旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)中應(yīng)關(guān)注的幾個(gè)問題

摘 要：隨著文旅融合，中國旅游進(jìn)入新時(shí)代。新時(shí)代旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的知識、能力和素養(yǎng)有了新的要求。新建地方本科院校是旅游管理類人才培養(yǎng)的重要基地，對提高旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量非常關(guān)注并成為研究的焦點(diǎn)。本文以江蘇泰州學(xué)院為例，就如何提升旅游管理專業(yè)人才綜合能力展開研究，提出旅游應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)的關(guān)鍵，為旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè);應(yīng)用型人才;能力培養(yǎng);問題;研究

中圖分類號：F272.92 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）03（b）--04

社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和休假制度改革為旅游業(yè)發(fā)展提供了良好條件，我國旅游業(yè)得到快速發(fā)展。2019年國內(nèi)游客60.1億人次，比上年增長8.4%;國內(nèi)旅游收入57251億元，增長11.7%[1]。旅游業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張和層次不斷提升需要更多專業(yè)能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、國際視野和高度社會責(zé)任感的高素質(zhì)旅游人才。作為培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的高等學(xué)校，面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇，招生規(guī)模持續(xù)增長。2014年，全國旅游管理類本科專業(yè)招生總規(guī)模5.34萬人，到2017年招生總規(guī)模5.9萬人，呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。2017年569所旅游管理類本科招生單位中，隸屬于地方的高校536所，占94.20%[2]，新建地方本科院校在旅游管理類人才培養(yǎng)中起著重要作用，是旅游人才培養(yǎng)的重要基地。如何提升旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)水平成為這些高校關(guān)注的重要問題，相關(guān)研究也不斷涌現(xiàn)。黃雄英、劉力、張濤（2016）以合肥學(xué)院旅游系為例對旅游管理本科應(yīng)用型人才專業(yè)能力培養(yǎng)問題進(jìn)行研究，研究表明：用人單位非常注重對畢業(yè)生專業(yè)能力的考核，能力強(qiáng)的學(xué)生很容易找到滿意的工作，能力弱的學(xué)生往往較難[3];陳玲玲、張維亞、湯澍（2018）提出應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的具體路徑[4]。泰州學(xué)院是新建地方性本科院校，2016年開始招收旅游管理專業(yè)本科學(xué)生，為更好地服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)滿足旅游業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)人才，泰州學(xué)院就旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)問題進(jìn)行了多方面的探討，不斷修訂完善人才培養(yǎng)方案，遵循“敦尚行實(shí)、明體達(dá)用”的校訓(xùn)，對接旅游發(fā)展對應(yīng)用型人才知識、技能、素養(yǎng)的要求，探索適合學(xué)生成長、成才的教育教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)，為社會培養(yǎng)理論知識扎實(shí)、實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)、具備一定創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力的德能兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)應(yīng)用型人才。

1 旅游新時(shí)代對應(yīng)用型人才的能力要求

2018年3月13日，國務(wù)院公布機(jī)構(gòu)改革方案，文化部和國家旅游局合并重組，文旅融合的全新旅游時(shí)代隨之到來，全域旅游發(fā)展的模式也隨之確立，旅游新時(shí)代對旅游人才的知識、能力和素養(yǎng)有了新的要求。

文旅融合的新業(yè)態(tài)需要一大批既有文化素養(yǎng)又有旅游專業(yè)技能的高層次復(fù)合型人才，這些高素質(zhì)的旅游人才是文旅融合新業(yè)態(tài)發(fā)展的強(qiáng)勁動力[5]。新旅游時(shí)代全域旅游的發(fā)展，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品設(shè)計(jì)中文化的融入，強(qiáng)調(diào)旅游與其他產(chǎn)業(yè)的融合，提倡“旅游+”的發(fā)展理念。旅游新時(shí)代旅游資源的范疇會發(fā)生變化，客源市場需求、產(chǎn)品創(chuàng)意與旅游服務(wù)的要求也會發(fā)生很大變化，這些轉(zhuǎn)型與變革都需要旅游專門人才把握和實(shí)現(xiàn)。

因此，要求旅游管理人才擁有更加豐富的人文素養(yǎng)、更寬的知識面和更廣的視野去認(rèn)識、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造旅游資源;了解不同層次、不同地域或國度的旅游市場特征，放眼國內(nèi)外拓展旅游市場。

