廣西蔗糖產業(yè)人才協(xié)同培養(yǎng)模式研究

黃東+龍偉忠

【摘 要】本文依據(jù)廣西糖產業(yè)二次創(chuàng)業(yè)規(guī)劃要求，分析廣西蔗糖產業(yè)發(fā)展需求多樣性、復合型、創(chuàng)新型人才的特點，探索建立院校企服務廣西蔗糖產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，樹立人才培養(yǎng)服務蔗糖產業(yè)發(fā)展理念，落實院校企協(xié)同培養(yǎng)蔗糖產業(yè)人才責任，實現(xiàn)員工培訓、人才培養(yǎng)融通，中職、高職、應用本科院校融通，協(xié)同培養(yǎng)蔗糖產業(yè)技能人才、技術人才、經營管理人才、科技創(chuàng)新人才，推動糖產業(yè)轉型升級。

【關鍵詞】蔗糖產業(yè) 復合型人才 協(xié)同培養(yǎng) 模式

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）05C-0096-03

人才是廣西糖產業(yè)發(fā)展的核心競爭力，是推動糖產業(yè)轉型升級、可持續(xù)發(fā)展的保障。近年來，廣西糖產業(yè)生產規(guī)模不大，發(fā)展不穩(wěn)定，生產機械化水平相對比較低，生產技術人員工資待遇低，影響了廣西蔗糖產業(yè)人才的培養(yǎng)。當前，企業(yè)生產、技術與管理人才不能滿足廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃需求，研究廣西蔗糖產業(yè)人才協(xié)同培養(yǎng)，對廣西蔗糖產業(yè)經濟發(fā)展具有特別重要的意義。

一、廣西蔗糖產業(yè)人才需求特點

甘蔗生產區(qū)域性強，全國主要分布在廣西和云南兩省區(qū)。廣西甘蔗區(qū)重點在桂南、桂西南、桂中地區(qū)農村，主要種植在十度以下的山地和田地。廣西甘蔗種植、糖生產從業(yè)人員多數(shù)是農民，生產技術與管理人才占極少數(shù)，人才流動性大。

（一）廣西蔗糖產業(yè)需要企業(yè)一線各技術與管理的多樣性人才。廣西蔗糖產業(yè)是集蔗糖產業(yè)研發(fā)、生產、管理、貿易、物流、文化于一體的蔗、糖、果、休閑食品產業(yè)。要推動糖產業(yè)轉型升級、可持續(xù)發(fā)展，要求廣西蔗糖產業(yè)各類人才滿足蔗糖產業(yè)研發(fā)、生產、管理、貿易、物流、文化、糖果、休閑食品生產企業(yè)一線各技術與管理需要。因此，只有培養(yǎng)符合企業(yè)一線各技術與管理的多樣性、復合型、創(chuàng)新型人才，才能滿足廣西蔗糖產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要求，使得廣西制糖企業(yè)在中國與國際食糖企業(yè)中有競爭力。

從自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室了解到，2016年度廣西種植總面積達1120萬畝以上，甘蔗年產量達到4700萬噸，年產糖量總達到570萬噸，同比2015年分別增長6%和12%。由于甘蔗種植生產主要以農戶為主，生產機械化農具類型少，農具設備自動化、田間管理智能化程度低，甘蔗種植、采收、運輸?shù)娜虣C械化水平70%以上，生產規(guī)模化、機械化水平相對比較低。因而廣西甘蔗種植產業(yè)急需熟悉甘蔗種植生產農藝和甘蔗生產機械相關知識技術人員，同時，急需開發(fā)甘蔗種植農具設備自動化、生產機械化、田間管理智能化的技術和管理多樣性人才。

