基于“雨課堂”的混合式教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐

李文麗

摘 ?要：《葡萄酒品鑒》是一門實(shí)踐性很強(qiáng)而且文化底蘊(yùn)深厚的課程，需要大量的歷史地理背景基礎(chǔ)，以及產(chǎn)區(qū)種植釀造的理論知識(shí)。本項(xiàng)目基于雨課堂智慧教學(xué)工具進(jìn)行了混合式教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)踐，利用雨課堂為學(xué)生提供了豐富的學(xué)習(xí)資源與個(gè)性化的學(xué)習(xí)時(shí)間與空間，學(xué)生通過課下的自主學(xué)習(xí)，在課堂上有更多的時(shí)間和機(jī)會(huì)參與互動(dòng)，加上課堂實(shí)時(shí)評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，智慧教學(xué)工具對(duì)葡萄酒品鑒課的教學(xué)起到了非常積極的推動(dòng)和促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：雨課堂;混合式教學(xué);設(shè)計(jì)與實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ? 文章編號(hào)：2096-000X（2020）29-0087-04

Abstract： Wine Appreciation is a practical course with profound cultural deposits， which requires a lot of historical and geographical background as well as theoretical knowledge of planting and brewing in producing areas. This project in the paper is based on the rain classroom-wisdom teaching tool for the design of the hybrid teaching mode and practice， uses the abundant learning resources and personalized learning space and time. The students can autonomously learn after class， and students have more time and opportunity in the classto interact， coupled with the effect of classroom real-time evaluation of student learning， wisdom teaching tool for wine tasting classes teaching has played a very positive role in promoting and pushing.

Keywords： rain classroom; mixed teaching; design and practice

雨課堂是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)背景下，由清華大學(xué)推出的智慧教學(xué)工具。利用PPT和微信，能夠?qū)崿F(xiàn)師生課前課上課后的全面互動(dòng)。使用雨課堂可以課前將預(yù)習(xí)材料推送到學(xué)生手機(jī)，課上可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)答題，彈幕互動(dòng)，數(shù)據(jù)分析，課后可以布置作業(yè)。本項(xiàng)目旨在利用雨課堂這個(gè)智慧教學(xué)工具，進(jìn)行混合式教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與應(yīng)用的探討。探討雨課堂在實(shí)際教學(xué)中，如何來引導(dǎo)學(xué)生課前先完成基礎(chǔ)知識(shí)的自學(xué)，而課堂上則可以利用雨課堂完成知識(shí)的重點(diǎn)及難點(diǎn)講解，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)式案例討論，以及課程匯報(bào)等等。希望通過雨課堂的教學(xué)應(yīng)用與實(shí)踐，探討依托智慧教學(xué)工具的混合式教學(xué)能夠進(jìn)一步完善，為后續(xù)實(shí)現(xiàn)高效混合式教學(xué)打好基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)信息化環(huán)境下提升學(xué)生創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的最終教學(xué)目標(biāo)

一、《葡萄酒品鑒》課程開展雨課堂教學(xué)應(yīng)用的混合式教學(xué)的目標(biāo)

《葡萄酒品鑒》是一門實(shí)踐性很強(qiáng)而且文化底蘊(yùn)深厚的課程，除了課上要練習(xí)和實(shí)踐對(duì)葡萄酒的感官體驗(yàn)，還需要學(xué)習(xí)豐富的歷史文化地理背景，以及葡萄種植，產(chǎn)區(qū)氣候土壤和酒莊釀造技術(shù)等的專業(yè)知識(shí)，這門課包含的知識(shí)廣度和深度對(duì)有限的教學(xué)課時(shí)來講，都是巨大的挑戰(zhàn)。利用雨課堂智慧教學(xué)工具來進(jìn)行課程教學(xué)改革，對(duì)本課的教學(xué)可以起到非常積極的輔助和促進(jìn)作用。

本課程開展雨課堂教學(xué)應(yīng)用的目標(biāo)包括：

1. 豐富教學(xué)資源，提升授課的深度和廣度。

2. 加強(qiáng)教學(xué)互動(dòng)，追求教學(xué)效果的最大化。

3. 引導(dǎo)學(xué)生利用智能化終端進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，提升學(xué)習(xí)效率。

