良場第一年工作報告》，《安徽政務(wù)月刊》1935年第11-12期。。

第四，改善與茶棧關(guān)系，打破銷售壟斷，降低額外支出。由于不再領(lǐng)用茶棧貸款，社茶銷售具有更多的靈活性。銷售上“打破向來一家茶棧把持之惡例，凡甲棧兜售不得善價者，即交乙棧代賣……故茶棧無從把持”。社茶存儲于“自租之新式倉庫”，“隨時提取，不受他人勒制，處理售賣上尤多便利”，以往茶棧堆棧費(fèi)用高昂、管理不善、偷盜受潮等各項弊端皆一律避免。因合作社的組織關(guān)系，社茶在市場上具有更高的話語權(quán)，“茶之品質(zhì)之優(yōu)劣，則先經(jīng)數(shù)方?jīng)Q定，所得售價與品質(zhì)相合，則脫售，否則即不售”。因“有組織關(guān)系，茲蒙各方面協(xié)助”，各項細(xì)節(jié)支出亦隨之減省，“例如送茶車力一項，通例以人力輸送，為每箱二角，而社茶以用汽車自運(yùn)，每箱只費(fèi)五分而已”(42)《祁門茶業(yè)改良場第一年工作報告》，《安徽政務(wù)月刊》1935年第11-12期。。

第五，嘗試直接與洋商交易，開拓銷售市場。合作社社茶嘗試?yán)@過茶棧與洋行直接交易，以減少陋規(guī)的影響，但是“恐影響市面，故未大規(guī)模積極進(jìn)行”。合作社還嘗試將優(yōu)質(zhì)紅茶直接運(yùn)銷英國，“倫敦祁紅市價，較滬約高百分之十五”(43)《祁門茶業(yè)改良場第一年工作報告》，《安徽政務(wù)月刊》1935年第11-12期。。此外，還嘗試拓展北美及香港等新市場。

平里運(yùn)銷合作社具有試驗性質(zhì)，其活動既有成功的一面，也存在很多不足。其成績主要體現(xiàn)在“社茶所得售價，遠(yuǎn)較商茶為優(yōu)”(44)《祁門茶業(yè)改良場第一年工作報告》，《安徽政務(wù)月刊》1935年第11-12期。。在茶號經(jīng)營普遍虧折的情況下，社茶“居然盈余二百三十八元七角五分”，社員在售茶之后又獲得茶價百分之十的紅利。更重要的是通過一年的運(yùn)銷實(shí)踐，證明運(yùn)銷合作社完全可以取代茶號完成毛茶精制并運(yùn)銷到滬，并能有效規(guī)避茶號對茶業(yè)利潤的分割。但是，合作運(yùn)銷也存在較大局限。學(xué)界對合作社的局限已有論述，日本學(xué)者川井悟認(rèn)為紅茶合作社在建立伊始仍依賴茶號商人，從而不能達(dá)成排除茶棧、茶號中間剝削之目標(biāo)(45)[日]川井悟：《日中戦爭前中國安徽省における紅茶生産合作社育成政策の展開》，《福山大學(xué)経済學(xué)論集》第12卷第1/2合期，1987年12月，轉(zhuǎn)引自鄒怡《明清以來的徽州茶業(yè)與地方社會(1368—1949)》，第35頁。。實(shí)際上茶葉運(yùn)銷合作社的不足不僅限于此。首先就是社茶到滬仍以茶棧為主要交易對象，對茶棧陋規(guī)仍大部分予以妥協(xié)。1933年合作社頭批茶30箱運(yùn)滬銷售，茶棧的利潤侵蝕有三：“一吃磅：每箱三磅，合計九十磅，計洋一百零八元。二扣息：付出茶價，扣除千分之五，謂之九九五扣息?？廴ナ辉沤瞧叻帧Ｈ虬好肯湟唤且环侄?，扣去三元三角六分。”與第一批茶相比，二批茶損失更大，除“明吃磅”“暗吃磅”“樣茶”“九九五扣息”外，還有打包、修箱、回傭等名目不一而足。其次，合作社在與茶農(nóng)的交易中也沿襲了茶號的傳統(tǒng)商業(yè)習(xí)慣。如在衡制上亦采用“二十二兩(或二十三或二十四兩)”大秤收購毛茶，“副產(chǎn)運(yùn)出亦是二十二兩；精茶用十八兩”。再有，合作社收購茶農(nóng)毛茶也延續(xù)了“扣樣”舊制。1933年平里合作社“第一批毛茶二千八百四十七斤，加九八(即百分之二)扣樣應(yīng)有五十七斤，合計二千九百零四斤。折合精茶用秤，得三千五百四十九斤”(46)子良：《祁門平里茶葉運(yùn)銷合作社報告書》，《國際貿(mào)易導(dǎo)報》1934年第6卷第8期。。除了不能徹底割斷與茶號、茶棧的聯(lián)系，合作運(yùn)銷覆蓋的范圍過小以致影響有限。到全面抗戰(zhàn)爆發(fā)前，鼎盛時期合作社也僅有36社，且僅局限在祁門縣西南鄉(xiāng)一帶，合作運(yùn)銷的影響力頗受限制。而茶號則保存有較大實(shí)力，“祁地合作社數(shù)量不及四十，茶號則在百外。一鄉(xiāng)中若合作社與茶號并立，則合作社鮮有不受其掣制而蒙其害者，且茶號之成立，于政府統(tǒng)制上亦不能收指臂之效。憶今歲本部通令，茶箱之三角木須添加四根，大多數(shù)茶號均不能遵守”(47)張宗成、嚴(yán)賡雪：《祁門紅茶區(qū)茶業(yè)近況》，《實(shí)業(yè)部月刊》1936年第1卷第8期。。雖然如此，合作運(yùn)銷的意義依然值得肯定，它有效地證明了運(yùn)銷改良能夠為基層茶業(yè)經(jīng)營者帶來利潤，調(diào)整“產(chǎn)、制、銷”之間的關(guān)系，并為其后的茶業(yè)統(tǒng)制奠定了基礎(chǔ)。