（二）廣西蔗糖產業(yè)需要復合型人才。廣西甘蔗種植生產管理需要培養(yǎng)有先進種植技術、高效灌溉技術、計算機技術及物聯(lián)網(wǎng)技術的一體化復合型人才。甘蔗種植的深耕深松、種苗培育、節(jié)水灌溉、智能化施肥等環(huán)節(jié)管理，都需要田間管理灌溉技術、計算機技術推廣應用。甘蔗種植生產管理應用物聯(lián)網(wǎng)技術，在甘蔗種植生產過程智能控制和甘蔗成長綜合指數(shù)監(jiān)測、信息處理中，建立甘蔗種植信息服務平臺，都需要吸引生產技術人才、管理人才和科技創(chuàng)新人才的聚集。提高學生職業(yè)技能、科技創(chuàng)新和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，拓寬技術技能人才成長通道，需要為學生多樣化成才選擇、多路徑成才搭建“立交橋”。例如廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局發(fā)布具有廣西地方標準的《糖料蔗灌溉定額及灌溉技術規(guī)程》（DB 45/T 1197—2015），開始在全區(qū)范圍內推廣和運用，需要一批甘蔗種植生產管理、灌溉技術、生產技術和信息處理一體化復合型人才。

為制糖企業(yè)提供完整的數(shù)據(jù)分析與有效的決策，提高企業(yè)生產效率需要復合型人才。結合制糖企業(yè)的經營特點，面向制糖企業(yè)集團量身定制綜合管理信息平臺。平臺覆蓋制糖企業(yè)的主要經營活動，包含企業(yè)的農務管理、采購管理、庫存管理、銷售管理、數(shù)據(jù)挖掘與決策分析、生產質量分析管理等子系統(tǒng)。運用ERP思想，采用先進的計算機體系結構，對制糖企業(yè)的資源進行整合，優(yōu)化了制糖企業(yè)業(yè)務流程，實現(xiàn)了精細化管理、實時管理和分級考核管理。這需要有了解采購、生產、銷售技術、計算機技術、管理技術及互聯(lián)網(wǎng)技術的復合型人才。

（三）廣西制糖企業(yè)需要創(chuàng)新型人才。從廣西機械工業(yè)研究院了解到：廣西90多家甘蔗制糖生產企業(yè)主要分布在糖料蔗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，中小型糖廠的數(shù)量占比較大，生產能力低下，糖廠自動化水平基本處于單機或局部工序自動控制的水平，成了一個個“自控孤島”，未能真正實現(xiàn)制糖生產系統(tǒng)進行全局規(guī)劃和自動控制、智能化均衡生產；制糖生產企業(yè)推進糖業(yè)節(jié)能和清潔生產力度不大，與國外同行企業(yè)相比，在信息化、智能化、人均勞動生產率等方面還存在較大差距。因而制糖行業(yè)還要提升可持續(xù)發(fā)展的競爭力，需要生產工藝智能化技術、信息技術和管理創(chuàng)新人才合作創(chuàng)新。

廣西蔗糖產業(yè)生產鏈短，原糖生產產品單一，原糖生產與精煉糖生產分離不到位。糖產業(yè)下游企業(yè)，如蔗糖產業(yè)文化、糖果產品、休閑食品生產鏈尚須統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一推進；糖產業(yè)下游的朗姆酒產品、生物化工產品、蔗汁飲品等尚須形成規(guī)模。這些問題都要廣西蔗糖產業(yè)政策支持、金融支持、技術支持和人才支持聯(lián)動機制，推進廣西蔗糖產業(yè)生產產品多樣化；推進科技創(chuàng)新人才服務廣西蔗糖產業(yè)生產規(guī)?；⑸a智能化；推進廣西中職、高職、應用本科院校合作，協(xié)同培養(yǎng)制糖企業(yè)需要的技術創(chuàng)新和管理創(chuàng)新人才，做好做強廣西蔗糖產業(yè)。

