民族地區(qū)中職旅游實(shí)務(wù)人才“三通五加三實(shí)”培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐

黃燕 李石芳

摘 要：“十四五”時(shí)期，廣西壯族自治區(qū)將大力建設(shè)文化旅游強(qiáng)區(qū)，打響“秀甲天下、壯美廣西”文化旅游品牌，更迫切需要精準(zhǔn)對接熟悉本土文化特色的旅游實(shí)務(wù)人才。文章以南寧市第六職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例，提出立足廣西民族地區(qū)中職旅游實(shí)務(wù)人才“三通五加三實(shí)”培養(yǎng)模式，該模式適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)形態(tài)、消費(fèi)需求新變化，著力培養(yǎng)既能傳承本土民族文化、又具備全面旅游實(shí)務(wù)技能的中職旅游專業(yè)人才。為建設(shè)壯美廣西，建設(shè)旅游強(qiáng)區(qū)提供人才支持和保障。

關(guān)鍵詞：民族地區(qū)；旅游實(shí)務(wù)人才；旅游+；人才培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G712；F590-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

2018年，在廣西壯族自治區(qū)成立60周年之際，習(xí)近平總書記為廣西題詞——“建設(shè)壯美廣西共圓復(fù)興夢想”。近年來，廣西壯族自治區(qū)打造了一張集度假游、少數(shù)民族風(fēng)景游、邊關(guān)風(fēng)景游、紅色旅游為一體的亮麗旅游名片，為加快建設(shè)壯美廣西提供了有力支撐。根據(jù)2021年文化和旅游部印發(fā)的《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》，自治區(qū)政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)，“十四五”時(shí)期，廣西全區(qū)將大力建設(shè)文化旅游強(qiáng)區(qū)，打響“秀甲天下、壯美廣西”文化旅游品牌[1]。全區(qū)文化旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對本區(qū)域旅游人才的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、規(guī)格提出了更高的要求，更迫切需要精準(zhǔn)對接本土文化特色、熱愛家鄉(xiāng)山水、服務(wù)八桂旅游業(yè)的旅游實(shí)務(wù)人才。旅游實(shí)務(wù)人才是旅游業(yè)運(yùn)行過程中各種方案及其運(yùn)作過程的實(shí)施者和執(zhí)行者，是旅游者和旅游企業(yè)溝通與聯(lián)系的紐帶。2020年，教育部等九部門印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》提出為貫徹落實(shí)《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》類型特色突出的職業(yè)教育，提質(zhì)培優(yōu)、增值賦能、以質(zhì)圖強(qiáng)，加快推進(jìn)職業(yè)教育現(xiàn)代化，更好地支撐我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展。把發(fā)展中職教育作為重要基礎(chǔ)，提倡中高貫通。中等職業(yè)學(xué)校作為幫助學(xué)生完成由普通教育轉(zhuǎn)入職業(yè)教育的角色轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)，為中高職銜接貫通奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在旅游實(shí)務(wù)人才的培養(yǎng)上，應(yīng)立足區(qū)域發(fā)展需求，對接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，為建設(shè)旅游強(qiáng)區(qū)提供人才支持和保障[2]。

一、中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題

（一）專業(yè)發(fā)展滯后 招生規(guī)模趨減

隨著旅游業(yè)進(jìn)入全民旅游和以個(gè)人游、自助游為主的新階段，傳統(tǒng)的景點(diǎn)旅游模式已不能滿足大眾旅游需求。旅游業(yè)迎來新機(jī)遇和挑戰(zhàn)，但是社會(huì)對旅游專業(yè)認(rèn)識(shí)不夠、行業(yè)口碑認(rèn)同度較低、人才培養(yǎng)與社會(huì)脫節(jié)、旅游從業(yè)人員綜合素質(zhì)待提高等問題仍然存在。

（二）育人內(nèi)涵模糊 培養(yǎng)定位偏差

中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)普遍存在人才培養(yǎng)目標(biāo)內(nèi)涵單一、模式固化，與高職旅游人才、本科旅游人才定位區(qū)分不明顯的現(xiàn)象。由于中職旅游專業(yè)教育發(fā)展較為粗放，教育思想、培養(yǎng)理念、專業(yè)建設(shè)、知識(shí)體系、課程設(shè)置內(nèi)涵模糊，缺乏支撐本土旅游業(yè)發(fā)展的地域特色、適用性、可操作性等特點(diǎn)。

