園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐

杜麗娜 莫言玲 王麗霞

摘 要：針對園藝產(chǎn)品商品學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)方式不利于應(yīng)用型園藝人才培養(yǎng)的問題，從豐富教學(xué)資源、創(chuàng)新教學(xué)方法和改善課程考核辦法3個(gè)方面進(jìn)行了教學(xué)改革與實(shí)踐，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，引導(dǎo)學(xué)生課后實(shí)踐鍛煉，從而培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，為提高教學(xué)效果和培養(yǎng)高水平應(yīng)用型園藝人才提供參考。

關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品商品學(xué);教學(xué)改革;實(shí)踐

中圖分類號 G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）10-0152-02

Teaching Reform and Practice in the Course of Horticultural Commodity Science

DU Lina et al.

（School of Advanced Agriculture and Bioengineering， Yangtze Normal University， Chongqing 408100， China）

Abstract： Traditional method of teaching in course of horticultural commodity science is not conducive to applied talents cultivation of horticultural major. we performed teaching reform and practice from the aspects of enriching teaching resources， innovating teaching methods and improving course assessment methods， in order to stimulate the enthusiasm of students learning and guide students to practice after class， so as to cultivate students autonomous learning ability， practice ability and innovation spirit. It can provide reference for improving teaching quality and cultivating application-oriented horticultural talents.

Key words： Horticultural commodity science; Teaching reform; Practice

長江師范學(xué)院園藝專業(yè)成立于2010年，2017年被重慶市立項(xiàng)為“十三五”重點(diǎn)學(xué)科，其人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)能滿足地方需求的高水平應(yīng)用型園藝人才。園藝產(chǎn)品商品學(xué)是園藝專業(yè)的一門必修專業(yè)課，是商品學(xué)的一個(gè)重要的分支。本課程是集自然科學(xué)與社會科學(xué)于一體的一門多學(xué)科交叉的綜合性和應(yīng)用性都很強(qiáng)的課程[1]。教學(xué)內(nèi)容廣泛，教師不僅要講授商品學(xué)的基礎(chǔ)知識、園藝商品基地建設(shè)與管理、園藝產(chǎn)品采后商品化處理、園藝商品質(zhì)量控制、市場分析、營銷管理和新產(chǎn)品的開發(fā)等理論知識，而且還需要培養(yǎng)學(xué)生在園藝產(chǎn)品商品化處理和流通過程中的實(shí)踐操作技能，提升學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力[2]。然而，在園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程的實(shí)際教學(xué)中仍存在著一些問題，例如課程相關(guān)資源少;傳統(tǒng)的單一理論講授教學(xué)方式導(dǎo)致教學(xué)的內(nèi)容枯燥，空洞匱乏，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情不高漲、學(xué)習(xí)注意力不集中;學(xué)生實(shí)踐能力差，不能解決園藝生產(chǎn)實(shí)際中的問題，不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)等[3]。因此，筆者嘗試應(yīng)用多樣化的教學(xué)方法來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生課后自主的學(xué)習(xí)、調(diào)研和實(shí)踐，通過收集和整理教學(xué)資源使學(xué)生自主學(xué)習(xí)的渠道更加暢通，使學(xué)生對園藝商品學(xué)課程的學(xué)習(xí)從被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉?shí)踐探究，從而有利于實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

1 豐富教學(xué)資源

園藝產(chǎn)品商品學(xué)是一門多學(xué)科交叉的綜合性、應(yīng)用性科學(xué)，需要從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會多方面進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)[1]。但本課程課堂教學(xué)僅有32個(gè)學(xué)時(shí)，因此，在學(xué)習(xí)本課程時(shí)需要學(xué)生對相關(guān)知識進(jìn)行課后擴(kuò)展學(xué)習(xí)，拓寬知識面，跟蹤學(xué)科發(fā)展動態(tài)，及時(shí)收集園藝商品新信息，從多方面掌握園藝商品學(xué)知識。然而，目前園藝產(chǎn)品商品學(xué)相關(guān)的課程資源仍非常匱乏，這極大地打擊了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。這就需要教師對課程相關(guān)的圖書資源、實(shí)際案例、視頻資料等進(jìn)行收集整理，使得課程學(xué)習(xí)更具備共享性、開放性，使學(xué)生自主學(xué)習(xí)的渠道更加暢通，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量。

