淺談職高旅游服務與管理專業(yè)學生的技能培養(yǎng)

沈陽梅

【摘 ? ?要】旅游類相關行業(yè)成為近年來社會經濟發(fā)展的朝陽產業(yè)，那么伴隨而來的就是旅游類人才需求量的劇增。對于學校教育來說在人才培養(yǎng)方面也就面臨著機遇和挑戰(zhàn)。那么，本文中我就從職高旅游服務與管理專業(yè)教學入手，談談如何培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。

【關鍵詞】職高 ?旅游服務與管理 ?技能培養(yǎng) ?教學探究

中圖分類號：G4 ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.09.160

近年來，伴隨著社會經濟的蓬勃發(fā)展，人們物質文化需求得到了極大地滿足，從發(fā)展需求遞增的角度來看，物質上的豐富逐步帶動了精神層面需求的遞增，所以文化和服務等方面的需求成為當前主流。一方面，從行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，國家實行供給側結構性改革，倡導服務類、科技類等第三產業(yè)的發(fā)展;而另一方面，從人的需求來看，在第三產業(yè)上的消費與日俱增，如本文中我們所要探討的旅游業(yè)，節(jié)假日旅游，不論是國內短期游、國外長期游等都成為近些年人們的熱門選擇，并且伴隨著旅游產業(yè)的發(fā)展，不論是針對旅游本身還是旅游延伸產業(yè)，如服裝、文化、健康等等都迎來了勃勃的生機。而任何行業(yè)的發(fā)展最根本的動力還是來自于人的參與，不論是運轉還是創(chuàng)新尤其是需要高素質、專業(yè)性的人才參與其中。所以，伴隨著旅游業(yè)為代表的第三產業(yè)的興起，社會對于相關人才的需求也就不斷增加，而學校教育中如何合理的規(guī)劃對應專業(yè)，如何從內容和模式上做好教學，培養(yǎng)真正和市場經濟相契合人才，是當前我國各學校尤其是職業(yè)學校教學改革的核心目標。

本文中我們重點探究職業(yè)高中旅游服務與管理專業(yè)在人才培養(yǎng)中的策略和方法，職業(yè)高中屬于職業(yè)教育中的重要組成部分，以培養(yǎng)未來服務于一線崗位的實踐類、專業(yè)類人才。并且職業(yè)高中在學段劃分上和普通高中等同，一定程度上能夠為不同興趣、學習能力的學生提供更多的發(fā)展選擇。并且近些年來，伴隨著素質教育教學體制的改革，和市場經濟發(fā)展形勢下對于專業(yè)人才的大量需求，職業(yè)教育蓬勃發(fā)展也帶動了職業(yè)高中專業(yè)設置更加貼合市場需要，在人才培養(yǎng)方面也就更加注重實用性、創(chuàng)新性、技能性的結合。就以旅游服務與管理專業(yè)來看，作為朝陽產業(yè)旅游類專業(yè)一度成為當前職業(yè)教育中的熱門專業(yè)，并且相對于其他純技術類的專業(yè)來說，旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)上更具有綜合性，集素養(yǎng)、技能、道德等于一體，并且不僅傾向于技能型人才的培養(yǎng)，還重點拓展為管理、服務人才以及衍生產業(yè)如文化、健康等各個分方面。當然，相對于普通教育來說，職業(yè)教育改革起步較晚，因為地區(qū)和學校的差異性導致教學改革進程慢、問題暴露多樣，所以職業(yè)教育要想提高教學質量，培養(yǎng)出更優(yōu)秀的人才任重而道遠。本文中我就以旅游服務與管理專業(yè)為探究目標，具體談談如何培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。

一、科學規(guī)劃課程內容，提升學生綜合素養(yǎng)

對于學校教育來說，知識教學是當之無愧的核心。雖然職高的旅游服務與管理專業(yè)教學以培養(yǎng)學生的實踐能力為核心目標。但就如哲學所講：“認識反作用于實踐，并對實踐具有一定指導作用”。并且每個行業(yè)涉及的內容復雜多樣，課堂上的理論知識教學能夠把最精華、最核心的的內容傳輸給學生，為培養(yǎng)學生的素養(yǎng)和技能提供“捷徑”，提高效率。所以要想培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，我們必須從最基本的知識傳輸入手。