旅游新時(shí)代要求給予游客全過程優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，突破傳統(tǒng)游覽時(shí)間的束縛，避免旅游產(chǎn)品簡單模仿和粗暴克隆，就必須以旅游產(chǎn)品創(chuàng)新、項(xiàng)目創(chuàng)新引領(lǐng)旅游需求，甚至創(chuàng)造旅游需求，從而實(shí)現(xiàn)旅游全時(shí)間動態(tài)化發(fā)展[6]。實(shí)現(xiàn)新旅游時(shí)代對旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)的要求，旅游管理人才必須擁有扎實(shí)的專業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)意能力，創(chuàng)意設(shè)計(jì)給予游客更奇特的體驗(yàn)經(jīng)歷、能滿足更多游客群體需求的各類旅游產(chǎn)品;游客全過程優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)離不開周到的服務(wù)，提升旅游管理專業(yè)人才服務(wù)意識和職業(yè)忠誠度也是人才培養(yǎng)中必須關(guān)注的焦點(diǎn)。進(jìn)入旅游新時(shí)代，旅游業(yè)將以更快的速度發(fā)展，旅游學(xué)科理論必將不斷豐富，知識更新速度隨之加快，作為旅游管理人才要具有更強(qiáng)的再學(xué)習(xí)能力，保持較強(qiáng)的專業(yè)再發(fā)展能力。

2 旅游應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)的關(guān)鍵

旅游進(jìn)入新時(shí)代，旅游業(yè)態(tài)和旅游需求不斷變化，為更好地服務(wù)旅游業(yè)高速發(fā)展，旅游人才培養(yǎng)應(yīng)緊密結(jié)合旅游發(fā)展需要，關(guān)注學(xué)生專業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力及發(fā)展能力的培養(yǎng)，特別關(guān)注學(xué)生思想道德水平提升，增強(qiáng)旅游服務(wù)意識和職業(yè)忠誠度。

2.1 關(guān)注人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位

“培養(yǎng)目標(biāo)是根據(jù)一定的教育目的和約束條件，對教育活動的預(yù)期結(jié)果，即學(xué)生的預(yù)期發(fā)展?fàn)顟B(tài)所作的‘規(guī)定[7]。人才培養(yǎng)目標(biāo)是本科教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，目標(biāo)定位不同，所培養(yǎng)人才的素質(zhì)、層次和社會服務(wù)領(lǐng)域、就業(yè)面向等差異明顯，與此相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案、師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件、教學(xué)管理模式等也有明顯區(qū)別[8]。旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定中，要體現(xiàn)旅游發(fā)展的時(shí)代要求，要體現(xiàn)“德育為先、能力為本”的教育思想，培養(yǎng)德能兼?zhèn)涞膽?yīng)用型人才。泰州學(xué)院作為應(yīng)用型本科院校，在旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位中注重學(xué)生思想道德教育和基礎(chǔ)理論、實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識等能力培養(yǎng)，要求學(xué)生具備一定的科學(xué)素養(yǎng)、人文情懷和國際視野，具有較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、良好的服務(wù)意識和社會責(zé)任感，能在旅游企業(yè)及旅游行政管理部門從事服務(wù)、咨詢、策劃以及經(jīng)營管理工作。

2.2 關(guān)注課程體系搭建

旅游新時(shí)代要求應(yīng)用型人才具有一定厚度的理論知識，具備良好的文化修養(yǎng)，這是提升專業(yè)能力的重要支撐之一，這些知識的獲得要通過課程實(shí)現(xiàn)。課程體系包含理論課程體系與實(shí)踐課程體系，著力提升學(xué)生的專業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和發(fā)展能力。

2.2.1 構(gòu)建系統(tǒng)化的理論課程體系

理論課程體系包含學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)方向拓展課、通識選修課。專業(yè)基礎(chǔ)課是作為旅游管理者應(yīng)該具備的基礎(chǔ)知識，旅游是系統(tǒng)工程，旅游管理者必須具有經(jīng)濟(jì)學(xué)頭腦，必須掌握一定深度的數(shù)學(xué)知識，才能精確地預(yù)測旅游發(fā)展規(guī)律。泰州學(xué)院旅游管理專業(yè)，在深入行業(yè)調(diào)查研究基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)，在課程體系建設(shè)中設(shè)置了如表1所示的專業(yè)基礎(chǔ)課，為專業(yè)課學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

專業(yè)課程是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的重要基礎(chǔ)。旅游業(yè)的綜合性特征，需要旅游管理專業(yè)學(xué)生掌握旅游管理學(xué)知識、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)知識、旅游學(xué)知識、歷史文化知識等。專業(yè)課課程體系建設(shè)目的在于豐厚學(xué)生的理論知識、擴(kuò)展專業(yè)視野，提升學(xué)生的理論水平與發(fā)展能力。泰州學(xué)院在專業(yè)課程設(shè)置上遵循旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在完成規(guī)定課程基礎(chǔ)上，結(jié)合地方旅游發(fā)展實(shí)際，在休閑旅游、康養(yǎng)旅游等方面增加了相關(guān)課程。開設(shè)休閑學(xué)概論、康樂服務(wù)與管理、鄉(xiāng)村旅游、養(yǎng)生旅游、智慧旅游、酒水與茶藝、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等課程，增強(qiáng)服務(wù)地方能力。

