鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下武陵山片區(qū)保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)新模式發(fā)展探索

賈銘揚

摘 要：保靖黃金茶是湘西自治州的主要產(chǎn)業(yè)之一，在湘西州脫貧穩(wěn)脫貧攻堅中至關(guān)重要。黨的十九大提出到2020年我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)村貧困人口實現(xiàn)脫貧，貧困縣全部摘帽，同時也提出實施“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，對黃金茶產(chǎn)業(yè)的研究意義重大。本文探索了黃金茶的種植、生產(chǎn)、開發(fā)、銷售、前景鏈條式的有機(jī)機(jī)制和發(fā)展機(jī)理，利用保靖縣葫蘆鎮(zhèn)國茶村2019年的數(shù)據(jù)進(jìn)行實證分析，提出保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要茶園培植與項目開發(fā)相結(jié)合、茶葉產(chǎn)品合理化開發(fā)利用、合作社的建立與融合、拓展茶旅文化等結(jié)論。并在此基礎(chǔ)上從黃金茶葉的培管，多種產(chǎn)品開發(fā)與高端產(chǎn)品的開發(fā)、專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)等角度提出科學(xué)協(xié)同發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;保靖黃金茶;新模式發(fā)展

保靖黃金茶品質(zhì)優(yōu)異，具有“四高四絕”的特質(zhì)?！八母摺奔床枞~內(nèi)氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高;“四絕”就是“香、綠、爽、醇”，即茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。氨基酸的含量高達(dá)7.67%，是同期一般綠茶品種的2倍，具有保健養(yǎng)顏、促進(jìn)新陳代謝，延年益壽的特殊功效。湖南省茶葉研究所所長包小村先生、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華先生等業(yè)內(nèi)專家高度贊賞：“保靖黃金茶是一個資源寶庫，一座綠色金礦，一種天下好茶。”“品質(zhì)化學(xué)特征達(dá)到極品綠茶的真正‘黃金配比?！碧貏e是2019年7月1日至31日，作為2019年中央廣播電視總臺廣告精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)品，保靖黃金茶榮登中央電視臺，分別在CCTV-1、2、3、4、7、8、10、11、12、13、14十一個核心頻道連續(xù)滾動播出，單次播出時長60秒，這樣既擴(kuò)大了保靖黃金茶的知名度、美譽(yù)度，又帶動消費增長，助力保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，在宣傳與推廣方面進(jìn)一步得到極大發(fā)展。

一、保靖黃金茶產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）保靖國茶村簡介

國茶村，位于湘西保靖縣東南部，呂洞山區(qū)境內(nèi)，隸屬葫蘆鎮(zhèn)，包括堂朗、排紐、排年、茶坪、阿著五個自然村寨。獨特的地理位置、良好的自然條件和土苗人民的勤勞智慧，共同孕育出“一兩黃金一兩茶”之保靖黃金茶的卓越品質(zhì)和燦爛文化，素有“天山國茶”的美譽(yù)。盛世興茶，國茶村有萬畝茶園、千里茶嶺，有七星古井、七星古窯，有原生態(tài)苗賽、茶體驗游棧道，有茶史茶藝、生態(tài)觀光。

（二）保靖國茶村產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)一直是國茶村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，家家戶戶種茶制茶，男女老少品茶論茶。2018年“中國·國茶保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興高峰論壇”在國茶村召開;一年一小賽，五年一大賽，2019年保靖黃金茶“茶王”爭霸賽總決賽在國茶村舉辦。近年來，國茶村不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，研發(fā)生產(chǎn)出了“黃金紅茶”，形成了紅綠爭艷、比翼齊飛的發(fā)展格局;加快生產(chǎn)黑茶、白茶、黃茶和名銷精制茶，開發(fā)茶食品、茶飲料、茶器具等，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集聚、良性互動的發(fā)展態(tài)勢，茶經(jīng)濟(jì)不斷壯大。2019年國茶村茶園面積達(dá)1.1萬畝，2019年可采摘面積8300畝，春茶畝產(chǎn)值逾6200元/畝，全村春茶總產(chǎn)值5146萬元，戶平保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)收益11.28萬元，人均產(chǎn)值2.596萬元，產(chǎn)業(yè)扶貧成效顯著。

