高職烹飪專業(yè)男生情緒管理能力策略探究

王艷

摘 ?要：隨著時代的發(fā)展和社會的進(jìn)步，使得當(dāng)前人們對于高職學(xué)生的關(guān)注得到了極大的提升。由于高職學(xué)生一般都是在高考階段考試成績不理想，因此使得高職烹飪專業(yè)男生在學(xué)習(xí)的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定的情況。通過情緒管理培養(yǎng)，能夠使得其實際的性情得到提升。該文主要根據(jù)筆者的實際教學(xué)經(jīng)驗以及相關(guān)的理論分析對當(dāng)前高職烹飪專業(yè)男生情緒管理能力策略探究進(jìn)行一定的分析，希望能夠為后期的研究者提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：高職學(xué)生 ?烹飪專業(yè) ?負(fù)面情緒 ?情緒管理

中圖分類號：G717 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2019）12（c）-0148-02

雖然從實際身體情況分析可知高職學(xué)生在身體發(fā)育方面已經(jīng)逐漸成年，但是對其實際心理情況進(jìn)行分析可知，其心理階段依然處于心理斷乳期，也就是說這時候高職烹飪專業(yè)的男生在這個階段對自身的認(rèn)識逐漸地走向了成熟，同時在心理情況方面也逐漸地注重對自身進(jìn)行探索，每個烹飪專業(yè)的男生都有自己理想的生活以及學(xué)習(xí)環(huán)境，但是由于其理想情況與實際的環(huán)境情況等存在一定的分化，因此使得其對自身的認(rèn)識存在一定的矛盾。男生與女生不同的是男生本身就情緒就較為易怒，因此這就使得其情緒較為復(fù)雜。從實際情況分析可知，高職烹飪學(xué)生大多都是由于自身學(xué)習(xí)成績較差，同時家庭經(jīng)濟(jì)情況較為拮據(jù)，因此當(dāng)前對高職烹飪專業(yè)男生情緒管理能力策略探究存在一定的必要性。

根據(jù)筆者的實際觀察，大部分可以表現(xiàn)為自卑以及焦慮等情緒，同時在日常生活和學(xué)習(xí)的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)易怒的情況。為了更好地緩解高職烹飪專業(yè)男生情緒管理的情況，以筆者所在的高職院校為例，專門開設(shè)了一些特色課程，并且還配套了一定的活動，使得學(xué)生的情緒認(rèn)知能夠得到一定的培養(yǎng)，逐漸地接受自身的情緒，并且不斷地對其進(jìn)行一定的適應(yīng)。在進(jìn)行學(xué)生情緒能力管理培養(yǎng)的過程中應(yīng)該注重幫助學(xué)生合理地表達(dá)其實際的情緒，并且不斷地使得其人際交往能力得到提升。

1 ?高職烹飪專業(yè)男生情緒困擾的狀況

人們身處于不同的環(huán)境中由于對周邊環(huán)境根據(jù)自身的價值觀等會有一定的身心體驗，而當(dāng)實際情況與理想之間存在差異時，就會存在一定的心理狀態(tài)，從心理學(xué)的角度分析可知，情緒的存在都是由于實際外部環(huán)境與個體的內(nèi)心情況之間存在較大的差異，而這種差異在短時間內(nèi)又不能得到較好的解決，這就使得學(xué)生會產(chǎn)生一種較為消極的心理情況。

由于高職學(xué)生都已經(jīng)成年，因此在這個階段高職烹飪專業(yè)男生的自我意識已經(jīng)得到了較大的培養(yǎng)，心理情況也逐漸地從社會性逐漸轉(zhuǎn)化為心理的自我，學(xué)生在這個階段都在不斷地對自我進(jìn)行探索，并且在探索的過程中也能更好地對自己進(jìn)行認(rèn)識，但是由于對自我的認(rèn)識與對自我的期待之間存在差異，使得烹飪男生的內(nèi)心經(jīng)常會出現(xiàn)一種矛盾的情況。例如，在實際情況下，學(xué)生的自我成就與理想成就之間存在較大的差異，雖然渴望自由但是又存在一定依附心理的情況之間的矛盾，在日常生活的過程中必須的實際交往以及自我封閉之間的矛盾，對于一件事情理智以及激情之間的矛盾。根據(jù)實際情況進(jìn)行分析可知，當(dāng)這種心理情況長期存在不能得到解決時，學(xué)生就有可能存在焦慮以及抑郁等心理情況。