三、統(tǒng)制運(yùn)銷：重塑茶葉貿(mào)易制度的努力

茶葉合作運(yùn)銷對于減少商業(yè)資本的利潤分割起到了一定作用，但是沒有從根本上解決問題。一方面，合作社數(shù)量少，社員占茶農(nóng)比例低，因此影響力有限。茶號則數(shù)量多，分布廣。僅祁門縣，1930年有茶號99家，1931年增至114家，1932年182家(48)《安徽省立茶業(yè)改良場祁門縣茶業(yè)調(diào)查報告》，《建設(shè)周刊》1933年第50期。。皖南茶葉多數(shù)仍由茶號加工、轉(zhuǎn)運(yùn)，整體上仍處于舊的外銷路徑中。另一方面，即使是社茶，絕大多數(shù)仍以茶棧為交易對象，茶棧在茶葉銷售中仍占據(jù)核心地位，吃磅、扣樣、扣息等舊慣仍在延續(xù)。此外，茶號的經(jīng)營亦逐漸陷入困境，主要體現(xiàn)為市場不景氣，制茶成本增加以及茶號資金籌措難度加大。如1933年歙縣“專門經(jīng)營洋莊茶之茶號，年有六七十家……無如近數(shù)年來，因受洋商進(jìn)胃緊縮，以及內(nèi)地山價成本增高之影響，營業(yè)的遭虧折，尤以去歲受創(chuàng)為最甚……資本竭蹶者，困于新資本不易籌措，彼此相率觀望……目下各鄉(xiāng)開場辦茶之茶號，較之往歲減少十余家”(49)農(nóng)菊：《徽州產(chǎn)茶》，《人民周報》第78期，1933年7月14日，轉(zhuǎn)引自康健《祁門紅茶史料叢刊》第三輯，蕪湖：安徽師范大學(xué)出版社，2020年，第35頁。。因此，茶業(yè)需要從整體上改弦更張。在產(chǎn)業(yè)升級遲緩的背景下，調(diào)整貿(mào)易制度，理順茶葉外銷路徑成為當(dāng)時較為現(xiàn)實(shí)可行的舉措。

