地方高校旅游管理專業(yè)建設(shè)實(shí)踐探索

曹明貴

摘 要 信陽(yáng)師范學(xué)院工商管理學(xué)院旅游管理專業(yè)自獲批河南省級(jí)特色專業(yè)以來(lái)，在專業(yè)方向定位、課程體系建設(shè)、教學(xué)模式構(gòu)建、實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)化等方面進(jìn)行積極探索，在實(shí)踐中，依托行業(yè)辦學(xué)，科學(xué)定位專業(yè)方向，建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的課程體系，構(gòu)建“項(xiàng)目引導(dǎo)，學(xué)做合一”的教學(xué)模式，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，提升學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力，建設(shè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，發(fā)揮崗位育人功能，加快師資隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高育人水平等，效果顯著，特色鮮明。

關(guān)鍵詞 旅游管理 專業(yè)建設(shè) 教學(xué)模式 課程體系 實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.018

信陽(yáng)師范學(xué)院工商管理學(xué)院旅游管理專業(yè)2007年獲批校級(jí)特色專業(yè)，2009年獲批河南省級(jí)特色專業(yè)。在特色專業(yè)建設(shè)過程中，我院始終圍繞“創(chuàng)特色、樹品牌”的要求，持續(xù)探索人才培養(yǎng)的新思路、新方法，在多個(gè)方面進(jìn)行了一系列改革，取得了較為顯著的成效。

1 我們的主要做法

做法1：依托行業(yè)辦學(xué)，科學(xué)定位專業(yè)方向

旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)具有高級(jí)性、職業(yè)性與技能性等特點(diǎn)。從職業(yè)崗位群來(lái)看，該專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域主要有5個(gè)。在此基礎(chǔ)上，并結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，我們將旅游管理專業(yè)定位于兩個(gè)方向，即“旅游管理”與“酒店管理”。

做法2：建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的課程體系

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)校的統(tǒng)一安排，我們把旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)為四個(gè)模塊。同時(shí)，專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)計(jì)還遵循兩個(gè)思路：一是整合課程內(nèi)容，增加實(shí)踐操作和技能應(yīng)用；二是強(qiáng)化職業(yè)資格任證知識(shí)的學(xué)習(xí)。在四個(gè)模塊中納入了職業(yè)資格考試課程，并與考證時(shí)間相銜接，充分體現(xiàn)課程的指向性。

做法3：構(gòu)建“項(xiàng)目引導(dǎo)，學(xué)做合一”的教學(xué)模式

按照典型工作任務(wù)來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容，按照旅游企業(yè)的工作流程來(lái)組織教學(xué)過程，努力實(shí)施“項(xiàng)目引導(dǎo)、學(xué)做合一”的教學(xué)模式。一是實(shí)施“學(xué)中做，做中學(xué)”一體化的課堂教學(xué)；二是實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目導(dǎo)向”的職業(yè)技能課程教學(xué)；三是積極嘗試培訓(xùn)式教學(xué)。選派專業(yè)教師進(jìn)旅游企業(yè)參與管理，同時(shí)聘請(qǐng)旅游企業(yè)高級(jí)管理人員來(lái)校授課，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與高校的直接對(duì)接。

做法4：強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，提升職業(yè)適應(yīng)能力

旅游管理專業(yè)實(shí)施“四度遞進(jìn)”的實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐成為主要學(xué)習(xí)形式。課程實(shí)踐—專業(yè)見習(xí)—綜合實(shí)訓(xùn)—頂崗實(shí)習(xí)構(gòu)成了本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主線。（1）課程實(shí)踐是以課程實(shí)訓(xùn)、角色模擬、技能訓(xùn)練為主的實(shí)踐教學(xué)，主要在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成；（2）專業(yè)見習(xí)實(shí)行學(xué)院統(tǒng)一組織與學(xué)生自主參與相結(jié)合，采用社會(huì)調(diào)查、參觀考察、短期頂崗等多種形式，深入旅游企獲取對(duì)專業(yè)相關(guān)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。（3）綜合實(shí)訓(xùn)是在教師的指導(dǎo)下利用課外、節(jié)假日到我院“校企合作”單位進(jìn)行短期實(shí)訓(xùn)。（4）頂崗實(shí)習(xí)是組織學(xué)生利用超過半年的時(shí)間在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí)。

