遠(yuǎn)方的“安茶”

□孫鵬

有“茶”自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎！

中國(guó)茶文化歷史悠久，博大精深，堪稱國(guó)粹。從茶的種類來(lái)說(shuō)，分為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、花茶、藥茶等，而且每種茶都有著不同的產(chǎn)地，產(chǎn)地不同，工藝不同，茶的品質(zhì)也不同。對(duì)于普通品茶者，有一種介于綠茶和紅茶之間的茶——安茶，估計(jì)大家都很陌生。

我第一次知道安茶，也是從大學(xué)一位姓謝的同學(xué)那里聽到的。謝同學(xué)是安徽祁門人，性情豪爽，愛交朋友，樂(lè)于助人，喜酒嗜茶，朋友圈經(jīng)常發(fā)一些品茗的文章，安茶就是他的家鄉(xiāng)茶。

大學(xué)畢業(yè)二十多年來(lái)，我們一直保持著聯(lián)系，他在南方煤礦，我在北方煤礦，雖遠(yuǎn)隔千里之外，偶爾也能找機(jī)會(huì)小聚。上周末，我們?cè)谕瑢W(xué)群里聊天，我說(shuō)這兩年存了一些老茶，主要有普洱、黑茶、茯茶、白茶、巖茶。謝同學(xué)問(wèn)你存安茶沒(méi)有，我說(shuō)過(guò)去沒(méi)聽說(shuō)有安茶，北方這邊也不太喝這種茶，所以就沒(méi)存。謝同學(xué)說(shuō)那我給你郵寄兩盒，你喝一點(diǎn)存一點(diǎn)，我說(shuō)那太好了。

安茶屬于半發(fā)酵茶，以陳為貴，存得越久，茶的味道越純正，而且茶效價(jià)值也越高。據(jù)網(wǎng)上介紹，安茶有極強(qiáng)的殺菌、減肥、降火、解毒的功效，被譽(yù)為“圣茶”，在東南亞地區(qū)廣泛流傳。

出于對(duì)茶葉的偏好，也出于對(duì)謝同學(xué)的感謝，郵包一到，我便迫不及待地打開包裝。喝茶喝的是文化，包裝也是茶文化的一部分。這款安茶包裝考究，整體像一部古書，前面幾頁(yè)介紹安茶的歷史和特色，書中間掏空，存放兩小簍茶。茶簍很特別，用竹子編制，上面覆蓋幾片樹葉。我專門查了一下，這是箬葉，屬于中藥植物。所謂“百年傳承、箬葉沉香”。這種包裝對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)茶極為有利，因?yàn)椴枞~是有靈氣的，儲(chǔ)存茶葉一定要干燥、通風(fēng)、無(wú)異味，這樣才能延續(xù)茶葉自由呼吸，汲取天地之精華，存之愈久、茗香愈濃。

剝開箬葉，取茶葉少許，用沸水沖泡，也許是第一次喝安茶，我和茶之間莫可名狀生出幾分嬌羞。大部分茶葉都在杯底安靜地呆著，只有幾片不安分的茶葉悠悠飄起，或許它們?cè)诖蛱竭@個(gè)陌生的環(huán)境。從安徽到陜西，從祁門到黃陵，一路顛簸，一路觀景，橋山腳下，沮水河畔，它們安了新家。

安茶湯色橙黃明亮，呷一口茶，醇香滿口，再呷一口，緩緩入喉，感覺(jué)到這個(gè)香不僅延續(xù)了紅茶的味道，而且更加悠遠(yuǎn)、厚重，幾乎沒(méi)有苦澀之味。說(shuō)句實(shí)在話，我喝了這么多陳茶，唯獨(dú)安茶的茶香最為純正，尤其少了老茶那種陳腐之香，更多了幾分青澀之香。借用一句歌詞：眼前這個(gè)茶，還是最初那張臉，時(shí)間只不過(guò)是考驗(yàn)，種在心中的信念絲毫沒(méi)有減……

品茗之余，以文記之，并以此感謝祁門老謝！