20世紀(jì)30年代初，統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)思想在中國學(xué)術(shù)界廣為流傳，其核心主張是國家應(yīng)對生產(chǎn)和市場進(jìn)行有限度的干預(yù)，使社會生產(chǎn)得以有序進(jìn)行(50)鄭會欣：《戰(zhàn)前“統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)”學(xué)說的討論及其實(shí)踐》，《南京大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)·人文科學(xué)·社會科學(xué)版)》2006年第1期。。當(dāng)時世界上政府干預(yù)大宗商品的產(chǎn)制已有先例，印錫茶業(yè)的興起就是在英國政府的扶植下實(shí)現(xiàn)的，日本的綠茶生產(chǎn)也在政府的計劃指導(dǎo)下取得顯著成績。另外，咖啡、橄欖油等世界性的經(jīng)濟(jì)作物，其貿(mào)易都已經(jīng)被納入國家干預(yù)的軌道。中國從晚清開始即有人主張由政府統(tǒng)制茶葉生產(chǎn)，以應(yīng)對茶葉貿(mào)易的逐年衰落，但是一直沒有有效推行。1936年，在政府的引導(dǎo)下茶業(yè)統(tǒng)制運(yùn)銷政策率先在皖贛兩省實(shí)施。學(xué)界對1936年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷褒貶不一。日本學(xué)者井川悟認(rèn)為這場由中國技術(shù)官僚推動的以茶棧為改革對象的嘗試，基本值得肯定(51)[日]川井悟：《日中戦爭前中國安徽省における茶統(tǒng)制政策——祁紅運(yùn)銷委員會設(shè)立案の分析》，《經(jīng)濟(jì)論叢》第136卷第4號“大野英二教授退官紀(jì)念號”，1985年10月，轉(zhuǎn)引自鄒怡《明清以來的徽州茶業(yè)與地方社會(1368—1949)》，第35頁。。鄭龍發(fā)從順應(yīng)統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)發(fā)展宏觀趨勢的角度，高度評價了此次紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷(52)鄭龍發(fā)：《1936年祁紅運(yùn)銷紛爭探微》，《安徽史學(xué)》2000年第4期。。陳濤肯定了紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷對振興華茶，增強(qiáng)華茶國際競爭力的重要意義(53)陳濤：《華茶銷售衰敗與祁紅統(tǒng)制運(yùn)銷中的官商權(quán)勢紛爭》，《安徽史學(xué)》2011年第2期。。梁仁志則認(rèn)為1936年的祁紅統(tǒng)制更多的是為既得利益集團(tuán)謀利，而忽視了最底層的茶農(nóng)及普通中小商人的利益，因此這個政策不可能成功，更不能開啟中國茶業(yè)現(xiàn)代化之路(54)梁仁志：《從“為民爭利”到“與民爭利”：1936年祁紅統(tǒng)制》，《中國農(nóng)史》2008年第2期。。

從整體而言，1936年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷是值得肯定的。統(tǒng)制運(yùn)銷活動在對外貿(mào)易中強(qiáng)調(diào)政府應(yīng)發(fā)揮積極作用，并通過一系列行之有效的措施重塑了茶葉產(chǎn)區(qū)與口岸洋行、茶棧之間的關(guān)系。這些舉措在一定程度上推動了中國貿(mào)易制度現(xiàn)代化的發(fā)展。首先，統(tǒng)制運(yùn)銷目標(biāo)明確。1936年紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷就是針對洋行與茶棧，“其目的在救濟(jì)茶商，統(tǒng)一運(yùn)銷，改良制造，以冀出品之標(biāo)準(zhǔn)化，借以博得國際間之信用，而恢復(fù)吾國茶業(yè)固有之光榮”(55)王慕蝶：《安徽祁門茶市保險調(diào)查》，《太安豐保險界》1936年第2卷第12期。。其次，統(tǒng)制運(yùn)銷活動體系較為完備。皖贛紅茶運(yùn)銷委員會于1936年4月1日成立，在上海、倫敦設(shè)分銷處，并于九江、安慶、屯溪等地設(shè)立運(yùn)輸事務(wù)所。統(tǒng)制運(yùn)銷的著力點(diǎn)集中在“運(yùn)”和“銷”，在政府的支持下統(tǒng)制運(yùn)銷活動得到了金融、交通上的保障，并通過集中銷售的方式提升了與外商貿(mào)易中的議價能力。再次，統(tǒng)制運(yùn)銷的舉措較為務(wù)實(shí)。統(tǒng)制運(yùn)銷是在政府主持下將皖贛各縣紅茶集中運(yùn)輸?shù)綔?，同時對于茶葉品質(zhì)、包裝、倉儲等方面的管理有所加強(qiáng)，并極力革除洋商壓價、扣樣、抹零等傳統(tǒng)陋規(guī)。