4. 完成智能終端的內(nèi)容設(shè)計(jì)、模塊優(yōu)化和功能充足，搭建酒店管理專業(yè)葡萄酒品鑒課程學(xué)習(xí)和知識(shí)更新平臺(tái)。

5. 通過教學(xué)和項(xiàng)目實(shí)踐，探索教學(xué)研究策略構(gòu)建新型教研模式。

6. 通過知識(shí)流程的再造，教師學(xué)生角色的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)酒店管理學(xué)生學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)的興趣，提升學(xué)生的素質(zhì)教育素養(yǎng)。

二、基于雨課堂教學(xué)應(yīng)用的混合式教學(xué)總體思路

（一）課程基本信息

《葡萄酒品鑒》是針對(duì)酒店管理和旅游管理專業(yè)的大三學(xué)生開設(shè)的專業(yè)選修課。課程全面系統(tǒng)地介紹葡萄品鑒的系統(tǒng)方法，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步深入探討葡萄酒不同風(fēng)格背后的形成因素，包括主要的葡萄品種及釀造技術(shù)，并深入了解新舊世界的著名產(chǎn)區(qū)風(fēng)土及葡萄酒釀造風(fēng)格。課程的特點(diǎn)在于既強(qiáng)調(diào)了理論知識(shí)的專業(yè)性，又注重了葡萄酒品鑒知識(shí)的操作性和實(shí)用性。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生能夠掌握葡萄酒品鑒的基本知識(shí)，懂得分辨葡萄酒的風(fēng)格與品質(zhì)，能夠以專業(yè)術(shù)語評(píng)價(jià)和分享葡萄酒的鑒賞體會(huì)。課程共計(jì)32學(xué)時(shí)，2學(xué)分，選課學(xué)生包括內(nèi)招生和外招生，教學(xué)改革期間的選課人數(shù)為200人，課程性質(zhì)為專業(yè)選修課。

（二）混合模式

利用智能終端，運(yùn)用智慧教學(xué)工具，將信息技術(shù)手段融入到教學(xué)中，優(yōu)化教學(xué)資源、教學(xué)過程和教學(xué)評(píng)價(jià)等，將課前-課上-課后的每一個(gè)環(huán)節(jié)都賦予全新的體驗(yàn)。在教學(xué)過程中，具體的混合模式為：

1. 相關(guān)資料的課前推送：課前借助雨課堂可以將相關(guān)資料推送到學(xué)生的手機(jī)上，學(xué)生可以隨時(shí)隨地接收到微信資料。在《葡萄酒品鑒》課需要課前了解的內(nèi)容包括：產(chǎn)區(qū)的地理位置，氣候條件，葡萄酒種植與釀造傳統(tǒng)。

2. 課堂教學(xué)的實(shí)時(shí)監(jiān)控：借助雨課堂的實(shí)時(shí)答題，彈幕互動(dòng)，紅包發(fā)放等功能，有助于隨時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。當(dāng)收到不懂的反饋，可以及時(shí)解釋與解答。也可以利用實(shí)時(shí)答題，提升學(xué)生的課堂注意力，并及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，對(duì)成績好的同學(xué)及時(shí)發(fā)放紅包，可以起到激勵(lì)和促進(jìn)課堂教學(xué)效果的積極作用。

3. 實(shí)時(shí)發(fā)表試卷及數(shù)據(jù)分析：發(fā)布課前測驗(yàn)功能，可以用于課前督促學(xué)生資助學(xué)習(xí)，并通過相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，了解學(xué)生預(yù)習(xí)情況。另外，課上發(fā)布實(shí)時(shí)測驗(yàn)，可以及時(shí)了解學(xué)生掌握知識(shí)情況，并督促學(xué)生提升課堂專注度。此外在課堂講授結(jié)束發(fā)布課后作業(yè)，可以通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測學(xué)生課堂學(xué)習(xí)成績，準(zhǔn)確并及時(shí)評(píng)估教學(xué)效果。

