新趨勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新

宋晶晶

摘要：現(xiàn)階段，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，在這樣的背景下，酒店行業(yè)得到了相應(yīng)的發(fā)展，在酒店運(yùn)營(yíng)及發(fā)展過程中，為能夠?qū)崿F(xiàn)酒店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，一項(xiàng)任務(wù)就是開展酒店管理工作，從而為酒店實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展提供較好基礎(chǔ)。在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展新形勢(shì)下，為能夠使酒店管理更符合時(shí)代需求，應(yīng)當(dāng)對(duì)酒店管理實(shí)行融合創(chuàng)新，改變以往管理模式及方法，提升酒店管理水平及質(zhì)量，進(jìn)而促使酒店實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店運(yùn)營(yíng)；酒店管理；融合創(chuàng)新

在我國(guó)所有的服務(wù)行業(yè)中，酒店屬于其中的一項(xiàng)重要組成部分。新形勢(shì)下的酒店行業(yè)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)模式，還是經(jīng)營(yíng)理論都在面臨著各種各樣的考驗(yàn)。隨著人們生活水平的提高，人們的服務(wù)需求越來(lái)越高，酒店服務(wù)行業(yè)如果不想在其中被淘汰掉，酒店管理人員必須對(duì)酒店管理融合創(chuàng)新的有效性有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，并在管理的同時(shí)采取不同的策略融合創(chuàng)新。酒店管理人員只有這樣，才能夠使酒店行業(yè)穩(wěn)定的立足于市場(chǎng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下保持一個(gè)的良好的發(fā)展趨勢(shì)。

一、新形勢(shì)下酒店管理創(chuàng)新方面存在的問題

（1）觀念偏差。思想觀念是行為實(shí)踐的先導(dǎo)，決定了酒店管理服務(wù)質(zhì)量。現(xiàn)階段而言，我國(guó)多數(shù)酒店的戰(zhàn)略布局短見，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)的認(rèn)知不足，過分注重價(jià)格而忽視了管理服務(wù)。誠(chéng)然降低成本是酒店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的主要途徑之一，但一味地強(qiáng)調(diào)價(jià)格可能會(huì)適得其反，有些酒店很少采購(gòu)新設(shè)備，不斷削減人力資源投入，有效降低了運(yùn)營(yíng)成本，但同時(shí)亦降低了標(biāo)準(zhǔn)，所帶來(lái)的直接惡果是服務(wù)質(zhì)量下滑，影響了賓客居住體驗(yàn)，最終流失了很多客戶，得不償失。另外，酒店管理作為一項(xiàng)系統(tǒng)化工程，關(guān)涉到多個(gè)服務(wù)部門的參與，要求其立足于酒店長(zhǎng)期發(fā)展，協(xié)調(diào)運(yùn)作。從可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的維度上講，上述觀念偏差或錯(cuò)誤直接影響了酒店管理服務(wù)質(zhì)量，限制了其發(fā)展層次。（2）人員機(jī)制不完善。我國(guó)的各個(gè)酒店在人員機(jī)制的管理上存在很多的問題，比如說(shuō)在人員的招聘上、員工的福利待遇以及薪酬制度等等，這些機(jī)制對(duì)員工的工作質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生一定的影響。相關(guān)的機(jī)制不完善，就會(huì)影響酒店員工的工作狀態(tài)，甚至影響對(duì)顧客的服務(wù)，那么酒店的整體經(jīng)營(yíng)質(zhì)量就會(huì)受到影響，不利于企業(yè)今后長(zhǎng)久的發(fā)展。酒店在經(jīng)營(yíng)的過程中會(huì)有淡季和旺季，淡季的人員入住量相對(duì)較少，工作量也就比較少，旺季則相反，工作量會(huì)大大的增加，而面對(duì)這樣的差異，酒店在對(duì)員工的薪酬待遇上并沒有差異，這樣就會(huì)打消員工的積極性。同樣，歸屬感對(duì)酒店的員工也很重要，但是不完善的人員機(jī)制讓很多酒店的員工喪失了這種歸屬感。他們?cè)诠ぷ髦?，僅僅把酒店當(dāng)做工作的地點(diǎn)，顧客作為服務(wù)的對(duì)象，沒有盡心竭力的進(jìn)行相關(guān)的服務(wù)，顧客也感受不到熱情，自然無(wú)法提高酒店的效益。（3）在酒店管理過程中嚴(yán)重忽視了企業(yè)文化。企業(yè)文化建設(shè)嚴(yán)重影響著酒店的管理水平以及管理質(zhì)量。目前，許多酒店管理人員只顧著一味的提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而忽視酒店在企業(yè)文化方面的建設(shè)。一個(gè)酒店如果沒有一個(gè)完善的企業(yè)文化，那么將會(huì)使酒店員工以及酒店管理人員喪失正確的價(jià)值觀導(dǎo)向，酒店的凝聚力難以集聚。因此，酒店只有建立正確的企業(yè)文化，才能夠正確引導(dǎo)企業(yè)員工以及企業(yè)管理人員進(jìn)行工作，對(duì)酒店發(fā)展具有一致的目標(biāo)，改變工作態(tài)度，盡心盡力完成自己本職的工作。