通過將分散的農(nóng)商組織起來，從根本上增強(qiáng)茶葉產(chǎn)地農(nóng)商的議價能力，這有助于打破上海洋行的貿(mào)易壟斷，減少茶棧等中介商人對茶業(yè)利潤的過度分割，其意義不言而喻。統(tǒng)制運(yùn)銷政策一經(jīng)確定，上海茶棧一片嘩然，指摘政府與民爭利，并以停兌相要挾。洋商對于政府統(tǒng)制紅茶運(yùn)銷亦心存疑慮，明確提出三項問題請求答復(fù)：“(一)運(yùn)銷處是否欲將紅茶自己運(yùn)出國外；(二)交易上一切費(fèi)用須與從前相同；(三)運(yùn)銷處須保證所交貨品與茶樣一致?！?56)《皖贛紅茶總運(yùn)銷處工作報告》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》1936年第7卷第13-14期。皖贛紅茶運(yùn)銷委員會經(jīng)過多方遷就與磋磨(57)鄭龍發(fā)：《1936年祁紅運(yùn)銷紛爭探微》，《安徽史學(xué)》2000年第4期。，最終堅持對皖贛紅茶進(jìn)行統(tǒng)制運(yùn)銷。從統(tǒng)制內(nèi)容上看，茶葉的生產(chǎn)、制造仍由茶農(nóng)、茶號、合作社主持，但是運(yùn)輸和銷售則由皖贛紅茶運(yùn)銷委員會統(tǒng)籌。政府統(tǒng)制運(yùn)銷在較大程度上改變了皖贛紅茶的外銷路徑。統(tǒng)制運(yùn)銷的范圍比合作運(yùn)銷更為廣泛，除各合作社外還包括皖贛兩省重要產(chǎn)茶區(qū)的茶號。1936年先后完成茶號登記241家(祁門128家、浮梁67家、至德46家)，發(fā)放貸款1534600元(祁門906500元、浮梁430100元、至德198000元)(58)《皖贛紅茶運(yùn)銷工作報告簡要》，《經(jīng)濟(jì)建設(shè)半月刊》1936年第2期。。皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷活動集中在以下幾個方面：

第一，運(yùn)銷委員會向銀行商借貸款，轉(zhuǎn)放茶區(qū)營制商人，解除茶號對茶棧的資金依賴。茶棧向產(chǎn)地支付預(yù)付款的制度由來已久，“內(nèi)地營制商人，大都缺乏資金。中介商人利用貸款關(guān)系，得以遂其把持鐵腕。該會借用國省銀行資金并負(fù)一切損失承還保證責(zé)任。貸款營制，使中介商人，失其把持憑借”(59)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。。按照1936年業(yè)務(wù)計劃綱要，“估計本年祁紅產(chǎn)額六萬箱，寧紅產(chǎn)額為二萬箱，擬祁紅每箱貸銀三十元，共需銀一百八十萬元，寧紅每箱貸銀十五元，共需銀三十萬元。祁紅事先已由茶業(yè)合作社向安徽地方銀行暨交通銀行合貸銀五十萬元，尚需銀一百三十萬元。后經(jīng)以皖贛紅茶運(yùn)銷委員會名義與安徽地方銀行訂立貸款協(xié)約，貸款總額為一百四十萬元，運(yùn)委會認(rèn)二成，計二十八萬元，其中贛省應(yīng)認(rèn)八萬元。又此項貸款一律月息八厘，并規(guī)定若遇茶之舊價不足清償銀行本息時，應(yīng)先就運(yùn)銷委員會所認(rèn)之二成內(nèi)撥還。至于寧紅所需之銀三十萬元，則由寧茶復(fù)興委員會單獨(dú)向本省裕民銀行商借，由贛省政府予以保證”(60)《本年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷經(jīng)過》，《工商通訊》1936年第1卷第1期。。銀行貸款利息僅為8厘，而且對于紅茶銷售沒有附加條件，均由運(yùn)委會統(tǒng)一銷售。

