試論質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督對(duì)食品加工過程的影響

【摘 要】社會(huì)發(fā)展中最為重要的問題就是食品安全問題，近幾年我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)的食品安全問題已經(jīng)引起了人們對(duì)于食品安全的廣泛重視。我國(guó)對(duì)于食品安全問題主要由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所負(fù)責(zé)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督承擔(dān)著我國(guó)人們食品安全的重要責(zé)任，我國(guó)已經(jīng)制定出相關(guān)法律文件為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)于食品加工過程管理進(jìn)行保證，希望能夠保證我國(guó)食品安全。

【關(guān)鍵詞】質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督；食品加工技術(shù)；食品安全監(jiān)管

一、前言

人們?cè)趯?shí)際生活中最為關(guān)心的問題就是食品安全問題，食品安全問題也是我國(guó)可持續(xù)性建設(shè)中最急需解決的問題，人們關(guān)注食品安全問題不僅僅是因?yàn)槠鋵?duì)于人們的經(jīng)濟(jì)損失，還能夠?qū)τ谌藗兊纳眢w健康嚴(yán)重影響，食品安全問題也影響著我國(guó)食品加工企業(yè)的發(fā)展建設(shè)。但是我國(guó)近幾年相繼出現(xiàn)的食品安全問題，已經(jīng)對(duì)人們的身體健康進(jìn)行了嚴(yán)重影響。政府部門已經(jīng)對(duì)于食品安全問題采取了相對(duì)應(yīng)管理措施，但是在實(shí)際生活中還存在較多的食品安全問題。

二、食品加工過程質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督問題及原因

1.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督現(xiàn)狀

我國(guó)食品加工質(zhì)量監(jiān)管部門主要對(duì)云農(nóng)業(yè)及食品藥品等行業(yè)的生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)管，但是并沒有專門的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)對(duì)于食品加工監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督，造成我國(guó)食品加工質(zhì)量監(jiān)管中的一個(gè)部門下面可能存在多個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，這就造成不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的信息溝通有限，在出現(xiàn)食品安全的過程中部門之間出現(xiàn)相互推卸責(zé)任的情況，食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督有效不高。

2.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督存在的問題

我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，造成管理人員在實(shí)際管理中無(wú)法跟上我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐。國(guó)家食品安全部分應(yīng)該根據(jù)食品安全問題進(jìn)行一系列針對(duì)性標(biāo)準(zhǔn)，但是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中，已經(jīng)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)落后的問題。管理部門在推行新型的食品安全標(biāo)準(zhǔn)后，在全面落實(shí)中間需要一定的時(shí)間，但是管理部門在落實(shí)政策的過程中存在工作效率不高的情況，延長(zhǎng)了食品安全政策全面落實(shí)時(shí)間。

3.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督問題原因

食品存在安全問題的主要原因就是食品生產(chǎn)加工中就已經(jīng)存在食品安全性問題，因此對(duì)于食品生產(chǎn)加工進(jìn)行質(zhì)檢技術(shù)監(jiān)督十分關(guān)鍵。我國(guó)從2007年就已經(jīng)將食品安全監(jiān)督管理部門從質(zhì)量監(jiān)督管理部門所脫離出來，并且對(duì)于我國(guó)全部的食品生產(chǎn)加工廠家的許可證進(jìn)行統(tǒng)一編輯，可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)政府部門對(duì)于食品安全問題尤為關(guān)注，但是這種嚴(yán)苛的管理監(jiān)督方式并沒有將我國(guó)食品安全問題根本解決。

三、優(yōu)化食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督對(duì)策

1.擴(kuò)大食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督影響力

我國(guó)在推行了《食品安全法》后為食品安全提供了基礎(chǔ)性的保證，也是我國(guó)現(xiàn)階段有關(guān)食品安全方面重要法律文件，對(duì)于《食品安全法》進(jìn)行完善的過程中，應(yīng)該讓食品生產(chǎn)廠家能夠已經(jīng)法律文件進(jìn)行生產(chǎn)建設(shè)，對(duì)于食品安全中出現(xiàn)的責(zé)任問題應(yīng)該清晰劃分。讓質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督在食品加工過程中具有更大的影響力，保證監(jiān)督質(zhì)量。