（三）地區(qū)特性不明 本地服務(wù)不足

地區(qū)旅游資源各有特性，旅游專業(yè)教學(xué)多以通用類教學(xué)為主，較少結(jié)合本地區(qū)旅游資源的特色和亮點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)。旅游人才本地化培養(yǎng)缺失，多數(shù)學(xué)生畢業(yè)后不再從事旅游相關(guān)工作，職業(yè)忠誠度不高，流失率較大，服務(wù)本地經(jīng)濟(jì)不足。

針對以上問題，南寧市第六職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)立了民族地區(qū)“三通五加三實(shí)”人才培養(yǎng)模式，不斷探索廣西中職學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的有效方法，在凸顯區(qū)域特色、服務(wù)本地旅游行業(yè)方面發(fā)揮了積極作用。

二、民族地區(qū)中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

自南寧市第六職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡稱“南寧六職?！保┞糜喂芾韺I(yè)被確定為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)以來，根據(jù)多方研討重新確定了人才培養(yǎng)目標(biāo)。將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)具有專業(yè)核心技能和增值技能，具備升入高職院校深造的能力與素質(zhì)，以及能充分認(rèn)識(shí)民族文化及其內(nèi)涵，能具體實(shí)施執(zhí)行各種旅游方案，反應(yīng)靈活、技能操作規(guī)范嫻熟，具備良好的行為修養(yǎng)，具備晉升為旅游管理型人才潛力的民族地區(qū)旅游實(shí)務(wù)型人才。

三、民族地區(qū)“三通五加三實(shí)”中職旅游實(shí)務(wù)人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵

“三通五加三實(shí)”的中職旅游實(shí)務(wù)人才培養(yǎng)模式以中高職銜接為導(dǎo)向，創(chuàng)新教學(xué)理念、教學(xué)方法及教學(xué)手段，協(xié)同中職學(xué)校、高職院校、企業(yè)，搭建校?；ネ?、校企融通及中高連通的“三通”育人途徑。通過“旅游+”賦能工程，構(gòu)建“旅游+”素質(zhì)、文化、思政、技能及才藝“五加”賦能教學(xué)平臺(tái)。同時(shí)，實(shí)行夯實(shí)師資隊(duì)伍建設(shè)、落實(shí)教學(xué)模式改革及做實(shí)教學(xué)評價(jià)管理的“三實(shí)”教育教學(xué)管理策略?；拘纬衫砟钕冗M(jìn)、目標(biāo)清晰、途徑暢通、平臺(tái)優(yōu)化、保障有力的人才培養(yǎng)模式[3]。

四、民族地區(qū)“三通五加三實(shí)”中職旅游實(shí)務(wù)人才培養(yǎng)模式建設(shè)

（一）以開放融通為途徑，搭建“三通”平臺(tái)1.校?；ネ?/p>

南寧六職校先后與南寧市第三職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧市第四職業(yè)技術(shù)學(xué)校、橫縣職教中心、廣西第一工業(yè)學(xué)校、柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校就人才培養(yǎng)、教材編寫、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)及競賽經(jīng)驗(yàn)等方面進(jìn)行溝通交流，共建共享教學(xué)資源。與橫縣職教中心定期進(jìn)行“送教”活動(dòng)，展示優(yōu)質(zhì)課堂，相互研討促進(jìn)步。通過校校合作，實(shí)現(xiàn)“互利共贏、優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享、互相促進(jìn)”的發(fā)展目標(biāo)[4]。

2.校企融通

南寧六職校積極與廣西中國旅行社、南寧海外旅行社、青秀山風(fēng)景區(qū)、廣西博物館等多家企業(yè)共同編寫旅游專業(yè)教材，共建專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，形成“專業(yè)教育實(shí)習(xí)-認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)-跟崗實(shí)習(xí)（生產(chǎn)實(shí)習(xí)）”逐級遞進(jìn)的校企協(xié)同教學(xué)體系。該體系從兩個(gè)維度逐級遞進(jìn)的完成人才培養(yǎng)任務(wù)。一個(gè)維度是技能發(fā)展的維度，遵循“了解專業(yè)”-“認(rèn)識(shí)職業(yè)”-“形成初步技能”-“在獨(dú)立工作中提高技能”的路徑；另一個(gè)維度是價(jià)值觀發(fā)展的維度，遵循了“了解企業(yè)文化”-“加深認(rèn)識(shí)企業(yè)文化”-“認(rèn)同企業(yè)文化”的路徑。這種模式，對培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的旅游實(shí)務(wù)人才效果顯著[5]。

