產(chǎn)業(yè)鏈視角下福建泉州海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究
——以泉港區(qū)為例

莊宇寧

（福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院 福建福州 350002）

泉港區(qū)位于福建省東南沿岸，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，全年平均溫度23攝氏度，轄區(qū)占地面積約為460平方千米，陸地面積為341平方千米，海域面積為119平方千米，海域面積占轄區(qū)面積的25.8%，是名副其實的港口城市。當?shù)卣匾暫Ｑ鬂O業(yè)發(fā)展，力求漁業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，但隨著泉港區(qū)漁業(yè)的快速發(fā)展，諸多問題隨之而來，阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文意圖通過探討泉港區(qū)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，對癥下藥，提出可借鑒、可推廣的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展模式，增加漁民收入，對推動泉港區(qū)海洋漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展具有重要意義。

1 海洋漁業(yè)相關(guān)概念的界定

漁業(yè)是指捕撈和養(yǎng)殖魚類與其他水生動物及海藻類等水生植物，以取得水產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。其中，海洋漁業(yè)是漁業(yè)不可或缺的組成部分，狹義的海洋漁業(yè)主要是指海洋捕撈業(yè)、海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋產(chǎn)品加工業(yè)、海洋休閑漁業(yè)五大類；廣義的海洋漁業(yè)更加細分，包括海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)，如漁船、漁具制造和海產(chǎn)品加工、儲藏、運輸、銷售等部門［1］。

2 泉港區(qū)海洋漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

通過 《泉州市統(tǒng)計年鑒 (2016—2020年)》數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，近五年來，(1)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟上，泉港區(qū)農(nóng)林牧漁經(jīng)濟總產(chǎn)值在經(jīng)歷上漲下跌的曲折發(fā)展后，2020年出現(xiàn)“回春”現(xiàn)象，比2019年增加9730萬元。但海洋漁業(yè)總體呈現(xiàn)持續(xù)下降的趨勢，全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值從2016年的141821萬元下降至2020年的105900萬元，降幅約為25%，海洋漁業(yè)發(fā)展前景不景氣。(2)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，2020年，泉港區(qū)農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值達199501萬元，其中漁業(yè)總產(chǎn)值105900萬元，占GDP比重53.08%，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不平衡。(3)就業(yè)人員狀況上，泉港區(qū)漁業(yè)就業(yè)人員約為6萬［2］。(4)水產(chǎn)品產(chǎn)量上，2021年初截止到10月，泉港近海捕撈與海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為68167噸［3］。

直至目前，泉港區(qū)漁業(yè)相關(guān)企業(yè)運營狀況良好的總共有277家，按照注冊資本劃分，達到1000萬元以上的大型企業(yè)有2家，分別是惠嶼島漁業(yè)開發(fā)有限公司和泉港鴻福漁業(yè)有限公司；注冊資本為500～1000萬元的中型企業(yè)共有19家；注冊資本在500萬元以下的小型企業(yè)達到256家，其中100萬元以下有172家，100～200萬元的有54家，200～500萬元有30家。

3 泉港區(qū)海洋漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展存在的問題

3.1 加工產(chǎn)業(yè)鏈條有待完善

目前，泉港尚未出現(xiàn)海產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，主要是個體工商戶在捕撈、養(yǎng)殖后的初步簡易加工。個體戶資金較少，難以引進高新機器加工海產(chǎn)，多為手動加工，海產(chǎn)品質(zhì)量安全問題得不到保障的同時，加工效率較為低下。同時，個體戶無法及時捕捉市場行情和全面掌握市場動態(tài)，總體上不利于提高泉港區(qū)海產(chǎn)品加工業(yè)的市場競爭力［4］。

3.2 漁業(yè)貿(mào)易競爭力尚不足

泉港區(qū)海洋漁業(yè)貿(mào)易總額不斷增加，從2010年的1.52億元增長到2020年的21.32億元。貿(mào)易產(chǎn)品以魚類、貝類為主導(dǎo)，蝦蟹類、藻類為輔。隨著“海上絲綢之路經(jīng)濟帶”的建設(shè)，泉港近年來的進出口貿(mào)易順差逐步擴大，出口額均多于進口額。但泉港海產(chǎn)貿(mào)易產(chǎn)品較為單一，產(chǎn)品加工程度不高，使泉港的市場多元化競爭力不足，且受到新冠疫情的影響，往來泉港貿(mào)易的商人減少，海產(chǎn)貿(mào)易受到一定程度的影響。

