水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群建設(shè)探索與實踐

申玉春 操玉濤

[摘 要]通過核心課程群建設(shè)，組建了一支知識年齡結(jié)構(gòu)合理、人員基本穩(wěn)定、教學(xué)教育水平高、教育教學(xué)效果良好、具備理論與實踐教學(xué)能力的雙師型教師團(tuán)隊。充分發(fā)揮核心課程建設(shè)的示范、輻射作用，優(yōu)化課程體系，修訂人才培養(yǎng)方案;更新和優(yōu)化核心課程教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計科學(xué)的實踐教學(xué)體系;改革課程教學(xué)方法和教學(xué)手段，建立了理論與實踐相結(jié)合的7∶3教學(xué)模式;建立課程共享網(wǎng)站，網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué);統(tǒng)一教學(xué)要求和教案，改進(jìn)課程考核內(nèi)容與方法;以高水平科研促進(jìn)教學(xué)，圍繞核心課程教學(xué)開展科學(xué)研究活動，引導(dǎo)優(yōu)秀學(xué)生參與科學(xué)研究活動，開展大學(xué)生研究創(chuàng)新性實驗項目，培養(yǎng)和提高理論聯(lián)系實際和分析問題解決問題的能力。

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué);核心課程;實踐

[基金項目]2019年廣東省教育廳研究生創(chuàng)新計劃項目“水環(huán)境化學(xué)與控制技術(shù)”（2019SFKC30）;2020年廣東省教育廳精品在線開放課程“水生觀賞動物養(yǎng)殖與鑒賞”

[作者簡介]申玉春（1964—），男，內(nèi)蒙古赤峰人，博士，教授，研究方向：水產(chǎn)與海洋生物學(xué);操玉濤（1973—），男，湖北武漢人，博士，講師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)。

[中圖分類號] G642.3[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A[文章編號] 1674-9324（2020）46-0-03[收稿日期] 2020-07-13

廣東海洋大學(xué)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)將專業(yè)核心知識內(nèi)容組成核心課程，形成具有本校特色的專業(yè)核心課程建設(shè)體系。我們從水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)諸多課程中選取若干門重點的、專業(yè)相關(guān)性強(qiáng)的課程組成核心課程群。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群建設(shè)是以完善學(xué)生的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)知識結(jié)構(gòu)為目的，以培養(yǎng)學(xué)生水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新和實操能力為主線，以課程的內(nèi)在聯(lián)系和邏輯關(guān)系為紐帶，將性質(zhì)相同或相近的課程作為一個整體進(jìn)行統(tǒng)籌考慮和安排，同時對每門課程的教學(xué)內(nèi)容、實踐體系、教學(xué)方法等進(jìn)行重新規(guī)劃和設(shè)計，形成相互滲透、相互補(bǔ)充、相互支撐的創(chuàng)新型水產(chǎn)養(yǎng)殖課程建設(shè)模式。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群的主要課程

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)核心課程群由專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)關(guān)鍵課程組成。根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)的定位與目標(biāo)，通過充分的調(diào)查研究和論證，在本專業(yè)設(shè)置的諸多課程中選取了9門課程作為本專業(yè)的核心課程。學(xué)生通過這些課程的學(xué)習(xí)，可以保證水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)時實現(xiàn)專業(yè)本科的人才培養(yǎng)目標(biāo)中的核心目標(biāo)，充分體現(xiàn)出海洋大學(xué)專業(yè)培養(yǎng)特色，并使學(xué)生具備完整的水產(chǎn)專業(yè)知識體系和結(jié)構(gòu)。將9門核心課程分成三個層次，三個層次間形成遞進(jìn)關(guān)系。以魚類增養(yǎng)殖學(xué)、蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)和海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)三門課為第一層次;餌料生物培養(yǎng)學(xué)、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)和水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物疾病學(xué)三門課為第二層次;養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)、水生生物學(xué)和水產(chǎn)動物生理學(xué)三門課為第三層次。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群建設(shè)主要舉措

（一）以課程帶頭人為核心，建設(shè)一支高素質(zhì)師資隊伍

重視師資隊伍建設(shè)，建立課程帶頭人、主講教師、助教傳幫學(xué)制度。在開設(shè)與本課程相關(guān)的系列課程的基礎(chǔ)上，要有60%以上的教師實現(xiàn)“一人雙課”的目標(biāo)。有組織、有計劃、有目的組織教師參加省內(nèi)外教學(xué)與學(xué)術(shù)活動和經(jīng)驗交流，推動教學(xué)改革。邀請一定數(shù)量的兼職教師參與課程教學(xué)與建設(shè)。扶持中年教師在搞好教學(xué)的基礎(chǔ)上，參加和申報各級教學(xué)改革課題。課程建設(shè)過程中加強(qiáng)與國內(nèi)外一流學(xué)校同類專業(yè)的交流與合作，強(qiáng)化教師的國際化水平，營造國際化氛圍，實現(xiàn)核心課程教學(xué)的國際化。通過核心課程群建設(shè)，組建了一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、教學(xué)水平高、教學(xué)效果好、具備一定的雙語教學(xué)能力的教師梯隊。