（三）雨課堂教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

基于以上的改革創(chuàng)想，在智慧教學(xué)應(yīng)用的使用過程中，具體的線上線下教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)思路，學(xué)生的在線學(xué)習(xí)主要體現(xiàn)在：“課前-課中-課后”利用教師提供的教學(xué)資源的智能終端的自主學(xué)習(xí);利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的輔助學(xué)習(xí);利用終端共同完成小組測試和小組任務(wù);以及在線課程的互動(dòng)、答疑和監(jiān)督。教師在組織在線學(xué)習(xí)和小組學(xué)習(xí)過程中主要依托于發(fā)布公告、成績統(tǒng)計(jì)計(jì)算以及必要的教學(xué)輔導(dǎo)完成學(xué)生的在線學(xué)習(xí)活動(dòng)。具體到《葡萄酒品鑒》課程而言，雨課堂的平臺(tái)內(nèi)容主要涵蓋了課堂、課件、試卷和討論區(qū)的相應(yīng)內(nèi)容。2018-2019學(xué)年葡萄酒課程主要包括4個(gè)班級(jí)200個(gè)學(xué)生。課堂上共使用PPT16個(gè)使用總次數(shù)共計(jì)64次;試卷資源共計(jì)10份，發(fā)布次數(shù)40次，累積習(xí)題數(shù)量在100題以上。

三、線下教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)及改革措施

（一）總體設(shè)計(jì)

每次課程結(jié)束一章學(xué)習(xí)之后均有一次線下環(huán)節(jié)，占總課時(shí)的4/16左右。主要采取的是習(xí)題、討論、實(shí)踐和多媒體學(xué)習(xí)的形式。針對(duì)練習(xí)題中的各類問題進(jìn)行線下討論。

（二）課前設(shè)計(jì)

課前，學(xué)生通過老師發(fā)送的預(yù)習(xí)公告，讓學(xué)生自主預(yù)習(xí)。

（三）課上教學(xué)設(shè)計(jì)

針對(duì)《葡萄酒品鑒》課程教學(xué)歷史文化品種產(chǎn)區(qū)等基礎(chǔ)理論背景知識(shí)內(nèi)容多，又要加強(qiáng)實(shí)際操作的感官體驗(yàn)練習(xí)，整體教學(xué)難度大，對(duì)知識(shí)和實(shí)踐的掌握要求高等課程特點(diǎn)，進(jìn)行圍繞智慧教學(xué)工具的教學(xué)改革，以教材和習(xí)題庫建設(shè)為切入點(diǎn)，以現(xiàn)實(shí)產(chǎn)區(qū)知識(shí)與葡萄酒品鑒風(fēng)格為落腳點(diǎn)，激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生參與積極性。教學(xué)資源主要包括了課堂、課件、試卷和討論區(qū)的相應(yīng)內(nèi)容。

1. 課前預(yù)習(xí)

在課前尋找與葡萄酒品鑒課程有關(guān)的視頻與學(xué)習(xí)資料，將課前預(yù)習(xí)內(nèi)容發(fā)送班級(jí)，保證上課之前對(duì)上課內(nèi)容預(yù)先有一定的積累基礎(chǔ)。

2. 課上插入視頻

在課上插入騰訊或優(yōu)酷葡萄酒學(xué)習(xí)相關(guān)視頻，讓學(xué)生從視頻中更形象化地感知到葡萄酒知識(shí)。雨課堂插件的使用，讓這一過程更加的方便。

3. 課上不懂解疑

當(dāng)課堂上學(xué)生針對(duì)沒有聽懂的內(nèi)容在手機(jī)上選擇“不懂”時(shí)，會(huì)選擇課上或者課后直接給予回復(fù)。

4. 課上點(diǎn)名答題

在課堂上運(yùn)用雨課堂滾動(dòng)點(diǎn)名答題，提升了點(diǎn)名的隨機(jī)性，也督促學(xué)生提高課堂專注力。

5. 課上字幕互動(dòng)

在每一章節(jié)中的討論題，會(huì)以字幕的形式開放給大家，學(xué)生們會(huì)很高興可以自由發(fā)言，匿名的形式引導(dǎo)暢所欲言，沒有顧慮，大家互相可以看到所有人的討論內(nèi)容并及時(shí)反饋，受益匪淺。

6. 課后測試

課后測試是為了了解學(xué)生知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，每一次測試之后，雨課堂系統(tǒng)會(huì)直接生成測試總結(jié)，包括總分分布、學(xué)生完成情況、每道題的正確率，從中可以找到需要再次重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)、詳細(xì)講解的題目。

7. 課程總結(jié)