廣西需要大批國際化的電子商務、期貨管理和大數(shù)據(jù)服務的專業(yè)人才。由于受國際糖價影響，廣西糖現(xiàn)貨價格不穩(wěn)定。廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)規(guī)劃要求初步建成糖業(yè)大數(shù)據(jù)服務平臺；建立糖業(yè)的營銷體系，規(guī)范糖批發(fā)市場信息的發(fā)布，規(guī)范糖流通秩序；完善食糖網(wǎng)上現(xiàn)貨交易規(guī)則，引導食糖現(xiàn)貨交易市場健康發(fā)展；規(guī)避市場風險，加強廣西現(xiàn)貨市場與國內外期貨市場合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，構建多層次的食糖網(wǎng)上交易市場體系。這些內容都要有一批大數(shù)據(jù)分析服務，了解國際化電子商務、期貨管理的人才創(chuàng)新完成。

二、廣西蔗糖產業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

人才培養(yǎng)模式是指學校對學習者進行有目的、有計劃的教育，達到成為某類專門專業(yè)人才的方法體系。人才培養(yǎng)模式是回答“怎么培養(yǎng)人”的問題，它與教育目的“培養(yǎng)什么人”相對應。人才培養(yǎng)模式包含具體的人才培養(yǎng)理念、人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)內容、人才培養(yǎng)計劃、人才培養(yǎng)流程、人才培養(yǎng)制度和人才培養(yǎng)評價等。

人才培養(yǎng)要回答“怎么培養(yǎng)人”的問題，可以從三個方面思考：一是人才培養(yǎng)類型。蔗糖產業(yè)轉型升級，需要生產工藝智能化技術、信息技術和管理創(chuàng)新的研發(fā)工程師，更需要現(xiàn)場生產技術和管理技術人員；同樣需要更多生產技能人才。二是人才培養(yǎng)專業(yè)定位。蔗糖產業(yè)區(qū)域性季節(jié)性強；廣西蔗糖產業(yè)生產鏈短，原糖生產產品單一；廣西蔗糖產業(yè)復合性強，生產效率低。蔗糖產業(yè)需要制糖生產與管理專業(yè)人才，更需要涉及甘蔗種植生產管理、灌溉技術、生產技術和信息處理一體化多學科多專業(yè)復合型人才。三是行業(yè)自身特點需要。廣西要推動糖產業(yè)轉型升級，保障糖產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。蔗糖產業(yè)人才的需求比以往任何時候都更加迫切，對蔗糖產業(yè)技術升級和技術人才的渴求比以往任何時候都更加強烈。需要有對多個學科較深了解的跨專業(yè)人才，更需要能具有統(tǒng)籌整體產業(yè)鏈、能夠領導蔗糖產業(yè)技術開發(fā)和實施的復合型人才。

院校企協(xié)同培養(yǎng)模式指實施人才培養(yǎng)過程中，院、校、企各方按照約定職責、權利和義務，以培養(yǎng)專業(yè)人才為目的，對培養(yǎng)專業(yè)人才一系列有計劃、有目標教育活動進行分析研究、系統(tǒng)總結，提出院、校、企合作育人機制，完善現(xiàn)代職業(yè)教育一系列基本制度。院校企協(xié)同培養(yǎng)模式是創(chuàng)新一種區(qū)域化高校合作、校企、社會團體合作，培養(yǎng)產業(yè)需要卓越專業(yè)人才的辦學新模式。

廣西蔗糖產業(yè)技術人才院校企協(xié)同培養(yǎng)模式是指院、校、企協(xié)同擔當共同培養(yǎng)責任，各方按照蔗糖產業(yè)人才計劃、目標要求，約定各方職責、權利和義務，協(xié)同廣西區(qū)域中職、高職、應用本科院校和廣西蔗糖企業(yè)，加強在人才培養(yǎng)培訓與師資建設、技術創(chuàng)新與產品研發(fā)、教學和科研實驗、就業(yè)創(chuàng)業(yè)及社會服務等方面開展合作，形成蔗糖產業(yè)技能人才+技術人才+經營管理人才+科技創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)的機制。堅持依法合作，遵守國家法律法規(guī)，保障合作各方的合法權益；堅持互利共贏，院校企各方平等自愿開展合作，實現(xiàn)共同發(fā)展。