（二）優(yōu)化課程體系，修訂培養(yǎng)方案

科學(xué)合理分析水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的優(yōu)勢與特點，梳理課程體系與能力培養(yǎng)之間的聯(lián)系，準(zhǔn)確定位核心課程在本專業(yè)人才培養(yǎng)中的基礎(chǔ)核心地位與作用，充分發(fā)揮核心課程建設(shè)工作的示范、輻射作用，促進(jìn)學(xué)科課程體系建設(shè)工作，全面修訂水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

（三）優(yōu)化課程內(nèi)容，修訂教學(xué)大綱

通過核心課程建設(shè)，不斷更新和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，使課程在具備較深的基礎(chǔ)理論的同時，也能及時反映本學(xué)科領(lǐng)域的最新科技成果，廣泛吸收先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗，積極整合優(yōu)秀科研成果和教改成果，使課程教學(xué)內(nèi)容達(dá)到基礎(chǔ)與專業(yè)前沿的有機(jī)結(jié)合。核心課程建設(shè)注重理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，切實加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實踐能力的培養(yǎng);各門核心課程根據(jù)課程教學(xué)的特點，選擇設(shè)計科學(xué)的實踐教學(xué)體系。

1.第一層次課程：魚類增養(yǎng)殖學(xué)、蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)和海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)。

（1）理論課。在教學(xué)內(nèi)容組織上，集中體現(xiàn)為內(nèi)容新、精選擇、深研究三個方面?！熬x擇”就是課程對傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容選擇突出重點，反復(fù)凝煉精選。如在水產(chǎn)動物生物學(xué)方面，主要介紹形態(tài)特征、生長速度、適溫適鹽性與自然繁殖方式等內(nèi)容。“深研究”就是指課程教學(xué)內(nèi)容縱向深，特別在生物基礎(chǔ)理論方面要達(dá)到應(yīng)該有的深度?！皟?nèi)容新”就是要通過閱讀國內(nèi)外水產(chǎn)類專業(yè)文獻(xiàn)掌握課程教學(xué)內(nèi)容的最新研究動態(tài)，并應(yīng)用到課堂教學(xué)之中，從而讓教學(xué)內(nèi)容與時俱進(jìn)。把主要教學(xué)內(nèi)容分成掌握的部分、熟悉的部分、了解的部分三個不同的教學(xué)層面。對于了解層次的內(nèi)容要求學(xué)生自主學(xué)習(xí)，不再列入課堂授課范圍。

（2）實踐教學(xué)。實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計包含二個時間段的課程實習(xí)、一個綜合性生產(chǎn)實踐和一個學(xué)位論文研究共三個環(huán)節(jié)。在組織教學(xué)實施過程中，要求設(shè)立一定數(shù)量大學(xué)生自主研究創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗開發(fā)項目。通過實踐課理論聯(lián)系實際，進(jìn)一步鞏固和加深已學(xué)的理論知識，培養(yǎng)學(xué)生獨立分析和解決生產(chǎn)中實際問題的能力，以及科學(xué)研究創(chuàng)新能力。

2.第二層次課程：餌料生物培養(yǎng)學(xué)、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)、水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物疾病學(xué)。

（1）理論課。①充分運用現(xiàn)代多媒體教學(xué)和教育技術(shù)手段。在課堂教學(xué)時應(yīng)用多媒體課件要做到圖文并茂，課件要充分體現(xiàn)教師的授課能力、授課風(fēng)格，理論與實際相結(jié)合形成具有較強(qiáng)表現(xiàn)力的課堂氛圍，積極調(diào)動學(xué)生的各種感觀和思維，使得教學(xué)內(nèi)容變得生動、形象、具體，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變被動學(xué)習(xí)為積極主動參與學(xué)習(xí)。利用多媒體課件授課增加了課堂信息內(nèi)容容量，提高了課堂教學(xué)效率。建立教學(xué)網(wǎng)，從而打破時間空間限制，學(xué)生可隨時從教學(xué)網(wǎng)的課程主頁上調(diào)出課件或?qū)⒄n件下載復(fù)習(xí)。②對教材內(nèi)容進(jìn)行課程思政元素處理。將課程發(fā)展史上的人物事件和科研生產(chǎn)的典型事例引入教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在心理上產(chǎn)生對專業(yè)內(nèi)容的求知欲，增加學(xué)生對課程重要性的認(rèn)識。③改革課程考核的辦法。在課程總評成績中，將課程論文和課堂表現(xiàn)計入課程平時成績。教師根據(jù)課程內(nèi)容擬定出論文題目，學(xué)生可任選一個題目，圍繞主題查閱文獻(xiàn)，撰寫一篇高水平綜述文章格式要求的課程論文，在教學(xué)時間內(nèi)完成。制作成圖文并茂的PPT在班級內(nèi)交流，教師和學(xué)生提問，課程論文的評分和課堂的表現(xiàn)（回答、提問情況）均計入課程的平時學(xué)習(xí)成績。通過這種考核方法，充分調(diào)動了學(xué)生參與課堂教學(xué)過程的積極性和主動性，學(xué)生也了解了很多課外知識，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)興趣。