每次課程結(jié)束后，雨課堂都會(huì)推送一份課程總結(jié)，內(nèi)容包括課堂人數(shù)，課件的數(shù)據(jù)，學(xué)生數(shù)據(jù)，教學(xué)內(nèi)容，還有教學(xué)設(shè)計(jì)與備忘，通過這一份課程總結(jié)可以直接了解課程資料情況、學(xué)生的上課情況，并針對(duì)課程中出現(xiàn)的問題及時(shí)改進(jìn)。

以上展示了本課程利用智能終端，運(yùn)用智慧教學(xué)工具，將信息技術(shù)手段融入到教學(xué)中，優(yōu)化教學(xué)資源、教學(xué)過程和教學(xué)評(píng)價(jià)等，把握智能終端，充分利用計(jì)算機(jī)跨越時(shí)空優(yōu)勢，引導(dǎo)學(xué)生從“被動(dòng)學(xué)習(xí)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白灾鲗W(xué)習(xí)”，將教學(xué)過程由教師為主體轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生為主體，更好地提升了葡萄酒品鑒課程的教學(xué)效果，促進(jìn)了課程改革，這是本次教改的意義所在。

四、教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用效果情況

（一）課程評(píng)估的結(jié)果分析

通過《葡萄酒品鑒》課程評(píng)估的結(jié)果說明實(shí)踐應(yīng)用的情況。通過與進(jìn)行教學(xué)改革之前的課程評(píng)估結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，驗(yàn)證學(xué)生滿意度。

從表1的課程評(píng)估結(jié)果來看，學(xué)生的教學(xué)評(píng)估結(jié)果并無明顯變化。但雨課堂教學(xué)的問卷調(diào)查中，學(xué)生對(duì)智慧教學(xué)工具應(yīng)用進(jìn)行了肯定。關(guān)于雨課堂的評(píng)價(jià)包括：雨課堂方便師生互動(dòng)，方便后排視線不好的同學(xué)通過手機(jī)看到講義，可以保存課件方便復(fù)習(xí)，測驗(yàn)更加環(huán)保高效等等。

（二）學(xué)生成績的結(jié)果分析

通過雨課堂混合教學(xué)改革前后學(xué)生期末考試成績進(jìn)行對(duì)比驗(yàn)證學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

表2 教學(xué)改革前后學(xué)生《葡萄酒品鑒》期末考試成績

由表2可以看出，教改前的學(xué)生和教改后的學(xué)生成績有明顯提升，在智慧教學(xué)工具第一輪應(yīng)用過程中，從考試成績來看教學(xué)效果已經(jīng)有了很大的提升。

（三）問卷調(diào)查的結(jié)果分析

為了更加有針對(duì)性的了解學(xué)生對(duì)使用智慧教學(xué)工具的看法，本次教改過程中，還進(jìn)行了問卷調(diào)查工作。通過發(fā)布調(diào)查問卷形式，具體了解學(xué)生應(yīng)用雨課堂的難度、程度、收獲、滿意度等，學(xué)生的調(diào)查問卷側(cè)重于了解學(xué)生對(duì)混合式學(xué)習(xí)方式的學(xué)習(xí)態(tài)度、能力，對(duì)其基礎(chǔ)設(shè)施的看法，知識(shí)掌握程度及滿意程度進(jìn)行量化，構(gòu)建本文測量量表，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷。本次問卷主要采用線上填寫的方式，通過問卷星軟件進(jìn)行信息收集，由微信、QQ、郵件等渠道發(fā)放。發(fā)放地點(diǎn)集中在暨南大學(xué)深圳校區(qū)，以學(xué)生為主要群體，發(fā)放時(shí)間為2019年8月中旬至8月下旬，歷時(shí)半個(gè)月左右。所收集到的問卷總數(shù)為178份，剔除掉其中回答不完整和重復(fù)回答的問卷，得到有效問卷數(shù)178份，問卷有效回收率為100%。