第二，運(yùn)輸路線及方式統(tǒng)一規(guī)劃。按照茶業(yè)舊慣，“祁紅出境，在昔路由有三：自閶江南下，入贛境，走鄱陽至九江，分赴滬、漢，此其一；自黟縣屬漁亭鎮(zhèn)(離祁東約五十里)下徽江而達(dá)杭州，再轉(zhuǎn)上海，此其二；走屯溪，北達(dá)宣城、蕪湖過京入申，此其三。一二兩項水陸兼程，而第一項之路線迂回曲折，頗費(fèi)時間，途中之危險程度則較大”?！敖衲?1936年)統(tǒng)制運(yùn)銷，于是出境路線亦明令決定采由第三項。自祁門至宣城一段由皖省公路局承包，全線長二百七十一公里，運(yùn)費(fèi)每箱二元一角，其運(yùn)送之先后，依交箱時間之遲早而定……宣京、京滬兩段則由江南、京滬兩路負(fù)責(zé)……茶商不得任走他道。平心論之，路線之最短者為第二項，但須經(jīng)水道，不如第三項之速，且沿途均在省境，各方均予以便利。……此外，各茶號均強(qiáng)制其保險費(fèi)，以免意外，果也途中傾翻二次，茶商損失之不致太大，賴有此耳”(61)張宗成、嚴(yán)賡雪：《祁門紅茶區(qū)茶業(yè)近況》，《實(shí)業(yè)部月刊》1936年第1卷第8期。。

第三，革除銷售環(huán)節(jié)積弊，減低手續(xù)各費(fèi)。按照茶業(yè)舊慣，茶號委托茶棧銷售茶葉，傭金及其他各項費(fèi)用保守估計約占茶葉價值的15%。到20世紀(jì)30年代，“紅茶因中介商人及洋行之把持操縱，內(nèi)地制茶商號之受豪奪巧取，一般損失均達(dá)十分之二以上”。皖贛紅茶運(yùn)銷委員會主持下手續(xù)費(fèi)統(tǒng)一收取2%，并對茶號、茶棧的舊慣陋習(xí)予以革除，“產(chǎn)地營制商人收買原料，向有扣樣以及付價抹零并代地方收取種種捐費(fèi)，從事浮收，均經(jīng)嚴(yán)于禁止，確見成效。至上海售茶之種種陋規(guī)，亦有若干取消。其屬于洋行者，如每箱吃兩磅半，由中介商人經(jīng)手時，照例加吃兩磅，甚至三磅不止(謂之暗磅)，亦以之廢除”(62)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。。此外，明確規(guī)定了付款期限，不得拖延茶商茶款。茶葉的收購價格，由管理機(jī)關(guān)、收購機(jī)構(gòu)以及合作社商人代表合組的評價委員會通過將樣茶編制密碼公平議定，綜合考慮了制茶成本、商人合理利潤及茶葉品質(zhì)。這些茶葉統(tǒng)制政策，無疑為茶葉經(jīng)營提供了更多的便利。