（2）實踐教學(xué)。①實踐教學(xué)合理安排時間點，注重課堂理論課與生產(chǎn)實驗課的對接。在理論課教學(xué)后直接安排相應(yīng)的實驗教學(xué)內(nèi)容，這樣有助于學(xué)生對實驗教學(xué)內(nèi)容的理解和實驗現(xiàn)象的觀察和分析。②在實驗過程中指導(dǎo)學(xué)生理解操作過程。按實驗操作規(guī)范嚴(yán)格操作，重要的是在操作中對難點和重點一邊講解一邊示范，這樣就可以手把手的幫助學(xué)生掌握操作過程。

3.第三層次課程：水生生物學(xué)、水產(chǎn)動物生理學(xué)和養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)。

（1）理論課。①建立并充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，提供教學(xué)計劃、大綱、課件、習(xí)題及國外相關(guān)課程原版PPT，輔以融文本、圖片、視頻等一體化的優(yōu)質(zhì)資源，為學(xué)生提供充足的自主學(xué)習(xí)和研究性學(xué)習(xí)資料，并引導(dǎo)學(xué)生開展自助式和研究式學(xué)習(xí)，強(qiáng)化師生間互動交流。②配合專業(yè)課程內(nèi)容的不斷優(yōu)化和更新，3次修訂教學(xué)大綱，以魚類為主要研究對象，講清相關(guān)內(nèi)容;同時結(jié)合授課教師科研成果，增加國內(nèi)外最新研究成果。③引入案例式、啟發(fā)式、互動式教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主動性。

（2）實驗課。第三層次三門課程的理論和概念都是根據(jù)實踐觀察和科學(xué)實驗總結(jié)出來的，它的發(fā)生和發(fā)展都離不開科學(xué)實驗，因此，實驗課占有重要的地位。①自編實驗教材，調(diào)整實驗內(nèi)容，并增設(shè)綜合性實驗。②教師采用視頻試教系統(tǒng)演示實驗，完成理論認(rèn)識—感性認(rèn)識—理論認(rèn)識的強(qiáng)化。③高效利用時間，增加演示實驗。

（四）改革課程教學(xué)與考核方法

注重學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)的要求，加強(qiáng)教學(xué)、考核方法與手段的改進(jìn)，與課程授課特點相結(jié)合，根據(jù)本學(xué)科的特色、不同的教學(xué)內(nèi)容，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的有利條件，改革傳統(tǒng)的教學(xué)觀念、教學(xué)方法、教學(xué)手段，將多種途徑、多種媒體有機(jī)結(jié)合的教學(xué)方法與手段融入研究生課程教學(xué)中。

1.建立7∶3教學(xué)模式。將第一層次的淡水魚類和海水魚類增養(yǎng)殖學(xué)、蝦和蟹增養(yǎng)殖學(xué)和海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)三門課教學(xué)內(nèi)容分為理論性較強(qiáng)和實踐性較強(qiáng)兩部分。理論性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容占70%，在課堂進(jìn)行授課，達(dá)到一定的深度和廣度;實踐性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容占30%，在生產(chǎn)實習(xí)基地（例如魚類蝦養(yǎng)繁場開展）上課。讓校內(nèi)課堂教學(xué)與基地現(xiàn)場教學(xué)相互補(bǔ)充，有機(jī)地結(jié)合為一個知識整體。在多年的教學(xué)實踐中，全體教師結(jié)合生產(chǎn)實際，進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場教學(xué)，其教學(xué)內(nèi)容更豐富，形象而深刻，通過理論聯(lián)系實際，把技術(shù)理論教學(xué)、生產(chǎn)實踐和科學(xué)試驗有機(jī)結(jié)合起來。