通識課程是擴(kuò)大學(xué)生知識面、提升學(xué)生文化修養(yǎng)的重要基礎(chǔ)，旅游管理專業(yè)通識課的建設(shè)范圍廣，社會學(xué)、科學(xué)技術(shù)、語言文學(xué)、藝術(shù)、音樂舞蹈等，各學(xué)校根據(jù)自身特色，加強(qiáng)通識課建設(shè)，為拓寬學(xué)生知識面、提高人文、科學(xué)素養(yǎng)等奠定基礎(chǔ)。泰州學(xué)院旅游管理專業(yè)開設(shè)了泰州歷史文化、部分雙語課程等，拓寬學(xué)生國際視野，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

2.2.2 構(gòu)建立體化的實(shí)踐課程體系

旅游業(yè)的實(shí)踐性決定了旅游管理專業(yè)學(xué)生必須具備很強(qiáng)的實(shí)踐能力。為提升學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，首先要抓住以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是在新生入學(xué)階段，強(qiáng)化新生入學(xué)教育，通過職業(yè)規(guī)劃、組織學(xué)生走進(jìn)旅游企業(yè)等形式提高學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知度，增加學(xué)生對專業(yè)的熱愛度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性;二是在校學(xué)習(xí)階段，通過課程實(shí)踐教學(xué)、技能訓(xùn)練、綜合實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)化培養(yǎng)，輔之以第二課堂、學(xué)科專業(yè)競賽、創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練、暑期社會實(shí)踐等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的知識運(yùn)用能力;三是畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，通過校外基地綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文撰寫等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的實(shí)踐能力，通過抓住這幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)將專業(yè)實(shí)踐教學(xué)貫穿于學(xué)生培養(yǎng)的全過程。其次要利用好校內(nèi)與校外教學(xué)資源，強(qiáng)化與實(shí)踐基地的合作，從“認(rèn)知實(shí)踐—課程實(shí)踐—綜合實(shí)踐—研究實(shí)踐”，逐步提升學(xué)生實(shí)踐水平。

2.2.3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育多元化

旅游經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展要求旅游管理專業(yè)人才有較強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，在旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷方式、個(gè)性服務(wù)等方面都需要?jiǎng)?chuàng)新能力。因此，旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)要關(guān)注創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培育體系構(gòu)建，搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新習(xí)慣。

2.3 關(guān)注人才培養(yǎng)手段的創(chuàng)新

構(gòu)建好能力培養(yǎng)的課程體系，如何以最有效的手段將知識傳授給學(xué)生，教學(xué)手段非常重要，良好的教學(xué)手段有助于提高教學(xué)效率。

2.3.1 準(zhǔn)確把握教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和最終目的。教學(xué)過程中必須明確教學(xué)目標(biāo)，在學(xué)情分析基礎(chǔ)上，圍繞教學(xué)目標(biāo)處理教學(xué)內(nèi)容，突破教學(xué)重難點(diǎn)，提高學(xué)習(xí)效率。課程體系中各門課程的課程目標(biāo)、課堂教學(xué)目標(biāo)都要緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)、服務(wù)于人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)中各種能力的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。

2.3.2 不斷推進(jìn)教學(xué)改革

在教學(xué)過程中，不斷改進(jìn)教學(xué)手段。教師要采用各種有效的手段和方法，以學(xué)生為中心，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，精心構(gòu)思課堂的教學(xué)環(huán)節(jié)，保障教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。要積極推進(jìn)教學(xué)模式改革，培育“以學(xué)生為主”的體驗(yàn)式教學(xué)模式，提升學(xué)生獨(dú)立思維的能力。培育產(chǎn)學(xué)研融合的校企協(xié)同育人新途徑，發(fā)揮校企雙方在人才培養(yǎng)中的作用。通過建設(shè)緊密型實(shí)習(xí)基地，與實(shí)習(xí)基地共同研究人才實(shí)踐能力提升方案，利用實(shí)習(xí)基地完成學(xué)生實(shí)習(xí)、見習(xí)工作、與基地合作開發(fā)建設(shè)課程等方法，校企聯(lián)動，協(xié)同育人，提升學(xué)生實(shí)踐能力。