三、廣西蔗糖產業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新

（一）樹立人才培養(yǎng)服務蔗糖產業(yè)發(fā)展理念，落實院校企協(xié)同培養(yǎng)蔗糖產業(yè)人才責任。廣西高度重視糖產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，推動糖產業(yè)轉型升級，人才和技術是廣西糖產業(yè)發(fā)展的核心。職業(yè)教育要樹立人才培養(yǎng)服務蔗糖產業(yè)發(fā)展理念，人才培養(yǎng)要符合蔗糖產業(yè)技術發(fā)展需要、轉型升級需要、生產管理創(chuàng)新需要。建立中職、高職、應用本科院校人才培養(yǎng)合作的政策支持、金融支持、技術支持和人才支持聯(lián)動機制，堅持互利共贏，院校企各方平等自愿開展合作，實現(xiàn)共同發(fā)展，使技術創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、專業(yè)建設、課程教學滿足廣西蔗糖產業(yè)轉型升級和生產技術和管理的要求。通過協(xié)議方式約定各方權利義務，落實共同培養(yǎng)蔗糖產業(yè)人才責任，以共同育人、共同發(fā)展開展合作活動。建立院校企合作的過程管理和績效評價制度，定期對合作成效進行總結，共同解決合作中的問題，不斷提高合作的水平，為廣西蔗糖產業(yè)培養(yǎng)企業(yè)急需的多樣性、復合型、創(chuàng)新型人才，創(chuàng)新符合廣西蔗糖產業(yè)需要的人才培養(yǎng)模式，增強人才培養(yǎng)的水平。

（二）創(chuàng)新院校企協(xié)同培養(yǎng)人才模式，開展系統(tǒng)規(guī)劃、聯(lián)合培養(yǎng)，多種形式合作。加強廣西的中職、高職、應用本科院校合作，以蔗糖種植、生產、貿易技術與管理復合型人才為核心，對接廣西蔗糖產業(yè)鏈和產業(yè)群，明確中職、高職、應用本科院校復合型人才培養(yǎng)定位。實行院、校、企協(xié)同共同培養(yǎng)蔗糖產業(yè)人才責任，各方按照蔗糖產業(yè)人才計劃、目標和要求，約定各方職責、權利和義務。開展系統(tǒng)規(guī)劃、聯(lián)合培養(yǎng)，多種形式合作，共同制訂中職、高職、應用本科人才培養(yǎng)方案，完善廣西蔗糖產業(yè)人才培養(yǎng)模式改革和課程體系建設。共同建設實習實訓基地、技術工藝和產品開發(fā)中心、技能大師工作室、學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，共同開展技能競賽、社會服務等。重點合作建設廣西輕工高級技工學校制糖生產實訓基地，培養(yǎng)蔗糖產業(yè)技能人才；廣西工業(yè)職業(yè)技術學院制糖生產實訓基地，培養(yǎng)蔗糖產業(yè)技術人才、經營管理人才；廣西機械工業(yè)研究院和廣西大學技術工藝和產品開發(fā)中心，培養(yǎng)蔗糖產業(yè)科技創(chuàng)新人才。

系統(tǒng)規(guī)劃蔗糖產業(yè)復合型人才培訓，實現(xiàn)企業(yè)員工培訓、人才培養(yǎng)融通，實現(xiàn)人才培養(yǎng)、技術創(chuàng)新融通。進行構建體現(xiàn)蔗糖生產工學結合特色的培訓體系、專業(yè)課程體系、人才培養(yǎng)體系、技術創(chuàng)新體系，共同開發(fā)廣西蔗糖產業(yè)復合型人才培訓、培養(yǎng)校本課程和教材，減少課程設置重復，課程內容重疊等。中職高職應用本科院校教學實訓室建設實行統(tǒng)籌規(guī)劃、資源互補、實訓有償分享機制。如廣西甘蔗研究所建設蔗糖育種、種植實訓，廣西輕工高級技工學校建設制糖生產過程、工藝實訓，廣西工業(yè)職業(yè)技術學院建設制糖生產檢測、技術管理、經營管理實訓，廣西機械工業(yè)研究院和廣西大學建設制糖研發(fā)、技術創(chuàng)新、大數(shù)據(jù)服務實訓等。

