淺析職業(yè)化改革對(duì)高校旅游酒店管理專業(yè)的影響

左成吏

摘要：隨著二十世紀(jì)以來，我國(guó)旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，因?yàn)槲覈?guó)幅員遼闊，橫跨幾個(gè)緯度帶，風(fēng)景名勝無(wú)數(shù)，本來在這個(gè)發(fā)展的趨勢(shì)下，必然是需要大量的高素質(zhì)的專業(yè)化的人才，可是事實(shí)上卻是旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降。而學(xué)習(xí)旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生的失業(yè)率也是一直保持著較高的水準(zhǔn)。而面對(duì)這種情況，高等教育對(duì)當(dāng)代大環(huán)境下的高校酒店管理專業(yè)提出職業(yè)化改革和發(fā)展戰(zhàn)略新思想。

關(guān)鍵詞：職業(yè)化改革；酒店管理專業(yè)；實(shí)踐

職業(yè)化改革對(duì)于高校旅游酒店管理專業(yè)來說就是要將教育體系重新構(gòu)建和發(fā)展思路進(jìn)行全面突破，并就職業(yè)化發(fā)展因素進(jìn)行深層次的分析和探索，推進(jìn)當(dāng)代的高校旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和就業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，并且提供可持續(xù)性發(fā)展動(dòng)力。

一、我國(guó)高校旅游酒店管理專業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀

旅游活動(dòng)的發(fā)展促進(jìn)了旅游業(yè)的誕生，并且隨著改革開放以來，我國(guó)人民的腰包鼓了起來，都踐行著“世界這么大，我想去看看”的口號(hào)，因此旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，旅游人數(shù)穩(wěn)步增加，旅游消費(fèi)額在GDP上的比重逐年升高，已經(jīng)成為了我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的項(xiàng)目。

伴隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，所需要的旅游業(yè)人才也是逐年攀升，而其中旅游酒店管理專業(yè)的人才所占比率就不低，可是盡管市場(chǎng)需求量逐年上漲，但是高校旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生從事該專業(yè)的就業(yè)比例不但沒有因此上升，反而是逐年下降，并且失業(yè)率也是居高不下。根據(jù)以下調(diào)查報(bào)告，以及問卷調(diào)查顯示，原因有下：

酒店管理專業(yè)的學(xué)生并不喜歡從事與旅游相關(guān)的職業(yè)，不愿把旅游業(yè)作為自己的首選專業(yè)，反而更加愿意成為公務(wù)員等在國(guó)家政府機(jī)關(guān)工作。因?yàn)槭紫葒?guó)家公務(wù)員等在國(guó)家政府機(jī)關(guān)的工作更加穩(wěn)定，偏向于“鐵飯碗”，開拓意識(shí)欠缺。專業(yè)能力不過硬，對(duì)于這個(gè)行業(yè)哪怕經(jīng)過高校學(xué)習(xí)也是一知半解，從事酒店管理專業(yè)之后對(duì)于一些事物的認(rèn)知也是僅限于書本上的理論，眼高手低，導(dǎo)致心理落差巨大。對(duì)于就業(yè)之后，薪資待遇期望值過高，不愿意積累基層經(jīng)驗(yàn)。并且極端者還認(rèn)為酒店服務(wù)專業(yè)在社會(huì)上是處于“下等職業(yè)”，在等級(jí)觀念上對(duì)該職業(yè)的不認(rèn)同感，影響了當(dāng)代許多選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生的自尊心，就是這種種原因作用下，導(dǎo)致了現(xiàn)如今雖然旅游業(yè)渴求人才，但是從高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生就業(yè)率低，失業(yè)率也是居高不下。

