桐梓方竹筍人文因素淺析

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摘 要：桐梓方竹筍是貴州知名的特色產(chǎn)品，其質(zhì)量特點(diǎn)與當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀画h(huán)境關(guān)系密切，在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中，桐梓方竹筍不僅質(zhì)量特點(diǎn)突出，而且人文因素濃厚，成為一種具有濃厚地域文化的特色產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：桐梓方竹筍；人文因素；知名度

桐梓方竹筍是貴州知名的特色產(chǎn)品，因其質(zhì)量特點(diǎn)與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，人文因素深厚，市場(chǎng)知名度高，2014年被國(guó)家質(zhì)檢檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。桐梓方竹筍的深厚的人文因素在地理標(biāo)志申報(bào)過(guò)程中引起專家熱烈關(guān)注，并予以高度肯定。作為貴州知名食材，除了保證以高質(zhì)量產(chǎn)品供應(yīng)給消費(fèi)者，還要讓消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中認(rèn)知該產(chǎn)品相應(yīng)文化，有鑒于此，特意桐梓方竹筍人文因素，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)其文化的了解。

桐梓在兩千多年以前屬于古夜郎國(guó)的故地，漢代唐蒙出使南夷，由于唐蒙拜郎中將出使夜郎和發(fā)卒治道到過(guò)夜郎，在桐梓夜郎溪邊渡河，涼風(fēng)埡梁子扎營(yíng)住宿，故此兩地有“蒙渡”、“蒙山”之名。晚清大儒黎庶昌專門在蒙渡留下摩巖石刻：“蒙渡漢元光五年武帝遣郎中將唐蒙通南夷道此得名?！笔讨两癃q存。今桐梓部分地區(qū)唐朝屬于夜郎縣，歷史上有大詩(shī)人李白流放夜郎。歷史上竹子是夜郎的崇拜圖騰，竹子的傳說(shuō)在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴Ｏ鄠?，古時(shí)有一婦人在河邊沐浴，突然上游朝著她飄來(lái)三節(jié)大竹，其中間一節(jié)有嬰兒的啼哭聲。這婦人便將其抱起帶回家中，將其養(yǎng)大成人，后來(lái)便成了聰明俊秀、英勇無(wú)比的夜郎國(guó)國(guó)王，俗稱“夜郎王”。因夜郎王系三節(jié)竹其中的一節(jié)所生，人們又將其稱之為“竹王”。漫山遍野的竹子和以竹子為主題內(nèi)容多樣的神話傳說(shuō)，是桐梓深厚的竹子文化的基礎(chǔ)。

桐梓縣境內(nèi)不同海拔地區(qū)分別生長(zhǎng)著麻竹、刺竹、水竹、斑竹和方竹，特別是在民宅周圍，更是種滿各類竹子，老百姓常常說(shuō)，“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”，說(shuō)明竹子在他們生活中的地位特別重要。對(duì)當(dāng)?shù)乩习傩諄?lái)說(shuō)，處處有竹，餐餐有筍。方竹筍味美可口，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“寒土山珍”。桐梓方竹筍人文因素濃厚，早在民國(guó)十八年出版的《桐梓縣志》記載：“方竹筍，婁里柏枝壩箐壩等筍山，自初秋鋤耘，工洋二三元，得筍百斤，為一包包，值十元，每年約五千包，利亦厚矣”。這說(shuō)明桐梓人早就認(rèn)識(shí)到方竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人們不僅采摘竹筍，而且還將竹筍進(jìn)行市場(chǎng)交易，換取豐厚的回報(bào)。現(xiàn)在，桐梓縣民間無(wú)論是紅白喜事還是逢年過(guò)節(jié)，都有一道相同的菜——方竹筍燉豬腳，就是將桐梓方竹筍的干筍發(fā)酵后與臘豬腳燉煮，是貴州名菜。隨著生活水平的提高，桐梓方竹筍成為現(xiàn)代女性食用的主要選擇。在貴州民間有一種說(shuō)法，美女出遵義，遵義數(shù)桐梓。愛(ài)美的桐梓女性在一起的時(shí)候，常常討論方竹筍的食法，哪一種減肥效果最好。可以說(shuō)桐梓方竹筍已經(jīng)是地方文化重要的組成內(nèi)容。

桐梓方竹筍歷史悠久。據(jù)傳在清朝中期，貴州準(zhǔn)備進(jìn)貢物品到皇宮，為了使進(jìn)貢物品有特色，地方官員特意派人到桐梓縣柏枝山采摘方竹筍，制成干筍后送到皇宮，獲得了皇室人員的高度贊美。據(jù)民國(guó)《桐梓縣志》載：“桐梓方竹筍，四方勁挺，體如削成，鮮筍厚味食用，干筍堪為杖，不讓張賽筇竹也?！边@是史書從方竹的材質(zhì)上對(duì)桐梓方竹的高度肯定。又據(jù)民國(guó)《桐梓縣志》對(duì)桐梓方竹筍的記載：“縣屬婁里，盛產(chǎn)方竹筍，生于秋，肥嫩而鮮，財(cái)貨大宗?！眾淅锛礊橥╄骺h一直所屬的今天獅溪等地，桐梓的方竹筍體型肥大而嫩脆，味道鮮美，當(dāng)?shù)乩习傩赵谇锛竟S子出土的季節(jié)采摘方竹筍，制成鮮筍或者筍干到集市上交易，市場(chǎng)景象繁榮。