3.中高貫通

南寧六職校積極架設(shè)人才培養(yǎng)立交橋，與廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院達(dá)成“2+3”中高職貫通式合作。在人才培養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)緊密銜接，形成“齒輪”咬合聯(lián)動(dòng)機(jī)制。在課程構(gòu)建、技能培養(yǎng)、文化素養(yǎng)方面與高職的知識(shí)課程、道德技術(shù)方面形成互補(bǔ)的咬合性，通過中職人才培養(yǎng)“齒輪”與高職人才培養(yǎng)“齒輪”的咬合互相推動(dòng)。

（二）以“旅游”為核心，創(chuàng)設(shè)“五加”載體

南寧六職校在旅游專業(yè)建設(shè)中，始終以培養(yǎng)民族地區(qū)旅游實(shí)務(wù)人才為核心。教師出版的教材《旅游景區(qū)景點(diǎn)服務(wù)》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技能》均采用廣西民族旅游資源為典型案例。教師編寫的校本教材《旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》《習(xí)茶精要》《旅游電子商務(wù)》等均融入廣西民族地區(qū)相關(guān)內(nèi)容。南寧六職校在培養(yǎng)學(xué)生核心技能的同時(shí)，創(chuàng)設(shè)“五加”載體，實(shí)現(xiàn)培育服務(wù)廣西特色旅游的實(shí)務(wù)人才目標(biāo)。

1.旅游+素質(zhì)

要結(jié)合學(xué)?！芭囵B(yǎng)有教養(yǎng)的公民”育人理念，通過思政課堂、道德大講堂、禮儀課堂、班會(huì)課等，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀。通過實(shí)行“6S”管理制度，讓學(xué)生養(yǎng)成規(guī)則意識(shí)，實(shí)現(xiàn)自我管理，形成良好的行為習(xí)慣。

2.旅游+文化

在對旅游專業(yè)學(xué)生的文化培育中，南寧六職校主要圍繞3個(gè)方面進(jìn)行：一是傳統(tǒng)層面的茶文化、花文化、酒文化、咖啡文化，通過開設(shè)茶藝、插花、調(diào)酒、咖啡調(diào)制等課程，讓學(xué)生在掌握技能的同時(shí)，深入了解其蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)；二是本土層面的民族文化，依托校內(nèi)銅鼓廣場、銅鼓傳承館、銅鼓大師工作室，讓旅游專業(yè)學(xué)生擔(dān)任校園小導(dǎo)游，在鍛煉專業(yè)技能的同時(shí)，也讓學(xué)生掌握壯鄉(xiāng)銅鼓文化的內(nèi)涵。

3.旅游+思政

南寧六職校利用廣西豐富的紅色旅游資源，在《旅游景區(qū)景點(diǎn)服務(wù)》《旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》等課程中融入思政元素。通過開設(shè)《廣西紅色旅游》選修課，組織學(xué)生參觀鄧穎超紀(jì)念館、南湖公園烈士紀(jì)念碑，開展紅色旅游景點(diǎn)講解實(shí)踐。其通過“旅游+思政”突出愛國主義和革命傳統(tǒng)教育，提升旅游專業(yè)學(xué)生思想政治水平，培育學(xué)生愛黨愛國情懷。

4.旅游+技能

旅游是一種涉及面極廣的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，涵蓋了吃、住、行、游、購、娛6個(gè)方面，對旅游專門人才的需求廣泛。一個(gè)合格的旅游實(shí)務(wù)人才，除了具備導(dǎo)游講解、計(jì)調(diào)協(xié)調(diào)、票務(wù)處理等核心技能外還需要增加相關(guān)技能。南寧六職校通過開設(shè)專業(yè)拓展課程、選修課程和組建社團(tuán)等方式，培養(yǎng)學(xué)生茶藝、調(diào)酒、咖啡、插花、化妝、攝影、禮儀等技能，為提高學(xué)生的就業(yè)競爭力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

5.旅游+才藝

旅游從業(yè)人員特別是導(dǎo)游人員掌握一門才藝已經(jīng)成為旅游市場人才發(fā)展的方向和要求。南寧六職校針對旅游專業(yè)學(xué)生開展“一個(gè)才藝”工程，在學(xué)生入學(xué)時(shí)調(diào)查了解學(xué)生才藝情況，對有才藝的學(xué)生進(jìn)行專項(xiàng)培養(yǎng)，對無才藝的學(xué)生根據(jù)其愛好和特長，通過課程、社團(tuán)、培訓(xùn)等方式，幫助學(xué)生掌握技能類才藝、藝術(shù)類才藝、語言類才藝中的一項(xiàng)，達(dá)到人人都有“一個(gè)才藝”，滿足高素質(zhì)旅游從業(yè)人員的需求。

（三）以教學(xué)管理為保障，推進(jìn)“三實(shí)”策略

1.夯實(shí)師資隊(duì)伍建設(shè)