二、高校旅游酒店管理專業(yè)職業(yè)化改革的作用及影響

為了改善就業(yè)困難的現(xiàn)狀，職業(yè)化改革的推動(dòng)勢(shì)在必行，這是適應(yīng)社會(huì)時(shí)代潮流的必要措施。高校旅游酒店管理專業(yè)課程體系職業(yè)化改革就是課程實(shí)踐和課內(nèi)理論知識(shí)相結(jié)合，使課程理論之內(nèi)的“死知識(shí)”逐步走出到課堂之外，將實(shí)踐融入到理論之中，讓理論知識(shí)的實(shí)踐性和應(yīng)用性、作用得到直觀體現(xiàn)，推動(dòng)實(shí)踐技能和知識(shí)之間的積極轉(zhuǎn)化和銜接。也就是說，只有經(jīng)過具體的實(shí)踐，才能加深對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)的理解，只有經(jīng)歷了整個(gè)過程才能系統(tǒng)掌握各個(gè)節(jié)點(diǎn)的基本操作技能。并且也要加開思想品德教育課，完成在思想觀念上的轉(zhuǎn)變，真正做到正視現(xiàn)實(shí)，降低擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，找準(zhǔn)理想職業(yè)與現(xiàn)實(shí)就業(yè)的平衡點(diǎn)，切勿好高騖遠(yuǎn)。

職業(yè)化的改革對(duì)于高校酒店管理專業(yè)的學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)要求更高，更加符合社會(huì)發(fā)展學(xué)，服務(wù)學(xué)，因此在職業(yè)化改革的潮流下，學(xué)校課堂上課程的設(shè)置也必須更具科學(xué)性與和合理性，并對(duì)課程實(shí)際專業(yè)性全面加強(qiáng)，使理論和實(shí)踐在高校酒店管理專業(yè)的課程之中的比重保持平衡，這是課程設(shè)置合理性的具體表達(dá)。而科學(xué)性則是讓探索職業(yè)化改革道路更為清晰，綜上兩者是使課程發(fā)展目標(biāo)能夠朝著職業(yè)化發(fā)展方向積極轉(zhuǎn)化。

注重專業(yè)教師的職業(yè)能力發(fā)展推動(dòng)人才發(fā)展面向職業(yè)化，在高等教育職業(yè)化改革與發(fā)展中，創(chuàng)新體現(xiàn)在了教師隊(duì)伍的構(gòu)建理念以及思想上。并且我們可以從高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展特征看出，人才的培養(yǎng)是以社會(huì)實(shí)用能力的全面發(fā)展作為根本目標(biāo)的，因此提升教師的社會(huì)引導(dǎo)能力就成為了關(guān)鍵，師資力量的提升奠定了職業(yè)化改革與發(fā)展的基礎(chǔ)，為培養(yǎng)更多高校酒店管理專業(yè)的優(yōu)秀人才提供了力量。而教師自身也要加強(qiáng)自身理論性職業(yè)能力發(fā)展，這個(gè)發(fā)展不只是指教師要在理論知識(shí)的層次上的不斷加強(qiáng)，還要在社會(huì)實(shí)踐的應(yīng)用范圍里面協(xié)調(diào)發(fā)展，給學(xué)生以身作則，起好帶頭示范的作用。因?yàn)榻處煹膶I(yè)性如果不能夠保持完善，就不能夠與當(dāng)代社會(huì)人才需求之間做到無(wú)縫銜接。

以上就是高校旅游酒店管理專業(yè)走向職業(yè)化發(fā)展常態(tài)的必要因素。

三、總結(jié)

總而言之，中國(guó)旅游業(yè)職業(yè)化的改革對(duì)于高校旅游酒店管理專業(yè)的影響，就是要培養(yǎng)出契合企業(yè)需要的高素質(zhì)、高技能的人才，在教學(xué)方法，教學(xué)理念，教學(xué)模式上的不斷創(chuàng)新，提高高校旅游酒店專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)率，降低失業(yè)率，滿足不斷蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)的市場(chǎng)需求。

（作者單位：貴州廣播電視大學(xué)、貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）

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