二、酒店管理融合創(chuàng)新的必要性

根據(jù)我國(guó)當(dāng)前的發(fā)展情況，酒店管理工作融合創(chuàng)新已經(jīng)成為了當(dāng)前迫在眉睫的事情。酒店管理工作融合創(chuàng)新的必要性主要可以分為以下幾點(diǎn)：（1）酒店管理工作融合創(chuàng)新有利于滿足大眾化的服務(wù)需求。酒店管理工作融合創(chuàng)新能夠有效地完善酒店的基礎(chǔ)設(shè)施，從整體上提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，滿足每一位顧客的需求，使顧客對(duì)酒店有一個(gè)較高的評(píng)價(jià)，提高回頭率。（2）酒店管理工作融合創(chuàng)新有利于為酒店樹立一個(gè)良好的品牌形象。酒店管理工作融合創(chuàng)新能夠?qū)频甑姆?wù)內(nèi)容以及服務(wù)形式進(jìn)行完善，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更全面、更滿意的服務(wù)，在每一位顧客心中樹立一個(gè)良好的品牌形象。（3）酒店管理工作融合創(chuàng)新有利于開展文化熏陶。各個(gè)地區(qū)的酒店都應(yīng)該與當(dāng)?shù)氐奈幕o密聯(lián)系在一起，了解當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展特點(diǎn)，在樹立酒店自身品牌地同時(shí)融入更多文化性的內(nèi)容。

三、新形勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新有效途徑

（一）貫徹現(xiàn)代化管理理念

雖然我國(guó)的現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，但可以發(fā)現(xiàn)一些酒店內(nèi)部已經(jīng)積累較為豐富科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)，但是，絕大多數(shù)的企業(yè)在酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式上仍顯示出了局限性，難以形成系統(tǒng)科學(xué)的管理模式。整體行業(yè)顯示出理念落后，制度陳舊，活力不足，缺乏創(chuàng)新與發(fā)展等桎梏。同時(shí)，由于不同的酒店主打特色不同，以及地理位置、文化習(xí)俗等更為宏觀的差異，酒店之間的相互學(xué)習(xí)存在較大的困難，難以形成一套可以一以貫之或較為普適的管理系統(tǒng)。

（二）實(shí)行集中管理及人性化管理

就當(dāng)前酒店管理實(shí)際情況而言，統(tǒng)一調(diào)配缺乏，造成在管理上比較松懈，酒店內(nèi)員工缺乏凝聚力。在當(dāng)前酒店融合創(chuàng)新要求下，需要酒店對(duì)自身管理制度不斷進(jìn)行完善，建立并健全相關(guān)制度體系，實(shí)現(xiàn)以制度管理制度，以制度規(guī)范制度。通過在酒店內(nèi)構(gòu)建科學(xué)合理管理制度，可對(duì)酒店發(fā)展實(shí)行科學(xué)管理，同時(shí)應(yīng)當(dāng)積極堅(jiān)持以人為本的發(fā)展理念，促使員工在實(shí)際工作中能夠發(fā)揮創(chuàng)造性及積極性，使酒店服務(wù)質(zhì)量得以提升。

（三）在酒店管理工作中實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化連鎖服務(wù)

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)被各個(gè)行業(yè)所引用，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用不僅提高工作效率，而且還提高了工作質(zhì)量。網(wǎng)絡(luò)化連鎖服務(wù)已經(jīng)成為了酒店規(guī)模性發(fā)展過程中一個(gè)非常重要的發(fā)展方向。應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)化連鎖服務(wù)可以有效提高酒店信息的可靠程度。我國(guó)現(xiàn)代化發(fā)展如此之快，每一個(gè)行業(yè)之間在發(fā)展過程中都有或多或少的聯(lián)系，各個(gè)行業(yè)之間的聯(lián)系大部分都是通過互聯(lián)網(wǎng)來(lái)作為中間的媒介來(lái)實(shí)現(xiàn)的。所以，在激烈的新形勢(shì)環(huán)境下，酒店管理人員要積極實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化連鎖服務(wù)，以此來(lái)促進(jìn)企業(yè)的營(yíng)銷方式，方便企業(yè)管理人員對(duì)酒店進(jìn)行管理，有效控制和管理營(yíng)銷過程中的每一環(huán)節(jié)，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。

四、結(jié)語(yǔ)

新時(shí)期的酒店需要進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，才能更好地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。酒店在進(jìn)行管理創(chuàng)新時(shí)，要結(jié)合酒店的自身情況進(jìn)行創(chuàng)新，并且要在多方面進(jìn)行創(chuàng)新，在創(chuàng)新的過程中要進(jìn)行不斷的嘗試與積累，從而形成屬于酒店自己的特色，使酒店打造出屬于自己的品牌。酒店管理在進(jìn)行創(chuàng)新的過程中，要拋棄舊的服務(wù)理念，結(jié)合先進(jìn)的服務(wù)理念，從而使酒店能夠打造出最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使酒店業(yè)能在市場(chǎng)中得到更好的發(fā)展。

（作者單位：云南開放大學(xué)）

參考文獻(xiàn)

[1]賀曉德.基于新形勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新探究[J].財(cái)經(jīng)界，2016（24）：53-55.