3.3 海洋休閑漁業(yè)方興未艾

泉港區(qū)地處國內(nèi)熱門旅游城市泉州市境內(nèi)，324國道貫通全境，交通便利，與泉州相距僅45千米；泉港區(qū)港口水深港闊，常年不凍不淤，在國內(nèi)是數(shù)一數(shù)二的良港，海域面積119平方千米，海產(chǎn)品鮮美肥嫩；全年平均空氣質(zhì)量優(yōu)，2018年環(huán)境空氣質(zhì)量改善幅度躍居泉州市第一。泉港積極貫徹落實鄉(xiāng)村振興政策，實施農(nóng)村墻畫美化、垃圾分類處理等，建設(shè)“美麗鄉(xiāng)村”34個項目，打造一系列文體旅游綜合實驗村鎮(zhèn)，其中3個村獲得省級旅游特色村的榮譽稱號，9個村入選市級鄉(xiāng)村振興示范點和綠色鄉(xiāng)村項目。綜上所述，非常適宜海洋休閑漁業(yè)的發(fā)展。

但是，泉港區(qū)海洋休閑漁業(yè)目前在發(fā)展中存在以下阻礙因素：一是資金短缺，投入不足。目前，泉港區(qū)政府對海洋休閑漁業(yè)處于觀望階段，尚未有專項資金扶持和政策文件傾斜。二是勞動者素質(zhì)低。目前，從業(yè)者多是一些傳統(tǒng)漁民，文化教育程度普遍偏低，小學(xué)及初中文憑者占半數(shù)以上，未接受相應(yīng)的休閑漁業(yè)知識培訓(xùn)，缺乏服務(wù)意識，難以發(fā)揮勞動主體的主導(dǎo)作用。三是漁民的觀念較為保守，缺乏創(chuàng)新意識，難以突破現(xiàn)有發(fā)展局面。四是缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，經(jīng)營類型單一，游客體驗感較為一般。

4 泉港海洋漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展對策

4.1 加強海產(chǎn)加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

充分利用泉港區(qū)良港資源優(yōu)勢，深入發(fā)展加工業(yè)，延長海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。一是建立加工合作社，呼吁當?shù)貍€體戶加入，進行海產(chǎn)加工的知識培訓(xùn)，個體戶聯(lián)合發(fā)展、資源共享、互利共贏。二是頒布海產(chǎn)加工質(zhì)量安全準則，清除不合格、不安全的海產(chǎn)品小作坊。三是通過政策吸引，引進海產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，打造集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的海產(chǎn)品加工園區(qū)，發(fā)揮園區(qū)集約、共享、延展的特性。四是以泉港較為特色的海產(chǎn)品打造海產(chǎn)品牌，例如以黃花魚打造“年年有魚”品牌，以此申報地理標志產(chǎn)品，既為當?shù)睾．a(chǎn)品擴大了知名度，又可保護和弘揚地方特色產(chǎn)品。五是加速培育海產(chǎn)食品、生物制藥等具有高附加值的現(xiàn)代新興產(chǎn)業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代海洋技術(shù)產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地。六是加快建立信息平臺，完善冷鏈配送和網(wǎng)絡(luò)商城，將泉港區(qū)打造成面向海外和輻射內(nèi)陸的海產(chǎn)品加工基地和物流［5］。

4.2 抓好海產(chǎn)貿(mào)易,營銷多措并舉

4.2.1 建設(shè)海產(chǎn)交易中心

目前，泉港尚未擁有官方正式的海產(chǎn)品交易市場，都是漁民沿街擺攤構(gòu)成的小范圍街道交易?？梢越ㄔO(shè)面向全區(qū)乃至全省、全國的海產(chǎn)品交易市場，落實相關(guān)制度，完善配套設(shè)施，吸引更多交易方，使泉港的新鮮海產(chǎn)品得到有效直接對接，減少中間環(huán)節(jié)，在節(jié)省交易雙方成本的同時，促進泉港區(qū)海產(chǎn)貿(mào)易。