第四，改變銷售路徑，直接與洋行接洽或者辦理國外直銷，增強(qiáng)貿(mào)易話語權(quán)。按照茶業(yè)舊慣，“往年祁門紅茶運(yùn)輸?shù)綔?，均由各茶棧?fù)推銷之責(zé)”(63)酆同禧：《祁門紅茶銷售之程序》，《銀行周報》1937年第21卷第16期。，1933年祁門茶業(yè)改良場辦理合作運(yùn)銷時，由全國經(jīng)濟(jì)委員會農(nóng)業(yè)處在上海設(shè)立茶業(yè)推銷所，負(fù)責(zé)推銷祁門各合作社紅茶。皖贛紅茶運(yùn)銷委員會成立之后下設(shè)運(yùn)銷處，1936年“所有皖贛兩省紅茶統(tǒng)歸運(yùn)銷委員會運(yùn)銷處代運(yùn)代售”(64)《本年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷經(jīng)過》，《工商通訊》1936年第1卷第1期。，由其取代茶棧直接與洋行交易?！巴其N時之手續(xù)可分五部：一曰評價，二曰布樣，三曰交易，四曰過磅，五曰收銀”。對于茶葉品質(zhì)評定，上海推銷處“特組品質(zhì)評定委員會專理之，以期妥善公允”(65)《皖贛紅茶總運(yùn)銷處工作報告》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》1936年第7卷第13-14期。，這比以往由洋行茶師品評定價又進(jìn)一步。此類措施一方面較為徹底革除了茶棧、茶號的逐層剝削以及各類地方苛捐(66)《皖贛紅茶運(yùn)銷工作報告簡要》，《經(jīng)濟(jì)建設(shè)半月刊》1936年第2期。，另一方面在銷售層面增強(qiáng)了華茶對洋商的話語權(quán)。往年“祁茶售價漫無標(biāo)準(zhǔn)，漲跌起伏全隨洋行之馬首是瞻”(67)酆同禧：《祁門紅茶銷售之程序》，《銀行周報》1937年第21卷第16期。，“茶市開始價格恒高，旬日之后即行抑低，以致每況愈下。營運(yùn)商人不得不搶先運(yùn)送，搶先出售，無謂耗費(fèi)，貶價脫手視為當(dāng)然”，統(tǒng)制之后則由運(yùn)銷處“在上海統(tǒng)一推銷，洋商抑價伎倆亦不無失其自由之外”(68)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。。上海推銷處集中掌握皖贛紅茶的推銷工作，比各茶棧各自為政具有更好的議價能力。

除了運(yùn)銷統(tǒng)制之外，皖贛紅茶運(yùn)銷委員會還逐漸加大對茶葉貸款、質(zhì)檢、品級等方面的干預(yù)。如，通過祁門茶業(yè)改良場辦理植茶示范經(jīng)營并舉辦茶園貸款，“農(nóng)商觀摩興起，年來祁紅品質(zhì)之一般向上實(shí)非偶然”；杜絕摻雜作偽，邀請實(shí)業(yè)部上海商品檢驗局舉辦產(chǎn)地檢驗，“因此粗制濫造之風(fēng)，于以逐年減少”；在交易制度上，“關(guān)于花色劃分，品質(zhì)鑒定，以及對樣過秤，均作合理之處置。一洗過去茶市漫無準(zhǔn)則，討價還價之陋習(xí)”；在商業(yè)利潤中提留基金，供應(yīng)茶農(nóng)“專充改良種植經(jīng)營之用”；由政府出面組織運(yùn)銷，增強(qiáng)應(yīng)對時局的能力，全面抗戰(zhàn)爆發(fā)后“內(nèi)地農(nóng)商，得以放膽經(jīng)營”(69)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。。另外，祁門茶業(yè)改良場還組織祁門茶葉參加南京全國手工藝品展覽會，以及與上海汪裕泰茶莊深度合作試制美銷夏茶，進(jìn)一步擴(kuò)大皖南茶業(yè)的影響力(70)《祁門茶業(yè)改良場二十五年度業(yè)務(wù)報告(續(xù))》，《經(jīng)濟(jì)建設(shè)半月刊》1937年第19期。。