筆者利用互聯(lián)網(wǎng)資源收集和整理了與本課程內(nèi)容相關(guān)的文件和視頻資料（例如園藝產(chǎn)品商品化處理過程的視頻資料）等。另外，園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程中園藝商品基地建設(shè)、園藝產(chǎn)品商品化處理、園藝產(chǎn)品質(zhì)量控制、市場管理、國際貿(mào)易等關(guān)鍵內(nèi)容與園藝產(chǎn)業(yè)中的問題密切相關(guān)，相關(guān)實(shí)際案例的引入有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和應(yīng)用[4]。為此，筆者分類收集了相關(guān)案例，上傳至雨課堂資料庫供學(xué)生學(xué)習(xí)。另外，還收集了相關(guān)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源如MOOC、高校精品課程形成目錄等提供給學(xué)生。同時(shí)，從園藝產(chǎn)品采后相關(guān)學(xué)術(shù)期刊例如《Postharvest Biology and Technology》《Food Chemistry》《園藝學(xué)報(bào)》等收集相關(guān)最新的研究進(jìn)展，并融入教學(xué)內(nèi)容。本課程教學(xué)資源的豐富，使學(xué)生自主學(xué)習(xí)的渠道更加暢通，有助于優(yōu)化教學(xué)過程，提高園藝商品學(xué)教學(xué)質(zhì)量。大量豐富多彩的課程資源，靈活多變的學(xué)習(xí)的方式，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2 創(chuàng)新教學(xué)方法

2.1 靈活運(yùn)用多種課堂教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生課后自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐 園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程共9個(gè)章節(jié)，各章節(jié)內(nèi)容差別大，相對獨(dú)立，聯(lián)系不緊密，因此，教師可根據(jù)各章節(jié)的特色，設(shè)計(jì)不同的教學(xué)方法，以更好實(shí)現(xiàn)不同的能力培養(yǎng)。在緒論、商品學(xué)基礎(chǔ)、園藝商品質(zhì)量控制等理論性較強(qiáng)的章節(jié)，課堂教學(xué)使用“雨課堂”進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)，增加師生的互動性，活躍課堂氣氛。教師及時(shí)發(fā)布課前和課后學(xué)習(xí)任務(wù)、推送學(xué)習(xí)資源、評價(jià)反饋、進(jìn)行學(xué)生數(shù)據(jù)分析等。在園藝產(chǎn)品采后商品化處理等技術(shù)性較強(qiáng)的章節(jié)，采用視頻教學(xué)的方法，結(jié)合果蔬采后商品化處理的視頻資料，講授關(guān)鍵技術(shù)方法，讓學(xué)生有直觀的感受并留下深刻印象。在園藝商品基地建設(shè)與管理章節(jié)采用案例分析法教學(xué)，通過1個(gè)成功的商品基地案例講解基地建設(shè)的原則和管理方法。在園藝市場分析、新產(chǎn)品開發(fā)等實(shí)踐性較強(qiáng)的章節(jié)，采用“翻轉(zhuǎn)課堂”等形式授課，先學(xué)后教，課前讓學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，學(xué)生分組調(diào)研實(shí)際案例、制作講稿和PPT、讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生在課堂進(jìn)行學(xué)習(xí)成果匯報(bào)，這樣教師教學(xué)設(shè)計(jì)容量會更大，對文本或知識的拓展面會更廣闊，學(xué)生的學(xué)習(xí)也將更深入。

園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程的應(yīng)用性強(qiáng)，但是迫于學(xué)時(shí)有限，要求學(xué)生利用課后實(shí)踐，將課程學(xué)習(xí)延伸到課后，有利于課程知識的應(yīng)用。根據(jù)各章節(jié)內(nèi)容布置相應(yīng)的課后實(shí)踐任務(wù)，如學(xué)習(xí)“商品分類”后，要求學(xué)生到大型超市或商店調(diào)查商品分類的方法;學(xué)習(xí)“基地建設(shè)和管理”后，要求學(xué)生查資料分析一個(gè)商品基地的建設(shè)的優(yōu)劣勢;學(xué)習(xí)“市場分析”后，讓學(xué)生制作市場調(diào)查分析問卷等，通過實(shí)踐作業(yè)的形式鼓勵(lì)學(xué)生到園藝商品的超市、市場、貯藏庫等進(jìn)行參觀和調(diào)查，向有經(jīng)驗(yàn)的工作人員請教、向生產(chǎn)和經(jīng)營實(shí)踐學(xué)習(xí)。此外，還要求學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)跟蹤學(xué)科前沿動態(tài)，及時(shí)收集園藝商品學(xué)新信息。在這個(gè)教學(xué)過程中，教師不再是主導(dǎo)者，而是引路人，以學(xué)生為中心，學(xué)生是主角。靈活多變的教學(xué)方法使課前、課堂和課后實(shí)現(xiàn)一體化，使得園藝商品學(xué)教學(xué)形式和內(nèi)容最大化的豐富，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高了教學(xué)質(zhì)量，改善了學(xué)習(xí)效果。