首先，教學中我們要合理規(guī)劃課程結構。之所以提到課程結構，主要是因為職高教育作為職業(yè)教育的組成，在內容的選擇方面具有特殊性，對比于普通高中，職業(yè)高中的教學更具有特色化，不同的職高在專業(yè)選擇和同專業(yè)人才培養(yǎng)重點定位上都有不同的選擇，校本課程能體現(xiàn)出來。所以在教學過程中，作為教師我們要平衡好系統(tǒng)教學內容和校本課程內容，實現(xiàn)共性與個性的統(tǒng)一，進而結合學生的學習實際將教學內容循序漸進的體現(xiàn)出來，提高知識傳輸?shù)挠行裕瑸閷W生技能的培養(yǎng)奠定堅實的基礎。

其次，對于知識教學來說，不論是特色內容還是教學大綱規(guī)定的系統(tǒng)內容，知識本身是死的，人才是靈活的。而影響學生學習質量的另一因素就是教師。所以在教學中，我們要不斷提升自身的素養(yǎng)和專業(yè)能力，通過自主學習、進修，積極參與學校組織的教學研討、師資交流等，多途徑提升自身素養(yǎng)和能力，通過自身的“一專多能”帶動學生也形成“一專多能”的素養(yǎng)和技能構建趨勢。

二、理論與實踐相結合，培養(yǎng)學生的模擬實踐技能

要想培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，在學校教育我們不可能做到百分百的還原，所以最基本的就是理論結合實際，讓學生通過構建的場景、提出的假設來模擬實踐，從而為學生以后在職業(yè)崗位上的實踐奠定基礎。

首先，旅游服務與管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才未來都是從事和人打交道的工作，屬于服務產業(yè)。所以所面對的問題都具有創(chuàng)新性和復雜性，那么課堂教學過程我們就要鍛煉學生靈活思維的能力，可以采取問題啟發(fā)、互動、探究的形式，引導學生在課堂學習過程中多動腦、多思考，培養(yǎng)學生堅實的抗壓能力以及面對問題隨機應變、創(chuàng)新方法的實踐能力。

其次，在教學中我們還可以通過模式場景的形式，給學生塑造對應的職業(yè)場景。我在教學中習慣于讓學生通過情景劇的形式呈現(xiàn)教學所要營造的實踐主題，如導游崗位的問題處理、旅游宣傳崗位的創(chuàng)意、管理崗位的人力調節(jié)等等，讓學生在實際的情境中身臨其境，達到構建能力，進一步消化課堂理論知識的目的。

三、校企合作，培養(yǎng)學生多樣化的職業(yè)技能

俗話說：“百聞不如一見，百練不如一干?！币肱囵B(yǎng)學生的職業(yè)技能，還要給學生創(chuàng)造職業(yè)崗位實踐的機會，校企合作就是較為適用的一種途徑。

首先，從人才培養(yǎng)的角度考慮，職高要盡力同一些具有較高規(guī)模、業(yè)內管理水平口碑較高的企業(yè)構建長期性的合作意向，鼓勵和引導教師進行定期的崗位參觀，讓教學“接地氣”，跟得上時代，同時更重要的是安排本專業(yè)的學生去合作企業(yè)實習，在實際的崗位操作中迎接挑戰(zhàn)，學習經驗，培養(yǎng)職業(yè)技能。

其次，校企合作還可以不僅僅局限于社會化企業(yè)的崗位實習，還可以聯(lián)合企業(yè)、公益機構一起開展公益類活動，讓企業(yè)的專業(yè)旅游服務與管理人員參與其中，和學校學生形成團隊，為社會做出貢獻的同時，也在校企員工、學生互動中讓學生潛移默化地接受專業(yè)的熏陶。

旅游服務與管理專業(yè)培養(yǎng)的是未來應用于旅游產業(yè)一線的人才，如導游、旅游策劃、宣傳、管理等，所以未來職業(yè)的實踐性突出，那么在學校教育中，我們要動用一切教學設備，創(chuàng)新教學策略，從而培養(yǎng)學生理論應用于實踐的能力。

參考文獻

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