做法5：建設(shè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，發(fā)揮崗位育人功能

我院一向重視專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，目前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)已經(jīng)步入良性發(fā)展軌道，與10余家四星級(jí)以上酒店形成了穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系，這些酒店主要分布于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的北京、天津、上海、山東、江蘇、浙江、廣東等地。以此為基礎(chǔ)，2013年，我院成功獲批國(guó)家級(jí)高校“本科教學(xué)工程”大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地。為了保障實(shí)習(xí)工作的順利開展，我們采取的主要措施是：

第一，周到細(xì)致的實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備工作。一是開展廣泛、深入地動(dòng)員工作，切實(shí)提高學(xué)生們對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)必要性的認(rèn)識(shí)；二是掌握每個(gè)學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)、身體條件與家庭狀況等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問題，明確重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象；三是為化解風(fēng)險(xiǎn)，為每位實(shí)習(xí)生購(gòu)買意外傷害保險(xiǎn)。

第二，全過程的跟蹤指導(dǎo)與管理。一是強(qiáng)化指導(dǎo)教師責(zé)任；二是充分發(fā)揮學(xué)生黨員的模范帶頭作用。在每個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)成立黨小組，保障黨員生活的正常開展，并發(fā)揮黨員在實(shí)習(xí)過程中的正向引導(dǎo)作用。三是要求實(shí)習(xí)生以周記的形式記錄實(shí)習(xí)過程。

第三，及時(shí)、全面的實(shí)習(xí)后總結(jié)。實(shí)習(xí)生本人、指導(dǎo)教師、班主任或輔導(dǎo)員要對(duì)本組或本班的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，查找問題與不足，提出整改措施；并且及時(shí)召開經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)突出的同學(xué)予以表彰。

做法6：加快師資隊(duì)伍建設(shè)，提高育人水平

一是在教師培養(yǎng)中，堅(jiān)持實(shí)行以老代新的“導(dǎo)師制”。

二是加快打造“雙師型”隊(duì)伍。每年選派1～2名年輕教師在寒暑假到旅游企業(yè)掛職鍛煉；從2013年起，所有新進(jìn)專業(yè)教師都將被安排到五星級(jí)酒店、涉外旅行社或者4A級(jí)以上景區(qū)實(shí)踐一個(gè)月，與本科實(shí)習(xí)生同崗、同吃、同住。此外，每年選派2名專業(yè)教師參加全國(guó)酒店崗位技能大賽。

三是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，打造品牌。鼓勵(lì)教師把專業(yè)建設(shè)目標(biāo)與個(gè)人愛好結(jié)合起來(lái)，打造“專長(zhǎng)”，形成特色，廣泛開展社會(huì)服務(wù)，逐步擴(kuò)大個(gè)人知名度，進(jìn)而提升旅游管理專業(yè)與我校在旅游管理部門及企事業(yè)單位中的影響力。

四是開展針對(duì)性研究。根據(jù)特色專業(yè)建設(shè)的需要，圍繞教學(xué)改革、專業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，每年在討論的基礎(chǔ)上確立一個(gè)主題開展研究。同時(shí)，加大投入，提高教師開展科學(xué)研究的積極性。對(duì)符合專業(yè)建設(shè)要求的科研成果，在學(xué)校獎(jiǎng)勵(lì)的基礎(chǔ)上，學(xué)院再給予1：1的配套資助；從2013年起，對(duì)出版的專著予以全額資助。

2 專業(yè)建設(shè)的幾點(diǎn)體會(huì)