（三）建立廣西蔗糖院校企發(fā)展聯(lián)盟，系統(tǒng)規(guī)劃中職、高職、應用本科院校高素質高水平的教學團隊。高素質高水平的教學團隊是實現(xiàn)廣西蔗糖產業(yè)復合型人才培養(yǎng)的保障。教學團隊應實行老中青結合、專兼職教師結合、多學科多類型技術人員結合。系統(tǒng)規(guī)劃教學團隊，解決中職、高職、應用本科院校教師之間不溝通，實習實訓基地低水平重復建設，難以形成特色，而且容易讓人覺得中職、高職、應用本科教師服務水平不高、定位不清的問題。遴選兼職教師重點從熟悉廣西蔗糖研發(fā)、生產、產品、貿易、物流、文化領域的單位中選工程師或技師，建設蔗糖育種種植、制糖生產技術、經營管理、技術工藝和產品開發(fā)教學團隊，作為專業(yè)的兼職教師聘請承擔教學任務。

從廣西機械工業(yè)研究院了解到，2011年廣西成立制糖關鍵工藝及裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，有大學、院所和區(qū)內多個糖業(yè)集團等14家單位積極響應和參與，聯(lián)盟以提升制糖業(yè)技術創(chuàng)新能力為目標，共同突破制糖行業(yè)關鍵共性技術，形成創(chuàng)新合力。聯(lián)盟成立以來，聯(lián)合制糖行業(yè)的產學研資源優(yōu)勢，已陸續(xù)開展了組織新技術推廣應用、制糖關鍵技術和共性技術的聯(lián)合攻關、人才培訓、國際技術交流等工作，取得較好的成效，形成了高水平的技術團隊。

（四）系統(tǒng)規(guī)劃廣西蔗糖企業(yè)生產培訓基地，共同建設實訓實習平臺，建立資源互補，實訓培養(yǎng)有償分享機制。系統(tǒng)規(guī)劃廣西蔗糖企業(yè)生產培訓基地，建立中職、高職、應用本科院校聯(lián)盟工作站。如廣西輕工高級技工學校以小型糖廠生產設備，模擬實際進行生產等內容開展培訓、教學、科研實驗。廣西工業(yè)職業(yè)技術學院以糖廠模擬生產澄清和蒸發(fā)DCS系統(tǒng)控制，降低清汁與糖漿的純度差，提高制煉的收回率及產糖率，提高產品的質量等內容開展培訓、教學、科研實驗。廣西甘蔗研究所和廣西農墾良圻制糖有限公司等國內企業(yè)合作，共建院校聯(lián)盟工作站，組織具有相關企業(yè)工作經歷的學校專業(yè)教師，為企業(yè)開展技術革新。聘請院校教師和企業(yè)的技術人員為兼職教師，每名院校教師和企業(yè)技術人員組成工作小組簽訂工作任務書，明確其為企業(yè)技術服務、科技開發(fā)服務、職工培訓教學內容；明確院校學生技能培訓任務、實訓基地建設等相應的任務，共同服務廣西蔗糖產業(yè)發(fā)展。

【參考文獻】

[1]廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳.廣西壯族自治區(qū)人民政府關于廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)總體方案（2015—2020年）的通知[Z].

[2]林克松，石偉平.改革語境下的職業(yè)教育研究[J].教育研究，2015（5）

【作者簡介】黃 東，女，廣西工業(yè)職業(yè)技術學院教授；龍偉忠，男，廣西工業(yè)職業(yè)技術學院教授。

（責編 盧 雯）