2.2 建立有效的課后監(jiān)督和保障措施 對學(xué)生實(shí)行分組管理，每個(gè)小組設(shè)立組長，負(fù)責(zé)監(jiān)督、組織小組學(xué)生的課外調(diào)研或?qū)W習(xí)，確保課外實(shí)踐的真實(shí)性和有效性;建立班級群，學(xué)生在群內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)打卡，以互相監(jiān)督和鼓勵(lì)鞭策;通過“雨課堂”和微信群教師與學(xué)生建立互動平臺，學(xué)生課外遇到問題隨時(shí)提問，教師及時(shí)解答，消除學(xué)生的畏難情緒，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)學(xué)生與教師的互動。在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，鼓勵(lì)學(xué)生加強(qiáng)自學(xué)，拓寬知識面，提倡學(xué)生利用碎片時(shí)間學(xué)習(xí)知識，通過不斷的積累將園藝商品學(xué)知識連成一個(gè)完整的體系。通過教師的引導(dǎo)學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備自主學(xué)習(xí)的能力，掌握園藝商品學(xué)專業(yè)知識和實(shí)踐技能。

3 改革課程考核辦法，提高學(xué)生參與實(shí)踐的積極性和主動性

課程考核是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)之一，它不僅是評價(jià)教學(xué)效果和進(jìn)行教學(xué)工作信息反饋的有效手段，也對學(xué)生的學(xué)習(xí)起到導(dǎo)向和督促作用[5]。本課程之前，采取平時(shí)成績與考試成績相結(jié)合的方式，即平時(shí)成績占30%（包括學(xué)生作業(yè)、考勤、課堂活動等），考試成績占70%（以期末卷面成績?yōu)闇?zhǔn)），這種傳統(tǒng)的考核方式導(dǎo)致學(xué)生不重視教學(xué)過程，考前突擊復(fù)習(xí)，既不利于學(xué)生對園藝產(chǎn)品商品學(xué)理論知識的掌握，也不利于應(yīng)用和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，改革后的教學(xué)中將平時(shí)成績在總成績中所占比例提高至50%，平時(shí)成績除課堂平時(shí)成績外，增加了課外實(shí)踐環(huán)節(jié)如案例調(diào)研、市場調(diào)查、基地實(shí)踐等過程考核。通過增加實(shí)踐環(huán)節(jié)考核，使學(xué)生更加注重學(xué)習(xí)過程，提高對理論知識的掌握和聯(lián)系實(shí)際的能力，減少過度依賴考前突擊的不良習(xí)慣。

4 結(jié)語

打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改革教學(xué)方法，注重學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。這就要求教師在教學(xué)過程中注重引導(dǎo)學(xué)生主動進(jìn)行實(shí)踐，將知識應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際。本次教學(xué)改革通過利用網(wǎng)絡(luò)資源和教學(xué)信息化手段，豐富教學(xué)資源、創(chuàng)新教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生主動實(shí)踐，從而有利于培養(yǎng)掌握園藝生產(chǎn)、經(jīng)營、管理及消費(fèi)知識的現(xiàn)代園藝專業(yè)人才。此外，園藝產(chǎn)品商品學(xué)課程還應(yīng)尋求與園藝商品相關(guān)生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的合作，學(xué)生通過深入企業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)際生產(chǎn)中將知識內(nèi)化并收獲經(jīng)驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]王仁才.園藝商品學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[2]李葵花，郭津廷，崔雪梅.課堂發(fā)表教學(xué)在《園藝商品學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用教學(xué)心得[J].園藝與種苗，2019，39（12）：59-60.

[3]戴素明，王仁才，李娜，等.混合式教學(xué)在園藝商品學(xué)課程中的應(yīng)用[J].教育教學(xué)論壇，2020（003）：228-230.

[4]案例教學(xué)法與課程實(shí)習(xí)在園藝商品學(xué)課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（17）：280-282.

[5]胡瀟月.應(yīng)用型高校課程考核改革探究[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2020，28（11）：111-112. （責(zé)編：張宏民）