通過調(diào)研了解到，國茶村現(xiàn)有456戶、1982人，其中建檔立卡戶156戶463人。保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)扶貧實現(xiàn)全覆蓋，國茶村4個村民小組5個自然寨98.6%的農(nóng)戶種植保靖黃金茶，50畝以上大戶31戶，其中村支書記龍明望種植保靖黃金茶150畝，可采摘面積98畝。2019年春茶鮮葉呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢，商品率100%，持續(xù)增長的經(jīng)濟(jì)效益成為全縣產(chǎn)業(yè)扶貧正能量示范點。該村圍繞產(chǎn)業(yè)扶貧，建有茶葉專業(yè)合作社15個、較具規(guī)模茶葉加工廠5個，各類電商、微商63個，網(wǎng)銷占33%。國家投資建檔立卡戶156戶463人產(chǎn)業(yè)獎扶92.6萬元，2017年以來投資產(chǎn)業(yè)路建設(shè)50萬元、投資200萬元建成2000畝標(biāo)準(zhǔn)茶園，使產(chǎn)業(yè)扶貧亮點紛呈。

二、保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)新模式發(fā)展對策建議

（一）加強(qiáng)茶園培植與項目開發(fā)相結(jié)合

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，保靖縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該加強(qiáng)茶園培植與項目開發(fā)相結(jié)合，繼續(xù)堅持以茶富民、以茶興農(nóng)、以茶揚縣的戰(zhàn)略思路，重點建設(shè)清水坪萬畝生態(tài)有機(jī)示范園、呂洞山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合示范園2個茶旅結(jié)合開發(fā)的萬畝示范園區(qū)、4個萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造保靖黃金茶谷、保靖黃金茶嶺和保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)帶。制定了保靖黃金茶六大系列二十一個子標(biāo)準(zhǔn)，實施《保靖黃金茶毛尖綠茶》和《保靖黃金茶毛尖功夫紅茶》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步開發(fā)“保靖黃金茶群體”、“保靖黃金茶1號”、“保靖黃金茶2號”、“保靖黃金茶168號”等優(yōu)勢良種。

（二）加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品開發(fā)利用與銷售

保靖黃金茶鮮葉持嫩性強(qiáng)，適制性好，適宜制作各種高檔名優(yōu)茶，目前主要是以綠茶、紅茶為主，少數(shù)茶葉大戶石忠正、龍先隆、石開、陳樸初等近年來已經(jīng)開始制作黃金白茶、黃茶（君山銀針）和黑茶毛料加工，個別開發(fā)研究黑茶磚。湘西文史書店史金玉十多年來堅持專售保靖黃金茶，她認(rèn)為保靖黃金茶原料特別適合做白茶，可以大量開發(fā)黃金白茶的制作加工，黃金白茶比福鼎白茶品質(zhì)更好，白茶里約含有0.1%—0.5%的茶黃素，老白茶在長期儲存中進(jìn)行充分地氧化，在這個過程中許多兒茶素會進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為茶黃素或者茶紅素，茶黃素具有良好的生物活性，在養(yǎng)生保健方面的功效也很顯著，隨著消費品質(zhì)的提高，城市女性消費者特別喜歡保靖黃金白茶。保靖黃金白茶、黑茶等生產(chǎn)，可以突破保靖黃金茶不易貯藏的瓶頸，在生產(chǎn)方面有待進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，在技術(shù)方面有待進(jìn)一步加大引進(jìn)，在宣傳方面有待進(jìn)一步增強(qiáng)造勢。