4.2.2 構(gòu)建電子信息平臺

截至2021年，我國網(wǎng)民規(guī)模達到10.32億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達73%，比2020年增長約4296萬，且仍然處于持續(xù)上漲狀態(tài)。在這個全民互聯(lián)網(wǎng)的時代，電子貿(mào)易是泉港區(qū)海洋產(chǎn)品貿(mào)易的重要一環(huán)，著手構(gòu)建泉港區(qū)海產(chǎn)品電子信息平臺，對傳統(tǒng)的海鮮貿(mào)易進行改革。一是可以實現(xiàn)漁商和漁民的隨時聯(lián)系，不受空間限制，避免價格不透明、中間商賺差價等擾亂市場的行為出現(xiàn)。二是可利用電子平臺收集數(shù)據(jù)、分析市場、預(yù)估海產(chǎn)價格，使貿(mào)易雙方做到“心中有數(shù)”。

4.2.3 打造優(yōu)秀海產(chǎn)品牌

好的品牌自身蘊藏著巨大的商業(yè)價值，影響品牌效應(yīng)最主要的是產(chǎn)品自身的品質(zhì)，好的產(chǎn)品是品牌的基礎(chǔ)。從源頭上注重捕撈后的冷藏機制及采用先進的養(yǎng)殖方式；銷售上建立海產(chǎn)品的源頭追溯體系，一物一碼，在包裝上印刷海產(chǎn)的溯源碼，掃碼信息需要包括何時何地捕撈上岸或養(yǎng)殖成熟，何時何地完成初步加工，何時何地裝載運輸?shù)?，且在新冠疫情期間需要更加注重海產(chǎn)新冠病毒檢測結(jié)果并將檢測結(jié)果記錄在溯源碼上，讓消費者放心消費。通過此舉提高泉港海產(chǎn)品的整體質(zhì)量，提高產(chǎn)品的競爭力和品牌的影響力。

首先，在產(chǎn)品形象上，最直接的影響因素是包裝，好的包裝能夠使消費者在貨架上一眼相中產(chǎn)品，是泉港海產(chǎn)品的競爭利器；在顏色上，可以采用清新亮眼的顏色，例如藍色或綠色，藍色是海洋的顏色，可以給消費者一種海產(chǎn)新鮮、美味的心理暗示。綠色是自然的顏色，可以給消費者一種海產(chǎn)有機、無污染的心理暗示，兩者結(jié)合更是相得益彰；在logo設(shè)計上，可以設(shè)計海產(chǎn)品擬人形象，頭戴斗笠、梳蝴蝶型發(fā)式、衣短露臍、生動可愛，凸顯閩南特色服飾文化；在介紹設(shè)計上，順應(yīng)時代潮流，摒棄傳統(tǒng)多而雜的產(chǎn)品介紹，只留下精簡的介紹，給消費者留下簡短深刻的印象；在材料選擇上，可采用環(huán)保易降解的材料如紙盒紙、箱包裝。

其次，產(chǎn)品規(guī)格款式和檔次也是重要影響因素。海鮮的受眾群體廣，上至七十老耄，下至兩歲孩童，針對不同受眾群體，可以推出相應(yīng)規(guī)格的產(chǎn)品。例如，現(xiàn)如今單身獨居人士越來越多，可以推出單人包裝，對海產(chǎn)品進行初步加工，分量較少，真空包裝，并將相應(yīng)的菜譜印在包裝上，既解決了單身食量較小吃不完浪費情況，又可以幫助年輕人省略做飯前期的備菜時間，適應(yīng)年輕人生活的快節(jié)奏。海產(chǎn)品不僅可以作為日常食用，還是逢年過節(jié)的送禮佳品，推出節(jié)假日禮盒包裝，契合高端市場需求，拓展產(chǎn)業(yè)市場。