2.3.3 注重“個(gè)性化”的分類指導(dǎo)

現(xiàn)代大學(xué)人才培養(yǎng)要以學(xué)生發(fā)展為中心，關(guān)注學(xué)生的個(gè)性差異，注重因材施教。因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中要注重“個(gè)性化”的分類指導(dǎo)。泰州學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，突出個(gè)性化培養(yǎng)，注重個(gè)性化發(fā)展。旅游管理專業(yè)本科學(xué)生進(jìn)入三年級以后，根據(jù)個(gè)性化培養(yǎng)方案和學(xué)生的具體需求與定位，分方向安排課程與實(shí)踐;結(jié)合學(xué)生職業(yè)規(guī)劃方向，按照就業(yè)、出國、考研、創(chuàng)業(yè)等不同導(dǎo)向?qū)W(xué)生提供分類指導(dǎo)服務(wù)，取得了較好的教學(xué)效果，提高了學(xué)生滿意度[9]。

2.4 關(guān)注教學(xué)條件改善

為確保人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，促使旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量有效提升，必須優(yōu)化教學(xué)條件，強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)、改善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件、促進(jìn)信息系統(tǒng)優(yōu)化升級等。

2.4.1 強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的重要保障，其學(xué)歷水平、職稱高低、專業(yè)素養(yǎng)對人才培養(yǎng)質(zhì)量有重要影響[10]。與傳統(tǒng)高校相比，新建本科高校師資力量相對薄弱，更要高度重視，采取多種手段迅速改善教師隊(duì)伍學(xué)歷、職稱結(jié)構(gòu)、知識、能力結(jié)構(gòu)和專業(yè)結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)教師教學(xué)能力建設(shè)，增加教師外出學(xué)習(xí)機(jī)會，擴(kuò)大教師的學(xué)術(shù)視野，提高教師隊(duì)伍的理論水平;加強(qiáng)雙師雙能型教師培養(yǎng)，鼓勵(lì)教師到企業(yè)掛職鍛煉，提高實(shí)踐能力，使教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)迅速提高，為人才培養(yǎng)提供支撐。

2.4.2 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)

應(yīng)用型人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力培育，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課時(shí)所占比例達(dá)到20%以上。為保障學(xué)生在校內(nèi)能夠得到模擬崗位的訓(xùn)練，必須重視校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè);為了保證學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中得到鍛煉，盡快適應(yīng)崗位要求，校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)也必須達(dá)標(biāo)，校企相互支持、共同發(fā)展。泰州學(xué)院為完成人才培養(yǎng)方案中規(guī)定的實(shí)踐課程教學(xué)任務(wù)，建設(shè)了酒店客房、前廳等實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室，面對教師學(xué)生開放，學(xué)生利用實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行技能訓(xùn)練，實(shí)踐能力明顯提升;建成17家校外實(shí)訓(xùn)基地，滿足了學(xué)生見習(xí)、實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的需要，學(xué)生綜合能力得到提高。

2.4.3 加強(qiáng)信息化水平提升

旅游業(yè)發(fā)展中信息化程度不斷提高，必須關(guān)注信息系統(tǒng)建設(shè)。良好的信息系統(tǒng)有利于教師采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，強(qiáng)化課程資源建設(shè);有利于增加學(xué)生信息獲取渠道，提高學(xué)生信息技術(shù)運(yùn)用能力;有利于疏通教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控信息采集通道，及時(shí)傳遞相關(guān)信息，保證教師按照教學(xué)管理規(guī)范要求實(shí)施教育教學(xué);同時(shí)也有利于學(xué)校及時(shí)掌握學(xué)生反饋的信息，持續(xù)改進(jìn)教學(xué)中存在的問題，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.5 關(guān)注質(zhì)量保障體系的構(gòu)建

旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)中必須高度重視質(zhì)量保障體系建設(shè)，從人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、人才培養(yǎng)方案制定、教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施、畢業(yè)生追蹤等各方面確立質(zhì)量監(jiān)控目標(biāo)，制定質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)量監(jiān)控措施，強(qiáng)化人才培養(yǎng)全程的質(zhì)量監(jiān)控，不斷促進(jìn)質(zhì)量改進(jìn)，形成以學(xué)生培養(yǎng)為中心的多渠道反饋、常態(tài)化整改、滿意度提升的閉環(huán)質(zhì)量管理體系，保障培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成度。

人才培養(yǎng)百年大計(jì)，旅游人才培養(yǎng)需要潛心研究、不斷調(diào)整，培養(yǎng)真正滿足旅游業(yè)快速發(fā)展所需的應(yīng)用型人才。

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