1936年皖贛紅茶統(tǒng)制取得較為顯著的成績，一是“價格增高，本年最高價值比去年高出百分之五十”。二是“結(jié)賬提早，往年結(jié)賬之期須至年底，甚至有遲至明年一二月者；而今年則于九月售清，十月結(jié)束，相較提早三個月”(71)《本年皖贛紅茶運(yùn)銷成績》，《銀行周報》1936年第20卷第37期。。三是嘗試拓展紅茶海外市場。洋商的壟斷地位使其常以“中止進(jìn)貨”為手段貶抑茶價。1936年皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷委員會派專員在滬積極應(yīng)對，“經(jīng)決定將余茶八千余箱請由政府出資躉買”，其余則直接運(yùn)銷國外，“各洋行聞訊，紛紛漲價爭購，所積八千余茶箱，遂于二日內(nèi)完全銷罄，而倫敦、紐約等處來電訂貨者，絡(luò)繹不絕，大有供不應(yīng)求之勢”(72)《皖贛紅茶運(yùn)銷委員會設(shè)立經(jīng)過及其成績》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》1936年第7卷第13-14期。。1936年的統(tǒng)制運(yùn)銷使皖贛兩地的紅茶銷售情況有很大改善，1932年至1935年“不虧本者，乃為例外，而統(tǒng)制之第一年(1936年)，其虧本者，則為例外”(73)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。；“今歲(1936年)祁紅優(yōu)少劣多，然滬市盤價則反旺，于統(tǒng)制運(yùn)銷不無關(guān)系。蓋昔日憑各茶棧各自為政，今則由當(dāng)局統(tǒng)盤籌劃，于是除商業(yè)經(jīng)驗外，更添有政治力量以推進(jìn)，此外如宣傳也、信用也均更甚于從前，故外銷乃得而暢矣”(74)張宗成、嚴(yán)賡雪：《祁門紅茶區(qū)茶業(yè)近況》，《實(shí)業(yè)部月刊》1936年第1卷第8期。。統(tǒng)制運(yùn)銷雖然取得顯著成績，但也存在較為明顯的問題。皖贛紅茶統(tǒng)制運(yùn)銷仍以洋行為最主要交易對象，“該會之于洋商操縱及其陋規(guī)未獲解除”(75)《皖南茶葉管制簡史》(1945年)，安徽省檔案館藏，檔案號L26—000001—69。，直接運(yùn)輸茶葉到海外市場仍力有未逮。皖贛紅茶售與洋行，仍存在以下不合理之收費(fèi)：“一、打包費(fèi)每包一角一分二厘；二、樓辦十二斤照價七五折；三、茶樓費(fèi)磅費(fèi)每箱共二分；四、修箱費(fèi)每箱一角；五、扣息每千五元；六、海關(guān)檢驗費(fèi)每箱三分；七、檢驗費(fèi)每百斤一角一分?！睂Υ?，總推銷處在工作報告中解釋道：“洋行各種費(fèi)用名目繁多，高低不齊，往年由茶棧推銷出費(fèi)多少悉憑自理。此次既由本處統(tǒng)銷，原欲一律革除，只以積習(xí)過深，操之未可過急，惟有截長補(bǔ)短以求統(tǒng)一?！?76)《皖贛紅茶總運(yùn)銷處工作報告》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》1936年第7卷第13-14期。另外，紅茶統(tǒng)制過于偏重運(yùn)銷，對生產(chǎn)關(guān)注不夠，“今歲實(shí)行統(tǒng)制，然其方式僅自祁門各茶號所產(chǎn)之精茶起，至上海洋莊開盤止，在此過程內(nèi)，于茶號茶棧間之種種陋規(guī)誠大半淘汰，然而茶農(nóng)與茶商間之種種隔膜則仍不能消除其什一”(77)張宗成、嚴(yán)賡雪：《祁門紅茶區(qū)茶業(yè)近況》，《實(shí)業(yè)部月刊》1936年第1卷第8期。。

統(tǒng)制運(yùn)銷有針對性地嘗試解決下層農(nóng)商的金融、運(yùn)輸、倉儲、銷售問題，使原來處于分散經(jīng)營甚至互相傾軋的茶農(nóng)、茶號的關(guān)系發(fā)生變化，彼此之間的矛盾在一定程度上得到緩和。通過政府統(tǒng)籌下的集中銷售，茶葉產(chǎn)區(qū)面對上海的洋商提升了議價能力，這對于消除傳統(tǒng)茶業(yè)交易中的陋習(xí)，改善中外茶商的關(guān)系，提升中國茶葉在國際市場的地位都產(chǎn)生了一定積極作用。