4.2.4 運用廣告促銷營銷

廣告是泉港海產(chǎn)推向市場的重要手段。明確泉港海產(chǎn)的消費群眾，推出特色方言——閩南語版本和普通話版本的雙版廣告，在客船、公交車、超市、網(wǎng)絡(luò)等地方投放廣告；通過舉辦展覽會展示全港海產(chǎn)的眾多品類，并聘請解說員進行現(xiàn)場講解，讓參與者感受海產(chǎn)背后的有趣故事和營養(yǎng)價值，帶動海產(chǎn)消費；與美食博主合作，以快遞或現(xiàn)場品嘗的形式，邀請他們體驗海產(chǎn)品之后在公眾號、微博等網(wǎng)絡(luò)賬戶上寫下體驗感受［6］。

成功的促銷不僅可以帶來短期的高效益，還可與產(chǎn)品的推廣相結(jié)合，為泉港區(qū)海產(chǎn)行業(yè)帶來長期良好的經(jīng)濟效益。促銷分為三個階段：(1)前期，在不破壞市場價格規(guī)則的前提下，以相對較低的價格提高市場占有率，并且時不時舉辦轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊免費領(lǐng)取嘗鮮套餐活動，或分發(fā)老客戶優(yōu)惠券，吸引顧客二次消費，樹立泉港區(qū)海產(chǎn)價格親民的形象。(2)中期，采用多種營銷策略相結(jié)合的方式，例如文化營銷、社交媒體營銷等，提高泉港海產(chǎn)的品牌影響力。(3)在經(jīng)歷前中期的鋪墊后，泉港海產(chǎn)已經(jīng)獲得一定可觀數(shù)量的消費群體，這時要以維護現(xiàn)有消費者為主，輔之吸引新的消費者。以會員制的形式獲取消費者信息，節(jié)假日將優(yōu)惠信息發(fā)送至?xí)T手機，平時的團購、套餐、打折信息也可通過微信等平臺展現(xiàn)給消費者；努力打造專屬泉港海產(chǎn)的銷售服務(wù)平臺，以良好的售后服務(wù)，例如節(jié)假日免費贈送禮盒給高級會員等舉措，提高消費者的消費黏性［7］。

4.3 創(chuàng)立文旅品牌，帶動休閑業(yè)發(fā)展

一是政府“領(lǐng)頭羊”奮力奔跑，出臺相關(guān)鼓勵漁業(yè)發(fā)展的政策，增加漁業(yè)資金投入比例。二是提高漁業(yè)勞動者素養(yǎng)，通過舉辦海洋漁業(yè)知識講座等加強知識技術(shù)培訓(xùn)，鼓勵相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生返鄉(xiāng)，提高服務(wù)質(zhì)量。三是堅持海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念，落實休閑漁業(yè)保障體制。四是發(fā)揮當?shù)刭Y源優(yōu)勢，形成特色文旅品牌?？衫萌蹍^(qū)特色海絲文化、戲曲文化為休閑漁業(yè)提供濃厚的文化氛圍，結(jié)合五里海沙、峰尾古城等海洋、海岸資源，更新改造峰尾古城古街，完善基礎(chǔ)配套設(shè)施，引入美食、文創(chuàng)、非遺等特色產(chǎn)品，形成富有地方特色的漁家風(fēng)情街區(qū)，同時帶動沿海居住、商務(wù)、商業(yè)等業(yè)態(tài)發(fā)展［8］。

5 結(jié)語

本文以泉州市泉港區(qū)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，探索其現(xiàn)代化發(fā)展模式。針對加工業(yè)發(fā)展滯后、貿(mào)易競爭力弱、休閑漁業(yè)投入不足問題，提出延長產(chǎn)業(yè)鏈條、建設(shè)海產(chǎn)交易中心、構(gòu)建電子信息平臺、打造優(yōu)秀海產(chǎn)品牌、運用廣告促銷營銷、創(chuàng)立文旅品牌等舉措，希望能為泉港區(qū)海洋漁業(yè)現(xiàn)代化盡綿薄之力。