（三）加強(qiáng)合作社的建立與融合發(fā)展

保靖縣國茶村茶葉生產(chǎn)原來主要由分散的小農(nóng)戶一家一戶的生產(chǎn)，茶農(nóng)文化程度低，加工技術(shù)落后，生產(chǎn)者小農(nóng)意識嚴(yán)重，只注重眼前利益，生產(chǎn)者現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)賣，茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定，不按標(biāo)準(zhǔn)定級、分類分級生產(chǎn)，沒有質(zhì)量控制的思想，隨意買賣，有的甚至以次充好瞞騙消費者。還有些家戶在生產(chǎn)過程中清潔衛(wèi)生意識不強(qiáng)，茶成品隨意堆放，茶葉生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件得不到保障，從而嚴(yán)重影響了保靖黃金茶銷售，影響了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。近年來，各級政府引導(dǎo)建立和發(fā)展的茶葉合作社，以茶葉品牌建設(shè)為抓手，打通茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，拓展茶葉銷售渠道，優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提升了保靖黃金茶的知名度。國茶茶“一品香”合作社法人石忠正是國茶村主任，保靖黃金茶大戶，遠(yuǎn)近有名的能人，從2014年合作社成立，成功注冊“呂洞春”商標(biāo)，從最初生產(chǎn)綠茶，到生產(chǎn)紅茶，再到大批量地生產(chǎn)黃金白茶、黑茶，特別是2018年合作加工了200萬元君山銀針。通過引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，不僅對傳統(tǒng)的制茶品質(zhì)有顯著改善作用，而且制成的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，也大大降低了勞動強(qiáng)度，技術(shù)容易操控，該合作社技術(shù)員每年在保靖黃金茶炒茶大賽中獲獎，而且每年給村集體上交4萬元資金，促進(jìn)村集體經(jīng)濟(jì)增收。保靖黃金茶的發(fā)展，需要依托“一呂香”這樣的合作社，進(jìn)一步加強(qiáng)合作社的建立與融合，著重抓好技術(shù)人才儲備，通過“外聯(lián)內(nèi)聘”等方式，建立合作社各類專業(yè)人才檔案庫，完善人才儲備;其次加強(qiáng)技術(shù)交流，壯大茶葉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提升茶葉企業(yè)的市場競爭力，提高茶葉生產(chǎn)效益，助推茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的提高，提升保靖黃金茶品牌的建設(shè)。

（四）加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游文化的融合發(fā)展

保靖縣國茶村是保靖縣重點打造的千里茶嶺、萬畝茶園，有山水秀美的自然風(fēng)光，有民族風(fēng)情濃郁的原生態(tài)苗寨，村里有神奇的七星古井、七星古窯，茶園有美麗的環(huán)山茶體驗游棧道等，而茶鄉(xiāng)村民從小在“茶的海洋”中長大，對茶文化十分精通，因此，國茶村適合發(fā)展茶文化旅游項目。當(dāng)下社會，旅游者消費心理逐漸成熟，推動了旅游方式由觀光型向體驗型轉(zhuǎn)變。政府和企業(yè)應(yīng)對管理和設(shè)計人才進(jìn)行指導(dǎo)，聘請當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)組成茶鄉(xiāng)振興團(tuán)隊，做好游客吃、住、游、購、娛等方面的服務(wù)工作。如茶藝表演和茶文化體驗，聘請當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和項目開發(fā)者結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣餐O(shè)計產(chǎn)品，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)行茶藝展示，并帶游客體驗采茶、做茶、喝茶的茶文化，“吃住茶農(nóng)家”，這樣不僅可以讓游客深入感知茶文化，還可以為茶鄉(xiāng)貧困人員提供勞動崗位和增加收入。湘西親和力旅行社研學(xué)中心主任彭繼姝就提出如果國茶村吃住條件成熟，完全可以開發(fā)一條研學(xué)路線，組織學(xué)生體驗茶文化，增強(qiáng)學(xué)生熱愛傳統(tǒng)茶文化熱愛大自然的情懷。

參考文獻(xiàn)：

[1]《保靖縣志》，中國文史出版社，1990年10月。

[2]《湘西州志》，湖南人民出版社，1999年。

[3]《保靖黃金茶，讓貧困戶揣上致富金鑰匙》，新湖南，2018年9月14日。

[4]《保靖黃金茶，科技支撐精準(zhǔn)扶貧》，包小村，新浪博客，2018年8月31日。