2.提高食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督安全領(lǐng)域作用力

為了能夠?qū)⑹称钒踩鹿蕟栴}有效降低，應(yīng)該能夠質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督子啊食品加工過程中的安全領(lǐng)域作用力，對(duì)于食品加工做存在的安全質(zhì)量問題應(yīng)該堅(jiān)決打擊，增加質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)于食品市場(chǎng)監(jiān)管強(qiáng)度，拓寬質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理范圍，最大范圍內(nèi)對(duì)于食品安全問題進(jìn)行排查。對(duì)于食品質(zhì)量安全的責(zé)任負(fù)責(zé)人應(yīng)該增加打擊強(qiáng)度。完善食品市場(chǎng)管理及許可證的監(jiān)管制度，對(duì)于進(jìn)入食品市場(chǎng)中的食品安全進(jìn)行保證，讓人們?cè)趯?shí)際消費(fèi)中能夠放心消費(fèi)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)該積極鼓勵(lì)食品加工企業(yè)構(gòu)建完善的食品質(zhì)量召回體系，對(duì)于企業(yè)出現(xiàn)的食品安全制度進(jìn)行科學(xué)性引領(lǐng)。

3.建立食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制

建立食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制就是增加食品加工企業(yè)的信譽(yù)機(jī)制，讓食品加工企業(yè)管理人員在實(shí)際管理中能夠?qū)⑹称钒踩珕栴}放在首位，對(duì)于企業(yè)食品安全質(zhì)量尤為關(guān)注，促進(jìn)食品加工企業(yè)形成系統(tǒng)性食品安全質(zhì)量信譽(yù)機(jī)制，增加食品加工企業(yè)的自律性。食品生產(chǎn)加工企業(yè)可以通過對(duì)于食品加工設(shè)備的完善及提高工藝生產(chǎn)水平的形式，對(duì)于食品原材料及加工等流程進(jìn)行嚴(yán)苛的監(jiān)控，對(duì)于食品從業(yè)工作人員的工作素養(yǎng)進(jìn)行針對(duì)性教育，讓工作人員能夠?qū)τ谑称钒踩|(zhì)量問題承擔(dān)起監(jiān)督責(zé)任，構(gòu)建食品安全生產(chǎn)加工誠(chéng)信體制，完善食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制。

四、結(jié)論

近幾年，我國(guó)相繼出現(xiàn)了多例食品安全問題，人們對(duì)于食品安全問題也是尤為關(guān)注，食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重影響到了人們的社會(huì)生活。出現(xiàn)食品安全問題不僅僅是突發(fā)性的食品安全問題，應(yīng)該是與社會(huì)穩(wěn)定建設(shè)同等高度的問題。對(duì)于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督對(duì)食品加工過程的影響進(jìn)行研究，就是希望能夠防止食品安全事故的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)：

[1]張金麗，李真，鄒瑾.供應(yīng)鏈視角下食品質(zhì)量安全控制的關(guān)鍵點(diǎn)分析[J].物流工程與管理，2013，10：101-103.

[2]高志宏.試論我國(guó)食品安全執(zhí)法機(jī)制的變革[J].南京大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué).人文科學(xué).社會(huì)科學(xué)版），2013，06：74-86+156.

[3]戚建剛.論基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的食品安全風(fēng)險(xiǎn)行政調(diào)查[J].法學(xué)家，2013，05：55-69+176-177.

[4]劉暢，張浩，安玉發(fā).中國(guó)食品質(zhì)量安全薄弱環(huán)節(jié)、本質(zhì)原因及關(guān)鍵控制點(diǎn)研究——基于1460個(gè)食品質(zhì)量安全事件的實(shí)證分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2011，01：24-31+110-111.

作者簡(jiǎn)介：

徐波（1965—）男，漢，山東省臨沂市臨港區(qū)徐家寨村，山東省莒南縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心，工會(huì)主席，大專，產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。