體會(huì)1：重視市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)的導(dǎo)向功能

一是在專業(yè)建設(shè)上，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)專業(yè)人才的市場(chǎng)需求情況進(jìn)行深入分析與科學(xué)預(yù)測(cè)，并結(jié)合專業(yè)的生源特點(diǎn)與畢業(yè)生就業(yè)定位，確立專業(yè)發(fā)展方向。二是考慮經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求的多樣性、變動(dòng)性、調(diào)整性和高校人才培養(yǎng)的相對(duì)穩(wěn)定性，克服人才培養(yǎng)滯后性的矛盾，及時(shí)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整與修正。

體會(huì)2：緊密結(jié)合學(xué)校發(fā)展定位及辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

要緊密結(jié)合學(xué)校的發(fā)展定位，以“兩提兩增”為基礎(chǔ)，在專業(yè)建設(shè)上充分考慮專業(yè)的實(shí)踐性，地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求性，積極拓展專業(yè)建設(shè)的應(yīng)用性特色，在做好行業(yè)（或企業(yè)）服務(wù)同時(shí)，積極拓展“校地”合作空間，將人才培養(yǎng)積極融入到地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展之中。

體會(huì)3：加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)與建設(shè)

要堅(jiān)持以人才能力培養(yǎng)為中心，以人才勝任崗位所需的技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)為立足點(diǎn)，把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)作為專業(yè)建設(shè)的重心。采用多種形式，營(yíng)造濃厚的“實(shí)踐氛圍”，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合實(shí)踐能力，突出專業(yè)人才培養(yǎng)的鮮明特色。同時(shí)不斷探索校企合作的方式與路徑，使旅游管理專業(yè)的校企合作由初期的“找企業(yè)合作”發(fā)展到目前的“企業(yè)找我合作”，開創(chuàng)了實(shí)踐育人的新局面。

體會(huì)4：強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)的時(shí)代特色

專業(yè) “特色”會(huì)隨著環(huán)境的變化逐步減弱甚至消失。因而，專業(yè)建設(shè)要常抓不懈，“特色”要與時(shí)俱進(jìn)。為此，盡管我院旅游管理專業(yè)在課程體系設(shè)計(jì)、教學(xué)模式與實(shí)習(xí)基地建設(shè)等人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)形成了較為顯著的特色，但我們從沒停下專業(yè)建設(shè)的腳步，始終堅(jiān)持以原有優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，拓寬專業(yè)內(nèi)涵，延展專業(yè)內(nèi)容，持續(xù)凝煉特色發(fā)展方向。

體會(huì)5：完善教學(xué)保障體系是關(guān)鍵

首先，要擁有一支專兼職結(jié)合、內(nèi)外兼修、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的師資隊(duì)伍。針對(duì)管理類專業(yè)社會(huì)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，我院近年來(lái)突破傳統(tǒng)的用人理念，以多種合作方式把政府部門、旅游企事業(yè)單位的高級(jí)管理人員、高級(jí)技術(shù)人員請(qǐng)進(jìn)來(lái)參與人才培養(yǎng)。同時(shí)，制定師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃、完善相關(guān)制度，激勵(lì)專職教師到企業(yè)掛職鍛煉，多渠道為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，以不斷提高教學(xué)水平以及參與教學(xué)改革的主動(dòng)性。其次，完善教學(xué)過程管理及監(jiān)督。重點(diǎn)是規(guī)范實(shí)驗(yàn)課程的考核方式，制訂見習(xí)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核標(biāo)準(zhǔn)，以持續(xù)提升教師開展實(shí)踐教學(xué)的熱情，學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)的積極性。第三，建立能滿足實(shí)踐教學(xué)要求的實(shí)習(xí)基地。千方百計(jì)拓寬“校企合作”的路徑，并制定完善的專業(yè)實(shí)習(xí)方案與管理制度，以保障實(shí)習(xí)安全與實(shí)習(xí)效果。

本文系2015年信陽(yáng)師范學(xué)院重大教學(xué)改革研究項(xiàng)目；地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系改革研究與實(shí)踐；河南省省級(jí)特色專業(yè)（旅游管理）專業(yè)建設(shè)的階段性研究成果。

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