2.建立課程共享網(wǎng)站，網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)。互網(wǎng)絡(luò)+課堂教學(xué)作為課堂教學(xué)的有效補(bǔ)充，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的優(yōu)越性。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群中的9門課都建有課程教學(xué)網(wǎng)站，主要包括課程介紹、電子教材、授課錄像、網(wǎng)絡(luò)課件、授課教案、案例庫、習(xí)題庫、實驗指導(dǎo)、參考文獻(xiàn)、學(xué)術(shù)進(jìn)展與學(xué)術(shù)前沿、創(chuàng)新方法研究等內(nèi)容，為學(xué)生提供豐富的自主學(xué)習(xí)平臺，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。

3.統(tǒng)一編寫教案以及教學(xué)要求。針對多位教師共同上一門課程，通過討論制定出統(tǒng)一的課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的課程教學(xué)目標(biāo)，要求一樣的教學(xué)難度和深度。我們在教學(xué)實踐中，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群教學(xué)團(tuán)隊分工協(xié)助，充分討論，使用統(tǒng)一的授課教案和多媒體課程教學(xué)課件，但要求每位授課教師在授課時自主選用不同的實踐教學(xué)案例作為知識的載體，充分體現(xiàn)教學(xué)方法的多樣性。

4.改革課程考核的內(nèi)容、形式與方法。課程考核內(nèi)容和方法能夠全面真實地考查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和效果，鼓勵采取除閉卷考試外的開卷考試、口試、答辯和現(xiàn)場測試、操作等考試形式。近年來我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，給課程考核改革創(chuàng)造了條件。我們已經(jīng)建立了水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)9門核心課程的試題庫。

（五）加強(qiáng)課程群教材建設(shè)

核心課程原則上應(yīng)組合式選用國家級優(yōu)秀教材和國外高水平原版教材，同時鼓勵教師自編高水平的特色教材，進(jìn)行前期工作積累，積極創(chuàng)造條件爭取主（參）編全國規(guī)劃教材。

（六）科研促進(jìn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

課程教學(xué)團(tuán)隊充分查閱本學(xué)科最新的文獻(xiàn)，掌握最新的研究成果，充實課堂教學(xué)內(nèi)容。教師自己站在專業(yè)學(xué)科前沿，積極申報承擔(dān)科學(xué)研究課題，開展科學(xué)研究，讓學(xué)生參加到教師的科研項目之中。在教師的有效指導(dǎo)下，鼓勵學(xué)生申報各級各類大學(xué)生研究創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)性實驗研究項目。學(xué)生在教師組織下自主開展社會調(diào)查和科研活動，了解專業(yè)發(fā)展與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的關(guān)系，以及產(chǎn)業(yè)需要，培養(yǎng)了創(chuàng)新精神。

三、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群建設(shè)成效

水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)獲批國家級特色專業(yè)、教育部卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)。建設(shè)了一支知識年齡結(jié)構(gòu)合理、人員基本穩(wěn)定、教學(xué)教育水平高、教育教學(xué)效果良好、具備理論與實踐教學(xué)能力的雙師型教師團(tuán)隊。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)核心課程群有教授9人，副教授6人，講師4人，教師均具有博士學(xué)位。魚類增養(yǎng)殖學(xué)、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)、水產(chǎn)動物生理學(xué)、水生生物學(xué)分別被列入廣東省高等學(xué)校精品資源共享課建設(shè)課程。主編國家規(guī)劃教材1部，副主編國家規(guī)劃教材3部，參編國家規(guī)劃教材7部，其中有2部教材獲全國高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材獎。課程群教師主持廣東省和學(xué)校教學(xué)改革研究項目12項，發(fā)表教學(xué)研究論文16篇。團(tuán)隊教師為主要完成人獲批近三屆廣東教育教學(xué)成果獎4項;承擔(dān)省級及以上高等教育教學(xué)改革項目7項，發(fā)表教學(xué)改革研究論文146篇。學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯增強(qiáng)，人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高，畢業(yè)生考研率逐年上升，學(xué)生參加學(xué)科專業(yè)競賽人數(shù)和獲獎數(shù)量逐年增加。

參考文獻(xiàn)

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Abstract： Through the construction of core course group， an echelon of teachers with reasonable structure， high teaching level， good teaching effect and certain bilingual teaching ability has been formed. Demonstration and radiation effects appeared during this core course construction. The curriculum system was optimized and talent training programs were revised. The teaching content of the core courses were updated and optimized， and a scientific practical teaching system was designed. By reforming the teaching methods and means of curriculum， the 7∶3 teaching model combining theory with practice is established， and the course sharing website and network aided teaching are established. Teaching requirements and teaching plans were unified， and the content and methods of course assessment were improved. Teaching with high-level scientific research was promoted. Scientific research activities around the core course teaching were carried out， outstanding students were guided to participate in scientific research activities. Innovative experimental projects were carried out for university students to cultivate their ability of integrating theory with practice and analyzing problems.

Key words： aquaculture; core courses; practice