根據(jù)部分高職院校的實際調(diào)查結(jié)果可知，大約25%左右的學(xué)生都存在一定的心理障礙，而由于高職學(xué)生與普通本科大學(xué)生之間在學(xué)術(shù)以及今后就業(yè)方面還是存在一定的差異，因此使得高職烹飪專業(yè)的男生更加容易在心理方面產(chǎn)生消極的情緒。從其實際表現(xiàn)方面可知，主要表現(xiàn)為自卑、焦慮以及抑郁等情況。從實際情況分析可知，這些負(fù)面的情緒會對學(xué)生的實際生活以及學(xué)習(xí)造成較大的影響，并且使得學(xué)生對自己的前途抱著悲觀的情緒，使得自身的社交技能不能得到較好的發(fā)展，甚至在自閉的過程中造成自我封閉等情況，進(jìn)而導(dǎo)致較為嚴(yán)重的心理問題。

2 ?情緒管理的內(nèi)涵

情緒的存在是不能通過教育避免的，現(xiàn)實與理想之間的差異實際存在，使得學(xué)生的情緒會出現(xiàn)一定的變化，為了使得學(xué)生能夠更加順利地度過這個階段，同時幫助學(xué)生更好地發(fā)展，因此需要對其情緒進(jìn)行管理。情緒管理首先就是需要對自己的情緒現(xiàn)狀進(jìn)行了解，并且在不斷地學(xué)習(xí)以及調(diào)整中培養(yǎng)自身更加健康的情緒體驗。情緒的存在是不可避免的，因此，在對其進(jìn)行管理的過程中就應(yīng)該加強(qiáng)一定的情緒宣泄以及調(diào)控的機(jī)制，通過一定的學(xué)習(xí)使得自身能夠逐漸地克服一定的情緒，并且在一些手段的幫助下使得自身的負(fù)面情緒得到消除，通過這樣的方式也能使得自身養(yǎng)成更加積極的人生態(tài)度。

3 ?情緒管理的方法

從具體的情緒管理流程進(jìn)行分析可知，情緒控制包含情緒的識別、調(diào)控以及表達(dá)，根據(jù)筆者的實際教學(xué)經(jīng)驗，在對高職烹飪專業(yè)男生進(jìn)行情緒輔導(dǎo)應(yīng)該從以下幾個方面進(jìn)行著手。

首先是對自身的情緒進(jìn)行覺察，也就是說應(yīng)該及時知道自己的情緒是否出現(xiàn)較大的浮動，使得自己能夠?qū)ψ约旱那榫w有一定的認(rèn)知能力，對自己的情緒進(jìn)行一定的分類，例如憤怒或者焦慮等，此外，就需要對產(chǎn)生相關(guān)情緒的原因進(jìn)行分析。在實際分析的過程中學(xué)生能夠逐漸地了解到自身的情緒并不是一直處于積極陽光的狀態(tài)下的，由于個體的情緒表達(dá)與外界的事情是保持著較高的一致性的，因此也就應(yīng)該在不斷的分析中更加適應(yīng)情緒的存在，并且通過找尋情緒存在的原因而找到更加適合的解決方法，使得自身的負(fù)面情緒能夠得到調(diào)控。

其次就是接受正常的情緒，并且在不斷的調(diào)解中逐漸地適應(yīng)自身的情緒。根據(jù)相關(guān)的研究結(jié)果可知，大多數(shù)情況下人的痛苦并不是來自于其情緒，而是由于個體對某種情緒采取著較為抵觸的情緒。因此當(dāng)學(xué)生的實際情緒與實際情況是相互吻合的，就應(yīng)該及時地暗示自己，當(dāng)大腦接受到了暗示之后，其就會使得其情緒得到張力得到一定的下降，并且在仔細(xì)思考之后逐漸地回復(fù)平靜。根據(jù)筆者的相關(guān)研究可知，當(dāng)前對情緒進(jìn)行調(diào)控的方式較多，例如，將其情緒進(jìn)行一定的轉(zhuǎn)化，在日常生活中經(jīng)常地參與一些群體性的活動，并且不斷地培養(yǎng)自身的愛好。其次就是將情緒進(jìn)行傾訴，讓另一個人分享自己的煩惱，或者寫日記，通過這種方式也能使得自身的情緒得到平靜，從某種程度上看也能使得自身的情緒得到恢復(fù)。

最后就是認(rèn)知重建，根據(jù)筆者對情緒理論的分析可知，實際上造成人們情緒變化的原因并不是來自于情緒的本身，而是來自于人們對于某件事情的看法。因此，在這個過程中，烹飪專業(yè)的男生應(yīng)該通過不斷地學(xué)習(xí)相關(guān)烹飪技巧等使得自身的情緒得到放松。