此次調(diào)查問卷的測量指標(biāo)的描述性統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，可以初步得出結(jié)論：“知識(shí)掌握”的均分最高，為3.77分，說明基于智慧教學(xué)工具的混合教學(xué)模式，能夠較好滿足學(xué)生知識(shí)掌握的需要，并且有助于知識(shí)的理解、掌握和運(yùn)用。而“學(xué)習(xí)態(tài)度”均分最低，為3.45分，這表明在智慧教學(xué)模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度并沒有發(fā)生顯而易見的改變，所以得分不高。在“知識(shí)掌握”維度中，“使用智慧教學(xué)工具能夠方便地享受到教學(xué)資源”這一題項(xiàng)得分最高，可知，利用智慧教學(xué)工具學(xué)生易獲取學(xué)習(xí)資源。在“學(xué)習(xí)態(tài)度”維度中，“上課前我會(huì)主動(dòng)預(yù)習(xí)課程內(nèi)容”得分最低，為2.99分，并且與其他題項(xiàng)分?jǐn)?shù)相差較大。由此可知，在基于“雨課堂”的智慧教學(xué)中，學(xué)生較為被動(dòng)，對(duì)課前學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性的推動(dòng)作用不顯著?！皾M意程度”的均分為3.71分，就整體而言，在五個(gè)維度中為較高水平，這表明學(xué)生比較喜歡這種教學(xué)模式且贊同這種學(xué)習(xí)方式。

從調(diào)研結(jié)果中可以看出，學(xué)生對(duì)于智慧教學(xué)工具基本保持了認(rèn)同的態(tài)度。對(duì)于應(yīng)用智慧教學(xué)工具進(jìn)行的教學(xué)改革活動(dòng)也進(jìn)行了肯定。針對(duì)問卷調(diào)查和訪談中學(xué)生學(xué)習(xí)出現(xiàn)的問題，在教改論文中已經(jīng)提出了對(duì)應(yīng)的策略和方案，主要有：提高學(xué)生興趣，加強(qiáng)教師導(dǎo)向作用;充分利用多媒體資源，提高課堂教學(xué)效率加強(qiáng)課堂練習(xí);鞏固所學(xué)知識(shí)靈活處理教材，完善評(píng)價(jià)考核體系等，并把這些理論應(yīng)用到具體的實(shí)踐教學(xué)中。

五、結(jié)論

本次教學(xué)改革對(duì)于《葡萄酒品鑒》課程進(jìn)行了智慧教學(xué)工具的改革實(shí)踐，總體來看，通過采取以上多種方式相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法，從多方面獲得教學(xué)效果。通過對(duì)本教改項(xiàng)目的數(shù)據(jù)對(duì)比分析。本項(xiàng)目在具體教學(xué)中具有一定的實(shí)踐意義。因材施教，適應(yīng)不同層次學(xué)生的教學(xué)。視頻等更多類別的資源的設(shè)計(jì)和加入。對(duì)于優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)資源、MOOC資源進(jìn)行鑒別和資源豐富，將課程進(jìn)一步動(dòng)態(tài)化翻轉(zhuǎn)有利于促進(jìn)教師角色的轉(zhuǎn)換，活躍課堂氣氛。提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。有很大的操作性和可行性。具體改革過程中效果是比較顯著的。在以后的教學(xué)中本項(xiàng)目還有待于不斷地完善，從而促進(jìn)課堂教學(xué)效率不斷提高。

目前教改項(xiàng)目任務(wù)雖然已經(jīng)完成，后續(xù)仍舊有繼續(xù)努力的方向：

1. 教學(xué)效果全面分析。通過采取以上多種方式相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法，從多方面獲得教學(xué)效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完成本課程建設(shè)任務(wù)。雖然《葡萄酒品鑒》課程的建設(shè)已經(jīng)基本完成，但對(duì)于智慧教學(xué)應(yīng)用的具體的科學(xué)評(píng)價(jià)仍在進(jìn)行中，計(jì)劃采用科學(xué)方法對(duì)智慧教學(xué)應(yīng)用的效果、影響因素進(jìn)行分析。

2. 使用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法，因材施教，適應(yīng)不同層次學(xué)生的教學(xué)。在進(jìn)一步的教學(xué)設(shè)計(jì)中，擬針對(duì)不同類型的學(xué)生分別設(shè)計(jì)不同程度的教學(xué)資源和推送，更為有效地滿足不同類型學(xué)生的需要。

總之，基于智慧教學(xué)工具的混合教學(xué)模式能夠通過提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力、提供學(xué)習(xí)資源獲取渠道和完善平臺(tái)基礎(chǔ)設(shè)施等方式提高學(xué)生群體對(duì)智慧教學(xué)工具的滿意程度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)智慧教學(xué)工具的混合式教學(xué)的教學(xué)效果的優(yōu)化。

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