四、結(jié) 語

茶葉是近代中國對外出口的大宗商品之一，在19世紀(jì)80年代以前華茶在世界市場具有舉足輕重的地位。19世紀(jì)末世界統(tǒng)一市場的形成，使中國茶葉出口貿(mào)易面臨著技術(shù)更新、產(chǎn)業(yè)升級、貿(mào)易規(guī)則變化等多重競爭壓力。同其他領(lǐng)域一樣，近代中國社會轉(zhuǎn)型的滯后在大宗土產(chǎn)的出口貿(mào)易中也有深刻體現(xiàn)。茶業(yè)現(xiàn)代化是涉及種植、制造、運(yùn)輸、貿(mào)易的系統(tǒng)工程，既需要科學(xué)技術(shù)普及與產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，也需要產(chǎn)業(yè)資本的優(yōu)化與政府的支持。20世紀(jì)30年代皖南地區(qū)推行的茶業(yè)合作運(yùn)銷與統(tǒng)制運(yùn)銷是近代中國茶業(yè)改良的閃光之筆。合作運(yùn)銷與統(tǒng)制運(yùn)銷，二者在內(nèi)容上具有一致性和延續(xù)性，一個基本的政策指向就是打破洋行、茶棧壟斷，增強(qiáng)茶農(nóng)與營制商人的話語權(quán)，提高下層農(nóng)商的盈利能力。合作運(yùn)銷主要是通過組建合作社取代茶號，使茶農(nóng)增強(qiáng)毛茶精制及運(yùn)銷外埠的能力；統(tǒng)制運(yùn)銷則是由政府組織，打破茶棧的銷售壟斷，二者本質(zhì)上都是為了減少商業(yè)資本對茶業(yè)利潤的過度分割。在傳統(tǒng)的茶葉出口路徑難以為繼時，政府主導(dǎo)下的運(yùn)銷改良，在一定程度上緩解了茶業(yè)產(chǎn)、制、銷環(huán)節(jié)在利潤分配上的矛盾，茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易機(jī)制得到一定程度的優(yōu)化。

20世紀(jì)30年代皖南將改善運(yùn)銷作為突破口，在整體上重新構(gòu)建了茶葉出口貿(mào)易的制度體系。其中，在保留分散的小農(nóng)種植和茶號加工的基礎(chǔ)上，減少了茶農(nóng)、茶號對茶棧放款的依賴，在深層次上割斷了中國茶業(yè)與外國洋行商業(yè)資本的關(guān)系，從而打破洋商對中國茶葉出口的貿(mào)易壟斷。分散的茶葉種植與加工活動一定程度上轉(zhuǎn)變?yōu)橛薪M織的生產(chǎn)，中國茶商的議價能力與盈利能力有所增強(qiáng)。政府在貿(mào)易中的影響力逐漸增強(qiáng)，政府的支持在貿(mào)易中成為一種不可或缺的要素，增強(qiáng)了中國茶葉在世界市場的話語權(quán)，行之?dāng)?shù)十年的茶業(yè)陋習(xí)大部分在運(yùn)銷改良中被消除。此外，中國茶業(yè)在政府的支持下，開始逐步具備自行開拓海外市場的能力，以更寬廣的視野看待世界茶葉貿(mào)易。綜上所述，雖然20世紀(jì)30年代皖南的茶業(yè)運(yùn)銷改良尚屬權(quán)宜而非遠(yuǎn)略，但是對于推動中國茶業(yè)現(xiàn)代化具有里程碑的意義。

ImprovementandReconstruction:SystemAdjustmentintheTransportationandMarketingofBlackTeainSouthernAnhuiinthe1930s

ZUOHaijun

Abstract: In the 1930s, cooperative and controlled marketing of black tea, which were essentially consistent, were successively carried out in southern Anhui. Through a series of measures such as cost control, financial support, centralized transportation and elimination of unfair trade practice, excessive control of tea industry profits by commercial capital was systematically reduced under the leadership of the government. To a certain extent, the improvement of transportation and marketing has enhanced the power and profits of the lower-level rural businessmen in China’s tea industry in export trade, breaking the long-standing structural dilemma of “imbalance in tea planting, processing and marketing” in modern Chinese tea industry. While the industrial upgrading of tea industry in modern China is still lagging behind, transportation and marketing improvement is significant for the reform of tea export in system and shipping route as a positive attempt to enhance the competitiveness of Chinese tea in international market and to reshape the tea trade system in modern China.

Keywords: southern Anhui; Huizhou area; tea industry; black tea; international trade; Huizhou merchants