4 ?情緒管理的基本途徑

4.1 特色課程與活動的開展

以筆者所在的高職院校烹飪專業(yè)對男生的情緒管理方式進(jìn)行分析，當(dāng)前烹飪專業(yè)對男生的情緒管理主要是通過開展一些團(tuán)體性的心理輔導(dǎo)以及大學(xué)生心理課程等方式使得學(xué)生的實際情緒管理能力得到較好的培養(yǎng)，另外，在實際教學(xué)的過程中還可以通過在校園宣傳欄等位置對相關(guān)的情緒管理知識進(jìn)行宣傳。為了使得學(xué)生更加愿意參與到相關(guān)活動中，學(xué)校也可以組織一定的角色扮演的活動，使得學(xué)生能夠在快樂的環(huán)境中逐漸地學(xué)習(xí)相關(guān)的知識。需要注意的是，所有的課程活動都是應(yīng)該將學(xué)生作為其實際的教學(xué)重點，并且?guī)椭鷮W(xué)生在這個過程中不斷地進(jìn)行反思，通過反思促進(jìn)自身情緒管理能力的增長。

在進(jìn)行團(tuán)體心理課程輔導(dǎo)的過程中，應(yīng)該以實際教學(xué)的班級為教學(xué)的主體，并且通過素質(zhì)專用周的方式進(jìn)行開展，這可以使得其在一定團(tuán)體的環(huán)境中使得學(xué)生與學(xué)生之間的人際交互情況更加順利，并且?guī)椭鋵嶋H的觀察能力以及學(xué)習(xí)能力得到提升。同時需要注意的是，應(yīng)該幫助學(xué)生養(yǎng)成較好的學(xué)習(xí)態(tài)度，使得其能夠更加順利地融入到團(tuán)體中。除了課程的教授，還需要在校園內(nèi)形成一種文化，這種文化要引導(dǎo)大家關(guān)注負(fù)面情緒，努力發(fā)展積極情緒。例如，通過校園宣傳欄、校園廣播等方式宣傳相關(guān)科普知識，通過角色扮演、情景劇表演等活動進(jìn)行情境體驗。

4.2 教育工作者的引領(lǐng)

教師在學(xué)生的情緒管理能力提升方面有著極大的作用。由于個體的情緒會受到各種因素的影響，因此，在對實際情緒管理能力進(jìn)行培養(yǎng)的過程中也應(yīng)該從多個方面來進(jìn)行。因此，在實際情緒管理能力培養(yǎng)的過程中，教師以及輔導(dǎo)員等教育工作者也應(yīng)該更加主動地參與到整個過程中，使得學(xué)生的情緒管理能力的提升更加順利。

由于教育工作者對于學(xué)生的實時情緒的掌握較為緊密，并且在進(jìn)行實際教學(xué)的過程中對一些表現(xiàn)與其平時表現(xiàn)存在差異的學(xué)生能夠在第一時間內(nèi)注意，當(dāng)教師注意到學(xué)生的異常之后，就應(yīng)該將相關(guān)的情況及時向輔導(dǎo)員等教育工作者進(jìn)行匯報，在日常教學(xué)的過程中都對該學(xué)生進(jìn)行一定的關(guān)注，當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)生需要幫助時應(yīng)及時對其進(jìn)行幫助，并且對其情緒盡可能地采取一定的疏導(dǎo)等手段。再就是應(yīng)該使得教育工作者自身的情緒管理能力得到一定的提升，使得自身能夠真正地成為學(xué)生情緒管理的領(lǐng)路人，這也能使教師在較好的情緒情況下對學(xué)生進(jìn)行幫助。在進(jìn)行實際的教學(xué)的過程中，教師應(yīng)該真正地參與到學(xué)生實際生活中，并且及時幫助學(xué)生解決其生活中的一些瑣事，例如，教學(xué)工作者應(yīng)該不定時地對學(xué)生的寢室進(jìn)行走訪，并且在學(xué)生舉辦一些集體性的活動時參與到其相關(guān)的活動中，使得學(xué)生的情緒得到一定的疏導(dǎo)，真正地成為學(xué)生的好朋友。

5 ?結(jié)語

情緒影響著學(xué)生的身體健康、人際關(guān)系、能力發(fā)揮、學(xué)習(xí)成績、職業(yè)生涯等，因此，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的情緒管理能力，促進(jìn)人際交往，進(jìn)而更好地適應(yīng)社會顯得尤為重要。學(xué)生工作者，教師等直接與學(xué)生接觸的工作群體，需要在實踐中不斷反思，營造積極的情緒氛圍，感染和引導(dǎo)學(xué)生積極地覺察自身情緒，及時地調(diào)節(jié)負(fù)面情緒，合理地表達(dá)情緒。

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