南寧六職校制定了教師外聘、培訓(xùn)進(jìn)修、企業(yè)鍛煉、科研與技術(shù)服務(wù)等制度，搭建專業(yè)帶頭人、骨干教師雙師素質(zhì)培養(yǎng)和產(chǎn)學(xué)研服務(wù)平臺(tái)，培養(yǎng)校企融合的專業(yè)帶頭人及學(xué)術(shù)梯隊(duì)，有效激勵(lì)教師隊(duì)伍教研能力的提升。

2.落實(shí)教學(xué)模式改革

落實(shí)以學(xué)生為主體的體驗(yàn)式教學(xué)模式，要利用學(xué)校“一縱一橫”校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建具有鮮明職業(yè)教育特色的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。南寧六職校通過項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情景教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)過程，增強(qiáng)教學(xué)的實(shí)踐性、針對性和實(shí)效性。以人才培養(yǎng)對接用人需求、升學(xué)要求，專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)，課程對接崗位和高職課程，教材對接技能為切入點(diǎn)，深化教學(xué)改革。

3.做實(shí)教學(xué)評價(jià)管理

教學(xué)評價(jià)是促進(jìn)中職教育管理、推動(dòng)改革的重要手段。南寧六職校通過校內(nèi)教師評價(jià)、學(xué)生自我評價(jià)與企業(yè)評價(jià)、高職教師評價(jià)、畢業(yè)生評價(jià)相結(jié)合，建立完善的信息反饋系統(tǒng)，為教學(xué)改革、人才培養(yǎng)提供重要依據(jù)。依據(jù)項(xiàng)目教學(xué)的進(jìn)程，將平時(shí)成績與期終考試評定相結(jié)合，綜合利用形成性、診斷性和終結(jié)性評價(jià)來調(diào)整教學(xué)策略?？傊?，要實(shí)現(xiàn)旅游資源大區(qū)向文化旅游強(qiáng)區(qū)的跨越，旅游人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。

五、實(shí)踐成效

（一）素養(yǎng)加強(qiáng)，質(zhì)量提升

南寧六職校培養(yǎng)了一大批中職旅游專業(yè)實(shí)務(wù)型人才，學(xué)生多元發(fā)展體系逐步形成，通過考核升入高職或本科院校，升學(xué)率從23%上升至90%，全區(qū)名列前茅。升學(xué)或就業(yè)學(xué)生以其優(yōu)秀的綜合素質(zhì)獲得高職院校和旅游企業(yè)認(rèn)可。項(xiàng)目建設(shè)期間學(xué)生在導(dǎo)游服務(wù)、茶藝、插花、職業(yè)禮儀、模特、職業(yè)英語等多個(gè)項(xiàng)目中共獲得國家級獎(jiǎng)項(xiàng)7個(gè)、區(qū)級獎(jiǎng)項(xiàng)41個(gè)、市級獎(jiǎng)項(xiàng)141個(gè)。

（二）定位準(zhǔn)確，社會(huì)認(rèn)同

南寧六職校從知識(shí)體系、課程設(shè)置、技能培養(yǎng)、素質(zhì)提升方面明確中職旅游人才為實(shí)務(wù)型人才的定位，支撐本土旅游業(yè)發(fā)展的地域特色、適用性、可操作性等特點(diǎn)。應(yīng)用效果顯著，得到了同行學(xué)校、校外及社會(huì)媒體的一致認(rèn)可。旅游專業(yè)先后接待了來自澳大利亞、泰國、香港、澳門、佛山、北海、柳州等國外及區(qū)內(nèi)外78個(gè)學(xué)校團(tuán)體來校學(xué)習(xí)、考察旅游專業(yè)建設(shè)。

（三）特色明顯，服務(wù)地方

南寧六職校在中職旅游實(shí)務(wù)人才“三通五加三實(shí)”培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐中，促進(jìn)旅游人才培養(yǎng)與廣西發(fā)展本土旅游需求緊密結(jié)合，適應(yīng)了旅游產(chǎn)業(yè)形態(tài)、消費(fèi)需求新變化。其通過更新和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容中的廣西文化、旅游元素，定期開展旅游技能實(shí)踐，依托“一縱一橫”的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地培養(yǎng)了既能傳承本土民族文化、又具備全面旅游實(shí)務(wù)技能的人才。我校旅游專業(yè)98%的畢業(yè)生升學(xué)在廣西、就業(yè)在廣西，近80%的畢業(yè)生從事廣西旅游行業(yè)相關(guān)工作，為建設(shè)壯美廣西，共圓復(fù)興夢想做出貢獻(xiàn)。

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