解放后，桐梓方竹筍的知名度得到更進(jìn)一步提升，這主要源于桐梓方竹筍的質(zhì)量。桐梓屬遵義市轄縣，與重慶市接壤，素稱“黔北門戶”、“川黔鎖鑰”。境內(nèi)婁山關(guān)為大婁山的主峰，婁山關(guān)北距巴蜀，南扼黔桂，為黔北咽喉，是兵家必爭(zhēng)之地，據(jù)《明史紀(jì)事本末》載，萬(wàn)歷年間，總兵劉與播州土司楊朝棟曾激戰(zhàn)于此，人稱黔北第一險(xiǎn)要，素有“一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)”之說(shuō)。紅軍長(zhǎng)征，載入中國(guó)革命的史冊(cè)婁山關(guān)大捷后，毛澤東豪情萬(wàn)丈寫下《憶秦娥·婁山關(guān)》，讓舉世知曉桐梓，桐梓方竹筍也隨即名聲在外。解放后，桐梓的紅色文化吸引了中外游客，很多到桐梓的游客都會(huì)在桐梓品嘗到貴州名菜臘豬腳燉桐梓方竹筍，佳肴的美味讓游客流連忘返，離別時(shí)，他們都會(huì)帶上一袋桐梓方竹筍。隨著紅色旅游和紅色文化的繁榮，桐梓方竹筍聲名遠(yuǎn)播，在國(guó)內(nèi)很多地方都有出售。

桐梓方竹筍知名度高，是貴州知名特色產(chǎn)品。桐梓方竹筍外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉豐腴，腹空極小，肉質(zhì)脆嫩，質(zhì)佳味美，被已故著名林學(xué)家陳嶸教授譽(yù)為“竹筍之冠”。

近年來(lái)，隨著地方政府的高度重視，桐梓方竹筍列為桐梓縣的四大支柱產(chǎn)業(yè)，桐梓方竹筍的知名度進(jìn)一步增強(qiáng)。2004年12月22日，國(guó)家林業(yè)局下發(fā)《國(guó)家林業(yè)局關(guān)于公布第三批中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)名單的通知》中：桐梓方竹筍最為有名，列為“中國(guó)方竹筍之鄉(xiāng)”。2009年9月21日，桐梓縣在黃蓮壩村首次舉辦以“方竹之鄉(xiāng)、生態(tài)黃蓮”為主題的桐梓方竹筍節(jié)，這次方竹筍節(jié)吸引大量的省內(nèi)外游客，活動(dòng)共舉辦了方竹筍論壇、采筍剝筍和山珍評(píng)比、旅游推介、生態(tài)觀光、篝火晚會(huì)等系列活動(dòng)，充分展示了桐梓深厚的方竹筍文化。2002年，桐梓縣政府?dāng)y帶桐梓方竹筍參加中國(guó)廈門國(guó)際林產(chǎn)品交易會(huì)，把桐梓方竹筍產(chǎn)品帶到會(huì)上進(jìn)行展銷，深受廣大消費(fèi)者歡迎。2004年，桐梓縣方竹筍協(xié)會(huì)成立，協(xié)會(huì)成員達(dá)100余人，參加者有企業(yè)老總、有村級(jí)干部代表和桐梓方竹筍經(jīng)營(yíng)商。

隨著桐梓方竹筍的發(fā)展得到社會(huì)各界的關(guān)懷和厚愛(ài)，原貴州省人大副主任付傳耀、國(guó)家林業(yè)局科技司冉東亞處長(zhǎng)、貴州省林業(yè)廳廳長(zhǎng)、遵義市委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)際竹藤研究中心馬增旺博士、南京大學(xué)、西南大學(xué)和貴州大學(xué)的相關(guān)資深專家和學(xué)者到桐梓對(duì)桐梓方竹筍工作進(jìn)行調(diào)研，對(duì)桐梓方竹筍的發(fā)展給予高度肯定，并提出建設(shè)性的思路。

2014年，桐梓方竹筍成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)，對(duì)桐梓方竹筍的保護(hù)范圍，種源，種植技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)指標(biāo)都做出了具體的貴定，為桐梓方竹筍的質(zhì)量特點(diǎn)進(jìn)行了很好的補(bǔ)充和規(guī)范。桐梓方竹筍申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品成功，這進(jìn)一步豐富了桐梓方竹筍的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)其知名度，更為關(guān)鍵的是，這將會(huì)為以竹子為主要產(chǎn)業(yè)之一的桐梓縣的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生更大的促進(jìn)作用。在貴州全省實(shí)施大扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略中，桐梓縣委縣政府已經(jīng)把方竹筍的品牌推廣、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略和農(nóng)民增收致富有機(jī)結(jié)合起來(lái)，使得桐梓方竹筍實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匕傩杖娼ㄔO(shè)小康社會(huì)的主要抓手。（作者單位：貴州省社會(huì)科學(xué)院黨建研究所）

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